THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, VAI TRÒ, VỊ TRÍ TRONG PHÁT TRIỂN VÀ ỨNG DỤNG DƯỢC LIỆU

BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI **************** THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, VAI TRỊ, VỊ TRÍ TRONG PHÁT TRIỂN VÀ ỨNG DỤNG DƯỢC LIỆU Học Viên: Trần Thị Bảo Trang Lớp: Chuyên Khoa1- Khóa 21 (QY2) ĐẶT VẤN ĐỀ - Trong thời đại ngày khơng phủ nhận tầm quan trọng ngành Dược nước ta nói chung giới nói riêng.“Sống khỏe - không bệnh tật” niềm ao ước người thời đại Tuy nhiên, sức khỏe người tùy thuộc vào yếu tố như: di truyền, môi trường sống, dinh dưỡng phịng trị bệnh, dinh dưỡng để phịng ngừa bệnh tật đóng vai trị quan trọng Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) - Muốn tồn để cải tạo, chinh phục thiên nhiên hay điều chỉnh thiên nhiên để phục vụ lợi ích người cần phải có sức khỏe Từ hàng ngàn năm trước, người đặc biệt ý đến vấn đề liên quan đến sức khỏe phép ăn uống, cách sử dụng thuốc , cách làm nhà ở, cách ăn mặc, cách luyện tập cho họp lý tăng cường khả phòng bệnh nhằm nâng cao thể lực để chống lại bệnh tật Khi xã hội ngày phát triển, đời sống ngày nâng cao nhu cầu sức khỏe mau chóng trở thành mục tiêu số người Do đó, để đáp ứng nhu cầu đáng này, khơng riêng ngành Dược mà nhiều ngành khác tập trung nghiên cứu tìm chất có lợi cần thiết cho việc chăm sóc bảo vệ sức khỏe - Hiện nay, có nhiều nguyên nhân làm cho thực phẩm nghèo nàn chất đât đai bạc màu thực phẩm qua nhiều khâu chế biến công nghiệp làm nhiều chất bổ dưỡng Mặt khác, vật nuôi, trồng bị người bón thúc để chạy theo suất nên phát triển tự nhiên, cân đối, có cịn chứa nhiều độc tố (do phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng, chất vào vật nuôi thuốc tăng trọng, thuốc tiêm phịng bệnh dịch, chất hóa học sử dụng công nghiệp thực phẩm) Bên cạnh yếu tố ăn uống mơi trường xung quanh ảnh hưởng đến sức khỏe Hằng ngày thể phải chịu ảnh hưởng tia phóng xạ, tia cực tím, chất thải cơng nghiệp, khí thải tô, xe máy, nguồn nước ô nhiễm tác động có hại ngun nhân làm cho hệ miễn dịch không đủ điều kiện hoạt động, sức đề kháng thể ngày nên thể dễ mắc bệnh như: tim mạch, ung thư, bệnh nguy hiểm khác Trong đó, bệnh chưa có thuốc chữa chiếm tỉ lệ cao, nỗi lo âu người Ngành công nghệ chế biến thực phẩm ngày phát triển, người ta có khả nghiên cứu sản xuất nhiều loại thực phẩm có bổ sung thêm “thành phần có lợi” lấy bớt “thành phần có hại” theo cơng thức định Từ đó, tạo nhiều loại thực phẩm với chức phục vụ cho sức khỏe người, thực phẩm gọi thực phẩm chức (TPCN) Thực tế cho thấy với việc sử dụng TPCN ngày có tác động hiệu việc hỗ trợ điều trị phòng chống số bệnh Tuy nhiên, TPCN phổ biến Việt Nam vài năm gần đây, nên dù Bộ Y tế ban hành thông tư hướng dẫn việc quản lý sản phẩm TPCN công tác quản lý loại sản phẩm nước ta tồn nhiều bất cập Sự hiểu biết người tiêu dùng số cán tham gia quản lý TPCN nhiều hạn chế : chủ yếu tin dùng, coi TPCN “thần dược” chữa bệnh, tăng cường sức khoẻ nên dẫn đến lạm dụng Thực tế, TPCN THUỐC sản phẩm khác phải dùng định, theo khuyến cáo mang lại tác dụng cao - Trong đó, Việt Nam có hệ sinh thái phong phú đa dạng, tiềm lớn tài nguyên dược liệu nói