Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi vi phạm an toàn thực phẩm của hộ kinh doanh tại các chợ trên địa bàn thành phố rạch giá

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THÀNH CƠNG PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÀNH VI VI PHẠM AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA HỘ KINH DOANH TẠI CÁC CHỢ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ RẠCH GIÁ LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH - NGUYỄN THÀNH CƠNG PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÀNH VI VI PHẠM AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA HỘ KINH DOANH TẠI CÁC CHỢ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ RẠCH GIÁ Chuyên ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS VÕ TRÍ HẢO TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Các số liệu, kết trực tiếp thu thập, thống kê xử lý Các nguồn liệu khác sử dụng luận văn có ghi nguồn trích dẫn TP Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng 12 năm 2017 Người cam đoan Nguyễn Thành Cơng MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ TĨM TẮT LUẬN VĂN CHƯƠNG GIỚI THIỆU NGHIÊN CỨU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Kết cấu luận văn CHƯƠNG TỔNG QUAN LÝ THUYẾT NGHIÊN CỨU 2.1 Lý thuyết hoạt động thương mại hộ kinh doanh .5 2.1.1 Hộ kinh doanh 2.1.1.1 Khái niệm hộ kinh doanh 2.1.1.2 Đặc điểm kinh tế hộ 2.1.1.3 Vai trò kinh tế hộ .6 2.2.2 Hoạt động thương mại 2.2.2.1 Khái niệm hoạt động thương mại 2.2.2.2 Đặc điểm hoạt động thương mại .8 2.2 Cơ sở lý thuyết vi phạm an toàn thực phẩm hộ kinh doanh chợ .9 2.2.1 Khái niệm an toàn thực phẩm 2.2.2 Vai trị an tồn thực phẩm 10 2.2.2.1 Vai trò An toàn thực phẩm sức khỏe chất lượng sống người 10 2.2.2.2 Vai trò An toàn thực phẩm phát triển kinh tế - xã hội 11 2.3 Các lý thuyết kinh tế học sản xuất 14 2.3.1 Hành vi tối đa hóa sản lượng hàm sản xuất 14 2.2.3 Hành vi tối thiểu hóa chi phí hàm chi phí .14 2.2.4 Tối đa hóa lợi nhuận 16 2.2.5 Đo lường chi phí sản xuất hiệu sản xuất 18 2.4 Các nghiên cứu liên quan đến đề tài 19 Kết luận chương .22 CHƯƠNG 23 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 23 3.1 Quy trình nghiên cứu 23 3.2 Mô hình biến nghiên cứu .24 3.3 Dữ liệu nghiên cứu .26 3.3.1 Dữ liệu thứ cấp 26 3.2.3 Phương pháp phân tích liệu 26 Kết luận chương .27 CHƯƠNG 28 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 28 4.1 Tổng quan thành phố Rạch Giá .28 4.1.1.Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội 28 4.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội 30 4.1.3 Thực trạng vi phạm hành lĩnh vực an tồn thực phẩm địa bàn thành phố Rạch Giá 32 4.2 Thống kê mô tả đặc điểm mẫu khảo sát .33 4.3 Kết hồi quy 39 4.3.1 Kiểm tra đa cộng tuyến biến mơ hình 39 4.3.2 Kết hồi quy nhân tố ảnh hưởng đến khả vi phạm an toàn thực phẩm 40 4.4 Giải thích kết hồi quy 41 Kết luận chương .43 CHƯƠNG 44 KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý CHÍNH SÁCH 44 5.1 Kết luận 44 5.2 