Xây dựng sản phẩm du lịch làng nghề theo quan điểm sáng tạo nhằm góp phần định vị điểm đến Hà Nội

XÂY DựNG SẢN PHẨM DU LỊCH LÀNG NGHỀ THEO QUAN ĐIỂM SÁNG TẠO NHẰM GÓP PHẦN ĐỊNH VỊ ĐIỂM ĐẾN HÀ NỘI ThS Nguyễn Thu Thủy* Điểm đến du lịch sản phẩm du lịch đặc biệt tạo dựng, quản lý giói thiệu hình ảnh tham gia nhiều tổ chức khác quan quản lý nhà nước, hiệp hội du lịch, đơn vị cung ứng dịch vụ du lịch, cộng dân cư, quan truyền thông Định vị điểm đến nội dung quan trọng nhằm chi rõ lợi ích mà điếm đến cung cầp mức độ tơ't điểm đến cạnh tranh Hà Nội điểm đến hấp dẫn du khách quôc tế đến Việt Nam song thời gian lưu trú trung bình Hà Nội chưa thật cao, đạt từ - 3,5 ngày Bài viết tập trung phân tích vài lý thuyết trội định vị điểm đến sở đề xuất xây dựng hồn thiện số sản phẩm du lịch làng nghề theo quan điểm sáng tạo nhằm góp phần biên lợi thê'so sánh Hà Nội trở thành lợi thê'cạnh tranh tương quan với điểm đến lân cận khác, đặc biệt tăng mức độ hâp dẫn sản phẩm du lịch văn hóa Từ khóa: du lịch làng nghậ du lịch sáng tạo, định vị điểm đến, Hà Nội Theo Luật Du lịch (Quốc hội, 2005), điểm đến du lịch (tourism destination) hay điểm du lịch "là nơi có tài nguyên du lịch hâp dẫn, phục vụ nhu cầu tham quan khách du lịch" Tổ chức Du lịch Thê' giới * Khoa Du lịch học, Trường ĐH KHXH&NV, ĐHQGHN ThS N guyễn Thu Thủy (UiNYVTO, 2007) lại khái quát cụ thể hơn: "điểm đêh du lịch vùng khơng gia n mà khách du lịch lại đêm, bao gồm sản phẩm du lịch, dịch vụ cung cãp, tài nguyên du lịch thu hút du ìửiách, có ranh giới hành đ ể quàn lý có nhận diện v ế hình ảnh đ ể xáCrđịnh khả cạnh trairvh thị trường" Có thây rằng, điểm đến du lịch sản phấm du lịch đặc biệt tạo dựng, quản lý giói thiệu hình ảnh tham gia nhiều tổ chức khác quan quản lý nhà nưóc, hiệp hội du lịch, đơn vị cung ứng dịch vụ du lịch, cộng đồng dân cư, cắc quan truyền thông Theo UNVVTO (2007), thành phần điểm đến du lịch bao gồm yếu tô' tạo nên sức hấp dẫn cho điểm đến đảm bảo thỏa mãn nhu cầu du khách, là: - Những hấp dẫn tài nguyên du lịch (tự nhiên, văn hóa, nhân tạo ) - Các dịch vụ công cộng tiện nghi cá nhân {cơ sở hạ tầng, sở vật chẩt kỹ thuật phục vụ du lịch, thông tin du lịch, dịch vụ khác ) - Khả tiếp cận điểm đến (chính sách xuâ't nhập cảnh, dịch vụ hàng không, tàu biển, đường sắt ) - Nguồn nhân lực du lịch (nguồn nhân lực đào tạo, tham gia cộng địa phương) - Hình ảnh điếm đến (tính độc đáo, điểm tham quan, phong cảnh, chất lượng môi trường, an toàn, mức độ dịch vụ, thân thiện cư dân địa phương) - Giá (là yếu tô' quan trọng tạo nên lực cạnh tranh điểm đến) Định vị thị trường thiết kê'một sàn phẩm có đặc tính khác biệt so với sản phẩm dịch vụ đôĩ thủ cạnh tranh tạo cho hình ảnh riêng dõi với khách hàng\ Định vị tiến hành nhiều mức độ Philip Kotler & Kevin Lane Keller, Marketing Management, 12th Edition, Pearson, 2006 271 X â y dựng sản phẩm du lịch làng n gh ề theo quan điểm khác điểm đến, ngành, công ty hay thương hiệu sản phẩm Phần đầu viết khái quát vài quan điểm nhà nghiên cứu vê' xác định khả cạnh tranh định vị điểm đêh Định vị bao gồm từ đến hai, ba lợi ích mà khách du lịch mong muốn nhận từ sản phẩm dịch vụ điểm đến lợi ích mà điểm đến cung cấp mức độ tốt điểm đến cạnh tranh Thực châ't chiến lược định vị xác định cho điểm đến du lịch vị trí định thị trường mục tiêu việc tạo lập trì hình ảnh riêng tâm trí khách hàng có khả cạnh tranh với đối thủ thị trường mục tiêu Michael Porter (1980) phân