riêng tài nguyên dược liệu (thực vật, động vật, khống vật) nói chung Điều thể đa dạng chủng loại dược liệu (trong số 12.000 loài thực vật Việt Nam có gần 4.000 lồi cho cơng dụng làm thuốc), vùng phân bố rộng khắp nước, có nhiều lồi dược liệu xếp vào loài quý giới, như: Sâm ngọc linh, Sâm vũ diệp, Tam thất hoang, Bách hợp, Thơng đỏ, Vàng đắng, Hồng liên ô rô, Hoàng liên gai Việc đưa dược liệu vào sản xuất thực phẩm chức lợi cho phát triển ngành dược phẩm Việt Nam, tạo nên khác biệt đặc trưng cho ngành dược Việt Nam I Khái quát TPCN Định nghĩa thực phẩm chức Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) - Cho đến chưa có tổ chức quốc tế đưa định nghĩa đầy đủ TPCN, có nhiều Hội nghị Quốc tế khu vực TPCN Gần đây, định nghĩa TPCN đưa nhiều có xu hựớng gần thống - Các nước Châu Âu, Mỹ, Nhật: Đưa định nghĩa “TPCN thực phẩm chức truyền thống là: cung cấp chất dinh dưỡng thỏa mãn nhu cầu cảm giác, cịn có chức thứ chứng minh cơng trình nghiên cứu khoa học tác dụng giảm cholesterol, giảm huyết áp, chống táo bón, cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột” Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) - Úc định nghĩa: “TPCN thực phẩm có tác dụng sức khỏe chất dinh dưỡng thông thường TPCN thực phẩm gần giống thực phẩm truyền thống chế biến mục đích ăn kiêng tăng cường chất dinh dưỡng để nâng cao vai trò sinh lý chúng bị giảm dự trữ TPCN thực phẩm chế biến, sản xuất theo công thức, thực phẩm có sẵn tự nhiên” - Hàn Quốc: Trong pháp lệnh TPCN năm 2002 định nghĩa: “TPCN sản phẩm sản xuất, chế biến dạng bột, viên nén, viên nang, hạt, lỏng có thành phần chất có hoạt tính, chức năng, chất dinh dưỡng có tác dụng trì, thúc đẩy, bảo vệ sức khỏe” - Còn Hội nghị Quốc tế lần thứ 17 dinh dưỡng (ngày 27 - 1/08/2001) Áo định nghĩa: “Một loại thực phẩm coi TPCN chứng minh tác dụng có lợi nhiều chức phận thể tác dụng dinh dưỡng, tạo cho thể tình trạng thoải mái, khỏe khoắn giảm bớt nguy bệnh tật” - Bộ Y tế Việt Nam: Thông tư số 08/TT - BYT ngày 23/08/2004 việc hướng dẫn quản lý sản phẩm TPCN đưa định nghĩa: “Thực phẩm chức thực phẩm dùng để hỗ trợ chức phận thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng giảm bớt nguy gây bệnh Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) Tên gọi - Tùy theo công dụng, hàm lượng vi chất hướng dẫn sử dụng, TPCN cịn có tên gọi khác sau: - Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng (thực phẩm bổ sung) thực phẩm chế biến từ nguyên liệu có hoạt tính sinh học cao (thực phẩm bổ sung dinh dưỡng) và/hoặc bổ sung thêm vi chất dinh dưỡng - Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng thực phẩm thơng thường có tăng cường vi chất dinh dưỡng - Thực phẩm dinh dưỡng y học loại thực phẩm đặc biệt qua thử nghiệm lâm sàng, chứng minh có cơng dụng nhà sản xuất công bố quan có thẩm quyền cho phép lưu hành, đồng thời có định cách sử dụng với giúp đỡ, giám sát thầy thuốc - Thực phẩm bảo vệ sức khoẻ thuật ngữ chung Trung Quốc, có ý nghĩa tương đương TPCN Phân loại thực phẩm chức Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) Ở Việt Nam Phân loại theo chất cấu tạo tác dụng chúng: a) Nhóm TPCN bổ sung vitamin khống chất: Loại phát triển