Hàm ý sách .45 5.2.1 Giải pháp tổ chức sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm .45 5.2.2 Giải pháp chế quản lý 45 5.2.3 Giải pháp tổ chức thực 46 5.3 Hạn chế đề tài 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC SỐ LIỆU DANH MỤC VIẾ T TẮT A S E A N A T T P K D N Đ C P P L U B T V Q H T p W T O Hiệp hội quốc gia Đơng Nam Á An tồn thực phẩm Kinh doanh Nghị định phủ Pháp lệnh - Ủy ban thường vụ Quốc hội Thành phố Tổ chức Thương mại giới DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 3.1: Các yếu tố ảnh hưởng đến khả vi phạm ATTP Bảng 3.2 : Lựa chọn mẫu khảo sát Bảng 4.1: Chỉ tiêu kinh tế - xã hội Bảng 4.2: Giới tính chủ hộ Bảng 4.3: Tuổi chủ hộ Bảng 4.4: Dân tộc chủ hộ Bảng 4.5: Trình độ học vấn chủ hộ Bảng 4.6: Qui mô hộ tiểu thương Bảng 4.7: Số lao động hộ Bảng 4.8: Số năm buôn bán hộ Bảng 4.9: Vốn kinh doanh hộ năm 2017 Bảng 4.10: Thu nhập hộ kinh doanh Bảng 4.11: Ma trận tương quan biến độc lập Bảng 4.12: Kết khả vi phạm ATTP DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ Hình 2.1: Q trình tối đa hóa lợi nhuận doanh nghiệp Hình 3.1: Quy trình nghiên cứu Hình 4.1: Bản đồ Thành phố Rạch Giá Biểu đồ 4.1: Dân số thành thị, nông thôn Biểu đồ 4.2: Tỷ lệ dân tộc Biểu đồ 4.3: Tổng vi phạm theo năm TÓM TẮT LUẬN VĂN Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến hành vi vi phạm ATTP hộ kinh doanh địa bàn Tp Rạch Giá để tìm giải pháp nhằm giảm số lượng vi phạm ATTP, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng cần thiết Mẫu nghiên cứu đề tài chọn từ 150 hộ kinh doanh địa bàn Tp Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang phương pháp chọn mẫu thuận tiện Trên sở lý thuyết liên quan nghiên cứu thực nghiệm tác giả đề xuất mơ hình nghiên cứu gồm biến độc lập ảnh hưởng đến khả vi phạm ATTP hộ kinh doanh: tuổi chủ hộ, giới tính chủ hộ, dân tộc chủ hộ, học vấn chủ hộ, qui mô hộ, số lượng lao động, số năm buôn bán, vốn kinh doanh lợi nhuận Kết mơ hình hồi quy Binary Logistic phân tích nhân tố ảnh hưởng đến khả vi phạm ATTP hộ kinh doanh có biến độc lập ảnh hưởng đến biến phụ thuộc mơ hình gồm dân tộc chủ hộ, qui mô hộ, số lao động, số năm buôn bán, vốn kinh doanh, thu nhập Qua kết phân tích cho thấy, có nhiều nhân tố ảnh hưởng đến khả vi phạm ATTP Để giảm hành vi vi phạm ATTP hộ kinh doanh chợ địa bàn Tp Rạch Giá, cần có sách thiết thực từ phía Nhà nước, Chính quyền địa phương đặc biệt từ phía hộ kinh doanh 41 Biến Số năm buôn bán Vốn kinh doanh Lợi nhuận Hằng số Kiểm định mức độ phù hợp mơ hình Giá trị kiểm định LR chi2(8) = 70,04 với mức ý nghĩa 0,000, cho thấy mơ hình hồi quy phù hợp Pseudo R2 = 35,54%, cho biết biến độc lập mơ hình giải thích 35,54% cho biến phụ thuộc, cịn lại 64,45% biến phụ thuộc yếu tố khác mơ hình giải thích Tỷ lệ dự đốn xác mơ hình Correctly classified = 82,00% > Pseudo-R2 = 35,54% Điều cho thấy, độ xác dự đốn mơ hình nghiên cứu cao Kết hồi quy cho thấy, với mức ý nghĩa 10% có biến độc lập có ý nghĩa thống kê bao gồm dân tộc chủ hộ, qui