THÔNG TIN TÀI LIỆU
LỜI MỞ ĐẦU Khi thị trường toàn cầu phát triển với tiến công nghệ, đặc biệt việc mở cửa thị trường nước chậm phát triển, logistic nhà quản lý coi công cụ, phương tiện liên kết lĩnh vực khác chiến lược doanh nghiệp Logistics có vai trị quan trọng việc tối ưu hóa chu trình lưu chuyển sản xuất kinh doanh từ khâu đầu vào nguyên vật liệu,phụ kiện,… tới sản phẩm cuối đến tay khách hàng sử dụng Logistic tạo hữu dụng thời gian địa điểm cho hoạt động doanh nghiệp Phát triển dịch vụ logistic cách hiệu góp phần tăng lực cạnh tranh doanh nghiệp kinh tế quốc gia Hiện nay, nước có khoảng 3.000 doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực Logistics, phần lớn doanh nghiệp doanh nghiệp vừa nhỏ Trong số doanh nghiệp Logistics, có khoảng 70% doanh nghiệp nằm chuỗi 1PL 2PL, đánh giá có giá trị gia tăng dịch vụ Logistics Các chuỗi cung cấp Logistics 3PL 4PL hầu hết thuộc doanh nghiệp lớn giới sở hữu hệ thống Logistics toàn diện (Tập đoàn Unilever, P&G, Masan…) có hệ thống bán lẻ rộng (Hệ thống siêu thị BigC, Metro, Aeon…) Dịch vụ logistics đáp ứng nhu cầu khách hàng ngày cao đem lại cho hệ thống siêu thị BigC nhiều lợi to lớn chiếm lòng tin người tiêu dùng Đằng sau thành công lớn Hệ thống siêu thị BigC thị trường Việt Nam chiến lược quản lý, đẩy mạnh phát triển dịch vụ logistics Dịch vụ Logistics doanh nghiệp bán lẻ nói chung BigC Việt Nam nói riêng có bước phát triển vượt trội, đóng góp phần không nhỏ vào GDP nước ta bên cạnh có nhiều hạn chế, khó khăn chưa giải khắc phục Để tìm hiểu sâu hoạt động logistics doanh nghiệp Việt Nam, nhóm xin chọn đề tài: “Tìm hiểu hoạt động logistics Big C Việt Nam” Nhóm nghiên cứu thực trạng, đánh giá ưu nhược điểm từ đề xuất giải pháp để nâng cao chất lượng quản lý mức độ hiệu hoạt động logistics BigC Việt Nam CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ LOGISTICS VÀ HỆ THỐNG SIÊU THỊ BIGC VIỆT NAM 1.1 Tổng quan Logistics 1.1.1 Khái niệm Luật Thương mại Việt Nam 2005, điều 233 ghi: “Dịch vụ logistics hoạt động thương mại, theo thương nhân tổ chức thực nhiều công việc khác bao gồm nhận hàng, vận chuyển, lưu kho, lưu bãi, làm thủ tục hải quan, thủ tục giấy tờ khác, tư vấn khách hàng, đóng gói bao bì, ghi ký mã hiệu, giao hàng dịch vụ khác có liên quan đến hàng hoá theo thỏa thuận với khách hàng để hưởng thù lao” Theo Hội đồng quản lý logistics Hoa Kỳ (CLM), “Logistics trình lập kế hoạch, tổ chức thực kiểm sốt q trình lưu chuyển, dự trữ hàng hố, dịch vụ thơng tin liên quan từ điểm xuất phát đến nơi tiêu thụ cuối cho hiệu phù hợp với yêu cầu khách hàng” Mặc dù có nhiều định nghĩa logistics, định nghĩa xem xác sử dụng rộng rãi Như vậy, minh họa trình logistics sau: Hình 1 Quy trình truyền thống Logistics 1.1.2 Các hoạt động logistics Khi nhắc đến logistics đa số người thường lầm tưởng dịch vụ vận chuyển hàng hoá Thực chất, logistics bao gồm nhiều hoạt động khác Các hoạt động logistics bao gồm: - Dịch vụ khách hàng - Dự báo nhu cầu - Thông tin phân phối - Kiểm soát lưu kho - Vận chuyển nguyên vật liệu - Quản lý trình đặt hàng - Lựa chọn địa điểm nhà máy kho - Thu gom hàng hoá - Đóng gói, xếp dỡ hàng - Phân loại hàng hố 1.1.3 Các hình thức logistics Logistics phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau, thường gặp theo hai tiêu chí: theo q trình hoạt động theo hình thức tổ chức hoạt động Theo tiêu chí hình thức, Logistics chia thành loại: Logistics bên thứ (1PL – First party logistics): chủ sở hữu hàng hóa tự tổ chức thực hoạt động logistics để đáp ứng nhu cầu thân, theo chủ hàng phải đầu tư vào phương tiện vận tải, kho bãi, nhân công,… để quản lý vận hành hoạt động logistics Hình thức làm giảm hiệu kinh doanh phần lớn doanh nghiệp họ khơng có đủ kĩ năng, kinh nghiệm chuyên môn để quản lý, vận hành hệ thống Logistics bên thứ (2PL – Second party logistics): người cung cấp dịch vụ logistics bên thứ hai cung cấp dịch vụ cho hoạt động đơn lẻ dây truyền logistics như: vận tải, lưu kho bãi, thaanh tốn, mua bảo hiểm,…Trong hình thức này, 2PL chưa có tích hợp hoạt động đơn lẻ thành chuỗi cung ứng đồng Logistics bên thứ (3PL – Third party logistics): người cung cấp dịch vụ thay mặt chủ hàng quản lý thực hoạt động logistics cho phận 3PL bao gồm nhiều dịch vụ khác nhau, kết hợp chặt chẽ, có tính tích hợp vào dây truyền cung ứng khách hàng Logistics bên thứ (4PL – Fourth party logistics): người cung cấp dịch vụ người tích hợp, gắn kết nguồn lực, tiềm sở vật chất khoa học kỹ thuật với tổ chức khác để thiết kế, xây dựng vận hàng giải pháp chuỗi logistics 4PL hướng đến quản lý trình logistics Logistics bên thứ (5PL – Fith party logistics): nhà cung cấp dịch vụ logistics sở tảng thương mại điện tử Theo trình, Logistics chia thành: Logistics đầu vào (inbound logistics): hoạt động đă2mr bảo cung ứng tài nguyên đầu vào (nguyên liệu, thông tin, vốn…) để đưa vào trình sản xuất Logistics đầu (outbound logistics): hoạt động đảm bảo cung ứng thành phẩm đến tay người tiêu dùng… Logistics ngược (reverse logistics): trình thu hồi phụ phẩm, phế liệu, phế phẩm, sản phẩm lỗi bị đỏi trả, sửa chữa… 1.1.4 Vai trò logistics kinh tế đại Logistics có ảnh hưởng to lớn mạnh mẽ doanh nghiệp toàn kinh tế quốc gia Với doanh nghiệp: - Quản trị logistics tốt giúp doanh nghiệp giải đầu vào đầu cho sản phẩm dịch vụ - Tối ưu hóa q trình lưu chuyển nguyên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm từ điểm bắt đầu nơi kết thúc chuỗi cung ứng - Giảm giá thành sản phẩm bán ra, tăng mức độ cạnh tranh so với doanh nghiệp khác - Tăng uy tín, độ tin tưởng khách hàng đối tác Với kinh tế quốc gia: - Gia tăng lợi cạnh tranh nước so với nước khác - Giúp hàng hóa, dịch vụ bạn có khả tiếp cận với thị trường lớn đầy tiềm khác - Gia tăng tầm ảnh hưởng đồng nội tệ - Đem lại nguồn lợi nhuận khổng lồ cho quốc gia 1.2 Khái quát hệ thống siêu thị Big C Việt Nam 1.2.1 Lịch sử hình thành phát triển hệ thống siêu thị BigC BigC thương hiệu tập đoàn phân phối bán lẻ Tập đoàn Casino Thái Lan, Việt Nam Lào Được thành lập vào năm 1993 công ty Central Group mở cửa hàng ngã tư Wong Sawang, Bangkok (Thái Lan) Hai năm sau, năm 1995, cổ phiếu BigC lần niêm yết Sở giao dịch chứng khoán Thái Lan Sau khủng hoảng tài châu Á năm 1997 BigC định hình thành liên minh với Tập đồn Casino Groupe Casino mua lại 530 triệu cổ phiếu BigC đợt tăng vốn năm 1999 để trở thành cổ đông lớn công ty Sau giao dịch này, Casino bán toàn bộ phận dệt may BigC, để tập trung vào thương mại bán lẻ tăng cường hiệu Thương hiệu "BigC" thể hai tiêu chí quan trọng định hướng kinh doanh chiến lược để thành công Tập đồn Casino "Big" từ tiếng Anh có nghĩa tiếng Việt “To lớn”, điều thể quy mô lớn siêu thị BigC lựa chọn rơng lớn hàng hóa tập đồn Casino Hiện tại, siêu thị BigC có khoảng 40.000 mặt hàng để đáp ứng cho nhu cầu khách hàng "C" cách viết tắt chữ “Customer” (Tiếng Anh), có nghĩa tiếng Việt “Khách hàng” Chữ “C” đề cập đến Khách hàng thân thiết chúng tơi, họ chìa khóa dẫn đến thành cơng chiến lược kinh doanh tập đồn Casino nói chung hệ thống siêu thị BigC nói riêng Hệ thống siêu thị BigC hoạt động kinh doanh theo mô hình “Trung tâm thương mại, Trung tâm mua sắm, Đại siêu thị, Siêu thị tiện ích cửa hàng hình thức kinh doanh bán lẻ đại Tập đoàn Casino triển khai Casino tập đoàn bán lẻ hàng đầu giới, với 307.000 nhân viên làm việc 12.000 chi nhánh, Pháp, Thái Lan, Việt Nam, Argentina, Uruguay, Brazil, Columbia, Madagascar Mauritius Hiện tại, BigC có tổng cộng 35 siêu thị BigC, 31 trung tâm mua thương mại Việt Nam, bố trí tồn quốc với đội ngũ nhân viên 8000 người Siêu thị mở Việt Nam siêu thịc BigC Đồng Nai, vào hoạt động năm 1998 Sau 18 năm có mặt Việt Nam, hệ thống siêu thị BigC tên quen thuộc người tiêu dùng Việt 1.2.2 Sản phẩm kinh doanh siêu thị BigC Hệ thống siêu thị BigC hoạt động kinh doanh theo mơ hình “Trung tâm thương mại” hay “Đại siêu thị”, hình thức kinh doanh bán lẻ đại tập đoàn Casino – Tập đoàn mẹ siêu thị BigC triển khai Tại trung tâm thương mại đại siêu thị BigC, phần lớn không gian dành cho hàng tiêu dùng thực phẩm với giá rẻ chất lượng cao Sản phẩm kinh doanh siêu thị BigC chia thành ngành chính, sau: - Thực phẩm tươi sống: thịt, hải sản, trái rau củ, thực phẩm chế biến, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm bơ sữa, bánh mì - Thực phẩm khơ: Gia vị, nước giải khát, nước ngọt, rượu, bánh snack, hóa phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm cho thú cưng phụ kiện - Hàng may mặc phụ kiện: thời trang nam, nữ, trẻ em trẻ sơ sinh, giày dép túi xách - Hàng điện gia dụng: sản phẩm điện gia dụng đa dạng bao gồm thiết bị nhà bếp, thiết bị giải trí gia, máy vi tính, dụng cụ thiết bị tin học - Vật dụng trang trí nội thất: bàn ghế, dụng cụ bếp, đồ nhựa, đồ dùng nhà, vật dụng trang trí, vật dụng nâng cấp, bảo trì sửa chữa, phụ kiện di động, xe gắn máy, đồ dùng thể thao đồ chơi 1.2.3 Hành lang thương mại siêu thị BigC Hành lang thương mại siêu thị Big