Mỹ, Canada, nước châu Âu, Nhật Bản việc bổ sung iode vào muối ăn, sẳt vào gia vị, vitamin A vào đường hạt, vitamin vào nước giải khát, sữa nhiều nước việc bổ sung trở thành bắt buộc, pháp luật hóa để giải tình trạng “nạn đói tiềm ẩn” thiếu vi chất dinh dưỡng - Ví dụ: Nước trái với mùi khác cung cấp nhu cầu vitamin C, vitamin E, β- caroten phát triển Anh, Sữa bột bổ sung acid Folic, vitamin, khoáng chất phát triển Mỹ, Anh, Nhật Bản, Hà Lan, b) Nhóm TPCN dạng viên: Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) - Đây nhóm phong phú đa dạng nhất, có dạng viên nang, viên nén, viên sủi, chứa hoạt chất sinh học, vitamin khống chất - Ví dụ: viên c sủi, viên tăng lực, viên đề phịng lỗng xương (có nhiều canxi) c) Nhóm TPCN “khơng béo”, “khơng đường”, “giảm lượng”: Thường gặp là: nhóm trà thảo dược: sản xuất, chế biến để hỗ trợ giảm cân, giảm béo, phòng chống rối loạn số chức sinh lý thần kinh, tiêu hóa, tăng cường sức lực sức đề kháng (ví dụ: trà giảm béo, trà sâm ) d) Nhóm loại nước giải khát, tăng lực: Được sản xuất, chế biến để bổ sung lượng, vitamin, khoáng chất cho thể vận động thể lực, thể dục thể thao đ) Nhóm thực phẩm giàu chất xơ tiêu hóa: Chất xơ có tác dụng làm nhuận tràng, tăng khối lượng phân chống táo bón, ngừa ung thư đại tràng Ngồi ra, chất xơ cịn có vai trị chuyển hóa cholesterol, phịng ngừa nguy suy mạch vành, sỏi mật, tăng cảm giác no, giảm bớt cảm giác đói hỗ trợ việc giảm cân, giảm béo phì, hỗ trợ giảm đái đường Nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ sản xuất, chế biến loại nước xơ, viên xơ, kẹo xơ e) Nhóm chất tăng cường chức đường ruột: xơ tiêu hóa sinh học (Probiotics) tiền sinh học (Prebiotics) hệ vi khuẩn cộng sinh ruột già Các Prebiotics: chất Oligosaccharide ảnh hưởng tốt đến vi khuẩn ruột làm cân môi trường vi sinh cải thiện sức khoẻ Các TPCN loại cung cấp thành phần thực phẩm khơng tiêu hố, tác động có lợi cho thể cách kích thích tăng trưởng hay hoạt động số vi khuẩn đường ruột, nghĩa tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi phát triển, giúp cải thiện sức khoẻ + Synbiotics: kết họp Probiotics Prebiotics tạo thành Synbiotics kết họp tác dụng vi khuẩn kích thích vi khuẩn thể f) Nhóm TPCN đặc biệt: Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) Thức ăn cho phụ nữ có thai Thức ăn cho người cao tuổi Thức ăn cho trẻ ăn dặm Thức ăn cho vận động viên, phi hành gia Thức ăn qua ống thông dày Thức ăn cho người có rối loạn chuyển hóa bẩm sinh: ng ười bị Phenylketonuri, Galactosémie Thức ăn cho người đái đường Thức ăn cho người cao huyết áp Thức ăn thiên nhiên: tỏi, trà xanh, chất sinh học thực vật Tác dụng thực phẩm chức - Tác dụng chổng lão hóa, kéo dài tuổi thọ: Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) Các gốc tự làm tính ổn định cấu trúc Phospholipoprotein màng tế bào, phá hủy nhanh không hồi phục thành phần cấu trúc tế bào, thủ phạm nhiều bệnh lý thể như: tim mạch, đái tháo đường, viêm khớp, thối hóa võng mạc - Các chất chống oxy hóa có nhiều thiên nhiên: vitamin C, vitamin E, vitamin A, Carotenoid, Flavonoid, Estrogen thực vật Các TPCN có tác dụng như: Sữa Mejji, Garlic, Vang không độ, Vivace, - Thực phẩm chức tăng sức đề