Nghiên cứu phát triển du lịch nông thôn khu vực đà lạt

́ ĐAỊ HOCC̣ QUÔC GIA HÀNÔỊ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HOCC̣ XÃHÔỊ VÀNHÂN VĂN ĐỖ THỊ THANH XUÂN NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN KHU VỰC ĐÀ LẠT LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2017 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐỖ THỊ THANH XUÂN NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN KHU VỰC ĐÀ LẠT Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS.TRẦN THỊ MAI HOA Hà Nội, 2017 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành đề tài luận văn thạc sĩ cách hoàn chỉnh, bên cạnh nỗ lực cố gắng thân cịn có hướng dẫn nhiệt tình q Thầy Cơ, động viên ủng hộ gia đình bạn bè suốt thời gian học tập nghiên cứu thực luận văn thạc sĩ Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến người giúp đỡ q trình thực hồn thành luận văn Trước tiên, xin chân thành cảm ơn TS Trần Thị Mai Hoa hướng dẫn, lời khuyên góp ý Cơ q trình tơi thực luận văn từ làm đề cương đến hồn thiện luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn đến tồn thể q Thầy Cơ Khoa Du lịch Khoa sau Đại học Đại học Quốc gia Hà Nội - Trường KHXH&NV Hà Nội tận tình truyền đạt kiến thức quý báu tạo điều kiện thuận lợi cho suốt trình học tập nghiên cứu thực đề tài luận văn Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! Đỗ Thị Thanh Xuân MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Lịch sử nghiên cứu vấn đề Mục đích nhiệm vụ Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu luận văn CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ DU LỊCH NƠNG THƠN VÀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN 1.1 Cơ sở lý luận du lịch nông thôn 1.1.1 Quan niệm nông thôn 1.1.2 Khái niệm du lịch nông thôn 1.1.3 Đặc điểm du lịch nông thôn 1.1.4 Các loại hình dịch vụ du lịch nơng thôn 1.1.5 Tác động du lịch nông thôn 1.2 Cơ sở lý luận phát triển du lịch nông thôn 1.2.1 Khái niệm phát triển du lịch nông thôn 1.2.2 Lịch sử đời phát triển du lịch nông thôn giới 1.2.3 Các điều kiện phát triển du lịch nông thôn 1.2.4 Tiềm cần thiết phát triển loại hình du lịch nông thôn 1.3 Bài học kinh nghiệm từ mơ hình phát triển du lịch nơng thơn giới Việt Nam 1.3.1 Mô hình phát triển DLNT thành phố Sagae, tỉnh Yamagata 1.3.2 Một số mơ hình phát triển DLNT Việt Nam * Tiểu kết chương CHƯƠNG 2: TIỀM NĂNG VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN KHU VỰC ĐÀ LẠT 2.1 Tổng quan Đà Lạt du lịch Đà Lạt 2.1.1 Vị trí địa lý 2.1.2 Dân cư nguồn nhân lực 2.1.3 Hoạt động du lịch Đà Lạt 2.2 Điều kiện phát triển du lịch nông thôn khu vực Đà Lạt 2.2.1 Tài nguyên du lịch phục vụ phát triển DLNT 2.2.2 Cộng đồng với phát triển DLNT 2.2.3 Khả tiếp cận sở lưu trú 2.2.4 Các chế sách 2.2.5 Hoạt động xúc tiến, quảng bá 2.3 Thực trạng hoạt động du lịch phục