Nghiên cứu một số đặc tính nông sinh học của các mẫu giống đậu tương địa phương thu thập từ các tỉnh miền núi phía Bắc

PHẦN MỞ ĐẦU ĐẶT VẤN ĐỀ Cây Đậu Tương (Glycine max(L)Merrill) biết đến trồng từ lâu đời Cho đến tính đến năm 1994 diện tích đậu tương giới khoảng 61571000 với suất bình quân đạt 2078 kg/ha Sản lượng đạt 10 triệu tấn/năm Điều khẳng định đậu tương trồng quan trọng nơng nghiệp Cây đậu tương đóng vai trò quan trọng việc cung cấp thức ăn cho người gia súc Từ hạt đậu tương chế biến nhiều sản phẩm khác nhau.Đặc biệt cung cấp protein lipit hạt đậu tương có chứa hàm lượng lớn chất này, cụ thể 40-50% protein 12-24% lipit Bên cạnh đó, có khả cố định đạm tự nhờ cộng sinh với vi khuẩn Rhizobium Japonicum mà đậu tương trồng bảo vệ đất chống xói mịn Cuối đậu tương cịn góp phần giải công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người nông dân Nền nông nghiệp nước ta phát triển với văn minh lúa nước, tất nhiên không mà đậu tương chỗ đứng nó.Đậu tương nằm trồng quan trọng việc phát triển đậu tương trọng Song việc phát triển đậu đỗ điều hay gặp phải suất sản lượng đậu đỗ thường thấp, hạn chế lớn Bởi so với nước khu vực giới suất hay sản lượng đậu tương nước ta mức khiêm tốn Điều đặt vấn đề phải làm để nâng cao suất lên? Hay muốn phát triển đậu tương phải có biện pháp để nâng cao suất Một biện pháp cải tạo giống tạo giống có suất cao Mà cơng tác chọn tạo giống vật liệu khởi đầu có ý nghĩa quan trọng Vấn đề giải nào? Có nhiều nguồn vật liệu ban đầu khác nguồn vật liệu quan trọng nguồn giống đậu tương địa phương Cho nên việc trì giống đậu tương địa phương để giúp cho việc tạo giống cần thiết.Hơn gian đoạn ngày với việc thâm canh cao người ta thường sử dụng giống có suất cao mà lãng quên giống đậu tương địa phương với đặc tính q chúng Do việc trì giống đậu tương địa phương cịn có ý nghĩa quan trọng việc phát triển nông nghiệp bền vững nước nhà Các tỉnh miền núi phía Bắc nơi có địa hình phức tạp, phần lớn đồi núi cao dốc Nơi hình thành nên vùng với điều kiện sinh thái khác Người dân với kinh tế tự cung tự cấp thường có tập quán du canh du cư, đốt nương làm rẫy Cây đậu tương biết đến sử dụng từ lâu trở thành trồng quan trọng việc góp phần cung cấp lương thực cho người dân Với vùng đất đậu tương thể hẵn trồng khác ưu điểm Đậu tương trồng địa hình nào: Ven nhà, sườn đồi, ven suối, vườn Hơn đậu tương lại chế biến nhiều loại thực phẩm khác giàu dinh dưỡng: đậu phụ, đậu rang, giá đậu, sữa đậu nành Vì qua trình canh tác sử dụng lâu dài người dân tạo trì nhiều loại giống đậu tương địa phương Nơi trở thành nơi tập trung nguồn giống đậu tương phong phú đa dạng với nhiều giống đậu tương có đặc tính qúy Thực vật liệu khởi đầu tốt cho việc chọn tạo giống đậu tương có suất cao, phẩm chất tốt phù hợp với điều kiện sinh thái khác Xuất phát từ vấn đề chọn tạo giống việc thu thập giống đậu tương địa phương giúp cho việc chọn tạo giống đáp ứng nhu cầu sản xuất Từ nhu cầu thiết chúng tơi tiến hành đề tài: "Nghiên cứu số đặc tính nơng sinh học mẫu giống đậu tương địa phương thu thập từ tỉnh miền núi phía Bắc" 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 MỤC ĐÍCH -Nghiên cứu số đặc tính nơng sinh học mẫu giống đậu tương địa phương thu thập từ tỉnh miền núi phía Bắc để tìm đặc tính tốt, giúp cho nhà tạo giống lai tạo giống -Duy trì gìn giữ nguồn gen đậu tương 1.2.2 YÊU CẦU -Theo dõi tiêu sinh trưởng phát triển đồng mẫu giống đậu tương địa phương Từ phát đặc tính tốt giúp cho chọn tạo giống sau -Bảo vệ gìn giữ giống đậu tương sau thu hoạch PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU VỀ ĐẬU TƯƠNG TRONG VÀ NGỒI NƯỚC 2.1 VAI TRỊ CỦA ĐẬU TƯƠNG Cùng với thời gian, ngày đậu tương (Glycine Max (L) Merrill) gọi đậu nành thể vai trị vơ quan trọng nhiều lĩnh vực Là trồng biết đến từ lâu ví loại "cây kỳ lạ", "vàng mọc từ đất", "cây thần diệu", "cây đỗ thần", "cây thay thịt" [19] Quả đánh giá tầm quan trọng đậu tương Bởi giá trị to lớn mà đậu tương mang lại Mà giá trị kinh tế chủ yếu định thành phần chứa hạt Hạt đậu tương gồm có protein, lipit, hydrat cacbon, chất khống Trong protein lipit hai thành phần quan trọng chiếm khoảng 60% trọng lượng hạt[5] Theo giáo trình Cây cơng nghiệp[1] hạt đậu tương hàm lượng protein chiếm khoảng 40-50% lipit biến động từ 12-24% tuỳ theo giống điều kiện khí hậu Điều thực cho thấy loại hạt mà giá trị đánh giá đồng thời protein lipit mà phải nói so với số thực phẩm, thịt hay số loại hạt đậu đỗ khác hàm lượng protein rõ ràng cao hẳn Bên cạnh hàm lượng lớn protein lipit, hạt đậu tương giàu nguồn sinh tố muối khoáng chứa nhiều loại axit amin có a.a khơng thay như: Arginin, Histidin, Lysin, Triptophan Hàm lượng axit amin có chứa lưu huỳnh Methionin, Sistein, Sixtin đỗ tương gần với hàm lượng chất trứng Hàm lượng Cazein, đặc biệt Lysin cao, gấp rưỡi trứng Điều cho thấy loại hạt mà có đầy đủ cần đến loại axit amin cần thiết Hơn protein đậu tương dễ tiêu hoá thịt khơng có Colesteron Ngày nay, qua thí nghiệm người ta cịn biết thêm chứa chất Lexithin có tác dụng làm cho thể trẻ lâu, sung sức, làm tăng thêm trí nhớ tái sinh mô, làm cứng xương tăng sức đề kháng thể Trong thời đại ngày tìm nguồn dầu thực vật để thay việc phải dùng mỡ động vật thấy với hàm lượng lipit nói đủ cung cấp lượng dầu thực vật lớn Cho nên so với loại đậu đỗ khác đậu tương coi lấy dầu thực vật quan trọng Lipit đậu tương chứa tỷ lệ axit béo chưa no có hệ số đồng hoá cao, mùi vị thơm ngon như: axit oleic (30-35%), axit lioleic (45-55%) linonic (510%)[1] Dùng dầu đậu tương thay mỡ động vật tránh xơ mỡ động mạch có tác dụng tốt sức khoẻ người Thành phần quan trọng hạt đậu tương Vitamin Hạt đậu tương chứa nhiều loại Vitamin mà đặc biệt phải kể đến hàm lượng Vitamin B1, B2, loại Vitamin PP, A, E, K, D, C loại muối khoáng khác Theo tác giả Nguyễn Danh Đông[4], 100 g hạt đậu tương có hàm lượng Vitamin B1 cung cấp cho nửa nhu cầu B thể ngày Đặc biệt hạt đậu tương ngâm hàm lượng Vitamin C tăng từ 8,7-354mg 100g hạt đậu tương Nhân dân số vùng Cao Bằng dùng hạt đậu tương nảy mầm làm rau giá, ăn tốt giàu Vitamin, protein Ngồi đậu tương chữa nhiều bện đái đường, thần kinh suy nhược, suy dinh dưỡng Bởi thành phần mà từ lâu người biết sử dụng hạt đậu tương vào việc chế biến thành thức ăn, thành dạng thực phẩm khác Cho đến nay, người ta chế biến 600 sản phẩm khác nhau, có 300 loại thức ăn phương pháp cổ truyền, thủ công đại dạng tươi, khô, lên men giá đỗ, bột đậu tương, tương đậu phụ, đậu hũ, chao, tào phớ, sữa đậu nành, xì dầu đến sản phẩm cao cấp khác cà phê đậu tương, socola đậu tương, bánh kẹo, pate, thịt,nhân tạo [19] mệnh danh người đầu bếp kỷ Đối với nhân dân ta có lẽ khơng biết rõ từ đậu tương sử dụng làm thức ăn cung cấp phần nhu cầu chất đạm cho người gia súc dạng ăn cổ truyền Đối với người, đậu tương vị thuốc để chữa bệnh, đặc biệt đậu tương hạt đen có tác dụng tốt cho tim, gan, thận, dày ruột Đặc biệt người mắc bệnh đái đường, thấp khớp, ốm dậy, lao động sức loại thức ăn tốt Ngày nay, bên cạnh việc sử dụng hạt đậu tương chín để làm thức ăn người lại có xu hướng sử dụng đậu tương loại rau[15] Thực điều người ý đến Ở nước ta vùng nông thôn hay thu hoạch đậu tương sớm luộc ăn chưa xem loại rau năm gần đây[15] Hạt đậu tương khơng thức ăn cho người mà cịn góp phần cung cấp thức ăn cho chăn ni gia súc, gia cầm Trong nhà nước ta có biện pháp để tăng phát triển ngành chăn ni việc dùng đậu tương làm thức ăn cho gia súc giải khâu quan trọng vấn đề tìm nguồn thức ăn Để sử dụng đậu tương làm thức ăn cho gia súc sử dụng trực tiếp hạt hay bã đậu tức bột đậu tương sau ép lấy dầu, bã dùng làm nguyên liệu chế biến thức ăn tinh hỗn hợp giàu đạm để nuôi gia súc, gia cầm theo hướng công nghiệp Thân đậu tương dùng làm thức ăn gia súc, gia cầm tốt Trong cơng nghiệp, dầu đậu tương cịn sử dụng làm xi, sơn, mực in, xà phòng, chất dẻo, cao su nhân tạo, len nhân tạo, thuốc trừ sâu [1] Thực giai đoạn phát triển nông nghiệp bền vững điều mà quốc gia mong muốn Chính mà với chủ trương phát triển nông nghiệp bền vững vai trị đậu tương hệ thống nông nghiệp vô quan trọng Theo Croswell cộng (1987)[25], đậu đỗ trồng phụ hệ thống canh tác vùng châu chúng lại đóng vai trị