biệt hai loại lợi cạnh tranh chi phí thâp khác biệt sản phẩm Nêu đảm bảo chi phí thâp chưa chất lượng dịch vụ châp nhận Trái lại, nêu cô' gắng làm sản phẩm trở nên khác biệt chi phí thuồng cao so với đôi thủ cạnh tranh Sự kết hợp hai lợi cạnh tranh quy mô phạm vi mang lại ba chiến lược khác để đạt hiệu kinh tê'tốt hơn, cụ thể là: Lợi cạnh tranh Chi phí thấp Mục tiêu Phạm rộng vi cạnh Mục tiêu tranh hẹp' — \A 4A ' A' Khác biệt sản phẩm • A Ị Dân đâu vê chi phí Khác biệt sản phẩm Tập trung vào chi phí Tập trung vào khác biệt sản phẩm Hình 1: Các chiêh lược cạnh tranh chung (theo Porter, 1980) Dần đầu v ề chi phí chiến lược chung đẩu tiên Điều đòi hỏi doanh nghiệp hay điểm đến phải có thị phần cao, cung câp sản phẩmi với khôi lượng lớn, sản phẩm du lịch tiêu chuẩn, đội ngũ quản lý qiuan tâm đêh việc kiểm sốt chi phí Chẳng hạn như, điểm đến Lào Campuchia có lợi dẫn đẩu chi phí so với Việt Nam Tuy rữũên, trì chiêh lược chi phí thâp dài hạn có thê’dẫn tới tthiệt hại tỷ lệ lọi nhuận thấp, không đảm bảo phát triến kinh tếbển vững, 272 ThS N guyễn Thu Thủy Làm khác biệt sản phẩm chiến lược ch u n g thứ hai Với chiên lược này, doanh nghiệp hay điểm đến phải tìm cách thể độc đáo sơ' khía cạnh mà đa sơ' khách hàng đánh giá cao, hình ảnh thương hiệu, phục vụ, mạng lưới kinh doanh, công nghệ, hiểu biết ngôn ngữ, an ninh, ân toàn, Làm khác biệt sản phẩm mang lại bảo vệ định trươc đơi thủ cạnh tranh nhị vào trung thành nhạy cảm trước giá khách hàng Chẳng hạn như, Malaysia tạo khác biệt thơng điệp "Trully Asia" hình ảnh gái trang phục dân tộc châu Á Singapore lại lựa chọn "Uniquely" làm tiêu điềm khác biệt chiêh lược Sánh bưóe vơi thơng điệp "Uniquely Singapore" thông điệp "What will you bring home" hàm ý du khách trở nhà mang theo nét riêng biệt Singapore theo cảm nhận người Chiên lược tạp trung hay chiến lược chuyền sâu chiến lược chung thứ ba Ở đây, doanh nghiệp hay điểm đến tập trung vào nhóm người mua định, phân đoạn thị trường hay loại hình du lịch Nói cách khác, phạm vi thu hẹp lại Trên thực tê' có hai dạng: tập trung vào khác biệt sản phẩm tập trung vào chi phí Vói chiến lược chuyên sâu, doanh nghiệp hay điểm đến trở thành "một cá lớn ao nhò" Chẳng hạn như, Phansipan điểm đến dành riêng cho khách du lịch ưa khám phá, mạo hiểm muôn khẳng định thân Các khách du lịch địi hịi dịch vụ tiện nghi khơng lựa chọn điểm đến Nhu cầu sản phẩm chun biệt giảm, mà phần lớn du khách thỏa mãn vói Việc chinh phục đỉnh Phansipan lần mà không trở lại nhiều lần điếm đến thông thường khác Các học giả Keyser Vanhove thuộc tồ chức WES - Bruges (1993-1994) lại đặc biệt trọng đến sức cạnh tranh dài hạn, liên quan đến khả điểm đến đạt mục tiêu dài hạn cách hiệu hơn, đạt lợi nhuận cao mức bình quân khu vực hay bình quân quốc tế vói chi phí xã hội thâp khơng làm tổn hại mỏi trường nguồn tài nguyên có Họ phân biệt chi báo kết cạnh tranh yêu tô' tạo nên sức cạnh tranh Các chí báo kết cạnh tranh sô' đo khứ, thể kê't 273 Xây dựng sản phẩm du lịch làng ngh ề theo quan điểm hoạt động điểm đến, sô' lượt khách quôc tế, sô' đêm lưu trú, tỷ lệ khai thác công suất lưu trú, chi tiêu du khách Từ cảc sơ' liệu này, ước tính thị phần Cịn yếu tơ' tạo nên sức cạnh tranh lực hay điều kiện có khả góp phần tăng giảm khả cạnh tranh điểm đến toong tương lai Bảng 1: Những yếu tô' ảnh hưởng đến vị cạnh tranh (theo WES, 1993) Các yếu tố kinh Các yếu tố cung Các yếu tố vận chuyển tế vĩ mô Nước gửi