thiết kế hệ thống bình Weys – mô hình hệ thống ấp trứng cá trong điều kiện phòng thí nghiệm

Việt Nam là nước được thiên nhiên ưu đãi, có bờ biển dài và hệ thống sông ngòi dày đặc với hai hệ thống sông lớn là đồng bằng sông Hồng và đồng bằng sông Cửu Long, rất thích hợp để nuôi t

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN.

LỜI MỞ ĐẦU

Việt Nam là nước được thiên nhiên ưu đãi, có bờ biển dài và hệ thốngsông ngòi dày đặc với hai hệ thống sông lớn là đồng bằng sông Hồng và đồngbằng sông Cửu Long, rất thích hợp để nuôi trồng thủy hải sản Rất phát triển vàlà thế mạnh của miền Nam Việt Nam là ngành nuôi trồng thủy sản nước ngọt,đặc biệt là cá da trơn Cá da trơn là một trong những loài cá xuất khẩu mang lạihiệu quả kinh tế cao với phương pháp nuôi sinh sản nhân tạo Trong đó, ấptrứng là giai đoạn quan trọng nhất, quyết định đế tỷ lệ nở và chất lượng cá nở.Hai chỉ tiêu quan trọng nhất trong giai đoạn ấp trứng là môi trường ấp luônchuyên động và lượng khí oxy cung cấp đảm bảo liên tục Chính vì thế chúngtôi thiết kế hệ thống bình Weys – mô hình hệ thống ấp trứng cá trong điều kiệnphòng thí nghiệm

I Mục tiêu

Việt Nam là quốc gia có đường bờ biển rất dài, hơn 3260 km Đường bờbiển của Việt Nam kéo dài từ Móng Cái (Quảng Ninh) đến Hà Tiên (KiênGiang), đi qua hơn 13 vĩ độ với nhiều vùng sinh thái khác nhau, nhìn ra VịnhBắc Bộ ở phía Bắc, Thái Bình Dương ở miền Trung và Vịnh Thái Lan ở miềnTây Nam Bộ Diện tích vùng nội thuỷ và lãnh hải rộng 226 nghìn km2, diệntích vùng biển đặc quyền kinh tế hơn 1 triệu km2, gấp 3 lần diện tích đất liền.Vùng biển Việt Nam thuộc phạm vi ngư trường Trung tây Thái Bình Dương,có nguồn lợi sinh vật phong phú, đa dạng, là một trong những ngư trường cótrữ lượng hàng đầu trong các vùng biển trên thế giới.

Trong vùng viển có 4.000 hòn đảo lớn nhỏ, trong đó có những đảo lớncó dân cư như Vân Đồn, Cát Bà, Phú Quý, Côn Đảo, Phú Quốc, có nhiều vịnh,vũng, eo ngách, các dòng hải lưu, vừa là ngư trường khai thác hải sản thuận lợi,vừa là nơi có nhiều điều kiện tự nhiên để phát triển nuôi biển và xây dựng cáckhu căn cứ hậu cần nghề cá Bên cạnh điều kiện tự nhiên vùng biển, Việt Namcòn có nguồn lợi thuỷ sản nước ngọt ở trong 2.860 con sông lớn nhỏ, nhiềutriệu hecta đất ngập nước, ao hồ, ruộng trũng, rừng ngập mặn, đặc biệt là ở lưuvực sông Hồng và sông Cửu Long, v.v… Giá trị làm ra của Ngành Thuỷ sảnngày một có tỷ trọng cao hơn trong khối nông nghiệp và trong nền kinh tế quốcdân Đến năm 2003, không kể giá trị gia tăng qua chế biến dịch vụ, GDP củangành chiếm 25% so với tất cả sản phẩm nông nghiệp và gần 4% giá trị sảnphẩm xã hội.

Ngành Thuỷ sản là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của quốcgia.Theo số liệu đã công bố của Tổng Cục Thống kê, GDP của ngành Thuỷ sảngiai đoạn 1995 - 2003 tăng từ 6.664 tỷ đồng lên 24.125 tỷ đồng Trong các hoạtđộng của ngành, khai thác hải sản giữ vị trí rất quan trọng Sản lượng khai tháchải sản trong 10 năm gần đây tăng liên tục với tốc độ tăng bình quân hằng nămkhoảng 7,7% (giai đoạn 1991 - 1995) và 10% (giai đoạn 1996 - 2003) Nuôitrồng thuỷ sản đang ngày càng có vai trò quan trọng hơn khai thác hải sản cả về

sản lượng, chất lượng cũng như tính chủ động trong sản xuất Điều này tất yếudẫn đến sự chuyển đổi về cơ cấu sản xuất - ưu tiên phát triển các hoạt độngkinh tế mũi nhọn, đem lại hiệu quả kinh tế cao.

