Khảo sát tình hình nuôi cá lóc thương phẩm ở tỉnh hậu giang

Khảo sát tình hình nuôi cá lóc thương phẩm ở tỉnh hậu giang

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠKHOA THỦY SẢN

LÊ THỊ THUỲ DUNG

KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NUÔI CÁ LÓC THƯƠNGPHẨM Ở TỈNH HẬU GIANG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCNGÀNH QUẢN LÝ NGHỀ CÁ2009TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠKHOA THỦY SẢN

LÊ THỊ THÙY DUNG

KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NUÔI CÁ LÓC THƯƠNGPHẨM Ở TỈNH HẬU GIANG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCNGÀNH QUẢN LÝ NGHỀ CÁCÁN BỘ HƯỚNG DẪN

TS LÊ XUÂN SINHKs ĐỖ MINH CHUNG20092i

TÓM TẮT

Đề tài này được thực hiện nhằm khảo sát tình hình nuôi cá lóc thươngphẩm ở tỉnh Hậu Giang để đánh giá được hiện trạng nuôi cá lóc và đề xuấtnhững giải pháp cơ bản góp phần nâng cao hiệu quả của các mô hình nuôi cálóc tại địa bàn nghiên cứu Sau thế mạnh cây lúa, nuôi thuỷ sản là thế mạnhthứ hai trong chương trình phát triển kinh tế xã hội của Tỉnh, đặc biệt là nuôicá đã và đang phát triển với nhiều mô hình khác nhau Có 2 mô hình nuôi cálóc chủ yếu ở Hậu Giang được khảo sát gồm: vèo ao thu được 33 mẫu và vèosông thu được 37 mẫu.

Qua phân tích số liệu cho thấy, về năng suất thì mô hình vèo sông chonăng suất cá cao hơn vèo ao (vèo sông: 44,2 tấn/1000m3/vụ, vèo ao: 23,1

Trong các mô hình nuôi cá còn tồn tại nhiều khó khăn như thiếu vốn,

dịch bệnh lây lan, thiếu kiến thức về kỹ thuật nuôi, giá đầu ra không ổn định,vấn đề về thời tiết, cá mồi giảm, tốn công chăm sóc…là những vấn đề quantrọng và ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình sản xuất Từ đó một số giải pháp cơbản được đề xuất để khắc phục những khó khăn như mong muốn được hỗ trợvay vốn, ra trạm thú y mua thuốc, tập huấn thêm kỹ thuật nuôi, chờ giá bánhay tự tìm nguồn đầu ra khi sản phẩm thu hoạch…NTTS được xác định là thếmạnh sau cây lúa nên các ban ngành cần có những chính sách phù hợp để tiếptục đẩy mạnh phát triển, tạo động lực mạnh mẽ cho phát triển kinh tế vàchuyển đổi cơ cấu nông nghiệp-nông thôn của Tỉnh.ii

LỜI CẢM TẠ

Trước hết tôi xin bày tỏ long biết ơn sâu sắc đến thầy Lê Xuân Sinh,anh Đỗ Minh Chung, anh Huỳnh Văn Hiền và toàn thể các thầy cô trong khoaThủy Sản đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình học tập và làm đề tàinày.

Xin gởi lời cảm ơn đến các cô chú công tác ở Sở Thủy sản Hậu Giang,

phòng Nông nghiệp các huyện Long Mỹ, Phụng Hiệp, Vị Thủy đã tận tìnhgiúp đỡ khi tôi thực hiện đề tài tỉnh Hậu Giang.

Cuối cùng xin gởi lời cám ơn các bạn lớp Quản lí nghề cá K31 và lớp

Kinh tế Thủy sản K31 đã khích lệ động viên tôi trong suốt quá trình học tập vàthực hiện đề tài này.

Xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành nhất!Tác giảiii

MỤC LỤCTựa mục Trang

DANH MỤC VIẾT TẮT vii

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1

1.1 Đặt vấn đề nghiên cứu 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Nội dung nghiên cứu 2

CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Tình hình nuôi thủy sản trên thế giới 4

2.2 Tình hình nuôi thủy sản ở Việt Nam 6

2.3 Tình hình nuôi thủy sản ở ĐBSCL 7

2.4 Thông tin chung về tỉnh Hậu Giang 8

2.4.1 Điều kiện tự nhiên 8

2.4.2 Nguồn lợi và nuôi thuỷ sản tỉnh Hậu Giang 10

2.5 Nguồn gốc và một số khái niệm, sự phân bố của các loài cá lóctrên thế giới 10

2.6 Thông tin về các loại cá lóc và các mô hình nuôi cá lóc ở ViệtNam- ĐBSCL 11

CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13

3.1 Thời gian và phạm vi nghiên cứu 13

3.2 Phương pháp thu thập số liệu 13

3.3 Phương pháp xử lí và phân tích số liệu 13

3.4 Các biến cơ bản sử dụng trong nghiên cứu 14

CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ THẢO LUẬN 17

4.1 Thông tin chung về hộ nuôi cá lóc 17

4.1.1 Độ tuổi, trình độ học vấn và số năm kinh nghiệm nuôi cálóc 17

4.1.2 Nguồn thông tin Kinh tế - Kỹ thuật cho nuôi cá lóc 18

4.1.3 Số lao động tham gia nuôi cá lóc 18

4.2 Thông tin chung về thiết kế và kỹ thuật nuôi cá lóc thương phẩm 19iv

4.2.1 Mùa vụ sản xuất của nông hộ 19

4.2.2 Thông tin về con giống 21

4.2.3 Thông tin về quản lý nguồn nước khi nuôi cá lóc 23

4.2.4 Thông tin về quản lý dịch bệnh khi nuôi cá lóc 24

4.3 Thông tin về thức ăn cho cá lóc 26

4.3.1 Số lượng và hệ số thức ăn 26

4.3.2 Cơ cấu và số lượng sử dụng thức ăn trên vụ 27

4.4 Thu hoạch và tiêu thụ 27

4.4.1 Sản lượng, kích cỡ và giá bán cá lóc khi thu hoạch 27

4.4.2 Năng suất và tỷ lệ sống khi thu hoạch 28

4.4.3 Tiêu thụ sản phẩm sau khi thu hoạch 29

4.5 Chi phí nuôi cá lóc 30

4.5.1 Chi phí cố định và cơ cấu 30

4.5.2 Chi phí biến đổi và cơ cấu 30

4.5.3 Tổng chi phí và cơ cấu chi phí 32

4.6 Các chỉ tiêu tài chính 33

4.6.1 Thu nhập nuôi cá lóc từ các mô hình 33

4.6.2 Lợi nhuận và hiệu quả kinh tế của các mô hình 33

4.6.3 Mức độ lời-lỗ trong năm 34

4.7 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và lợi nhuận củacác mô hình nuôi cá lóc thương phẩm tỉnh Hậu Giang 34

4.8 Nhận thức của người nuôi về việc sử dụng TS giá trị thấp làmthức ăn cho nuôi cá lóc 37

4.9 Những khó khăn và mong muốn của người đân trong nuôi cá lóc 39

Bảng 2.2: Sản lượng thủy sản nuôi trồng phân theo địa phương ở ĐBSCL 8

Bảng 2.3: Cơ cấu giá trị sản xuất nông lâm nghiệp, thủy sản 2003 - 2007 10

Bảng 4.1: Thông tin chung về nông hộ 17

Bảng 4.2: Nguồn thông tin kinh tế-kĩ thuật cho nuôi cá lóc 18

Bảng 4.3: Số lao động tham gia nuôi cá lóc 19

Bảng 4.4: Thời gian thực nuôi cá lóc 20

Bảng 4.5: Thông tin về cá giống 22

Bảng 4.6: Thông tin về quản lý nguồn nước khi nuôi cá lóc 24

Bảng 4.7: Thông tin về quản lý dịch bệnh 26

Bảng 4.8: Thông tin về thức ăn nuôi cá lóc 26

Bảng 4.9: Lượng thức ăn từng loại khi nuôi cá lóc 27

Bảng 4.10: Sản lượng, kích cỡ và giá bán cá lóc thương phẩm 28

Bảng 4.11: Năng suất và tỷ lệ sống của cá khi thu hoạch 29

Bảng 4.12: Chi phí biến đổi theo mô hình 31

Bảng 4.13: Cơ cấu chi phí biến đổi theo mô hình 32

Bảng 4.14: Tổng chi phí và cơ cấu chi phí 32

Bảng 4.15: Tổng thu nhập 33

Bảng 4.16: Hiệu quả kinh tế của các mô hình 34

Bảng 4.17: Phân tích mức độ lời-lỗ trong năm 34

Bảng 4.18: Nhận thức của người nuôi về việc sử dụng TS giá trị thấp làmthức ăn cho nuôi cá lóc 38vi

DANH SÁCH HÌNHTựa đề TrangHình 2.1: Sản lượng thủy sản thế giới 5

Hình 2.2: Sản lượng nuôi nước ngọt thế giới 5

Hình 2.3: Sản lượng thủy sản nuôi trồng ở Việt Nam năm 1997- 2006 6

Hình 2.4: Bản đồ tỉnh Hậu Giang 9

Hình 4.1: Tháng chuẩn bị cải tạo ao 19

Hình 4.2: Tỷ lệ vụ nuôi vèo ao 20

Hình 4.3: Tỷ lệ vụ nuôi vèo sông 20

Hình 4.4: Giống loài thả nuôi 21

Hình 4.5: Nguồn gốc cá giống 21

Hình 4.6: Chất lượng cá giống 23

Hình 4.7: Phương pháp thay nước 23

Hình 4.8: Các loại bệnh thường gặp 25

Hình 4.9: Tỷ lệ tiêu thụ cá lóc ở mô hình vèo ao 29

Hình 4.10: Tỷ lệ tiêu thụ cá lóc ở mô hình vèo sông 29

Hình 4.11: Chi phí cố định của các mô hình 30

Hình 4.12: Ảnh hưởng của lượng thức ăn đến năng suất và lợi nhuận nuôicá 35

Hình 4.13: Ảnh hưởng của mật độ thả đến năng suất và lợi nhuận nuôi cá 36

Hình 4.14: Ảnh hưởng của kích cỡ cá giống đến năng suất và lợi nhuậnnuôi cá 36

Hình 4.15: Ảnh hưởng của kích cỡ cá thu hoạch đến năng suất và lợi nhuậnnuôi cá 37viiBẢNG DANH MỤC TỪ, THUẬT NGỮ VIẾT TẮT

ĐBSCL: Đồng bằng sông Cửu LongNTTS: Nuôi trồng thủy sản

kinh tế mũi nhọn của nước ta và liên tục trong thời gian qua, ngành TS đã đạttốc độ tăng trưởng rất cao, cụ thể năm 1991 sản lượng TS mới đạt 700.000 tấnvới giá trị kim ngạch đạt 11,2 triệu USD, thì đến năm 2005 sản lượng đạt 3,3triệu tấn ( tăng 4,7 lần ) và giá trị kim ngạch đạt 2.650 triệu USD ( tăng 236,5lần ) (theo Bộ thủy sản, 2006 ).

