Nhận diện và quản lý chi phí chất lượng cho Công ty TNHH Guyomarc''''h VN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HCM NGUYỄN THỊ KIM LOAN NHẬN DIỆN VÀ QUẢN LÝ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG CHO CƠNG TY TNHH GUYOMARC’H VN Chuyên ngành: Kế toán Mã số: 60LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HCM NGUYỄN THỊ KIM LOAN PHỤ LỤC BÌA NHẬN DIỆN VÀ QUẢN LÝ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG CHO CƠNG TY TNHH GUYOMARC’H VN Chuyên ngành: Kế toán Mã số: 60340301 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS PHẠM VĂN DƯỢC TP Hồ Chí Minh – Năm 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn kết nghiên cứu riêng tôi, khơng chép Nội dung luận văn có tham khảo sử dụng tài liệu, thông tin đăng tải tác phẩm, tạp chí trang web theo danh mục tài liệu tham khảo luận văn Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 19 tháng năm 2013 Tác giả Nguyễn Thị Kim Loan -i- MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Danh mục bảng biểu Danh mục hình vẽ MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu Kết cấu luận văn CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHI PHÍ CHẤT LƢỢNG 1.1 Chi phí chất lƣợng 1.1.1 Sự đời khái niệm chi phí chất lƣợng 1.1.2 Khái niệm, phân loại chi phí chất lƣợng 1.1.2.1 Khái niệm 1.1.2.2 Phân loại 1.2 Lợi ích trách nhiệm kiểm sốt chi phí chất lƣợng doanh nghiệp 1.2.1 Lợi ích việc kiểm sốt chi phí chất lƣợng 1.2.2 Trách nhiệm kiểm sốt chi phí chất lƣợng 1.3 Các vấn đề liên quan đến chi phí chất lƣợng 10 - ii - 1.3.1 Hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 9000 chi phí chất lƣợng 10 1.3.2 Sử dụng chi phí chất lƣợng cho mục tiêu cải tiến chất lƣợng 13 1.3.2.1 Xác định cấu chi phí chất lƣợng tổng chi phí chất lƣợng: 13 1.3.2.2 Sử dụng phƣơng pháp phân tích Pareto để xác định nguyên nhân loại chi phí chất lƣợng 14 1.3.2.3 Sử dụng kỹ thuật “5 whys” để xác định nguồn gốc cho nguyên nhân tìm đƣợc từ bƣớc phân tích Pareto 14 1.3.3 Các tổ chức thƣờng khơng sử dụng chi phí chất lƣợng hiệu 15 1.4 Các nghiên cứu liên quan tới chi phí chất lƣợng 16 1.4.1 Các mơ hình chi phí chất lƣợng 16 1.4.1.1 Mơ hình chi phí chất lƣợng truyền thống 16 1.4.1.2 Mơ hình chi phí chất lƣợng đại 18 1.4.2 Các nghiên cứu khác 18 Kết luận chƣơng 19 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHI PHÍ CHẤT LƢỢNG 21 TẠI DOANH NGHIỆP 21 2.1 Giới thiệu công ty TNHH Guyomarc'h Việt Nam hệ thống quản lý chất lƣợng công ty 21 2.1.1 Giới thiệu công ty TNHH Guyomarc'h Việt Nam 21 2.1.2 Mục tiêu hoạt động công ty 21 2.1.3 Cơ cấu tổ chức máy quản lý công ty 22 2.1.4 Đặc điểm hệ thống kế toán doanh nghiệp 27 2.1.5 Hệ thống quản lý chất lƣợng công ty 28 - iii - 2.1.5.1 Về sách chất lƣợng công ty 28 2.1.5.2 Mối quan hệ hệ thống quản lý chất lƣợng với kiểm sốt chi phí chất lƣợng công ty: 28 2.2 Thực trạng chi phí chất lƣợng cơng ty TNHH Guyomarc'h VN 29 2.2.1 Khảo sát hiểu biết chi phí chất lƣợng cơng ty 29 2.2.2 Phân tích hoạt động, quy trình sản xuất công ty để đánh giá chung chi phí chất lƣợng cơng ty 33 2.2.2.1 Hoạt động thu mua 34 2.2.2.2 Hoạt động sản xuất 36 2.2.3 Nhận