mô hộ, số lao động, số năm buôn bán, vốn kinh doanh, lợi nhuận Chưa có chứng khẳng định có hay khơng ảnh hưởng biến tuổi chủ hộ, giới tính chủ hộ, học vấn chủ hộ 4.4 Giải thích kết hồi quy Biến dân tộc chủ hộ (dantocch): hệ số hồi quy 1,90, mức ý nghĩa 0,006, cho thấy biến dân tộc chủ hộ ảnh hưởng chiều với khả vi phạm ATTP hộ KD Trong điều kiện yếu tố khác không đổi, hộ có chủ hộ dân tộc Kinh Hoa có khả vi phạm ATTP cao hộ có chủ hộ dân tộc khác Sự ảnh hưởng giống với kỳ vọng ban đầu mơ hình Những hộ KD Chợ, Trung tâm thương mại có chủ hộ dân tộc Kinh 42 Hoa có qui mơ bn bán lớn hộ có dân tộc khác Từ qui mô kinh doanh, buôn bán lớn nên dễ dẫn đến vi phạm ATTP Biến qui mô hộ (quimoho): hệ số hồi quy 0,68, mức ý nghĩa 0,010, cho thấy biến qui mô hộ ảnh hưởng chiều với khả vi phạm ATTP hộ KD Trong điều kiện yếu tố khác không đổi, qui mô hộ KD lớn khả vi phạm ATTP cao Sự ảnh hưởng giống với kỳ vọng ban đầu mơ hình Qui mơ hộ gia đình thể số người sống buôn bán hộ Hộ tiểu thương có số người nhiều thường có qui mơ bn bán lớn, dễ dẫn đến vi phạm nhiều Biến số lao động (solaodong): hệ số hồi quy -0,71, mức ý nghĩa 0,094, cho thấy biến số lượng lao động ảnh hưởng ngược chiều với khả vi phạm ATTP hộ KD Trong điều kiện yếu tố khác không đổi, số lượng lao động lớn khả vi phạm ATTP thấp Sự ảnh hưởng giống với kỳ vọng ban đầu mơ hình Biến số năm bn bán hộ (sonambb): hệ số hồi quy 0,26, mức ý nghĩa 0,019, cho thấy biến số năm buôn bán hộ ảnh hưởng chiều với khả vi phạm ATTP hộ KD Trong điều kiện yếu tố khác khơng đổi, hộ KD có số năm bn bán lớn khả vi phạm ATTP cao Sự ảnh hưởng giống với kỳ vọng ban đầu mơ hình Hộ có số năm bn bán cao đồng nghĩa với họ có kinh ngiệm kinh doanh, buôn bán Họ nhận biết cần phải buôn bán mặt hàng nào, thời điểm nào, nhu cầu thị yếu người dân địa bàn nên họ có nhiều kinh nghiệm qua mặt khách hàng Biến vốn kinh doanh hộ (vonkd): hệ số hồi quy 0,01, mức ý nghĩa 0,074, cho thấy biến vốn kinh doanh hộ ảnh hưởng chiều với khả vi phạm ATTP hộ KD Trong điều kiện yếu tố khác khơng đổi, hộ KD có vốn kinh doanh nhiều khả vi phạm ATTP cao Sự ảnh hưởng giống với kỳ vọng ban đầu mơ hình Biến thu nhập hộ (thunhap): thu nhập hàng tháng hộ KD quy đổi mức độ gồm triệu đồng, từ triệu đến 15 triệu, từ 15 đến 30 triệu 30 triệu Chọn mức doanh thu triệu đồng làm sở 43 để so sánh, kết cho thấy hệ số hồi quy mức từ triệu đến 15 triệu, từ 15 đến 30 triệu, 30 triệu 1,45; 1,46; 1,83, mức ý nghĩa 10% biến có ý nghĩa thống kê Trong điều kiện yếu tố khác không đổi, hộ KD có doanh thu cao khả vi phạm ATTP cao Sự ảnh hưởng giống với kỳ vọng ban đầu mơ hình Kết luận chương Chương trình bày kết nghiên cứu luận văn gồm : mô tả mẫu khảo sát kết hồi quy Thông qua mô tả đặc điểm mẫu khảo sát, giúp tác giả đề tài có nhìn tổng quan đặc điểm hộ KD Chợ Trung tâm thương mại địa bàn Thành phố Rạch Giá Kết phân tích hồi quy Logistic nhân tố ảnh hưởng đến khả vi phạm ATTP hộ KD cho thấy có biến độc lập ảnh hưởng đến biến phụ thuộc mô hình gồm