Khi dân số gia tăng và nhu cầu dinh dưỡng của con người ngày càngcao thì khai thác và NTTS được nhiều người quan tâm hướng đến.Cần khẳngđịnh rằng nguồn lợi TS không phải là vô tận nếu khai thác không đi đôi vớibảo vệ, tái tạo và phát triển thì nguồn lợi sẽ khánh kiệt Việt Nam là một trongnhững quốc gia có tiềm năng phát triển TS trong khu vực châu Á Thái BìnhDương Với mạng lưới sông ngòi chằng chịt kéo dài từ Lạng Sơn tới mũi CàMau , Việt Nam có tiềm năng lớn cho phát triển NTTS với 1.692.878 ha diệntích mặt nước, trong đó 911.740 ha diện tích mặt nước ngọt và 761.138 hadiện tích mặt nước lợ Diện tích NTTS năm 2002 là 955.101 ha, sản lượng là976.100 tấn, trong đó NTTS nước ngọt là 42.500 ha với nhiều đối tượng nuôivà mô hình nuôi khác nhau (Bộ thủy sản, 2003) Diện tích NTTS cũng tănglên qua các năm, năm 2004 cả nước có 920.100 ha diện tích mặt nước, năm2005 tăng lên 959.900 ha dùng cho NTTS (Niên giám thống kê, 2005).Trong khi nguồn lợi TS bị hại chế và dễ bị tổn thương thì nhu cầu của

con người về chúng lại tăng lên không ngừng Cá và những loài TS khác đangvà sẽ là thực phẩm mà ngày càng có nhu cầu cao ĐBSCL là vùng có nhiềudạng thủy vực rất thuận lợi cho NTTS, diện tích đất tự nhiên của ĐBSCL là189.400 ha, đến năm 2003 đã là 614.600 ha và theo định hướng quy hoạch đếnnăm 2010 sẽ là 649.430 ha (Bộ Thuỷ Sản, 2005) Trong những năm qua,NTTS đã trở thành thế mạnh kinh tế rất quan trọng ở ĐBSCL Năm 2005, diệntích NTTS toàn khu vực là 680.200 ha với sản lượng TS khoảng 983.384 tấn.Năm 2007 là 1.100.000 ha với sản lượng đạt 1.268.000 tấn, bằng khoảng 70%sản lượng NTTS của cả nước Kim ngạch xuất khẩu TS của của cả nước đạt3,792 tỷ USD, trong đó ĐBSCL đạt trên 60,52% giá trị kim ngạch xuất khẩuTS của cả nước (Phạm Đình Đôn, 2004) Khi nói đến sự gia tăng sản lượngnuôi TS nước ngọt thì phải kể đến sự gia tăng sản lượng cá da trơn (cá tra, cá2basa), cá lóc, tôm càng xanh,…Và cá lóc hiện là đối tượng nuôi quan trọngtrong cơ cấu đàn cá nuôi ở ĐBSCL (Nguyễn Văn Thường, 2004).

Tuy nhiên các mô hình nuôi cá lóc có thật sự đạt hiệu quả tối ưu!? Cácyếu tố kinh tế - kỹ thuật có tác động tới sản lượng thu hoạch và lợinhuận!?Tình hình sử dụng cá tạp làm thức ăn chính cho đối tượng nuôi này cólàm giảm đáng kể nguồn lợi thủy sản tự nhiên!?

Vì vậy đề tài : “Khảo sát tình hình nuôi cá lóc thương phẩm ở tỉnh

Hậu Giang” được thực hiện nhằm đánh giá vai trò cũng như hiện trạng củamô hình, đồng thời phân tích các yếu tố kinh tế - kỹ thuật ảnh hưởng tới năngsuất và lợi nhuận của mô hình nuôi cá lóc thương phẩm ở tỉnh Hậu Giang Từđó đề xuất các giải pháp cơ bản để cải thiện hiệu quả kinh tế - kỹ thuật, gópphần nâng cao năng suất và lợi nhuận, mang lại hiệu quả kinh tế cho mô hìnhvà góp phần bảo vệ nguồn lợi TS tự nhiên Do điều kiện và thời gian có hạnkhông thu được đầy đủ các mô hình ở tỉnh Hậu Giang nên trong đề tài này chỉthực hiện trên hai mô hình là vèo ao và vèo sông.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu1.2.1 Mục tiêu tổng quát

Nhằm đánh giá được hiện trạng nuôi cá lóc của tỉnh Hậu Giang và đề

xuất những giải pháp cơ bản góp phần nâng cao hiệu quả của các mô hình nuôicá lóc tại địa bàn nghiên cứu.

1.3.Nội dung nghiên cứu

- Phân tích, đánh giá các chỉ tiêu kinh tế trong nuôi cá lóc thương phẩm.3- Phân tích, đánh giá các chỉ tiêu kỹ thuật trong nuôi cá lóc thương phẩm.- Phân tích việc sử dụng thức ăn cá tạp trong nuôi cá lóc thương phẩm.- Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và lợi nhuận của các môhình nuôi cá lóc thương phẩm ở địa bàn nghiên cứu.

- Nhận thức của người nuôi về các vấn đề có liên quan tới thức ăn, congiống, môi trường nuôi…4

CHƯƠNG 2

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

NTTS là một ngành sản xuất động thực vật thuỷ sinh trong điều kiệnkiểm soát hoặc bán kiểm soát, hoặc như người ta vẫn thường nói, NTTS là sảnxuất nông nghiệp trong môi trường nước Vì vậy, NTTS đề cập đến cả cáchoạt động trong môi trường nước mặn, nước ngọt và nước lợ.

NTTS ở Việt Nam và trên thế giới đang phát triển mạnh mẽ, trong nhữngnăm gần đây sản lượng và diện tích nuôi liên tục tăng Tuy nhiên, đứng về gócđộ quản lý, ngành NTTS thế giới nói chung và của Việt Nam nói riêng đangphải đối mặt với nhiều vấn đề, trong đó việc phát triển bền vững NTTS là mộtvấn đề cần được quan tâm đúng mức Nếu những người NTTS không có đượcnhững giải pháp nhanh chóng, hiệu quả và đồng nhất thì không thể phát triểnNTTS bền vững được Sự phát triển vùng nuôi thiếu quy hoạch và đầu tư lâudài đã trở thành một nguy cơ trước mắt đối với nhiều nước phát triển NTTSquá nhanh, trên hết là sự cạnh tranh khốc liệt trên thương trường đòi hỏi cácnước sản xuất phải liên tục tăng chất lượng và hạ giá thành sản phẩm trong khivẫn giữ được sự phát triển bền vững, đồng thời lại phải hết sức nhanh nhạytrong công tác xúc tiến thương mại để chiếm lĩnh thị trường.

2.1 Tình hình nuôi thủy sản trên thế giới

Có thể nói nghề NTTS trên thế giới phát triển rất mạnh với đội ngũ cán

bộ có trình độ khoa học kỹ thuật cao Sự phát triển của nghề NTTS được

khẳng định trong mối quan hệ với tổng sản lượng TS trong vùng, khu vực,toàn cầu Sản lượng NTTS ở các nước Châu Á chiếm khoảng 88% tổng sảnlượng TS toàn cầu trong đó Trung Quốc là nước dẫn đầu về sản lượng NTTSở khu vực Châu Á với 61% tổng sản lượng toàn cầu và 54% tổng sản lượng ởChâu Á.

NTTS thế giới có tốc độ tăng trưởng rất nhanh với tốc độ tăng bìnhquân 8.8%/năm (theo báo cáo của FAO) Tổng sản lượng TS thế giới năm2007 ước tính đạt 146 triệu tấn, tổng sản lượng TS khai thác đạt 94 triệu tấn(64,3%) và sản lượng TS nuôi đạt 52 triệu tấn (35,6%) Khai thác còn chiếm tỉtrọng cao nhưng hầu như không tăng do đã gần đạt mức năng suất tối đa 5Hình 2.1: Sản lượng thủy sản thế giới ( Nguồn: FAO,2008)

Việt Nam có nhiều tiềm năng để phát triển NTTS cả về nuôi nước mặn,nuôi nước lợ và nuôi nước ngọt Năm 2005 đã nuôi TS với 648.770 ha nướcmặn, lợ và 359.430 ha nước ngọt (Tạp chí TS, số 12/2005 ) Ngành TS ViệtNam trong những năm qua đạt tốc độ tăng trưởng bình quân 18,4%/năm Đâylà một bước tiến nhảy vọt góp phần quan trọng trong việc xuất khẩu cũng nhưcung cấp nguồn thực phẩm cho cả nước Việc đa dạng hóa các mô hình nuôivà mở rộng diện tích đã góp phần đáng kể vào việc gia tăng sản lượng cá nướcngọt ở Việt Nam.