quan trọng việc cung cấp chất béo Vitamin cho bữa ăn hàng ngày Với người dân châu Á, ăn truyền thống từ đậu như: Tương, đậu phụ, giá đậu, sữa đậu nành khẳng định vai trò đậu tương dinh dưỡng người[27] Theo giáo sư Trần Văn Lài, 1996[13] đậu đỗ thực phẩm trồng quan trọng hệ thống trồng Việt Nam Chúng trồng xen, trồng gối tăng vụ nông nghiệp Một điều đặc biệt thuộc họ đậu chúng có khả tích luỹ đạm tự khơng khí để tự túc làm giàu đạm cho đất nhờ vào cộng sinh với vi khuẩn nốt sần Rhizobium Japonicum rễ điều kiện thuận lợi vi khuẩn nốt sần tích lũy lượng đạm tương đương với 20-25kg ure/ha[19] Bởi nên trồng đậu tương tốn phân đạm mà làm cho đất tốt lên, có tác dụng tích cực việc cải tạo bồi dưỡng đất Mặt khác, đậu tương trồng ngắn ngày, giống đậu tương ngắn ngày thời gian sinh trưởng có 70-75 ngày với khả thích nghi nhiều loại đất khác nhau, nhiều vụ năm nên trồng tốt việc luân canh, xen canh, gối vụ với nhiều loại trồng khác Có lẽ đậu tương đến với người dân tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam lại mang ý nghĩa quan trọng Bởi miền đất dốc, địa hình có nhiều khó khăn nên việc trồng nhằm đảm bảo lương thực, thức ăn điều vô quan trọng Cây đậu tương sớm thể rõ ưu hẳn so với trồng khác như: dễ trồng, cải tạo đất quan trọng cung cấp dinh dưỡng cho người dân Theo Đỗ Văn Nhuận, 1996[16], quy mô lớn trung du miền núi nước ta, việc đa canh dài ngày ngắn ngày sở nơng- lâm kết hợp mang lại tính bền vững cao Việc bố trí hệ thống trồng đất đồi núi theo cấu xen canh sắnđậu, lạc mang lại hiệu kinh tế cao, làm tăng thu nhập cho người dân, có tác dụng cải tạo đất[20] Khó tìm thấy trồng có tác dụng nhiều mặt đậu tương: Cung cấp thực phẩm cho người, nguyên liệu cho công nghiệp, thức ăn cho gia súc, mặt hàng cho xuất khẩu, lại có thời gian sinh trưởng ngắn luân canh cải tạo đất tốt 2.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU ĐẬU TƯƠNG TRONG NGỒI NƯỚC 2.2.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU ĐẬU TƯƠNG TRÊN THẾ GIỚI Ngày nay, đậu tương coi trồng quan trọng giới Điều thật dễ hiểu vai trò to lớn đậu tương sống người Tuy nhiên, việc phát triển đậu đỗ nhiều người quan tâm Bởi đậu tương có nguồn gốc từ vùng viễn đông biết từ cách 5000 năm Song việc phát triển đậu tương nơi đạt sản lượng lớn lại không nằm vùng Viễn đông mà lại thuộc Bắc Mỹ Vùng trồng đậu tương chủ yếu châu Á Trung Quốc, Triều Tiên Indonexia Vùng trồng đậu tương Nhật Bản số nước khác đông Nam á[23] Trên giới, đậu tương đứng thứ sau lúa mỳ, lúa nước, ngô Mỹ nước đứng đầu giới sản xuất đậu tương với diện tích 28,5 triệu sản lượng 61,2 triệu (chiếm khoảng 50% diện tích 75% sản lượng giới)[5] Cho đến nay, năm 2000 diện tích đậu tương giới 75,05 triệu ha, suất bình quân đạt 22,3tạ/ha, sản lượng đạt 167,35 triệu Diện tích, suất, sản lượng đậu tương số nước giới: Năm 1998 Năm 1999 Năm 2000 Tên nước DT NS SL DT NS SL DT NS SL 28,5 19,5 2,5 Mỹ 2,63 74,60 29,32 2,46 72,22 75,38 32,5 2,5 Braxin 12,90 2,43 31,3 13,40 2,43 13,40 31,50 15,1 T.Quốc 8,50 1,78 8,18 1,15 14,29 9,3 1,66 15,40 2,4 Arhentina 8,17 20,00 2,42 20,7 9,70 9,70 2,42 23,50 Diện tích (triệu ha) Năng suât (tấn/ha) Sản lượng (triệu tấn) Theo Phạm Văn Thiều[19] đậu tương khả thích nghi rộng nên trồng khắp năm châu lục, tập trung nhiều châu Mỹ (73,03%), châu Á (23,15%) Hàng năm giới trồng khoảng 54-56 triệu đậu tương (1990-1992) Các nước trồng diện tích nhiều Mỹ 23,6 triệu ha, sản lượng 59,8 triệu Braxin có 9,4 triệu với sản lượng 9,7 triệu Achentina có 4,9 triệu với sản lượng 11,3 triệu Đối với vùng châu theo Rao Oppen (1987)[26] thập kỷ qua, sản xuất đậu tương giới châu tăng lên đáng kể Trong châu coi khu vực sản xuất đậu đỗ quan trọng giới, hàng năm lượng đậu đỗ lớn sản xuất khu vực Trong năm gần đây, sản lượng đậu tương châu tăng với tốc độ nhanh, diện tích tăng 3,3%/năm sản lượng tăng 5,9%/năm Nhận thấy tầm quan trọng đậu tương, nhiều nước trọng đến việc đầu tư mở rộng diện tích, tăng suất đậu tương Đối với nhiều nước sản phẩm đậu tương trở thành mặt hàng nông sản xuất mang lại nhiều lợi nhuận Dưới số liệu diện