dân tộc chủ hộ, qui mơ hộ, số lao động, số năm buôn bán, vốn kinh doanh, thu nhập 44 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý CHÍNH SÁCH 5.1 Kết luận Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến hành vi vi phạm ATTP hộ kinh doanh địa bàn Tp Rạch Giá để tìm giải pháp nhằm giảm số lượng vi phạm ATTP, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng cần thiết Mẫu nghiên cứu đề tài chọn từ 150 hộ kinh doanh địa bàn Tp Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang phương pháp chọn mẫu thuận tiện Trên sở lý thuyết liên quan nghiên cứu thực nghiệm tác giả đề xuất mô hình nghiên cứu gồm biến độc lập ảnh hưởng đến khả vi phạm ATTP hộ kinh doanh: tuổi chủ hộ, giới tính chủ hộ, dân tộc chủ hộ, học vấn chủ hộ, qui mô hộ, số lượng lao động, số năm buôn bán, vốn kinh doanh lợi nhuận Kết mơ hình hồi quy Binary Logistic phân tích nhân tố ảnh hưởng đến khả vi phạm ATTP hộ kinh doanh có biến độc lập ảnh hưởng đến biến phụ thuộc mô hình gồm dân tộc chủ hộ, qui mơ hộ, số lao động, số năm buôn bán, vốn kinh doanh, thu nhập Qua kết phân tích cho thấy, có nhiều nhân tố ảnh hưởng đến khả vi phạm ATTP Để giảm hành vi vi phạm ATTP hộ kinh doanh chợ địa bàn Tp Rạch Giá, cần có sách thiết thực từ phía Nhà nước, Chính quyền địa phương đặc biệt từ phía hộ kinh doanh Qua phân tích, tác giả thấy rằng: (1) Vi phạm ATTP chủ yếu yếu tố thiếu hiểu biết (Communication), nhóm chủ hộ có học vấn cao tỷ lệ vi phạm cao; (2) Vi phạm ATTP lực tn thủ thấp (Capactity), hộ có vốn lớn, quy mô lao động lớn, kinh nghiệm kinh doanh lâu năm tỷ lệ vi phạm ATTP cao; (3) Vi phạm ATTP chủ yếu hộ kinh doanh chạy theo lợi nhuận (Interest)2 Lợi nhuận đạt phần họ không bị xử phạt vi phạm hành (cơ hội vi phạm lọt lưới – Opportunity), mức xử phạt, xác Trong phạm vi khảo sát 89 hộ vi phạm có thu nhập trung bình cao 61 hộ không vi phạm 45 suất bị xử phạt thấp nhiều so với lợi nhuận tăng thêm thực hành vi vi phạm ATTP Điều có nghĩa chế tài xử phạt vi phạm hành chưa đủ răn đe, hiệu tra, kiểm tra ATTP chưa cao 5.2 Hàm ý sách 5.2.1 Giải pháp tổ chức sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm Trong giai đoạn kinh tế thị trường Việt Nam bước hình thành phát triển, bên cạnh loại hình thương mại đại trung tâm thương mại, siêu thị, cửa hàng tiện lợi với nhiều ưu điều kiện đảm bảo chất lượng an tồn thực phẩm, chợ truyền thống đóng vai trị quan trọng đời sống sinh hoạt, văn hóa người Việt, đóng góp lớn cho phát triển kinh tế - xã hội địa phương, tạo nhiều cơng ăn việc làm cho người dân; Tình trạng khơng đảm bảo an tồn thực phẩm hộ kinh doanh chợ địa bàn Thành phố Rạch Giá phổ biến nên việc khắc phục tình trạng khơng thể sớm chiều mà phải có thời gian, có chế, sách điều chỉnh phù hợp với điều kiện kinh tế, xã hội địa phương, điều kiện sản xuất phần lớn người nơng dân cịn mang tính nhỏ lẻ, manh mún, trình độ tổ chức, cơng nghệ sản xuất thấp nên sản phẩm thực phẩm đảm bảo chất lượng ổn định nguồn cung Do đó, với việc tổ chức lại sản xuất