diện chi phí chất lƣợng hoạt động sản xuất kinh doanh công ty 39 Kết luận chƣơng 52 CHƢƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VẬN DỤNG CHI PHÍ CHẤT LƢỢNG TẠI DOANH NGHIỆP 54 3.1 Quan điểm vận dụng 54 3.2 Nhận diện chi phí chất lƣợng cơng ty 55 3.2.1 Nhận diện chi phí chất lƣợng theo phận 55 3.2.1.1 Bộ phận thu mua 55 3.2.1.2 Bộ phận sản xuất 56 3.2.1.3 Phòng chất lƣợng phận KCS 57 3.2.1.4 Bộ phận kho 59 3.2.1.5 Bộ phận nhân 59 3.2.2 Nhận diện chi phí chất lƣợng theo nội dung 61 - iv - 3.2.2.1 Chi phí phịng ngừa 61 3.2.2.2 Chi phí đánh giá 61 3.2.2.3 Chi phí sai hỏng bên 62 3.2.2.4 Chi phí sai hỏng bên ngồi 62 3.2.3 Đối với việc ghi chép chi phí chất lƣợng 63 3.3 Một số kiến nghị 67 3.3.1 Nâng cao nhận thức cán cơng nhân viên chi phí chất lƣợng 67 3.3.2 Nâng cao hiệu kiểm soát chi phí chất lƣợng doanh nghiệp 68 Kết luận chƣơng 69 Kết luận 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 PHỤ LỤC 73 Phụ lục 1: Bảng phân loại chi phí chất lƣợng (Theo Campanella 1999) 73 Phụ lục 1.1: Phân loại cho chi phí phịng ngừa 74 Phụ lục 1.2: Phân loại cho chi phí đánh giá 75 Phụ lục 1.3: Phân loại cho chi phí sai hỏng bên 76 Phụ lục 1.4: Phân loại cho chi phí sai hỏng bên 77 Phụ lục 02: Trích hệ thống tài khoản kế tốn sử dụng doanh nghiệp 78 Phụ lục 03: Bảng câu hỏi 80 -v- DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Kết phân tích tình hình ngun liệu không đạt trả hàng tháng Bảng 2.2 Tổng hợp theo dõi thành phẩm tái chế theo nguyên nhân từ T7/2011T6/2012 (Kg) Bảng 2.3 Theo dõi khối lƣợng giá trị hao hụt theo thời gian Bảng 2.4: Theo dõi tiêu thụ lƣợng theo thời gian Bảng 2.5: Phân tích tình hình phản ánh khách hàng khối lƣợng hàng bán bị trả lại ĐVT (Kg) - vi - DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 2.1: Sơ đồ máy tổ chức công ty TNHH Guyomarc’h VN Hình 2.2: Mơ tả hoạt động xét duyệt thu mua theo quy trình cơng ty ban hành Hình 2.3: Sơ đồ mơ tả quy trình sản xuất thức ăn gia súc côngty -1- MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Sau giai đoạn phát triển kinh tế ổn định kinh tế giới nói chung Việt Nam nói riêng phải vấn đề lớn từ suy thối kinh tế mang tính tồn cầu ngày lan rộng tác động tới nhiều lĩnh vực, ngành nghề Đối mặt với giai đoạn khủng hoảng, doanh nghiệp lựa chọn cho nhiều giải pháp để trì hoạt động hịng tìm hội vƣợt qua giai đoạn khó khăn Những biện pháp truyền thống đƣợc nhiều doanh nghiệp sử dụng cắt giảm hàng loạt chi phí từ sa thải nhân viên, tái cấu khách hàng, tìm nguồn cung giá rẻ thay chí cắt giảm tiêu chuẩn chất lƣợng sản phẩm dịch vụ Tuy nhiên, có khu vực chi phí đƣợc đánh giá có nhiều tiềm để cắt giảm nhằm tinh gọn máy sản xuất kinh doanh nhƣng hầu nhƣ nhiều doanh nghiệp lại chƣa có quan tâm thích đáng Khu vực quản lý chi phí chất lƣợng Khái niệm chi phí chất lƣợng thƣờng đƣợc biết tới liên quan đến hoạt động quản trị chất lƣợng doanh nghiệp Một số nghiên cứu đƣợc thực liên quan đến chi phí chất lƣợng hồn thiện hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 9001 nhƣ “Hoàn thiện hệ thống quản lý chất lƣợng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 công ty cổ phần Xây dựng-Cơ khí Tân Bình Tanimex”, (2011), luận văn thạc sỹ Trƣơng Nguyễn Tƣờng Vy hay luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thủy năm 2011 “Vận dụng kế toán quản trị vào việc kiểm sốt chất lƣợng tồn diện doanh nghiệp sản xuất có vốn nƣớc TP.HCM” Tuy nhiên luận "Nhận diện quản lý chi phí chất lượng cho cơng ty TNHH Guyomarc’h VN" nhằm tìm hiểu khái niệm chi phí chất lƣợng dƣới góc độ kế tốn vấn đề liên quan đến chi phí doanh nghiệp, nhận diện chi phí chất lƣợng đề xuất để nâng cao hiệu hoạt động quản lý chi phí doanh nghiệp Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu khái niệm chi phí chất lƣợng, vai trị việc cắt giảm chi phí chất lƣợng doanh nghiệp - 70 - vào kiểm sốt chi phí phải tranh thủ đƣợc ủng hộ từ phía ban lãnh đạo công ty hiểu biết tồn thể cán cơng nhân viên vấn đề chất lƣợng chi phí chất lƣợng Kết luận Vấn đề đƣợc đƣa kiểm sốt chi phí chất lƣợng vấn đề cấp thiết doanh nghiệp cạnh tranh để tồn bối cảnh khó khăn hội nhập kinh tế tồn cầu hóa mang lại Để vƣợt qua giai đoạn này, doanh nghiệp phải xác định đƣợc vai trò quan trọng việc nâng cao chất lƣợng sản phẩm thõa mãn khách hàng sản phẩm dịch vụ Về phía cơng ty nhận thức trọng đến vấn đề quản lý chất lƣợng từ nhiều năm Mặt khác, kết đánh giá thực trạng chí phí chất lƣợng dựa liệu sẵn có đơn vị khu vực chi phí chất lƣợng cao Chi phí hao hụt, chi phí sai lỗi liên quan đến hoạt động khơng q lớn ví dụ nhƣ chi phí hao hụt khoảng 2%, lƣợng thành phẩm tái chế mức 2% tổng lƣợng thành phẩm sản xuất năm so với kết nghiên cứu khác tỷ lệ % chi phí chất lƣợng cơng ty khơng q cao Điều cho thấy hiệu việc áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng tốt giúp cho việc kiểm sốt chi phí chất lƣợng cơng ty Hoặc giả định khác chi phí chất lƣợng tiềm ẩn chi phí phịng ngừa đánh giá chi phí sai lỗi phịng ban khác cao nhƣng khơng thể bóc tách thiếu thơng tin nên tác giả khơng tìm đƣợc hết? Đây vấn đề mà đề tài cịn hạn chế Vì vậy, đề tài đóng vai trị nhƣ tảng nhằm cung cấp khái niệm, kiến thức cho nghiên cứu khác sâu chi phí chất lƣợng nhƣ nghiên cứu mối quan hệ cấu chi phí chất lƣợng hiệu hệ thống quản lý chất lƣợng nghiên cứu khía cạnh triển khai xây dựng hệ thống chi phí chất lƣợng để nhận diện loại chi phí giúp cung cấp tranh chi phí chất lƣợng đầy đủ toàn diện - 71 - TÀI LIỆU THAM KHẢO Danh mục tài liệu Tiếng Việt Business Edge (2004), Kiểm sốt chi phí, NXB Trẻ Lê Thị Huyền Trang (2009), Đánh giá nhận thức chất lượng chi phí chất lượng, đề xuất phương pháp thu thập chi phí chất lượng công ty cổ phần Thủy Sản 584 Nha Trang, Luận văn, Đại học Nha Trang Nguyễn Đình Phan (2002), Quản lý chất lượng tổ chức, NXB Giáo Dục, Hà Nội Danh mục tài liệu Tiếng Anh Cem Kaner (1996), Quality cost analysis: Benefits and Risks Campanella (1999), Principles of Quality cost, 3rd ed Milwaukee, WI: ASQ Quality Press Crosby (1979), Quality is free, McGraw-Hill; New York Robert B Austenfeld Jr (2005), The Cost of Quality - A Primer, Papers of the Research Society of Commerce and Economics Victor Sower & Ross Quarles (2003), Cost of quality: Why more organizations not use it effectively, working paper published