khách - Tỷ giá đốỉ thực - Sự sẵn có nguồn vơh chi phí sử dụng vổh - Chính sách thu chi ngân sách: thuế nhập khẩu, thuế lợỉ nhuận, thuế du lịch - Sản phẩm du lịch (yếu tô' hâp dẫn, chỗ ở, mức giá ) Nguồn lao động (Khả sẵn có, chi phí, chất lượng đào tạo ) - Cơ sở hạ tầng (phương tiện lại, dịch vụ tiện ích cơng cộng ) - Khả sẵn có dịch vụ thường, dịch vụ cho thuê phương tiện, dịch vụ du lịch đường biên, hàng không Các yếu tố cầu Chính sách du lịch - Sự phụ thuộc thị trường - Sự thâm nhập vào kênh phân aA phổi - Các nỗ lực quảng cáo - Sự diện thị trường sản phẩm tăng trưởng ữong tương lai - Khung thể chế - Xây dựng sách -Khả lập kế hoạch - Thương mại hóa - Sự ủng hộ từ ngân sách phủ Phát triêh quan điểm khả cạnh tranh điểm đến xây dựng chiên lược định vị, Richie Crouch (2003) đưa mơ hình khái quát sức cạnh tranh tính bền vững điểm đến cuôn sách dẫn với tên gọi Điểm đến cạnh tranh 274 Hình 2: Mơ hình sức cạnh tranh điểm đến (theo Ritchie Crouch, 2003) 275 ThS N guyễn Thu Thủy Nhìn vào mơ hình, thấy Ritchie Grouch phân biệt rõ hai khái niệm lợi so sánh (những nguồn tài nguyên sẵn có) lợi cạnh tranh (khả triển khai sử dụng nguồn tài nguyên sẵn có) Phần viết định hướng xây dựng sản phẩm du lịch làng nghề theo quan điểm sáng tạo (Creative tourism) nhằm tạo lọi canh tranh cho Hà Nội dựa lợi so sánh sẵn có Hà Nội điểm đến hâp dẫn du khách quốc tế đến Việt Nam, thu hút trung bình triệu lượt khách đên tham quan, du lịch Kết điều tra thăm dò 1.420 du khách quốc tế đến Hà Nội đề tài "Nghiên cứu hoàn thiện phương pháp thống kê lượng khách quốc tế đến Hà Nội"1 cho thây 93,64% tổng số du khách hỏi cảm nhận Hà Nội điểm đến hấp dẫn song thời gian lưu trú trung bình Hà Nội chưa thật cao, đạt từ - 3,5 ngày Bảng 2: Thống kê khách du lịch quốc tế đến Hà Nội giai đoạn 2005-2011 Chỉ tiêu Lượt 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 KDL q u ồctế Ngày khách A' Ạ/ quốc te 1.109.635 3.1 1.110.000 3.1 1.300.000 3,1 1.300.000 3.1 1.013.334 3.4 1.176.822 3.5 1.400.000 3.5 Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Hà Nội Các yếu tố tạo nên sức hấp dẫn Hà Nội gồm có yếu tơ' di tích lịch sử văn hóa, ẩm thực, cảnh quan, người, dịch vụ du lịch Người Hà Nội thân thiện, nhiệt tình mến khách Yêù tố địa danh, văn hóa, lịch sử đánh giá tương đối cao với mức 87,72% tốt râ't tốt Ẩm thực Hà Nội nhận 82,29% sô' phiếu nhận xét phong phú, ăn ngon đặc trưng Đây hai lợi thố' so sánh trội Hà Nội Song, câu hỏi đặt cần phải làm để lợi so sánh trở thành lợi cạnh tranh Hà Nội tương Sở Văn hóa, Thê’ thao Du lịch Hà Nội, 2012 ThS N guyễn Thu Thủy quan vói điểm đến lân cận khác, đặc biệt tăng mức độ hấp dẫn sản phẩm du lịch văn hóa Hà Nội đứng đầu nước sơ' lượng di tích với 3.840 di tích tổng sơ' gần 40.000 di tích Việt Nam (trong có 1.164 di tích tổng sơ' gần 3.500 di tích cấp quốc gia) Tính đến hết năm 2009, riêng Hà Nội có 1.350 làng có nghề, chiếm 59% tổng sơ' 2.790 làng nghề nưóc1 Trong đó: có 198 làng nghề truyền thông thuộc 47 nghề như: gôrn sứ, dệt may, da giày, điêu khắc, sơn mài Chính mà Hà Nội mạnh đủ điều kiện để phát triển du lịch văn hóa, tâm linh đặc biệt du lịch làng nghề Song tại, tranh du lịch làng nghề có phần mị nhạt đơn điệu Các chương trình du lịch làng nghề khai thác tạm chia thành hai loại - Một là, làng nghề điểm dùng chân ngắn kết hợp hành trình tour, loại này, thịi lượng tham quan thường chi kéo dài vài hổ, hoạt động chủ yêu mua sắm đổ lưu niệm truyền thơng - Hai là, chương trình tổ chức chuyên biệt để tham quan tìm hiểu làng nghề, thời gian thực tour thường nửa Sở Văn hóa, Thế thao Du lịch Hà Nội xây dựng tour du lịch làng nghề có hiệu gơm Bát Tràng, lụa Vạn Phúc, nón làng Chng nhiên, việc khai thác cịn nhỏ lẻ, chưa tương xứng vói tiềm Những chương trình du lịch gọi "chuyên biệt" chưa thỏa mãn nhu cẩu khách du lịch khai thác hiệu giá trị làng nghề, chưa có kết nôi khách du lịch cư dân địa củng chưa tìm phương cách tơt đê làm bật giá trị nghề làng nghề - yêu tố hấp dẫn khách du lịch sản phẩm lưu niệm truyền thông Trong năm gần đây, quan điểm, xu hướng mói du lịch định hình phát triển với tên gọi du lịch sáng tạo 1Hiệp hội làng nghể truyền thống Việt Nam, 2011 277 Xây dựng sản phẩm du lịch làng n gh ề theo quan diêm (Creative t o u r is m ỷ Du lịch để ngắm nhìn, chiêm ngưỡng vẻ đẹp lạ hay khám phá nhũng văn hóa mới, có phần nhàm chán thiếu hấp dẫn Để kéo người khỏi nhà, rời bỏ máy chơi game, chương trình tivi u thích hay hình thức giải trí nhàn rỗi khác để dành thời gian cho du lịch, nhiều cần tới lí thuyết phục Con người ngày mong đợi chuyến du lịch có chiều sâu, để lại nhiều dâu ấn, không chi dừng lại việc chiêm ngưỡng cảnh vật hay di sản văn hóa Du lịch sáng tạo quan điểm du lịch định hướng thực cộng cư dân với di sản văn hóa phi vật thể nhóm nghề thủ công, nghệ thuật dân gian truyền thông, mang đến cho du khách hội trải nghiệm, học tập kĩ năng, trau dổi kiến thức nhằm phát triển tiềm cá nhân Quan điểm Du lịch sáng tạo phố biến, phát triển nhiều quôc gia giới khu vực Chiang Mai (Thái Lan), Yuin (Nhật Bản) Vói tài ngun du lịch phong phú Hà Nội, đặc biệt tài nguyên phi vật thể, việc xây dựng sản phẩm Du lịch sáng tạo thực hưóng khai thác có khả tạo dựng lợi cạnh tranh, góp phần định vị điểm đến Hà Nội "Du lịch sáng tạo hình thức du lịch liên quan đến phát triển cộng đôhg theo hướng bền vững, khách du lịch không dừng lại hoạt động chiêm ngưỡng, tham quan, ngắm nhìn hình thái du lịch trước đây, mà trực tiêp tham gia, hòa nhịp vào sơítg nơi đến, trải nghiệm với vai trị thành viên vùng đâĩ thay đơn khách tham quan''2 Hình thức du lịch nhẵn mạnh kêl nơí, tương tác khách du lịch văn hóa, đặc biệt với cư dân địa Đôĩ với "dư lịch sáng tạo", hoạt động du lịch du khách mang tới nhiều trải nghiệm việc đơn thuẫn k h o ả n g th i g ia n b ỏ r a đ ể th g iã n h a y c h iê m n g ỡ n g n h đẹp UNESCO (2006), Toivarcis Sustainable Strategies for Creative Tourism Di&cussion Report of the Planning Meeting for 2008 International Conference on Creative Tourism, Santa Fe, New Mexico, U.S.A., October 25-27, 2006 http://www.creativetourism.com/en/c_main/about.html 278 ThS N guyễn Thu Thủỵ Du lịch văn hóa nhân mạnh yếu tố "quan sát", "thưởng ngoạn", "suy ngẫm" du lịch sáng tạo trọng vào "trải nghiệm", "tham gia", "học hỏi" Đặc trưng du lịch sáng tạo nâng cao nhận thức, học hòi kinh nghiệm sơng mói mẻ, tiếp cận tri thức độc đáo cúa cư dân địa Du khách "du lịch sáng tạo" người không bao giơ cảm thấy thỏa mãn với việc đứng chỗ cách bì động mà chiêm ngưỡng giới vái lăng kính bó hẹp, chủ quan Họ khát khao trải nghiệm Ở khía cạnh phát triển bền vửng, "du lịch văn hóa" "du lịch sáng tạo" loại hình dư lịch có trách nhiệm, song tài nguyên đế khai thác phát triển du lịch văn hóa có yếu tơ' khơng tái tạo được, khơng bảo tồn được, "du lịch sáng tạo" lại khai thác giá trị văn hóa, tri thức, kinh nghiệm sông làm việc cu dân địa, tảng tài nguyên vô vững chắc, song lại vận động, biến đổi không ngừng phát triển Bảng 3: Phân tích SWOT sản phẩm du lịch íàng nghề phát triển theo quan điểm sáng tạo Điểm mạnh - Strengths Điểm yêu - W eaknesses - Làng nghề truyền thông Hà Nội đa dạng loại hình, phong phú sản phẩm, vói 47 53 nhóm nghề tồn quốc khoảng 200 loại hàng thủ công - Công tác quản lý làng nghê' nhiều chồng chéo Thiếu liên kết chia sẻ trách nhiệm lợi nhuận doanh nghiệp lữ hành vơi người dân làng nghề - Vân đề phát triển du lịch cộng chưa trọng Sự tham gia vào - Làng nghề truyền thống di hoạt động du lịch cộng dân cư sản văn hóa phi vật thể có khả sở chưa nhiều khai thác phục vụ du lịch - Trong cấu chi tiêu khách phần lón cao, phối họp nhiều loại hình chi tiêu cho dịch vụ lưu trú ăn uôhg, chi du lịch: tham quan, văn hóa, tiêu cho dịch vụ bổ sung cộng đổng, làng nghề, tín ngưởng, tâm linh, sáng tạo, - Cơ sờ hạ tầng nhiều yếu kém, sở vật chất kỹ thuật du lịch nhiều bâ't tnù nghiệm kỹ thuật nghệ cập 279 Xây dựng sản phẩm du lịch ỉàng nghề theo quan điểm - Hà Nội thủ đô, nơi tập trung nhiều điểm du - Sản phẩm du lịch chưa đặc sắc, thiêu tính hấp dẫn Giá sản phẩm cao, chất lịch tiếng có di lượng thâp chưa cạnh tranh Thiếu sản văn hóa giới Hồng hàng hóa lưu niệm mang tính đặc trung Thành Thăng Long nên tạo điểm du lịch liên kết thúc đẩy phát - Các chương trình du lịch thiếu sáng tạo, triển kinh tế vùng túy chi tham quan mà không văn hóa Bắc Bộ khai thác tính hấp dẫn việc - Hà Nội điểm tham gia, trải nghiệm hoạt động đến du lịch thu hút nhiều khách du lịch nhẩt nước (Tp.HCM, Hà Nội Quảng Ninh) làng nghề - Sản phẩm du lịch khai thác làng nghề song người dân địa phương thiêu kiến thức chung văn hóa hạn chế trình độ nghiệp vụ, ngoại ngữ khả giao tiếp - Công tác xúc tiên quảng bá chưa đẩu tư, thiếu kiện đặc biệt mang tính hấp dẫn khách du lịch Cơ hội - Opportunities Thách thức - Threats - Hà Nội thủ đô, nằm tam giác kinh tế phát triển miển Bắc nên Đảng Nhà nước trọng đầu tư, khai thác phát triển mặt - Các làng nghề đối mặt với tình trạng nhiễm mơi trường nghiêm trọng Đây thách thức trình phát triển bền vững, đặc biệt xu hướng phát - Việt Nam gia nhập WTO tạo điểu kiện thuận lợi cho xuất sản phẩm thủ công mỹ nghệ thị trường xuâ't bị thu hẹp nhiều cạnh tranh từ thị trường cung ứng triển làng nghề gắn với du lịch - Thiếu vốn, thiếu nguyên liệu sản xuất, khác - Đảm bảo tương quan phát triển làng nghề mang lại lợi ích kinh tế bảo tổn văn hóa truyền thống 280 ThS N guyễn Thu Thủy Khai thác du lịch làng nghề phần lãng phí tài ngun, khơng đem lại lợi ích rõ ràng, manh mún khơng chuyên nghiệp, hoạt động du lịch sinh nhiều hệ lụy, ảnh hường, bóp méo khơng gian văn hóa vơn có làng nghề Đã đến lúc làm chương trình du lịch để biến lợi so sánh thành lợi cạnh tranh, để dư lịch làng nghề không tiếp tục rơi vào tình trạng cay đắng "chêĩ mịn đông vàng" Đối chiếu với quan điểm "du lịch sáng tạo" phân tích trên, mặt giá trị cốt lõi cùa làng nghề, hồn tồn đáp ứng khai thác điểm hấp dẫn làng nghề để thu hút du khách Đến với làng nghề, du khách không tìm hiểu kỹ thuật nghề, sản phẩm thủ cơng nghề mà cịn bị hấp dẫn khía cạnh đời sông cư dân địa phương họ lưu trú, trải nghiệm kinh nghiệm sông làm việc điểm đến du lịch Đổng thời, cư dân địa phương vói tư cách chủ nhà, giới thiệu cho du khách thói quen hàng ngày phong tục tập quán hâp dẫn địa phương Để làm rõ hơn, muôn phác thảo chương