Nghiên cứu phát triển du lịch nông thôn hưng yên (Tóm tắt, trích đoạn)

LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp chuyên ngành Du lịch với đề tài “Nghiên cứu phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên”, bên cạnh sự nỗ lực, cố gắng của bản thân, tô

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

NGUYỄN THỊ THU HƯƠNG

NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN HƯNG

YÊN

LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH

Hà Nội, 2016

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

NGUYỄN THỊ THU HƯƠNG

NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN HƯNG

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài luận văn “Nghiên cứu phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên” là công trình nghiên cứu của cá nhân tôi dưới sự hướng dẫn khoa học của TS Đỗ Thị Thanh Hoa và những kết quả nghiên cứu ở trong luận văn này là hoàn toàn trung thực

Ngày 05 tháng 12 năm 2016 Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Thu Hương

LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp chuyên ngành Du lịch

với đề tài “Nghiên cứu phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên”, bên cạnh

sự nỗ lực, cố gắng của bản thân, tôi đã nhận được sự giúp đỡ, hướng dẫn và chỉ bảo nhiệt tình của các thầy cô cùng với sự tạo điều kiện của cơ quan

Để hoàn thành được luận văn tốt nghiệp này, trước tiên bản thân tôi xin được gửi lời cảm ơn chân thành và lòng biết ơn sâu sắc nhất tới cô giáo

TS Đỗ Thị Thanh Hoa đã hướng dẫn, chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt quá trình hoàn thành luận văn Nhờ có sự giúp đỡ nhiệt tình, tận tâm của cô, tôi đã hoàn thành được đề tài nghiên cứu Bên cạnh đó, tôi cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất tới các thầy cô giáo trong khoa Du lịch đã tận tình giảng dạy, cung cấp cho những hệ thống kiến thức bổ ích chuyên sâu, để tôi có thể vận dụng kiến thức đó để hoàn thành luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn các cán bộ văn hóa huyện, xã, thôn các hộ gia đình tại địa bàn nghiên cứu đã nhiệt tình giúp đỡ tôi Cuối cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn của mình đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp đã luôn bên cạnh, động viên, quan tâm đến tôi trong suốt thời gian thực hiện luận văn

Đối với tôi, luận vă là một thành quả đáng khích lệ cho sự cố gắng của bản thân sau thời gian học tập và nghiên cứu Nhưng vì thời gian và kinh nghiệm còn hạn chế cho nên luận văn không tránh khỏi những thiếu sót, tôi rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy cô giáo và những người quan tâm đến đề tài này

Tôi xin trân trọng cảm ơn!

Hà Nội, Tháng 12/2016

Học viên

Nguyễn Thị Thu Hương

4.1.Phương pháp thu thập, xử lý, phân tích và tổng hợp tài liệu, số liệu 9 4.2.Phương pháp khảo sát thực địa và điều tra xã hội học 9

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ 17

1.2.3.Các hình thức, hoạt động và dịch vụ du lịch nông thôn 27

1.2.3.2.Các hoạt động, dịch vụ du lịch nông thôn 29

2

1.2.5 Một số điều kiện phát triển du lịch nông thôn 34

1.4.2 Kinh nghiệm một số địa phương trong nước 43 1.4.2.1.Kinh nghiệm của bản Ngòi Tu, Vũ Linh, Yên Bình, tỉnh Yên Bái 43 1.4.2.2.Kinh nghiệm của bản Lác, thị trấn Mai Châu, tỉnh Hòa Bình 44 1.4.2.3.Kinh nghiệm tại Cù lao An Bình, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long 45

2.2.Tổng quan tình hình phát triển du lịch Hưng Yên 51

2.2.1 Số lượng, các thị trường khách và tổng thu từ khách du lịch 52

2.3 Một số điều kiện phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên 59

2.3.1.1.Các cảnh quan nông nghiệp, nông thôn Hưng Yên 59

3

2.3.2.Kết cấu hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật 70

2.3.2.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch 71

2.4 Phân tích, đánh giá điều kiện cung, cầu về phát triển du lịch nông

2.4.1.Đánh giá về điều kiện cầu trong phát triển du lịch nông thôn tại

2.4.2 Đánh giá điều kiện cung phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên 79 2.4.2.1 Nhận thức, nhu cầu của cộng đồng dân cư tham gia hoạt động du

2.4.2.2 Đánh giá của doanh nghiệp du lịch về điều kiện cung – cầu khi phát

2.4.3 Phân tích SWOT về phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên 88

CHƯƠNG 3.ĐỊNH HƯỚNG, MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU

3.2.1.Quan điểm phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên 100

3.2.2.Định hướng phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên 100 3.3 Một số giải pháp phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên 103

