Bài viết đánh giá dấu ấn của biển thể hiện trong văn hóa sinh kế, văn hóa ẩm thực, văn hóa tín ngưỡng và lễ hội cổ truyền của cư dân ven biển huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa. Chúng tôi tiếp cận vấn đề từ góc độ khu vực học, đặt cộng đồng cư dân ven biển huyện Hậu Lộc trong bối cảnh của điều kiện tự nhiên, môi trường lịch sử - kinh tế - xã hội để có cái nhìn rộng hơn về bối cảnh chung toàn vùng ven biển xứ Thanh, và vùng ven biển Bắc Trung Bộ.
TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ 31 2016 BIỂN TRONG ĐỜI SỐNG VĂN HÓA CỦA CỘNG ĐỒNG CƯ DÂN VEN BIỂN HUYỆN HẬU LỘC, TỈNH THANH HÓA Nguyễn Thị Việt Hưng1 TÓM TẮT Kết nghiên cứu khẳng định, suốt trình hình thành phát triển; cộng đồng dân cư ven biển huyện Hậu Lộc bám chặt biển, lấy biển nguồn lực để thực hoạt động sinh kế nhằm trì tồn phát triển Từ lõi văn hóa sinh kế giá trị văn hóa vật chất, tinh thần cư dân ven biển huyện Hậu Lộc dần hình thành có hệ thống mang đậm sắc người Việt trước biển Từ khóa: Đời sống văn hóa, cộng đồng dân cư, biển Hậu Lộc ĐẶT VẤN ĐỀ GS Trần Quốc Vượng cơng trình: “Lại góp bàn việc nghiên cứu văn hóa Việt nam”2 đưa quan điểm: Văn hóa ứng xử, động cộng đồng (ứng xử tập thể) hay cá nhân (ứng xử cá nhân) đứng trước thiên nhiên, xã hội to nhỏ đứng trước Văn hóa lối sống (mode devie), nếp sống (train de vie), tập thể cá nhân Ông khẳng định văn hóa trước hết trả lời, ứng phó cộng đồng cư dân trước thách thức điều kiện địa lý, khí hậu sau trả lời, ứng phó trước thách thức điều kiện xã hội lịch sử Như thiên nhiên mệnh đề số định tạo nên giá trị văn hóa vùng, miền hay cộng đồng cư dân Trên dặm dài lịch sử hình thành phát triển tiểu vùng duyên hải xứ Thanh, Hậu Lộc địa bàn ghi dấu xuất sớm người Việt cổ với hai di văn hóa quan trọng Gị Trũng (nằm văn hóa Đa Bút, xã Phú Lộc), Hoa Lộc (nằm văn hóa Hoa Lộc, xã Hoa Lộc) Là cư dân sinh sống ven biển, tạo nên văn hóa khảo cổ tồn suốt hàng vạn năm, chủ nhân nên văn hóa thích ứng với mơi trường biển hướng hoạt động khai thác vào tài nguyên biển Từ kỷ XIII trở đi, công khai hoang lấn biển vùng đất ven biển Hậu Lộc diễn mạnh mẽ, quy tụ hàng trăm dòng họ từ nhiều miền quê khác đến lập nghiệp, nhanh chóng tạo nên cộng đồng cư dân đơng đảo có tính cố kết cao Trên sở điều kiện tự nhiên, người Hậu Lộc sớm tạo hoạt động sinh kế phong phú, đa dạng với nhiều ngành nghề cổ truyền khác nhằm trì tồn phát triển Giảng viên, Phòng QLKH&CN, trường Đại học Hồng Đức Lại góp bàn việc nghiên cứu văn hóa Việt Nam (tr.503), trích tuyển tập Văn hóa Việt Nam hướng tiếp cận liên ngành; Trần Quốc Vượng, Trần Quốc Khanh, Trần Thúy Anh, Trần Phương Anh, Phan Quang Anh (2015); NXB Văn hóa Dân tộc, HN 109 TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ 31 2016 cộng đồng Sự phát triển nghề nghiệp gắn liền với khai thác, sử dụng tài nguyên biển nhằm thỏa mãn nhu cầu khác người; tảng hoạt động sinh kế đó, giá trị đời sống văn hóa3 cộng đồng cư dân ven biển huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa dần hình thành có hệ thống, mang đậm sắc riêng độc đáo Trong nghiên cứu này, tập trung đánh giá dấu ấn biển thể văn hóa sinh kế, văn hóa ẩm thực, văn hóa tín ngưỡng lễ hội cổ truyền cư dân ven biển huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa Chúng tơi tiếp cận vấn đề từ góc độ khu vực học, đặt cộng đồng cư dân ven biển huyện Hậu Lộc bối cảnh điều kiện