C cung cấp không gian cho thuê bên đại siêu thị BigC để doanh nghiệp tự kinh doanh siêu thị BigC Tuy nhiên, hàng hóa dịch vụ kinh doanh khu vực cần phải tạo khác biệt với sản phẩm bày bán đại siêu thị Big C Nhờ đó, khách hàng đến mua sắm siêu thị BigC lựa chọn sản phẩm dịch vụ tiện ích nơi định, góp phần tăng kinh nghiệm mua sắm khách hàng siêu thị BigC Hoạt động kinh doanh hành lang thương mại siêu thị BigC chia thành nhóm chính: - Ăn – uống: nhà hàng, khu thức ăn nhanh, khu ẩm thực - Giải trí: rạp chiếu phim, quầy karaoke, sân chơi dành cho thiếu nhi - Những cửa hàng khác: nhà sách, cửa hàng quần áo, cửa hàng điện thoại, điện tử - Dịch vụ: Máy rút tiền tự động (ATM) 1.2.4 Nguyên tắc hoạt động, tầm nhìn mục tiêu Hệ thống siêu thị BigC hoạt động nguyên tắc cốt lõi: - Sự hài lòng khách hàng - Trách nhiệm - Tương trợ - Minh bạch - Đổi Với tầm nhìn nuôi dưỡng giới đa dạng mục tiêu trở thành điểm đến người tiêu dùng, trở thành nhà bán lẻ tốt làm hài lòng khách hàng, hệ thống siêu thị BigC dành tin tưởng nhiều người tiêu dùng Việt Nam CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS CỦA BIGC VIỆT NAM 2.1 Dịch vụ khách hàng BigC 2.1.1 Các loại hình dịch vụ thu hút khách hàng Cũng giống nhiều doanh nghiệp thương mại khác, BigC đưa hình ảnh đến với người tiêu dùng thơng qua Quảng cáo Về mặt hình thức BigC sử dụng đa dạng phương thức quảng cao như: qua báo, đài, tạp chí, tờ rơi, xe buýt, qua web… nhằm hướng tới đối tượng khách hàng khác nhau, quảng cáo lúc, nơi Tuy nhiên hình thức quảng cáo qua đài tiếng nói, tờ rơi qua mạng Internet BigC trọng Hiện nay, BigC có trang web riêng (www.bigc.com.vn) giới thiệu địa điểm siêu thị, thông tin hoạt động bán hàng, chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng quà, thông tin sản phẩm mới… Từ thơng tin đến với khách hàng cách dễ dàng, kịp thời, đầy đủ người tiêu dùng tiện theo dõi, nắm bắt thông tin cần thiết để định hoạt động mua sắm Nếu bạn người thường xuyên mua sắm quan tâm đến chương trình khuyến mãi, bạn đăng ký để nhận tin khuyến qua email, thông tin trang web siêu thị - Dịch vụ gửi xe miễn phí BigC có chỗ để xe rộng với sức chứa khoảng 350 xe ô tô 1200 xe máy, xe đạp, phân làm khu riêng biệt cho xe ô tô xe máy, xe đạp Khu vực để xe có nhân viên bảo vệ trơng giữ cẩn thận Lán xe có mái che mưa, che nắng, xe nhân viên siêu thị xe khách hàng để dãy riêng biệt thuận tiện cho việc trông giữ Tuy nhiên an ninh bãi đỗ xe không đảm bảo, BigC không chịu trách nhiệm tài sản cho khách hàng nên bãi gửi xe miễn phí khơng đảm bảo an tồn - Xe đưa đón BigC miễn phí BigC có dịch vụ đưa đón khách miễn phí đưa vào sử dụng thí điểm từ tháng 11/2007 Hải Phòng Được ủng hộ động viên khách hàng đến mô hình xe đưa đón khách miễn phí BigC nhân rộng hệ thống không ngừng phát triển thời gian tới, 14 tuyến xe đưa đón khách miễn phí nối huyện ngoại thành BigC (tính đến thời điểm cuối năm 2009) Đạt hiệu kinh tế cao, trở thành giải pháp giao thông lại cho người tiêu dùng vùng xa trung tâm, tạo điều kiện cho khách hàng thăm quan, mua sắm giá rẻ BigC Hiện hệ thống siêu thị Big C có tuyến xe đưa đón khách siêu thị Big C miễn phí phục vụ siêu thị Big C Hải Phòng, siêu thị Big C Vĩnh Phúc, siêu thị Big C Nam Định, siêu thị Big C Đồng Nai, siêu thị Big C Huế, siêu thị Big C Đà Nẵng, siêu thị Big C Vinh, siêu thị Big C Thăng Long, siêu thị Big C An Lạc, siêu thị Big C Long Biên, siêu thị Big C Hải Dương, siêu thị Big C Thanh Hóa, siêu thị Big C Mê Linh siêu thị Big C Cần Thơ Bên cạnh dịch vụ tuyến xe đưa đón khách siêu thị Big C miễn phí, để tạo thêm nhiều điều kiện thuận lợi cho Quý khách, siêu thị Big C hoàn tiền vé lượt xe buýt công cộng Quý khách đến siêu thị Big C An Lạc, Big C Đồng Nai,… - Dịch vụ gửi đổ: Để đảm bảo an toàn cho hoạt động kinh doanh giảm cồng kềnh cho khách hàng, BigC bố trí khu gửi đồ miễn phí với ngăn gửi đồ chắn có khóa cẩn thận, ln có nhân viên trơng giữ, giao – nhận đồ cho khách Tuy nhiên với siêu thi bán lẻ tầm cỡ BigC Lượng khách qua lại ngày đông, đặc biệt vào dịp cuối tuần, ngày lễ ngăn gửi đồ siêu thị không đủ đáo ứng nhu cầu Việc gửi nhận đồ khách vào ngày gặp nhiều khó khăn, phải chời đợi lâu 2.1.2 Các dịch vụ đẩy mạnh bán hàng - Dịch vụ mặt hàng: Hàng hóa mà BigC cung cấp đa dạng cấu, phong phú chủng loại, đảm bảo chất lượng, tạo nhiều lựa chọn cho khách hàng Về chiều rộng: BigC ngày mở rộng loại mặt hàng nhằm tăng lợi nhuận đáp ứng nhu cầu tiêu dùng khách hàng Việc bổ sung