Việt Nam có nhiều tiềm năng để phát triển nuôi trồng thuỷ sản ở khắpmọi miền đất nước cả về nuôi biển, nuôi nước lợ và nuôi nước ngọt Đến năm2003, đã sử dụng 612.778 ha nước mặn, lợ và 254.835 ha nước ngọt để nuôithuỷ sản Trong đó, đối tượng nuôi chủ lực là tôm với diện tích 580.465 ha.

Bên cạnh những tiềm năng đã biết, Việt Nam còn có những tiềm năngmới được xác định có thể sử dụng để nuôi trồng thuỷ sản như sử dụng vật liệuchống thấm để xây dựng công trình nuôi trên các vùng đất cát hoang hoá,chuyển đổi mục đích sử dụng các diện tích trồng lúa, làm muối kém hiệu quảsang nuôi trồng thuỷ sản…Nuôi biển là một hướng mở mới cho ngành Thuỷsản, đã có bước khởi động ngoạn mục với các loài tôm hùm, cá giò, cá mú, cátráp, trai ngọc,… với các hình thức nuôi lồng, bè Nuôi nước ngọt đang cóbước chuyển mạnh từ sản xuất nhỏ tự túc sang sản xuất hàng hoá lớn, điển hìnhlà việc phát triển nuôi cá tra, cá ba sa xuất khẩu đem lại giá trị kinh tế cao;Nuôi đặc sản được mở rộng; Sự xuất hiện hàng loạt các trang trại nuôi chuyêncanh (hoặc canh tác tổng hợp nhưng lấy nuôi trồng thuỷ sản làm hạt nhân)chuyển đổi phương thức nuôi quảng canh, quảng canh cải tiến sang bán thâmcanh và thâm canh đã góp phần quan trọng vào sự nghiệp công nghiệp hoá,hiện đại hoá nông nghiệp và nông thôn.

Ngành Thuỷ sản có tốc độ tăng trưởng rất nhanh so với các ngành kinhtế khác Tỷ trọng GDP của ngành Thuỷ sản trong tổng GDP toàn quốc liên tụctăng, từ 2,9% (năm 1995) lên 3,4% (năm 2000) và đạt 3,93% vào năm 2003.

Từ cuối thập kỷ 80 đến năm 2000, ngành thuỷ sản đã có những bướctiến không ngừng Các chỉ tiêu chủ yếu đề ra trong Chiến lược Phát triển Kinhtế - Xã hội ngành Thuỷ sản thời kỳ 1991 - 2000 đã được hoàn thành vượt mức.Dưới đây là bản thống kê :

CHỈ TIÊUĐơn vịKế hoạchThực hiệnTổng sản lượng

thuỷ sản

Trong đó:

- Sản lượng khai tháchải sản

- Sản lượng nuôitrồng thuỷ sản

tấn

- -

1.600.000

1.000.000 600.000

2.174.784

1.454.784 720.000

GIÁ TRỊ XUẤT KHẨU (triệu USD)

NămToàn quốc

Công nghiệp- Xây dựng -Dịch vụ

Nông - Lâm - Thuỷ sảnTổng sốRiêng Thuỷ

trưởngbình quân

(Nguồn: Niên giám Thống kê Nông - Lâm - Thuỷ sản)

Do những điều kiện tự nhiên vô cùng thuận lợi đó, ngành thủy sản ViệtNam đã dần dần phát triển và trở thành một ngành kinh tế chủ lực không chỉphục vụ nhu cầu trong nước mà còn có giá trị lớn trong xuất khẩu, góp phầnthúc đẩy nền kinh tế Việt Nam Trong đó, lĩnh vực nuôi trồng cá nước ngọt,đặc biệt là cá da trơn đã đạt được một số thành tựu đáng kể Cá da trơn là đốitượng đã được sinh sản nhân tạo và được nuôi rất nhiều nhưng có một vấn đềkhó khăn cần quan tâm trong việc thụ tinh và nuôi giống cá này là việc khửdính trứng và ấp trứng để đạt hiệu quả tối đa.

Để đạt được điều đó thì bước nghiên cứu trong phòng thí nghiệm củacác Viện, các công ty… nuôi trồng thủy sản là cực kỳ quan trọng Do đó, chúngtôi đã thiết lập mô hình xây dựng hệ thống ấp trứng cá trong điều kiện phòngthí nghiệm Hệ thống có rất nhiều mô hình tương tự nhau được gọi chung làbình Weys.