tự nhiên, môi trường lịch sử - kinh tế - xã hội để có nhìn rộng bối cảnh chung toàn vùng ven biển xứ Thanh, vùng ven biển Bắc Trung Bộ NỘI DUNG 2.1 Dấu ấn biển văn hóa sinh kế Xét góc độ sinh kế biển, nhiều nghiên cứu mình, GS.Ngơ Đức Thịnh khẳng định nguồn gốc cư dân nơng nghiệp người Việt cổ:“Người Việt khơng có nguồn gốc biển mà cư dân sống vùng trước núi tràn xuống khai thác đồng lầy trũng lấn biển khai thác biển.”4 Đối với người Việt đồng Bắc Bộ, yếu tố biển văn hóa truyền thống khơng thật đậm nét, nói “xa rừng, nhạt biển”, cấu kinh tế có gắn kết chặt chẽ nơng nghiệp ngư nghiệp, nơng nghiệp giữ vai trị chính, vai trị chủ chốt đời sống cư dân Trong trình Nam tiến chiếm lĩnh vùng đồng ven biển; Hậu Lộc nói riêng Thanh Hóa nói chung xem điểm nhấn đánh dấu gia tăng tính biển đời sống văn hóa cư dân (đồng Thanh Hoá đồng rộng Trung Bộ, diện tích 1/2 diện tích đồng Trung Bộ cộng lại, tức khoảng 3000 km2, đất đai màu mỡ Tuy nhiên, Thanh Hoá với địa hình núi non chiếm 2/3 diện tích tỉnh, số mạch núi mạch núi vùng Tây Bắc chạy sát biển, nên Thanh Hoá, cảnh quan đồng bằng, biển rừng núi nối kết cận kề hơn, làm tăng tính chất rừng biển đồng bằng, không "xa rừng, nhạt biển" đồng châu thổ Bắc Bộ5 Địa chuyển tiếp đặc biệt vùng đất xứ Thanh quy định dấu ấn văn hóa tiêu biểu vùng, khơng loại trừ văn hóa biển Biển tiếp giáp đất liền Hậu Lộc phận phần Bắc vịnh Bắc Bộ, chiều dài 12km Mặc dù điểm tiếp giáp với đường bờ biển phía Bắc, biển Hậu Lộc nói Trong nghiên cứu chúng tơi xem xét khái niệm đời sống văn hóa trình đáp ứng nhu cầu văn hóa người thông qua hoạt động sáng tạo hưởng thụ văn hóa Cấu trúc đời sống văn hóa bao gồm thành tố bản: nhu cầu văn hóa, hoạt động văn hóa sản phẩm văn hóa Cả thành tố có chung chủ thể văn hóa người tương tác với mơi trường văn hóa định Viện nghiên cứu văn hóa dân gian (2000), Văn hóa dân gian làng ven biển, Nxb Văn hóa Dân tộc học, Hà Nội Tr.21 Ngơ Đức Thịnh, tiểu vùng văn hóa xứ Thanh, Tạp chí Văn hóa dân gian, tháng 1/2014, Hà Nội 110 TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ 31 2016 riêng tiểu vùng duyên hải xứ Thanh nói chung có hoạt động sinh kế phong phú đậm tính biển Điều thể loại hình làng cấu nghề nghiệp đa dạng cộng đồng cư dân nơi Nằm cận kề với biển, lại có hệ thống cửa sông lớn đổ nước biển, vùng ven biển huyện Hậu Lộc có đa dạng cảnh quan thiên nhiên từ bãi bồi phù sa phẳng, màu mỡ đến bãi triều, rừng ngập mặn trải dài; vũng vịnh, tài nguyên mặt nước bao la… Bằng trí tuệ, sức lực, cần cù, linh hoạt động cộng đồng người quen với bão to sóng cả; người Hậu Lộc sớm nắm bắt tận dụng ưu đãi từ thiên nhiên ban tặng để hình thành nên hoạt động sinh kế đa dạng hướng vào khai thác nguồn lợi thủy hải sản biển, vùng cửa sông, canh tác ruộng nước, làm muối, làm vườn trồng màu… Các hoạt động sinh kế bao gồm: Đánh bắt thủy hải sản, làm muối, chế biến thủy hải sản, nuôi trồng thủy hải sản hoạt động thủ công liên quan đến nghề biển Trong xã hội cổ truyền, việc khai thác đánh bắt tài nguyên biển cư dân Hậu Lộc thực theo hai phương thức “khơi” “lộng” Đánh bắt vùng lộng hoạt động khai thác thủy hải sản ngư dân vùng gần bờ biển phạm vi khoảng từ 1km đến km Việc đánh bắt cá lộng thường gắn chặt với vùng cửa sơng, nơi có mật độ lớn loài cá, cá nước lợ Ngược lại, đánh bắt khơi đánh bắt xa bờ phương tiện tàu thuyền có cơng suất vừa lớn Bên cạnh truyền thống “ra