4

3.3.1 Giải pháp quy hoạch và xây dựng hành lang pháp lý cho phát triển

3.3.2 Giải pháp nghiên cứu thị trường, xây dựng các sản phẩm, dịch vụ

du lịch nông thôn, liên kết hợp tác phát triển 104

3.3.3.Giải pháp tổ chức quản lý, tăng cường nhận thức, sự tham gia của

3.3.4.Giải pháp tăng cường đầu tư và huy động vốn 111

3.3.6.Giải pháp bảo vệ, tôn tạo các tiềm năng phát triển du lịch nông thôn 116

Phụ lục 1: Tiêu chí phân biệt khu vực nông thôn và thành thị 127

Phụ lục 3 Phiếu thu thập thông tin từ khách du lịch nội địa 130 Phụ lục 4.Phiếu thu thập thông tin từ cộng đồng dân cư 133 Phụ lục 5 Phiếu thu thập thông tin từ doanh nghiệp du lịch 136 Phụ lục 6 Kết quả xử lý dữ liệu bằng phần mềm SPSS16.0 138 Phụ lục 7 Tập gấp chương trình du lịch nông thôn Hưng Yên 151

Phụ lục 9 Một số hình ảnh tiềm năng du lịch nông thôn Hưng Yên 156

5

DANH MỤC BẢNG

Trang Bảng 1.1: Đặc điểm của xã hội nông thôn và thành thị

Bảng 1.2: So sánh đặc trưng du lịch đô thị và du lịch nông thôn

Bảng 2.1: Lượng khách, tổng thu từ khách du lịch giai đoạn

2010 -2015

Bảng 2.2: Nguồn nhân lực du lịch giai đoạn 2009 -2014

Bảng 2.3: Một số tour du lịch tiêu biểu ở Hưng Yên

Bảng 2.4: Thông tin nhân khẩu học của khách du lịch được

khảo sát

Bảng 2.5: Đánh giá của du khách về du lịch Hưng Yên

Bảng 2.6: Phương thức sinh hoạt khách du lịch mong muốn khi

tham gia du lịch nông thôn

Bảng 2.7:Thông tin nhân khẩu học của người dân được khảo sát

Bảng 2.8: Cộng đồng quan tâm, sẵn lòng tham gia du lịch nông

thôn

Bảng 2.9: Hoạt động cộng đồng dân cư sẵn lòng tham gia khi

phát triển du lịch nông thôn

Bảng 2.10:Những yếu tố cần cải thiện để phát triển du lịch

6

DANH MỤC BIỂU ĐỒ

Trang Biểu đồ 1.1: Biểu đồ khái niệm du lịch nông thôn

Biểu đồ 1.2: Các hình thức của du lịch nông thôn

Biểu đồ 1.3: Sơ đồ chuỗi giá trị du lịch nông thôn Pháp

Biểu đồ 2.1 Ấn tượng của du khách đến Hưng Yên

Biểu đồ 2.2 Hoạt động khách du lịch mong muốn tham gia du lịch

nông thôn

Biểu đồ 2.3.Những yếu tố hấp dẫn khách tham gia loại hình du lịch

nông thôn tại Hưng Yên

Biểu đồ 2.4: Quan tâm của cộng đồng về phát triển du lịch nông thôn

Biểu đồ 2.5: Sẵn sàng tham gia hoạt động du lịch nông thôn

Biểu đồ 2.6: Cộng đồng mong muốn được hỗ trợ khi phát triển du

Ở Việt Nam, phát triển nông nghiệp, nông thôn và nâng cao chất lượng đời sống người dân nông thôn luôn là quan tâm hàng đầu của Đảng và Nhà nước ta [17, tr.47] Trong chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030, du lịch được xác định phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn, góp phần vào thực hiện các mục tiêu phát triển kinh

tế văn hóa, xã hội của đất nước Bên cạnh các dòng sản phẩm ưu thế, chiến lược như du lịch biển, đảo, du lịch sinh thái, du lịch văn hóa, việc phát triển loại hình du lịch nông thôn được coi là một định hướng phát triển quan trọng Du lịch nông thôn là loại hình khai thác các giá trị vùng nông thôn như một nguồn tài nguyên du lịch quý giá trong việc thu hút các thị trường khách du lịch Du lịch nông thôn không chỉ là loại hình du lịch mới, tạo sự khác biệt mà còn đóng góp to lớn về mặt kinh tế, văn hóa- xã hội và bảo vệ môi trường hay nói cách khác là một hướng phát triển bền vững