tích, suất sản lượng đậu tương giới: Năm DT(triệu ha) 97-81 1993 1994 1995 1996 1997 50,47 60,84 62,69 61,69 63,18 69,39 NS(tạ/ha ) 17,21 49,37 21,97 20,26 20,84 21,99 SL(triệu tấn) 86,93 117,83 137,72 124,96 131,65 152,60 (Nguồn số liệu thống kê nông nghiệp Hoa Kỳ, 1998) Sản phẩm đậu tương lưu hành giới chủ yếu dạng hạt, dầu, bột Khu vực tiêu thụ dầu nhiều Mỹ, Braxin, EEC, Trung Quốc, Nhật, Ấn Độ Bột đậu tương tiêu thụ nhiều Mỹ, EEC sau nước Đơng Âu, Nhật, Braxin, Trung Quốc[19] Tuy nhiên sản lượng lại tập trung nước Mỹ, Braxin, Achentina, Trung Quốc Theo Yeony Holee, 1993[28] 80% sản lượng đậu tương giới sản xuất Mỹ sản lượng đậu tương giới phụ thuộc phần lớn vào nước Mỹ 52%, Braxin 17%, Achentina 10%, Trung Quốc 10% Có thành cơng phải nói nước Mỹ trọng đến việc phát triển đậu đỗ Không tăng diện tích mà Mỹ cịn quan tâm đến vấn đề nghiên cứu tạo giống Hiệp hội đậu tương Hoa Kỳ (ASA: American Soybean Association) thành lập từ năm 1920 có 52 nghìn hội viên Ở Mỹ việc chọn lọc, nhập nội lai tạo giống quan tâm Năm 1893 Mỹ có 10.000 mẫu giống thu thập từ khắp nơi giới Tiếp sau Mỹ Braxin, Trung Quốc Achentina, quốc gia đầu phong trào sản xuất nghiên cứu đậu tương Đậu tương Braxin trồng từ thập kỷ 60 sản lượng đậu tương nước không nhỏ Trung Quốc nước mạnh dạn ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật lại tạo, nhập nội giống cải tiến giống 4.2.6 SỰ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN NỐT SẦN CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU TƯƠNG Cây họ đậu nói chung đậu tương nói riêng có khả đặc biệt mà trồng khác khơng có khả hình thành nốt sần Đây cộng sinh với vi khuẩn Zhizobium để tạo nên hệ thống dễ cố định phân tử (N2) Giai đoạn đầu rễ hoạt động mạnh thường phân bố chủ yếu lớp đất 10-15cm , phát triển chiều ngang khoảng 40-50cm Sau 10-15 ngày mọc vi khuẩn xâm nhập vào rễ sau tạo nên tế bào khổng lồ Những tế bào hợp với tạo nên nốt sần, nốt sần xảy chế chuyển Nitơ phân tử thành dạng đạm NH cung cấp cho + N2 + 8H +8e ⇒ Nitrogenaza ATP 2NH3 + H2 ↑ Lượng đạm tạo đáp ứng 40-70% nhu cầu đạm Nốt sần có khả cố định N2 từ tuần sau mọc sau khả cố định N mạnh dần phải đạt đỉnh cao giai đoạn hoa rộ hình thành non Các giống đậu tương trồng sản xuất đem lại suất cao mà cịn phải có tác dụng cải tạo đất tốt, giai đoạn phát triển nơng nghiệp bền vững Chính giống tốt ngồi suất tốt cịn làm cho đất giàu thêm Nhận thấy vấn đề chúng tơi q trình khảo sát mẫu giống đậu tương tiến hành theo dõi tiêu nốt sần thời kỳ kết thu thể bảng Bảng Chỉ tiêu nốt sần giống đậu tương thời kỳ (nốt sần/cây) Thời kỳ hoa Mẫu giống Thời kỳ hoa rộ Thời kỳ TSNN (Ns/cây) NSHH (Ns/cây) Tỷ lệ(%) TSNN (Ns/Cây ) NSHH (Ns/cây) Tỷ lệ(%) TSNN (Ns/cây) NSHH (Ns/cây) Tỷ lệ(%) 01 23.4 21.8 93.16 33.33 32.33 97.00 10.00 8.50 85.00 02 19.0 16.0 84.21 20.00 18.67 93.35 11.00 9.00 81.82 03(Đ/c) 25.8 24.2 93.80 45.00 43.00 95.36 13.50 13.00 83.87 04 19.2 17.4 90.63 22.67 21.33 94.00 10.50 8.50 80.95 06 22.4 18.4 82.14 24.67 24.00 97.28 11.00 9.50 86.36 07 18.8 17.6 93.62 40.00 38.33 95.83 10.50 9.00 85.71 09 22.2 20.4 91.89 26.67 26.00 97.47 12.00 10.50 87.50 10 13.4 12.6 94.03 27.00 26.00 96.39 12.50 10.50 84.00 11 12.4 10.6 85.48 20.00 18.00 90.00 11.00 9.00 81.82 12 15.8 13.2 83.54 20.00 18.33 91.65 9.00 7.50 83.33 42 18.4 15.8 85.87 25.00 23.33 93.32 11.50 10.00 86.96 43 17.2 15.4 89.53 20.33 18.33 90.16 12.00 10.00 83.33 49 25.4 24.2 95.28 26.00 25.00 96.15 11.50 10.00 86.96 52 18.8 18.0 97.83 39.00 36.67 94.03 11.00 9.50 86.36 57 18.8 16.4 87.23 21.00 20.33 95.31 13.50 10.50 77.78 59 20.4 19.2 94.12 36.33 35.33 97.25 12.50 10.50 84.00 63 17.5 16.5 94.29 27.67 25.00 90.35 12.50 10.50 84.00 65 23.4 21.8 93.16 25.00 24.33 97.32 13.00 10.00 76.92 71 17.2 14.8 86.05 25.00 22.33 89.32 14.00 12.00 85.71 81(Đ/c) 17.4 15.6 89.66 29.00 28.00 96.65 11.00 9.00 81.82 Qua bảng thấy số lượng nốt sần tăng dần từ thời kỳ hoa đạt cao thời kỳ hoa rộ sau giảm vào thời kỳ Thời kỳ hoa số lượng nốt sần biến động từ 12.4-25.8 nốt sần/cây, cao giống số 03(25.8 nốt sần/cây), 49(25.4 nốt sần/cây) thấp giống 