khơi vào lộng”, khai thác nguồn hải sản ven bờ nguồn sống cư dân ven biển Hậu Lộc, phù hợp với lao động nữ, trẻ nhỏ, người cao tuổi Để phục vụ công việc đánh bắt thủy hải sản, cư dân vùng ven biển Hậu Lộc thường dùng hai loại phương tiện thuyền mảng Ngồi loại thuyền gỗ lớn cịn có thuyền tre đan, thuyền thúng, thuyền mủng Đặc biệt Hậu Lộc tồn loại bè mảng biểu tượng sáng tạo văn hóa độc đáo cư dân ven biển xứ Thanh Công cụ đánh bắt thủy hải sản cư dân ven biển Hậu Lộc truyền thống nhìn chung cịn đơn giản, sơ sài, thể tính chất “cận duyên” hoạt động đánh bắt Các hoạt động khai thác biển chủ yếu tập trung ven bờ tức vùng lộng, chưa vươn khơi xa So với huyện ven biển Thanh Hóa, Hậu Lộc nơi có mật độ làng tham gia hoạt động đánh bắt thủy hải sản nhiều Trong xã ven biển, tồn khoảng 20 làng làm ngư, có số làng đánh cá chuyên biệt làng Diêm Phố, làng Nam Huân, Trương Xá Bên cạnh cịn có làng bán nông - bán ngư làng ngư nghiệp - diêm nghiệp Mặc dù, công việc bám biển loại hình sinh kế vất vả bấp bênh biển đe dọa thường xuyên thiên tai; người dân Hậu Lộc ln có tâm lý trơng biển: “Cơm cày ruộng, cá lưới chài” Như vậy, gốc nông nghiệp lúa nước cịn đặt vị trí quan trọng; người dân mặt thực canh tác miếng đất màu mỡ năm hai mùa cấy lúa, trồng khoai, mặt vươn biển khơi bao la vơ vàn tơm cá để làm giàu có đời sống Người Hậu Lộc làm nông nghiệp, ruộng lúa cấy làng ven biển Hậu Lộc vốn chân ruộng lầy, nước mặn, bị chia cắt nhỏ hẹp, diện tích lúa Địa hình ven 111 TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ 31 2016 biển Hậu Lộc chủ yếu đất cát thích hợp với trồng lương thực khoai lang, đậu đỗ Khoai lang Hanh Cù (Đa Lộc) giống khoai tiếng, củ to, nhiều bột, bở Bên cạnh đánh bắt thủy hải sản, cư dân ven biển huyện Hậu Lộc tận dụng vùng đất phẳng ven chân đê để làm muối Nghề làm muối nghề có từ lâu đời Hậu Lộc Các làng Nam Khê, Trương Xá (Hịa Lộc), Y Bích, Lộc Tiên (Hải Lộc) làng nghề diêm nghiệp truyền thống Nghề làm muối phụ thuộc vào thiên nhiên: Thuỷ triều xuống phải tranh thủ làm, làm đêm, trời tối thắp đèn, nước sơng xuống theo thuỷ triều làm nước biển độ mặn Hàng năm, mùa hè nhiều nắng mùa sản xuất muối Trời nắng yếu thu hoạch kém, trời mưa phải nghỉ Mặc dù thu nhập nghề muối bấp bênh dân làng Y Bích (Hải Lộc) có câu: “Ba đồng giỏ, khơng bỏ nghề muối”, cho thấy tâm thức gắn bó chặt chẽ với nghề biển cư dân nơi Sự linh hoạt, ứng biến đời sống cư dân ven biển thể sản phẩm chế biến từ thủy hải sản Những chuyến khơi trở về, nguồn hải sản không tiêu thụ hết, để bảo quản thành đánh bắt không bị hư hỏng cư dân nghĩ cách chế biến thành sản phẩm cá khô, làm nước mắn, mắm tôm (ruốc chua), mắm moi Ban đầu, sản phẩm đời nhằm phục vụ nhu cầu sinh hoạt hàng ngày cư dân, sau người dân đem trao đổi qua lại cho xuất hoạt động thương mại tự phát Dần dần, Hậu Lộc hình thành làng nghề chế biến hải sản phổ biến với nghề làm cá khô, nghề làm mắm moi, nghề làm nước mắm cá Các sản phẩm thủy hải sản chế biến chuyển tiêu thụ khắp vùng, miền nước Đời sống sinh kế gắn với đồng ruộng biển cả; làng Việt nước, làng ven biển huyện Hậu Lộc trì kinh tế tự cung, tự cấp truyền thống Với làng q có tham gia khai thác thuỷ hải sản xuất nghề thủ công gắn liền với hoạt động kinh tế Ở Hậu Lộc có nghề thủ công liên quan đến nghề biển đan lưới đánh cá đóng sửa thuyền gỗ Nghề xe gai đan lưới đóng thuyền tiếng nhiều kỷ Diêm Phố, cung cấp