thêm nhiều chủng loại hàng hóa mới, tạo ưu cho siêu thị tính đầy đủ mặt hàng số lượng lẫn chất lượng Về chiều dài: Hiện BigC có khoảng 5000 mặt hàng loại Mỗi nhóm hàng siêu thị lại có nhiều mặt hàng khác Về chiều sâu: Siêu thị xây dựng cấu chủng loại hàng hóa phong phú để khách hàng có nhiều lựa chọn - Trưng bày hàng hóa Khi nói đến hoạt động trưng bày sản phẩm khơng người nghĩ cách thức bán hàng doanh nghiệp, khơng liên quan đến dịch vụ khách hàng Nhưng thực chất hình thức dịch vụ mà siêu thị cung cấp cho khách hàng, việc trưng bày hàng hóa hợp lý, đẹp mắt giúp cho khách dễ dàng việc lựa chọn sản phẩm thỏa mãn mua sắm Trong siêu thị BigC hầu hết loại hàng hóa khác xếp riêng biệt gian hàng Các kệ hàng bố trí, xếp cách khoa học, khoảng cách kệ hàng rộng đủ để hai người ngược chiều cách dễ dàng Hàng hóa xếp ngăn nắp kệ với bảng giá rõ ràng, mặt hàng gia dụng nhẹ thường xếp độ cao từ 1,2m – 1,8m thuận tiện cho việc xem xét lựa chọn khách hàng Những hàng hóa nặng, cồng kềnh bố trí kệ thấp gần cửa vào nhằm giảm nặng nhọc cho khách Gần quầy thu tiền thường trưng bày mặt hàng lặt vặt, giá trị không cao, hàng mà khách dễ quên như: dao cạo râu, pin đồng hồ, thẻ điện thoại, kẹo xilytol,… - Giải đáp thắc mắc khách hàng lựa chọn sản phẩm Tại BigC có nhiều mặt hàng trưng bày, mặt hàng thay cho tiêu dùng Vì khách hàng thường có cân nhắc mặt hàng từ có thắc mắc đồ muốn mua Nắm bắt tâm lý mua sắm BigC thường xuyên tổ chức gặp gỡ, làm việc với sở, ngành doanh nghiệp thông qua việc tổ chức hội thảo chương trình “Phát triển hợp tác với doanh nghiệp” để lựa chọn nhà cung cấp tiềm Bộ phận thu mua Big C trực tiếp đến tận sở sản xuất: Thăm quan trực tiếp tồn quy trình sản xuất sản phẩm để kiểm tra, đánh giá sản phẩm đạt yêu cầu đem bày bán Big C Hướng dẫn từ sách thu mua đến quy trình xúc tiến hợp tác, thủ tục hành điều kiện chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm Các sản phẩm “Hương vị Big C” (tập trung vào sản phẩm thực phẩm tươi sống rau củ quả, hải sản, thịt, thức ăn chế biến ) => thu mua tận nguồn để đảm bảo mức ổn định cung ứng hàng Việt, đảm bảo mức giá tốt chất lượng, an tồn vệ sinh thực phẩm Hình Một vài sản phẩm "Hương vị BigC" Sản phẩm Xuất xứ Chuối Xuất xứ Đà Lạt Bưởi Xuất xứ Bến Tre – Vùng đất lý tưởng bưởi Dâu tây giống New Zealand Ổi Đài Loan Rau mầm Dưa leo Baby Xuất xứ Đà Lạt – Vùng đất lý tưởng Dâu giống New Zealand Xuất xứ Bình Phước – vùng đất lý tưởng Ổi giống Đài Loan Xuất xứ Đồng Nai – vùng đất lý tưởng rau mầm Xuất xứ Đà Lạt – vùng đất lý tưởng dưa leo Baby 2.3 Quản trị dự trữ quản trị kho BigC sử dụng hệ thống dự trữ hàng hóa theo hệ thống kéo (các đơn vị BigC hoạt động độc lập thị trường Việt Nam, đơn vị BigC tỉnh có hệ thống kho riêng, hoạt động độc lập với hệ thống kho đơn vị khác) phân phối trực tiếp BigC doanh nghiệp lớn, có khả tài chính, có chỗ đứng khẳng định vị thị trường Việt Nam từ Nam Bắc nên việc sử dụng loại hệ thống dự trữ phù hợp Hệ thống kéo mang lại lợi ích cho BigC việc kiểm soát nguồn hàng, kiểm kê, nhập xuất hàng hóa từ kho ngồi, số lợi ích tính linh hoạt nghiệp vụ lợi ích vơ hình khác Bên cạnh đó, BigC cịn phân phối trực tiếp hàng hóa mà khơng qua kho dự trữ, bật sản phẩm bánh mỳ BigC sản xuất tiêu thụ ngày mà người bỏ qua mua sắm BigC Quy mơ kho BigC có quy mơ kho rộng lớn, không xé lẻ thành kho vị trí cách xa mà tập trung chỗ mua sắm để sẵn sàng cung ứng hàng hóa hết, phục vụ tối đa nhu cầu người tiêu dùng BigC với phương châm lấy giá mục tiêu phục vụ “Giá rẻ cho nhà” với dịch vụ khách hàng quan tâm đặc biệt, với hàng nghìn mặt hàng phục vụ cho lợi ích khác người tiêu dùng, với quy mô sản phẩm đa dạng phong phú, với hệ thống bảo quản xếp dỡ hàng hóa chun nghiệp ảnh hưởng khơng nhỏ đến việc thiết kế quy mô nhà kho để kịp thời cung ứng hàng hóa cho khách hàng Thiết kế không gian kho; trang thiết bị kho Đây yêu cầu tối thiểu để đảm bảo cho việc lưu trữ tối đa hàng hóa tối thiểu hóa chi phí BigC thiết kế hệ thống không gian kho đảm bảo tiêu chuẩn chủ yếu đảm bảo yêu cầu thiết kế, vận dụng tốt kỹ thuật bảo quản ví dụ hệ thống kho đơng lạnh để bảo quản đồ hải sản, loại thịt… Trang thiết bị kho như: - Màn kho lạnh ngăn kho lạnh kho đông - Hệ thống bồn trữ lạnh (vận hành vào ban đêm) - Tường 3D cách nhiệt, cách âm - Kệ bục có kích cỡ khác làm giấy, sắt, gỗ để bảo quản hàng hóa kho Thơng thường hàng hóa xếp thành chồng - Tủ bày rượu - Trong kho đông lạnh bảo quản hàng thực phẩm đơng lạnh (thịt bị, thịt gà, cá, nghêu, sị, tơm, cua …) có thiết bị đo nhiệt độ; thùng xốp, giấy nhiều kích cỡ khác để đóng thành thùng bảo quản - Hệ thống đèn điện chiếu sáng - Có quạt thơng gió để chống ẩm cho ngày nồm ẩm - Hệ thống cứu hỏa - Hệ thống điều hòa nhiệt độ BigC trang bị hệ thống bồn trữ lạnh, vận hành vào ban đêm giá điện rẻ để tích trữ lượng dạng đá lạnh giải phóng nguồn lượng vào ban ngày, giá điện cao, nhờ đá tan chảy cung cấp khí lạnh cho hệ thống điều hòa trung tâm thương mại Giải pháp cho phép tiết kiệm chi phí tiền điện, giảm tải cho hệ thống cao điểm, giảm công suất cho nhà máy điện cao điểm Hay việc trang bị hệ thống tủ quầy đơng lạnh có hiệu suất tiết kiệm điện cao so với quầy kệ lạnh thông thường nhờ chắn giúp giảm thất khí lạnh, cho phép bảo quản hàng hóa ln tươi ngon, đạt tiêu chuẩn chất lượng tiêu tốn điện Một giải pháp tính đến sử dụng vật liệu có tính cách nhiệt tốt tường 3D cách nhiệt cách âm, mái có lớp cách nhiệt… giúp giảm thiểu trao đổi nhiệt siêu thị, đảm bảo cho hệ thống điều hịa khơng khí hoạt động hiệu siêu thị (áp dụng siêu thị: BigC Vĩnh Phúc BigC Nam Định) BigC đảm bảo hệ thống kho dự trữ có đầy đủ tiêu chuẩn thiết kế lối lại để vận chuyển hàng hóa, việc xếp loại hàng hóa theo tính chất, mức độ sử dụng, khả xếp dỡ, khả tồn kho… Không gian kho hàng BigC đảm bảo cho dịng hàng hóa thẳng tối thiểu hóa chi phí, giảm ách tắc, nhầm lẫn tối đa hóa thời gian di chuyển, tạo thuận lợi cho việc nhập xuất hàng nhân viên kho Nghiệp vụ kho a Q trình nhập hàng hố - Mặt hàng nhập nhân viên quản lý phụ trách tin học lưu trữ thông tin hàng vào hệ thống quản lý, thông tin bao gồm: mã vạch, giá bán, ngày sản xuất, hạn sử dụng, số lượng, đơn vị tính… - Nguồn hàng nhập hai hình thức: đơn đặt hàng (hợp đồng mua bán siêu thị nhà cung cấp) hợp đồng trao đổi hàng hoá siêu thị với doanh nghiệp khác - Hàng nhập về, thủ kho ghi thêm số lượng hàng nhập vào thẻ kho Mỗi mặt hàng có thẻ kho riêng Nếu hàng có kho thủ kho ghi thêm vào thẻ kho có sẵn, mặt hàng thủ kho tiến hành lập thẻ kho b Quá trình xuất hàng hố - Nhân viên bán hàng chuyển hàng từ kho quầy bán để trưng bày, phục vụ việc bán hàng Căn vào tình hình bán hàng siêu thị, phận nghiệp vụ thống kê để biết mặt hàng hết hay kho, từ đưa yêu cầu nhập hàng mới, xuất hàng từ kho quầy mặt hàng cịn 2.4 Quản trị vận chuyển Hoạt động vận chuyển chiếm tỷ trọng lớn ngân sách doanh nghiệp Đặc biệt với BigC, doanh nghiệp kinh doanh hệ thống đại siêu thị, việc quản lý điều hành vận chuyển hoạt động quan trọng quy trình vận hành logistics Việc vận chuyển hàng hóa vào kho siêu thị BigC chủ yếu xe tải chuyên dụng BigC đầu từ vào gần 3000 xe tải cho hệ thống vận chuyển Chu kỳ cung cấp hàng hóa đến với siêu thị BigC trung bình hệ thống vận chuyển xe tải ngày Ngoài ra, BigC thuê công ty cung cấp dịch vụ vận tải khác để vận chuyển hàng hóa công ty vận tải Tân Bảo An, công ty vận tải Tri Châu, công ty vận tải quốc tế Việt Đức… Ví dụ cho vận chuyển hàng hóa xe chun dụng xe đơng lạnh chun chở thủy hải sản phải đáp ứng điều kiện nhiệt độ thích hợp, xe có hệ thống giảm sóc, có thiết bị thổi ôxi cung cấp cho hải sản Hay xe lạnh container nhiều ngăn, tải trọng trung bình từ 40 – 60 khối/chuyến (tương đương 10 – 20 tấn/chuyến), dùng vận chuyển rau tươi từ trung tâm phân phối đến trung tâm thương mại (TTTM) Mỗi xe có -3 ngăn, có trang bị hệ thống lạnh hệ thống theo dõi nhiệt độ điều chỉnh nhiệt độ ngăn riêng biệt (từ -20C đến 30C), tùy theo điều kiện bảo quản quy định Kích thước ngăn điều chỉnh linh hoạt vách ngăn di động giúp cho tải trọng hữu dụng tăng lên đáng kể Mỗi ngăn trang bị nhiệt kế có khả lưu trữ liệu liên tục cung cấp biểu đồ theo dõi nhiệt độ từ lúc bắt đầu bốc hàng lên xe đến giao hàng TTTM Thông qua biểu đồ nhiệt độ người sử dụng đánh giá ổn định điều kiện bảo quản, vận chuyển suốt trình chuyển hàng Các xe chuyển hàng trang bị bàn nâng để hỗ trợ việc bốc dỡ hàng hóa trường hợp khơng có bục nâng hang hay bốc dỡ thủ cơng tay Bên cạnh đó, với mục đích đáp ứng nhanh nhu cầu người tiêu dùng trước biến động thị trường khiến nguồn thực phẩm khan thiên tai lũ lụt gây trận lụt lịch sử Hà Nội 2008, chi phí cao BigC dùng máy bay chun chở khơng tính phí vận chuyển vào giá sản phẩm số sản phẩm rau củ quả,… Hiện nay, BigC nghiên cứu việc sử dụng tàu hỏa thuyền để vận chuyển hàng hóa từ Nam Bắc Việc giúp đảm bảo phục vụ thị trường, lại giúp doanh nghiệp giảm chi phí Để đảm bảo hiệu mà tối ưu chi phí