Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh phú yên tt

1 MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Phú Yên tỉnh Duyên hải Nam Trung Bộ, có nhiều tiềm lợi để phát triển du lịch Địa phương có tài nguyên du lịch dồi dào, sở hạ tầng, sở vật chất kĩ thuật du lịch đảm bảo môi trường tự nhiên, văn hóa thuận lợi cho phát triển du lịch (Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Phú Yên, 2012) Qua khảo sát ban đầu, du lịch Phú Yên phát triển chưa tương xứng với tiềm năng, lợi vốn có Mặc dù sở hữu tài nguyên du lịch phong phú, đặc sắc sản phẩm du lịch địa phương chưa đa dạng, độc cạnh tranh với địa phương khác vùng nhằm góp phần khẳng định vị tỉnh đồ du lịch quốc gia xây dựng thương hiệu thị trường du lịch quốc tế Vì thế, tơi chọn đề tài: “Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên” để nghiên cứu Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục tiêu nghiên cứu Trên sở tổng quan lí luận thực tiễn sản phẩm du lịch phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, đề tài phân tích điều kiện thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Từ đó, đề xuất những định hướng giải pháp góp phần phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương giai đoạn 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu - Tổng quan lí luận thực tiễn sản phẩm du lịch phát triển sản phẩm du lịch đặc thù - Phân tích điều kiện thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên - Đề xuất định hướng giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương Giới hạn nghiên cứu 3.1 Nội dung nghiên cứu Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù trải nghiệm (Bình minh, Hồn đá) chuyên đề (Hoa vàng cỏ xanh, Ẩm thực địa phương) tỉnh Phú Yên 3.2 Không gian nghiên cứu Nghiên cứu du lịch tỉnh Phú Yên mối liên kết vùng Duyên hải Nam Trung Bộ - Tây Nguyên 3.3 Thời gian nghiên cứu Thông tin tài liệu số liệu nghiên cứu giai đoạn 2009 - 2018 định hướng cho sản phẩm du lịch đặc thù giai đoạn 2020 - 2030 Quan điểm nghiên cứu 4.1 Quan điểm hệ thống Nghiên cứu tài nguyên du lịch khác biệt sản phẩm du lịch đặc thù điểm đến phải đặt hệ thống lãnh thổ du lịch định 4.2 Quan điểm tổng hợp Nghiên cứu tài nguyên du lịch khác biệt sản phẩm du lịch đặc thù phải xem xét tổng hợp sở phân tích đồng tồn diện những yếu tố hợp phần 4.3 Quan điểm lãnh thổ Nghiên cứu tài nguyên du lịch khác biệt sản phẩm du lịch đặc thù phải gắn với điểm đến/lãnh thổ cụ thể 4.4 Quan điểm phát triển bền vững Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cho những hoạt động du lịch không làm tổn hại đến tồn tại, phát triển tài nguyên du lịch khác biệt dịch vụ du lịch đặc biệt 4.5 Quan điểm lịch sử - viễn cảnh Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cần có phân tích lịch sử hình thành, khai thác, bảo tồn giá trị tài nguyên du lịch khác biệt sản phẩm du lịch đặc thù khứ, hiện tại, tương lai Phương pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập, phân tích xử lí tài liệu Tài liệu thứ cấp từ số cơng trình nghiên cứu trong, ngồi nước giúp tổng quan sở lí luận thực tiễn phát triển sản phẩm du lịch đặc thù; từ quan, ban ngành tỉnh Phú Yên giúp làm rõ điều kiện thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên 5.2 Phương pháp thống kê mô tả Chỉ tiêu thống kê hệ thống hóa quan chức kết hợp khảo sát thực tế nhằm nắm bắt thực trạng hoạt động điểm tài nguyên du lịch khác biệt tình hình phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cở đưa phân tích, luận giải định hướng, giải pháp 5.3 Phương pháp khảo sát thực địa Khảo sát thực địa thu thập số liệu tài nguyên du lịch khác biệt thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù qua giai đoạn: khảo sát sơ nắm bắt tình hình phát triển, thực tiễn hoạt động điểm tài nguyên du lịch khác biệt khảo sát thực địa để thu thập thông tin tài nguyên du lịch khác biệt, sản phẩm du lịch đặc thù 5.4 Phương pháp điều tra xã hội học Điều tra thực tiễn thu thập thông tin thực tế du khách vấn đề có liên quan theo bước: xác định mục đích nội dung điều tra; cách chọn mẫu số mẫu điều tra; thiết kế phiếu điều tra; tiến hành điều tra; xử lí kết điều tra 5.5 Phương pháp chuyên gia Phỏng vấn sâu số chuyên gia du lịch Phú Yên để chia xẻ quan điểm, nhận định tài nguyên du lịch khác biệt, sản phẩm du lịch đặc thù phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương 5.6 Phương pháp thang điểm tổng hợp Đánh giá sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên qua bước: xác định tiêu chí đánh giá; xác định điểm cho tiêu chí đánh giá; xác định hệ số cho tiêu chí đánh giá; đánh giá thành phần tổng hợp; đánh giá mức độ đặc thù sản phẩm du lịch 5.7 Phương pháp phân tích SWOT Trên sở phân tích SWOT mạnh (strengths - S), điểm yếu (weakness - W), hội (opportunities - O), thách thức (threats - T), thiết lập ma trận SWOT đề chiến lược S/O, O/W, S/T, W/T có tính khả thi để phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên 5.8 Phương pháp đồ Đề tài dựa Bản đồ du lịch Phú Yên để biên tập, phát triển thêm số đồ: đồ hành chính, đồ tài nguyên du lịch khác biệt đồ sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên Lịch sử nghiên cứu 6.1 Trên giới “Handbook on Tourism Product Development” (Vietnam National Administration of Tourism - Spanish Agency of International World Tourism Organization - European Travel Commission, 2011) “Vietnam Tourism Marketing Plan: 2008 - 2015” (Cooperation for Development, 2007) “Vietnam Tourism Marketing Strategy & Action: 2013 2020” (Environmentally and Socially Responsible Tourism Capacity Programme, 2012) 6.2 Ở Việt Nam “Nghiên cứu xây dựng sản phẩm du lịch Việt Nam có tính cạnh tranh khu vực, quốc tế” (Viện Nghiên cứu phát triển du lịch, 2008) “Nghiên cứu xây dựng sản phẩm du lịch biển đảo vùng du lịch Bắc Bộ” (Viện Nghiên cứu phát triển du lịch, 2010) “Cơ sở khoa học phát triển sản phẩm du lịch thể thao mạo hiểm vùng núi phía Bắc” (Viện Nghiên cứu phát triển du lịch, 2011) “Phát triển sản phẩm du lịch dựa giá trị văn hóa dân tộc Tây Nguyên” (Bộ Văn hóa Thể thao Du lịch - Đại học Văn hóa Thành phố Hồ Chí Minh, 2015) “Chiến lược phát triển sản phẩm du lịch Việt Nam đến năm 2025, định hướng 2030” (Bộ Văn hóa Thể thao Du lịch, 2016) “Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù khu vực Bắc Trung Bộ Nam Trung Bộ” (Viện Nghiên cứu phát triển du lịch, 2016 2018) “Nghiên cứu phát triển loại hình sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh An Giang” (Sở Khoa học Công nghệ An Giang - Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn Thành phố Hồ Chí Minh, 2018) 6.3 Tại Phú Yên “Bảo tồn, phát huy giá trị di tích - danh thắng tỉnh Phú Yên phục vụ hoạt động phát triển du lịch” (Nguyễn Định, 2015) “Cơ sở khoa học, thực tiễn phát triển sản phẩm du lịch biển Vịnh Xuân Đài vùng phụ cận” (Phạm Văn Bảy, 2015) “Đề xuất giải pháp, dự án bảo tồn phát triển du lịch khu vực núi Chóp Chài” (Hồ Văn Tiến, 2018) Đóng góp chủ yếu đề tài - Kế thừa, bổ sung làm sáng tỏ sở lí luận, thực tiễn sản phẩm du lịch phát triển sản phẩm du lịch đặc thù; vận dụng nghiên cứu vấn đề vào tỉnh Phú Yên - Làm rõ những nội dung có liên quan đến sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên, xác định tiêu chí thực hiện đánh giá sản phẩm du lịch đặc thù địa phương - Đánh giá điều kiện thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên; xác định định hướng giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên bối cảnh hiện - Kết nghiên cứu đề tài cung cấp số sở khoa học quan trọng cho việc hoạch định chủ trương, sách xác định giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên - Hình thành, nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên; lấy du lịch biển đảo làm mũi nhọn, du lịch văn hóa làm tảng phát triển tour du lịch trải nghiệm, chuyên đề khám phá tự nhiên, văn hóa vùng miền Cấu trúc đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục cơng trình tác giả, tài liệu tham khảo phụ lục; nội dung đề tài gồm: Chương Cơ sở lí luận thực tiễn sản phẩm du lịch phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Chương Điều kiện phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Chương Thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Chương Định hướng giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ 1.1 Cơ sở lí luận 1.1.1 Sản phẩm du lịch sản phẩm du lịch đặc thù 1.1.1.1 Sản phẩm du lịch • Khái niệm “Sản phẩm du lịch tập hợp dịch vụ sở khai thác giá trị tài nguyên du lịch để thỏa mãn nhu cầu du khách” (Chương I, điều 3, mục 5, Luật du lịch Việt Nam, 2017) • Đặc tính Tính đặc trưng bật; tính khơng thể chuyển dịch; tính khơng thể dự trữ; tính tổng hợp, liên kết; tính dịch vụ cao, hữu hình thấp; tính đồng thời việc sản xuất tiêu thụ; tính dễ dao động; tính thời vụ • Cơ cấu Sản phẩm du lịch = tài nguyên du lịch + dịch vụ du lịch (TNDL = tự nhiên + văn hóa, DVDL = lữ hành + vận chuyển + lưu trú + ăn uống + thể