trang thiết bị phục vụ cho nghề cá địa phương số làng lân cận Thiên nhiên điểm xuất phát văn hóa Văn hóa thích nghi biến đổi thiên nhiên Thiên nhiên đặt cho người thử thách, thách đố Văn hóa sản phẩm người, phản ứng trả lời người trước thách đố tự nhiên Quá trình tiến xuống đồng ven biển, cư dân Hậu Lộc tạo nên cấu kinh tế đa dạng, phong phú gắn chặt với nguồn tài nguyên biển; q trình thể tính linh hoạt, sáng tạo tâm làm chủ người lịch sử đấu tranh chinh phục tự nhiên Nhìn chung, sinh kế cư dân ven biển huyện Hậu Lộc có nhiều đặc điểm tương đồng với cư dân ven biển Thanh Hóa nói riêng vùng ven biển Bắc Trung Bộ nói chung Cơ cấu kinh tế kết hợp chặt chẽ nơng - ngư nơng nghiệp giữ vị trí quan trọng Tuy nhiên, so với vùng ven biển phía Bắc, hoạt động sinh kế biển nhộn nhịp hiệu thể ý niệm biển ăn sâu vào đời sống người dân Bên cạnh hoạt động sinh kế đánh bắt, nuôi trồng thủy hải sản, thương mại biển dần hình thành 112 TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ 31 2016 cách tự phát mang lại nguồn thu cho đời sống cư dân Các hoạt động sinh kế cư dân ven biển Hậu Lộc truyền thống nhân tố tảng, để hình thành nên giá trị văn hóa vật chất văn hóa tinh thần cư dân ven biển nơi 2.2 Dấu ấn biển văn hóa ẩm thực Biển coi số quan trọng nghiên cứu văn hóa cộng đồng cư dân ven biển huyện Hậu Lộc Cư dân ven biển không dựa vào biển để sáng tạo nên tảng văn hóa sinh kế đa dạng, vững mà họ sáng tạo nên giá trị văn hóa sinh hoạt, đặc biệt thể văn hóa ẩm thực mang đậm chất biển Đối với làng chuyên làm nghề biển đời sống dựa vào thuyền, lưới Biển lặng “cơm đầy rá, cá đầy nồi” biển động “ngừng chèo treo niêu” Cơng việc làm ăn tuỳ thuộc vào nước, trời bể Do ăn ln bị chi phối thiếu thốn, khó khăn Đã thiên tai lũ lụt lại thường xuyên đe dọa, tàn phá cướp nhiều mồ hôi, sức lực, đất đai, nhà cửa, người thân Sống điều kiện tự nhiên khắc nghiệt người đêm lo ngày làm, vừa phải nỗ lực lao động, vừa phải thắt bụng tính tốn việc chi tiêu, ăn uống Do đất cát khô cằn, lúa diện tích, phần lớn trồng khoai lang nên ăn uống cư dân ven biển chủ yếu khoai lang tươi khơ Thời vụ dùng khoai tươi, qua vụ dùng khoai khơ thái lát Thứ khoai người vùng biển chuyên dùng khoai vùng đông kênh De, bùi thơm Khoai củ luộc, dỡ rá (để nguội) ăn với canh dền tía, cá luộc mắm Khoai khô nấu xéo với đậu đánh tơi nắm thành nắm xới vào bát ăn với canh chấm mắm, cá luộc Tục ngữ, ca dao cư dân ven biển có câu: “Ơng nghè ơng cống sống lang/ Ơng lý làng khơng lang chết” “Lấy chồng kẻ bể nể nồi khoai” Trong đời sống cư dân ven biển trước ăn cơm trắng với cá mơ ước: “Bao tháng mười/ Bát cơm đầy cời, cá mối nằm ngang” Tập tục dân miền biển ăn mặn “dưa cà mắm mặn”, bếp thường xuyên có bồ đựng muối, vại cà nén, lọ mẻ chua dùng chế biến bữa cơm gia đình Tập qn ăn mặn cịn thể nhiều loại mắm cư dân chế biến như: mắm tôm, mắm tép, mắm moi trở thành đặc sản vùng Tập tục chung phù hợp với khí chất ăn to nói lớn, dứt khốt, mạnh mẽ người dân miền biển “ăn nhanh” Cơm dọn “đá địn” ngồi xuống ăn, khơng khề khà kéo dài ăn xong đứng lên Nguồn thực phẩm chủ yếu cư dân ven biển chủ yếu cá loại thủy hải sản (như nghêu, ốc, sị, tơm, cá ), thực phẩm thiên tính hàn (theo quan niệm Đơng y) Do vậy, cách chế biến ăn cư dân ven biển Hậu Lộc thường kèm gia vị mang tính nhiệt, đậm mùi vị cay, nồng (như ớt, gừng, nghệ, hành, tỏi, tiêu, sả,…), gia vị có tác dụng khử vị cá