kháng, giảm nguy bệnh tật TPCN bổ sung vitamin, khoáng chất, acid amin, men vi sinh, làm tăng hoạt động hệ thống đề kháng thể, đẩy lùi tác nhân gây bệnh - Thực phẩm chức hỗ trợ điều trị bệnh tật, TPCN hỗ trợ chức phận thể - Các sản phẩm như: Forgast (trích tinh nghệ, bột mai mực), Hoàng tiên đan (Hỗ trợ điều trị Gout), Phụ viêm khang, Tiền liệt khang, Thanh thông, Philoyvitan, - Thực phẩm chức hỗ trợ làm đẹp Các sản phẩm như: Hiteegel (điều trị mụn), Glammy, Chrom plus, L-cystin (đẹp da), Sắc xuân, Betophyl, viên giảm cân BVP, Skigen 4000, II Cơ hội thách thức Cơ hội: • Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) Dân trí ngày nâng cao Việt Nam quốc gia có tơc độ tăng trưởng kinh tế nhanh, với đời sống, dân trí ngày nâng cao, người dân ngày có ý thức nhiều với sức khỏe Nhu cầu bảo vệ nâng cao sức khỏe người dân từ gia tăng Bên cạnh việc ăn uổng hàng ngày theo nhiều chuyên gia cho nhu cầu bổ sung thực phẩm chức giàu vitamin tất yếu trở thành xu hướng tương lai; bên cạnh việc bổ sung chất dinh dưỡng nguồn “vacxin” phịng bệnh mạn tính khơng lây, giúp hỗ trợ chức phận thể giúp nâng cao sức đề kháng giảm bớt nguy bệnh tật Và theo thống kê ngành y tế, số lượng TPCN đưa vào lưu thông thị trường có xu hướng tăng lên rõ rệt, nhập sản xuất nước Tính đến 2013, riêng số lựợng danh mục sản phẩm sản xuất nước có 2,300 sản phẩm chiếm khoảng 40% tổng sổ sản phẩm lưu hành Với dân số đông thứ khu vực Đông Nam Á dân trí nhận thức tầm quan trọng sức khỏe mở triển vọng vô tiềm cho thị trường thực phẩm chức Việt Nam • Điều kiện tự nhiên Tiểu luận để thamkhảo, không cắt dán (KCD, NCP) - Được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu tính đa dạng tự nhiên sinh học cao Việc kết họp với y học cổ truyền lâu đời rõ ràng tiềm vô to lớn cho ngành thực phẩm chức - Nhà nước trọng phát triển công nghệ sinh học mà sinh học cốt lõi để phát triển thực phẩm chức Nền kinh tế đà phát triển, thu nhập ngày tăng, công nghệ thông tin bùng nổ hỗ trợ việc quảng bá sản phẩm TPCN dễ áp dụng công nghệ mới, công nghệ sinh học, tìm loại thuốc khó nghiên cứu loại sản phẩm TPCN lại dễ, Việt Nam nghiên cứu sản xuất nhiều sản phẩm TPCN, chất lượng tương đương với nước - “Tập trung nghiên cứu ứng dụng chuyển giao quy trình cơng nghệ sản xuất số sản phẩm chức có chất lượng cao mang sắc đặc hữu, độc đáo kết họp Y học cổ truyền lâu đời nước nhà ứng dụng công nghệ chiết xuất, bào chế sản phẩm tiên tiến, đại sở sử dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên đa dạng, phong phú cỏ động vật làm thuốc Việt N a m Thách thức Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) - Thách thức lớn nhận thức chưa đầy đủ TPCN: từ định nghĩa, phân loại, phân biệt, tác dụng, quản lý TPCN giới Việt Nam - Các quy định pháp luật TPCN thiếu chưa đầy đủ, đặc biệt tiêu chuẩn, quy chuẩn quy định quản lý - Các sở, công ty, tổ chức, cá nhân sản xuất cịn mang tính riêng lẻ, trước mắt lợi ích riêng mình, chưa có liên kết, tổ hợp để tạo sức mạnh dây chuyền bền vững Người tiêu dùng sử dụng TPCN cịn thấp, mục đích sử dụng phần lớn để hỗ trợ chữa bệnh Kết điều tra Cục ATTP (2011) cho thấy: Người sử dụng TPCN chủ yếu người trưởng thành có bệnh Tỷ lệ sử dụng TPCN Hà Nội 68.1%, Tp Hồ Chi Minh 43.0% Thời gian sử dụng từ 1-12 tháng Quảng cáo TPCN sai phạm: Kết điều tra Cục ATTP (2011) cho thấy: Cứ 10 quảng cáo truyền hình quảng cáo chưa có giấy phép quảng cáo (20%) Cứ 10 quảng cáo có giấy phép có quảng cáo cịn sai nội dung so với cơng bố tiêu chuẩn (50%) Một số sở kinh doanh tổ chức vùng nông thôn liên kết với hội phụ nữ, hội người cao tuổi tổ chức tuyên truyền, khám bệnh, xét nghiệm bán sản phẩm với phương thức “quét” lần, qua không để lại đầu mối để liên hệ Các hoạt động vi phạm luật khám chữa bệnh quy định quản lý ngành y tế III Người tiêu dùng Mối q u a n tâm đến sức khỏe - Với lo ngại kinh tế chưa ổn định việc làm, sức khỏe mối quan tâm thứ ba người tiêu đùng Việt Nam Nếu năm 1995, mức chi tiêu cho sức khỏe người dân Việt Nam chưa đến 20 USD/người/năm, thấp quốc gia khu vực Indonesia, Philippines, Thái Lan, 10 năm sau, mức chi tiêu cho sức khỏe tăng gần gấp lần lên 80 USD/người/năm, vượt qua Indonesia Philippines Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) Nhu cầu tiêu dùng - Trong thời kỳ cơng nghiệp hóa, thị hóa, cách mạng công nghiệp dẫn tới thay đổi là: phương thức làm việc, lối sống sinh hoạt, lối tiêu dùng thực phẩm (chủ yếu thực phẩm chế biến) thay đổi môi trường Các bệnh mạn tính phổ biến là: tiểu đường, tim mạch, ung thư, xương khớp, dị ứng, tiêu hóa, thần kinh, tăng cân béo phì, bệnh da, hơ hấp, rối loạn chuyển hóa, rối loạn thị lực từ mà Các bệnh mạn tính khơng lây chưa thể phòng bệnh vắc xin mà cần thực bổ sung thông qua vitamin, vi chất dinh dưỡng, khống chất TPCN khơng cung cấp dinh dưỡng mà cịn có chức phịng chống bệnh tật tăng cường sức khỏe Từ nguồn gốc bệnh mạn tính lợi ích TPCN thấy, nhu cầu tiêu thụ TPCN ngày tăng cao theo phát triển xã hội, người dân thành thị có nhu cầu tiêu thụ cao dân nồng thơn, người lao động trí có nhu cầu cao người lao động chân tay, người lớn tuổi có nhu cầu tiêu thụ cao người trẻ tuổi, nữ giới có nhu cầu cao nam giới (do quan tâm làm đẹp, sức khỏe thân gia đình cao hơn) Các yếu tố tác động đến người mua TPCN Những yếu tố quan trọng có ảnh hướng đến định mua sản phẩm dinh dưỡng “Thành phần đầy đủ dinh dưỡng”, “Giảm nguy mắc bệnh”, “Giá phải chăng” “Được chứng nhận chuyên gia y tế” Khảo sát thị trường số sản phẩm TPCN cho thấy, TCPN có giá từ vài trăm ngàn đồng vài triệu, cao so với thu nhập bình quân hàng năm người tiêu dùng Bên cạnh đó, TPCN khơng giống thuốc, khơng có tác dụng tức thì, người tiêu dùng phải sử dùng nhiều lần khoảng thời gian dài có tác dụng khiến chi phí TPCN tăng cao Với mức giá cao nay, khả tiêu dùng TPCN hộ gia đình có thu nhập cao cao hộ gia đình có thu nhập thấp Tâm lý người tiêu d ù n g Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) Người tiêu dùng tiếp cận thực phẩm chức chủ yếu qua kênh bán hàng đa cấp quảng cáo Internet mà tư vấn viên người bán hàng Họ trước coi TPCN thần dược cải thiện sức khỏe, sắc đẹp vóc dáng, chí cịn có khả khắc chế bệnh nan y ung thư, viêm gan Khơng người cịn quan niệm TPCN vơ hại, “khơng bổ âm bổ dương”, họ cho TPCN vừa thuốc chữa bệnh vừa thuốc bổ Lý người tiêu dùng Việt Nam thiếu kiến thức TPCN Người Việt cịn có lý “có bệnh