11(12.4 nốt sần/cây), số10(13.4 nốt sần/cây) giống lại thấp giống đối chứng 03, thời kỳ số nốt sần hữu hiệu cao Dao động từ 10.6-24.2nốt sần/cây từ mà tỷ lệ nốt sần hữu hiệu biến đổi theo từ 82.14- 97.83% Giống 06 có tỷ lệ nốt sần thấp 82.14%, giống 12(83.54) Cao giống 52(97.83%) Hai giống đối chứng 03 và81 93.80% và89.60% cao so với giống thí nghiệm Thời kỳ hoa rộ số lượng nốt sần tăng mạnh Tuy nhiên có số giống tăng chậm Các giống có số lượng nốt sần biến động từ 20.00-45.00nốt sần/cây Các giống 02,11,12 có số lượng nốt sần thấp 20,00 nốt sần/cây thứ hai giống 43 (20,33 nốt sần/cây) Cao giống 03(45 nốt sần/cây) Bên cạnh số lượng nốt sần hữu hiệu đạt cao Điều dẫn đến tỷ lệ nốt sần thời kỳ cao Dao động khoảng 89.32–97.47% Giống có tỷ lệ nốt sần hữu hiệu cao giống 09 đạt 97.47% Hai giống 65,59 đạt 97.32%, 97.25% Giống 71là giống có tỷ lệ nốt sần hữu hiệu thấp 89.32% Các giống cịn lại có tỷ lệ nốt sần đạt 90% Bước sang thời kỳ Thời kỳ số lương nốt sần bắt đầu giảm mạnh, nguyên nhân nốt sần già, chết rụng Số lại làm việc Đối với bắt đầu vào giai đoạn chín sau có thời gian tích luỹ Các giống có số lượng nốt sần khơng sai khác nhiều chênh lệch từ 9.0-15.5 nốt sần/cây Giống đạt cao 03(15.5 nốt sần/cây) Thấp 12(9 nốt sần/cây) Tỷ lệ nốt sần giảm nhiều phần lớn tập trung nhiều từ 76.92-87.50% Cao dó giống 09(87.50%) Tiếp theo 42,49(86.96%) Giống thấp 65(76.92%) Vậy tỷ lệ nốt sần giống nhóm chín sớm cao Ở vụ xn 2003 Các giống đậu tương thí nghiệm có lượng nốt sần khơng lớn song chúng thể hiên rõ khả chất thích nghi chúng Dựa vào sử dụng số giống có lượng nốt sần lớn tỷ lệ nốt sần hữu hiệu cao công tác chọn giống giống: 07,09,65,59 4.3 CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH NĂNG SUẤT VÀ NĂNG SUẤT 4.3.1 CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH NĂNG SUẤT Mục đích sản suất nơng nghiệp đồng ruộng tạo suất trồng Khơng q trình nghiên cứu trồng mục đích chủ yếu tìm ra, tạo dịng, giống trồng nói chung đậu tương nói riêng có suất cao Để có suất cao điều phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác Những nhà nghiên cứu giống ý đến điều gọi chúng yếu tố cấu thành suất Nó bao gồm yếu tố thuộc chất giống Những yếu tố hay tiêu thường so sánh, đánh giá để đến kết tìm dịng,giống trồng tốt Nói cách cụ thể suất trồng phụ thuộc yếu tố số hoa cây, số , số hạt , trọng lượng 1000 hạt Các yếu tố cấu thành suất trồng hay suất trồng kết tổng hợp yếu tố khác Trong điều kiện sống suất trồng giống phụ thuộc vào chất giống Đúng yếu tố cấu thành suất Nghiên cứu , theo dõi mẫu giống đậu tương địa phương cho thấy kết trình bầy bảng Bảng Các yếu tố cấu thành suất giống đậu tương Chỉ tiêu Mẫu giống 01 02 03(Đ/c) 04 06 07 09 10 11 12 42 43 49 52 57 59 63 65 71 81(Đ/c) Tổng Tổng số số hoa/cây quả/cây (Hoa) (Quả) 56 42.4 29.0 23.6 37.0 32.0 54.0 39.0 37.4 35.2 34.0 30.2 52.8 49.8 46.2 43.8 39.4 29.8 34.6 29.6 44.0 41.8 47.2 44.4 63.6 58.6 57.8 48.0 46.8 43.2 55.6 48.8 39.2 31.4 42.2 38.2 62.8 61.6 42.0 33.6 Tỷ lệ đậu (%) 75.71 81.38 86.49 72.22 94.12 88.82 94.32 94.81 75.63 85.55 95.00 94.07 92.14 83.04 92.31 87.77 80.10 90.52 98.09 80.00 Tỷ lệ (%) 86.32 97.46 98.13 98.46 98.30 96.69 99.20 98.17 97.99 99.32 86.12 99.10 98.98 98.75 95.37 99.18 98.09 97.38 98.05 99.90s Tỷ lệ Tỷ lệquả 1hạt/cây hạt/cây (%) (%) 3.79 20.75 26.27 27.12 10.00 33.13 13.33 16.92 19.32 23.86 14.57 29.80 10.04 8.24 22.83 11.42 13.42 15.44 18.92 16.22 18.18 4.78 10.36 8.56 10.24 15.02 13.33 13.33 17.13 9.26 13.11 15.98 13.38 17.8 14.66 4.71 19.81 4.22 12.50 17.26 Trọng lượng P1000 hạt(g) 176.0 125.0 138.0 175.5 116.0 97.0 138.5 121.0 129.5 81.5 100.5 102.0 116.0 124.5 101.5 191.0 86.0 94.0 165.5 4.3.1.1 Tổng số hoa Việc thường xuyên theo dõi, đếm số hoa giúp có kết tổng số hoa tiêu hoa tiêu phụ thuộc vào số đốt , số cành ,số chùm hoa …Kết mẫu giống đậu tương thí nghiệm cho thấy Tổng số hoa giống biến động lớn 29-63.6 hoa/cây Giống 49 giống có khả nhiều hoa 63.6 hoa/cây, tiếp sau giống 71 62.8 hoa /cây , 52 57.8 hoa/cây Chỉ có giống 02 giống có số hoa 29 hoa/cây Giống 07 34.0 hoa/cây ,12 có 