thao, vui chơi, giải trí + hàng hóa) 1.1.1.2 Sản phẩm du lịch đặc thù • Khái niệm “Sản phẩm du lịch đặc thù sản phẩm có yếu tố hấp dẫn, độc đáo/duy nhất, nguyên đại diện tài nguyên du lịch cho lãnh thổ/điểm đến du lịch với dịch vụ du lịch không thỏa mãn nhu cầu/mong đợi du khách mà tạo ấn tượng tính độc đáo sáng tạo” (Phạm Trung Lương, 2007) • Đặc tính Tính khác biệt, tính nhất, tính độc đáo đặc sắc • Cơ cấu Sản phẩm du lịch đặc thù = tài nguyên du lịch khác biệt + dịch vụ du lịch đặc biệt (TNDL khác biệt = tự nhiên + văn hóa, DVDL đặc biệt = kĩ thuật - cơng nghệ khai thác + quản lí du lịch + cộng đồng địa phương) • Vai trị Cá biệt hóa du lịch địa phương điểm đến; tạo tính hấp dẫn cao, thu hút thị trường du khách đặc biệt đại trà; xây dựng hình ảnh du lịch hình thành thương hiệu du lịch địa phương điểm đến; điểm nhấn hệ thống sản phẩm du lịch địa phương điểm đến; tạo nên sức cạnh tranh cho địa phương điểm đến; tạo động lực phát triển cho sản phẩm du lịch khác 1.1.1.3 Đánh giá sản phẩm du lịch đặc thù • Xác định tiêu chí đánh giá, điểm (đ) hệ số (hs) (1) Tính hấp dẫn tài nguyên du lịch (hs2): hấp dẫn (4đ), hấp dẫn (3đ), hấp dẫn (2đ), hấp dẫn (1đ) (2) Tính độc đáo/duy tài nguyên du lịch (hs3): cấp quốc gia (4đ), cấp vùng (3đ) (3) Tính nguyên tài nguyên du lịch (hs1): bảo tồn tốt (4đ), bảo tồn tốt (3đ), bảo tồn (2đ), bảo tồn (1đ) (4) Tính đại diện tài nguyên du lịch (hs3): điển hình (4đ), điển hình (3đ), điển hình (2đ), điển hình (1đ) (5) Sự đặc biệt dịch vụ du lịch (hs2): đặc biệt (4đ), đặc biệt (3đ), đặc biệt (2đ), đặc biệt (1đ) • Đánh giá thành phần tổng hợp Bảng 1.1 Đánh giá sản phẩm du lịch đặc thù Hệ Bậc số Các tiêu chí số Tính hấp dẫn Tính độc đáo/duy - - Tính nguyên Tính đại diện Dịch vụ du lịch đặc biệt Tổng số 6 4 (Kết nghiên cứu của tác giả, 2018) • Đánh giá mức độ đặc thù Bảng 1.2 Đánh giá mức độ đặc thù ST Điểm Mức độ T số Rất đặc thù (có ý nghĩa quốc tế/quốc 33-44 gia) Đặc thù (có ý nghĩa vùng) 16-32 Ít đặc thù (có ý nghĩa địa phương) 8-15 (Kết nghiên cứu của tác giả, 2018) 1.1.2 Phát triển sản phẩm du lịch sản phẩm du lịch đặc thù 1.1.2.1 Quan niệm “Phát triển sản phẩm du lịch trình mà giá trị điểm đến sử dụng để đáp ứng nhu cầu du khách nước quốc tế Sản phẩm du lịch bao gồm điểm tham quan tự nhiên nhân tạo, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng, rạp hát, hoạt động, lễ hội kiện” (Tổ chức du lịch giới, 2011) 1.1.2.2 Vai trò của đối tượng tham gia phát triển sản phẩm du lịch đặc thù • Các nhà quản lí du lịch trung ương địa phương • Các doanh nghiệp kinh doanh du lịch cộng đồng địa phương • Du khách 1.1.2.3 Yêu cầu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù • Yêu cầu chung - Phát triển bền vững; tuân thủ nguyên tắc: phát triển hệ thống, kinh tế thị trường, bền vững môi trường tự nhiên - xã hội - Với sản phẩm du lịch dựa tài nguyên tự nhiên: bảo tồn, phát triển nguồn tài ngun; gìn giữ, bảo vệ mơi trường - Với cơng trình xây dựng: tn thủ qui hoạch, kế hoạch qui định hướng dẫn tiêu chuẩn xây dựng chung; đảm bảo thẩm mĩ, không làm nét hấp dẫn riêng có - Với loại hình dịch vụ du lịch: làm bật giá trị khác biệt tài nguyên du lịch • Yêu cầu riêng - Xác định giá trị tài nguyên du lịch khác biệt phân bố không gian, xác định sản phẩm du lịch đặc thù thành phần tạo nên; đầu tư tập trung khai thác hiệu giá trị tài nguyên du lịch khác biệt để hình thành, phát triển sản phẩm du lịch đặc thù - Giá trị tài nguyên du lịch khác biệt xác định rõ cấp độ, tập trung đầu tư phát triển nơi phân bố tài nguyên du lịch khác biệt - Tiếp cận thuận lợi với điểm tài nguyên du lịch khác biệt; có nguồn nhân lực du lịch phù hợp, liên kết điểm đến, nhu cầu thị trường sản phẩm du lịch đặc thù 1.1.2.4 Điều kiện phát triển sản phẩm du lịch đặc thù • Vị trí địa lí, phạm vi lãnh thổ • Liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù • Tài nguyên du lịch khác biệt • Dịch vụ du lịch đặc biệt • Cơ sở hạ tầng, sở vật chất kĩ thuật du lịch • Chính sách phát triển du lịch • Nguồn vốn • Nhu cầu thị trường sản phẩm du lịch đặc thù 10 1.2 Cơ sở thực tiễn 1.2.1 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù trên giới 1.2.1.1 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù đại Ở Trung Quốc Italia, phát triển sản phẩm du lịch đặc thù hiện đại gắn với yếu tố cảm xúc, cá biệt, trải nghiệm, tham gia, thẩm mĩ môi trường 1.2.1.2 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù trải nghiệm Ở Canada Australia, phát