Hình 2.2: Sản lượng nuôi nước ngọt thế giới ( Nguồn: FAO,2007)62.2 Tình hình nuôi thủy sản ở Việt Nam

Hiện nay sản lượng khai thác đã chững lại và có xu hướng giảm nhẹ,trong khi tổng sản lượng thế giới vẫn tăng là nhờ vào NTTS phát triển nhanhtrong thập kỷ vừa qua Các dự báo cho biết đến năm 2030, sản lượng nuôitrồng sẽ bằng sản lượng khai thác tự nhiên, thế giới sẽ cần thêm 37 triệu tấnTS mỗi năm để duy trì được mức tiêu thụ như hiện nay do dân số tăng và tớinăm 2050 sản lượng nuôi trồng sẽ vượt lên và là nguồn cung cấp TS chủ yếucho nhân loại Các ngư trường truyền thống đã gần chạm mức khai thác tối đanên NTTS là cách duy nhất để bù đắp thiếu hụt Nhưng việc đó chỉ có thể thựchiện được nếu được xúc tiến và quản lý một cách có trách nhiệm, sự phát triểncủa nghề NTTS phải đặt trong mối quan hệ chặt chẽ với nghề khai thác TS.Hình 2.3: Sản lượng nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam năm 1997 – 2006(Nguồn: FAO,2007)

Nước ta có diện tích nước ngọt nội địa rất rộng lớn, bên cạnh đó là hệ

thống sông suối, kênh mương dày đặc có tiềm năng diện tích NTTS rất lớn.Trong năm 2007, diện tích có khả năng phát triển TS trong cả nước là 1,7 triệuha, sản lượng TS cả nước ước đạt 3,9 triệu tấn trong đó khai thác đạt 1,95 triệutấn, nuôi trồng 1,95 triệu tấn, kể từ 2006 thì Việt Nam đã vươn lên đứng thứ 3về sản lượng NTTS thế giới (năm 2005 Việt Nam chỉ đứng thứ 6) Kim ngạchxuất khẩu 3,75 tỷ USD là nguồn thu ngoại tệ lớn thứ 4 của Việt Nam (5,25%GDP Việt Nam) và đứng thứ 6 về kim ngạch xuất khẩu TS thế giới.7

Bảng 2.1: Diện tích mặt nước NTTS của Việt NamĐVT: nghìn ha

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006Sơ bộ

2007

TỔNG SỐ 641.9 755.2 797.7 867.6 920.1 952.6 976.5 1008

Diện tích nước mặn, lợ 397.1 502.2 556.1 612.8 642.3 661 683 702.5Nuôi cá 50 24.7 14.3 13.1 11.2 10.1 17.2 26.4

Nuôi tôm 324.1 454.9 509.6 574.9 598 528.3 612.1 625.6

Nuôi hỗn hợp và TS khác 22.5 22.4 31.9 24.5 32.7 122.2 53.4 50.2Ương, nuôi giống TS 0.5 0.2 0.3 0.3 0.4 0.4 0.3 0.3

Diện tích nước ngọt 244.8 253 241.6 254.8 277.8 291.6 293.5 305.5Nuôi cá 225.4 228.9 232.3 245.9 267.4 281.7 283.8 295.7

Nuôi tôm 16.4 21.8 6.6 5.5 6.4 4.9 4.6 4.7

Nuôi hỗn hợp và TS khác 2.2 0.5 0.4 1 1.1 1.6 1.7 1.6Ươm, nuôi giống TS 0.8 1.8 2.3 2.4 2.9 3.5 3.4 3.5Nguồn: Tổng cục Thống kê, 2008.

Năm 2007 Việt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại thế giới (WTO) đãtạo thuận lợi để xuất khẩu TS đạt tốc độ tăng trưởng cao khi các doanh nghiệpđã chủ động chuyển hướng thị trường, vừa giữ được thị trường truyền thống,vừa mở rộng phát triển sang các thị trường mới với khoảng 130 quốc gia vàvùng lãnh thổ.

2.3 Tình hình nuôi thủy sản ở đồng bằng sông Cửu Long

ĐBSCL vùng trọng điểm sản xuất lương thực, thực phẩm, còn là vùng

NTTS lớn nhất cả nước, sản lượng nuôi trồng chiếm 65% sản lượng cả nướcvà giá trị xuất khẩu TS chiếm 51% của cả nước Năm 2003 kim ngạch xuấtkhẩu của ngành TS đạt 2.240 triệu USD (Thời báo kinh tế, 2004).

Nhiều năm qua, nuôi trồng, chế biến và xuất khẩu thủy sản đã trở thành thếmạnh kinh tế đặc biệt ở khu vực ĐBSCL, biến nơi đây thành một vùng trọngđiểm về NTTS cho tiêu dùng và xuất khẩu của cả nước.8

Bảng 2.2: Sản lượng thủy sản nuôi trồng phân theo địa phương ở ĐBSCLĐVT: Tấn

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007CẢ

NƯỚC 589.595 709.891 844.810 1.003.095 1.202.48 1.477.981 1.693.860 2.085.267ĐBSCL 365.141 444.394 518.743 634.798 773.293 1.002.805 1.166.775 1.508.035Long An 8.954 11.573 11.152 15.180 18.750 23.425 25.931 27.244

Tiền Giang 28.417 37.267 40.493 46.510 54.721 61.095 67.555 77.497Bến Tre 50.340 61.168 70.619 66.099 58.520 63.343 69.264 99.850Trà Vinh 21.673 28.532 37.624 48.124 64.189 73.900 75.980 84.198Vĩnh Long 6.980 8.241 11.546 17.164 22.607 29.014 45.456 89.979Đồng Tháp 34.723 35.797 35.998 42.502 66.874 115.136 158.491 226.214An Giang 80.156 83.643 110.599 136.825 154.675 180.809 181.952 258.145Kiên Giang 9.991 18.979 14.535 20.636 25.882 48.231 66.159 82.137Cần Thơ 12.980 15.122 25.215 36.324 59.086 83.783 110.214 143.150Hậu Giang 9.899 15.790 21.810 25.570 28.518

Sóc Trăng 15.422 18.680 23.695 30.750 41.201 71.708 82.080 98.000Bạc Liêu 22.366 37.704 48.953 72 468 92.812 110.466 119.800 134.220Cà Mau 73.139 87.688 88.314 92.317 98.186 120.086 138.323 158.883(Nguồn: Tổng cục thống kê 2007)

Riêng vùng ĐBSCL diện tích mặt nước và sản lượng NTTS tăng nhanh

trong những năm gần đây, năm 2000 là 445.300 ha với tổng sản lượng nuôitrồng là 365.141 tấn; năm 2005 là 685.800 ha với sản lượng là 983.384 tấn, vàquy hoạch NTTS đến năm 2010 là 1.016.020 ha trong đó là nuôi nước mặn-lợlà 649.430 ha và nuôi nước ngọt là 366.590 ha ( Phạm Đình Đôn, 2006 ).2.4 Những thông tin tổng quan về tỉnh Hậu Giang

2.4.1 Điều kiện tự nhiên

Hậu Giang là tỉnh ở trung tâm ĐBSCL, thị xã tỉnh lị Vị Thanh cáchthành phố Hồ Chí Minh 240 km về phía tây nam; phía bắc giáp thành phố CầnThơ; phía nam giáp tỉnh Sóc Trăng; phía đông giáp sông Hậu và tỉnh VĩnhLong; phía tây giáp tỉnh Kiên Giang và tỉnh Bạc Liêu.

Tọa độ địa lý: Từ 9030'35'' đến 100

19'17'' vĩ độ Bắc và từ 105014'03''

đến 1060

17'57'' kinh độ Đông.

Diện tích tự nhiên là 160.058,69 ha, chiếm khoảng 4% diện tích vùngĐBSCL và chiếm khoảng 0,4% tổng diện tích tự nhiên nước Việt Nam.9Năm 2006, dân số đạt 799.114 người, mật độ 497 người/km2

Mức tăng

từ 1,07 - 1,11%/năm Sự gia tăng dân chủ yếu là tăng cơ học, dân thành thị là132.406 người, chiếm 17% Số dân sống dựa vào nông nghiệp chiếm 41,4%.Dân số sống bằng nghề phi nông nghiệp là 58,6%.

Địa hình khá bằng phẳng là đặc trưng chung của ĐBSCL Trên địa bàn

tỉnh có 2 trục giao thông huyết mạch quốc gia là quốc lộ 1A, quốc lộ 61; 2 trụcgiao thông thủy quốc gia kênh Xà No, kênh Quản lộ - Phụng Hiệp.

Tỉnh Hậu Giang nằm trong vòng đai nội chí tuyến Bắc bán cầu, gầnxích đạo; có khí hậu nhiệt đới gió mùa, chia thành hai mùa rõ rệt Mùa mưa cógió Tây Nam từ tháng 5 đến tháng 11, mùa khô có gió Đông Bắc từ tháng 12đến tháng 4 hàng năm.

Tỉnh Hậu Giang có một hệ thống sông ngòi kênh rạch chằng chịt với

tổng chiều dài khoảng 2.300km Mật độ sông rạch khá lớn 1,5km/km, vùngven sông Hậu thuộc huyện Châu Thành lên đến 2km/km.

Năm 2004, toàn tỉnh có 8.223 ha diện tích nuôi trồng thuỷ sản đạt

110.7% kế hoạch Trong đó diện tích nuôi cá 8.054 ha đạt 111% kế hoạch,Diện tích tôm nuôi 169 ha, đạt 85% kế hoạch Về sản lượng, thuỷ sản ước đạt19.983 tấn, đạt 130% kế hoạch, tăng 30.16% so với năm 2003.

Hình 2.4: Bản đồ tỉnh Hậu Giang10

2.4.2 Nguồn lợi và nuôi thuỷ sản tỉnh Hậu Giang

Hậu Giang là tỉnh có vị trí địa lý thuận lợi với địa hình thấp và bằngphẳng, khí hậu ôn hoà, có nguồn nước ngọt phong phú, hệ thống sông ngòichằng chịt tạo ra nhiều dạng thuỷ vực khác nhau, thích hợp cho sự phát triểncủa nhiều loài TS Sau thế mạnh cây lúa, NTTS là thế mạnh thứ hai trongchương trình phát triển kinh tế xã hội của tỉnh.

Theo số liệu thống kê của tỉnh, năm 2007 Hậu Giang có diện tích ngập

nước quanh năm và theo thời vụ khoảng 125.000 ha, trong đó có tới 54.000 ha

có thể đưa vào nuôi TS Nghề NTTS trong những năm gần đây chỉ chiếm tỷtrọng nhỏ trong sản xuất nông nghiệp của tỉnh nhưng theo số liệu thống kê chothấy đây là nghề có tiềm năng rất lớn và có khả năng phát triển nhanh Chỉtrong vòng 4 năm diện tích tăng lên rõ rệt từ 7.735 ha (năm 2004) lên 10.755ha (năm 2007) Sản lượng TS nuôi tăng khá nhanh trong vòng 2 năm nay, năm2006 từ 25.570 tấn đến năm 2007 đạt 28.518 ( tăng 2.948 tấn), tốc độ tăngbình quân 11,5% /năm (giai đoạn 2006 - 2007).

Bảng 2.3: Cơ cấu giá trị sản xuất nông, lâm nghiệp, thuỷ sản 2003 – 2007Cơ cấu 2003 2004 2005 2006 2007

Nông nghiệp (%) 91,60 89,53 89,40 88,93 88,28Thuỷ sản (%) 6,41 8,68 9,11 9,77 10,35

Lâm nghiệp (%) 1,99 1,80 1,50 1,30 1,37(Nguồn: Cục Thống kê tỉnh Hậu Giang 2007)

2.5 Nguồn gốc và một số khái niệm, sự phân bố của các loài cá lóc trên thếgiới

Cá lóc trong tiếng Anh được gọi là cá “đầu rắn” (snakehead), ám chỉđến cái đầu thuôn và tròn trông giống như đầu rắn Họ cá lóc Channidae baogồm 2 chi là Channa, phân bố ở châu Á và chi Parachanna, phân bố ở châuPhi Chi Channa có 26 loài còn chi Parachanna có 3 loài Phía trên nắp mangcủa cá lóc có một cấu trúc màng gọi là mang phụ (suprabranchial organ), quađó ô-xy từ không khí có thể thẩm thấu trực tiếp vào mạch máu; nhờ vậy mà cálóc có thể tồn tại trong môi trường nghèo ô xy hoặc bò trên cạn, vượt qua ràocản để thâm nhập vào các vùng nước mới Mang phụ ở chi Parachanna có cấutrúc đơn giản hơn ở chi Channa; chức năng của nó cũng tương tự như mê lộ11(labyrinth) ở những loài thuộc họ Osphronemidae, chẳng hạn như cá rô đồngnhưng không phát triển bằng.

