Tiểu luận (nghiên cứu phát triển và ứng dụng dược liệu) tài nguyên sinh vật biển sử dụng làm thuốc, mỹ phẩm, TPCN

.Đề tài 8: Tiềm sinh vật biển làm thuốc, mỹ phẩm, TPCN BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI PHÒNG ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC TIỂU LUẬN NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN VÀ ỨNG DỤNG DƯỢC LIỆU ĐỀ TÀI SỐ TÀI NGUYÊN SINH VẬT BIỂN SỬ DỤNG LÀM THUỐC, MỸ PHẨM, TPCN Hà nội, 12/ 2015 HVTH: Phạm Trần Thu Hà- CH20- MHV: 1511014 Page .Đề tài 8: Tiềm sinh vật biển làm thuốc, mỹ phẩm, TPCN LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI NỘI DUNG PHẦN I: THỰC VẬT BIỂN DÙNG TRONG Y- DƯỢC Tảo Spirulina (tảo xoắn) 1.1 Tên khoa học 1.2 Đặc trưng hình thái .4 1.3 Thành phần dinh dưỡng 1.4 Tác dụng .5 1.5 Kỹ thuật nuôi trồng .5 1.6 Thu hoạch 1.7 Tiềm y- dược 1.8 Nuôi trồng phát triển Spirulina Việt nam Rong câu vàng 2.1 Tên khoa học 2.2 Phân bố 2.3 Nuôi rong câu vàng thương phẩm 2.4 Thu hoạch chế biến 2.5 Công dụng 2.6 Nuôi trồng rong câu vàng Việt nam PHẦN II: ĐỘNG VẬT BIỂN DÙNG TRONG Y- DƯỢC 10 Cá ngựa 10 1.1 Tên khoa học 10 1.2 Bộ phận dùng 10 1.3 Nuôi cá ngựa thương phẩm 10 1.4 Thu hoạch chế biến 11 1.5 Công dụng 11 1.6 Nuôi cá ngựa Việt nam 11 HVTH: Phạm Trần Thu Hà- CH20- MHV: 1511014 Page .Đề tài 8: Tiềm sinh vật biển làm thuốc, mỹ phẩm, TPCN Hải sâm 11 2.1 Tên khoa học 11 2.2 Phân bố .11 2.3 Thành phần dinh dưỡng 12 2.4 Công dụng 12 2.5 Khai thác hải sâm Việt nam 12 KẾT LUẬN 13 TÀI LIỆU THAM KHẢO 14 HVTH: Phạm Trần Thu Hà- CH20- MHV: 1511014 Page LÝ DO LỰA CHỌN ĐỀ TÀI Việt Nam thiên nhiên ưu đãi với ba mặt giáp biển, có ba nghìn số bờ biển, vùng biển rộng triệu km Đồng thời, nước ta vào vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, quanh năm khí hậu ấm áp vơ thuận lợi cho sinh vật sinh trưởng phát triển Bởi vậy, có nguồn tài nguyên sinh vật biển nhiệt đới đa dạng số lượng giàu hàm lượng Các nghiên cứu xác định danh mục 11.000 loài sinh vật biển Việt Nam, bao gồm động vật thực vật Bên cạnh tiềm kinh tế, tiềm nguồn tài nguyên biển sử dụng ydược học dồi Nhiều nghiên cứu phát nhiều hợp chất quý từ sinh vật biển có giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều tác dụng làm đẹp, làm thuốc, đặc biệt chất có tác dụng chống ung thư, chất kháng khuẩn, chất điều tiết sinh sản, chống viêm, chữa huyết áp Tuy nhiên, nguồn lợi chưa thực ý nghiên cứu, khai thác hiệu để đưa vào sử dụng; lại bị khai thác q mức, khơng có quy hoạch tốt dẫn đến suy kiệt dần Trong giới hạn tiểu luận, xin tập trung vào nội dung gồm có I Thực vật biển dùng y- dược: Tảo Spirulina ( Tảo xoắn) Rong câu vàng II Động vật biển dùng y- dược: Cá ngựa Hải sâm Phần I: THỰC VẬT BIỂN DÙNG TRONG Y- DƯỢC Tảo Spirulina ( Tảo xoắn): Hình 1: Tảo Spirulina quan sát kính hiển vi 1.1 Tên khoa học: Cyanobacteria Arthrospira platensis, thuộc Oscilatoriales, họ 1.2 Đặc trưng hình thái : Tế bào khơng sắc tố, sắc tố phân bố phần nguyên sinh chất, gọi khu sắc tố Thân tảo có màu xanh lục, dạng sợi, xoắn theo hình trơn ốc, khơng có vách cắt ngang Chiều ngang tảo 4-5 µm, chiều dài 400- 600 µm [1] - [2] 1.3 - Thành phần dinh dưỡng : “Tảo Spirulina thức ăn tốt cho người tương lai”- Tuyên bố Liên Hiệp Quốc hội nghị Lương Thực Thế Giới ( 1974) Hàm lượng protein Spirulina thuộc vào loại cao thực phẩm nay, 56%-77% trọng lượng khô Hàm lượng vitamin cao Cứ kg tảo xoắn Spirulina chứa 55 mg vitamin B1, 40 mg vitamin B2, mg vitamin B6, mg vitamin B12, 113 mg vitamin PP, 190 mg vitamin E, 4.000 mg caroten β-Caroten khoảng 1700 mg, 0,5 mg axít folic, inosit khoảng 500-1.000 mg… - - - 1.4 - Phần lớn chất béo Spirulina axít béo khơng no, axít linoleic 13.784 mg/kg, γ-linoleic 11.980 mg/kg Đây điều thấy thực phẩm tự nhiên khác Hàm lượng khống chất thay đổi theo điều kiện nuôi trồng, thông thường sắt 580–646 mg/kg, Mn 23–25 mg/kg, Selen 0,4 mg/kg, Ca, K, Photpho khoảng 1.000-3.000 mg/kg cao hơn… Hàm lượng cacbon hydrat khoảng 16,5%, có thơng tin dùng glucoza chiết xuất từ tảo Spirulina để tiến hành nghiên cứu chống ung thư Tác dụng [2] : Phòng tránh bệnh thiếu máu thiếu dinh dưỡng Chống oxi hóa, làm chậm lão hóa tế bào, hỗ trợ điều trị bệnh thường gặp người già thiếu máu, xốp xương Ngăn ngừa bệnh bệnh thời đại béo phì, tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao, ung thư… Làm đẹp da, giảm vết nhăn, nám Hỗ trợ giảm cân Tăng cường thị lực Tăng sức đề kháng, tăng sức dẻo dai vận động… [1] 1.5 - - - - Nuôi trồng: Tảo Spirulina nhạy cảm với ánh sáng Cường độ ánh sáng nuôi ống nghiệm mặt nghiêng 2000-3000 lux, bình ni thủy tinh đặt nhà 30005000 lux, ni diện tích lớn 10000-30000 lux, sinh trưởng tốt Nguồn đạm chế dung dịch nuôi tảo Spirulina, lấy ure hiệu tốt nhất, sau đến muối nitrat Quy trình cơng nghệ ni tảo Spirulina có cấp: nuôi cấy giống tảo thạch agar nuôi bình tam giác chịu nhiệt ni bình thủy tinh lớn nuôi bể gạch xây nhà nuôi ao, bể ximang trời Mỗi ống nghiệm thạch cấy giống 2000 ml dung dịch, qua 10-15 ngày đạt tới mật độ cao Dùng giống dung dịch cấy giống tiếp, tỷ lệ lượng dung dịch giống dung dịch nuôi 1:5 ( ni bình thủy tinh) 1:10- 1:20 (ni ao ni) phù hợp Ni diện tích ao lớn, độ sâu ao nuôi thường 40-50 cm, độ sâu nước thường 25-30 cm ( tảo thường lên mặt) Độ sâu nước nuôi tốt phải kết hợp mặt nhiệt độ, độ chiếu sáng, sục khí… tổng hợp lại mà định [1] 1.6 - - - 1.7 - 1.8 - - Thu hoạch: Sản lượng tảo Spirulina lấy bột khơ diện tích ml để biểu thị Sản lượng 2 ao nuôi ngày 8-15 g/ m , sản lượng thấp ngày 7-12g/ m Khi tảo màu xanh lục thu hoạch Ao ni tảo Spirulina nói chung dùng phương pháp ni bón liên tục, khơng thu hoạch hồn tồn, tảo cịn lưu lại làm giống, tiếp tục ni tiếp Phương pháp thường làm nông độ tảo tập trung lại phương pháp lọc có trọng lực, lọc ngang có lực ép, phương pháp kết tủa ly tâm… Tiềm y- dược học: Dễ nuôi trồng, khả sinh trưởng phát triển nhanh, sản lượng cao ( theo cấp số nhân) Tảo Spirulina có giá trị dinh dưỡng cao, giúp ngăn ngừa hỗ trợ điều trị nhiều bệnh tật, sử dụng rộng rãi để làm đẹp, tăng cường trì sức khỏe Ni trồng phát triển Spirulina Việt Nam: Tảo spirulina giáo sư Ripley D.Fox đưa vào Việt Nam vào năm 1985 Hiện có sở ni tảo VN Vĩnh Hảo (Bình Thuận) , Châu Cát (Thuận Hải), Suối Nghệ (Đồng Nai) Năm 2008, công ty Cổ Phần Tảo Vĩnh Hảo thức sản xuất tảo quy mơ cơng nghiệp, diện tích ni trồng mở rộng 12,000 m Năm 2013, sản lượng riêng đơn vị tỉnh Công ty Cổ Phần tảo Vĩnh Hảo đạt gần 17 Thương hiệu tảo Spirulina Việt Nam bước khắng định vị trí thị trường với chất lượng giá hợp lý so với sản phẩm nhập ngoại Ví dụ: Tảo Spirulina cơng ty cổ phần Vĩnh Hảo, Viện khoa học công nghệ Việt nam… Rong câu vàng: 2.1 Tên khoa học: Gracilaria asiatica Chang et Xia (tên khoa học cũ Gracilaria verrucosa (Huds Papenf) Họ Rong câu Gracilariaceae Hình 2: Rong câu vàng 2.2 - - Phân bố: Sống mơi trường nước lợ, có biên độ dao động nhiệt độ rộng ( 13- 35 C), nhiệt độ tối ưu 20- 25 C, độ mặn 15- 20%, pH 7-8 Rong câu vàng sống nơi sóng gió, dịng chảy thơng suốt, địa phẳng, chất nước dinh dưỡng, thường bám vào vật bám vỏ ốc, vỏ nghêu, [1] mảnh san hô, sạn đá… để sống [1] Nuôi rong câu vàng thương phẩm: 2.3.1 Điều kiện bãi nuôi trồng: - Địa phẳng, bãi triều rộng rãi, nước triều rút chứa nước đầm phá sau triều nước sâu 2m trở lên - Thịch hợp chất đáy tương đối cứng Bãi có chất đáy cát bùn mềm tương đối - Ở khu biển có nguồn nước định chảy vào, tỉ trọng nước biển 1,015- 1,025, nguồn muối dinh dưỡng tương đối cao - Chất nước trong, độ tương đối lớn - Dịng triều chảy thơng suốt, sóng gió nhỏ - Mùa hè nhiệt độ nước không lên 35 C 2.3.2 Phương pháp nuôi trồng: a Phương pháp phát tán giống nuôi vùng triều: - Rải non dài 5-6 cm bãi để nuôi trồng Rải luống cách 30-40 cm, thành ruộng rong - Sau 2-3 tháng quản lý, tảo dài 1m, thu hoạch 2.3 - - - - - Phương pháp ni trồng lưới vinylong dài 8m, ngang 1m, có đóng cọc gỗ cố định cỡ mắt lưới 15cm x 15cm, gút lưới có kẹp non, đầu lưới có buộc đoạn ống tre dài độ 1,2 m để làm phao, có buộc khúc làm cho lưới mở ra, triều lên lưới nổi, triều xuống lưới nằm bãi triều, rong ngâm nước chứa lại bãi, khơng bị tổn hại khơ nước Với phương pháp này, mầu (667m ) thu 150 kg rong khô b Kẹp giống nuôi bè biển cạn: Nuôi rong vũng triều, bè dài 20m, rộng 2m, đầu có buộc phao tre lớn ( dài 2,2 m, đường kính 20 cm, bên có buộc dây dài 28m) Dây dùng sợi nylong 60x3 đánh thành, đầu dây buộc vào bè trụ gỗ cố định biển Ở dây, cách cự li vừa phải buộc đoạn tre nhỏ dài 2,2m, làm cho dây nối giữ cân song song phao tre đoạn tre nhỏ cách 14 cm, buộc dây giống dài 20m Dây giống dùng sợi nylong 14x3 đánh thành Kẹp giống cách 10 cm Mỗi bè móc 15 dây, dây kẹp 200 giống, tổng cộng 3000 Số lượng giống kẹp bè 15.000 Dùng phương pháp mầu (667 m ) thu hoạch 200 kg rong khơ c Phương pháp nuôi trồng đầm: Trong đầm cắm số sào tre, giữ cho rong khỏi trôi vào bên Cần giữ nước sâu 30 cm, có bón phân định kỳ mẫu , bón đam 200 g cho hiệu tốt Nước đầm ngày thay lần kịp thời trừ rong tạp, giữ chất nước Sau thả giống tháng thu hoạch lần thứ nhất, đồng thời giữ lại số giống định, để tiếp tục sinh trưởng thu hoạch đầu mùa đông ( nhiệt độ hạ thấp, C, rong ngừng sinh trưởng, khơng thu hoạch nữa) Có thể ni ghép tơm, cua đầm, mẫu thu rong câu 500 kg, cá 300 kg, cua 100 kg Phương pháp cho sản lượng cao, cao đạt đến rong khô [1] Thu hoạch chế biến: 2.4.1 Thu hoạch: - Nuôi nhân tạo 3-5 tháng rong dài đến m thu hoạch Vào tháng 2-3 thu hoạch tiến hành nuôi vụ Hiện phương pháp thủ công để thu hoạch 2.4 - Rong thu hoạch xong rửa bùn đất, loại trừ tạp rong phơi khô Tỉ lệ tươi khô 10:1 2.4.2 Chế biến thành agar- agar: - Dùng rong câu vàng chế biến thành agar- agar, 100 g chiết xuất 30 g keo agar- agar, tỉ lệ xuất keo 30% - Quy trình cơng nghiệp: Nguyên liệu xử lý ngâm xút rửa làm trắng nấu agar lọc ép sợi Sau đó: Cách 1: làm lạnh li tâm nước xay bột đóng bao Cách 2: đóng bao ép nát chà thơ khơ sợi khơng đóng bao 2.5 - 2.6 - Cơng dụng: [2] Cung cấp nguyên liệu sản xuất agar- agar ( 20% trọng lượng khô) Làm thực phẩm, nguyên liệu y tế ( làm thuốc nhuận tràng, vỏ thuốc nang, tá dược thuốc viên, môi trường nuôi cấy vi sinh vật ) Nuôi trồng rong câu vàng Việt nam: Rong phân bố dọc bờ biển nước ta từ Quảng Ninh tới Kiên Giang, gặp nhiều Quảng Bình Thanh Hố, Nam Hà, Hải Phịng Quảng Ninh Công ty Cổ phần Thương mại Duy mai: Thành lập năm 1992, doanh nghiệp sản xuất agar- agar với gần 25 năm kinh nghiệm, tạo thương hiệu thị trường nước Năm 2014 công ty nâng cấp nhà máy sản xuất với dây chuyền công nghệ đại, cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ISO 22000: 2005 Nâng cao công suất nhà máy lên 30 Agar - Agar/ Tháng Xưởng sản xuất chiết suất Agar Agar Duy Mai xây dựng diện tích 10.000 mét vng Khu công nghiệp Cành Hầu - Phường Lãm Hà, Quận Kiến An, Hải Phòng Khu vực sơ chế rong rộng Hecta xã Quốc Tuấn, Quận An Dương, Hải Phòng Tại rong rửa sạch, phơi – sấy khô, lưu kho chuyển đến nhà máy chiết suất Duy Mai đầu tư cấp vốn, hướng dẫn kỹ thuật ni trồng chăm sóc rong cho nhiều chủ đầm tỉnh thành nước Hải phòng,T hái bình, Thanh hóa, Ninh bình, Phú n , đảm bảo bao tiêu đầu cho nông dân, ổn định thu nhập Công ty cung cấp sản phẩm từ Agar-Agar cho chế biến thực phẩm làm môi trường nuôi cấy vi sinh HVTH: Phạm Trần Thu Hà- CH20- MHV: 1511014 Page 10 Phần II: ĐỘNG VẬT BIỂN TRONG Y- DƯỢC Cá ngựa: 1.1 Tên khoa học: Cá ngựa cá biển họ Syngnathidae, bao gồm cá chìa vơi thuộc chi Hippocampus Hình 3: Cá ngựa 1.2 Bộ phận dùng: tồn bỏ nội tạng [1] Ni cá ngựa thương phẩm: 1.3.1 Trại nuôi ao nuôi: - Trại ni: nơi có nước triều lưu thơng, sóng gió ít, độ muối 9-33%, khơng bị nhiễm - Ao ni: ni nhà ngồi trời (có che bớt ánh sáng), phần nửa bể ni sơn đen nhạt màu xám đậm Mỗi bể nuôi có diện tích 52 20m , độ sâu 0,8-1,2 m 1.3.2 Phương pháp ni: - Đem cá ngựa có chiều dài thân nhỏ 10cm, nuôi thành cá thương phẩm - Mật độ nuôi thả cá ngựa 80-100 cá thể/m nước nuôi - Thức ăn chủ yếu động vật chân mái chèo (đoan túc, tôm tấm, tơm móc…) Ngày cho ăn 2-3 lần, buổi sáng cho ăn nhiều, buổi chiều cho ăn 1.3 - Trong thời gian nuôi, dọn bể thường xuyên, để giữ nước sạch, độ khống chế 35 cm Nhiệt độ không 13 C (nhiệt độ nước để qua đông phải khống chế 16-18 C) [1] 1.4 - - Thu hoạch bảo quản: Cá ngựa trưởng thành độ tuổi trở lên, tỉ lệ phơi khô tương đối cao, đạt 30% Chọn cá trước qua đông mùa sinh sản, cỡ năm để tiến hành thu hoạch Quy trình cơng nghệ chế biến: dùng nước rửa qua, rửa màng da, vất bỏ nội tạng, phơi khô cho cá cong lên, bó lại thành đơi một, cho vào bảo quản ( thêm chất chống ẩm)…, sản phẩm làm thuốc [1] 1.5 - Cơng dụng: theo Y học cổ truyền Cá ngựa có vị ngọt, mặn, tính ấm, tác dụng bổ thận, tráng dương, điều khí, hoạt huyết, tiêu viêm thối nhiệt, khử đờm, sáng mắt… Chủ trị thận suy dương, ho, đau bụng, ù tai, buồn phiền ngủ, bị thương chảy máu, khó đẻ…Bệnh ung thư vú trị liệu có hiệu Cách dùng phổ biến: cá ngựa ngâm rượu chung với vị thuốc dâm dương hoắc, câu kỷ tử, cẩu tích, thiên niên kiện,… để làm thuốc bổ tăng lực Nuôi cá ngựa Việt Nam: Từ năm 1990, cá ngựa Viện hải dương học Nha trang nghiên cứu bước hoàn thiện quy trình sản xuất ni trồng thương phẩm, có khả phát triển cộng đồng 1.6 Hải sâm: 2.1 Tên khoa học: Stichopus sp 2.2 - - Phân bố: nước ta, hải sâm có nhiều Vùng biển Khánh Hịa (Hịn Khói, Hịn Đơi, Hịn Tai, Hịn Rùa, Hòn Tre, Hòn Miễu…) Đảo Trường Sa, Phú