Giáo án chủ đề stem giá đỗ - sinh học 6 bản đầy đủ.............................................................................................................................................................................................................................................
LỚP 6- THM- MÔN SINH HỌC Tiết 21 + 22 CHỦ ĐỀ:GIÁ ĐỖ (dạy học stem) I PHẦN 1: MỤCĐÍCHYÊUCẦU - Học sinh nhận biết nảy mầm hạt có vai trị quan trọng đời sống - Học sinh giải thích sản phẩm giá đỗ tạo nảy mầm hạt đỗ như: Giá đỗ tương, giá đỗ xanh - HS vận dụng kiến thức học mơn khoa học : Sinh học, Tốn học, Cơng nghệ… để làm số thực phẩm sạch, có giá trị dinh dưỡng cao cung cấp cho người - Để hoàn thành sản phẩm “giá đỗ” học sinh cần sử dụng kiến thức môn: + Môn công nghệ: Lựa chọn vật liệu, thiết kế, kĩ thuật + Mơn tốn: Tính tốn thể tích vật liệu, khối lượng hạt đỗ xanh, thời gian, lượng nước + Môn sinh: Những điều kiện cầncho hạt nảy mầm tốt (nhiệt độ, độ ẩm, khơng khí, chọn hạt đậu to, mẩy, không sứt sẹo) + Môn tin: Chụp lại bước thao tác làm giá đỗ, biết sử dung internet tìm tư liệu, làm vi deo, clip…để báo cáo II PHẦN 2: TIẾNTRÌNH DẠY HỌC Hoạt động 1: Xác định vấn đề nhu cầu thực tiễn 1, Mục đích hoạt động Hiện thị trường có nhiều thực thẩm khơng rõ nguồn gốc khơng đảm bảo an tồn thực phẩm với nhu cầu tự cung tự cấp đảm bảo sức khỏe cho người Từ kiến thức kinh nghiệm thực tế học sinh biết tạo thực phẩm giá đỗ đảm bảo an tồn thực phẩm có giá trị tốt Học sinh giải thích điều kiện cần cho nảy mầm hạt từ hình thành ý tưởng lựa chọn dụng cụ, thiết bị phù hợp Để tạo sản phẩm giá đỗ có chất lượng có giá trị dinh dưỡng cao HS cần dựa quy trình kĩ thuật làm điều kiện cần cho nảy mầm hạt 2, Tổ chức hoạt động Học sinh tìm hiểu thực tế nguồn thực phẩm nay, kinh nghiệm cha mẹ gia đình, thơng tin mạng HS thảo luận thống chia sẻ trước nhóm, lớp Hoạt động 2: Nghiên cứu lý thuyết 1, Mục đích hoạt động Nêu điều kiện cần cho hạt nảy mầm: Bên ngoài: Độ ẩm, nhiệt độ thích hợp 30-35oC, khơng khí Bên trong: Chất lượng hạt giống tốt, hạt to, mẩy, hạt không sứt sẹo, sâu mọt 2, Tổ chức hoạt động GV chia lớp thành nhóm GV yêu cầu HS quan sát video + liên hệ kiến thức thực tế trả lời câu hỏi + Để hạt nảy mầm nhanh, đạt kết cao cần điều kiện gì? Hạt nảy mầm điều kiện nhiệt độ tốt nhất? + Tại thời gian hạt nảy mầm ta sờ vào thấy có tượng nóng? GV chiếu video thí nghiệm HS quan sát TN + kiến thức thực tế hoàn thiện câu trả lời Đại diện HS báo cáo chia sẻ chất vấn HS, GV chuẩn KT 3, Dự kiến sản phẩm HS: - Hạt nảy mầm sinh nhiệt - Những điều kiện cần cho hạt nảy mầm Bên ngoài: Độ ẩm, nhiệt độ thích hợp 30-35oC, khơng khí Bên trong: Chất lượng hạt giống tốt, hạt to, mẩy, hạt không sứt sẹo, sâu mọt Hoạt động 3: Đề xuất chọn giải pháp thực 1, Mục đích hoạt động Mỗi nhóm học sinh đề xuất sản phẩm thống chọn phương án phù hợp với thực tế lớp Vận dụng kiến thức nảy mầm hạt học sinh biết cách làm sản phẩm giá đỗ đảm bảo an toàn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao để phục vụ nhu cầu đời sống gia đình HS đề xuất dụng cụ thiết bị phù hợp với nhóm 2, Tổ chức hoạt động Theo em dựa vào nảy mầm hạt ta tạo sản phẩm để cung cấp thực phẩm cho người? HS đưa sản phẩm: Giá đỗ xanh, đỗ tường, rau mầm GV cho HS thảo luận đề xuất lựa chọn làm sản phẩm (làm giá đỗ xanh) GV yêu cầu HS hoạt động nhóm lớn (5’) trả lời câu hỏi : 1, Nêu dụng cụ bước làm giá đỗ? 2, Trong trình làm giá đỗ cần lưu ý điều kiện gì? 3, Vai trò giá đỗ người Các nhóm thảo luận thống nhất, Đại diện nhóm HS báo cáo chia sẻ HS, GV chuẩn nội dung thảo luận 3, Dự