triển sản phẩm du lịch đặc thù phải có yếu tố trải nghiệm 1.2.1.3 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù chuyên đề Ở Hoa Kì Trung Âu, phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cần gắn kết tuyến du lịch chuyên đề có bổ sung những hoạt động trải nghiệm điểm du lịch mà du khách qua 1.2.2 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù nước Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù số vùng du lịch nước tỉnh khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ trọng hướng đến thị trường du khách cụ thể qua việc đáp ứng những nhu cầu/mong đợi du khách sản phẩm du lịch đặc thù có yếu tố hiện đại, trải nghiệm chuyên đề Tiểu kết chương Chương nghiên cứu sở lí luận sản phẩm du lịch sản phẩm du lịch đặc thù: sản phẩm du lịch (khái niệm, đặc tính cấu); sản phẩm du lịch đặc thù (khái niệm, đặc tính, cấu vai trị); đánh giá sản phẩm du lịch đặc thù (xác định tiêu chí đánh giá, điểm hệ số, đánh giá thành phần tổng hợp, đánh giá mức độ đặc thù); việc phát triển sản phẩm du lịch sản phẩm du lịch đặc thù (quan niệm, vai trò đối tượng tham gia phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, yêu cầu điều kiện phát triển sản phẩm du lịch đặc thù) Chương nghiên cứu sở thực tiễn sản phẩm du lịch việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù: phát triển sản phẩm du lịch đặc thù hiện đại, trải nghiệm chuyên đề số nước khu vực giới 11 (Trung Quốc, Italia, Canada, Australia, Hoa Kì, Trung Âu) số địa phương nước (các vùng du lịch nước tỉnh thuộc khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ) Chương ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ TỈNH PHÚ YÊN 2.1 Vị trí địa lí, phạm vi lãnh thổ Là tỉnh thuộc khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ, kết nối với vùng Tây Nguyên, Phú Yên có đặc điểm tự nhiên kinh tế - xã hội thuận lợi cho việc liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 2.2 Liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Liên kết, hợp tác tiến tới xây dựng thương hiệu du lịch toàn vùng với sản phẩm du lịch đặc sắc, trội Đồng thời giúp tăng thêm sức mạnh, lực hấp dẫn tính bền vững cho du lịch vùng Duyên hải Nam Trung Bộ - Tây Nguyên 2.3 Tài nguyên du lịch khác biệt 2.3.1 Tài nguyên du lịch tự nhiên khác biệt Tài nguyên du lịch tự nhiên phong phú, đa dạng với hệ thống bãi biển, đảo, gành đá, đầm/vũng/vịnh, cảnh quan, khu bảo tồn, sông/suối thác/hồ chứa đựng tài nguyên du lịch tự nhiên khác biệt sở phát triển sản phẩm du lịch đặc thù (Bãi Xép, Đảo Nhất Tự Sơn, Hòn Yến, Gành Đá Đĩa, Mũi Đại Lãnh, Đầm Ơ Loan, Vũng Rơ, Vịnh Xn Đài, Núi Đá Bia) 2.3.2 Tài nguyên du lịch văn hóa khác biệt Tài nguyên du lịch văn hóa đặc sắc, độc đáo với hệ thống di tích - danh thắng, làng nghề, lễ hội - văn hóa dân gian ẩm thực chứa đựng tài nguyên du lịch văn hóa khác biệt sở phát triển sản phẩm du lịch đặc thù (Đền thờ Lương Văn Chánh, Nhà thờ Mằng Lăng, Chùa Đá Trắng, Chùa Thanh Lương, Đàn đá, Kèn đá, Gốm sứ Quảng Đức, Hội đua ngựa Gị Thì Thùng, Ẩm thực địa phương) 12 2.4 Dịch vụ du lịch đặc biệt 2.4.1 Kĩ thuật - công nghệ khai thác Để khai thác tối đa, hiệu giá trị khác biệt tài nguyên du lịch cần có phương tiện kĩ thuật - cơng nghệ hiện đại, độc đáo làm tăng tính hấp dẫn du khách Phú Yên khai thác giá trị khác biệt sẵn có tài nguyên du lịch mà chưa đầu tư phát triển phương tiện kĩ thuật - công nghệ hiện đại, độc đáo 2.4.2 Quản lí du lịch Quản lí du lịch Phú Yên chưa thể hiện tính chuyên nghiệp việc đem lại hiệu quản lí cao, để góp phần bảo tồn, phát huy giá trị khác biệt tài nguyên du lịch Quản lí du lịch chưa huy động tiềm dịch vụ du lịch cộng đồng địa phương vào phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 2.4.3 Cộng đồng địa phương Sự tham gia cộng đồng địa phương góp phần làm tăng tính hấp dẫn cho sản phẩm du lịch đặc thù; cộng đồng địa phương có tính văn hóa, thân thiện giao tiếp với du khách đem lại cộng hưởng cao cho sản phẩm du lịch đặc thù Người dân Phú Yên với đặc trưng “Nẫu” tạo nên nét đặc thù sản phẩm du lịch 2.5 Cơ sở hạ tầng, sở vật chất kĩ thuật du lịch 2.5.1 Cơ sở hạ tầng du lịch Giao thông vận tải, thông tin liên lạc hệ thống điện - nước phát triển theo hướng dịch vụ du lịch chưa đáp ứng tối đa nhu cầu du khách vào mùa cao điểm 2.5.2 Cơ sở vật chất kĩ thuật du lịch Cơ sở lưu trú - ăn uống, sở vui chơi giải trí sở dịch vụ khác phát triển tương đối tốt chưa thỏa mãn tối đa nhu cầu du khách vào mùa cao điểm 