Quốc, Cơn Đảo, Thổ Chu… Hình 4: Hải sâm [3] 2.3 - - 2.4 - - 2.5 - - Thành phần dinh dưỡng: Hàm lương protein cao 43%, mỡ 0,7%, chất khoáng 13-14%, nước 1011% Hàm lượng cao acid amin, giàu vitamin khoáng chất ( đặc biệt Semột chất giải độc kim loại nặng Pb, Hg) Công dụng: hải sâm mệnh danh “ nhân sâm biển cả” Theo y học cổ truyển, hải sâm dùng để chữa bệnh tinh huyết, hảo tổn, hư nhược, liệt dương, di tinh, mộng tinh, tiểu tiện nhiều lần, táo bón, hỗ trợ cho trường hợp điều trị ung thư… Một số chất có hoạt tính sinh học rút từ hải sâm- gọi chung Holothurine, có khả ức chế phát triển đình phân bào, có triển vọng chế [3] thuốc điều trị u ác tính Khai thác hải sâm Việt Nam: Ở Việt Nam, hải sâm khai thác Khánh hịa, Phú n, Ninh thuận, Bình [3] thuận, Kiên Giang sản lượng khoảng 200- 300 tươi (1983) Bãi hải sâm Bắc Thanh đảo Cô Tô (Quảng Ninh) dài km, rộng 50 km chân đảo rạn đá Nhân dân thử nghiệm nuôi hải sâm đen cách xếp đá thành ô vuông, chiều dài 15m, cao 1m, bắt 7000 vào ni, với điều kiện n sóng lặng gió, hải sâm sinh sản, lớn nhanh, sau năm thu 300 kg Thiếu sót bảo vệ chưa tốt nên hải sâm bò KẾT LUẬN - - - Trên thực tế nguồn tài nguyên sinh vật biển nước ta có trữ lượng lớn đa phần khai thác với mục đích xuất để thu ngoại tệ mà chưa bảo tồn hợp lý dẫn đến suy kiệt, giảm tính đa dạng sinh học tài nguyên biển Việt Nam Chúng ta xuất nguyên liệu thô nhập sản phẩm tinh chế với giá thành cao, sản phẩm có giá thành cao đến tay phận nhỏ người có nhu cầu Những thành cơng định nghiên cứu, khai thác nguồn tài nguyên sinh vật biển để ứng dụng ngành y- dược bước đầu, cần nhà nước, doanh nghiệp đầu tư quy mô lớn hơn, với sách khai thác đơi với bảo tồn có khả phát triển bền vững TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Khắc Hường, Sổ tay kỹ thuật nuôi trồng hải sản, NXB Khoa học kỹ thuật, 2007 [2] Nguyễn Văn Tiến, Dẫn liệu bước đầu nguồn dược liệu từ sinh vật biển Việt Nam, Tài liệu Hội nghị Dược liệu toàn quốc lần thứ nhất, 2003 [3] Nguyễn Kim Độ, Làm giàu nuôi hải sản- Tập 2, NXB Nông nghiệp, 2000  ... nguồn tài nguyên biển sử dụng ydược học dồi Nhiều nghiên cứu phát nhiều hợp chất quý từ sinh vật biển có giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều tác dụng làm đẹp, làm thuốc, đặc biệt chất có tác dụng. ...Đề tài 8: Tiềm sinh vật biển làm thuốc, mỹ phẩm, TPCN LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI NỘI DUNG PHẦN I: THỰC VẬT BIỂN DÙNG TRONG Y- DƯỢC Tảo Spirulina (tảo... giới hạn tiểu luận, xin tập trung vào nội dung gồm có I Thực vật biển dùng y- dược: Tảo Spirulina ( Tảo xoắn) Rong câu vàng II Động vật biển dùng y- dược: Cá ngựa Hải sâm Phần I: THỰC VẬT BIỂN DÙNG