theo hướng tập trung, sản xuất lớn việc hình thành hợp tác xã, tổ hợp tác, doanh nghiệp kinh doanh hàng hóa, thực phẩm tiến hành song song với việc quy hoạch vùng chuyên canh sản xuất rau an toàn, trang trại chăn nuôi, đánh bắt, chế biến để xây dựng nên chuỗi ngành hàng chuỗi giá trị nhằm liên kết khâu từ sản xuất đến tiêu thụ thị trường đảm bảo kiểm soát chất lượng sản phẩm hàng hóa cần thiết muốn cải thiện tình trạng an tồn thực phẩm 5.2.2 Giải pháp chế quản lý Hiện nay, khâu quan trọng việc kiểm soát sản phẩm từ gốc, nghĩa trình trồng trọt, chăn nuôi, đánh bắt, giết mổ trước đưa thị trường tiêu thụ phải quan chuyên môn chứng nhận nguồn gốc, xuất xứ đảm bảo ATTP trước lưu hành; Tuy nhiên, tập quán 46 sản xuất nhỏ, tự cung tự cấp nhiều hộ gia đình vùng ven lân cận Thành phố Rạch Giá hình thành lâu đời; Mặt khác, thói quen kinh doanh cịn phổ biến theo kiểu “mua đứt, bán đoạn”, nên việc kiểm soát, truy nguyên nguồn gốc khó thực loại nơng sản thực phẩm Đây nguyên nhân dẫn đến thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc lưu hành thị trường Do vậy, cần thực đồng chế kiểm tra, giám sát chặt chẽ khâu chuỗi từ trồng trọt, chăn nuôi, đánh bắt, chế biến, kinh doanh để đảm bảo thực phẩm kiểm soát trước đưa thị trường đến tay người tiêu dùng an tồn Khuyến khích lưu hành sản phẩm thực phẩm có áp dụng theo tiêu chuẩn an toàn VietGap, Globalgap, hữu cơ… Thành lập tổ chức độc lập giám sát chặt chẽ mối nguy, tham gia vào hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm nhằm phát loại thực phẩm an tồn, khơng hợp vệ sinh để cảnh báo đến quan nhà nước để có biện pháp can thiệp kịp thời.Bên cạnh đó, cơng tác kiểm tra quan nhà nước cần tăng cường khâu hậu kiểm, lấy kiểm soát sản phẩm đầu để điều chỉnh khâu đầu vào 5.2.3 Giải pháp tổ chức thực * Đối với quan chuyên môn (Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp – Phát triển nông thôn, Sở Kế hoạch đầu tư): Quy hoạch chợ gắn liền với sinh kế người dân Trong giai đoạn nay, chợ kênh phân phối chủ yếu q trình ln chuyển hàng hóa thương mại hàng hóa thực phẩm tươi sống Do vậy, để hoạt động chợ truyền thống ngày phát triển, việc quy hoạch chợ theo hướng văn minh, đại phải gắn với việc sinh kế người dân; Thực tế cho thấy số chợ quy hoạch, đầu tư xây dựng không mang lại hiệu quả, khơng có người bán người mua vào chợ, phải bỏ trống địa điểm không thuận tiện cho việc mua bán thực phẩm, không phù hợp thói quen mua sắm người mua vùng Mặt khác, cần xác định rằng, sản xuất, kinh doanh thực phẩm ngành nghề có điều kiện bắt buộc đảm bảo ATTP, cần có biện pháp quản lý chặt chẽ việc đăng ký kinh doanh, 47 quy mô, sở vật chất điều kiện hoạt động kinh doanh theo quy định pháp luật * Đối với UBND Thành phố Rạch Giá Hiện địa bàn Thành phố tồn nhiều chợ tự phát khơng phù hợp với quy hoạch, an tồn giao thông không quản lý chặt chẽ từ quyền địa phương, nguy an tồn thực phẩm cao; để tạo mỹ quan, đại cho Thành phố, quyền Thành phố cần khảo sát đánh giá nhu cầu thị trường, rà soát quy hoạch chợ từ có sách kêu gọi nhà đầu tư đủ lực để đầu tư, xây dựng chợ khu vực có nhu cầu tiêu dùng cao thuận tiện việc mua bán hộ kinh doanh Thành phố cần quy hoạch vùng chuyên canh sản xuất rau an tồn, trang trại chăn ni, sở giết mổ có kiểm sốt… có sách khuyến khích nhà đầu tư tham gia vào khâu tiêu thụ, bao tiêu cho người dân * Đối với Ban quản lý chợ, Doanh nghiệp đầu tư chợ Thành phố Nhà quản lý chợ, doanh nghiệp kinh doanh chợ cần nâng cao chất lượng kinh doanh chợ theo hướng văn minh, có trách nhiệm việc đảm bảo an tồn thực phẩm, tạo niềm tin cho người tiêu dùng Bố trí xếp lơ, sạp đảm bảo diện tích, đảm bảo mặt hàng kinh doanh theo khu vực riêng biệt, hạn chế dần người mua bán nhỏ thực phẩm khơng đảm bảo nguồn gốc, khơng có kiểm dịch;Tạo điều kiện hỗ trợ cho hộ kinh doanh đầu tư mua bán thực phẩm “sạch” chợ * Đối với hộ kinh doanh Trước mắt hộ kinh doanh thực phẩm biết tận dụng lợi chợ truyền thống để phục vụ thị hiếu người mua nhằm cạnh tranh với loại hình bán lẻ đại Phải nghiêm chỉnh chấp hành quy định ATTP, khám sức khỏe định kỳ, thực hành vệ sinh cá nhân, khơng sử dụng hóa chất cấm bảo quản, tiếp xúc với thực phẩm; có đạo đức, lương tâm nghề nghiệp; thể văn minh thương mại mua bán hàng hóa thực phẩm, có kỷ mua bán đại giao dịch, chiêu thị 48 5.2.4 Tăng mức xử phạt vi phạm ATTP Song song với việc tra, kiểm tra, mơ hình giám sát ATTP cần hồn thiện, chế tài xử phạt vi phạm hành cần phải tăng lên theo hướng: Chế tài xử phạt (Sanction) >= Lợi nhuận tăng lên vi phạm ATTP (immoral Interest) / Xác suất vi phát hiện, xử phạt (Probability); 5.3 Hạn chế đề tài Luận văn “Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến vi phạm an toàn thực phẩm hộ kinh doanh chợ địa bàn Thành phố Rạch Giá” đem lại nhiều kết để áp dụng thực tế Trên sở đó, tác giả đề xuất nhiều khuyến nghị nhằm góp phần cải thiện tình trạng vi phạm nâng cao chất lượng kinh doanh thực phẩm hộ kinh doanh chợ, vấn đề xã hội quan tâm Tuy vậy, thời gian tiếp cận đề tài có hạn nên luận văn cịn hạn chế nhiều mặt liệu, đối tượng phạm vi nghiên cứu (đề tài chưa mở rộng chợ khu vực nông thôn phạm vi nghiên cứu toàn Tỉnh), mặt khác, đề tài tập trung phân tích góc độ địa phương, chưa so sánh với địa phương khác vấn đề liên quan đến nghiên cứu Để khắc phục hạn chế, để thực ý tưởng nghiên cứu có tính khoa học cao hơn, thời gian tới, có điều kiện tác giả thực nghiên cứu với đối tượng phạm vi rộng hơn, mở rộng yếu tố ảnh hưởng, nhân tố tác động từ bên ngoài, yếu tố văn hóa kinh doanh, pháp luật, chủ thể thực thi pháp luật, mối quan hệ cộng đồng chủ thể,… để phát thêm nhân tố tác động đối tượng nghiên cứu để có khuyến nghị mang tính khả thi TÀI LIỆU THAM KHẢO Luật An toàn thực phẩm 2010 Luật Doanh nghiệp 2014 Luật thương mại 2005 Lê Đức Sang, 2013 Thực hành tuân thủ số quy đinḥ an toàn thực phẩm người kinh doanh thực phẩm tươi sống chợ Chờ, Thi ̣ Trấn Chờ, Yên Phong, Bắc Ninh Tạp chí Y tế cơng cộng, 9.2014, Số 33 Lê Khánh Hưng, 2017 Phân tích hành vi vi phạm