2.6 Chính sách phát triển du lịch Địa phương có sách phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế quan trọng tỉnh giai đoạn 2016 - 2020 qui hoạch 13 du lịch Phú Yên đến năm 2020, tầm nhìn 2030; bước xây dựng thương hiệu du lịch: Phú Yên - điểm đến hấp dẫn thân thiện 2.7 Nguồn vốn Tỉnh huy động sử dụng tương đối hiệu nguồn vốn từ ngân sách Nhà nước đầu tư theo hướng có trọng tâm, trọng điểm để phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 2.8 Nhu cầu thị trường sản phẩm du lịch đặc thù 2.8.1 Thị trường du khách quốc tế Thị trường du khách quốc tế trọng điểm (Đông Bắc Á, Tây Âu, Bắc Âu, Đông Nam Á, Bắc Mỹ) tiềm (Tây Âu, Ấn Độ, Trung Đông) 2.8.2 Thị trường du khách nội địa Thị trường du khách nội địa trọng điểm (Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Tây Nguyên - Nam Trung Bộ) tiềm (Bắc Trung Bộ, Tây Nam Bộ) Tiểu kết chương Chương phân tích điều kiện phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên: vị trí địa lí, phạm vi lãnh thổ; liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù; tài nguyên du lịch khác biệt; dịch vụ du lịch đặc biệt; sở hạ tầng, sở vật chất kĩ thuật du lịch; sách phát triển du lịch; nguồn vốn; nhu cầu thị trường sản phẩm du lịch đặc thù Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ TỈNH PHÚ YÊN 3.1 Sản phẩm du lịch có 3.1.1 Sản phẩm du lịch trải nghiệm Làm rõ thực trạng phát triển sản phẩm du lịch trải nghiệm: Đón bình minh, Di sản đá Đi vượt biển 3.1.2 Sản phẩm du lịch chuyên đề Làm rõ thực trạng phát triển sản phẩm du lịch chuyên đề: Theo dòng lịch sử, Hoa vàng cỏ xanh Ẩm thực địa phương 14 3.1.3 Sản phẩm du lịch khác Làm rõ thực trạng phát triển số sản phẩm du lịch khác gắn với tài nguyên du lịch văn hóa 3.2 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 3.2.1 Kết phân tích SWOT Phân tích những mạnh (strengths), điểm yếu (weaknesses), hội (opportunities), thách thức (threats) phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên 3.2.2 Kết hoạt động du lịch 3.2.2.1 Về du khách và tởng thu du lịch • Số lượt du khách đến Phú Yên Bảng 3.1 Số lượt du khách đến Phú Yên (2009 - 2018) Nă Quốc Tổng Nội địa Tỉ lệ tăng (%) m tế lượt 39,7 (so với 2009 8.100 222.900 231.000 2008) 2010 20.500 340.500 361.000 56,3 2011 40.000 490.000 530.000 46,8 2012 53.000 497.000 550.000 3,8 2013 60.000 540.000 600.000 2014 52.000 703.200 755.200 25,9 2015 45.000 855.000 900.000 19,2 1.134.49 2016 40.502 1.175.000 30,6 1.368.50 2017 35.500 1.404.000 19,5 1.567.99 2018 41.005 1.609.000 14,6 (Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Phú n, 2018) • Ngày lưu trú trung bình Ngày lưu trú trung bình du khách quốc tế từ 2,5-3 ngày, nội địa từ 1,5-2 ngày (Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Phú Yên, 2018) 15 • Mức chi tiêu bình quân Mức chi tiêu bình quân du khách quốc tế từ 1-1,5 triệu VND/ngày (50-60 USD), nội địa từ 700-900 ngàn VND/ngày (30-40 USD) (Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Phú Yên, 2018) • Tổng thu du lịch Bảng 3.2 Tổng thu du lịch của Phú Yên (2009 - 2018) Nă Tổng thu (tỉ Tỉ lệ tăng (%) m đồng) 54,6 (so với 2009 253,8 2008) 2010 249,5 -1,7 2011 450 80,4 2012 500 11,1 2013 540 2014 675 25 2015 850 25,9 2016 997,5 17,4 2017 1.245 24,8 2018 1.556 25 (Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Phú Yên, 2018) 3.2.2.2 Tại điểm tài nguyên du lịch khác biệt Bảng 3.3 Số lượt du khách doanh số bán vé Điểm Số lượt du khách Doanh số tài nguyên Nă bán vé Quốc Nội Tổng du lịch m (tỉ đồng) tế địa số khác biệt Gành Đá Đĩa 201 389.00 400.00 11.000 0 389.00 402.00 Mũi Đại Lãnh 201 13.000 4,5 0 201 15.000 540.00 555.00 8,5 16 0 (Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Phú Yên, 2018) 3.2.3 Kết điều tra xã hội học 3.2.3.1 Ý kiến du khách Tìm hiểu thơng tin cá nhân du khách về: mục đích du lịch, hoạt động du khách chuyến du lịch, tham gia du khách điểm tham quan, số lần du lịch thời gian lưu trú du khách, đối tượng du khách hình thức lưu trú, phương thức phương tiện tiếp cận điểm đến nhằm nghiên cứu phát triển những sản phẩm du lịch đặc thù phù hợp với nhu cầu thị trường du khách Kết thăm dò ý kiến du khách số điểm tài nguyên du lịch khác biệt tỉnh Phú Yên lần nữa khẳng định phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương trọng thị trường du khách hướng đắn phù hợp với xu thời đại sở tổng hợp ý kiến du khách kết hợp với điều tra, khảo sát thực tế thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Đáng ý, kết khảo sát ý kiến du khách điểm tham quan tỉnh Phú Yên cho thấy đa số điểm tham quan đồng thời điểm tài nguyên du lịch khác biệt Như vậy, việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương dựa kết hợp tài nguyên du lịch khác biệt dịch vụ du lịch đặc biệt hoàn toàn khả thi Bảng 3.4 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên TNDL khác biệt TNDLTN khác biệt (A) TNDLVH khác biệt (B) B1 Đền thờ Lương Văn Chánh A1 Bãi Xép B2 Nhà thờ Mằng Lăng A2 Đảo Nhất Tự Sơn B3 Chùa Đá Trắng A3 Hòn Yến B4 Chùa Thanh Lương A4 Gành Đá Đĩa B5 Đàn đá A5 Mũi Đại Lãnh B6 Kèn đá A6 Đầm Ô Loan B7 Gốm sứ Quảng Đức A7 Vũng Rơ B8 Hội đua ngựa Gị Thì Thùng A8 Vịnh Xuân Đài 17 SPDL đặc thù A9 Núi Đá Bia SPDLĐT trải nghiệm (C) C1 Bình minh C1 = A5 + DVDL đặc biệt B9 Ẩm thực địa phương SPDLĐT chuyên đề (D) D1 Hoa vàng cỏ xanh D1 = (A1 + A4 + A5 + A6) + DVDL đặc biệt D2 Ẩm thực địa phương D2 = (A6 + A7 + A8) + DVDL đặc biệt C2 Hồn đá C2 = (A1 + A2 + A3 + A4 + A9 + B2 + B3 + B4 + B5 + B6) + DVDL đặc biệt (Kết nghiên cứu của tác giả, 2018) Theo đó, việc đánh giá sản phẩm du lịch đặc thù gắn với tài nguyên du lịch khác biệt nội dung nghiên cứu quan trọng đề tài nhằm xác định mức độ đặc thù sản phẩm du lịch cho phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương Bảng 3.5 Đánh giá mức độ đặc thù của sản phẩm du lịch Phú Yên Tiêu chí (hệ số) S T T Tính hấp dẫn (2) Bình minh Hồn đá Hoa vàng cỏ xanh Ẩm thực địa phương Tính Tính Tính DVDL độc nguyên đại đặc Tổng đáo diện biệt (3) (1) (3) (2) 4 36 4 38 3 20 3 37 (Kết đánh giá của tác giả, 2018) Như vậy, số sản phẩm du lịch đặc thù gắn với những tài nguyên du lịch khác biệt đưa vào đánh giá mức độ đặc thù; có sản phẩm du lịch (1), (2) (4) đạt mức (rất đặc thù), sản phẩm du lịch (3) mức (đặc thù) không sản phẩm du lịch mức (ít đặc thù) Đây sở quan trọng để phát triển sản phẩm đặc thù tỉnh Phú Yên Sản phẩm du lịch đặc thù 18 3.2.3.2 Ý kiến chuyên gia Ý kiến chuyên gia Phú Yên giúp đề tài nhận thấy rõ số vấn đề tồn phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương 3.3 Liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 3.3.1 Liên kết tạo sản phẩm du lịch liên vùng Phú Yên tham gia kí kết hợp tác phát triển du lịch với vùng Duyên hải Nam Trung Bộ - Tây Nguyên nhằm hình thành hệ thống sản phẩm du lịch đặc thù phong phú, đa dạng thu hút du khách 3.3.2 Một số tồn tại, hạn chế Sự liên kết, hợp tác phát triển du lịch giữa tỉnh Phú Yên vùng Duyên hải Nam Trung Bộ - Tây Ngun chưa có tính ổn định, bền vững Sản phẩm du lịch đơn điệu, trùng lặp, chưa có tính chun biệt, độc đáo; chưa tạo sản phẩm du lịch có tính đặc trưng, chất lượng cao cho tỉnh Vùng chưa xây dựng thương hiệu du lịch chung địa phương; chưa hình thành tour du lịch chung tỉnh mang đặc sắc riêng địa phương; chưa liên kết, hợp tác công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực du lịch tỉnh Nam Trung Bộ - Tây Nguyên; chưa liên kết tổ chức kiện văn hóa du lịch chung để tạo thành chuỗi kiện thu hút du khách… Tiểu kết chương Chương tìm hiểu thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên: sản phẩm du lịch hiện có (Đón bình minh, Di sản đá, Đi vượt biển, Theo dòng lịch sử, Hoa vàng cỏ xanh Ẩm thực địa phương); sở kết phân tích SWOT (thế mạnh, hạn chế, hội thách thức), kết hoạt động du lịch (du khách tổng thu du lịch, điểm tài nguyên du lịch khác biệt), kết điều tra xã hội học (ý kiến du khách chuyên gia), số vấn đề tồn tại, hạn chế liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù giữa Phú Yên Duyên hải Nam Trung Bộ - Tây Nguyên, đề tài phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên (Bình minh, Hồn đá, Hoa vàng cỏ xanh Ẩm thực địa phương) 19 Chương ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ TỈNH PHÚ YÊN 4.1 Định hướng phát triển 4.1.1 Căn • Chính sách phát triển du lịch • Nhu cầu thị trường sản phẩm du lịch đặc thù • Thực trạng phát triển sản phẩm du lịch hiện có • Thực trạng liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 4.1.2 Định hướng • Chiến lược phát triển sản phẩm du lịch đặc thù • Xu hướng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 4.2 Giải pháp phát triển 4.2.1 Giải pháp chung • Về phát triển loại hình, sản phẩm du lịch • Về phát triển tuyến, điểm du lịch • Về liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 4.2.2 Giải pháp cụ thể • Khai thác tối đa lợi tài nguyên du lịch khác biệt Phú Yên điểm đến với nhiều tài nguyên du lịch khác biệt kết hợp tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù trải nghiệm - chuyên đề hấp dẫn (Bảng 3.4) Khai thác tối đa lợi tài nguyên du lịch khác biệt nâng cao tính đặc thù sản phẩm du lịch • Phát triển đồng hệ thống dịch vụ du lịch đặc biệt Dịch vụ du lịch đặc biệt tạo nên đội ngũ lao động du lịch có trình độ chun mơn - nghiệp vụ cao cùng với kĩ giao tiếp thái độ phục vụ tốt khai thác hiệu giá trị tài nguyên du lịch khác biệt qua cách sử dụng tối ưu phương tiện kĩ thuật - công nghệ độc đáo với vai trị nhà quản lí du lịch chun nghiệp văn hóa cộng đồng địa phương Phát triển đồng hệ thống dịch vụ du lịch đặc biệt điểm tài nguyên du lịch khác biệt nâng cao giá trị sản phẩm du lịch đặc thù địa phương • Nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch đặc thù 20 Nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch đặc thù cách kết hợp nhiều điểm tài nguyên du lịch khác biệt những lộ trình tham quan, nơi giới thiệu nét độc đáo tài nguyên du lịch khác biệt; nâng cấp tuyến đường tiếp cận sản phẩm du lịch đặc thù; mở rộng không gian khai thác sản phẩm du lịch đặc thù; tăng cường dịch vụ du lịch đặc biệt; bổ sung sở lưu trú, ăn uống điểm tài nguyên du lịch khác biệt; phát triển phong phú làng nghề du lịch; đa dạng hóa thị trường sản phẩm du lịch đặc thù • Kết nối hình thành chuỗi sản phẩm du lịch đặc thù Kết nối sản phẩm du lịch đặc thù Bình minh, Hồn đá, Hoa vàng cỏ xanh Ẩm thực địa phương thành chuỗi sản phẩm du lịch đặc thù gắn liền với chữ “Nhất”: bình minh sớm (Mũi Đại Lãnh), bãi san hơ lộ thiên đẹp (Hịn Yến), gành đá độc (Gành Đá Đĩa), linga sơn thần to (Núi Đá Bia), bồ đề to (Đền thờ Lương Văn Chánh), sách in chữ Quốc ngữ Việt Nam (Nhà thờ Mằng Lăng), xoài Tiến Vua ngon (Chùa Đá Trắng), kiến trúc độc (Chùa Thanh Lương), bảo vật quốc gia (Kèn đá), đồ gốm sứ độc (Gốm sứ Quảng Đức), hội đua ngựa lạ (Hội đua ngựa Gị Thì Thùng), phim trường “Hoa vàng cỏ xanh” (Bãi Xép) sị huyết ngon (Đầm Ô Loan); nhằm nâng cấp sản phẩm du lịch đặc thù kéo dài thời gian lưu trú du khách điểm đến nhằm tìm hiểu, trải nghiệm sản phẩm du lịch đặc thù độc đáo, đặc sắc hấp dẫn địa phương Tiểu kết chương Chương tìm hiểu định hướng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên, đề cập đến những định hướng (chính sách phát triển du lịch; nhu cầu thị trường sản phẩm du lịch đặc thù; thực trạng phát triển sản phẩm du lịch hiện có; thực trạng liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù) tập trung vào định hướng tỉnh Phú Yên (chiến lược, xu hướng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù) 21 Từ đưa số giải pháp chung phát triển loại hình, sản phẩm du lịch; phát triển tuyến, điểm du lịch; liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù số giải pháp cụ thể nhằm phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương cách khai thác tối đa lợi tài nguyên du lịch khác biệt, phát triển đồng hệ thống dịch vụ du lịch đặc biệt, nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch đặc thù, kết nối hình thành chuỗi sản phẩm du lịch đặc thù KẾT LUẬN Một điểm đến đặc thù chắc chắn phải có sản phẩm du lịch đặc thù, để tạo nên thương hiệu đặc thù điểm đến Sau nhận diện, xác định phân tích, đánh giá tính khác biệt tài nguyên du lịch cần nghĩ tới việc phát triển dịch vụ du lịch đặc biệt để khai thác tối ưu giá trị tài nguyên du lịch khác biệt nhằm hình thành sản phẩm du lịch đặc thù Sản phẩm du lịch đặc thù xây dựng hồn thiện có hai yếu tố Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù điểm đến động lực phát triển du lịch địa phương, vùng, khu vực nước nhằm đưa du lịch trở thành ngành kinh tế quan trọng, chí mũi nhọn nhiều tỉnh, thành Việt Nam Phú Yên có nhiều tiềm năng, lợi để phát triển sản phẩm du lịch đặc thù; bên cạnh tài nguyên du lịch khác biệt, địa phương chưa có dịch vụ du lịch đặc biệt tương ứng nên ngành du lịch tỉnh phát triển chưa tương xứng địa phương khác vùng Duyên hải Nam Trung Bộ Để phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên đảm bảo tính khả thi cạnh tranh cao, đề tài thực hiện số nội dung nghiên cứu có liên quan Khi nghiên cứu sở lí luận, thực tiễn phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, đề tài chủ yếu sử dụng phương pháp thu thập, phân tích xử lí tài liệu thứ cấp; kế thừa, vận dụng khái niệm nội dung liên quan đến việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cơng trình nghiên cứu ngồi nước; đồng thời 22 cập nhật xu hướng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù hiện đại, trải nghiệm chuyên đề giới, Việt Nam làm tiền đề phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Khi nghiên cứu điều kiện thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên, đề tài sử dụng phương pháp khảo sát thực địa kết hợp điều tra xã hội học có đối sánh số liệu thống kê Viện Nghiên cứu phát triển du lịch Việt Nam Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Phú Yên Trên sở thực tiễn du lịch Việt Nam, khái niệm cấu sản phẩm du lịch đặc thù tiêu chí đánh giá điểm du lịch, đề tài đưa tiêu chí thực hiện đánh giá sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên; đồng thời qua thu thập ý kiến du khách chuyên gia du lịch vấn đề liên quan, đề tài nghiên cứu số tài nguyên du lịch khác biệt để phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Các kết phân tích SWOT, kết hoạt động du lịch thực trạng liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù giữa Phú Yên vùng Duyên hải Nam Trung Bộ - Tây Nguyên cho biết thực tiễn phát triển sản phẩm du lịch đặc thù địa phương số tồn tại, hạn chế liên kết tạo sản phẩm du lịch liên vùng; sở đưa định hướng, giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Khi nghiên cứu định hướng giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên, đề tài sử dụng phương pháp điều tra xã hội học, tiến hành phỏng vấn số chuyên gia du lịch để tìm hiểu những quan điểm, nhận định sản phẩm du lịch đặc thù vấn đề phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Các giải pháp chung loại hình, sản phẩm du lịch; tuyến, điểm du lịch; liên kết, hợp tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tảng cho giải pháp cụ thể phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Từ nghiên cứu trên, khái quát số vấn đề sau: Thứ nhất, Phú Yên nằm qui hoạch tổng thể phát triển du lịch địa phương, vùng quốc gia với những dự án đầu tư 23 du lịch trước mắt, lâu dài tiền đề quan trọng để phát triển du lịch toàn diện thời gian tới Thứ hai, Phú Yên thuộc vùng Duyên hải Nam Trung Bộ có tiềm năng, mạnh du lịch tự nhiên, văn hóa với định hướng liên kết, hợp tác phát triển du lịch bền vững giữa địa phương vùng, giữa vùng quốc gia Thứ ba, Phú Yên có điều kiện tương đối thuận lợi phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, bao gồm điều kiện cần đủ, khơng thể thiếu những yếu tố tài nguyên du lịch khác biệt dịch vụ du lịch đặc biệt Việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù không mối quan tâm riêng ngành du lịch tỉnh Phú Yên mà cần có vào tất quan ban ngành địa phương mối liên kết phát triển du lịch bền vững cấp vùng quốc gia Đặc biệt tạo chế, sách ưu tiên thu hút đầu tư sở hạ tầng, sở vật chất kĩ thuật du lịch; bảo tồn, tôn tạo di tích - danh thắng; đăng cai tổ chức kiện văn hóa - du lịch để phát triển hoàn thiện sản phẩm du lịch đặc thù DANH MỤC CƠNG TRÌNH ĐÃ CƠNG BỐ 24 Đồn Thị Như Hoa (2016) Phát triển du lịch xanh tỉnh Phú Yên qua tour “Hoa vàng cỏ xanh” Hội Địa lí Việt Nam: Khoa học tự nhiên - Công nghệ Đoàn Thị Như Hoa (2017) Phát triển sản phẩm du lịch dựa tài nguyên du lịch tự nhiên tỉnh Phú Yên Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh: Tạp chí Khoa học Đồn Thị Như Hoa (2017) Bảo tồn giá trị di sản văn hóa đá Phú Yên cho hoạt động du lịch Hiệp hội trường Đại học, Cao đẳng Việt Nam: Tạp chí Nghiên cứu, Lí luận, Diễn đàn giáo dục Đồn Thị Như Hoa (2018) Xác định tài nguyên du lịch đặc thù và đề xuất giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên Đại học Phú n: Tạp chí Khoa học Đồn Thị Như Hoa (2018) Gốm Quảng Đức - Một dòng gốm Chăm tiêu biểu Phú Yên cần bảo tồn và phát triển cho hoạt động du lịch Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch: Kỷ yếu hội thảo Khoa học quốc tế Đoàn Thị Như Hoa (2019) Du lịch Phú Yên qua dân ca “xứ Nẫu” Hội Khoa học Lịch sử Việt Nam: Tạp chí Xưa Nay 1 ... sản phẩm du lịch phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Chương Điều kiện phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Chương Thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên. .. pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Phú Yên Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ 1.1 Cơ sở lí luận 1.1.1 Sản phẩm du lịch sản phẩm. .. thuật du lịch; sách phát triển du lịch; nguồn vốn; nhu cầu thị trường sản phẩm du lịch đặc thù Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ TỈNH PHÚ YÊN 3.1 Sản phẩm du lịch có 3.1.1 Sản