Bài 14: Enzim và vai trò enzim

Kính chúc Kính chúc quí thầy cô quí thầy cô mạnh khỏe, mạnh khỏe, các em các em học giỏi! học giỏi! Đọc SGK và em hãy cho biết: Đọc SGK và em hãy cho biết: Chuyển hoá vật chất trong tế bào Chuyển hoá vật chất trong tế bào bao gồm những hoạt động nào? bao gồm những hoạt động nào? Sự chuyển hoá vật chất trong tế bào bao gồm Sự chuyển hoá vật chất trong tế bào bao gồm Quá trình đồng hoá: Quá trình đồng hoá: Các phản ứng tổng Các phản ứng tổng hợp chất sống đặc hợp chất sống đặc trưng của tế bào trưng của tế bào Quá trình dị hoá: Quá trình dị hoá: Các phản ứng phân giải Các phản ứng phân giải các chất sống đ các chất sống đ ặ ặ c trưng c trưng của tế bào thành các của tế bào thành các chất đơn giản chất đơn giản Hai quá trình chuyển hoá vật chất trên có tách rời với chuyển hoá năng lượng hay không? Tại sao? Sự chuyển hoá vật chất trong tế bào bao gồm Sự chuyển hoá vật chất trong tế bào bao gồm Quá trình đồng hoá: Quá trình đồng hoá: Các phản ứng tổng Các phản ứng tổng hợp chất sống đặc hợp chất sống đặc trưng của tế bào. trưng của tế bào. Quá trình dị hoá: Quá trình dị hoá: Các phản ứng phân giải Các phản ứng phân giải các chất sống đ các chất sống đ ặ ặ c trưng c trưng của tế bào thành các của tế bào thành các chất đơn giản. chất đơn giản. Thực hiện đồng thời với quá trình tích luỹ năng lượng. Thực hiện đồng thời với quá trình giải phóng năng lượng. Xét hiện tượng sau: Xét hiện tượng sau: Khi ăn bánh mì không hoặc ăn cơm không, nếu nhai lâu 1 chút thì sẽ thấy vị hơi ngọt. Do có Enzim đã chuyển hóa tinh bột thành đường Vậy enzim là gì? Vai trò của chúng như thế nào trong quá trình chuyển hóa vật chất? .? Vì sao lại có hiện tượng ấy? Vì sao lại có hiện tượng ấy? Bài 22: Bài 22: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I – ENZIM I – ENZIM 2. Cấu trúc c 2. Cấu trúc c ủa enzim ủa enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các TB sống. Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng. là chất chịu sự tác động của enzim. Thành phần của enzim là prôtêin hoặc prôtêin kết hợp với một chất khác (như vitamin, ion kim loại…). Trong phân tử enzim có vùng không gian đặc biệt chuyên liên kết với cơ chất gọi là trung tâm hoạt động. Enzim (E): Cơ chất (S): Prôtêin Prôtêin Trung tâm hoạt động Chất khác (c Chất khác (c ôenzim ôenzim ) ) 1. Khái niệm 1. Khái niệm 3. Cơ 3. Cơ chế chế tác động tác động E + S  phức hợp (E – S)  E + sp pư Bài 22: Bài 22: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I – ENZIM I – ENZIM Giai đoạn: trước PƯ trong PƯ sau PƯ - Liên kết (E – S) mang tính đặc thù và chuyên hóa, nên 1 enzim thường chỉ xúc tác cho 1 loại phản ứng. - Cơ chế: Enzim Cơ chất Enzim này có liên kết với cơ chất trên được không? Vì sao? 4. Đặc tính: 4. Đặc tính: Bài 22: Bài 22: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I – ENZIM I – ENZIM Khi hoạt động, enzim có những đặc tính như thế nào? 4. Đặc tính: 4. Đặc tính: Bài 22: Bài 22: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I – ENZIM I – ENZIM - Hoạt tính mạnh: Hoạt tính mạnh và tính chuyên hoá cao thể hiện như thế nào? Cho ví dụ? - Tính chuyên hoá cao: Bài 22: Bài 22: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I – ENZIM I – ENZIM 5. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim 5. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim Tinh bột Đường Amilaza t 0 , pH Ví dụ: Hoạt tính của enzim amilaza được xác định bởi yếu tố nào? Những yếu tố nào có thể ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim amilaza? Lượng sản phẩm (đường ) được tạo ra trong 1 khoảng thời gian. - t 0 - pH - Nồng độ enzim - Nồng độ cơ chất - … [...]... enzim Nng enzim Bi 22: ENZIM V VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUYN HểA VT CHT II VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUYN HểA VT CHT - Enzim tham gia duy trỡ (1)ca SV - Thiu enzim s gõy cỏc bnh .(2) - T bo cú th iu chnh quỏ trỡnh chuyn húa vt cht thụng qua iu khin (3) ca enzim bng cỏc cht (4) hay (5) - (6) l sn phm ca quỏ trỡnh chuyn húa quay li tỏc ng c ch enzim Bi 22: ENZIM V VAI TRề CA ENZIM TRONG... lm th? Bi 22: ENZIM V VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUYN HểA VT CHT I ENZIM 5 Cỏc yu t nh hng n hot tớnh ca enzim + pH: Mi enzim hot ng 1 pH thớch hp Vd: pepsin ( d dy) h pH = 2.0 tripsin ( rut non) h pH = 8.5 + Nng c cht: H/tớnh enzim t0, pH v vi 1 lng enzim xỏc nh, lỳc u hot tớnh ca enzim t l thun vi nng c cht nhng n 1 gii hn nht nh Nng c cht Bi 22: ENZIM V VAI TRề CA ENZIM TRONG QU... II VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUYN HểA VT CHT - Enzim tham gia duy trỡ cỏc hot ng sng ca SV - Thiu enzim s gõy cỏc bnh ri lon chuyn húa - T bo cú th iu chnh quỏ trỡnh chuyn húa vt cht thụng qua iu khin hot tớnh ca enzim bng cỏc cht c ch hay cht hot húa - c ch ngc: l sn phm ca quỏ trỡnh chuyn húa quay li tỏc ng c ch enzim c ch ngc Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P Quan sát sơ đồ Bài tập...Bi 22: ENZIM V VAI TRề CA ENZIM TRONG QU TRèNH CHUYN HểA VT CHT I ENZIM 5 Cỏc yu t nh hng n hot tớnh ca enzim + Nhit : Mi enzim hot ng mt t0 ti u, t0 ú enzim cú hot tớnh mnh nht Em hóy tỡm hiu xem, nu t0 tng cao hoc h thp thỡ hot tớnh enzim s nh th no? H/tớnh enzim E1 E2 370 C 700 C Vd: t0 ti u ca enzim 1 s SV: Ngi : 370C, VK sui nc núng: 700C t0 Khi... tính của Enzim là bài tập Glcôzơ Glcôzơ Tinh bột 1 Enzim không bị biến đổi sau phản ứng Xenlulôzơ 2 Enzim Enzim biến đổi thành một loại Enzim mới sau phản ứng Tinh bột 3 Enzim chỉ liên kết với cơ chất mang tính đặc thù Glucôzơ 4 Enzim xúc tác cả 2 chiều phản ứng Glucôzơ 5 En zim ch xúc tác cho phản ứng phân giảI Xenlulôzơ 6 Enzim liên kết với mọi cơ chất Xenlaza NI DUNG CN NH CHN THNH CM N! Enzim: l... I ENZIM 5 Cỏc yu t nh hng n hot tớnh ca enzim + Nng enzim: vi 1 lng c cht xỏc nh, khi nng enzim cng cao thỡ hot tớnh enzim cng tng Vd: b 2g tinh bt vo ng nghim + 0,5ml amilaza P xy ra H/tớnh enzim Thờm 0,5ml amilaza P xy ra nhanh hn Thờm tip 0,5ml amilaza P xy ra nhanh hn na + Cht c ch hoc hot húa enzim: - 1 s cht cú th c ch hot ng ca enzim, vd: DDT - 1 s cht khỏc cú th lm tng hot tớnh ca enzim. .. CN NH CHN THNH CM N! Enzim: l cht xỳc tỏc sinh hc (cú bn cht l prụtờin), mi enzim thng ch xỳc tỏc cho 1 loi P sinh húa Quớ thy cụ, Khi tham gia P: Enzim + C cht Phc hp Enzim- C cht Enzim + SP cựng cỏc em hc sinh!!! Nhit , pH, nng enzim v nng c cht, cht c ch hay hot húa l nhng nhõn t nh hng n hot tớnh ca enzim Enzim cú vai trũ quan trng trong quỏ trỡnh chuyn húa vt cht . ấy? Bài 22: Bài 22: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I – ENZIM. pư Bài 22: Bài 22: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I – ENZIM