hoạt động vận chuyển, BigC có biện pháp sau: - Áp dụng tập trung vận chuyển: Đặt hàng hóa với số lượng lớn (ngoại trừ mặt hàng tươi sống), đồng thời áp dụng hình thức trung tâm phân phối tập trung cách yêu cầu nhà cung cấp chuyển hàng đến trung tâm phân phối, sau BigC tổng hợp hàng hóa vận chuyển đến siêu thị toàn quốc Việc làm giảm lượng xe tải lưu thông, giảm số lần giao hàng mà đảm bảo đủ lượng hàng, qua giúp giảm chi phí lãng phí - Trực tiếp vận chuyển hàng hóa từ nhà máy/cơ sở sản xuất tới kho hàng siêu thị BigC toàn hệ thống: Điều giúp làm giảm chi phí phát sinh tỷ lệ phân chia hoa hồng, lỗi kỹ thuật, chất lượng so với hàng hóa phải luân chuyển qua nhiều khâu trung gian 2.5 Bao bì dịng logistics ngược 2.5.1 Bao bì Hệ thống quản lý bao bì hàng hóa chuỗi logistics Big C ln kiểm sốt chặt chẽ phải đảm bảo yêu cầu: - Phải giữ nguyên vẹn chất lượng số lượng sản phẩm: loại thực phẩm, đồ uống bao bì phải đảm bảo độ bền kín, tránh xâm nhập vi khuẩn chất độc hại từ môi trường xâm nhập vào làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bên trong; với loại sản phẩm khác bột giặt, kem đánh răng, bao bì phải đảm bảo giúp tránh rơi vãi, mát - Phải tạo điều kiện thuận lợi cho việc xếp dỡ, vận chuyển, bảo quản tiêu dùng sản phẩm, góp phần nâng cao suất lao động: sản phẩm có kích thước nhỏ sữa, đồ uống, hoa quả, đóng gói lại thành thùng (thùng xốp thùng giấy tông) để đảm bảo cho vận chuyển dễ dàng tiết kiệm thời gian vận chuyển đồng thời nâng cao suất lao động - Phải tạo điều kiện để sử dụng triệt để diện tích dung tích nhà kho: sản phẩm đóng lại theo thùng sữa tươi, loại đồ uống giải khát, loại gia vị, chất xếp thành chồng, thành hàng cao cho phép tận dụng tối đa diện tích dung tích nhà kho nơi bày bán sản phẩm - Phải tạo điều kiện để đảm bảo an toàn lao động bảo vệ sức khỏe cho nhân viên làm công tác giao nhận, vận chuyển, xếp dỡ, bảo quản: sản phẩm chất tẩy rửa bao bì phải cách ly tính chất độc hại sản phẩm mà bao gói để đảm bảo an toàn lao động - Đảm bảo chi phí hợp lí 2.5.2 Dịng logistics ngược Logistics ngược trình thu hồi phụ phẩm, phế liệu, phế phẩm, yếu tố ảnh hưởng đến môi trường phát sinh từ trình sản xuất, phân phối tiêu dùng trở để tái chế xử lý giải pháp phù hợp - Đối với sản phẩm không bán được: Một số loại sản phẩm đưa bày bán siêu thị cơng dụng, màu sắc, kiểu dáng, tính chúng không đáp ứng yêu cầu khách hàng dẫn đến khó tiêu thụ khơng tiêu thụ Big C thu hồi gửi trả lại cho nhà sản xuất để mang chúng đến thị trường khác thích hợp - Đối với sản phẩm bị khuyết tật, sản phẩm bị hỏng giảm chất lượng trình vận chuyển,…khi nhân viên hay khách hàng phát sản phẩm thu hồi lại, chuyển cho nhà sản xuất để có biện pháp khắc phục lỗi sau đưa trở lại thị trường Có thực trạng Big C chủ yếu bán sản phẩm cho người tiêu dùng hộ gia đình khắp nơi nên việc thu hồi lại bao bì, vỏ chai thủy tinh loại nước giải khát để chuyển cho nhà sản xuất tái sử dụng khó quản lý tâm lý ngại phải lại nhiều lần người dân 2.6 Hệ thống thông tin logistics - Sử dụng phần mềm quản lý kho, thiết bị kho dựa tảng công nghệ thông tin, liên kết phận thông qua mạng internet, mạng nội bộ,… - Thông tin logistics gồm: thông tin chi tiết đơn đặt hàng, hợp đồng vận chuyển hàng hóa Big C với cơng ty cung cấp dịch vụ vận tải, hợp đồng mua hàng Big C với nhà cung cấp nguồn hàng, thông tin khách hàng, thông tin ngày giao hàng, thông tin liên quan đến hàng hóa lưu trữ kho (dưới dạng mã vạch, giá bán, ngày sản xuất, hạn sử dụng, số lượng, đơn vị tính)… - Hệ thống thơng tin nội bộ: cung cấp lập báo cáo nội logistics: báo cáo nhập hàng, báo cáo xuất hàng, báo cáo thẻ kho, báo cáo hàng tồn kho, báo cáo tổng chi phí logistics, báo cáo doanh số bán, báo cáo doanh thu…để làm sở cho trình định - Hệ thống thơng tin logistics bên ngồi: hệ thống thông tin nghiên cứu thu thập thông tin mơi trường bên ngồi siêu thị (tìm hiểu nguồn hàng, nhà cung ứng hàng hóa cho siêu thị, mặt hàng bán chạy…) để lập kế hoạch cho hoạt động logistics thời điểm mua hàng, lựa chọn nhà cung cấp, mức dự trữ, kiểm soát hàng hóa, lên kế hoạch vận chuyển CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ VỀ HOẠT ĐỘNG LOGISTICS CỦA BIGC VIỆT NAM VÀ NHỮNG GIẢI PHÁP ĐỂ CẮT GIẢM CHI PHÍ LOGISTICS 3.1 Đánh giá hoạt động logistics BigC Việt Nam 3.1.1 Điểm manh BigC doanh nghiệp có hoạt động logistics tốt Việt Nam từ khâu sản xuất tiêu dùng thông qua hoạt động vận chuyển hàng hóa, xử lý đơn đặt hàng, kho bãi dự