Là một tỉnh thuần nông, với diện tích đất nông nghiệp chiếm 68,74% , dân số nông thôn chiếm 86,89%, với nguồn tài nguyên nhân văn đa dạng và phong phú, hệ thống các cảnh quan nông nghiệp nông thôn dọc sông Hồng,

8

các làng nghề truyền thống, cùng những yếu tố đặc trưng của vùng văn minh lúa nước, Hưng Yên có điều kiện thuận lợi để phát triển loại hình du lịch nông thôn

Trong những năm qua, ngành Du lịch Hưng Yên chưa có một chiến lược phát triển lâu dài, các sản phẩm du lịch đang được khai thác tại Hưng Yên chưa thực sự đem lại hiệu quả Sản phẩm du lịch đơn điệu, nhàm chán,

số ngày lưu trú của khách tại Hưng Yên không nhiều, các dịch vụ bổ trợ chưa đáp ứng nhu cầu và thu hút du khách ở lại hoặc quay trở lại lần tiếp theo… Bên cạnh đó, với sự tương đồng về tài nguyên du lịch giữa các tỉnh, thành trong khu vực Đồng bằng sông Hồng chưa tạo nên được nét đặc trưng, sự hấp dẫn riêng của du lịch Hưng Yên Chính vì vậy, việc nghiên cứu phát triển du lịch nông thôn tại Hưng Yên là hướng đi mới cho du lịch của tỉnh Đồng thời cũng góp phần vào sự tăng trưởng kinh tế xã hội, duy trì

và bảo tồn các giá trị văn hóa truyền thống của Hưng Yên

Xuất phát từ những yếu tố trên, học viên lựa chọn đề tài: “Nghiên cứu phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên” để làm đề tài nghiên cứu cho luận văn tốt nghiệp của mình

2 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

Trên cơ sở nghiên cứu tiềm năng du lịch nông thôn Hưng Yên, điều kiện cung và cầu trong việc phát triển du lịch nông thôn ở Hưng Yên, đề xuất một số ý tưởng phát triển sản phẩm du lịch nông thôn; góp phần

đa dạng hóa sản phẩm du lịch

Để đạt được mục đích trên, đề tài đặt ra những nhiệm vụ:

- Tổng quan một số lý luận, thực tiễn về du lịch và du lịch nông thôn;

- Phân tích, đánh giá về tiềm năng phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên, thực trạng phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên;

3.1.Đối tượng nghiên cứu:

Đối tượng nghiên cứu Luận văn tập trung nghiên cứu chủ yếu tiềm năng, thực trạng hoạt động du lịch nông thôn tỉnh Hưng Yên

3.2.Phạm vi nghiên cứu

Không gian: Một số vùng nông thôn tỉnh Hưng Yên – những nơi có tiềm năng khai thác phát triển loại hình du lịch nông thôn: các huyện Văn Giang, Khoái Châu, Văn Lâm, xã Hồng Nam (thành phố Hưng Yên)

Thời gian: Tác giả tiến hành nghiên cứu đề tài từ tháng 12/2015 đến tháng 8/2016 Các số liệu, thông tin thu thập phục vụ nghiên cứu, đánh giá hiện trạng có phạm vi thời gian từ 2005 – 2015, một số định hướng cho giai đoạn đến 2025

4.Phương pháp nghiên cứu

4.1.Phương pháp thu thập, xử lý, phân tích và tổng hợp tài liệu, số liệu

Tiến hành thu thập các nguồn số liệu, tài liệu, thông tin từ các nguồn khác nhau như công trình nghiên cứu, sách, bài báo, các tạp chí, trang website trong và ngoài nước, các tài liệu, các báo cáo của các cơ quan quản

lý du lịch Trung ương và địa phương các huyện và tỉnh Hưng Yên

Phân tích và tổng hợp các số liệu, thông tin thu thập được, tiến hành đánh giá thực trạng và các tiềm năng phát triển du lịch nông thông Hưng Yên cũng như tạo cơ sở khoa học trong đề xuất các định hướng phát triển 4.2.Phương pháp khảo sát thực địa và điều tra xã hội học

10

4.2.1 Phương pháp khảo sát thực địa

Lập kế hoạch khảo cứu thực tế kết hợp với việc thu thập tư liệu bằng văn bản, chụp ảnh tư liệu, quan sát ghi chép các nguồn tri thức thực tiễn thông qua 6 chuyến đi thực tế tại các huyện, xã có khả năng phát triển du lịch nông thôn ở Hưng Yên trong khoảng thời gian từ 12/2015 đến tháng 8/2016