II Cấu tạo hệ thống.

Hình 1 Cấu tạo bình Weys

1 Hệ thống bơm oxi2 Bể lọc có ngăn lọc

3 Bể chứa

4 Hệ thống bình ấp

1 Hệ thống bơm oxy.

Lượng oxy hòa tan là nhu cầu rất cần thiết cho sự sinh trưởng và pháttriển của cá cũng như trong quá trình ấp ương trứng Nhu cầu tối thiểu để trứngnở thành cá con là 4 ppm Nếu lượng oxy cung cấp nhỏ hơn ngưỡng này thìtrứng sẽ không nở Do đó, việc cung cấp đầy đủ lượng oxy trong quá trình ấpương trứng là vấn đề rất quan trọng.

3 Hệ thống bể chứa.

Nước từ bể lọc được bơm ngược lên bể chứa và được cung cấp trở lạicho các bình ấp Tùy vào số lượng trứng cá và thể tích bình ấp mà ta có thểthiết kế thể tích bể chứa sao cho phù hợp.

4 Hệ thống bình ấp.

Bình ấp có rất nhiều dạng nhưng phải đảm bảo 2 điều kiện: có sự dịchchuyển liên tục của dòng nước và đảm bảo lượng oxy cung cấp liên tục Vìvậy, bình ấp thường có dạng phễu để đảm bảo được các điều kiện trên.

Lưới phễu được đặt trong các bể chứa nướclớn được sục khí hoặc cấp nước từ phía

Một số hình ảnh hệ thống nuôi cá và hệ thống bình weys

Trong điều kiện phòng thí nghiệm, hệ thống ấp trứng cá của chúng tôigồm có 8 bình ấp nhưng có thể gắn thêm vào hoặc tháo bớt các bình sao cho

III Nguyên tắc hoạt động.

Đầu tiên, nước được bơm vào bể lọc (ngăn có lọc), tại đây nước đượclọc sạch nhờ san hô, bông và than hoạt tính giữ lại các chất cặn bẩn và các chấtđộc Nước sau khi lọc được bơm lên bể chứa bằng một hệ thống bơm nước tựđộng Sau đó, nước từ bể chứa được cung cấp vào các bình ấp Nhờ hệ thốngsục khí oxy, nước trong bình ấp luôn chuyển động liên tục và cung cấp đầy đủoxy cho quá trình ấp trứng Nước thải từ các bình ấp được chuyển xuống bể lọcđể lọc lại các chất cặn và được bơm trở lại vào bể chứa, tiếp tục cung cấp vàocác bình ấp.

Sau 2 giờ xả 25% nước trong bình ấp xuống bể lọc và được bổ sunglượng nước này từ bể chứa Tùy từng loài cá mà có thời gian nở khác nhau,thường từ 12-48 giờ thì trứng nở Cá con nở ra sau 2-6 ngày được đưa vào hệthống ương Cá nở được chuyển sang hệ thống nuôi vỗ thành cá bột.

Trong hệ thống này dòng nước luôn được chuyển động tuần hoàn từ bểlọc  bể chứa  bình ấp  bể lọc … để đảm bảo môi trường nước luôn ổn địnhcho quá trình phát triển của trứng.

IV ƯU, KHUYẾT ĐIỂM CỦA HỆ THỐNG.1 Ưu điềm.

- Hệ thống đạt các yêu cầu về tính hiệu quả cho các thử nghiệm sơ bộtrên quá trình ấp trứng cá.

- Hệ thống này hoàn toàn không sử dụng chất độc hại, chất thải sau khilọc mới được thải ra môi trường à thân thiện với môi trường.

- Chi phí thấp cho quá trình vận hành, dễ thao tác và sử dụng (so với cáchệ thống ấp trứng khác).

- Gọn nhẹ, dễ thiết kế và cơ động do có thể tháo rời lắp ráp.

- Dùng trong công tác nghiên cứu cơ bản chuyên sâu như lai tạo, so sánhcác chỉ tiêu sinh học của trứng rất tiện lợi.

- Tiết kiệm được nước, chủ yếu dùng để ấp những trứng ít trương nước- Dễ kiểm soát sự lây nhiễm bệnh

2 Khuyết điểm.

- Đây chỉ là hệ thống lọc trong điều kiện thực hiện các thí nghiệm trongPTN.