vụ phát triển DLNT Đà Lạt 2.3.1 Giới thiệu địa bàn nghiên cứu 2.3.2 Các sản phẩm dịch vụ gắn với DLNT 2.3.3 Lực lượng lao động 2.3.4 Lượng khách kết kinh doanh DLNT 2.4 Đánh giá hoạt động phát triển du lịch nông thôn khu vực Đà Lạt Tiểu kết chương CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG, GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN KHU VỰC ĐÀ LẠT 3.1 Cơ sở định hướng phát triển du lịch nông thôn khu vực Đà Lạt 3.1.1 Các quan điểm phát triển du lịch tỉnh Lâm Đồng đến năm 2020 3.1.2 Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030 địa bàn tỉnh Lâm Đồng 3.1.3 Định hướng phát triển du lịch nông thôn khu vực Đà Lạt 76 3.2 Một số giải pháp phát triển du lịch nông thôn 77 3.3 Một số mơ hình đề xuất 82 3.4 Một số kiến nghị 87 3.4.1 Kiến nghị với Thành phố 87 3.4.2 Kiến nghị đề xuất với quyền địa phương 88 3.4.3 Kiến nghị đề xuất với công ty du lịch 89 3.4.4 Kiến nghị đề xuất với cộng đồng địa phương 89 Tiểu kết chương 91 KẾT LUẬN 92 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 94 PHỤ LỤC 98 ASEAN BQL DL DLNT JICA KHXH&NV NN NT PGS.TS QLNN SNV TNHH TS UBND UNESCO VSATTP DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, MƠ HÌNH DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Một số loại hình du lịch nơng thơn Bảng 1.2: Một số điển hình phát triển du lịch nông thôn Việt Nam Bảng 2.1: Dân số thành phố Đà Lạt Bảng 2.2: Kết kinh doanh du lịch tỉnh Lâm Đồng giai đoạn 2005 - 2016 Bảng 2.3 Bảng 2.4 DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Bản đồ hành thành phố Đà Lạt Hình 2.2: Tổng quan nguồn nhân lực du lịch tỉnh Lâm Đồng Hình 2.3 Nhà kính rực rỡ đêm làng hoa Thái Phiên Hình 2.4 Trang trại hoa cúc làng hoa Xuân Thành Hình 2.5 Các loại trồng trang trại (n=103) Hình 2.6 Sản phẩm chế biến nhà vườn (n = 103) Hình 2.7 Hình thức canh tác nhà vườn (n=103) Hình 2.8 Trình độ lao động nơng thơn khu vực Đà Lạt Lạt (n=103) Hình 2.9 Quy mơ diện tích trang trại làng hoa khu vực Đà Lạt (n=103) Hình 2.10 Các dịch vụ du lịch nông, trang trại MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Du lịch nông thôn (DLNT) gắn với hoạt động sản xuất nơng nghiệp tìm hiểu hoạt động sản xuất cư dân địa từ lâu thành mơ hình kết hợp thành công nông thôn du lịch hỗ trợ phát triển giới Có thể kể đến mơ hình khác Mỹ, Đài Loan, Nhật Bản, Trung Quốc, Pháp,… Tại Việt nam, nông thôn sản phẩm nông nghiệp mạnh việc phát triển loại hình du lịch cịn mẻ tùy thuộc vào điều kiện sản xuất nông nghiệp vùng miền Đà Lạt thành phố có vị trí địa lý, khí hậu thổ nhưỡng đặc biệt thuận lợi cho phát triển nông nghiệp Đà Lạt tiếng với nông sản loại hoa lan, hoa hồng, rau trái cây, cung cấp cho tỉnh nước Hiện nay, với việc ứng dụng khoa học kỹ thuật công nghệ cao vào sản xuất đại trà, nhiều mơ hình sản xuất Đà Lạt quan tổ chức có thẩm quyền ngồi