Thông qua các chuyến đi khảo sát thực địa, tiến hành quan sát, phỏng vấn người dân địa phương trên các địa bàn để có những nhận định khách quan của cộng đồng về phát triển du lịch nông thôn

4.2.2 Phương pháp điều tra xã hội học (phỏng vấn, điều tra bằng phiếu điều tra)

Phương pháp này được thực hiện bằng điều tra phỏng vấn bảng hỏi đối với một số đáp viên có liên quan đến phát triển du lịch nông thôn Hưng Yên như khách du lịch, hộ dân một số vùng nông thôn, một số công ty du

lịch (phụ lục)

Tổng số phiếu điều tra thu về 256 phiếu bao gồm: Hộ dân địa phương

106 hộ, khách du lịch 100 khách, các công ty du lịch tại Hà Nội 50 công ty

Phiếu điều tra dành cho khách du lịch: các nội dung chính bao gồm

(thông tin cá nhân, những nhu cầu mong muốn khi tham gia du lịch Hưng Yên, những nhận định đánh giá về thuận lợi, khó khăn khi phát triển du lịch nông thôn ở Hưng Yên.)

Phiếu điều tra dành cho cộng đồng dân cư: bao gồm các nội dung

(nhận định đánh giá về du lịch Hưng Yên nói chung, nhu cầu mong muốn, sự sẵn sàng tham giacủa cộng đồng trong hoạt động du lịch nông thôn)

Phiếu điều tra dành cho doanh nghiệp du lịch: bao gồm các nội dung

(thông tin chung về doanh nghiệp, những nhu cầu, mong muốn của doanh

11

nghiệp khi xây dựng tour về Hưng Yên, những nhận định đánh giá của doanh nghiệp về thuận lợi và rào cản của Hưng Yên khi phát triển du lịch nông thôn)

Địa điểm: Đối với khách du lịch, tác giả tiến hành điều tra tại các

điểm đến du lịch tiêu biểu của Hưng Yên: cụm di tích lịch sử Phố Hiến, cụm

di tích lịch sử Đa Hòa, cụm di tích làng cổ Đại Đồng, nhà cổ Mễ Sở - Văn Giang Đối với các doanh nghiệp lữ hành, điều tra tại Hội chợ du lịch quốc

tế VITM 2016 Đối với cộng đồng dân cư địa phương: điều tra tại các huyện

Văn Giang (xã Mễ Sở, Phú Thị… ), huyện Văn Lâm (Nghĩa Trai, Đại Đồng…); huyện Khoái Châu (Đông Kết, Tứ Dân…); xã Hồng Nam (thành

phố Hưng Yên)

Thời gian: Tác giả tiến hành điều tra theo các mốc thời gian:

+ Thời gian từ tháng 10- 12/2015: thời gian khách du lịch quốc tế tại điểm nhà cổ Văn Giang;

+ Từ tháng 2 – tháng 4/2016: thời gian cao điểm của du lịch Hưng Yên, khách du lịch đến với mục đích lễ hội, tâm linh;

+ Thời gian từ tháng 7 -8/2016: thời gian thấp điểm của Hưng Yên với khách chủ yếu đi công tác tại Hưng Yên kết hợp tham quan di tích và vườn nhãn

Các thông tin thu thập được phân tích bằng phần mềm SPSS 16.0 5.Tổng quan lịch sử nghiên cứu vấn đề:

Là một đề tài nghiên cứu không phải là quá mới trên thế giới, ở Việt Nam, cũng có nhiều công trình nghiên cứu về phát triển loại hình du lịch nông thôn dưới nhiều góc độ, mục đích, quy mô và phạm vi của đối tượng nghiên cứu Tuy nhiên, nghiên cứu phát triển du lịch nông thôn ở Hưng Yên

là một đề tài không trùng lặp với các công trình đã có Để có thể hệ thống

12

hoàn chỉnh cơ sở lý luận, thực tiễn về loại hình du lịch nông thôn, tác giả tiến hành tổng quan tình hình nghiên cứu vấn đề, qua đó có thể đưa vào vận dụng, khai thác và phát triển loại hình du lịch này ở trong cả nước nói chung và Hưng Yên nói riêng