vái tứ phương” nghe mách điều làm theo nấy; nên thân hay người thân mắc bệnh, họ vội vàng định, tin tưởng vào lời quảng cáo TPCN có nội dung khơng phù hợp với nội dung quan nhà nước có thẩm quyền xác nhận, chí cịn mua tin dùng TCPN “nghe nói” từ người khác Sản phẩm TPCN biết đến rộng rãi vài năm trở lại đây, số lượng sản phẩm lớn, chủng loại đa dạng nên người tiêu dùng chưa quen bị nhầm lẫn khuyến cáo, thuật ngữ TPCN Vai trị Phụ nữ - Phụ nữ đóng vai trị quan trọng định chi tiêu Nhìn chung, phụ nữ Việt Nam thường lập danh sách trước mua sắm theo dõi quảng cáo truyền hình đài phát Phụ nữ độ tuổi 30 có hành vi mua sắm bốc đồng thường xuyên sử dụng phương tiện truyền thông, phụ nữ với tuổi trung bình 47 có thói quen mua sắm chuẩn bị trước, có ý thức giá trị hàng hóa tốt ưa chuộng quảng cáo thương mại Phụ nữ độ tuổi 67 người mua sắm thường xuyên đánh giá cao tầm quan trọng truyền miệng Trong gia đình, phụ nữ thường người định mua sắm sản phẩm dinh dưỡng Thu nhập người dân: Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) Trong năm 2011, nhóm tuổi 40 - 44 nhóm có thu nhập năm cao Việt Nam, trung bình đạt 36.6 triệu VND, theo sau nhóm tuổi 45 — 59 với thu nhập hàng năm đạt 35.9 triệu VND Cơ cẩu hình thành công chuyên gia nhà quản lý Trên thực tế, hầu hết vị trí cao lĩnh vực kinh doanh trị điều nắm giữ người 40 tuổi Đến năm 2020, nhóm tuổi 40 - 44 dự báo nhóm có thu nhập hàng năm cao nhất, đạt 61.2 triệu VND 7 Mức độ tin tưởng vào q u ả n g c o Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) Theo khảo sát người báo mạng kênh truyền thông theo dõi thường xuyên nhất, Các website khác báo mạng, Tivi Các trang blog, mạng xã hội Nguyên nhân quảng cáo phương tiện truyền thông truyền thống kiểm duyệt chặt chẽ so với quảng cáo Internet Những quảng cáo không giấy phép, quảng cáo không nội dung đăng ký với quan quản lý nhà nước, quảng cáo sản phẩm đăng tải Internet gây ảnh hưởng đến lòng tin người tiêu dùng Mua sắm trực tuyến - Khảo sát Google 2014 cho thấy, có 19% số người online có mua sắm trực tuyến, khoảng 6.8 triệu người, 55% tìm kiếm thơng tin online mua sắm offline Thiết bị sử dụng để mua sắm online PC/Laptop (77%), Điện thoại thơng minh (14%) Máy tính bảng (4%) 44% số người online chưa mua hàng trực tuyến có mong muốn mua hàng mạng vịng 12 tháng tới Khi mua online, người mua thường cân nhắc, xem xét đến nhãn hiệu nghiên cứu thông tin sản phẩm qua Internet IV Vai trị, vị trí Thực phẩm chức phát triển ứng dụng dược liệu - “Thần nông thảo kinh” tác phẩm chuyên ngành dược học sớm đông đảo chuyên gia dược học biên soạn thông qua thu thập, tổng kết tư liệu ghi lại 365 loại thuốc, nhiều loại đến sử dụng lâm sàng Tới thời Đường, nhà Đường biên soạn “Đường thảo”- gồm 850 loại dược liệu, hồn thiện quy mơ Đơng dược Đến thời nhà Minh “Bản thảo cương mục” Lý Thời Chân 27 năm hoàn thành trở thành sách vĩ đại lĩnh vực Đông dược Trung Hoa - Trên giới, theo thống kê nước có cơng nghiệp phát triển có tới 1/4 số thuốc có nguồn gốc từ thảo dược ngày sử dụng rộng rãi Ngoài ra, dược liệu nguồn nguyên Ịiệu cho việc bán tổng hợp số sản phẩm hóa dược Rất nhiều hoạt chất phải qua chiết xuất dược liệu như: quinin, morphin, steroid, ephedrin Xu hướng quay lại sử dụng sản phẩm thuốc thực phẩm chức có nguồn gốc từ thiên nhiên để phòng điều trị bệnh trở nên thịnh hành giới vài thập kỉ gần Vì vậy, cho dù tân dược có phát triển mạnh mẽ đến đâu vai trị đơng dược chăm sóc sức khỏe người không thay đổi mà ngày cảng khẳng định vị trí - Vì sử dụng nguyên liệu dược liệu thực phẩm chức trở thành mạnh Việt Nam với lượng thuốc Sự sản xuất tăng cường TPCN ngành công nghiệp dược phẩm Việt Nam làm phát triển thêm ngành dược liệu - Có tăng sản xuất thực phẩm chức tăng số lượng thuốc, có cầu có cung Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) - Theo số liệu ghi nhận 10 năm trở lại đây, thị trường thực phẩm chức Việt Nam có tăng trưởng đáng kể chất lượng Tính đến thời điểm này, tính riêng số lượng danh mục sản phẩm sản xuất riước có 2300 sản phẩm chiếm khoảng 66,6% tổng số sản phẩm lưu hành Với lực sản xuất vậy, hàng năm nhu cầu nguyên liệu cho sản xuất thực phẩm chức Việt Nam khoảng từ 50.000 đến 70.000 Và theo thống kê, nước ta có khoảng 3948 lồi thực vật, 408 lồi động vật, 75 loại khống vật 50 loại tảo có khà làm thuốc Trên thị trường thực phẩm chức nội Thế mạnh ta nguồn dược liệu dồi Vì vậy, năm gần nhiều nhà khoa học, hãng dược, viện nghiên cứu Mỹ, Hàn Quốc, Ẩn Độ, Trung Quốc, đến Việt Nam hợp tác thực chương trình truy tìm hoạt chất trị liệu từ cỏ - Nguồn nguyên liệu để sản xuất sản phẩm thực phẩm chức cỏ, động vật (nhất cỏ nhiệt đới Đông Nam Á, Đông Á, Phi Châu, châu Đại Dưong Nam Mỹ) Nước ta với nguồn cỏ, động vật đa dạng phong phú, có nhiều loại đặc hữu, có nhiều tiềm để tham gia vào việc sản xuất sản phẩm thực phẩm chức năng, nhằm cung cấp cho nhu cầu tiêu dung nước có khả xuất nhiều sản phẩm sang thị trường Nhật Bản, Bắc Mỹ Tây Âu Có thể nói bột thịt cóc, gấc thực phẩm chức cổ truyền, đặc hữu có giá trị đích thực Việt Nam Hiện sản phẩm chứa Saponin Tật Lê (có tác dụng tăng cường chức phận sinh dục tăng sinh lực cho nam nữ), Curcumin từ nghệ, sản phẩm linh chi sản phẩm sản xuất nước thị trường chấp nhận tín nhiệm, sản phẩm Tật Lê xuất sang Nhật châu âu - Tuy vậy, 80% sản lượng gần 500 danh mục dược liệu nhập tiềm dược liệu Việt Nam lớn hồn tồn đáp ứng nhiều cho sản xuất - Trên thực tế, việc nhập nguồn nguyên liệu từ nước ngoài, gây nhiều tổn kém: Nguy hiểm hơn, nguồn nguyên liệu nhập chưa phải nguồn nguyên liệu sạch, nguyên liệu đảm bảo cho sản xuất thực phẩm chức Kết từ đợt tổng kiểm tra kiềm nghiệm Viện Kiềm Nghiệm thuốc Bộ Y tế cho thấy, số 60 mẫu kiểm tra có tới 60% khơng đạt tiêu chuẩn - Như vậy, mặt nguyên liệu chưa sử dụng mức nguồn thảo dược Việt Nam vào chế biến thực phẩm chức tiềm sẵn có mà cịn khó đảm bảo chất lượng nguồn nguyên liệu sản phẩm có chất lượng tốt - Nhận thức vấn đề này, tới ngành y tế bắt đầu xây dựng vùng dược liệu trọng điểm Ngoài việc nghiên cứu dược liệu Hà Nội, viện cịn có số trung tâm dược liệu vệ tinh Trung tâm nghiên cứu trồng chế biến thuốc Hà Nội, Trung tâm dược liệu thành phố Hồ Chí Minh, Trung tâm nghiên cứu dược liệu Bắc Trung Bộ, Trung tâm trồng thuốc Sapa, Trung tâm chuyển giao KHCN phát triên dược liệu Bên cạnh đó, số vùng chuyên canh dược liệu hình thành khắp đất