by the Centre for Business and Economic Development at Sam Houston State University, Texas Các đăng tải mạng  Đại học Kinh Tế TP.HCM, 2007, Vận dụng kế toán quản trị vào việc kiểm sốt chất lƣợng cơng ty TNHH Sáng Tạo, < http://luanvan.net.vn/luan-van/vandung-ke-toan-quan-tri-vao-viec-kiem-soat-chat-luong-tai-cong-ty-tnhh-sang-tao2515/> - 72 -  Ths Phạm Minh Thắng, 2009, Vai trị quản lý chi phí chất lƣợng bối cảnh suy giảm kinh tế, - 73 - PHỤ LỤC Phụ lục 1: Bảng phân loại chi phí chất lƣợng (Theo Campanella 1999) - 74 - Phụ lục 1.1: Phân loại cho chi phí phịng ngừa - 75 - Phụ lục 1.2: Phân loại cho chi phí đánh giá - 76 - Phụ lục 1.3: Phân loại cho chi phí sai hỏng bên - 77 - Phụ lục 1.4: Phân loại cho chi phí sai hỏng bên - 78 - Phụ lục 02: Trích hệ thống tài khoản kế tốn sử dụng doanh nghiệp Mã TK Tên TK 642110 Chi phí nhân viên: Tiền lƣơng 642120 Chi phí nhân viên: Phụ cấp 642130 Chi phí nhân viên: Phu cấp trách nhiệm 642140 Chi phí nhân viên: Làm thêm 642150 Chi phí nhân viên: Bảo hiểm xã hội 642151 Chi phí nhân viên: Chi phí cơng đồn 642170 Chi phí nhân viên: Trợ cấp thất nghiệp 642190 Chi phí nhân viên: Lƣơng tháng 13 642310 VPP vật dụng văn phịng 642410 Chi phí khấu hao TSCĐ: TSCĐ hữu hình 642420 Chi phí khấu hao TSCĐ: TSCĐ vơ hình 642520 Thuế mơn 642530 Phí cầu đờng 642580 Phí khác 642610 Chi phí dự phịng: Nợ khó địi 642711 Chi phí kiểm tốn 642720 Chi phí điện thoại,fax, internet 642730 Chi phí sách, báo 642740 Chi phí thuê nhà - 79 - 642750 Chi phí cơng tác nƣớc 642760 Chi phí cơng tác nƣớc ngồi 642770 Dịch vụ tƣ vấn 642780 CP bảo hiểm 642790 Chi phí nhãn mác sản phẩm chuyển giao công nghệ 642791 Chi phí khách sạn 642810 Chi phí bảo trì máy tính 642820 Chi phí thuê bảo vệ 642830 Đào tạo cán 642840 Phụ tùng thay thế, sửa chữa oto 642850 Phụ tùng thay thế, sửa chữa máy móc thiết bị 642860 Tiếp khách, quà biếu 642870 Phí ngân hàng: Phí ngân hàng - Giao dịch nƣớc 642880 Phí ngân hàng: Phí ngân hàng - Giao dịch nƣớc ngồi 642890 Chi phí tiền khác - 80 - Phụ lục 03: Bảng câu hỏi BẢNG CÂU HỎI Câu 1: Công ty áp dụng tiêu chuẩn quản lý chất lƣợng quốc tế sau đây?  ISO 9001:2008  HACCP GMP  TQM  Hiện chƣa áp dụng tiêu chuẩn  Tôi không nhớ rõ Câu 2: Sản phẩm cơng ty đƣợc gọi có chất lƣợng khi: (có thể chọn nhiều đáp án)  Có độ dinh dƣỡng cao  Khách hàng hài lòng  Màu sắc, mùi sản phẩm tốt  Đạt tiêu chuẩn chất lƣợng Câu 3: Theo anh/chị, chi phí chất lƣợng gì?  Là chi phí để sản xuất sản phẩm tốt  Là ngân sách dùng cho phòng chất lƣợng  Là chi phí cho việc kiểm tra đánh giá sản phẩm  Là chi phí dùng cho việc sửa chữa sản phẩm hỏng Câu 4: Chi phí phịng ngừa sản phẩm cơng ty là:  Chi phí cần thiết để ngăn ngừa lỗi sai, ngăn ngừa trục trặc xảy trình sản xuất thức ăn  Chi phí cần thiết để lập kế hoạch xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm  Chi phí cần thiết để đầu tƣ máy móc kỹ thuật giảm số lƣợng sản phẩm hƣ hỏng - 81 -  Chi phí cần thiết để đào tạo công nhân hạn chế tối đa sai hỏng làm việc Câu 5: Chi phí đánh giá sản phẩm thức ăn gia súc là:  Chi phí cần thiết để kiểm tra nguyên vật liệu (các loại) trƣớc, sau mua trình sản xuất  Chi phí cần