trinh "du lịch sáng tạo" dành cho làng nghề cụ thể, làng gơm sứ Bát Tràng, làng lụa Vạn Phúc hay nghề làm nón Làng Chng, nghề tạc tượng Sơn Đồng hay nghề làm tương ả làng cổ Đường Lâm Chương trình có hai loại: chương trình nửa ngày, ngày hai ngày, nâng cao tính kết hợp linh hoạt cho chương trình Hoạt động cơ't lõi cơ'định bao gồm: - Tham quan tìm hiểu nghề làng nghề, "hương dẫn viên" nghệ nhân địa phương - Tham quan nghe giới thiệu công đoạn sáng tạo sản phẩm làng nghề, nghe kể câu chuyện xung quanh kỹ thuật nghề làng nghề - Được hướng dẫn tự tay thực thành sô' công đoạn kỹ thuật nghề vẽ lên gốm, vẽ lên lụa, chọn nguyên vật liệu làm tương, quét màu bóng lên nón, đánh vecni tượng gỗ (đối vói chương trình tham quan ngắn) hay chí tham gia vào cơng đoạn địi hỏi kỹ thuật cao hon pha màu, tạo dáng sản phẩm, xe sợi, ủ tương (đơĩ với chương trình tham quan dài) 281 Xây dựng sản phẩm du lịch ỉàng n g h ề theo quan điểm - Chiêm ngưỡng mua sắm sản phẩm đặc trưng làng nghề Kết thúc chương trình, du khách mang theo sản phẩm sáng tạo mà tham gia thực hoàn thiện Ngoài ra, xen kẽ với hoạt động tìm hiểu nghề thủ cơng truyền thơng, du khách cịn có hội tham quan sơ' di tích văn hóa, danh lam thẳng cảnh xung quanh khu vực làng nghề, đình làng, để đến gẩn với "tâm hồn" làng nghề Khơng vậy, du khách cịn tham gia bữa cơm gia đình với ăn đặc sản vùng, tham gia vào trò chơi dân gian địa phương Như là, cần phải sáng tạo việc xây dựng chưong trình du lịch hấp dẫn du khách, khai thác tính đặc thù riêng biệt làng nghề truyền thôhg để du khách tìm hiểu trải nghiệm thực tế kỹ thuật nghề truyền thơng làng, kết hợp với trò chơi dân gian, hoạt động trinh diễn nghệ thuật truyền thống, thưởng thức ẩm thực địa phương để tăng độ hâp dẫn Những công đoạn, kỹ thuật nghề truyền thơng cơng phu địi hỏi bàn tay khéo léo nghệ nhân phải làm bật đê’ du khách tham quan, ngưỡng mộ kính phục Những cơng đoạn, kỹ thuật nghề khơng q phức tạp lại thiết kê' điểu chỉnh để thu hút tham gia, trải nghiệm du khách Cẩn xây dựng sờ vật châ't kỹ thuật du lịch phù hợp với khơng gian văn hóa địa để du khách lưu trú làng nghề thưởng thức không gian sống cư dân địa phương Khơng chi khai thác gói sản phẩm riêng biệt làng nghề mà xây dựng tuyêh du lịch liên kết chuỗi làng nghề, chẳng hạn tuyến làng nghề thêu ren, dệt lụa, mây ừe đan, điêu khắc tạc tượng, khảm trai, sơn mài, gốm sứ : Hà Đơng, Chương Mỹ, Phú Xun, Thường Tín, Thạch Thâ't, Sơn Đổng Trên vài gợi mở cho định hướng phát triển sản phẩm du lịch làng nghề theo quan điểm sáng tạo, mơ hình hồn toằn áp dụng cho làng nghề khác Hà Nội để tạo lợi cạnh tiranh, nhằm góp phần định vị điểm đến Hà Nội Tuy nhiên, đế mơ hình phát triển thực mang lại nguồn lợi cho cư dân địa phương ngồi điều kiện tự thân giá trị văn hóa cùai thân làng nghề cần phải xét đến tương quan phát triển làng 282 ThS N guyễn Thu Thủy nghê' mang lại lợi ích kinh tế bảo tổn văn hóa truyền thông Mỗi làng nghề truyền thông để hấp dẫn dư khách cần xây dựng hệ thông sàn phẩm thủ công mỹ nghệ mang tính đặc trung, cá biệt hóa, thường xuyên cải tiến mẫu mã sản phẩm áp dụng công nghệ tiên tiến song song với bảo tồn công nghệ cổ truyền Với làng nghề làm sản phẩm có thị trường ổn định điêu khắc, gỗ, mây tre đan cần có quy hoạch hợp lý để tạo mặt sản xuất, xây dựng chợ đầu mơì cung ứng ngun vật liệu, đào tạo nghể cho người lao động lực quản lý cho chủ ca sở sản xuất, vừa đảm bảo khai thác du lịch, vừa