nước cấp chứng nhận theo tiêu chuẩn ORGANIK, HACCP, GlobalGAP hay VietGAP… Sản lượng nông nghiệp mà đặc biệt rau hoa Đà Lạt cung cấp cho khu vực nước ln chiếm số lượng lớn Tổng diện tích nơng nghiệp ước tính khoảng 16.000 chủ yếu phân chia theo quy mơ hộ gia đình, nơng trại nhỏ với diện tích trung bình khoảng 2.000 m [19, tr.13] Chính quy mơ nhỏ khiến hiệu khai thác nơng nghiệp khơng cao, từ thu nhập nơng hộ bấp bênh Nhờ có khí hậu đặc trưng điều kiện thiên nhiên ưu đãi, Đà Lạt thành phố du lịch nghỉ dưỡng hàng năm đón triệu lượt khách bao gồm khách nội địa quốc tế Tuy vậy, du lịch nông thôn liên quan đến sản phẩm nông nghiệp lại chưa khai thác khai thác cách hạn chế, nhỏ lẻ manh mún Khai thác tài ngun nơng nghiệp sẵn có để tạo sản phẩm phục vụ du lịch giải pháp giúp hộ nông dân, trang trại, nhà vườn có thêm nguồn thu, quảng bá loại nơng sản đồng thời tạo sức hút cho du lịch Đà Lạt Việc phát triển mơ hình nơng dân làm du lịch giúp nơng trại có thêm kỹ khai thác phục vụ du lịch tăng tính liên kết nông, trang trại sở kinh doanh du lịch tỉnh Với lý trên, tác giả tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu phát triển du lịch nông thôn khu vực Đà Lạt” nhằm nghiên cứu, đánh giá thực trạng, từ đề xuất số giải pháp góp phần thúc đẩy phát triển loại hình DLNT tương xứng với tiềm sẵn có Lịch sử nghiên cứu vấn đề 2.1 Trên giới DLNT biết đến lâu giới chứng minh đóng góp to lớn khơng mặt kinh tế mà mặt xã hội, bảo vệ mơi trường tự nhiên, văn hóa lịch sử Thực chất hình thức phát triển mối giao hịa mặt tự nhiên, văn hóa người đô thị nông thôn thông qua việc đến (homestay) tham quan có mục đích nhằm hưởng thụ sản vật địa phương nơng hộ gia đình trang trại Bên cạnh thưởng ngoạn danh lam thắng cảnh tham gia văn hóa đồng quê nên DLNT khẳng định hình thức du lịch mang tính cộng đồng bình đẳng bền vững (Nguyễn Văn Chất, 2016) Do tầm quan trọng mặt xã hội kinh tế nên hoạt động DLNT Châu Âu mà cụ thể từ vùng núi nước Đức vùng duyên hải nước Pháp, sau mở rộng khắp toàn giới với hỗ trợ tích cực từ phủ sách vĩ mơ quy hoạch, tài chính, luật pháp, thương mại quảng cáo Các phủ nước hướng quan tâm cộng đồng toàn xã hội vào phát triển du lịch nông thôn – Agritourism Danh từ dùng khác Ở Ý “Agri-tourismo (du lịch nông nghiệp), Mỹ “Homestead”(du lịch trang trại), Nhật “Green-tourism”(du lịch xanh), Pháp “Tourisme rural” Để phát triển DLNT Nhật Bản, Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp Ngư nghiệp thúc đẩy hỗ trợ việc xây dựng chỗ cho khách du lịch trang trại người PHỤC LỤC DANH SÁCH MỘT SỐ ĐƠN VỊ KINH DOANH LỮ HÀNH ĐỊA BÀN TỈNH LÂM ĐỒNG NĂM 2016 Stt Tên Doanh nghiệp TTĐHHDDL - Công ty CP DL Lâm Đồng TTĐHHDDL - Công ty CPDVDL Đà Lạt CN Công Hồn Hảo CN Du Cang (KS Trung Cang) Cơng ty TNHH MTV Kỳ nghỉ Cao Nguyên CN Công ty CP Mạo hiểm Việt ĐL Công ty TNHH Thử