34.60hoa/cây Đa số giống cịn lại có lượng hoa từ 37-47.2hoa/cây 4.3.1.2.Tổng số Thông thường giống khác có tỷ lệ đậu khác Số lượng để tạo nên suất Cũng số biểu khả đậu giống Kết thu cho thấy tống số mẫu giống đậu tương biến động lớn từ 23.6-61.6 quả/cây Hai giống 71và 49 có lượng lớn là61.6 58.6 quả/cây Thấp giống 02 (23.6 quả/cây) sau 12 (29.6 quả/cây) ,11(29.8 /cây) giống 07 (30.2 quả/cây), 63 (31.4 /cây) Xét tỷ lệ đậu giống 71 có tỷ lệ đậu cao 98.09% Sau giống 42(95.00%), giống 06(94.12%), giống 09 (94.32%) ,giống 10 (94.81%) ,43 (94.07%) Các giống đa số nằm khoảng 72.22%- 98.09% Giống có tỷ lệ đậu thấp 04 (72.22%) 4.3.1.3 Tỷ lệ chắc, tỷ lệ quả1 hạt , hạt Qua bảng ta thấy tỷ lệ giống cao từ 86.12%-99.40% chứng tỏ số hạt lép Giống 42 có tỷ lệ qủa thấp 86.12%, giống 01(86.32%) Đa số giống lại đạt từ 95.37%-99.2% Giống đối chứng 81 có tỷ lệ cao 99.40% Tỷ lệ hạt giống số 02 cao 26.27% ,giống 10 (28.83%) Trong giống thấp giống 01 đạt 3.79%, sau 03(đ/c) đạt 10.00%, 09 (10.04%), 43(10.36%) Phần lớn giống tập trung từ khoảng 12.5%-19.32% Tỷ lệ ba hạt dao động khoảng 4.22%-33.13% Giống Đ/c 03 có tỷ lệ hạt cao 33.13% sau giống 07 (29.8%), giống 02 đạt 27.12%, giống 71 có tỷ lệ hạt thấp 4.22% Các giống 65( 4.71% ), 42 ( 9.78% ) giống có lượng hạt Đa số giống cịn lại có tỷ lệ qủa hạt đạt 8,56%-23.86% 4.3.1.4.Khối lượng 1000 hạt Là tiêu để quan sát theo dõi biến động giống Qua số liệu bảng chúng tơi thấy mẫu giống có khối lượng 1000 hạt biến động từ 81.5-191.0 gam Giống 42 hạt nhỏ nên có khối lượng 1000 hạt thấp 81.5 (g) Sau giống 65 ( 86.0 g), 71(94 g), 09( 97 g) Cao giống 63 (191 g ) 02(176,0 g ), 06 (175.5 g ), 81(165.5 g ) 3.2 Năng suất Chỉ tiêu suất đích mà tất quan tâm hướng tới Năng suất kết nhiều yếu tố Cây trồng dù tốt đichăng mà suất khơng cao khơng gọi giống tốt Cho nên việc xem xét tiêu suất điều đặc biệt quan trọng, Các kết thu bảng 10 cho thấy Bảng 10 Năng suất lý thuyết suất thực thu mẫu giống đậu tương(tạ/ha) Mẫu giống Năng suất cá thể (g/cây) Năng suất lý thuyết (tạ/ha) Năng suất thực thu (tạ/ha) 01 - - - 02 7.8 27.44 17.76 03(Đ/c) 8.9 31.01 21.79 04 10.8 37.73 23.72 06 11.3 39.41 22.40 07 6.6 23.10 21.19 09 9.1 31.78 22.65 10 8.9 31.29 20.69 11 5.9 20.72 17.31 12 7.6 26.60 18.83 42 5.6 19.74 19.12 43 7.6 16.46 23.27 49 11.4 40.04 25.20 52 9.6 33.46 27.44 57 9.8 34.23 19.41 59 10.6 34.16 24.69 63 10.6 37.17 24.81 65 5.6 19.60 18.85 71 9.4 33.04 20.20 81(Đ/c) 10.2 35.63 21.41 Về suất cá thể giống 49 có suất cá thể cao (11.4g/cây) Tiếp đến 06 (11.3g/cây), 04(10.8g/cây), 59, 63(10,6g /cây) Thấp 65(5.6g/cây),42 ( 5.6g/cây) Giống đối chứng 81là 10.2g/cây Phần lớn tập trung 5.6-11.4g/cây Về suất lý thuyết tất nhiên giống có suất cá thể cao có suất lí thuyết cao Cao giống 49 (40,04 tạ/ha) sau 06 (39.41 tạ/ha), giống 63 37.17tạ/ha, 04(34.73tạ/ha) Thấp 65 (19.60tạ/ha), 42 (19.44tạ /ha) Chủ yếu biến động từ 19.60-40.04tạ/ha Về suất thực thu so với suất lí thuyết thấp nhiều song giống 07, 42, 65, 11 giống có suất lý thuyết chênh với suất thực tế Cịn lại giống có suất thực tế cao giống 52(27.44tạ/ha), 49(25.20tạ/ha) Giống thấp 11 (17.31 tạ/ha) Hai giống đối chứng có suất thực tế 03(21,79ta/ha), 81(21.41tạ/ha ) Qua nghiên cứu cho thấy giống 52, 49, 04, 43, 59, 63, 06 giống cho suất cao, riêng giống 03, 02, 06, 04 có khối lượng 1000 hạt lớn có khả làm vật liệu cho chọn giống Biểu đồ biễu din nng sut thc thu gia cỏc ging Năng suất thực thu (tạ/ha) 30 25 20 Năng suất thực thu (t¹/ha) - 15 10 10 42 52 63 81(Đ /c) Các mẫu giống đậu t ơng 4.3 SÂU BỆNH Trên đồng ruộng loại trồng nói chung đậu tương nói riêng, điều hay gặp phải sâu bệnh Để đánh giá khả chống chịu sâu bệnh giống đậu tương tiến hành theo dõi Tuy nhiên mảnh đất trước chưa trồng đậu tương mà trồng lúa nước nguồn bệnh chủ yếu lây từ hạt Mặt khác qua theo dõi chúng tơi lại thấy tỷ lệ bệnh dây thấp loại bệnh Chỉ thấy xuất bệnh sương mai tỷ lệ nhiễm bệnh khơng đáng kể Điều chứng tỏ hạt giống đậu tương bệnh nguồn sâu bệnh đồng ruộng Điều cho thấy kết việc luân canh trồng khác làm giảm tỷ lệ sâu bệnh PHẦN 5: KẾT