Cá lóc phân bố chủ yếu trong vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới ở châu

Phi và châu Á; tuy nhiên cá biệt có vài loài phân bố ở những vùng khí hậulạnh hơn như ở Trung Quốc, Hàn Quốc và vùng Siberia Mặc dù không phải làloài cá nước ngọt sơ khai, cá lóc lại hoàn toàn thích nghi với nước ngọt vàchịu đựng độ mặn rất kém Chúng sống chủ yếu ở sông và kênh rạch; ngoài rachúng còn xuất hiện ở ao, hồ, ruộng lúa, hoặc đầm lầy Chúng có thể tồn tạitrong môi trường nghèo ô-xy nhờ khả năng “hít thở” trong không khí Một sốloài có khả năng chịu đựng đặc biệt; chẳng hạn loài Channa banganensis sốngở vùng “nước đen” có độ acid cao (3-4 độ pH); rồi các loài Channa gachua,Channa striata và Channa punctata có thể chịu đựng được tầm pH biến thiênrất rộng, từ 4 đến 9 độ trong vòng 72 giờ; còn loài Channa argus ở sông Amur,Siberia lại có thể sống sót qua mùa đông khắc nghiệt!

2.6 Thông tin về các loại cá lóc và các mô hình nuôi cá lóc ở Việt Nam ĐBSCL

-Theo sách Định loại cá nước ngọt vùng đồng bằng sông Cửu Long(1993) của các tác giả Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương, cá lóc gồmbốn loài chủ yếu:

- Cá lóc đen (Channa striata)- Cá chành dục (Channa gachua)

- Cá lóc bông (Channa micropeltes) Kích thước tối đa 150 cm.

- Cá dầy (Channa lucius) Kích thước tối đa 40 cm.

Tài liệu giảng dạy của khoa TS trường Đại học Cần Thơ còn ghi nhận

thêm loài cá lóc môi trề (Channa sp.) rất phổ biến ở các vùng lũ như An Giangvà Đồng Tháp Ở miền Nam, cá lóc đen, cá lóc môi trề và cá lóc bông đượcnuôi lấy thịt cung cấp cho thị trường trong nước và xuất khẩu; phương thứcnuôi chủ yếu là nuôi trong ao hay trong các lồng, bè thả trên sông.

Từ những năm 1990 trở về trước, một số người dân ĐBSCL có xây

dựng ao hầm nuôi cá lóc trong khu vườn của mình theo hệ sinh thái VAC,nguồn cá giống được vớt tự nhiên ở ao, hồ, sông, suối Trong các năm 1995 –1996, Trung tâm Nghiên cứu TS ĐBSCL đã nghiên cứu thành công đề tài sinhsản nhân tạo cá lóc từ nuôi vỗ cá bố mẹ, cho đẻ nhân tạo, ương nuôi cá giống.Sự thành công của đề tài đã triển khai sản xuất nhân rộng cá lóc và đến nay12chúng ta đã chủ động giống mà không phải đi vớt ở ngoài tự nhiên Các loạimô hình nuôi cá lóc ở ĐBSCL cũng phát triển rất đa dạng, có khá nhiều môhình đã đươc áp dụng nuôi đạt hiệu quả cao như: nuôi trong vèo lưới, nuôi bè,nuôi trong ao đất, nuôi trong mùng, hay nuôi cả trong bồn nylon.13

CHƯƠNG 3

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU3.1 Thời gian và phạm vi nghiên cứu

Đề tài được thực hiện từ tháng 12/2008 đến tháng 05/2009.

Công tác thu số liệu được thực hiện ở tỉnh Hậu Giang Công tác nhập, xửlý, phân tích số liệu và viết báo cáo được thực hiện tại khoa Thủy Sản trườngĐại Học Cần Thơ.

3.2 Phương pháp thu thập số liệu- Thông tin thu thập gồm hai loại:

+ Thông tin thứ cấp: các nghiên cứu trước đây, các báo cáo của tỉnh cùngvới các tài liệu có liên quan đến đề tài nghiên cứu.

+ Thông tin sơ cấp: được thu trực tiếp từ các hộ nuôi trồng thủy sản ở địabàn nghiên cứu thông qua phiếu điều tra nông hộ.

- Phương pháp thu thập số liệu:

+ Đối với thông tin thứ cấp: liên hệ với cơ quan, ban ngành, cán bộ ở địabàn nghiên cứu để thu thập thông tin thứ cấp hoặc thư viện, các trang web, báochí…

+ Đối với thông tin sơ cấp: Phỏng vấn trực tiếp hộ NTTS tại địa bànnghiên cứu.

3.3 Phương pháp xử lý và phân tích số liệu

- Số liệu được kiểm tra, bổ sung, điều chỉnh và mã hóa trước khi nhập vàomáy tính

- Các phương pháp phân tích :

+ Thống kê mô tả : Cung cấp cỡ của mẫu, giá trị trung bình, nhỏ nhất, lớnnhất, độ lệch chuẩn, tổng giá trị của biến, sai số tiêu chuẩn của trị trung bình,hệ số trung bình …của chúng Được dùng để mô tả các chỉ tiêu kinh tế kỹthuật chủ yếu cũng như nhận thức của các nhóm đối tượng nghiên cứu.

+ Thống kê tần suất : Đưa ra các tần số , tần suất, tần suất tích lũy , trị

trung bình, độ lệch chuẩn, tổng giá trị của biến…phương sai, các giá trị lớnnhất, nhỏ nhất, sai số tiêu chuẩn… giúp tạo biểu đồ cột , hình bánh, tần số…

VD: ta có thể tính được tỉ lệ trẻ em, người già để thấy được tỉ lệ lao động trongmột khu dân cư phân bố theo độ tuổi thế nào, từ đó tìm ra những sự không hợplí như người thuộc diện lao động mà lại có độ tuổi quá nhỏ, quá già…14+ Thống kê theo hàng cột (Crosstabs, tables): Trình bày các tham sốthống kê tổng hợp trên các nhóm quan sát theo các hàng, theo cột mỗi quan sátđược trình bày trên một háng, cột Đồng thời có thể liệt kê các quan sát mộtcách riêng biệt hoặc đi kèm với các tham số thống kê.

+ Phân tích tương quan (đơn, đa biến) Để xác định sơ bộ xem giữa cácđại lượng cần nghiên cứu có một mối quan hệ ràng buộc nào đó không, hoặccó thể dùng phân tích tương quan chéo để xem xét các mối quan hệ giữanhững biến định tính và xét khuynh hướng biến động của các biến phụ thuộcnhư: năng suất, chi phí, lợi nhuận Sử dụng các hàm như hàm sản xuất, hàmcobb doulag… Thông thường trong sản xuất kinh doanh người ta dùng hàmsản xuất để khảo sát mối tương quan giữa các yếu tố tác động tới năng suất sảnphẩm hay lợi nhuận góp phần tìm ra giải pháp nhằm gia tăng lợi nhuận của cácmô hình sản xuất.

+ Thống kê so sánh: Dùng để so sánh và đánh giá hiệu quả kinh tế - kĩthuật, năng suất, lợi nhuận… giữa các mô hình nuôi chủ yếu.

+ Ngoài ra còn nhiều phương pháp phân tích khác như: Kiểm định trungbình, thống kê nhiều chọn lựa …

3.4 Các biến cơ bản sử dụng trong nghiên cứua Thông tin chung

+ Tuổi tác, giới tính+ Trình độ văn hóa+ Số năm kinh nghiệm+ Hình thức tham gia+ Nguồn kiến thức NTTS

b Thông tin chung về mô hình nuôi+ Mô hình nuôi

+Giống loài+Thiết kế ao nuôi

+Diện tích hoặc thể tích ao nuôi+ Số lượng ao15

+ Kích thước của mô hình nuôi: chiều dài, rộng, độ sâu + Chi phí ban đầu

+ Lao động tham gia+ Nhu cầu vốn ban đầu+ Hình thức nuôi+ Số vụ nuôi

+ Thời gian thả giống+ Nguồn cung cấp+ Bệnh thường gặp+ Tỉ lệ sống

+ Kích cỡ bình quân khi thu hoạch+ Cách vận chuyển

+Khâu tiêu thụ sản phẩm

+ Phương thức thanh toánc Sử dụng thức ăn nuôi cá lóc+ Loại thức ăn

+Tác động của việc sử dụng thức ănd Hiệu quả kinh tế-kỹ thuật

+ Tổng chi phí

+ Sản lượng nuôi trồng

+ Tổng thu nhập, lợi nhuận, tỉ suất lợi nhuận, tỉ lệ lời lỗ+TR/TC, LN/TC

e Nhận thức của người dân16

+ Tác động của nuôi cá lóc với người nuôi, môi trường, cộng đồng.v.v.+ Thuận lợi khó khăn của người nuôi

+ Đề xuất góp phần cải thiện hiệu quả kinh tế17CHƯƠNG 4

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Thông tin chung về hộ nuôi cá lóc

4.1.1 Độ tuổi, trình độ học vấn và số năm kinh nghiệm nuôi cá lócQua kết quả điều tra cho thấy tuổi trung bình của các hộ nuôi là 43 tuổi.Trong đó người nuôi ở mô hình vèo ao có độ tuổi cao nhất là 65 tuổi và thấpnhất là 17 tuổi, mô hình vèo trên sông có độ tuổi cao nhất là 69 tuổi và thấpnhất là 19 tuổi.

Qua Bảng 4.3 cho thấy trình độ học vấn của các hộ nuôi không đồng

đều Các chủ hộ có trình độ văn hoá ở cấp 3 là rất ít, chiếm tỉ lệ nhỏ (4,3%), sốchủ yếu là từ cấp 2 trở xuống Ở mô hình vèo ao các chủ hộ có trình độ vănhoá cấp 1 và cấp 2 chiếm chủ yếu (45,5%) Trong khi đó ở mô hình vèo sôngthì tỉ lệ cấp 2 lại chiếm số lượng lớn (54,1%), trình độ văn hoá cấp 3 chỉ chiếm5,4%.