kiến sản phẩm học sinh Câu trả lời: + Giá đỗ xanh, đỗ tương, rau mầm, chọn phương án làm giá đỗ xanh 1, Mỗi nhóm đưa ý tưởng chọn dụng cụ khác ( hộp sữa cắt đầu, hộp cô ca đục lỗ…) 2, Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm (nước), thời gian, chất lượng hạt 3, Giá đỗ có vai trị làm thực phẩm chống lão hóa, tốt cho xương khớp, tim mạch, giải độc, chữa bệnh… * Mỗi nhóm sản phẩm giá đỗ + video clip trình chiếu Hoạt động 4: Chế tạo mơ hình mẫu thử nghiệm (Làm theo nhóm nhà) 1, Mục đích hoạt động - Sau nhóm thống lựa chọn dụng cụ cách làm, nhóm hồn thiện sản phẩm 2,Tổ chức hoạt động GV u cầu nhóm HS nhà hồn thiện sản phẩm mẫu thử nghiệm giá đỗ xanh Lưu ý: + HS chọn thiết kế dụng cụ theo ý tưởng nhóm + Giống nhau: Khối lượng đỗ xanh: 0,1 Kg + GV yêu cầu nhóm q trình hồn thành sản phẩm ghi chép chụp lại bước tiến hành làm gía đỗ tạo thành video clip trình chiếu để sau báo cáo (đặc biệt ghi chép lại số lần tưới nước, lượng nước cho giá, vị trí để, thao tác kĩ thuật…) Dự kiến sản phẩm học sinh - Sản phẩm mẫu thử nghiệm giá đỗ xanh, - Bản thuyết minh sản phẩm Hoạt động Thử nghiệm đánh giá Mục đích hoạt động HS báo cáo, chia sẻ vấn đáp sản phẩm mẫu thử nghiệm nhóm HS đánh giá sản phẩm mẫu thử nghiệm giá đỗ xanh Tổ chức hoạt động GV chiếu phiếu đánh giá định hướng cách chấm điểm nhóm lưu ý (cộng điểm cho nhóm có câu hỏi giải thích tốt) GV yêu cầu đại diện nhóm HS báo cáo sản phẩm stem qua (hình ảnh trình chiếu bước + sản phẩm giá đỗ HS mang đến lớp); HS nhóm khác nhận xét chất vấn nội dung cần làm rõ Tại trước cho hộp (hũ) phải vo làm vỏ hạt mỏng phải ngâm vào nước tiếng sau vớt ra? Trong trình làm cần lưu ý điều kiện gì? Để làm giá đỗ ta phải dựa vào kiến thức nào? HS chia sẻ HS, GV chuẩn KT Các nhóm chấm điểm theo phiếu học tập báo cáo GV GV kết hợp điểm nhóm đáng giá công bố kết trước lớp GV nhận xét ưu điểm lưu ý tồn mà HS mắc phải để em rút kinh nghiệm không mắc phải lần sau 3, Dự kiến sản phẩm HS + Vỏ mỏng để khả nảy mần nhanh + Ngâm nước để hạt hút nhiều nước, trương lên tạo điều kiện hạt nảy mầm nhanh + Không để hạt đỗ xanh tiếp xúc với ánh sáng + Để nơi thống mát (khơng có ánh sáng) + Ngâm nước 10- 15 phút vào lần ngày (sáng tối) + Chọn hạt mảy chất lượng giống tốt… + Môn Công nghệ: Lựa chọn vật liệu, thiết kế, kĩ thuật + Mơn Tốn, Vật lý: Tính tốn thể tích vật liệu, khối lượng hạt đỗ xanh, thời gian, lượng nước + Môn Sinh: Điều kiện để hạt nảy mầm tốt nhất( nhiệt độ, độ ẩm), chọn hạt đậu to, mẩy, không sứt sẹo ( chất lượng hạt) + Môn Tin: Chụp lại bước thao tác làm giá đỗ, thiết kế báo cáo… Phiếu tiêu chí đánh giá TIÊU CHÍ ĐIỂM TIÊU CHÍ Lựa chọn vật liệu Vật liệu tái chế thân thiện với môi trường không làm ảnh hưởng chất lượng sản phẩm Vật liệu mua 2,0 Sản phẩm (màu sắc, hình dạng, mùi vị) 4,0 Màu trắng, thân mập, rễ ngắn,vị 4,0 Thâm, thân gầy, rễ dài, có vị đắng… 2,0 Trình bày 2,0 ý thức hợp tác 2,0 Tổng ĐIỂM ĐẠT ĐƯỢC NHÓM NHÓM NHÓM NHÓM 2,0 1,0 10,0 ... phẩm: Giá đỗ xanh, đỗ tường, rau mầm GV cho HS thảo luận đề xuất lựa chọn làm sản phẩm (làm giá đỗ xanh) GV yêu cầu HS hoạt động nhóm lớn (5’) trả lời câu hỏi : 1, Nêu dụng cụ bước làm giá đỗ? ... động Mỗi nhóm học sinh đề xuất sản phẩm thống chọn phương án phù hợp với thực tế lớp Vận dụng kiến thức nảy mầm hạt học sinh biết cách làm sản phẩm giá đỗ đảm bảo an toàn thực phẩm có giá trị dinh... + Giá đỗ xanh, đỗ tương, rau mầm, chọn phương án làm giá đỗ xanh 1, Mỗi nhóm đưa ý tưởng chọn dụng cụ khác ( hộp sữa cắt đầu, hộp cô ca đục lỗ…) 2, Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm (nước), thời gian,