loại thủy hải sản Tuy nhiên, vị ăn cư dân ven biển Hậu Lộc chế biến thường cay, không đậm chất cay ẩm thực miền Trung Nghệ An, Hà Tĩnh 113 TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ 31 2016 Tuy sống nghèo đói, ăn uống đạm bạc đơn điệu song người dân ven biển Hậu Lộc xưa sáng tạo nên văn hóa ẩm thực đậm đà tính biển Rất nhiều câu ca dao, tục ngữ nhắc tới ăn hải sản Hậu Lộc cách chế biến chúng: “Mặc cho sóng vỗ ba cồn/ Tơm he bóc vỏ ăn ngon khoẻ người” “Một đầu cá chai hai thủ lợn/ Tháng chín cá mịi, tháng mười cá nục” “Cá lẹp mà kẹp lộc vừng/ Chồng ăn miếng vợ trừng mắt lên” Hậu Lộc có nhiều đặc sản biển tiếng như: Nem bề bề, gỏi cá, canh phi, moi hấp khế chua thể sáng tạo tinh tế người dân miền biển thưởng thức chế biến ẩm thực 2.3 Dấu ấn biển đời sống tín ngưỡng, tập tục lễ hội cổ truyền Tín ngưỡng lễ hội cổ truyền chiếm vị trí quan trọng đời sống tinh thần người dân biển Do điều kiện sống lao động họ môi trường biển Biển đem lại nguồn lợi hải sản phong phú, song thiên nhiên biển lại ẩn họa khôn lường vừa thách thức, vừa đe dọa đến tính mạng họ, họ phải dựa vào niềm tin, vào lực lượng siêu nhiên trước biển mênh mông hùng vĩ để làm chỗ dựa sức mạnh tinh thần Tín ngưỡng tục thờ cư dân biển huyện Hậu Lộc phong phú nhiều màu sắc Cũng người nông dân, ngư dân làng ven biển tôn thờ tổ tiên, ông bà Họ lập bàn thờ nơi trang trọng nhà tiến hành cúng lễ vào dịp giỗ lễ tết năm Các làng ven biển Hậu Lộc có chùa thờ Phật, số ngơi chùa cổ có lịch sử hàng trăm năm chùa Hoa Liên (Ngư Lộc), chùa Vích (Hải Lộc), chùa Cam Lộ (Hòa Lộc) Bên cạnh Phật giáo, đa phần làng ven biển nước đạo Công giáo thường tơn sùng Ở Hậu Lộc có làng cơng giáo Đa Phạn (Hải Lộc) Phú Ngư (Hòa Lộc) hai làng cơng giáo tồn tịng Đây làng thành lập vào đầu kỷ XIX Cũng giống nhiều làng ven biển khác nước, ngư dân ven biển Hậu Lộc thờ cúng vị tiền hiền hay gọi tục thờ thần thành hồng, vị có cơng đầu việc tìm đất định cư khai phá làng Những vị thần thành hồng có cơng lập làng, lập ấp thờ làng như: Đương cảnh thành hoàng An Lương Đại Vương Lê Văn Minh làng Hương Trung, Nguyễn Huy Thành làng Phú Lương, Địch Cần thành hồng thơn Hương Trung thuộc xã Hưng Lộc, Trinh Uyển Dực Bảo Trung Hưng Hiển Hiệu công chúa làng Minh Thành, Quan Thị hầu Thị Trung Tả Kỳ ưu binh làng Minh Đức thuộc xã Minh Lộc Thờ thần tục lệ tiêu biểu làng ven biển huyện Hậu Lộc Có vị thần thờ nhiều nơi thuộc vùng biển Hậu Lộc Đông Hải Đại Vương, Nam Hải Cự Tộc Ngọc Lân Tôn Thần, Bát Hải Long Vương Tứ Vị Hồng Nương Đây tượng đáng quan tâm, biểu tín ngưỡng độc đáo chung cư dân toàn vùng ven biển Hậu Lộc Đặc biệt, vị thần có duệ hiệu Nam Hải Cự Tộc Ngọc Lân Tôn Thần (cá Voi) thờ miếu Đức Ông thuộc xã Diêm Phố (nay xã Ngư Lộc) khái 114 TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ 31 2016 quát thành hình tượng thần biển - vị thần làm chủ vùng mà người dân vùng biển tôn sùng nương bóng để cầu mong biển che chở cho yên lành, no đủ Vị thần Bát Hải Long Vương (thờ đền Nẹ Sơn - xã Ngư Lộc) thờ hầu hết thôn, xã vùng ven biển Hậu Lộc như: An Lương, Điện Đông, Thượng Diêm Phố, Đông Thịnh, Nam Khê, Xuân Thiên, Trường Trung, Hữu Nghĩa, Quân Phủ, Trương Xá Nội, Lục Trúc, Y Bích, Lộc Tiên, An Hậu, Đơng Bái, Trung Nam, Hắc Q Giáp Mỗi làng xã khơng có vị thần thành hồng mà có từ hai đến năm, bảy vị thần thờ Vị chủ thần thường gọi với tên “Đức Thánh Cả” có liên quan đến