Các nghiên cứu trên thế giới

Du lịch nông thôn được nghiên cứu và phát triển tại nhiều quốc gia trên thế giới Từ những năm đầu của thập niên 80 thế kỷ XX, du lịch nông thôn được xem là một loại hình du lịch và trở lên phổ biến tại hầu hết các

quốc gia ở Châu Âu: Pháp, Anh, Đức…

Trong những năm 90, du lịch nông thôn đã vượt ra ngoài biên giới của Châu Âu và xuất hiện tại nhiều quốc gia trên thế giới như : Mỹ, Úc, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản… [19, tr.12] Có nhiều nghiên cứu của các tác giả trên thế giới về du lịch nông thôn:

Tổ chức Hợp tác và phát triển kinh tế (OCDE) đã đưa ra một chiến lược về phát triển Du lịch và nông thôn (1994), theo đó chiến lược này đã đưa ra định nghĩa về du lịch nông thôn và mối quan hệ với du lịch nông

nghiệp, thị trường và các vấn đề xung quanh du lịch nông thôn.[42]

Trong cuốn “Giới thiệu về Du lịch nông thôn”, Richard và Julia

Sharpley đã đưa ra các khái niệm về du lịch nông thôn, nguồn tài nguyên du lịch, các chiến lược để nhằm quảng bá du lịch nông thôn, từ nghiên cứu các

mô hình du lịch nông thôn khác nhau đưa ra các bài học thực tiến để áp dụng

tại nhiều quốc gia trên thế giới

“Giới thiệu phát triển du lịch nông thôn tại Thái Lan – Ví dụ về thành phố Buddhamonton” của tác giả Nichankan Tanjaruvechgul, Yamada Kosei

(2003), theo đó tác giả đã giới thiệu và đánh giá về mô hình du lịch nông

nghiệp tại một số địa phương của Thái Lan

13

Năm 2003, Hội đồng doanh nghiệp nông nghiệp Orengon trong

cuốn “Cẩm nang du lịch nông nghiệp” đã đưa ra những chỉ dẫn về cách

thức xây dựng doanh nghiệp thành công thông qua việc marketing nông nghiệp trực tiếp

Tác phẩm “Du lịch nông nghiệp và du lịch thiên nhiên ở California” (2005), do Đại học nông nghiệp và tài nguyên thiên nhiên Canifornia giới

thiệu cũng đã cung cấp thông tin đầy đủ về loại hình du lịch nông thôn, qua

đó giúp cho các chủ trang trại xác định tiềm năng du lịch và vạch ra các

bước để thu hút khách du lịch đến tham quan…

Năm 2005, Derek Hall, Irene Kirkpatrick and Morag Mitchell trong

cuốn “Du lịch nông thôn và kinh doanh bền vững” đã cung cấp cả hai khía

cạnh còn gây nhiều tranh cãi: cơ sở lý luận về bền vững và kinh doanh du lịch, tầm quan trọng, vai trò của du lịch nông thôn trong phát triển nông thôn Cuốn sách cũng đã đưa ra những kinh nghiệm từ các nước Canada, Đài Loan, Phần Lan… và từ đó đưa ra những vấn đề còn tồn tại: thiếu kỹ năng trong xây dựng sản phẩm, thiếu kiến thức xúc tiến quảng bá…[38]

Trong cuốn “Phát triển du lịch nông thôn: Sự biến đổi phong tục tập quán và văn hóa địa phương”(2009), các tác giả “E Wanda George,

Heather Mair và Donald G.Reid đã tổng hợp những nghiên cứu trước đó, để tiếp cận, xem xét nêu cao vai trò của cộng đồng địa phương, những biến đổi của cộng đồng trong phát triển du lịch nông thôn Theo đó, cộng đồng là chủ thể của phát triển du lịch, phát triển nông thôn chứ không phải là một phương tiện chủ yếu của sự phát triển du lịch Theo cách tiếp cận này các tác giả đã chỉ ra rằng du lịch chỉ là một trong nhiều sự lựa chọn cho sự phát triển nông thôn bền vững [40]

Các tác giả Katia Laura Sidali, Achim Spiller và Birgit Schulze trong

cuốn “Ẩm thực, Nông nghiệp và Du lịch: Liên kết ẩm thực địa phương và

14

Du lịch nông thôn- Triển vọng liên ngành” (2011), đã chỉ ra cách thức khai

thác di sản ẩm thực địa phương trong hoạt động du lịch nông thôn và nghiên cứu các chính sách phát triểnđể tăng cường thực hành bền vững đối với cả ngành du lịch và ngành thực phẩm nông nghiệp.[45]

Tại Việt Nam

Tại Việt Nam, du lịch nông thôn vẫn là một loại hình mới, tuy nhiên ngay từ những năm 2007, Trường cao đẳng nghề du lịch Hải Phòng đã có

nghiên cứu tới du lịch nông thôn bằng đề tài “Xây dựng mô hình du lịch nông thôn ven biển ở Việt Nam – ví dụ tại Hải Phòng” Tác giả Bùi Xuân