Thách Việt Công ty TNHH Du lịch Thể thao Cao nguyên Công ty TNHH Dịch vụ Du lịch Đam Mê Đà Lạt 10 Công ty TNHH Tắc Kè Xinh Công ty 11 12 13 14 15 16 Ngoại Xanh Công ty Hướng dẫn Du lịch Đà Lạt Công ty TNHH Mạo hiểm PAT Công ty Ngoạn Đà Lạt Công ty trình Đà Lạt Cơng Chuyển động Việt 17 Cơng ty Cổ phần Phát triển Du lịch Tân An Công ty TNHH TM 19 &DV Tổng hợp Thiên Nhân 20 21 Cơng ty TNHH Hoa Phượng Tím Cơng ty TNHH Song Châu Đà Lạt 22 Công ty TNHH VKT Travel 23 24 25 26 CN Công ty TNHH MTV DL Hải Vân Công ty TNHH Chân trời xanh Công ty TNHH Đà Lạt Trong Tôi Công ty TNHH DVDL Đà Lạt Xanh 27 Công ty TNHH Du lịch Truyền Trần Công ty TNHH TM- 28 DV du lịch Hạnh Hùng Quân 29 30 31 32 33 34 35 Công ty TNHH Vạn Tín Phát Cơng ty TNHH Du lịch Hành trình Hạnh phúc Công ty TNHH TM – DV Phố Hoa Đà lạt Công ty TNHH TMDV Du Lịch T.Q.T Công ty TNHH DV Du lịch Hai Mùa Công ty TNHH Du lịch Happyday Công ty TNHH Hương Sơn ĐL tour Công ty TNHH Dịch 36 vụ Vận tải Du lịch Mở Đà Lạt Công 37 TM&DV Lưu Công ty TNHH Dịch 38 vụ Du lịch Gia Thiên Ân 39 40 41 42 Công ty Thư Công ty TNHH Đăng Phúc Đà Lạt Công ty TNHH Du lịch Dã ngoại An Bình Cơng ty Cổ phần Du lịch Á Đơng Công ty TNHH Dịch 43 vụ Du lịch Giấc Mơ Vàng PHỤC LỤC DANH SÁCH CHUYÊN GIA STT Họ tên Bà Nguyễn Thị Nguyên Ông Võ Đại Hải Ơng Trần Quốc Thái Ơng Hồng Tấn Huy Ông Hồ Ngọc Dinh, Ông Nguyễn Đức Trung, Ông Nguyễn Đức Học Ông Phan Hữu Giản PHỤ LỤC 4: HÌNH ẢNH THỰC TẾ KHẢO SÁT TẠI CÁC LÀNG HOA Đóng gói hoa Cty Dalat Hasfarm Nguồn: tác giả khảo sát chụp ảnh Phân loại hoa Cty Dalat Hasfarm Nguồn: tác giả khảo sát chụp ảnh Thu hoạch cà rốt Xuân Thành – Xuân Thọ Nguồn: ảnh Nguyễn Tất Thắng Vườn dưa Pepino Đinh Farm Nguồn: ảnh Nguyễn Tất Thắng Khảo sát làng hoa Vạn Thành Nguồn: tác giả khảo sát chụp ảnh Khảo sát làng hoa Xuân Thành Nguồn: tác giả khảo sát chụp ảnh Tại làng hoa Thái Phiên Nguồn: tác giả khảo sát chụp ảnh Tại làng hoa Thái Phiên Nguồn: sưu tầm Phân phối hoa Cty Dalat Hasfarm Nguồn: tác giả khảo sát chụp ảnh Phân phối hoa Cty Dalat Hasfarm Nguồn: tác giả khảo sát chụp ảnh Đoàn tham quan học tập làng hoa Vạn Thành Nguồn: tác giả khảo sát chụp ảnh PHỤ LỤC 6: MỘT VÀI CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH NÔNG THÔN TẠI KHU VỰC ĐÀ LẠT SONG CHÂU ĐÀ LẠT TRAVEL lienhe@songchaudalattravel.com 0907.86.30.86 - 08.98.666.155 Quí khách chọn Đà Lạt nơi đến bị giới hạn thời gian, muốn trải nghiệm cảnh đẹp hữu tình, thơ mộng, bình cơng trình kiến trúc độc đáo riêng Đà Lạt khí trời mát lạnh quanh năm; thưởng thức hương vị đặc sản Đà Lạt hiền hòa, lịch mến khách người dân Chương trình tham quan Đà Lạt ngày lựa chọn tốt CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH NHÀ VƯỜN RAU, CỦ, QUẢ CÔNG NGHỆ CAO ĐÀ LẠT ĐÀ LẠT MỘT NGÀY, DU LỊCH NHÀ VƯỜN (Trọn gói) (Tối thiểu khách) ===> CHỈ VỚI 350.000 ĐỒNG/KHÁCH