LUẬN – TỒN TẠI - ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN 5.1.1 KẾT LUẬN VỀ SỰ SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU TƯƠNG ĐỊA PHƯƠNG Các mẫu giống đậu tương địa phương thời gian sinh trưởng, phát triển chia làm nhóm - Nhóm chín sớm : Có thời gian sinh trưởng phát triển 90 ngày Bao gồm giống 65, 71(85 ngày), 02, 06, 42, 63(88 ngày ) - Nhóm chín trung bình sớm: Có thời gian sinh trưởng phát triển từ 91 – 100 ngày Gồm có giống 04, 07, 09, 11, 43, 49, 52, 59 hai giống đối chứng 03, 81 - Nhóm chín trung bình muộn: Có thời gian sinh trưởng phát triển 100 ngày Gồm có giống 12, 57(101 ngày), 10(103 ngày), 01 Nhìn chung thời gian sinh trưởng phát triển mẫu giống đậu tương địa phương đa số giống chín sớm trung bình sớm Đây thực vật liệu cho chọn giống ngắn ngày Nhằm đưa vào sản xuât giống có khả luân canh tăng vụ thích hợp Về chiều cao thân giống đậu tương biến động từ 30.051.2cm Các giống thuộc nhóm chín trung bình sớm có chiều cao hẳn 52(51.2 cm), 09(48.96 cm), 59(47.7 cm) Chiều cao thấp nhóm chín sớm 42(30.2 cm), 65(32.5 cm), 71(32.2 cm) Riêng giống 12 có chiều cao thấp 30.0 cm Những giống thấp có khả chống đỡ tốt, cịn giống cao lại có tiềm suất Bên cạnh số thân giống dao động từ 8.2 –11.6 /cây Cao giống thuộc nhóm chín trung bình sớm 09(11.6 lá/cây), 59(11.4 lá/cây), 49(11.2 lá/cây) Thấp giống 02 có số 8.2 lá/cây, số cành bên 0.2 cành/cây giống 12(8.2 /cây), 63(8.6 lá/ cây) Vậy giống chín trung bình sớm có số số cành thân hẳn so với giống khác Các giống nhóm chín trung bình sớm có số diện tích cao thời kỳ Đặc biệt thời kỳ chắc: Giống 52(5.57 m 2lá/m2đất), 59(5.18 m2lá/m2đất) Giống 42(5.20 m2lá/m2đất), giống chín sớm có số diện tích đạt cao so với giống nhóm 71(4.11 m2lá/m2đất), 06(4.14 m2lá/m2đất), 02(4.16 m2lá/m2đất) Những giống có số diện tích thấp Khối lượng tươi, khối lượng khô giống 09, 43, 57, 59 thuộc nhóm chín trung bình sớm cao hẳn so với giống khác Các giống chín sớm như: 02, 42, 63, 65 có khối lượng tươi khối lượng khơ thấp Nhìn chung giống nhóm chín trung bình sớm có khả sinh trưởng phát triển tốt điều hứa hẹn suất cao Hai nhóm giống cịn lại có giống có khả cho suất cao giống 06, 71, 42, 10 5.1.2 KẾT LUẬN VỀ NĂNG SUẤT VÀ CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH NĂNG SUẤT Tổng số hoa giống chín trung bình sớm đạt cao Giống 49(63.6 hoa/cây), giống 52(57.82 hoa/cây), 59(55.6 hoa/cây), 04(54.0 hoa/cây), 09(52.8 hoa/cây) riêng nhóm chín sớm có giống 71 đạt số hoa cao(62.8 hoa/cây) Nhóm chín trung bình muộn có giống 01 đạt 56 hoa/cây Còn lại giống thấp 02(29.0 hoa/cây), 12(34.6 hoa/cây), thuộc hai nhóm chín sớm chín trung bình muộn Tổng giống 71 đạt cao 61.6 quả/cây, nhóm chín trung bình sớm đạt cao, giống 49(58.6 quả/cây), 09(49.8 quả/cây), 59(48.8 quả/cây), 52(48.0 quả/cây) Cịn giống thuộc giống chín sớm chín trung bình sớm 02, 63, 12 có số thấp Tỷ lệ hạt giống số 02(26.27%) cao nhất, giống 10 Các giống chín trung bình sớm có tỷ lệ hạt thấp 09(10.04%), 43(10.36%) Bên cạnh tỷ lệ hạt giống chín sớm như: 71(4.22%), 65(4.71%), 42(4.78%) thấp Trong giống 07(29.8%), 02(27.12%) Khối lượng 1000 hạt cao giống 63, 02, 06, 191, 176, 175.5(g) Tuy nhiên giống chín sớm giống 42, 65, 71 lại thấp Về suất thực thu đạt cao giống chín trung bình sớm 52(27.44tạ/ha), 49(25.20), 59, 09, 43, 04 Bên cạnh có giống 63 đạt 24,81 tạ /ha Thấp giống 02(17.76), 10(20,69), 12, 42, 65, 71, thuộc hai nhóm giống chín sớm nhóm chín trung bình muộn Tóm lại giống chín trung bình sớm sinh trưởng phát triển tốt cho suất cao Đây giống có khả làm vật liêu cho cho giống mà tiêu biểu giống:52, 49, 59, 09 5.2 TỒN TẠI -Do điều kiện khó khăn chúng tơi chưa theo dõi tiêu suất quang hợp Thời gian thực tập ngắn có số tiêu giống 01 chưa theo dõi đầy đủ -Chưa đánh giá phẩm chất hạt, giá trị thương phẩm hàm lượng chất như: protein, lipit mẫu giống đậu tương địa phương 5.3 ĐỀ NGHỊ -Cần tiếp tục đánh giá cụ thể xác tiêu cịn thiếu chưa có điều kiện theo dõi - Đối với giống có triển vọng giống 52, 49, 59, 09 số giống có đặc tính q khác cần có thêm thời gian để đánh giá nhằm khẳng định lại nhanh chóng đưa vào sản xuất hay phục vụ cho công tác chọn tạo giống Nghiên cứu số đặc tính nơng sinh học mẫu giống đậu tương địa phương thu thập từ tỉnh miền núi phía Bắc (LV; 15) MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.2.2 YÊU CẦU PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU VỀ ĐẬU TƯƠNG TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 2.1 VAI TRỊ CỦA ĐẬU TƯƠNG 2.