Nhàn nghiên cứu về việc phát triển du lịch nông thôn ở nước ta hiện nay

(2008, tạp chí Cộng Sản), theo đó tác giả đã sơ lược về sự ra đời, phát triển,

qua đó khái quát về các đặc trưng của du lịch tại các quốc gia khác nhau trên thế giới, đưa ra nhữngluận điểm về đặc điểm căn bản của du lịch nông

thôn.[17]

Trong một nghiên cứu của mình, tác giả Lê Anh Tuấn đã đề cập đến vấn đề định hướng phát triển du lịch nông thôn ở Việt Nam Tác giả đã nêu

ra các tài nguyên du lịch nông thôn bao gồm các nhóm và dẫn giải đến các

tiêu chí và nội dung của du lịch nông thôn.[25]

Tác giả Bùi Thị Lan Hương đã chỉ ra sự khác biệt giữa du lịch nông nghiệp và du lịch nông thôn Nhằm giúp cho các nhà nghiên cứu, những người hoạch định chính sách, người làm du lịch có cái nhìn tổng quan về du lịch nông thôn để không bị nhầm lẫn giữa 2 loại hình này Theo đó, du lịch nông nghiệp chỉ là 1 cấu thành nhỏ của hoạt động du lịch nông thôn.[12]

Phát triển các nghiên cứu trước đó, năm 2013, Viện nghiên cứu Phát

triển du lịch Việt Nam hợp tác với tổ chức JICA Nhật Bản đã xuất bản cuốn

“Cẩm nang thực tiễn phát triển du lịch nông thôn Việt Nam” Đây là một đề

15

tài nghiên cứu chỉ ra phương pháp triển khai loại hình du lịch nông thôn thông qua những mô hình du lịch nông thôn đang được khai thác trên thực tế tại Việt Nam Bên cạnh đó, cuốn cẩm nang cũng phân tích phương pháp phát triển và cơ chế quản lý cần thiết trong quá trình phát triển du lịch tại các

vùng nông thôn.[33]

Năm 2015, Viện Hàn lâm Khoa học Xã hội Việt Nam đã xuất bản

cuốn “Du lịch Nông thôn từ lý luận đến thực tiễn” do tác giả Hoàng Thị Mai

chủ biên Tác giả đã tổng hợp những vấn đề lý luận về du lịch nông thôn: khái niệm, loại hình, các điều kiện để phát triển du lịch nông thôn… kết hợp với việc phân tích các mô hình du lịch nông thôn trên thế giới, Việt Nam rút

ra bài học kinh nghiệm cho phát triển du lịch nông thôn bền vững ở Việt Nam.[19]

Ngoài ra, cũng có nhiều các công trình luận án tiến sĩ, luận văn nghiên cứu về phát triển du lịch nông thôn tại các địa phương: Ninh Bình, Nghệ An,

Ba Vì – Hà Nội, An Giang…

Dưới góc độ nghiên cứu tại tỉnh Hưng Yên, các công trình, đề tài nghiên cứu liên quan đến phát triển du lịch văn hóa, lễ hội…Về du lịch nông thôn có một nghiên cứu quy mô nhỏ, bước đầu khác ở dạng nghiên cứu khoa học của sinh viên chia sẻ quan điểm về du lịch nông thôn Riêng đề tài nghiên cứu về phát triển du lịch nông thôn tại Hưng Yên thì chưa được đề cập đến

Trên cơ sở tiếp thu, kế thừa các kết quả nghiên cứu về lý luận và thực tiễn phát triển du lịch nông thôn của các tác giả trên thế giới và Việt Nam về loại hình du lịch nông thôn, cũng như các loại hình du lịch khác có liên quan đến cộng đồng, nông thôn là nguồn tài liệu tham khảo quý giá cho tác giả vận dụng để nghiên cứu đề tài luận văn thạc sĩ của mình nhằm tìm hiểu và

17

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ DU LỊCH, DU LỊCH NÔNG THÔN

1.1 Một số khái niệm

1.1.1.Khái niệm nông thôn

Trong chiến lược du lịch và phát triển nông thôn của Tổ chức hợp tác

và phát triển kinh tế (OCDE) năm 1994, đã đưa ra và phân tích các tiêu chí

để xác định về vùng nông thôn Theo đó, để phân biệt giữa thành thị với

nông thôn cần được xét trên ba khía cạnh: mật độ dân số và kích thước khu định cư; diện tích đất sử dụng cho nông nghiệp và lâm nghiệp; cấu trúc xã hội truyền thống và các vấn đề về di sản, bản sắc cộng đồng.[42]