hành lĩnh vực thương mại hộ kinh doanh địa bàn tỉnh Kiên Giang Luận văn thạc sĩ Trường Đại học kinh tế Tp Hồ Chí Minh Hồng Khánh Chi cộng sự, 2012 Kiến thức, thái độ, thực hành an toàn thực phẩm yếu tố liên quan người kinh doanh chế biến thức ăn đường phố huyện Thanh Biǹ h, tinh̉ Đồng Tháp Luận văn thạc sĩ Trường Đại học Y tế công cộng Nghị định 43/2010/NĐ-CP ngày 15/4/2010 Chính phủ đăng ký doanh nghiệp Nguyễn Đức Lượng Phạm Minh Tâm, 2000 Giáo trình Vệ sinh ATTP Đại học Kỹ thuật TP Hồ Chí Minh Nguyễn Thuần Anh, 2015 Đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm hàng quán quanh trường đại học Nha Trang Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản, Số 2/2015 10 Phạm Thị Ánh Nguyệt, 2012 Phân tích việc áp dụng biện pháp hành để xử phạt thực tiễn vi phạm hành lĩnh vực gian lận thương mại 11 Phạm Thị Ngọc Lan Ngô Thị Tuyết Mai, 2012 Khảo sát mức ô nhiễm vi sinh vật số thực phẩm địa bàn thành phố Huế năm 2010 – 2011 Tạp chí khoa học, Đại học Huế, tập 73, số 12 Tạ Việt Anh, 2010 Các nhân tố ảnh hưởng tới khả tiếp cận tín dụng hộ nơng dân tỉnh Thái Nguyên Luận văn Thạc sĩ Trường Đại học Kinh tế Tp Hồ Chí Minh PHỤ LỤC SỐ LIỆU MÔ TẢ ĐẶC ĐIỂM MẪU KHẢO SÁT tab VPATTP gioitinh, col Key column percentage bysort VPATTP: sum -> VPATTP = -> VPATTP = tab VPATTP tuo dantoc, col Key frequency column percentage VPATTP Total tab Key column percentage bysort VPATTP: sum -> VPATTP = -> VPATTP = bysort VPATTP: sum -> VPATTP = -> VPATTP = -> bysort VPATTP = Variable sonambb quimoho -> VPATTP = Variable sonambb tab Key frequ column percentage loinhuan Total corr gioitinh tuoi dantoc hocvan quimoho (obs=150) gioitin tuo danto hocva quimoh solaodon sonamb vonk loinhua PHÂN TÍCH HỒI QUY logit VPATTP gioitinh tuoi dantoc i.hocvan quimoho solaodong sonambb vonkd i.loinhuan Iteration 0: Iteration 1: Iteration 2: Iteration 3: Iteration 4: Iteration 5: Logistic regression LR chi2(13) Prob > Log likelihood VPATTP gioitinh tuoi dantoc hocvan quimoho solaodong sonambb vonkd loinhuan _cons estat class Logistic model for VPATTP Classified + Total Classified + if predicted Pr(D) >= True D defined as VPATTP != Sensitivity Specificity Positive predictive value Negative predictive value False + rate for true ~D False - rate for true D False + rate for classified + False - rate for classified Correctly classified ... toàn thực phẩm hộ kinh doanh chợ địa bàn thành phố Rạch Giá Phân tích yếu tố tác động đến hành vi vi phạm pháp luật kinh doanh thực phẩm hộ kinh doanh Hàm ý sách quản lý vi? ??c kinh doanh thực phẩm. .. nhân tố ảnh hưởng đến hành vi vi phạm an toàn thực phẩm hộ kinh doanh chợ địa bàn thành phố Rạch Giá 4 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu Không gian nghiên cứu: nghiên cứu thực cho hộ kinh doanh chợ địa. .. doanh hộ kinh doanh chợ địa bàn thành phố Rạch Giá nào? Các yếu tố tác động nhiều đến hành vi vi phạm kinh doanh thực phẩm hộ kinh doanh? Hàm ý sách cho vi? ??c quản lý hoạt động kinh doanh thực phẩm