Kết quả khảo sát cho thấy các hộ nuôi có trình độ học vấn không cao,

do đó còn thiếu nhiều hiểu biết về hoạt động nuôi cá cũng như việc tiếp cậnthông tin khoa học kỹ thuật, điều này có thể gây bất lợi cho công tác khuyếnngư đến các hộ nuôi.

Bảng 4.1: Thông tin chung về hộ nuôi cá lócDiển giải Đvt

Vèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70)

1.Tuổi của chủ hộ

- Trung bình năm 41,2 43,9 42,6- Độ lệch chuẩn năm 12,3 11,4 11,82 Trình độ học vấn

- Mù chữ % 6,1 16,2 11,4- Cấp 1 % 45,5 24,3 34,3- Cấp 2 % 45,5 54,1 50,0

- Cấp 3 % 3,9 5,4 4,33.Số năm kinh nghiệm- Trung bình năm 4,6 3,3 3,9- Độ lệch chuẩn năm 2,5 2,2 2,418

Nhìn chung kinh nghiệm NTTS của hộ chưa cao (3,9±2,4 năm), môhình vèo ao và vèo sông đều có kinh nghiệm nuôi cao nhất là 10 năm và thấpnhất là 1 năm Những hộ nuôi với kinh nghiệm lâu năm phần lớn là nuôi theotruyền thống gia đình, mặc khác thu nhập của nghề nuôi cá tương đối ổn định,có thể tận dụng nguồn thức ăn khai thác tạo điều kiện cho các hộ nuôi pháttriển nghề.

4.1.2 Nguồn thông tin Kinh tế - Kỹ thuật cho nuôi cá lóc

Đa số người dân nuôi theo kinh nghiệm là chính, trong đó cao nhất là

mô hình vèo sông có số hộ nuôi theo kinh nghiệm chiếm 91,9%, kế đến lànguồn thông tin từ những người nuôi khác cũng được người dân quan tâm Ởnguồn thông tin này thì mô hình vèo ao chiếm cao nhất (36,4%), đặc biệt ở môhình vèo ao số hộ được tập huấn hội thảo cũng chiếm tỉ lệ cao hơn mô hìnhvèo sông (27,3% so với 16,2%) (Bảng 4.2)

Tóm lại người dân nuôi cá phần lớn dựa vào kinh nghiệm là chính.Điều này cho thấy các lớp tập huấn dành cho người nuôi còn nhiều hạn chế,lĩnh vực này ít được quan tâm, những kiến thức, kỹ thuật nuôi mới chưa đếnđược với người dân do đó đời sống của họ vẫn ở mức đủ sống, chưa thể vươnlên làm giàu.

Bảng 4.2: Nguồn thông tin kinh tế - kỹ thuật cho nuôi cá lócDiễn giải Đvt

Vèo ao(n = 56)Vèo sông(n = 58)Tổng cộng(n = 114)

Nguồn thông tin kinh tế - kỹ thuật- Kinh nghiệm % 78,8 91,9 85,7- Người nuôi khác % 36,4 32,4 34,3- Tập huấn/hội thảo % 27,3 16,2 21,4- Tivi/radio % 21,2 13,5 17,1

-Tài liệu/sách % 6,1 2,7 4,3

4.1.3 Số lao động tham gia nuôi cá lóc

Qua khảo sát (Bảng 4.3) cho thấy các hộ tham gia nuôi cá lóc có số laođộng gia đình chiếm rất cao 93,3% đối với cả 2 mô hình Cao nhất là mô hìnhvèo sông với số lao động gia đình chiếm 97,9% Số lao động trung bình sửdụng cho mỗi mô hình nuôi sẽ khác nhau và tùy thuộc vào từng đối tượngnuôi, hình thức nuôi và quy mô nuôi của từng hộ Trong cả 2 mô hình nuôi thì19lao động gia đình là chủ lực, lao động thường xuyên và lao động thời vụ chỉchiếm tỷ lệ nhỏ được các hộ nuôi thuê mướn để chăm sóc, quản lý, cải tạo aonuôi và thu hoạch Thông thường thì số thành viên trong gia đình sẽ ảnhhưởng đến quy mô nuôi cá và thường thì những hộ đông người hơn sẽ tham

gia vào hoạt động nuôi cá hơn.

Bảng 4.3: Số lao động tham gia nuôi cá lócDiễn giải Đvt

Vèo ao(n = 56)Vèo sông(n = 58)Tổng cộng(n = 114)

1.Tổng lao động

- Trung bình người 3,1 2,3 2,7- Độ lệch chuẩn người 1,9 1,0 1,52 Cơ cấu LĐ

-Lao động gia đình % 89,4 97,9 93,3-Lao động thường xuyên % 2,9 2,1 2,6-Lao động thời vụ % 7,7 0,0 4,1

4.2 Thông tin chung về thiết kế và kỹ thuật nuôi cá lóc thương phẩm4.2.1 Mùa vụ sản xuất của nông hộ

Có 22,4% số hộ được phỏng vấn thường thả cá nuôi vào tháng 1 âmlịch do vừa thu hoạch vụ cá bán trong Tết và 15,5% số hộ thả giống vào tháng7 âm lịch do đây là mùa sinh sản của các loài cá nên sẽ đủ lượng cá giốngcung cấp cho các hộ nuôi, mặc khác do nhận thức của người dân khi thả giốngvào thời điểm này sẽ kịp bán vào dịp Tết nên lợi nhuận thu về sẽ cao hơn.22.4

8.612.16.91.78.615.55.28.63.45.21.7051015202530Tỷ lệ (%)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12Tháng

Vụ 1 Vụ 2

Hình 4.1: Tháng chuẩn bị cải tạo ao20

Qua Bảng 4.4 cho thấy thời gian thực nuôi giữa các mô hình tương đối

đồng đều, trung bình vụ 1 có số ngày thực nuôi là 113,0 ngày( ± 19,4 ngày),dài hơn trung bình vụ 2 có số ngày thực nuôi là 108,1 ngày (± 23,4 ngày),thích hợp để nuôi 2 vụ/năm.

Bảng 4.4: Thời gian thực nuôi cá lócĐvt: ngày

Vèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70) Diễn giải

Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 2Thời gian thực nuôi

- Trung bình 112,0 108,6 113,6 107,9 113,0 108,1- Độ lệch chuẩn 19,0 11,4 19,9 27,2 19,4 23,4

Đa số các hộ nuôi bình quân 1 năm 2 vụ, phần còn lại nuôi 1 vụ, rất íthộ nuôi 3 vụ Do ít vốn nên các hộ nuôi 1 vụ phần lớn tận dụng nguồn cá tạptự khai thác để nuôi cá lóc, không phải tốn chi phí mua cá mồi, chính vì vậyđời sống của các hộ này thường bấp bênh, không ổn định so với hộ nuôi 2 vụ /năm.

1 vụ60.6%3 vụ3.0% 2 vụ36.4%3 vụ8.5%2 vụ57.4%1 vụ34.1%

Hình 4.2: Tỷ lệ số vụ (vèo ao) Hình 4.3: Tỷ lệ số vụ (vèo sông)214.2.2 Thông tin về con giống

Qua kết quả khảo sát (Hình 4.4) cho thấy số hộ chọn mua cá giốnglai/đầu nhím chiếm 50,9% và 49,1% số hộ chọn mua giống cá đầu vuông Tỷlệ số hộ nuôi chọn mua giống cá lai/đầu nhím ở cả 2 mô hình không chênhlệch nhiều (53,1% và 48,2%), tương tự cho giống cá đầu vuông (46,9% và51,9%)

Lai/đầu nhím50.9%Đầu vuông49.1%

Hình 4.4: Giống loài thả nuôi

Đa số người nuôi ở cả 2 mô hình khi được khảo sát đều cho rằng nguồn

gốc cá giống thả nuôi chủ yếu từ nuôi thịt (chiếm 98,3%), tỷ lệ này chiếm rấtcao ở mô hình vèo ao (100,0%) và 96,3% ở mô hình vèo sông.

Tự nhiên1.2%Nuôi thịt98.8%

Hình 4.5: Nguồn gốc cá giống

Bảng 4.5 cho thấy số lượng cá giống thả vụ 2 cao hơn vụ 1, trung bìnhvụ 1 là 5.418,8 con (± 9.474,6 con), ở vụ 2 là 7.097,6con (± 11.798,9 con),nhưng do số mẫu thu có hộ thả đến 70.000 con nên mức độ dao động lớn Ởmô hình vèo ao số lượng cá giống thả cao nhất là 70.000 con cao hơn ở mô22hình vèo sông là 35.000 con Số lượng cá giống thả nhiều hay ít còn tuỳ thuộcvào diện tích và số vèo thực nuôi của từng hộ.

Qua khảo sát cho thấy mật độ thả nuôi trung bình là 151,6 con/m3 (±

188,6 con/m3

) ở vụ 1 và 173,9 con/m3 (± 205,1 con/ m3

) ở vụ 2.

Kết quả điều tra cho thấy kích cỡ cá giống mua chưa cao, cao nhất làmô hình vèo ao với kích cỡ cá giống là 1,7 ± 0,5 g/con ở vụ 1 và 1,5 ± 0,4g/con ở vụ 2.