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU ĐẬU TƯƠNG TRONG NGỒI NƯỚC 2.2.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU ĐẬU TƯƠNG TRÊN THẾ GIỚI 2.2.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU TRONG NƯỚC 2.3 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ CƠ SỞ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI PHẦN 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1.NỘI DUNG 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.2.1 VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 3.2.2 ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU 3.2.3 PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.2.4.QUY TRÌNH KỸ THUẬT 3.2.4.1 Mật độ 3.2.4.2 Phân bón 3.2.4.3 Làm cỏ 3.2.4.4 Tưới nước 3.2.4.5 Sâu bệnh 3.2.5 CÁC CHỈ TIÊU THEO DÕI 3.2.5.1.Tỷ lệ nảy mầm thời gian nảy mầm 3.2.5.2 Hình thái giống 3.2.5.3 Các giai đoạn sinh trưởng giống đậu tương thí nghiệm 3.2.5.4 Sự tăng trưởng chiều cao tốc độ tăng trưởng chiều cao 3.2.5.5 Đo số diện tích 3.2.5.6 Q trình tích lũy chất khơ 3.2.5.7 Chỉ tiêu nốt sần 3.2.5.8 Theo dõi hoa động thái hoa 3.2.5.9 Năng suất yếu tố cấu thành suất PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 CÁC THỜI KỲ SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU TƯƠNG TRONG THÍ NGHIỆM 4.1.1 TỶ LỆ NẢY MẦM VÀ THỜI GIAN NẢY MẦM CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU TƯƠNG 4.1.2 CÁC GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÁC MẪU ĐẬU TƯƠNG THÍ NGHIỆM 4.1.2.1 Thời kỳ mọc đến bắt đầu hoa 4.1.2.2 Thời kỳ từ hoa đến kết thúc hoa 4.1.2.3 Thời kỳ kết thúc hoa đến 4.1.2.4 Thời kỳ đến thu hoạch 4.2 ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG PHÁT TRIỂN CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU TƯƠNG ĐỊA PHƯƠNG THÍ NGHIỆM 4.2.1 MỘT SỐ ĐẶC TRƯNG HÌNH THÁI CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐỊA PHƯƠNG 4.2.2 CHIỀU CAO THÂN CHÍNH VÀ TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG CHIỀU CAO THÂN 4.2.3.SỐ LÁ VÀ SỐ CÀNH TRÊN THÂN CHÍNH 4.2.4 CHỈ SỐ DIỆN TÍCH LÁ QUA CÁC THỜI KÌ SINH TRƯỞNG 4.2.5 Q TRÌNH TÍCH LŨY CHẤT KHƠ CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU TƯƠNG 4.2.6 SỰ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN NỐT SẦN CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU TƯƠNG 4.3 CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH NĂNG SUẤT VÀ NĂNG SUẤT 4.3.1 CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH NĂNG SUẤT 4.3.1.1 Tổng số hoa 4.3.1.2.Tổng số 4.3.1.3 Tỷ lệ chắc, tỷ lệ quả1 hạt , hạt 4.3.1.4.Khối lượng 1000 hạt PHẦN 5: KẾT LUẬN – TỒN TẠI - ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN 5.1.1 KẾT LUẬN VỀ SỰ SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU TƯƠNG ĐỊA PHƯƠNG 5.1.2 KẾT LUẬN VỀ NĂNG SUẤT VÀ CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH NĂNG SUẤT 5.2 TỒN TẠI 5.3 ĐỀ NGHỊ ... tương địa phương thu thập từ tỉnh miền núi phía Bắc" 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ U CẦU 1.2.1 MỤC ĐÍCH -Nghiên cứu số đặc tính nông sinh học mẫu giống đậu tương địa phương thu thập từ tỉnh miền núi phía Bắc. .. sát đặc tính nơng sinh học mẫu giống đậu tương thu thập từ tỉnh miền núi phía Bắc Từ số liệu thu thập rút nhận xét, kết luận cụ thể mẫu giống 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.2.1 VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU... hợp 4.2 ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG PHÁT TRIỂN CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU TƯƠNG ĐỊA PHƯƠNG THÍ NGHIỆM 4.2.1 MỘT SỐ ĐẶC TRƯNG HÌNH THÁI CỦA CÁC MẪU GIỐNG ĐỊA PHƯƠNG Mỗi trồng có đặc điểm để nhận dạng Từ phân