Quản lý dự án_ Dự án quán ăn nhanh

Báo cáo môn quản lý dự án đại học cần thơ thích hợp cho các bạn học kinh doanh kinh tế. Đã đạt 2.83 điểm khi báo cáo. Báo cáo rõ ràng đầy đủ nội dung có chọc lọc và chi tiết. Có số liệu thực tế đã tham khảo.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ  BÀI BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ QUẢN LÝ DỰ ÁN CÔNG NGHIỆP (CN201) MỤC LỤC I Thông tin chung: Người thực dự án: 2 Chủ đầu tư: II Mô tả dự án .2 Đặt vấn đề: 2 Mục tiêu: .3 2.1 Mục tiêu chung: 2.2 Mục tiêu cụ thể: Phạm vi phương pháp thực đề tài 3.1 Phạm vi thực đề tài: 3.2 Phương pháp thực hiện: Giới thiệu tổng quan dự án: Các hoạt động dự án .6 Khảo sát hoàn tất thủ tục pháp lý: Chuẩn bị ngân sách: Tiến hành xây dựng sở kinh doanh: 3.1 Tổng quan: 3.2 Cụ thể: 3.3 Kỹ thuật: .9 3.4 Kế hoạch tài chính: .12 Nguồn lực (Project Resources) dự án: 14 Kết dự án (Project Outcomes): .14 Đánh giá dự án (Project Assessment): .14 DỰ ÁN: QUÁN THỨC ĂN NHANH I Thông tin chung: Người thực dự án: Chủ đầu tư:  Anh/chị:  Địa chỉ: 321 Đường 30 Tháng 4, P.Xuân Khánh, Q.Ninh Kiều , TP.Cần Thơ  Số liên hệ: II Mô tả dự án Đặt vấn đề: Ngày nay, sống người ngày trở nên tất bật, căng thẳng, đồng thời chất lượng sống người dân ngày nâng cao Do kéo theo nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh ngày căng tăng cao Việt Nam vốn biết đến đất nước có chế độ ăn uống lanh mạnh Trong khảo sát gần cho thấy có đến 71% “thích” “rất thích” thức ăn nhanh 47% số xử dụng thức ăn nhanh cách thường xuyên Sử dụng thức ăn nhanh ngoai bạn bè trường hợp phổ biến Những người độ tuổi 30 – 39 chiếm tỉ lệ cao sử dụng thức ăn nhanh ăn gia đình Theo số liệu nghiên cứu thị trường, ngành thức ăn nhanh Việt Nam tăng trưởng mạnh điều làm cho ngành có sức hút lớn với nhà đầu tư nước muốn tham gia thị trường Hơn Cần Thơ nơi tập trung nhiều sinh viên, khách du lịch dân số cao gần nhiều nước Thấy nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng định mở cửa hàng thức ăn nhanh Đồng thời sẻ đảm bảo chất lượng, an tồn dinh dưỡng thức ăn để khơng ảnh hưởng tới sức khỏe khách hàng Mục tiêu I Mục tiêu chung:  Hoàn thành dự án tiến độ vòng tháng  Tạo thêm việc làm tăng thu nhập cho người lao động  Đem lại lợi ích kinh tế cho chủ đầu tư  Mang đến cho khách hàng ăn ngon, đảm bảo dinh dưỡng hợp vệ sinh  Đảm bảo lợi nhuận, mở thêm chi nhánh Mục tiêu dự án Hoàn thành dự án tiến độ Tạo thêm việc làm cho sinh viên người lao động Xây dựng thương hiệu tạo lòng tin khách hàng Đem lại lợi nhuận kinh tế cho chủ đầu tư 2.2 Mục tiêu cụ thể:  Khảo sát, đánh giá thị trường thị hiếu người tiêu dùng: o Tiềm mảng thức ăn nhanh o Sự biến động giá thực phẩm o Mức độ hài lòng khách hàng (về chất lượng sản phẩm,thái độ phục vụ, ) o Nhu cầu sử dụng loại thức ăn nhanh theo lứa tuổi  Tìm mặt kinh doanh tốt: o Mặt tiền o Khu dân cư đông đúc o Gần trung tâm thương mại o Nằm trục giao thơng  Tìm nguồn nguyên liệu chất lượng, đáng tin cậy, giá hợp lí: o Các đại lý nhà phân phối nguyên liệu thực phẩm uy tín địa bàn Cần Thơ vùng lân cận  Có kế hoạch tài cụ thể, rõ ràng nhằm tối đa hóa lợi nhuận kinh doanh: o Chi phí thuê mặt o Chi phí sửa chữa, trang trí cửa hàng o Chi phí mua sắm trang thiết bị (bàn ghế, dụng cụ nấu nướng, vật dụng khác, ) o Chi phí nhập ngun liệu o Chi phí nhân cơng đào tạo nguồn nhân lực o Chi phí quảng cáo  Tuyển chọn đội ngũ nhân viên có tay nghề, người quản lý có lực, có kinh nghiệm đào tạo điều hành cửa hàng tốt: o Nhà quản lý: có kiến thức chun mơn, có kinh nghiệm làm việc, khả quản lý phân bố nguồn lực hiệu quả, có phẩm chất để giải tốt tình xảy ra, o Nhân viên: siêng năng, có tay nghề, hịa nhã, lễ phép với khách hàng, có ngoại hình, khả nói chuyện lưu lốt,  Phân tích rủi ro dự án lập kế hoạch ứng phó phù hợp: o Rủi ro:  Rủi ro tài ( phân bổ vốn không hiệu quả)  Rủi ro kỹ thuật (hư hỏng trang thiết bị)  Rủi ro từ khách hàng (mâu thuẫn, bất đồng, )  Rủi ro nhân (tay nghề yếu, phẩm chất kém, )  Xuất nhiều đối thủ cạnh tranh  Thiếu sót phân tích đánh giá, v.v o Kế hoạch ứng phó:  Kiểm sốt chặt chẽ nguồn vốn, tính toán cần thận  Đạo tạo nhân viên đảm bảo chun mơn  Có chế độ đãi ngộ nhân viên phù hợp nhằm hạn chế tối đa rủi ro mặt người  Có chiến lược phù hợp với biến động thị trường  Tăng khả cạnh tranh thơng qua chương trình quảng cáo, khuyến  Sử dụng trang thiết bị có tuổi thọ cao nhằm hạn chế thất thoát nguồn vốn Phạm vi phương pháp thực đề tài 1.1 Phạm vi thực đề tài: - Trong phạm vi địa bàn thành phố Cần Thơ (ưu tiên quận Ninh Kiều) 3.2 Phương pháp thực hiện: - Tham khảo tìm hiểu tài liệu liên quan đến chun mơn thông qua: sách, báo, Internet, - Đầu tư nghiên cứu phát triển cơng thức ăn - Khảo sát , đánh giá ý kiến người tiêu dùng Online hoạt động thực tế - Phân tích tài dựa phương pháp NPV, IRR, điểm hòa vốn, - Đánh giá mục tiêu dự án theo tiêu chuẩn SMART - Hoạch định lập tiến độ dự án theo sơ đồ Gantt, WBS Giới thiệu tổng quan dự án: - Tên cửa hàng: Tasty Meal - Logo: - Loại hình kinh doanh: thức ăn nhanh thức uống giải khát - Địa chỉ: 323 Đường 30 Tháng 4, P.Xuân Khánh, Q.Ninh Kiều , TP.Cần Thơ Website: http://www.thetastymeal.com - Điện thoại liên hệ: 0292 9999 999 - Facebook: The Tasty Meal - Tổng diện tích: 90m2 (10m x 9m) - Tổ chức nhân sự: o nhân viên phục vụ: nam, nữ o thu ngân o đầu bếp - Thời gian hoạt động: o Từ 6h sáng đến 22h đêm Các hoạt động dự án Dự án “kinh doanh quán thức ăn nhanh” dự kiến kéo dài vòng tháng ngày 1/5/2020 đến ngày 1/06/2020 hoàn thành vào hoạt động Dự án có hoạt động sau: 1.2 Khảo sát hoàn tất thủ tục pháp lý: Trong giai đoạn này, phân công thành viên lấy ý kiến thói quen sử dụng thức ăn nhanh khách hàng địa bàn thành phố, kết hợp thu thập thông tin khách hàng Internet Hoàn tất giấy tờ pháp lý: giấy đề nghị đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm(VSATTP), hoàn thiện thủ tục thuế vụ giấy tờ liên quan quan nhà nước có thẩm quyền 1.3 Chuẩn bị ngân sách: Vốn chủ đầu tư hỗ trợ toàn phần 1.4 Tiến hành xây dựng sở kinh doanh: Sau hoàn tất hoạt động nêu trên, bắt đầu tiến hành cho tân trang mặc thuê thành quán thức ăn nhanh với hạng mục thi công sau:  Tổng quan: Cấp Cấp Quán Quán thức thức ăn ăn nhanh nhanh Cấp Tuyển Tuyển chọn chọn đào đào tạo tạo nhân nhân Trang Trang trí trí Lắp Lắp đặt đặt hệ hệ thống thống Sữa Sữa chữa chữa A Mơ tả Xây thêm quầy Bày trí trí Bày TT Công tác Tô ,, sơn sơn Tô  Cụ thể: Hệ thống thống máy máy mó mó Hệ Hệ thống thống nước nước Hệ Hệ thống thống điện,đèn điện,đèn Hệ Làm trần trầnnhà nhà Làm Lát gạch gạch Lát Xây thêm thêm quầy quầy bếp bếp Xây Hình 1: Sơ đồ cấu trúc phân việc