Bài viết xác định tỉ lệ tồn dư kháng sinh trong trứng gà được bán tại các chợ trên địa bàn Quận 8 - TP. Hồ Chí Minh và tỉ lệ kiến thức đúng của tiểu thương kinh doanh trứng gà về tồn dư kháng sinh.
Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số * 2019 Nghiên cứu Y học THỰC TRẠNG TRỨNG GÀ TỒN DƯ KHÁNG SINH VÀ KIẾN THỨC CỦA NGƯỜI KINH DOANH TRỨNG TẠI CÁC CHỢ Ở QUẬN -THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Nguyễn Thị Xuân Diễm*, Trần Ngọc Minh Tuấn*, Huỳnh Ngọc Thanh**, Phan Bích Hà* TÓM TẮT Đặt vấn đề: Theo nghiên cứu Tổ chức JICA (Nhật Bản) năm 2016 Việt Nam tồn dư kháng sinh trứng gà siêu thị TP Hồ Chí Minh, kết cho thấy 16 mẫu trứng có tồn dư nhiều loại kháng sinh khác Đối với người, tiếp xúc thường xuyên với kháng sinh liều thấp dẫn đến thay đổi vi sinh vật làm tăng khả kháng thuốc, dẫn đến không hiệu điều trị kháng sinh lâm sàng Do đó, việc tồn dư kháng sinh trứng gà ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng vấn đề sức khỏe cộng đồng Mục tiêu: Xác định tỉ lệ tồn dư kháng sinh trứng gà bán chợ địa bàn Quận - TP Hồ Chí Minh tỉ lệ kiến thức tiểu thương kinh doanh trứng gà tồn dư kháng sinh Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu mô tả cắt ngang, thực từ tháng đến tháng năm 2017 136 mẫu trứng gà (bao gồm gà ta gà cơng nghiệp, có nhãn hiệu khơng nhãn hiệu) từ 67 địa điểm kinh doanh trứng gà 14 chợ địa bàn quận – TP Hồ Chí Minh kiểm nghiệm hàm lượng kháng sinh trứng gà phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ hai lần (LC-MS/MS) Sử dụng câu hỏi soạn sẵn vấn trực tiếp 67 tiểu thương kiến thức tồn dư kháng sinh trứng gà Kết quả: 45/136 mẫu trứng gà có tồn dư kháng sinh chiếm 33,1% Tỉ lệ tồn dư kháng sinh trứng gà ta trứng gà công nghiệp 54,6% 22,8% 59,7% tiểu thương có kiến thức chung chưa kháng sinh trứng gà Có mối liên quan có ý nghĩa thống kê trứng gà tồn dư kháng sinh loại trứng gà (p