 Mật độ dân số và kích thước khu định cư: Vùng nông thôn là

nơi có mật độ dân số thấp, đây là kết quả của sự định cư nhỏ trong một không gian rộng Mà ở đó môi trường tự nhiên, nông trại, các khu rừng chiếm ưu thế hơn so với môi trường nhân tạo

 Diện tích đất sử dụng cho nông nghiệp và lâm nghiệp: khu vực

nông thôn xét trên tiêu chí với diện tích đất canh tác cho hoạt động nông nghiệp, lâm nghiệp… trong tự nhiên chiếm tỉ trọng lớn từ 80 – 90 % diện

tích đất tại vùng đó (diện tích đất dành cho các công trình nhân tạo chỉ chiếm từ 10-20%) Chính vì vậy những khu vực này có nền kinh tế và hoạt

động kinh tế chịu sự chi phối chủ yếu của thị trường sản phẩm có nguồn gốc

từ nông nghiệp và lâm nghiệp

 Cấu trúc xã hội truyền thống và các vấn đề về di sản, bản sắc cộng đồng: Sự đô thị hóa mạnh mẽ đã làm biến đổi cấu trúc xã hội tại khu

vực đô thị trở nên khác biệ với cấu trúc xã hội truyền thống tại khu vực nông thôn Đây là nơi còn lưu giữ những giá trị truyền thống của một cộng đồng

18

được thể hiện trong cuộc sống sinh hoạt hàng ngày, những cách thức canh tác, tín ngưỡng, sinh hoạt văn hóa cộng đồng…

Frankenbug đưa ra đặc trưng cơ bản phân biệt giữa nông thôn, thành thị

Bảng 1.1 Đặc điểm của xã hội nông thôn và thành thị

- Vai trò xã hội khác nhau được thể

hiện bởi những người giống nhau

- Vai trò xã hội khác nhau được thể hiện bởi những người khác nhau

- Nền kinh tế đơn giản, nhỏ lẻ - Nền kinh tế đa dạng

- Ít sự phân chia lực lượng lao động - Chuyên môn hóa lực lượng lao

động cao

- Địa vị xã hội được phân công, quy

định

- Địa vị xã hội phải tranh giành

- Địa vị phụ thuộc theo giáo dục - Địa vị nhận được từ giáo dục

- Bao quát vai trò - Cam kết vai trò

- Liên kết chặt chẽ, gắn bó với nhau - Liên kết lỏng lẻo, riêng rẽ, độc lập

19

về phân loại đô thị tại Việt Nam theo Nghị định 42/2009/NĐ-CP của Chính phủ Theo đó, nông thôn Việt Nam bao gồm các địa bàn dân cư có số lượng dân tập trung dưới 4.000 người, mật độ dân cư ít hơn 6.000 người/km2 và tỉ

lệ lao động phi nông nghiệp dưới 60% [7, tr.8]

Khái niệm về nông thôn chỉ có tính chất tương đối, thay đổi theo thời gian và theo tiến trình phát triển kinh tế xã hội của mỗi quốc gia Trong điều kiện hiện nay, nông thôn Việt Nam có những đặc điểm riêng biệt [7, tr.11]:

- Ở vùng nông thôn, các cư dân chủ yếu là nông dân, làm nghề nông, đây là địa bàn hoạt động chủ yếu của các ngành sản xuất vật chất nông, lâm, ngư nghiệp và các ngành nghề sản xuất kinh doanh, dịch vụ phi nông nghiệp

- Nông thôn thể hiện tính chất đa dạng về điều kiện tự nhiên, môi trường sinh thái, các vùng nông thôn quản lý một lượng tài nguyên thiên nhiên to lớn, phong phú và đa dạng bao gồm các nguồn tài nguyên tự nhiên: đất, nước, sông suối, khoáng sản, hệ động thực vật, tài nguyên nhân văn…

- Cư dân nông thôn có mối quan hệ họ tộc và gia đình khá chặt chẽ với những quy định cụ thể của từng họ tộc, gia đình Ở nông thôn nhiều gia đình trong một họ cùng sinh sống, gắn bó với nhau, gần gũi, khăng khít Những người ngoài dòng họ cùng sống chung, góp sức phòng tránh thiên tai, giúp đỡ nhau trong sản xuất, đời sống tạo nên tình làng nghĩa xóm