mang lại giá trị kinh tếxưâì: cho sản phẩm thủ cơng mỹ nghệ Bên cạnh đó, cần trọng đẩy mạnh công tác tuyên truyền, xúc tiến quảng bá cho làng nghề Hoa khơng có hương sắc mật khó mời ong bưóm Nhiều làng nghề ẩn chứa bao giá trị tiềm ẩn chưa du khách biết đến Nhiều làng dù "mở cừa" đón khách du lịch vài năm, tên tuổi nhắc đêh, giói thiệu lượng khách đến vân vô khiêm tốn Nên cần tổ chức phiên chợ làng nghề vừa bán sản phẩm vừa kinh doanh ẩm thực truyền thông; mở rộng hệ thông bán lẻ, trưng bày bán hàng lễ hội truyền thông; xây dựng hệ thông xúc tiến phủ hợp để quảng bá hình ảnh làng nghề; xây dựng bảo hộ thương hiệu sản phẩm đặc trưng làng nghề truyền thông Và thê' khó khăn lại vân đề CON NGƯỜI Có đến 1.300 làng nghề Hà Nội tỉnh quanh Hà Nội Nam Định, Bắc Ninh, Thái Bình, song có khoảng làng nghề tổ chức tập huấn kỹ du lịch - tỷ lệ q ỏi Khơng phải ngẫu nhiên mà lý thuyết "du lịch sáng tạo" lại quan niệm nhân vật làm điểm tựa cho du lịch phát triêh người dân địa Không cỏ thể hiểu rõ làng nghề người sinh mảnh đâ't Củng họ vói 101 sơng, phong tục, thói quen sinh hoạt, làm việc lại tài nguyên làm đẹp cho điểm đến làng nghề, mang tói sức hấp dân cho du khách Và họ, nhận thức đầy đủ lợi ích củng giá trị khác biệt quê hương mình, người tích cực đế gìn giữ báo tổn sắc văn hóa 283 X ây dựng sản phẩm du lịch làng n gh ề theo quan điểm Sự lôi cuôn từ người điều dễ mà lại râ't khó Sự thân thiện, thái độ hiếu khách tự nhiên, bầu khơng khí ấm cứng gia đình mà du khách nước đặc biệt quan tâm biểu chi sơ' "hạnh phúc", điều người Việt Nam ln tự hào, có cịn vẹn ngun? Liệu làm Yuin (Nhật Bàn), truyền tải thơng điệp đầy ân tượng - "feel your travel like a living" & 'feel your life like a travelling" - tạm dịch "hãy cảm nhận chuyến du lịch bạn sông cảm nhận sôhg bạn hành trình du lịch" Thử hỏi, tiếp xúc với cư dân địa thê' có du khách khơng sẵn lòng bắt tay làm việc, học nghề, ăn mâm trở thành bạn bè, đê’ có niềm hạnh phúc giản dị mà không tiền bạc mang lại Trên tất cả, văn hóa du lịch, tình cảm chân thành mà người dân địa phương biểu lộ để đón tiếp người phương xa Du khách đến, trải nghiệm trở chốn thân quen họ Văn hóa du lịch dịch vụ mà ánh sáng lấp lánh dịch vụ du lịch cung cấp Có lẽ triết lý để lý giải cho việc du khách mong muôn trở lại điểm dừng chân không chi lẩn thứ hai, thứ ba mà nghĩ nơi ây chốn mong Ritchie Crouch đưa nhận định quan trọng hoạt động liên quan đêh yếu tơ' hâp dẫn thu hút mang tính cạnh tranh cho điểm đến du lịch: "Nguyên nhân thực khiêh người ta tham quan điểm đến để tham gia cách tích cực vào hoạt động mang tính kích thích nhâ't thời sau để lại kỷ niệm sâu sắc cho người tham quan họ trải qua Khi tìm cách làm cho điểm đến trờ nên hấp dẫn có sức cạnh tranh, điều thiết yếu bảo đảm điểm đến mang lại nhiều hoạt động mà việc tham gia hoạt động để lại kỷ niệm đáng nhớ"1 Một điếm đến cạnh tranh tô't không tổn ngẫu nhiên Việc xác định lợi cạnh tranh môi trường qui hoạch tốt kích thích tạo điều kiện thuận lợi cho hình thức du lịch phù hợp phát triển Mơi trường phải tạo dựng sách du Ritchie, J.R Brent and Crouch G.I (2003) The Competitive D estim tion: A Sustainablc Tourism Perspedive CABI Publishing, Wallingford, UK 284 ThS N guyễn Thu Thủy lịch đảm bảo sức cạnh tranh bền vững Việc áp dụng quan điểm khác sức cạnh tranh quản lý điểm đến giúp nhà hoạch định sách có thể: - Tìm hiểu, mơ tả đặc trưng, thảo luận sức cạnh tranh A! X /\ / đ iêm đen - Quản lý để tránh bị sót tiềm quan trọng - Kiểm tra đánh giá hiệu khai thác điếm đến Nhờ vậy, hoạt động quản lý điểm đến hiệu khiến mức chi tiêu du lịch tăng, thu hút ngày nhiều du khách, tăng thoả mãn khả trải nghiệm, mang lại lợi nhuận thời gia tăng phúc lợi cho dân cư điểm đến bảo tồn nguồn tài nguyên cho hệ tương lai TÀĨ LIỆU THAM KHẢO: _ Tiếng Việt Cliff Shultz, Cạnh tranh điểm đêh du lịch, Chương trình giảng dạy kinh tê'Fulbright 2007-2008 Đề án bảo tôh phát triển nghê; làng nghẽHà Nội, UBND Tp, Hà Nội, 2009 Đề tài NCKH "Nghiên cứu hoàn thiện phương pháp thong kê lượng khách du lịch qc tếđêh Hà Nội", Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Hà Nội 2012 Luật Du lịch, Quốc hội, 2005 Luật Di sản văn hóa, Qc hội Khóa 9, 12/7/2001 Kỷ yêu Hội thảo "Làng nghề Hà Nội - Tiềm phát triển du lịch", Sờ Công thương Hà Nội, 8/2010 Tiếng Anh C.R, Goeldner, R Mclntosh, J.R.B Ritchie (2000) Tourism - Principles, Practices and Philosophie 8th edition John VViley N ew Y o rk 285 Xây dựng sản phẩm du lịch làng n gh ề theo quan điểm R De Keyser, Prof Dr N Vanhove (WES, Bruges, 1994), The competitive situation of tourism in the Caribbean area methodological approach, The Tourist Review, VoL 49 Iss: 3, pp 19-22 Kaoru Natsuda, Kunio Igusa, Aree VViboonpongse, Aree Cheamuangphan, Sombat Shingkharat, John Thobum (2011), One vủlage one product - rural development strategỵ in Asia: the case of OTOP in Thailand, Ritsumeikan Center for Asia Pacific Studies (RCAPS), Ritsumeikan Asia Padfic University, Working Paper No 11-3, August 2011 Kotler, Philip & Keller, Kevin Lane, Marketing Management, 12th Edition, Pearson, 2006 Porter, Michael E (1980) Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors, New York: The Free Press Rebecca Wurzburger, Tom Aageson, Alex Pattakos and Sabrina Pratt (2008) A Global Conversation: How to Provide Unique Creative Experiences fơr Travelers Worldwide Ogirinally presented at the 2008 Santa Fe and UNESCO International Conference on Creative Tourism in New Mexico, USA Richards, Gv c Raymond, c (2000), Creative tourism ATLAS news (23), pp 16-20 Richards, Gv J VVilson (eds) (2007), Development Routledge Tourism, Creativity and Richards, G., J Wilson (2006), Developing Creativity in Touriổt Experiences: A Solution to the Serial Reproduction of Culture Tourism Management, 27(6), pp 1209-1223 10 Ritchie, J.R., & Crouch, G.I (1993) Competitiveness in international tourism: A ỷrameĩvork for understanding and analysis Proceedings of the 43rd congress of association intematìonale d.experts scientiíique de tourisme San Carlos de Bariloche, Argentina, October 17-23 11 Ritchie, J.R Brent and Crouch G.I (2003) The Competitive Destination: A Sustainabìe Tourism Perspective CABI Publishing, Wallingford/ ƯK 12 Seiji YONED (2012), A Sustainable tourism developmervt in Yuíuin, Ehime University, ]apan 13 Sombatpanich, p (2004), One Tambon One Office of National Research Council of Thailand 286 and product regional evaluatiơn, ThS N guyễn Thu Thủy 14 UNWTO (2007) A Practical Management, Spain Guide to Tourism Destination ' 15 UNESCO (2006) Toivards Sustainable Strategies for Creative Tourism Discussion Report of the Planning Meeting for 2008 International Coníerence on Creative Tourism, Santa Fe, New Mexico, U.S.A., October 25-27, 2006 16 UNESCO (2006 - 2) What are Creative Clusters? The Global Allience for Cultural Diversity, UNESCO 287