tục rước tế lễ vùng Sắc phong cho ta biết công trạng thần phù giúp dân sắc phong theo loại: Thượng đẳng Phúc Thần - Trung đẳng Phúc Thần Qua triều đại, sau lần khai báo, vị thần gia tăng công trạng giúp dân ban cấp sắc phong nâng vị thứ gia tăng mỹ tự7 Bên cạnh tục thờ thần, tục thờ cá voi tục lệ riêng biệt tiêu biểu cư dân miền biển Lễ tục hoàn toàn mang màu sắc văn hóa biển với mục đích thể lòng tri ân sâu nặng ngư dân với vị thần “Hộ Mệnh” Cá Ông, cầu mong biển lặng sóng yên, khơi gặp “đống”, lộng gặp “tía”, đời sống ấm no Tục lệ thờ Cá Voi nghi lễ tiêu biểu quan trọng ngư dân làng ven biển Hậu Lộc Vì Cá Ơng (Cá Voi) với vóc dáng to lớn, sức mạnh phi thường, lòng cao yêu thương người, trở thành biểu tượng thiêng liêng đời sống tâm linh ngư dân, nên Hậu Lộc có xã giáp biển, ngư dân xã có đền miếu thờ Cá Ơng Lễ tục đền Đức Ơng nghi lễ đặc trưng tín ngưỡng dân gian làng ven biển huyện Hậu Lộc, đặc biệt làng Diêm Phố Làng Diêm Phố lập đền thờ Cá Ông sớm, từ năm 1739 đến năm 1889 (Đồng Khánh thứ 2) 1924 (Khải Định thứ 9) phong hai đạo sắc tôn hiệu “Trừng Khâm Dực Bảo Trung Hưng Nam Hải Cự Tộc Ngọc lân Tơn Thần” (Ơng thần loài thuỷ tộc, kỳ lân vĩ đại biển Nam Hải) Hiện giữ sắc phong vua Khải Định Đền thờ Cá Ông Diêm Phố điểm thờ nằm quần thể thờ thần khác như: Tứ Vị Thánh Nương, Phật, Mẫu, Vua Thơng thuỷ Tục lệ thờ Cá Ơng phản ánh q trình thay đổi mơi trường làm ăn, sinh sống cư dân Diêm Phố Từ thuở làm ăn ruộng nước với trâu, cày đến thuyền nhỏ bé với biển mênh mông, bão tố bất lỳ, tính mạng người nhiều ngàn cân treo sợi tóc Cho nên, an tồn tính mạng hiệu suất đánh bắt cao mục tiêu phấn đấu ngư dân Việc kế thừa truyền thống tín ngưỡng xưa, tôn vinh Cá Voi làm thần “hộ mệnh” cho mình, tiếp nhận nghi lễ đặc trưng tín ngưỡng dân gian vùng biển, làm cho tín ngưỡng làng Diêm Phố khác với tín Phạm Văn Tuấn (2005), “Tài liệu sắc phong làng xã vùng ven biển huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa”, Dân tộc học (5), tr.27 Phạm Văn Tuấn (2005), “Tài liệu sắc phong làng xã vùng ven biển huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa”, Dân tộc học (5), tr.30 115 TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ 31 2016 ngưỡng nông nghiệp lúa nước cư dân Châu An Thiện Mặc dù, Diêm Phố vốn làng tách từ 18 làng Châu An Thiện cũ Cùng với tín ngưỡng, cư dân ven biển bảo lưu nhiều nghi lễ, phong tục lễ hội có liên quan đến nông nghiệp ngư nghiệp thường đan xen vào Ngoài phong tục truyền thống chung dân tộc sinh đẻ, cưới xin, ma chay, lễ tết, cư dân ven biển Hậu Lộc bảo lưu số tập tục riêng liên quan đến nghề biền Trong phải kể đến lễ hạ thủy ngư dân làng biển Hậu Lộc Bất kỳ gia đình trước hạ thuyền đóng xuống nước phải làm lễ tế thủy thần để nhập thuyền vào biển Lễ hạ thủy phụ thuộc vào điều kiện gia đình mà tổ chức theo nghi thức riêng Tục lệ đậm nét đời sống sinh hoạt ngư dân vùng ven biển Hậu Lộc Chính từ sống lao động “lọc nước lấy cái”, ln ln phải đối phó với phong ba bão táp biển cả, đấu tranh giành giật sống từ thiên nhiên, cư dân vùng biển Hậu Lộc để lại sắc thái riêng sinh hoạt văn hóa truyền thống, từ hệ thống thờ thành hồng, thờ cá voi, thờ thần biển lễ hội dân gian Tuy nhiên đỉnh cao giá trị văn hóa sinh hoạt văn hóa dân gian Lễ hội Cầu Ngư làng Diêm Phố Lễ hội Cầu Ngư xuất phát từ tên lễ hội Cầu Mát cư dân làng Diêm Phố có từ làng thành lập vào thời nhà Lê Lễ hội Cầu Ngư làng Diêm Phố ngày 21 tháng đến ngày 24 tháng (âm lịch) Các vị thần thờ Lễ hội Tam Bảo Phật, Tứ vị Thánh Nương, Đông Hải Đại Vương, Nẹ Sơn Tôn Thần, Nam Hải Đại tướng quân… Đây lễ hội lớn năm xã đồng thời lễ hội lớn đặc trưng khu vực ven biển tỉnh Thanh Hóa Lễ hội Cầu Ngư bao gồm hai phần rõ rệt: Phần Lễ phần Hội, phần Lễ phần đóng vai trị quan trọng mang nhiều ý nghĩa Phần Lễ mở đầu lễ rước thần linh đàn sau đến tế lễ Giao Ôn Đây lễ quan trọng nhất, bao gồm hai phần Trước tiên, phần tế lễ đàn Vị pháp sư tiến hành làm lễ mời vị hội đồng thần thánh: Hoàng Thiên Lão Mẫu, Ngọc Hồng, Thành Bản Thổ, Đức Vua Thơng Thủy, Tứ Vị Thánh Nương… Đây khu vực lễ tế cho tồn lễ hội, nên nội dung cầu khẩn mang tính bao quát mong muốn dân làng: Cầu phúc cầu tài, sống lâu giàu có, tránh tai ương, biển thuận buồm xi gió, cá tôm đầy thuyền, buôn bán thuận lợi, thủ công tinh thông, học hành tiến tới, văn tăng võ tiến, toàn dân phúc lộc đề huề Phần tế Long Châu dành riêng cho người biển Hình tượng Long Châu biểu tượng ngư nghiệp Toàn Long Châu thuyền thờ, người đến lễ dâng lễ vật vào lòng thuyền Đúng lành, Long Châu, Pháp sư mặc áo dài lương đen, khăn thắt ngang lưng màu đỏ, đứng trước mũi Long Châu, tay múa ấn quyết, tay cầm ba nén hương cháy viết vào không gian dõng dạc đọc lệnh khởi hành, sau đọc trát Sau đọc xong trát Long Châu quay mũi tay cầm bó đóm giơ cao đọc hịch Bảo Ơn, lời hịch vừa dứt 20 trai kiệu khiêng Long Châu theo Pháp 116 TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ 31 2016 sư phía Nam, phía sau dân làng tiễn dọc theo bờ biển Đến cuối làng tiến hành "hóa" Long Châu Sau rước kiệu trở nghè làm lễ tất Bên cạnh phần Lễ, phần Hội xem phần quan trọng thiếu lễ hội Cầu Ngư Việc tiến hành cách song song phần Lễ phần Hội lễ hội Cầu Ngư coi thích hợp cần thiết, lẽ bên cạnh phần Lễ tổ chức cách trang nghiêm, cẩn trọng với nghi thức tâm linh, phần Hội tổ chức chặt chẽ chu đáo, với trò chơi, đua thuyền, hát đối đáp… làm cho bầu khơng khí lễ hội thêm vui tươi, náo nhiệt Đây thời gian ngư dân nghỉ ngơi, vui chơi, giải trí xóa căng thẳng, mệt mỏi ngày mải miết lao động vất vả tìm kế sinh nhai, để chuẩn bị bước vào mùa vụ đầy hứa hẹn Phần Hội tổ chức đa dạng bao gồm trò diễn, trò vui chơi diễn xen kẽ suốt bốn ngày hội làng trò câu mực, trò đánh tùm… Đặc biệt phần Hội cịn có hình thức sinh hoạt văn hóa hát Ghẹo Đây hình thức sinh hoạt văn hóa hấp dẫn nhiều tầng lớp nhân dân Ngoài hát Ghẹo, trị đua thuyền trị chơi lễ hội người dân Diêm Phố xưa Ngư Lộc ngày Đây trò chơi tập thể có sức thu hút lớn người tham gia người xem Cuộc đua không diễn thuyền đua với mà thực đua xóm (xưa) thôn (ngày nay) với KẾT LUẬN Các chứng tích khảo cổ học với vật vô phong phú, đa dạng nối tiếp qua thời kỳ từ thời đại đá đến thời đại đồ đồng minh chứng cho xuất người truyền thống khai thác biển người Hậu Lộc dải đồng ven biển Trên sở hệ sinh thái đa dạng tài nguyên thiên nhiên, cư dân ven biển Hậu Lộc trọng khai thác đất liền biển, tạo thành cấu kinh tế nông - ngư chặt chẽ với hoạt động sinh kế: đánh bắt thủy hải sản, chế biến thủy hải sản, làm muối, làm thủ công biển, trồng trọt, chăn nuôi Mặc dù nông nghiệp giữ vị trí quan trọng sinh kế biển ngày ăn sâu vào đời sống ngư dân cách đậm nét, trở thành nguồn lực trì đời sống phát triển cộng đồng cư dân ven biển Hậu Lộc Do đa dạng hình thức sinh kế cổ truyền có kết hợp