- Nông thôn lưu giữ và bảo tồn nhiều di sản văn hóa quốc gia: phong tục tập quán cổ truyền về đời sống, lễ hội, sản xuất nông nghiệp, ngành nghề truyền thống, các di tích lịch sử văn hóa, các danh lam thắng cảnh… Đây chính là nơi chứa đựng những kho tàng văn hóa dân tộc đồng thời là khu vực giải trí, du lịch sinh thái phong phú, hấp dẫn đối với mọi người

20

1.1.2.Du lịch và các loại hình của du lịch

Tại các quốc gia khác nhau, dưới các góc độ khác nhau, khái niệm du lịch cũng rất đa dạng Theo Bernekr: “Đối với du lịch, có bao nhiêu tác giả nghiên cứu thì có bấy nhiêu định nghĩa”

Tại Hội nghị lần thứ 27 (1993) của Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) đưa ra khái niệm “Du lịch là hoạt động về chuyến đi đến một nơi khác với môi trường sinh sống thường xuyên của con người với mục đích tham quan, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí hay các mục đích khác ngoài mục đích kiếm tiền ở nơi đến trong thời gian liên tục nhưng không quá 1 năm.”

Tại Điều 4, Chương I, Luật Du lịch Việt Nam (2005), định nghĩa “Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định” [21]

Có nhiều loại hình du lịch khác nhau và tùy theo mục đích nghiên cứu người ta có thể lựa chọn các tiêu chí để phân loại

Theo mục đích chuyến đi có thể phân ra du lịch tham quan, du lịch giải trí, du lịch công vụ, du lịch thể thao, du lịch nghỉ dưỡng, du lịch lễ hội,

du lịch tôn giáo, hành hương, du lịch mạo hiểm, du lịch nghiên cứu, học tập,

du lịch thăm thân Vài thập kỷ gần đây, cùng với sự phát triển kinh tế, khoa học công nghệ, đã xuất hiện một số loại hình du lịch đặc thù và ngày càng trở nên phổ biến như du lịch văn hóa, du lịch di sản, du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng, du lịch thành phố (đô thị), du lịch nông thôn…

1.2.Du lịch nông thôn

1.2.1.Khái niệm du lịch nông thôn

Tại Mỹ, du lịch nông thôn hay du lịch nông nghiệp không có sự khác

biệt, theo Small Farm Center: “Là các loại hình du lịch tham quan trang

21

trại, nông hộ, tham gia vào các hoạt động sản xuất nông nghiệp với mục đích giáo dục, giải trí.” [19, tr.23] Hilchey và Kuehn (2009) cho rằng: “Du lịch nông thôn là việc trang trại hay nông hộ mở cửa đón khách du lịch”

Tại Phần Lan, du lịch nông thôn được diễn giải đơn giản là nơi cho

thuê chỗ ở và cung cấp dịch vụ ăn uống trong môi trường nông thôn (thực phẩm, vận chuyển…) Trong khi đó, Bourdeau (2001), lại cho rằng du lịch nông thôn là “tất cả các loại hình du lịch diễn ra trong khu vực nông thôn”

Nhưng theo một quan điểm khác của tác giả Gannon, 1988, thì du lịch nông

thôn “bao gồm một loạt các hoạt động, dịch vụ và tiện nghi được cung cấp bởi nông dân nhằm thu hút khách du lịch đến khu vực nông thôn”

Dưới góc độ nhìn nhận khác, Ủy ban Du lịch Canada: “Du lịch nông thôn là tất cả mọi hoạt động có địa điểm là nông thôn bao gồm các làng quê, trang trại, khu bảo tồn… khai thác các đặc tính đặc trưng của vùng miền để thu hút khách du lịch

Tại Pháp, các nhà nghiên cứu lại cho rằng Du lịch nông thôn là:

“Hoạt động du lịch trong trang trại của nông dân, kết hợp với các hoạt động truyền thống” (Martins,1995) Hay quan điểm của Bazin(1993), du

lịch nông thôn bao gồm “các dịch vụ đón tiếp, cung cấp nơi ăn nghỉ à các hoạt động giải trí trong trang trại” [19,tr.24]

Tác giả Bernard Lane, dưới góc độ tiếp cận khoa học, trong bài viết

“Du lịch nông thôn là gì?” đăng trên tạp chí Du lịch bền vững, đã định

nghĩa du lịch nông thôn là loại hình du lịch:

(1) Được diễn ra ở khu vực nông thôn;

(2) Thiết thực cho nông thôn – hoạt động dựa trên những đặc điểm tiêu biểu của những khu vực nông thôn với quy mô kinh doanh nhỏ, không