trữ, bao bì, đóng gói Dịch vụ khách hàng BigC đánh giá tốt, đặc biệt khâu đầu BigC đa dạng loại khách hàng khác Hoạt động vận chuyển hàng từ nhà sản xuất đến doanh nghiệp phương tiện doanh nghiệp hay nhà cung ứng Đặc biệt với BigC doanh nghiệp có quyền lực thương lượng với nhà cung ứng nên việc đưa đàm phán có chiết khấu giá mặt hàng BigC tận dụng tốt mang lại hiệu kinh doanh cho Thương lượng mua hàng với giá rẻ có nhiều nhà cung ứng, thuận tiện cho việc cung ứng cung cấp hàng hóa mà lo nguồn hàng vào BigC khơng lấy hàng qua hoạt động logistics hiệu mà sản xuất siêu thị với nhiều mặt hàng tiêu dùng như: bánh mỳ, nước uống có ga, thực phẩm tươi sống, đồ dùng sinh hoạt hàng ngày,…với công nghệ sản xuất cao tiêu chuẩn Các kho hàng BigC đảm bảo khu vực sản xuất BigC ln đảm bảo chất lượng đặc biệt sản xuất siêu thị chi phí vận chuyển tối ưu hóa mức thấp nhất, giá thành sản phẩm thấp chất lượng đảm bảo Với hệ thống siêu thị lớn, việc đảm bảo cung ứng đủ lượng hàng hóa cho hệ thống lớn Với hệ thống siêu thị khu sản xuất nhãn hiệu riêng gần 3000 nhân viên phải sản xuất số lượng lớn để đáp ứng đủ nhu cầu BigC trọng vào khâu trình sản xuất để đảm bảo số lượng cho sản phẩm tốt đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Cơ sở hạ tầng BigC đánh giá tốt, đảm bảo khâu thuận tiện cho khách hàng q trình cung ứng Với khơng gian đặc biệt bãi xe rộng, chứa với số lượng xe lớn kiểm tra, kiểm soát xe khách điện tử, đảm bảo cho khách hàng đến với trung tâm siêu thị BigC Không gian rộng rãi bên bày bán quầy hàng sản phẩm bắt mắt thuận tiện cho khách hàng lựa chọn Cơ sở hạ tầng BigC mang phong cách đại, tiện nghi, khang trang, công nghệ đại tạo thu hút khách hàng, tạo tin tưởng chất lượng khách hàng Dịch vụ tốn, cấp hóa đơn, giao hàng dịch vụ khách hàng tốt nhanh chóng, nhiều tiện ích, tạo thuận tiện mua hàng Hoạt động nguyên tắc BigC dịch vụ phân phối cho khách hàng, công tác thu mua, hợp tác với nhà cung cấp, quan hệ với công chúng, cộng đồng, quan hệ với nhà đầu tư toàn thể cán nhân viên hệ thống dựa giá trị BigC: Hài lòng khách hàng - Đổi - Minh bạch - Đoàn kết - Tương trợ 3.1.2 Điểm yếu Bên cạnh điểm mạnh việc cung cấp đầy đủ tương đối đầy đủ dịch vụ khách hàng giống hầu hết doanh nghiệp bán lẻ khác, bao gồm dịch vụ trước bán (gửi đồ, gửi xe, pano dẫn,…), dịch vụ bán (dịch vụ mặt hàng, trưng bày hàng hóa, giải đáp thắc mắc khách hàng, dịch vụ toán…), dịch vụ sau bán (dịch vụ chuyển hàng hóa, dịch vụ bảo dưỡng, bao gói sản phẩm,…), hoạt động logistics BigC thực tế gặp phải số tồn Khâu kiểm soát chất lượng đầu vào BigC nhiều hạn chế BigC gặp khơng rắc rối kiện nguồn hàng đầu vào Một số thực phẩm BigC có thời gian bị hỏng, không rõ nguồn gốc xuất xứ đặc biệt nguồn hàng Nho BigC mắc lỗi đóng bao gói, nhãn hiệu khơng quy định Các hoạt động bảo dưỡng, bảo hành hoạt động mang tính hình thức nhiều Bởi sản phẩm có bị hư hỏng, khách hàng mang đến bảo hành phải trả thêm tiền, không việc bảo hành cho hết trách nhiệm khách hàng phải chờ đợi lâu để bảo hành sản phẩm Công tác bao gói sản phẩm, gói quà tặng chưa chuyên nghiệp Trên thực tế, việc lắng nghe giải khiếu nại, phàn nàn khách hàng chưa thực trọng 3.2 Giải pháp nhằm nâng cao hiệu cắt giảm chi phí logistics Thứ nhất, thực áp dụng công nghệ thông tin vào quản lý hoạt động logistics Xây dựng tảng công nghệ quản lý đơn hàng, quản lý vận chuyển, quản lý kho bãi, giúp hệ thống hố thơng tin hoạt động logistics, giúp việc thống kê, báo cáo, kiểm tra đơn giản tinh gọn Đồng thời công nghệ thông tin giúp cơng việc kiểm sốt logistics trở nên xác cắt giảm chi phí nhân Ứng dụng công nghệ thông tin hỗ trợ người điều phối việc lập kế hoạch đơn hàng, đặc tính xe, tuyến đường nhằm nâng cao hiệu làm việc, tối ưu hố vận hành giảm chi phí hoạt động (Được bầu chọn phần mềm quản trị hoạt động logistics tốt theo https://www.capterra.com/logistics-software/) Hình Hệ thống quản trị hoạt động Logistics Magaya Thứ hai, nâng cấp máy móc trang thiết bị, sở hạ tầng Máy móc đại vận hành trơn tru, thông minh tiết kiệm nhiên liệu so với dây chuyền máy móc cũ Việc giúp rút ngắn thời gian lao động, tăng suất lao động, tiết kiệm chi phí nhân nâng cao chất lượng dịch vụ BigC - đầu tư lắp đặt pin lượng mặt trời - thay đèn huỳnh quang T8 đèn huỳnh quang T5 tiết kiệm điện tiết kiệm 40% điện tiêu thụ/năm mà bảo đảm độ sang toàn hệ thống siêu thị - lắp đặt bồn trữ lạnh để tận dụng giá điện thấp điểm Hệ thống hoạt động theo nguyên lý