- Chưa thể tạo hệ thống tự thu cá nở sau khi lọc.- Hệ thống thổi khí chưa đều giữa các bình ấp.- Chưa xây dựng được bộ ổn nhiệt trong bể lọc.- Không thể giữ cá qúa lâu sau khi nở.

- Không dùng làm bể cho cá đẻ hoặc nhốt cá trước khi xuất bán.

IV ỨNG DỤNG

Hệ thống Weys là hệ thống được sử dụng rộng rãi trong ngành nuôitrồng thuỷ sản, đặc biệt là nuôi ươm cá giống Nhiều nước đã ứng dụng thànhcông và mang lại nhiều thành tựu bất ngờ Việt Nam là một nước nông lâm ngưnghiệp chiếm thế mạnh hơn công nghiệp Trong đó ngành thuỷ sản chiếmnguồn thu nhập khá lớn cho nước nhà khi xuất khẩu cung như cũng cấp cho đờisống của người dân Gần đây Việt Nam đã được đạt được một số thành tựuđáng kể trong viêc giữ lại các giống cá hiếm của vùng nước ngọt và vùng nướcmặn như :

- Trường Đại Học Cần Thơ đã phối hợp với tỉnh đồng Tháp nghiên cứuthành công việc cho sinh sản giống cá nước ngọt ở ĐBSCL Đây là một loài cácho thịt thơm ngon,ngày càng được thị trường ưa chuộng nhiều giá thành lạicao (40000 – 80000 đồng/kg) Mô hình này đang được nhân rộng Vào mùasinh sản của cá kết (tháng 5 – 9 hàng năm )người ta tiến hành cho sinh sảnnhân tạo,chọn lấy những con cá đực khoẻ mạnh,cá cái thì bụng to, dài Ta tiếnhành tiêm chất kích dục tố cho cá cái khoảng 6 giờ có hiện tượng rụng trứng thìbắt cá đực lấy tinh trùng để thụ tinh Sau khi trứng cá được thụ tinh ta cho kếtdính và ấp trong bình Weys sau khoảng 20-24 giờ trứng sẽ nở thành cá bột.Bước tiếp theo là nuôi vỗ cá bột thành cá giống, tạo cá thương phẩm.

- Ứng dụng thành công trong sản xuất cá bống tượng thương phẩm Tiếnhành vuốt lấy trứng của cá cái và đem thụ tinh,co thể sau khi được thụ tinh sẽcho kết dính trong dung dịch tananh và đem ấp trong bình Weys.

- Lần đầu tiên ở Việt Nam trung tâm quốc gia hải sản Nam Bộ thuộcViện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản nghiên cứu thành công giống cá măngbiển Viện đang co dự định phát tán giống cá măng ở các tỉnh ĐBSCL Giốngcá này được sử dụng để nuôi trong môi trường nuôi tôm sú Sự thành công nàyđã giải quyết cho tình trạng phải phụ thuộc vào nguồn giống tự nhiên bằng cáchcho sinh sản nhân tạo Bình Weys là hệ thống luôn được dùng để ấp trứng cátrong thụ tinh nhân tạo cho cá Phát triễn mạnh ngành nuôi cá măng tại ViệtNam làm đa dạng hoá cho đối tượng thuỷ hải sản thương phẩm.

Trên đây là một số thành tựu tiêu biểu mà Việt Nam đã đạt được và ứngdụng thành công bình Weys trong sản xuất nhân tạo các giống cá Ngoài ra,Việt Nam còn ứng dụng vào sản xuất các loài cá biển khác mà trong đó khâu ấptrứng là khâu không thể thiếu được cùng với hệ thống bình Weys Nhờ vào sựphát triển này đã giúp cho ngành nuôi trồng thuỷ sản thương phẩm càng pháttriển và đa dạng hoá.

KẾT LUẬN

Mặc dù thực hiện trong thời gian ngắn nhưng hệ thống của chúng tôi đã đạt được yêu cầu kĩ thuật đưa ra về kinh phí cũng như nguồn nhân lực, mô hình

này có thể ứng dụng được vào quá trình nuôi và ấp trứng thử nghiệm trong phòng thí nghiệm.

Ngoài ra, hệ thống này cũng được ứng dụng rộng rãi và đạt nhiều thành tựu trong ngành nuôi trồng thủy sản.

Đồng thời đây cũng là một mô hình không có những chất độc hại, nước thảira hoàn toàn không ảnh hưởng đến môi trường.

TÀI LIỆU THAM KHẢO.

1 www.fistenet.gov.vn

2 snn.cantho.gov.vn

III Nguyên tắc hoạt động 11

IV Ưu, khuyết điểm của hệ thống 12