nước, so tiềm lực quy mơ chưa tương xứng V KẾT LUẬN VÀ DỰ BÁO Kết luận Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) - Trong thời kỳ cơng nghiệp hóa, thị hóa, cách mạng cơng nghiệp, bệnh mạn tính khơng lây bùng phát chưa thể phòng bệnh vắc xin khiến nhu cầu tiêu thụ TPCN ngày tăng cao, số người sử dụng TPCN ngày tăng TPCN sản phẩm hỗ trợ chức phận thể, có khơng có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng, giảm nguy tác hại bệnh tật Nó khơng phải trị liệu y học nhằm mục đích điều trị hay cứu chữa bệnh tật người Năm 2013, số sở SXKD TPCN tăng lên 3,512 sở (tăng 226% so với 2012), với 6,851 sản phẩm (tăng 124%) Trong đó, 80% sản phẩm TPCN nhập 20% sản phẩm sản xuất nước Thách thức lớn cản trở thị trường TPCN phát triển nhận thức chưa đầy đủ TPCN: từ định nghĩa, phân loại, phân biệt, tác dụng, quản lý TPCN giới Việt Nam Bên cạnh Quảng cáo TPCN cịn sai phạm, nội dung chưa với nội dung công bố, gây lòng tin cho người tiêu dùng Trong gia đình, phụ nữ thường người định mua sắm sản phẩm dinh dưỡng So với nam giới, phụ nữ Việt thích xem tivi, nghe nhạc, đọc báo mua sắm Họ quan tâm nhiều đến gia đình sức khỏe Những yếu tố quan trọng có ảnh hướng đến định mua sản phẩm dinh dưỡng “Thành phần đầy đủ dinh dưỡng”, “Giảm nguy mắc bệnh”, “Giá phải chăng” “Được chứng nhận chuyên gia y tế” TPCN dùng cho bệnh mạn tính khơng lây, thường gặp người sống môi trường áp lực cao, vận động, ô nhiễm, thường sử dụng thực phẩm chế biển sẵn, thực phẩm bảo quản Điều dẫn đến khác biệt nhu cầu tiêu thụ TPCN nhóm: người dân thành thị có nhu cầu tiêu thụ TPCN cao người dân nông thôn, người lao động trí óc có nhu cầu cao người lao động chân tay, người lớn tuổi có nhu cầu tiêu thụ cao người trẻ tuổi, nữ giới có nhu cầu cao nam giới (do quan tâm làm đẹp, sức khỏe thân gia đình cao hơn), hộ gia đình có thu nhập cao có nhu cầu cao hộ gia đình có thu nhập thấp Người tiêu dùng tiếp cận thực phẩm chức chủ yếu qua kênh bán hàng đa cấp quảng cáo Internet mà tư vấn viên người bán hàng Họ trước coi TPCN thần dược cải thiện sửc khỏe, sắc đẹp vóc dáng, chí cịn có khả chữa bệnh Lý người tiêu dùng cịn thiếu kiến thức thực phẩm chức năng, nhiều người chưa hiểu sử dụng thực phẩm chức tùy tiện Dự báo: Tiểu luận để tham khảo, không cắt dán (KCD, NCP) Nhìn nhận cách khách quan, phát triển thị trường TPCN Việt Nam tượng bùng phát thời, mà dấu hiệu xu hướng tương lai mà TPCN giàu vitamin tất yếu trở thành nguồn dinh dưỡng bổ sung q giá “vắc-xin” phịng bệnh mạn tính không lây, theo PGS TS Trần Đáng - Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm chức Việt Nam Theo công ty nghiên cứu thị trường Euromoniter International, thị trường thực phẩm chức Việt Nam tiếp tục phát triển năm tới 20%/năm, cao mức tăng trưởng trung bình giới 15%/năm Top 10 sản phẩm TPCN người tiêu dùng Việt quan tâm nhiều sản phẩm dành cho trí nhớ, sản phẩm tổng hợp, làm đẹp, xương, mãn dục, khớp, hệ miễn dịch, sức khịe đơi mắt, sức khỏe tình dục, trái tim Đồng thời, khuynh hướng tiêu dùng người Việt ngày “hướng thiên nhiên” nhiều VI TÀI LIỆU THAM KHẢO - Chiến lược nghành thực phẩm chức 2013 — 2020 tầm nhìn 2030 - http://www.answers.com/topic/functional-food