thiết để phục vụ cho việc đo đánh giá chất lƣợng nguyên vật liệu, sản phẩm, trình sản xuất dịch vụ công ty để đảm bảo phù hợp với yêu cầu đề  Chi phí cần thiết để kiểm tra quy trình sản xuất có nhƣ kế hoạch khơng  Chi phí kiểm tra bán thành phẩm thành phẩm suốt trình sản xuất trình lƣu kho Câu 6: Chi phí sai hỏng bên sản phẩm thức ăn gia súc là:  Chi phí phát sinh công nhân gây sai hỏng q trình sản xuất Ví dụ  Chi phí phát sinh máy móc hỏng hóc làm đình trệ sản xuất dẫn đến chậm giao hàng cho khách hàng làm uy tín…cơng ty  Chi phí phát sinh kết công việc không đáp ứng đƣợc tiêu chuẩn chất lƣợng đƣợc phát trƣớc đƣa đến tay ngƣời tiêu dùng Ví dụ sản phẩm không đạt tiêu chuẩn kỹ thuật đề phải làm lại, dẫn đến tốn chi phí nhân cơng làm lại, chi phí kiểm tra lại, chi phí lãng phí thời gian, lãng phí nguyên vật liệu…  Chi phí phát sinh trì trệ sản xuất, đơn đặt hàng, uy tín giảm khả cạnh tranh cơng ty Câu 7: Chi phí sai hỏng bên sản phẩm thức ăn gia súc cơng ty là: - 82 -  Chi phí xuất sản phẩm công ty bị hƣ hỏng (có mùi hơi, bị mốc mọt chƣa hết hạn sử dụng) đại lý bán hàng phát dẫn đến phải đền bù, đổi hàng…  Chi phí xuất cơng ty giải khiếu nại khách hàng không hợp lý dẫn đến khách hàng, thị phần, giảm doanh thu…  Chi phí xuất sản phẩm khơng đáp ứng tiêu chuẩn chất lƣợng nhƣng đƣợc phát sau đến tay ngƣời tiêu dùng Câu 8: Theo anh/chị, việc kiểm sốt chi phí chất lƣợng mang lại lợi ích cho cơng ty?  Gia tăng thỏa mãn khách hàng  Gia tăng lợi nhuận  Cắt giảm chi phí sản xuất  Tăng uy tín khả cạnh tranh công ty  Tăng suất lao động  Lợi ích khác (đó là: ……………………………………………… ) Câu 9: Theo anh/chị, trách nhiệm kiểm soát chi phí chất lƣợng ai?  Phịng chất lƣợng  Ban lãnh đạo công ty  Tất công nhân viên công ty  Ban lãnh đạo cơng ty phịng Chất lƣợng  Phịng khác (đó là:……………………………………………………………)  Tơi khơng biết rõ Câu 10: Anh/chị làm việc phòng ban nào? ……………………… - 83 - Câu 11: Chức vụ anh/chị gì? ………………………… Câu 12: Anh/chị đọc/nghe tài liệu nói chất lƣợng chƣa?  Chƣa đọc/ nghe  Đã đọc/nghe (nguồn đọc/nghe: Tivi, Radio Internet  Sách, báo, tạp chí cơng ty cung cấp  Sách, báo, tạp chí bên ngồi cơng ty  Nguồn khác:…………………………………………) (Có thể chọn từ nhiều nguồn) Câu 13: Anh/chị đọc/nghe tài liệu nói chi phí chất lƣợng chƣa?  Chƣa đọc/ nghe  Đã đọc/nghe (nguồn đọc/nghe: Tivi, radio, internet  Sách, báo, tạp chí cơng ty cung cấp  Sách, báo, tạp chí bên ngồi cơng ty  Nguồn khác:……………………………………………………….) (Có thể chọn từ nhiều nguồn) Câu 14: Tại cơng ty tính tốn chi phí chất lƣợng chƣa?  Chƣa áp dụng  Tôi rõ  Đã áp dụng (Nội dung phương pháp là: …………………) Xin cảm ơn anh chị dành thời gian trả lời bảng câu hỏi - 84 - Phụ lục 04: Tổng hợp kết khảo sát nhận thức nhân viên cơng ty khái niệm chi phí chất lƣợng (các đáp án đƣợc bôi màu đáp án đúng) Đáp áp Câu hỏi a b c d e f 100.0% 100% 30.6% 4.1% 63.3% 22.4% 16.3% 61.2% 65.3% 8.2% 26.5% 18.4% 18.4% 8.2% 4.1% 14.3% 81.6% 26.5% 20.4% 44.9% 8.2% 12.2% 36.7% 44.9% 2.0% 100% 55.1% 100% 100% 100% 6.1% 18.4% 46.9% 26.5% 12 8.2% 63.3% 18.4% 10.2% 26.5% 18.4% 10.2% 36.7% 14 10.2% 63.3% 26.5% 100% 100% 13 Tổng cộng 100% 8.2% 100% 100% 8.2% 100% 100%