WBS Công tác trước - Thời gian(ngày) B Làm trần nhà A 3 C Lát gạch B D Hệ thống điện,đèn C E Hệ thống nước C F Hệ thống máy móc D, E G Tô, sơn F H Trang trí G I Tuyển chọn, đào tạo nhân H Bảng 1: Bảng phân bố công việc Hình 2: Sơ đồ Gantt Excel 37 15 0 A 20 13 35 C 28 B D1 D 18 42 16 46 F E 50 21 G 23 52 H I 28 Hình 3: Sơ đồ mạng AOA 55 10  Kỹ thuật: o Kích thước qn: Qn chúng tơi có tổng diện tích 90m2 với phần chiều dài 10m chiều rộng 9m chia làm khu vực sau:  Khu vực vào  Khu vực ăn uống  Khu vực nhà bếp  Khu vực vệ sinh cá nhân o Chi phí đầu tư ban đầu: STT Chi phi Số lượng / đơn giá Thành tiền (Triệu đồng) Sửa chữa 500.000/m2 45 Mua trang thiết bị Chi phí khác - 15 bàn ghế: triệu/bộ - 10 đèn: +Đèn lớn: 400.000/bộ (5 bộ) +Đèn nhỏ: 2.000/bộ (5 bộ) - tủ lạnh: 12 triệu/cái - Dụng cụ bếp: 50 triệu - Cữa kính: 10 triệu 90 - Thiết kế: triệu - Trang trí: triệu - Đào tạo nhân sự:2 triệu 10 TỔNG CHI PHI 145 Bảng Chi phí đầu tư ban đầu dự án o Chi phí phụ:  Chi phí biến đổi năm:660 triệu đồng.(55 triệu /tháng) – – – –   – – –  Mặt bằng:10 triệu đồng Nhân viên,bảo vệ, đầu bếp: 20 triệu đồng Nguyên liệu:20 triệu /tháng Điện nước: triệu /tháng Tổng thu nhập năm: tỷ đồng Thuế suất theo kinh doanh cá nhân ( dựa tổng doanh thu năm): Thuế môn bài: 1triệu/năm Thuế GTGT: 3%/năm Thuế thu nhập cá nhân: 1,5%/năm MARR: 9%/năm Năm Thu nhập Chi phi Khấu hao Thuế Còn lại 1000 660 29 15 325 1000 660 29 15 325 1000 660 29 15 325 1000 660 29 15 325 1000 660 29 15 325 (đơn vị: triệu đồng) Bảng 3: Bảng kê khai chi phí phụ năm  BIỂU ĐỒ DÒNG TIỀN: 325 325 325 325 325 Thu (năm) Chi 145 Hình 9: Dòng tiền dự án năm  NPV = PThu – PChi + PThu = 325*(P/A,9%,5)=325*3,890=1264,25 triệu đồng + PChi = 145 triệu đồng  NPV = 1264,25-145=1119,25 triệu đông >  DỰ ÁN KHẢ THI Nguồn lực (Project Resources) dự án:  Đất đai: thuê mặt kinh doang Địa chỉ: 323, Đường 30 Tháng 4, P.Xuân Khánh, Q.Ninh Kiều , TP.Cần Thơ.(mặt chủ đầu tư thuê kinh doang trước đó)  Con người : chúng tơi có đội ngũ cộng tác viên tâm huyết với dự án, làm việc tinh thần trách nhiệm cao Bên cạnh đó, chúng tơi cịn nhận giúp đỡ tận tình kiến thức chun mơn khác cá nhân có liên quan  Về kinh phí: hỗ trợ tối đa chủ đầu tư 10 Kết dự án (Project Outcomes):  Dựa vào tiêu chuẩn SMART, dự án chúng tơi hồn tồn đáp ứng yêu cầu Từ kết luận rằng, dự án hồn tồn khả thi tiến hành theo hoạch định TT TIÊU CHUẨN SMART Yếu tố Đáp ứng  Specific  Measurable  Attainable  Relevant  Timing Đánh giá dự án (Project Assessment):  Qua khảo sát dựa cơng cụ phân tích NPV, IRR kết cho thấy dự án có lợi nhuận tương đối ổn định khơng có rủi ro xảy yếu tố kinh tế, thị trường tình ý muốn  Dự án hứa hẹn gặt hái thành công từ năm đầu hoạt động XIN CẢM ƠN 11 ... (Project Resources) dự án: 14 Kết dự án (Project Outcomes): .14 Đánh giá dự án (Project Assessment): .14 DỰ ÁN: QUÁN THỨC ĂN NHANH I Thông tin chung: Người thực dự án: Chủ đầu tư:... động: o Từ 6h sáng đến 22h đêm Các hoạt động dự án Dự án “kinh doanh quán thức ăn nhanh? ?? dự kiến kéo dài vòng tháng ngày 1/5/2020 đến ngày 1/06/2020 hoàn thành vào hoạt động Dự án có hoạt động... dựng sở kinh doanh: Sau hoàn tất hoạt động nêu trên, bắt đầu tiến hành cho tân trang mặc thuê thành quán thức ăn nhanh với hạng mục thi công sau:  Tổng quan: Cấp Cấp Quán Quán thức thức ăn ăn