Mặc dù với kích cỡ giống nhỏ sẽ kéo dài thời gian nuôi nhưng người

dân sẽ ít gặp trở ngại trong khâu vận chuyển giống vì với kích cỡ nhỏ thì sốlượng giống vận chuyển sẽ nhiều hơn trong cùng một thể tích nước đồng thờikhả năng cá bị xây xát sẽ ít đi Kích cỡ cá giống ảnh hưởng nhiều đến năngsuất khi thu hoạch nên người dân khi nuôi cần quan tâm nhiều về vấn đề này.Các hộ nuôi chủ yếu mua cá giống tù địa phương nên giá tương đốithấp (392,4 ± 86,6 đ ở vụ 1 và 367,7 ± 78,7 đ ở vụ 2) Mô hình vèo ao số hộnuôi mua cá giống với giá cao nhất là 550 đ/con ở vụ 1 và 500 đ/con ở vụ 2,mô hình vèo trên sông mua cá giống với giá cao nhất là 500 đ/con ở cả 2 vụ.Bảng 4.5: Thông tin về cá giống

Vèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng

(n = 70) Diễn giải Đvt

Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 21.Số lượng cá giống

-Trung bình con 5.297,0 8.469,2 5.527,0 6.482,8 5.418,6 7.097,6

-Độ lệch chuẩn con 11.965,0 18.642,8 6.691,6 7.323,5 9.474,6 11.798,92.Mật độ thả nuôi

-Trung bình con/m3

151,7 178,9 151,4 171,7 151,6 173,9-Độ lệch chuẩn con/m3

248,3 241,0 115,7 191,6 188,6 205,13.Kích cỡ cá giống mua

-Trung bình g/con 1,7 1,5 1,5 1,3 1,6 1,4-Độ lệch chuẩn g/con 0,5 0,4 0,4 0,9 0,5 0,44.Giá mua cá giống

-Trung bình đ/con 415,8 401,5 371,6 365,5 392,4 376,7-Độ lệch chuẩn đ/con 99,1 107,0 68,6 61,2 86,6 78,723

Chất lượng cá giống khi được khảo sát được đánh giá tốt chiếm tỷ lệkhá cao 69,5%, trong khi đó ở mô hình vèo ao tỷ lệ này chiếm 59,4%, thấphơn mô hình vèo sông khi chất lượng cá giống tốt được đánh giá đến 81,5%.Rất tốt

25.4%Tốt69.5%Bình thường5.1%

Hình 4.6: Chất lượng cá giống

4.2.3 Thông tin về quản lý nguồn nước khi nuôi cá lóc

Kết quả khảo sát (Hình 4.7) cho thấy có 48,5% hộ nuôi cá ở mô hình

vèo ao thay nước dựa vào thuỷ triều, 45,5% bơm nước vào ao bằng máy bơmvà 6,1% áp dụng cả 2 cách: xen kẻ vừa bơm vừa dựa vào thuỷ triều Trong khiđó ở mô hình vèo sông tỷ lệ không cấp nước, để nước chảy tự nhiên chiếm tỷlệ cao 83,78%, dựa vào thuỷ triều chiếm 10,8%.

44.328.622.84.3051015202530354045Tỷ lệ (%)

Không Thuỷ triều Bơm Thuỷ triều vàbơm

Hình 4.7: Phương pháp thay nước24

Thay nước trong nuôi cá là yếu tố hết sức cần thiết để tạo môi trườngnước mới, sạch để cá phát triển tốt Việc định kỳ thay nước hầu như khôngđược thực hiện ở các hộ nuôi, thời gian thay nước tuỳ thuộc vào mật độ thả cávà kinh nghiệm quan sát màu nước của người nuôi, khi nước chuyển sang màuđậm hơn thì tiến hành thay nước Theo kết quả khảo sát thì thời gian thay nước

trung bình của các hộ vèo ao là 7,9 ± 8,5 ngày, nhưng do số mẫu thu có hộ sau30 ngày mới thay nước 1 lần, dẫn đến mức độ dao động lớn Trong khi đó cáchộ vèo sông thì thay nước theo thuỷ triều.

Đối với mô hình vèo ao tỉ lệ thay nước trung bình của vụ 1 là 43,2 ±11,6% lượng nước trong ao, cao hơn vụ 2 là 38,2 ± 21,8% lượng nước.(Bảng4.6)

Theo Dự án WES (1996-1997) thì bất lợi của việc thay nước cho cácmô hình nuôi cá là việc nông dân thường xuyên sử dụng thuốc nông dược cholúa nhưng không có biện pháp xử lý trước khi tháo nước ra kênh mương, điềunày sẽ làm ô nhiễm nguồn nước cung cấp cho các mô hình nuôi cá, gây khókhăn cho việc quản lý nguồn nước trong quá trình thả cá nuôi.

Bảng 4.6: Thông tin về quản lý nguồn nước khi nuôi cá lócDiễn giải Đvt

Vèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70)

Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 21.Tần suất thay nước/lần

-Trung bình ngày 7,9 4,0 0,0 0,0 7,9 1,3-Độ lệch chuẩn ngày 8,5 3,4 0,0 0,0 8,5 2,62.Tỷ lệ thay nước

-Trung bình % 43,2 38,2 0,0 0,0 43,2 12,4-Độ lệch chuẩn % 11,6 21,8 0,0 0,0 11,6 21,84.2.4 Thông tin về quản lý dịch bệnh khi nuôi cá lóc

Qua Hình 4.8 cho thấy cá bệnh do ký sinh trùng chiếm tỷ lệ cao nhất

55,9%, kế đến là xuất huyết 27,9% và đỏ họng là 7,4% Ở mô hình vèo aobệnh ký sinh trùng chiếm tỷ lệ cao nhất 63,6% và ở mô hình vèo sông là48,6% Vì vậy chi phí phòng trị bệnh ở các mô hình khá cao do khi nuôi cá

dịch bênh xảy ra nhiều, cần phải sử dụng thuốc để phòng ngừa và điều trị.Điều này cho thấy trong quá trình nuôi thì vấn đề dịch bệnh cần được quantâm nhiều hơn, từ đó đề ra biện pháp phòng trị bệnh kịp thời nhằm đảm bảonăng suất cá nuôi.25

Nhìn chung mức độ thiệt hại khi cá bị bệnh trung bình là 18,5% Ở cả 2mô hình mức độ thiệt hại không chênh lệch nhiều, mức độ thiệt hại ở mô hìnhvèo ao là 17,7%, có hộ thiệt hại lên đến 80,0% Trung bình thiệt hại do cá chếtở mô hình vèo sông là 19,3% Qua đó cho thấy cần phải quan tâm nhiều đếnnguồn giống và nước trong khi nuôi, ngoài ra cần chú trọng vấn đề quản lýdịch bệnh, cần có biện pháp phòng ngừa dịch bệnh lây lan nhằm giảm mức độthiệt hại do cá bệnh (Bảng 4.7).

Khi phát hiện cá bệnh thì ra trạm thú y mua thuốc về tạt được nhiều hộnuôi lựa chọn (88,2%), ở mô hình vèo sông thì cách phòng trị này chiếm tỷ lệrất cao (100,0%) và ở mô hình vèo ao chiếm 75,8%, kế đến là sử dụng thuốctây và thuốc nam (7,4% và 4,4%).

Qua kết quả khảo sát cho thấy phòng trị khi cá bệnh mang lại hiệu quả

tốt chiếm tỷ lệ khá cao (65,7%), tỷ lệ này ở mô hình vèo ao chiếm 72,7%, caohơn so với mô hình vèo sông chiếm 65,7%.

2.9 2.9 1.5 1.50

102030405060Tỷ lệ (%)KST ĐỏhọngTuộtnhớtBônggòn

Hình 4.8: Các loại bệnh thường gặp26Bảng 4.7: Thông tin về quản lý dịch bệnhDiễn giải Đvt Vèo ao Vèo sông Tổng cộng1.Mức độ thiệt hại n 33 37 70

- Trung bình % 17,7 19,3 18,5- Độ lệch chuẩn % 16,7 17,6 17,02.Cách phòng trị bệnh n 33 35 68- Mua thuốc tây % 15,5 0,0 7,3

- Ra trạm thú y, tạt thuốc % 75,7 100,0 88,2- Cỏ mực, thuốc nam % 8,8 0,0 4,5

3.Hiệu quả phòng trị bệnh n 33 35 68- Rất xấu % 0,0 8,6 8,5

- Xấu % 9,1 14,3 14,3

- Trung bình % 72,7 65,7 65,7- Tốt % 18,2 8,6 8,7

Vèo ao(n = 56)Vèo sông(n = 58)Tổng cộng(n = 114)

1.Tổng lượng thức ăn/vụ

-Trung bình kg 4.520,6 7.799,1 6.253,5-Độ lệch chuẩn kg 8.912,5 11.033,0 10.152,12.Hệ số thức ăn vụ 1 (FCR)

-Trung bình lần 4,0 4,1 4,1-Độ lệch chuẩn lần 1,1 1,0 1,13.Hệ số thức ăn vụ 2 (FCR)-Trung bình lần 4,8 4,5 4,6-Độ lệch chuẩn lần 2,9 3,4 3,227

Số lượng thức ăn sử dụng tùy thuộc vào thời gian nuôi của mô hình, cáchthức nuôi và khâu quản lý của từng hộ nuôi Nuôi vèo ao dễ quản lý nguồn thứcăn hơn do có thể thả ghép một số loài nuôi thích hợp để tận dụng nguồn thức ăndư thừa.

4.3.2 Cơ cấu và số lượng sử dụng thức ăn trên vụ

Qua khảo sát cho thấy, cá tạp nước ngọt và cá tạp biển là nguồn thức ănchính trong nuôi cá lóc thương phẩm Cá tạp nước ngọt được hộ nuôi lựa chọntrước hết Số lượng cá tạp nước ngọt chiếm từ 65,6- 69,5% trên tổng lượngthức ăn sử dụng, vèo ao chiếm tỉ lệ cao nhất (69,5%), kế đến là vèo sônglượng cá nước ngọt chiếm 65,6% Loại thức ăn chủ yếu thứ hai là cá tạp biển.Mô hình nuôi vèo sông sử dụng nhiều nhất (chiếm 32,6%) và vèo ao chiếm22,7% Lượng ốc bươu vàng ở 2 mô hình chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ nhằm bổ sungkhẩu phần ăn hằng ngày khi lượng cá tạp nước ngọt hoặc cá biển bị thiếu,hoặc nuôi với quy mô nhỏ ít vốn và để tận dụng sản phẩm khai thác ( Bảng4.9).

Bảng 4.9: Lượng thức ăn từng loại khi nuôi cá lócDiển giải Đvt

Vèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70)

1.Lượng thức ăn từng loại

Trung bình kg 4.520,6 7.799,1 6.253,52.Cơ cấu thức ăn

- Cá tạp nước ngọt % 69,5 65,6 67,0- Cá tạp biển % 22,7 32,6 29,2- OBV % 7,8 1,8 3,8

4.4 Thu hoạch và tiêu thụ

4.4.1 Sản lượng, kích cỡ và giá bán cá lóc khi thu hoạch

Nhìn chung sản lượng thu hoạch ở vụ 2 cao hơn vụ 1 do thả giống với

số lượng nhiều hơn Sản lượng trung bình ở vụ 1 là 1.651,8 kg± 2.791,0 kg vàvụ 2 là 2.007,0 kg ± 2.875,9 kg Ở mô hình vèo ao sản lượng đạt cao nhất là16.000 kg ở cả 2 vụ, thấp nhất là 80 kg ở vụ 1 và 140 kg ở vụ 2 Mô hình vèosông đạt sản lượng cao hơn, vụ 1 cao nhất là 14.000 kg và thấp nhất là 110 kg,vụ 2 cao nhất là 9.300 kg ở vụ 1 và thấp nhất là 140 kg ở vụ 2.28

Qua kết quả khảo sát cho thấy kích cỡ khi thu hoạch bình quân là 0,6 ±

0,1 kg/con ở cả 2 vụ Kích cỡ cá thu hoạch ở 2 mô hình không chênh lệchnhiều, thấp nhất ở mô hình vèo trong ao là 0,4 kg/con và vèo sông là 0,3kg/con Cao nhất ở mô hình vèo trong ao từ 0,8-0,9 kg/con, vèo trên sông từ0,8-0,9 kg/con.

Sau khi thu hoạch cá được đem bán vào nhiều thời điểm khác nhau nêngiá bán cũng khác nhau, trung bình ở vụ 1 là 22.864,3 ± 4.464,8 đ/kg và vụ 2là 23.666,7 ± 3.648,7 đ/kg Mô hình vèo ao giá cao nhất ở vụ 1 là 30.000 đ/kgvà vụ 2 là 28.000 đ/kg, mô hình vèo sông bán được giá cao hơn là 37.000 đ/kgở vụ 1 và 37.000 đ/kg ở vụ 2.

Bảng 4.10: Sản lượng, kích cỡ và giá bán cá lóc thương phẩmVèo ao

(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng

(n = 70) Diễn giải Đvt

Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 21.Sản lượng cá thu hoạch

-Trung bình kg 1.250,7 1.912,9 2.009,5 2.049,2 1.651,8 2.007,0-Độ lệch chuẩn kg 2.839,2 4.300,8 2.736,9 2.043,9 2.791,5 2.875,92.Kích cỡ cá thu hoạch

-Trung bình kg/con 0,6 0,5 0,6 0,6 0,6 0,6-Độ lệch chuẩn kg/con 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,13.Giá bán bình quân

-Trung bình đ/con 21.424,2 22.269,2 24.148,6 24.293,1 22.864,3 23.666,7-Độ lệch chuẩn đ/con 3.305,1 3.072,8 4.990,1 3.759,5 4.464,7 3.648,74.4.2 Năng suất và tỷ lệ sống khi thu hoạch

Trong mô hình vèo sông do nuôi cá với mật độ cao, quản lý chặt chẽnên đem lại năng suất cao (trung bình 34,4 tấn/1000m3

vụ 2 và 23,1tấn/1000m3

vụ 1),năng suất vụ 2 thường lớn hơn vụ 1 do vụ 1 là vụ nghịch thời

tiết khó khăn dẫn đến năng suất không cao Tương tự như mô hình vèo sông,mô hình vèo ao có năng suất vụ 2 cao hơn vụ 1 (trung bình 50,2 tấn/1000m3vụ

2 và 44,2 tấn/1000m3

vụ 1) Khi thả cá nuôi ở 2 mô hình mật độ cá không

chênh lệch nhiều nhưng năng suất ở mô hình vèo ao vẫn thấp hơn mô hình vèosông do năng suất cá chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như con giống, lượng

thức ăn, nguồn nước…vì vậy có sự khác biệt về năng suất ở 2 mô hình là điềutất nhiên Năng suất ở mô hình vèo sông cao hơn mô hình vèo ao, sự khác biệtnày có ý nghĩa thống kê (p<0,05).29

Tỷ lệ sống ở mô hình vèo sông thường cao hơn mô hình vèo ao do

nuôi vèo sông có môi trường nước rộng, thoáng dễ chăm sóc với điều kiệnnguồn nước phải được quản lý tốt.

Bảng 4.11: Năng suất và tỷ lệ sống của cá khi thu hoạchVèo ao

(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng

(n = 70) Diễn giải Đvt

Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 21.Năng suất

- Trung bình tấn/1000m323,1a

34,4 44,2b50,2 34,3 45,3

- Độ lệch chuẩn tấn/1000m331,2 54,2 34,4 46,8 34,4 49,12.Tỷ lệ sống

- Trung bình % 43,5 40,7 49,2 54,8 46,5 50,5- Độ lệch chuẩn % 19,8 14,2 12,6 15,7 16,5 16,54.4.3 Tiêu thụ sản phẩm sau khi thu hoạch

Sau khi thu hoạch, tỷ lệ đem bán cho người thu gom, thương lái địaphương chiếm khá cao (vèo ao chiếm 98,2%, vèo sông chiếm 97,2%), bán chongười mua từ tỉnh khác(vèo ao chiếm 100,0%) hoặc bán cho đại lý/vựa/sạp chợ ởđịa phương (vèo ao chiếm 95,0%, vèo sông chiếm 31,6%), chỉ 1 số ít để lại ăn,làm giống hoặc chế biến…Do chủ yếu chỉ thu hoạch 1 lần nên thương lái, ngườithu gom xuống tận nơi để thu mua Đa phần các hộ nuôi bán theo giá thỏa thuậntại chỗ, không có hợp đồng trước nên giá cả thường không ổn định, càng gây khókhăn cho người nuôi.

Tỉnhkhác3.0%Để sửdụng1.8% Chợ2.9%Thugom/thươnglái92.3%Thu

gom/thương lái95%Để sửdụng1%Tỉnhkhác0%Chợ4%

Hình 4.9: Tỷ lệ tiêu thụ cá lóc ở môhình vèo ao

Hình 4.10: Tỷ lệ tiêu thụ cá lóc ở môhình vèo sông30

4.5 Chi phí nuôi cá lóc

4.5.1 Chi phí cố định và cơ cấu

Chi phí cố định bao gồm chi phí khấu hao (xây dựng ao/vèo/bè cốngbọng, máy móc, xuồng lưới), thuế hoặc thuê đất Trong đó công trình nuôi củađa số hộ được đào đắp thủ công, xây dựng bằng công lao động gia đình độnggiữa các hộ Với 2 mô hình nuôi được khảo sát thì máy móc, thiết bị phục vụcho quá trình nuôi bao gồm máy bơm nước, cối và máy xay cá, máy chạyxuồng, thời gian khấu hao trung bình mỗi máy là 5-7 năm, giá trị khấu haotrung bình dao động 3,3-12,3 tr.đ/1000m3

/năm (vèo ao 12,3 tr.đ/1000m3/năm ,

vèo sông 3,3 tr.đ/1000m3

/năm ) Thêm vào đó cần tốn chi phí mua xuồng, lưới

phục vụ quá trình khai thác cá tạp, giá trị khấu hao trung bình ở mô hình vèoao cao nhất (15,6 triệu/1000m3

/năm), mô hình vèo sông đầu tư ít hơn ở mức9,4 triệu/1000m3

/năm Thuế và chi phí thuê đất cũng là những khoản chi phí

cố định, nhưng tát cả các hộ khi được khảo sát cho biết đều được miễn thuếđất nông nghiệp.

4.5.2 Chi phí biến đổi và cơ cấu

Mô hình vèo ao có tổng chi phí biến đổi là 873,8 tr.đ/1000m3/năm Chi

phí biến đổi của mô hình vèo ao bao gồm các khoản mục: chi phí cải tạo, chiphí mua giống, chi phí vận chuyển giống, chi xử lý nước, chi thức ăn, chiphòng trị bệnh, chi thuê mướn lao động, chi mua lặt vặt, chi phí vay và cáckhoản chi phí khác… Nghiên cứu này không tính công lao động gia đình thamgia.

38.226.20

Tr.đ/1000m3Vèo ao Vèo sông

Hình 4.11: Chi phí cố định của các mô hình31Bảng 4.12: Chi phí biến đổi theo mô hìnhĐvt: Tr.đ/1000m3

Diến giảiVèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70)

1.Cải tạo 24,4 2,3 12,72.Con giống 83,4 99 91,73.Thức ăn 622,8 1379,4 1022,74 Vận chuyển giống 1,5 1,0 1,25 Cấp thoát nước 12,7 0,5 6,36.Phòng trị bệnh 41,6 121,0 83,67.Thuê mướn 1,3 1,6 1,5

8.Vận chuyển khi thu hoạch 0,0 0,0 0,09.Lặt vặt 22,3 29,7 26,2

10.Chi phí khác 0,4 1,8 1,211.Vay 25,0 43,8 34,9

Qua bảng 4.13 cho thấy, chi phí thức ăn của mô hình vèo ao là cao nhất

(chiếm 71,3% tổng chi phí biến đổi, kế đến là chi phí con giống (chiếm9,5%),chi phí phòng trị bệnh (chiếm 4,8%) và các chi phí biến đổi còn lại daođộng từ 0,2%-2,9% Nuôi cá lóc không sử dụng thức ăn công nghiệp mà dùngcá tạp làm nguồn thức ăn chính, giá cá tạp cao (4.000,0-7.000,0 đ/kg) dẫn đếnchi phí thức ăn cao (622,8 tr.đ/1000m3

/năm) Một khoản chi phí khác cũng

chiếm tỷ lệ khá cao góp phần quan trọng trong mô hình vèo ao là chi phí congiống (83,4 tr.đ/1000m3

/năm ) Các chi phí về phòng trị bệnh, chi phí vay, cải

tạo, cấp thoát nước cũng chiếm tỷ lệ khá cao, đây là những yếu tố quan trọngcần phải có trong mô hình vèo ao Các chi phí còn lại như: chi phí vận chuyểngiống, thuê mướn, chi vận chuyển khi thu hoạch…chiếm tỷ lệ khá thấp.Tương tự như mô hình vèo ao, ở mô hình vèo sông cũng có chi phí biếnđổi ở vụ 1 cao hơn vụ 2 Các khoản chi phí cũng giống như mô hình vèo ao,

trong đó chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ cao nhất (chiếm 80,3% tổng chi phí biếnđổi), phòng trị bệnh chiếm 7,1% do nuôi vèo sông rất dễ nhiễm bệnh vì khôngquản lý được nguồn nước nên cần phải sử dụng thuốc để phòng ngừa và điềutrị dẫn đến chi phí phòng trị bệnh cao.Ngoài ra con có chi phí con giống(chiếm 5,8%), chi phí vay (chiếm 2,6%) và các chi phí còn lại chiếm tỷ lệ kháthấp.32

Bảng 4.13: Cơ cấu chi phí biến đổi theo mô hìnhĐvt: %

Diến giảiVèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70)

1.Thức ăn 71,3 80,8 77,82.Con giống 9,5 5,8 7,03.Phòng trị bệnh 4,8 7,1 6,44.Vay 2,9 2,6 2,7

5.Lặt vặt 2,6 1,7 2,06.Cải tạo 2,8 0,1 1,0

7 Cấp thoát nước 1,5 0,0 0,58.Chi phí khác 0,0 0,1 0,19 Vận chuyển giống 0,2 0,1 0,110.Thuê mướn 0,1 0,1 0,1

11.Vận chuyển khi thu hoạch 0,0 0,0 0,04.5.3 Tổng chi phí và cơ cấu chi phí

Đa số các mô hình đều có tổng chi phí biến đổi lớn hơn nhiều so với chiphí cố định (dao động trong khoảng 95,6%-98,5%) Mô hình vèo sông có tổngchi phí cao nhất (1.706,4±1.378,8 tr.đ/1000m3

/năm), mô hình vèo ao có chi

phí thấp hơn (873,8 ±1.171,8 tr.đ/1000m3/năm ) và sự khác biệt này có ý nghĩathống kê (p<0,05)

Bảng 4.14: Tổng chi phí và cơ cấu chi phíDiễn giải Đvt

Vèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70)1.Tổng chi phí

-Trung bình Tr.đ/1000m3873,8a

1706,4b

-Độ lệch chuẩn Tr.đ/1000m31171,8 1378,8 1343,1

2.Cơ cấu chi phí

- Chi phí cố định % 4,4 1,5 2,4- Chi phí biến đổi % 95,6 98,5 97,6334.6 Các chỉ tiêu tài chính

4.6.1 Thu nhập nuôi cá lóc từ các mô hình

Nguồn thu nhập chỉ tính duy nhất từ bán cá lóc thương phẩm Đa số thunhập vụ 2 cao hơn vụ 1 Tổng thu nhập từ nuôi cá lóc thương phẩm ở mô hìnhvèo sông cao hơn mô hình vèo ao và cả 2 mô hình này đều có thu nhập vụ 2cao hơn vụ 1.