nông nghiệp đất liền đánh bắt nơi biển cả, cộng đồng cư dân ven biển huyện Hậu Lộc khơng thực hình thành nên văn hóa biển điển hình mà yếu tố văn hóa biển đan xen với văn hóa nơng nghiệp tạo nên sắc diện văn hóa đặc thù cư dân ven biển Đây đặc trưng chung hầu hết cộng đồng cư dân ven biển Việt Nam Tuy vậy, phải khẳng định rằng, biển trình khai thác, chinh phục, chế ngự tự nhiên; q trình giao lưu văn hóa với tiểu vùng bên tạo nên cho cộng đồng ven biển huyện Hậu Lộc tảng văn hóa vật chất, tinh thần đa dạng, phong phú Các 117 TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ 31 2016 tín ngưỡng, phong tục, lễ hội thể đầy đủ ước mong nguyện vọng cư dân, mang đậm sắc thái biển hòa tạo nên đa dạng sắc tộc, đa dạng văn hóa cộng đồng dân cư Thanh Hóa nói riêng, dân tộc Việt Nam nói chung TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] Trần Quốc Vượng, Trần Quốc Khanh, Trần Thúy Anh, Trần Phương Anh, Phan Quang Anh (2015), Văn hóa Việt Nam hướng tiếp cận liên ngành; Nxb Văn hóa, Hà Nội Viện nghiên cứu văn hóa dân gian (2000), Văn hóa dân gian làng ven biển, Nxb Dân tộc học, Hà Nội Ngơ Đức Thịnh, Tiểu vùng văn hóa xứ Thanh, Tạp chí Văn hóa dân gian, số tháng 1/2014, Hà Nội Ngơ Đức Thịnh, Truyền thống văn hóa biển cận dun người Việt, Tạp chí Văn hóa Nghệ thuật, Hà Nội, số 316, năm 2010, tr.15 Phạm Văn Tuấn (2008), Cơ cấu tổ chức xã hội truyền thống làng Việt ven biển Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa, Luận án Tiến sĩ Lịch sử, chuyên ngành Dân tộc học, Viện Dân tộc học - Viện Khoa học xã hội Việt Nam, Hà Nội Phạm Văn Tuấn, “Tài liệu sắc phong làng xã vùng ven biển huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa”, Dân tộc học số 5, năm 2005, tr.27 Lường Thị Phương (2010), Đời sống văn hóa vật chất tinh thần cư dân làng ven biển huyện Hậu lộc, tỉnh Thanh Hóa; Luận văn thạc sĩ Lịch sử, Đại học Vinh Đảng ủy - HĐND - UBND Huyện Hậu Lộc (1995), Địa chí Hậu Lộc, Nxb Văn hóa Thơng tin, Hà Nội Nguyễn Văn Kim (chủ biên) (2011), Người Việt với biển, Nxb Thế Giới, Hà Nội SEA IN THE CULTURAL LIFE OF COASTAL RESIDENTS IN HAU LOC DISTRICT, THANH HOA PROVINCE Nguyen Thi Viet Hung ABSTRACT The research results confirmed that during the process of formation and development, the coastal residents of Hau Loc district have been clinging to the sea, the sea is the main resource for the implementation of livelihood activities in order to maintain the existence and development From the core cultural values of livelihood, the material and intellectual values of coastal residents in Hau Loc district have gradually been formed in a systematic way and deeply imbued with the Vietnameses’ love to the sea Keywords: Cultural life, coastal residents, Hau Loc district 118 ... ven biển huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa? ??, Dân tộc học số 5, năm 2005, tr.27 Lường Thị Phương (2010), Đời sống văn hóa vật chất tinh thần cư dân làng ven biển huyện Hậu lộc, tỉnh Thanh Hóa; Luận văn. .. nơi biển cả, cộng đồng cư dân ven biển huyện Hậu Lộc khơng thực hình thành nên văn hóa biển điển hình mà yếu tố văn hóa biển đan xen với văn hóa nơng nghiệp tạo nên sắc diện văn hóa đặc thù cư dân. .. đời sống cư dân Các hoạt động sinh kế cư dân ven biển Hậu Lộc truyền thống nhân tố tảng, để hình thành nên giá trị văn hóa vật chất văn hóa tinh thần cư dân ven biển nơi 2.2 Dấu ấn biển văn hóa