Đang tải... (xem toàn văn)
Ngành sản xuất hoa cắt cành tại Đà Lạt đã được hình thành và phát triển hơn 60 năm qua. Sản phẩm hoa Đà Lạt đã có mặt trên nhiều thị trường hoa trong nuốc và quốc tế. Hoa cắt cành trong những n
SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ LÂM ĐỒNG TRUNG TÂM ỨNG DỤNG KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ BÁO CÁO KẾT QUẢ XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN HOA CÚC CẮT CÀNH Dự án: “Xây dựng mơ hình ứng dụng khoa học cơng nghệ sản xuất hoa Đà Lạt – Lâm Đồng” Tháng 01/2010 MỞ ĐẦU Ngành sản xuất hoa cắt cành Đà Lạt hình thành phát triển 60 năm qua Sản phẩm hoa Đà Lạt có mặt nhiều thị trường hoa nuốc quốc tế Hoa cắt cành năm qua thực trở thành ngành sản xuất mang lại hiệu cao cấu kinh tế quan trọng thành phố Đà Lạt tỉnh Lâm Đồng Sản phẩm hoa cắt cành Đà Lạt - Lâm Đồng năm gần mang lại nguồn thu nhập tương đối ổn định cho người sản xuất so với canh tác số loại trồng khác Với nhiều chủng loại hoa phong phú đa dạng, canh tác diện tích lớn, sản lượng cao hoa cúc, hoa hồng, địa lan, lily, đồng tiền, glayơn, cẩm chướng, kiết tường, với việc mở rộng thị trường tiêu thụ thúc đẩy người sản xuất gia tăng diện tích canh tác loại hoa có giá trị Mặc dù đạt nhiều tiến việc áp dụng giải pháp kỹ thuật thâm canh hoa bảo quản hoa sau thu hoạch, nhìn chung, ngành sản xuất hoa Đà Lạt - Lâm Đồng gặp nhiều hạn chế Đó cơng nghệ nhà kính chưa đủ sở khoa học hình thành cách tự phát dựa nhu cầu sản xuất nơng hộ Các quy trình trồng, chăm sóc chủng loại hoa chưa thật hồn chỉnh để phổ biến cho người sản xuất, bước dò dẫm từ kinh nghiệm truyền thống lâu đời gắn với học hỏi cóp nhặt Cơng nghệ thu hoạch, bảo quản sau thu hoạch, phân phối, vận chuyển đầu sản phẩm vấn đề nhiều hạn chế giai đoạn người sản xuất Để sản phẩm hoa cắt cành đến với thị trường thị trường chấp nhận phải bảo đảm yếu tố chất lượng định Tiêu chuẩn chất lượng hoa đánh giá tiêu kỹ thuật chiều dài độ cứng cành hoa; mức độ sâu bệnh hoá chất; kích thước, màu sắc bơng hoa; độ trưởng thành độ tươi cành hoa; cân đối hoa lá; độ bền bình (hay tuổi thọ cành hoa)… Thực tế ngành sản xuất hoa cắt cành Đà Lạt – Lâm Đồng chưa xây dựng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm hoa cắt cành Tất dựa vào đánh giá cảm quan người thu mua nhu cầu thị trường Do vậy, sản phẩm hoa Đà Lạt – Lâm Đồng không ổn định sản lượng song song với khơng ổn định tiêu chuẩn chất lượng Với nội dung trên, đề tài thực xây dựng tiêu chuẩn sơ chất lượng sản phẩm hoa cắt cành nhằm bước đầu giúp cho người sản xuất có sở định để thu hoạch sản phẩm đáp ứng yêu cầu thị trường tiêu dùng hết hình thành tập quán thu hoạch sản phẩm hoa độ chín để chất lượng hoa ln mức cao Phần thứ TỔNG QUAN I/ MỘT SỐ VẤN ĐẾ VỀ THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH 1/ Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hoa Hoa sản phẩm tươi sống với thuộc tính sinh học, dễ bị héo tàn qua trung chuyển từ khâu xử lý sau thu hoạch người trồng hoa, nhà xuất khẩu, nhập khẩu, người bán lẻ để cuối đến với khách hàng mua hoa Hoa tươi tiếp tục sinh trưởng hô hấp sau thu hoạch Trong suốt trình hoa tươi chịu ảnh hưởng số hoạt chất sinh trưởng phát triển phản ứng lại với hoocmon ethylene Nếu kiểm sốt qui trình xử lý hoa sau thu hoạch khách hàng mua hoa thỏa mãn hài lịng với sản phẩm họ mua hoa tươi lâu Nhiệt độ cao khiến trình hô hấp diễn nhanh dẫn đến phân giải đường hoa diễn nhanh Điều nguyên nhân làm giảm tuổi thọ hoa Cần tránh bảo quản lạnh loại hoa thuộc vùng nhiệt đới Ethylene kích thích tố thực vật dạng khí điều tiết trình nở hoa Khí Ethylene khơng mùi, khơng màu sản sinh từ tế bào già Lượng Ethylene cao gây tác hại cho hoa làm cho tuổi thọ hoa ngắn, hoa búp không đủ sức để nở, hoa mau bị héo, hoa bị rụng cánh nụ, hoa bị nhạt màu … Vì vậy, cần giữ hoa cách xa khỏi khí Oxyt Carbon, khói, Gas rị rỉ, trái chín loại hoa nở khác Những tổn thương sâu hại bệnh gây trình sản xuất nguyên nhân khiến hoa bị giảm chất lượng tuổi thọ Đóng hoa thùng khơng có lỗ thống khí, để nơi nắng nóng sau làm lạnh khiến nước ngưng tụ thùng dẫn đến việc hoa bị nhiễm nấm hoa, (Botrytis) Trữ lạnh hoa thời gian cho phép nguyên nhân gây số bệnh cho hoa làm giảm tuổi thọ hoa Hiện tượng vàng thường xảy số giống hoa mẫn cảm hoa Thủy tiên, hoa Lily, hoa Trạng Nguyên … bị rối loạn sinh lý Các kích thích tố thực vật sử dụng qui trình xử lý hoa sau thu hoạch giúp ngăn ngừa bị vàng Khi thu hoạch hoa sớm, không độ nở lượng đường chứa nụ hoa thân hoa không đủ, hoa không đủ lượng để nở Do cần cung cấp đủ đường giúp nở hoa tốt Bên cạnh đó, sử dụng thuốc diệt khuẩn giúp ngăn ngừa phát triển vi khuẩn nước cắm hoa Hoa không hấp thu đủ nước, mạch dẫn nước bị tắt nghẽn nước bị nhiễm khuẩn, hoa bị nước q trình vận chuyển… Nếu hoa hút khơng đủ nước phải sử dụng chất làm ẩm Nếu hoa bị tắc nghẽn mạch dẫn vi khuẩn gây phải sử dụng acid citric sulfat nhơm để làm giảm độ pH, sử dụng thuốc sát khuẩn Vấn đề vệ sinh, rửa xô đựng hoa với xà phòng chlor tuần/lần Dùng dung dịch xử lý hoa sau thu hoạch để tiêu diệt vi khuẩn hoa Xử lý hoa sau thu hoạch qui trình Tất việc thực nhằm ngăn ngừa hội nhiễm bệnh cho hoa 2/ Thu hoạch bảo quản sau thu hoạch Nên thu hoạch vào sáng sớm chiều mát lúc lượng đường dự trữ thân, hoa nhiều Tuyệt đối khơng thu hoạch vào thời điểm nóng ngày Chỉ thu hoạch hoa độ nở Nếu thu hoạch hoa cịn q búp, hoa khơng thể nở Thu hoạch độ nở hoa đạt tuổi thọ cắm tối đa Thu hoạch hoa nở tuổi thọ cành hoa ngắn dễ bị hư hại Ngay sau thu hoạch, cần để hoa vào dung dịch xử lý Thời gian từ lúc cắt hoa thu hoạch đặt hoa vào dung dịch xử lý không vượt 30 phút Quá trình hấp thu nước yếu tố quan trọng để hoa nở đẹp lúc Đối với việc phân loại hoa, cần rút ngắn thời gian phân loại đến mức Nhiệt độ ẩm độ cao khiến hoa bị nấm bơng Các thao tác khơng cần thiết q trình xử lý sau thu hoạch nguyên nhân khiến hoa bị hư hại hoa chất lượng Cần bảo quản hoa trước đóng thùng nhiệt độ lạnh thích hợp Các loại hoa khác có ngưỡng nhiệt độ bảo quản lạnh kho khác Sau phân loại hoa cần đặt lại vào dung dịch xử lý trước đóng thùng Chỉ nên đóng thùng loại hoa bảo quản lạnh thích hợp Dùng hệ thống thổi lạnh để làm giảm nhiệt độ thùng hoa trước vận chuyển Nhiệt độ cao thấp suốt trình vận chuyển ảnh hưởng xấu đến chất lượng hoa Ngoài cần lưu ý để hoa vào nước sau hoa vận chuyển đến nơi phân phối Cắt gốc hoa khoảng 2-3 cm đặt hoa vào nước Sử dụng thuốc dưỡng hoa thời gian cắm thúc đẩy nhanh trình nở hoa Có thể pha thêm thuốc dưỡng hoa vào nước để cắm kéo dài tuổi thọ cho hoa giúp hoa nở lâu 3/ Tình hình áp dụng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm hoa cắt cành Tại vùng sản xuất hoa Đà Lạt – Lâm Đồng, sản lượng hoa cắt cành khơng ngừng gia tăng hàng năm, ước tính năm 2009 đạt tỉ cành, cung cấp cho thị trường tiêu dùng nước quốc tế chưa có định lượng tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm theo quy định thống Các sở thu mua hoa cắt cành Đà Lạt thành phố HCM đưa quy định ước lệ để áp dụng cho sở Những quy định khơng có tiêu chí đánh giá cụ thể chất lượng phân loại hoa, hầu hết đánh giá theo cảm quan, chưa có định chuẩn cụ thể Tiêu chuẩn chất lượng hoa đánh giá tiêu kỹ thuật chiều dài độ cứng cành hoa; mức độ sâu bệnh hố chất; kích thước, màu sắc bơng hoa; độ trưởng thành độ tươi cành hoa; cân đối hoa lá; độ bền bình (hay tuổi thọ cành hoa)… chưa có đơn vị chức sở doanh nghiệp xây dựng áp dụng Một số tiêu chuẩn hoa tươi thị trường châu Âu xây dựng từ năm 1982 áp dụng rộng rãi Tuy nhiên tiêu chuẩn chưa nghiên cứu áp dụng Đà Lạt Trên thực tế, Đà Lạt, có cơng ty Dalat Hasfarm Agrivina Ltd xây dựng tiêu chuẩn chất lượng phân loại để áp dụng cho sản phẩm II/ MỘT SỐ TIÊU CHUẤN CHẤT LƯỢNG, PHÂN LOẠI HOA CẮT CÀNH 1/ Xác định chất lượng hoa theo điểm số Để thuận tiện cho việc đánh giá tiêu chuẩn chất lượng, phân loại hoa đáp ứng cho nhu cầu giao dịch thương mại, trung tâm giao dịch hoa quốc tế, người ta thường áp dụng phương pháp xác định chất lượng hoa theo điểm số Phương pháp xác định điểm số dựa đặc điểm tình trạng hoa, hình dạng, màu sắc hoa, thân thực theo thang bảng điểm sau: Stt Nội dung đánh giá Tình trạng hoa Cành hoa không bị tổn thương vật lý sâu bệnh Hoa tươi, khơng có dấu hiệu hóa già Hình dạng Hình dạng đặc trưng giống Nụ hoa khơng q nhỏ nở Cánh hoa đồng Cân đối kích thước đường kính hoa Màu sắc Màu hoa sáng, hoa Giống đồng nhất, phù hợp Không phai màu Điểm tối đa 25 10 15 30 10 5 10 25 10 5 Ghi Không có vết thuốc BVTV Cành, Cành thẳng, khỏe Màu sắc thật, không màu, không thối Không có thừa Tổng cộng 20 10 5 100 2/ Tiêu chuẩn công ty Dalat Hasfarm Agrivina Ltd Các tiêu chuẩn đánh giá chất lượng, phân loại hoa công ty Dalat Hasfarm Agrivina Ltd trọng thực nghiêm túc nhằm cung cấp đến người tiêu dùng sản phẩm hoa tốt theo tiêu chuẩn mà doanh nghiệp xây dựng Dưới tiêu chuẩn chất lượng phân loại số sản phẩm hoa công ty Dalat Hasfarm xây dựng áp dụng (tham khảo) 2.1/ Hoa Salem (Limonium) Tiêu chuẩn chất lượng: Cành thẳng không q yếu, khơng bám cặn hóa chất, khơng sâu bệnh Cắt độ nở, hoa nở 60%, phân nhánh đẹp, không bị cháy Tiêu chuẩn phân loại: Loại A bó 0,5 kg, chiều dài tối thiểu 50 cm, tuốt 10-15 cm tình từ gốc 2.2/ Hoa Hồng môn (Anthurium) Tiêu chuẩn chất lượng: Cành thẳng, khỏe, khơng bám cặn hóa chất, khơng sâu bệnh Hoa khô, không bị ẩm Không trầy xước, nứt cánh hoa Tiêu chuẩn phân loại: Loại A, chiều dài 70 cm, đường kính hoa 12-14 cm Loại B, chiều dài 60-65 cm, đường kính hoa 9-10 cm Loại C, chiều dài 55 cm, đường kính hoa cm 2.3/ Hoa Đồng tiền (Gerbera) Tiêu chuẩn chất lượng: Cành thẳng, thân cứng cáp Hoa trịn đều, khơng méo mó, khuyết tật, không sâu bệnh; cánh hoa đầy đủ, không gãy rụng Cắt độ già, nhụy trung tâm phát triển lớn, thể rõ màu sắc Tiêu chuẩn phân loại: Bảo vệ hoa sleeve bóng kính để tránh gãy cánh hoa Bó 10 cành, chiều dài 50 cm 2.4/ Hoa Loa kèn (Arum) Tiêu chuẩn chất lượng: Cành thẳng, cứng Hoa không biến dạng, không sâu bệnh; sạch, không trầy, nâu, nhăn Tiêu chuẩn phân loại: Loại A chiều dài cành 80 cm; loại B chiều dài cành 70 cm Mỗi bó 10 cành 2.5/ Hoa thiên điểu (Brid of paradise) Tiêu chuẩn chất lượng: Cành thẳng, cứng Hoa không biến dạng, không sâu bệnh; hoa sạch, có màu cam , nở Tiêu chuẩn phân loại: Loại A chiều dài cành 120cm, chiều dài nụ 20 cm; loại B chiều dài cành 90 cm, chiều dài nụ 17 cm 3/ Tiêu chuẩn hoa cúc xuất sang thị trường Nhật 3.1/ Qui định chung: Hoa không đươc lưu trữ kho sản xuất tuần, hoa không bị biến dạng, cánh không bị dập, màu sắc chuẩn; khơng bị biến dạng, khơng bị đóng cặn loại hóa chất sử dụng, khơng bị dơ bẩn yếu tố khác, không bị cháy thuốc yếu tố khác; không bị côn trùng gây hại làm màu sắc bị biến dạng không bị biến dạng bệnh hại, không gãy liên tiếp không gãy cành Gốc không bị hóa gỗ Độ nở hoa: Tùy thuộc vào yêu cầu khách hàng, thông thường chia làm độ nở chuẩn liên tiếp thu hoạch, độ 1, độ 2, độ 3, độ độ chuẩn theo yêu cầu khách hàng, độ độ đàm phán với khách để thu hoạch hoa tốt 3.2/ Cúc chuẩn: (Cúc đơn ) Stt Chỉ tiêu Loại A Loại B (bó 10 cành) (bó 10 cành) > 500gram > 400gram Trọng lượng Chiều cao 75 cm 75 cm Chiều cao cổ < 6cm < 10 cm Tuốt chân 15 cm 15 cm Loại A Loại B (bó 10 cành) (bó 10 cành) > 500gram > 400gram 3.2/ Cúc chùm: Stt Chỉ tiêu Trọng lượng Chiều cao 70 cm 70 cm Chiều cao cổ < 15cm < 18 cm Tuốt chân 25 cm 25 cm Số hoa nở Có hoa có khả nở Có hoa có khả nở từ đến 5, từ đến 4, 1,2,4,5,6 1,3,4,5 4/ Tiêu chuẩn ECE (Economic Commission for Europe) 4.1/ Tiêu chuẩn phân loại Sản phẩm hoa cắt cành phân loại theo phẩm cấp tuân theo yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng định Đối với hoa loại đặc biệt: Hoa phải có chất lượng tốt Không bám bẩn, phát triển tốt Cành cứng, thẳng, mang tính đặc trưng lồi Lá dạng, màu xanh đậm Cho phép 3% hoa có khiếm khuyết Đối với hoa loại I: Yêu cầu giống trên, chất lượng hoa tốt, cành cứng Cho phép 5% hoa có khiếm khuyết Đối với hoa loại II: Hoa bị loại từ phẩm cấp cao đáp ưng yêu cầu nhỏ dùng để trang trí Cho phép 10% hoa có khiếm khuyết 4.2/ Tiêu chuẩn kích thước cành hoa Tiêu chuẩn kích thước cành hoa phân chia theo nhóm code chiều dài cành, kể hoa Sự phân chia nhằm mục đích đánh giá chất lượng phân loại hoa theo nhóm nhằm đáp ứng cho nhu cầu sử dụng hoa khác Mã số (code) 10 15 20 30 Kích thước cành (cm) Mã số (code) Kích thước cành (cm) 120 4.3/ Tiêu chuẩn chất lượng cành hoa Đối với loại hoa khác có yêu cầu cụ thể đặc trưng cho loại hoa Như hoa cẩm chướng phải đáp ứng yêu cầu độ cứng cành hoa tách biệt đài hoa; đài hoa bị tách phải đóng gói ghi riêng nhãn Hoặc hoa hồng, cành hoa không cắt từ cành cũ mùa trước… Các yêu cầu chi tiết khác chất lượng cành hoa: - Hoa phải loài (loại) - Cùng giai đoạn phát triển - Được thu hoạch cẩn thận - Hoa nguyên vẹn, tươi khơng có trùng - Chênh lệch chiều dài hoa dài ngắn không 2,5cm, 5cm, 10cm theo mã số 5-15, 20-50 >60 Tất chi tiết nhằm bảo đảm cho hoa khơng bị hư hỏng q trình bảo quản, vận chuyển giao dịch sau 5/ Tiêu chuẩn chất lượng phân loại số loại hoa cúc theo ECE Hoa cúc phải thu hoạch cẩn thận hoa nở tương ứng với trình sinh trưởng, cánh hoa nở hoàn toàn, gắn kết chắn Trong tất nhóm, yếu tố nhóm phải thỏa mãn u cầu khơng hư hỏng, tươi mới, khơng có trùng Trong hoa, nở hoa khơng đồng không tốt cành Lá không úa màu Loại đặc biệt: Hoa cúc nhóm có chất lượng cao phải mang đặc trưng giống Khơng có vết thiệt hại trùng, khơng bị ảnh hưởng tác động bên ngồi, khơng có vết thâm, khơng có khuyết tật q trình phát triển Cành hoa cứng thẳng Hoa cúc đơn chấp nhận có điểm phát triển nụ hoa; dạng, màu xanh, có tự Cúc chùm phải có nhiều hoa đạt đến độ phát triển phải có màu Chấp nhận 3% khiếm khuyết Loại I: Hoa cúc nhóm có chất lượng tốt, mang đặc trưng giống Hầu khơng có vết thiệt hại trùng, không bị ảnh hưởng tác động bên ngồi, khơng có vết thâm, khơng có khuyết tật trình phát triển cành hoa cứng thẳng Hoa cúc đơn chấp nhận có điểm phát triển nụ hoa, dạng, màu xanh, có tự Cúc chùm phải có nhiều hoa đạt đến độ phát triển phải có màu Chấp nhận 5% khiếm khuyết Loại II: Nhóm bao gồm loại khơng có chất lượng nhóm hoa chất lượng cao phải thỏa mãn yêu cầu tối thiểu nêu Hoa cắt cành phần hoa có thiệt hại bệnh, ký sinh, thuốc BVTV… có bị ảnh hưởng tác động bên ngồi, có khuyết tật q trình phát triển, cánh hoa có khuyết tật khơng héo úa … Cúc chùm phải có nhiều hoa đạt đến độ phát triển có màu Chấp nhận 10% hoa khiếm khuyết Về chiều dài cành hoa, chấp nhận chệnh lệch 10% mã số (code) Phần thứ hai NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN I/ MỤC ĐÍCH YÊU CẦU Đề tài thực nhằm xây dựng tiêu chí cụ thể để xác định chất lượng phân loại sản phẩm hoa cắt cành với đối tượng hoa cúc hoa hồng hoa địa lan phục vụ cho thị trường nội tiêu Yêu cầu hình thành tiêu chí để áp dụng cho thành viên nông dân tham gia đề tài II/ NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN 1/ Khảo sát thực tế Tổ chức khảo sát 20 sở thu mua kinh doanh sản phẩm hoa cúc cắt cành Đà Lạt để đánh giá tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm hoa cắt cành sở áp dụng Đà Lạt Tiêu chí khảo sát: + Thơng tin chung chủ sở, địa chỉ, kho bãi, nhân công, lượng thu mua + Thông tin kỹ thuật: Chiều dài cành hoa, trọng lượng cành, tỷ lệ hoa nở/cành, màu sắc hoa, màu sắc lá, mức độ sâu bệnh, hóa chất BVTV Các số liệu thu thập xử lý thống kê excel data 2/ Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm hoa cắt cành Trên sở kết khảo sát tham khảo tài liệu, tiến hành xây dựng tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm để áp dụng cho mơ hình sản xuất đề tài Các thông tin tiêu chuẩn trước áp dụng tổ chức hội thảo với sở kinh doanh sản phẩm hoa để hiệu chỉnh Phần thứ ba KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Qua thực nội dung nghiên cứu, đề tài thu kết sau I/ KẾT QUẢ KHẢO SÁT 1/ Những thông tin chung Khảo sát 20 sở thu mua kinh doanh sản phẩm hoa cúc, hoa hồng, hoa địa lan Đà Lạt ghi nhận nội dung sau: Số doanh nghiệp khảo sát 16%, cịn lại hộ gia đình sở thu mua nhỏ lẻ 84% Số nhân công tham gia khâu xử lý, phân loại, đóng gói trung bình 5,7 người/cơ sở Diện tích nhà xưởng phục vụ cơng tác đóng gói trung bình 50 m2/cơ sở Trong đó, phổ biến số sở có diện tích nhà xưởng đóng gói 30m chiếm tỷ lệ cao với 28% Tiếp theo sở có quy mơ từ 40-50m2 (12-18%) Các sở có quy mơ nhà xưởng lớn 100 m2 có sở (8%) Trong sở khảo sát có 12% có kho lạnh với quy mơ 40m3 Sản lượng hoa thu mua sở thay đổi lớn phụ thuộc vào điều kiện nhà xưởng, kho bãi Đối với hoa cúc loại, lượng thu mua trung bình 7.000 cành/ngày Phổ biến từ 4.000-5.000 cành/ngày, doanh nghiệp có lượng thu mua 15.000 cành/ngày 2/ Thơng tin kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm hoa cúc Kết khảo sát tiêu chuẩn chất lượng phân loại hoa cúc đơn cắt cành 20 sở thể sau: - Đối với sản phẩm hoa loại I: Màu sắc hoa phải đặc trưng cho giống (100%), độ nở hoa phải đạt trung bình 21,8% hoa cúc đơn 52,8% hoa cúc chùm Mức độ sâu bệnh chấp nhận cành 2,8% hoa cúc đơn hoa cúc chùm Cặn hóa chất BVTV cịn cành mức 3,7% hai nhóm hoa cúc đơn cúc chùm Màu sắc phải xanh tốt Chiều dài cành hoa trung bình 86,8 cm Ngoại trừ màu sắc hoa màu sắc phải đặc trưng xanh tốt, tiêu độ nở hoa phổ biến yêu cầu phải mức 20% với 70% ý kiến đồng thời có 20% số sở chấp nhận độ nở hoa mức 30% nhóm hoa cúc đơn Đối với hoa cúc chùm có 50% số ý kiến chấp nhận tỷ lệ nở hoa mức 50% số hoa cành, lên đến 60% Về mức độ sâu bệnh chấp nhận được, có 40% ý kiến cho mức độ sâu bệnh mức 2% hai nhóm hoa Về cặn hóa chất bám bẩn, đa số ý kiến chấp nhận 5% Tuy nhiên số ý kiến chấp nhận 2-3% chiếm từ 20-25% hai nhóm hoa Về kích thước cành hoa, 50% ý kiến cho chiều dài cành hoa phải đạt mức 90cm - Đối với sản phẩm hoa loại II: Màu sắc hoa đặc trưng cho giống (100%), độ nở hoa trung bình 32,5% hoa cúc đơn lên đến 60% hoa cúc chùm Mức độ sâu bệnh chấp nhận cành 5,3% hai nhóm hoa Cặn hóa chất BVTV cành từ 5,4-5,6% Màu sắc phải xanh tốt Chiều dài cành hoa trung bình 72,8 cm Ở sản phẩm loại II, mức độ sâu bệnh chấp nhận được, có 45% ý kiến cho mức độ sâu bệnh mức 5% hai nhóm hoa Về cặn hóa chất bám bẩn, đa số ý kiến chấp nhận 5% lên đến 10% (25% ý kiến đồng tình) Về kích thước cành hoa, 50% ý kiến cho chiều dài cành hoa phải đạt mức 70cm 3/ Nhận xét Qua thơng tin thu thập phân tích, chúng tơi nhận thấy: Các sơ sở thu mua kinh doanh sản phẩm hoa cắt cành Đà Lạt phân tán Đa số hộ gia đình nhỏ lẻ với quy mơ nhà xưởng, kho bãi tạm bợ, chưa có đầu tư kỹ thuật để bảo đảm cho chất lượng sản phẩm hoa đến tay người tiêu dùng Lực lượng lao động lĩnh vực chủ yếu lao động thủ công, lao động phổ thông, thực công việc theo kinh nghiệm Sản lượng hoa thu mua hàng ngày khảo sát sở kinh doanh hoa cúc cho thấy bình quân năm sở giao dịch khoảng 2,5 triệu cành hoa loại Trong sản lượng hoa Đà Lạt – Lâm Đồng ước tính khoảng tỷ cành/năm Với số lượng phải cần đến 400 sở thu mua giao dịch hoa Điều phù hợp với thực tế cho thấy tính chất manh mún ngành hoa Đà Lạt khâu thu mua cung ứng sản phẩm đến thị trường Về tiêu kỹ thuật xác định tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm hoa loại, nhìn chung sở thu mua kinh doanh sản phẩm hoa bước tiếp cận với tiêu sản phẩm hoa chất lượng tính giống, màu sắc đặc trưng, độ nở hoa, yếu tố sâu bệnh hại cặn hóa chất hoa, kích thước cành hoa… Tuy nhiên, tiêu để phân loại phẩm cấp dừng lại sản phẩm loại I, loại II đáp ứng cho thị trường nội tiêu, chưa có sở có tiêu chí đáp ứng yêu cầu phẩm cấp sản phẩm cao cấp (thượng hạng) Điều này, mặt cho thấy sở thu mua sảm phẩm hoa cắt cành Đà Lạt chưa có tiêu chí phân loại chất lượng cụ thể (các tiêu chí khảo sát đề tài đưa để thăm dò) Mặt khác cho thấy chất lượng sản phẩm hoa Đà Lạt – Lâm Đồng chưa đáp ứng yêu cầu thị trường tiêu dùng So sánh với tiêu chí đánh giá chất lượng phân loại sản phẩm ECE cho thấy chất lượng sản phẩm hoa Đà Lạt – Lâm Đồng mức thấp II/ XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG, PHÂN LOẠI HOA CẮT CÀNH Trên sở kết khảo sát tham khảo tiêu chuẩn chất lượng, tiêu chuẩn phân loại sản phẩm hoa ECE, đề tài xây dựng dự thảo tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm hoa cắt cành với nhóm hoa cúc, hoa hồng hoa địa lan Đà Lạt – Lâm Đồng nhằm phục vụ cho thị trường nội tiêu 1/ Những tiêu chuẩn chung Sản phẩm hoa cắt cành phải thỏa mãn yêu cầu sau: - Hoa phải giống, - Cùng giai đoạn phát triển, - Được thu hoạch cẩn thận, - Hoa phải nguyên vẹn, tươi mới, - Chiều dài cành hoa nhóm phẩm cấp chênh lệch khơng q 10cm 2/ Tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm hoa cúc cắt cành 2.1/ Loại đặc biệt Hoa có chất lượng cao Cành thẳng, khỏe Khơng có vết trùng, khơng nấm bệnh, khơng có cặn hóa chất BVTV Lá xanh tốt không úa màu Cắt độ nở 20-30% hoa cúc đơn 50-60% hoa cúc chùm, phân nhánh đẹp với hoa cúc chùm Chiều dài cành 80 - 100cm tùy theo giống 2.2/ Loại I Hoa có chất lượng tốt Cành thẳng, khỏe Vết trùng có 2-3%, cặn hóa chất BVTV 2-3%, không nấm bệnh Lá xanh tốt không úa màu Cắt độ nở 20-30% hoa cúc đơn 50-60% hoa cúc chùm, phân nhánh đẹp với hoa cúc chùm Chiều dài cành 75- 85cm tùy theo giống 2.3/ Loại II Hoa có chất lượng hai loại Cành thẳng Vết côn trùng có 3-5%, cặn hóa chất BVTV 3-5%, vết nấm bệnh 1-2% Lá không úa màu Độ nở 30-40% hoa cúc đơn 60-70% hoa cúc chùm Chiều dài cành 65-80cm tùy theo giống Phần thứ tư KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ I/ KẾT LUẬN Qua kết thực nội dung nghiên cứu chúng tơi có kết luận sau: Ngành sản xuất kinh doanh hoa cắt cành Đà Lạt – Lâm Đồng ngày trở thành ngành kinh tế quan trọng sở khoa học cho ngành chưa đáp ứng cách đầy đủ Trong vấn đề tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm sở thu mua kinh doanh sản phẩm hoa cắt cành bỏ ngõ Kết khảo sát 20 sở thu mua sản phẩm hoa cúc vấn đề tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm hoa cho thấy chưa có thống theo định chuẩn chung Mỗi sở có tiêu chuẩn thu mua giao dịch riêng theo nhìn nhận chủ quan Chưa đáp ứng yêu cầu thị trường cách tốt Đề tài xây dựng sơ tiêu chuẩn cụ thể cho nhóm hoa cúc để làm sở ban đầu cho việc hoàn thiện tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm hoa cắt cành Đà Lạt – Lâm Đồng theo xu hướng phát triển thị trường tiêu dùng II/ ĐỂ NGHỊ Trong năm qua có nhiều doanh nghiệp sản xuất kinh doanh sản phẩm hoa Đà Lạt – Lâm Đồng đầu tư vào lĩnh vực xuất sản phẩm hoa cắt cành sang thị trường Nhật nước châu Âu chưa thành công Một phần chưa tiếp cận với tiêu chuẩn chất lượng phân loại sản phẩm hoa theo tiêu chuẩn quốc tế Do đó, cần có chương trình nghiên cứu chi tiết cụ thể tiêu chuẩn chất lượng tiêu chuẩn phân loại sản phẩm hoa theo quy ước quốc tế sản phẩm hoa cắt cành Đà Lạt – Lâm Đồng nhằm tạo điều kiện cho việc đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm tiếp cận với thị trường xuất năm tới *** ... ngành sản xuất hoa cắt cành Đà Lạt – Lâm Đồng chưa xây dựng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm hoa cắt cành Tất dựa vào đánh giá cảm quan người thu mua nhu cầu thị trường Do vậy, sản phẩm hoa Đà Lạt –. .. để cắm kéo dài tuổi thọ cho hoa giúp hoa nở lâu 3/ Tình hình áp dụng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm hoa cắt cành Tại vùng sản xuất hoa Đà Lạt – Lâm Đồng, sản lượng hoa cắt cành không ngừng gia... lượng sản phẩm hoa Đà Lạt – Lâm Đồng chưa đáp ứng yêu cầu thị trường tiêu dùng So sánh với tiêu chí đánh giá chất lượng phân loại sản phẩm ECE cho thấy chất lượng sản phẩm hoa Đà Lạt – Lâm Đồng