Trong 2 mô hình nuôi thì mô hình vèo sông có tổng thu nhập cao nhất(2.012,4 tr.đ/1000m3

/năm), tổng thu nhập từ vèo ao thấp hơn (891,3tr.đ/1000m3

/năm ) và sự khác biệt này có ý nghĩa thống kê (p<0,05).Bảng 4.15: Tổng thu nhập

Đvt: Tr.đ/1000 m3Diễn giải

Vèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70)

1.Thu nhập vụ 1 563,5 1.065,0 828,62.Thu nhập vụ 2 832,0 1.208,7 1.092,13.Tổng thu nhập/năm 891,3a

4.6.2 Lợi nhuận và hiệu quả kinh tế của các mô hình

Qua số liệu Bảng 4.16 cho thấy, mô hình vèo sông đem lại lợi nhuận caonhất (306,0 tr.đ/1000m3

/năm), mô hình nuôi vèo ao đem lại lợi nhuận thấp hơn(17,5 tr.đ/1000m3

Mô hình vèo sông có lợi nhuận cao nhất ứng với tỉ suất lợi nhuận và hiệu

quả sử dụng đồng vốn là cao nhất, khi bỏ ra 1000đ chi phí đầu tư sẽ thu lại1.200đ, trong khi đó mô hình vèo ao hiệu quả chi phí không cao, xấp xỉ hoà vốnnên lợi nhuận thu về rất thấp.

Nhìn chung tỷ suất lợi nhuận của 2 mô hình tương đối thấp, mô hình vèosông có tỷ suất lợi nhuận là 17,9% và vèo ao là 2% Qua đó cho thấy đầu tư ởmức chi phí cao nhưng chưa có sự quản lý tốt thì cũng không đem lại lợi nhuậncao.34

Bảng 4.16: Hiệu quả kinh tế của các mô hình

Diễn giải ĐvtVèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70)

1.Tổng CP/năm Tr.đ/1000m3873,8 1706,4 1313,9

2.Tổng TN/năm Tr.đ/1000m3891,3 2012,4 1483,8

3.Hiệu quả CP lần 1,02 1,2 1,134.LN/năm Tr.đ/1000m3

17,5 306,0 169,9

5.Tỷ suất LN %/vụ 2,0 17,9 12,94.6.3 Mức độ lời-lỗ trong năm

Qua kết quả phân tích cho thấy tỷ lệ thua lỗ chiếm khá cao (60,6% ởmô hình vèo ao và 29,7% ở mô hình vèo sông) Mức lổ bình quân mô hình vèoao là 258,8 tr.đ/1000m3

, mô hình vèo sông tỷ lệ thua lỗ thấp hơn nhưng mứclỗ bình quân lại cao hơn (364,7 tr.đ/1000m3

Khi xem xét mức độ nuôi của mô hình vèo ao và vèo sông cho thấy, môhình vèo sông có tỷ lệ số hộ lời cao hơn (60,3% so với 39,4%) và mức độ lờicũng cao hơn (lời bình quân 589,7 tr.đ/1000m3

so với vèo sông là 442,6tr.đ/1000m3

) Do đó phát triển nghề nuôi cá theo mô hình vèo sông mang lạilợi nhuận cao hơn cho người nuôi.

Bảng 4.17: Phân tích mức độ lời-lỗ trong nămDiễn giải Đvt

Vèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70)

1.Tỉ lệ số hộ thua lỗ % 60,6 29,7 44,32.Mức độ lỗ bình quân Tr.đ/1000m3-258,8 -364,7 -296,4

3.Tỉ lệ số hộ lời % 39,4 60,3 55,74.Mức độ lời bình quân Tr.đ/1000m3442,6 589,7 540,6

4.7 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và lợi nhuận của cácmô hình nuôi cá lóc thương phẩm tỉnh Hậu Giang

Từ kết quả chạy tương quan đơn biến ở Phụ lục 30 đã chọn ra 4 biến

độc lập ảnh hưởng mạnh nhất đến năng suất và lợi nhuận cá nuôi, sau đó tiếnhành phân nhóm để xem xét các yếu tố ảnh hưởng này.35

i) Lượng thức ăn

Thức ăn cho nuôi cá lóc chủ yếu là cá tạp tươi sống và tác động mạnhđến năng suất cá nuôi và lợi nhuận Tổng lượng thức ăn sử dụng ở thời điểmkhảo sát có tác động thuận đến năng suất cá nuôi (Hình 4.12), còn lợi nhuậnđạt cao nhất khi tổng lượng thức ăn nằm trong khoảng 100-200 tấn/1000m3,

việc tăng lượng thức ăn có thể gia tăng năng suất nhưng lợi nhuận thu được từviệc gia tăng thức ăn có khuynh hướng giảm nếu sử dụng lượng thức ăn lớnhơn 200 tấn/1000m3

L u o n g th u c a n> 2 0 0 ta n

1 0 0 - 2 0 0 ta n5 0 - 1 0 0 ta n< 5 0 ta nM e a n1 6 0 01 4 0 01 2 0 01 0 0 08 0 06 0 04 0 02 0 00

Na n g s u a t v u 1 ( ta n /1 0 0 0 m3 )

do thiếu hiểu biết về kỹ thuật nuôi,

nguồn nước không đảm bảo, thời tiết biến động…sẽ không đem lại hiệu quảkinh tế36

M a t d o th a> 2 0 0 c o n /m 31 5 0 - 2 0 0 c o n /m 31 0 0 - 1 5 0 c o n /m 35 0 - 1 0 0 c o n /m 3< 5 0 c o n /m 3M e a n

2 0 0 0

1 0 0 00

N a n g s u a t v u 1 ( ta n /1 0 0 0 m 3 )

>= Long 10 Long 8-9 =< Long 7M e a n

Nang s uat v u 1 ( tan/1000 m3)

K i c h c o t h u> 7 0 0 g / c o n7 0 0 g / c o n6 0 0 g / c o n5 0 0 g / c o n4 0 0 g / c o nM e a n

1 2 0 01 0 0 08 0 06 0 04 0 02 0 00

N a n g s u a t v u 1 ( t a n /

1 0 0 0 m 3 )L o i n h u a n

Hình 4.15: Ảnh hưởng kích cỡ cá thu hoạch đến lợi nhuận và năng suất cá nuôi4.8 Nhận thức của người nuôi về việc sử dụng TS giá trị thấp làm thức ăncho nuôi cá lóc

Đa số hộ nuôi khi khảo sát đều cho rằng việc sử dụng TS giá trị thấplàm thức ăn nuôi cá lóc không ảnh hưởng đến nguồn lợi tự nhiên (56,71%) vìkhi mùa lũ đến sẽ được bổ sung lượng lớn cá từ nơi khác đổ về, có 40% số hộnuôi đánh giá là có ảnh hưởng xấu Đối với NTTS, số hộ nuôi cho là ảnhhưởng tốt chiếm tỷ lệ cao (78,57%) vì khi sử dụng cá tạp tươi sống cá ăn maulớn, dễ tăng trọng và ít nhiễm bệnh, có 17,14% số hộ cho là bình thường.Đối với môi trường nước công cộng, có 70,0% số hộ đánh giá bìnhthường không ảnh hưởng đến môi trường nước do thuỷ triều cuốn những chấtdơ trôi đi, có 24.29% số hộ cho rằng sử dụng nguồn cá tạp ảnh hưởng xấu đếnnguồn nước vì cá nuôi bị nhiễm bệnh từ nguồn nước khác đổ về.

Đối với thực phẩm cho người nghèo, có 81,43% số hộ cho rằng không

ảnh hưởng, 14,29% số hộ xem việc sử dụng TS giá trị thấp ảnh hưởng xấu đến38nguồn thực phẩm chủ yếu của người nghèo, sử dụng quá mức dẫn đến khanhiếm gây khó khăn cho bữa ăn của người nghèo.

Việc sử dụng TS giá trị thấp làm thức ăn cho nuôi cá lóc sẽ tạo việc làm

cho thanh niên nhàn rỗi trong vùng được rất nhiều hộ đánh giá tốt (chiếm từ78,4%-78,8% số hộ) và tăng thu nhập cho người khai thác được cũng đượcnhiều hộ nuôi nhận xét tốt (chiếm 60,6% -73,0%).

Bảng 4.18: Nhận thức của người nuôi về việc sử dụng TS giá trị thấp làm thứcăn cho nuôi cá lóc

Diễn giảiVèo ao(n = 33)Vèo sông(n = 37)Tổng cộng(n = 70)

1.Đối với NLTS tự nhiên-Rất xấu 3,1 5,5 4,3-Xấu 42,4 37,8 40,0

-Bình thường 54,5 56,7 55,72.Đối với NTTS

-Bình thường 15,1 18,9 17,1-Tốt 78,8 78,4 78,5

-Rất tốt 6,1 2,7 4,4

3.Đối với MT nước công cộng-Xấu 39,4 10,8 24,3

-Bình thường 60,6 78,4 70,0-Tốt 10,8 5,7

4.Đối với thực phẩm (cho người nghèo)-Xấu 15.2 13.5 14.3