nạp đầy vào thấp điểm (vào ban đêm) để tích trữ lượng dạng đá lạnh, giải phóng nguồn lượng vào ban ngày, giá điện cao, nhờ đá tan chảy, từ cung cấp khí lạnh cho hệ thống điều hòa trung tâm thương mại - trang bị hệ thống tủ quầy đơng lạnh có hiệu suất tiết kiệm điện cao so với quầy kệ lạnh thơng thường nhờ chắn giúp giảm thất khí lạnh, cho phép bảo quản hàng hóa ln tươi ngon, đạt tiêu chuẩn chất lượng sử dụng điện - Trang bị hệ thống giám sát quản lý điện Hoạt động đầu tư nâng cấp sở vật chất trọng đến giải pháp liên quan đến công nghệ thông tin, nhân sự, nhiên liệu hệ thống vận hành giúp cho BigC khơng cắt giảm chi phí logistics mà đồng thời đẩy nhanh hiệu mang đến trải nghiệm tốt cho khách hàng, nâng cao uy tín thị trường Thứ ba, quản lý tốt hệ thống thông tin logistics - Sử dụng phần mềm quản lý kho, thiết bị kho dựa tảng công nghệ thông tin, liên kết phận thông qua mạng internet, mạng nội bộ,… - Hệ thống thông tin nội bộ: cung cấp lập báo cáo nội logistics: báo cáo nhập hàng, báo cáo xuất hàng, báo cáo thẻ kho, báo cáo hàng tồn kho, báo cáo tổng chi phí logistics, báo cáo doanh số bán, báo cáo doanh thu…để làm sở cho trình định - Hệ thống thơng tin logistics bên ngồi: hệ thống thông tin nghiên cứu thu thập thông tin mơi trường bên ngồi siêu thị (tìm hiểu nguồn hàng, nhà cung ứng hàng hóa cho siêu thị, mặt hàng bán chạy…) để lập kế hoạch cho hoạt động logistics thời điểm mua hàng, lựa chọn nhà cung cấp, mức dự trữ, kiểm soát hàng hóa, lên kế hoạch vận chuyển Thứ tư, chuyên mơn hố nhân phận logistics Thanh lọc máy nhân quản lý phận logistics giải pháp mang tính chiến lược, định hiệu lâu dài hoạt động logistics nói riêng hoạt động kinh doanh BigC nói chung Nhân chuyên môn cao, trẻ trung, nhanh nhạy với công nghệ đưa giải pháp đắn, cập nhật xu hướng áp dụng công nghệ vào trình vận hành KẾT LUẬN `Trong bối cảnh hội nhập kinh tế tồn cầu, khoa học cơng nghệ có bước tiến vượt bậc, cạnh tranh thị trường ngày lớn buộc doanh nghiệp phải có tầm nhìn vững chiến lược dài hạn để gia tăng lực cạnh tranh, sức ảnh hưởng thị trường Trong chiến lược quan trọng hệ thống siêu thị BigC Việt Nam, thiếu dịch vụ Logistics Dịch vụ Logistics đem lại cho BigC nhiều lợi to lớn, tạo dựng niềm tin thương hiệu vững lịng người tiêu dùng Để đạt thành cơng ngày hôm nay, BigC Việt Nam đổi công tác quản lý, sẵn sàng hợp tác với bạn hàng tin cậy không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ logistics Đó chìa khóa thành cơng BigC Với tin thần cầu tiến, ln nỗ lực khắc phục khiếm khuyết để mãn nhu cầu khách hàng mức cao nhất, áp dụng công nghệ tiên tiến quản lý vận hành, nâng cao chất lượng dịch vụ, học hỏi kinh nghiệm doanh nghiệp nước để khẳng định vị BigC ln có gẳng trở thành “Ông lớn” đầu lĩnh vực bán lẻ thị trường Việt Nam Để đạt điều đó, BigC cần phải trọng, nâng cao mức độ hiệu hoạt động Logistics để tạo nhiều lợi cạnh tranh cho Trên tiểu luận nhóm tìm hiểu đề tài “Tìm hiểu hoạt động logistics Big C Việt Nam” Chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Hồng Thị Đoan Trang giúp đỡ nhóm hoàn thành tiểu luận TÀI LIỆU THAM KHẢO GS, TS Hồng Minh Châu; 2009; Giáo trình Logistics vận tải quốc tế; NXB Thông tin truyền thông Bộ Công thương; 2017; Báo cáo logistics Việt Nam 2017 Bộ Công thương; , truy cập 17/7/2019 Tạp chí tài chính; 2017, Năm 2025,dịch vụ logistics đóng góp vào GDP đạt – 10%;; truy cập 17/7/2019 Vũ Minh Quân; 2018; Tình hình doanh nghiệp logistics Việt Nam; truy cập 17/7/2019; Vai trị lợi ích Logistics hoạt động sản xuất kinh doanh; 2016; truy cập 17/7/2019; Trang Website hỏi đáp BigC Việt Nam; ; truy cập 18/7/2019 Xe đưa đón khách BigC Việt Nam; 2017; ; truy cập 17/7/2019 Những thông tin hệ thống siêu thị BigC; 2019; truy cập 17/7/2019; ... LOGISTICS C? ??A BIGC VIỆT NAM VÀ NHỮNG GIẢI PHÁP ĐỂ C? ??T GIẢM CHI PHÍ LOGISTICS 3.1 Đánh giá hoạt động logistics BigC Việt Nam 3.1.1 Điểm manh BigC doanh nghiệp c? ? hoạt động logistics tốt Việt Nam từ khâu... Việt Nam Để đạt điều đó, BigC c? ??n phải trọng, nâng cao m? ?c độ hiệu hoạt động Logistics để tạo nhiều lợi c? ??nh tranh cho Trên tiểu luận nhóm tìm hiểu đề tài ? ?Tìm hiểu hoạt động logistics Big C Việt. .. khách hàng, hệ thống siêu thị BigC dành tin tưởng nhiều người tiêu dùng Việt Nam CHƯƠNG 2: TH? ?C TRẠNG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS C? ??A BIGC VIỆT NAM 2.1 Dịch vụ khách hàng BigC 2.1.1 C? ?c loại hình dịch
Ngày đăng: 03/09/2020, 08:52
Xem thêm:
