đánh giá khả năng kháng nấm gây bệnh thán thư của dịch chiết nha đam và lá vối trên quả xoài sau thu hoạch

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG KHÁNG NẤM GÂY BỆNH THÁN THƯ CỦA DỊCH CHIẾT NHA ĐAM VÀ LÁ VỐI TRÊN QUẢ XOÀI SAU THU HOẠCH Người thực : Lớp : Khóa : 59 Ngành : Công nghệ Sau thu hoạch Giảng viên hướng dẫn : ThS Nguyễn Thị Thu Nga MỞ ĐẦU ĐỐI TƯỢNG NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KẾT QUẢ THẢO LUẬN KẾT QUẢ KIẾN NGHỊ Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề - Xoài loại ăn Một số biện pháp làm giảm tổn thất: - Nha đam vối thực vật phổ - Xử lý hóa chất diệt nấm: tồn dư, biến Việt Nam dưỡng cao, nhiều người ưa gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử - Nha đam chứa hợp chất có thích dụng, mơi trường, khơng đáp ứng trồng phổ biến, có giá trị dinh - Xồi loại hơ hấp đột biến có q trình chín sau thu hoạch nên thời gian bảo quản ngắn tiêu thị trường quốc tế - Xử lý nhiệt, chiếu xạ: ảnh hưởng tới sinh lý biến nguy hiểm xoài hệ miễn dịch - Lá vối chứa chất kháng sinh có - Sử dụng dịch chiết thực vật biện - Thán thư bệnh gây hại phổ tác dụng kháng virus tăng cường pháp an toàn cho người tiêu dùng thân thiện với môi trường khả Streptococus, diệt vi khuẩn: Staphylococus, Salmonela, Bacillus subtilis,… Đánh giá khả kháng nấm thán thư dịch chiết nha đam vối xồi sau thu hoạch • cầu u Xác định ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến chất lượng xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư q trình bảo quản • Xác định ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến số bệnh xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư q trình bảo quản • Xác định ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến tỷ lệ hư hỏng xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư q trình bảo quản đích Mục • Đánh giá khả kháng nấm gây bệnh thán thư dịch chiết nha đam vối xồi sau thu hoạch • 1.2 Mục đích - yêu cầu I Mở đầu Từ tạo sở khoa học cho việc ứng dụng dịch chiết thực vật bảo quản nông sản Việt Nam Đối tượng - Nội dung – Phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng Quả xoài thuộc giống xoài Xanh thu mua địa bàn Thị trấn Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội Nấm Colletotrichum gloeosporioides Dịch chiết nha đam vối Đối tượng - Nội dung – Phương pháp nghiên cứu 2.2 Nội dung Nghiên cứu ảnh hưởng dịch Nghiên cứu ảnh hưởng dịch Nghiên cứu ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến chất chiết nha đam vối đến chiết nha đam vối đến tỷ lệ lượng xoài nhiễm nấm gây bệnh số bệnh xoài nhiễm nấm gây hư hỏng xoài nhiễm nấm gây thán thư trình bảo bệnh thán thư trình bệnh thán thư trình quản bảo quản bảo quản Đối tượng - Nội dung – Phương pháp nghiên cứu 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Phương pháp điều chế môi trường nuôi cấy, bảo quản giữ giống nấm  Môi trường nuôi cấy, giữ giống nấm Potato Glucose Agar (PGA) gồm: + khoai tây 200g + đường glucose 20g + agar 20g + nước cất 1000ml 2 Đối tượng - Nội dung – Phương pháp nghiên cứu 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Phương pháp điều chế môi trường nuôi cấy, bảo quản giữ giống nấm Chuẩn bị Dụng cụ: chuẩn bị vệ sinh Tiến hành Lọc lấy dịch khoai tây vải mềm, đổ vào bình, lắc để hòa tan dung dịch Đường, agar: cân đủ đổ vào bình tam giác Quay lị vi sóng tới dung dịch đồng Khoai tây: rửa không cần bỏ vỏ, thái nhỏ cho vào nồi đun o Hấp vô trùng môi trường nồi hấp chuyên dụng 121 C nhỏ lửa vòng 20 phút 15 phút 2 Đối tượng - Nội dung – Phương pháp nghiên cứu 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Phương pháp điều chế môi trường nuôi cấy, bảo quản giữ giống nấm  Cách bảo quản giữ giống nấm + Sau tiếp nhận mẫu giống nấm cấy truyền vào môi trường thạch nghiêng nuôi cấy tủ ấm 28 C vịng ngày sau đem bảo lạnh để giữ giống + Giống cấy truyền hàng tháng hoạt hóa trước nhân giống 2 Đối tượng - Nội dung – Phương pháp nghiên cứu 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.2 Phương pháp tạo dung dịch bào tử nấm  Nước muối sinh lý nồng độ 0,9 % hấp tiệt trùng 121 C 15 phút để thu hồi bào tử nấm  Thu hồi buồng cấy vơ trùng: • Cho lượng vừa đủ dung dịch nước muối sinh lý vào đĩa nấm • Lấy que cấy đầu tròn gạt nhẹ lấy phần nấm bề mặt đĩa petri • Sau đưa vào phần ống nghiệm vơ trùng • -1 Pha loãng đến nồng độ 10 Đối tượng - Nội dung – Phương pháp nghiên cứu 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.3 Phương pháp chuẩn bị dịch chiết thực vật Lọc dịch thu qua vải lọc lại nước cất Thái nhỏ trộn với nước cất cồn 70 theo tỷ lệ 1:1 (g/ml) Để khô nhiệt độ phòng Xay 10 phút Rửa 2-3 lần nước sạch, rửa lớp Bảo quản chai C đến sử dụng tiếp 2 Đối tượng - Nội dung – Phương pháp nghiên cứu 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.4 Bố trí thí nghiệm + Rửa sơ nước sạch, để + Lau cồn 700 , + Nhúng vào dịch chiết thực vật vòng phút, để + Phun dịch chứa bào tử nấm bình phun sương, để + Xếp xoài vào sọt chứa, bảo quản điều kiện thường với nhiệt độ trung bình 30,40C ± 1,30C, độ ẩm trung bình 83,2 ± 5,2 % Đối tượng - Nội dung – Phương pháp nghiên cứu 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.4 Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm bố trí cơng thức:  Đối chứng (ĐC): Xồi khơng nhúng dịch chiết thực vật  CT1: Xoài nhúng dịch chiết nha đam cồn 700  CT2: Xoài nhúng dịch chiết nha đam nước cất  CT3: Xoài nhúng dịch chiết vối cồn 700  CT4: Xoài nhúng dịch chiết vối nước cất Theo dõi, đánh giá tiêu chất lượng, số bệnh tỷ lệ hư hỏng Kết xử lý phần mềm excel 2013 JMP 7.0 Kết thảo luận 4.1 Ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến chất lượng xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản 4.1.1 Hao hụt khối lượng tự nhiên xoài Hao hụt khối lượng tự nhiên (%) 7.82 7.44 6.94 5.85 6.18 5.52 6.88 7.01 5.74 4.98 3.19 ĐC - Đối chứng 3.12 2.78 2.9 2.52 CT1 - Nha đam cồn Thời CT2 -gian Nha bảo đamquản nước CT3 - Vối cồn CT4 - Vối nước Kết thảo luận 4.1 Ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến chất lượng xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản 4.1.2 Độ cứng 47.9 47.9 47.9 47.9 Độ cứng (kg /cm2) 47.9 29.9 27.86 24.97 21.05 23.95 10.7 ĐC - Đối chứng CT1 - Nha đam cồn Thời gian bảo quản CT2 - Nha đam nước CT3 - Vối cồn 10.35 11.88 8.83 9.17 CT4 - Vối nước Kết thảo luận 4.1 Ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến chất lượng xồi nhiễm nấm gây bệnh thán thư q trình bảo quản Hàm lượng rắn hòa tan tổng số (oBx) 4.1.3 Hàm lượng chất rắn hòa tan tổng số 14.07 13.8 13.93 12.73 10.53 12.13 10.27 ĐC - Đối chứng 11 CT1 - Nha đam cồn 11.2 10.3 CT2 Nha đam Thời- gian bảo nước quản 11.23 11 9.67 CT3 - Vối cồn 10.1 CT4 - Vối nước 13.73 12.7 Kết thảo luận 4.1 Ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến chất lượng xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản 4.1.4 Hàm lượng vitamin C Hàm lượng vitamin C (mg%) 63.14 27.94 29.26 30.8 26.4 24.86 26.4 27.94 24.86 23.54 21.34 20.46 22.66 19.14 15.84 ĐC - Đối chứng CT1 - Nha đam cồn CT2 - Nha đam nước CT3 - Vối cồn Thời gian bảo quản CT4 - Vối nước 14.96 Kết thảo luận 4.1 Ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến số bệnh xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản 47.62 Chỉ số bệnh (%) 46.03 40.48 37.3 41.27 39.68 46.03 46.83 39.68 34.13 26.98 26.19 21.43 23.03 21.43 ĐC- Đối chứng CT1- Nha đam cồn CT2 - Nha đam nước Thời gian bảo quản CT3 - Vối cồn CT4 - Vối nước Kết thảo luận 4.1 Ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến tỷ lệ hư hỏng xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản Tỷ lệ hư hỏng (%) 23.81 14.29 14.29 14.29 9.52 4.76 0 0 0 0 0 Thời gian bảo quản ĐC - Đối chứng CT - Nha đam cồn CT2 - Nha đam nước CT3 - Vối cồn CT4 - Vối nước 23.81 14.29 23.81 14.29 Một số hình ảnh xồi trình bảo quản Kết luận kiến nghị 4.1 Kết luận  Đánh giá ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến chất lượng xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản  Dịch chiết nha đam vối có khả hạn chế lượng nhỏ hao hụt khối lượng tự nhiên xoài so với không sử dụng dịch chiết  Dịch chiết nha đam vối khơng có tác động tích cực đến độ cứng xồi q trình bảo quản so với đối chứng  Dịch chiết nha đam vối nước có khả trì hàm lượng chất rắn hịa tan tổng số xoài tốt so với dịch chiết cồn không sử dụng dịch chiết  Dịch chiết nha đam vối cồn 70 o có tác dụng hạn chế giảm hàm lượng vitamin C q trình bảo quản so với khơng sử dụng dịch chiết 4 Kết luận kiến nghị 4.1 Kết luận  Đánh giá ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến số bệnh xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản o Dịch chiết thực vật nha đam cồn 70 có khả hạn chế phát triển nấm gây bệnh thán thư xoài so với sử dụng dịch chiết nha đam vối nước không sử dụng dịch chiết 4 Kết luận kiến nghị 4.1 Kết luận  Đánh giá ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến tỷ lệ hư hỏng xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản o Sử dụng dịch chiết nha đam vối cồn 70 có khả hạn chế hư hỏng xoài sau thu hoạch so với sử dụng dịch chiết nha đam vối nước không sử dụng dịch chiết 4 Kết luận kiến nghị 4.2 Kiến nghị  Tiếp tục nghiên cứu tiến hành thí nghiệm quy mơ lớn với nhiều giống xồi khác điều kiện bảo khác  Tiếp tục nghiên cứu ứng dụng dịch chiết thực vật nhiều loại nông sản khác  Khảo sát khả kháng nấm dịch chiết nha đam vối với loại nấm khác  Nghiên cứu tác dụng việc kết hợp loại dịch chiết để bảo quản Cảm ơn thầy cô bạn ý lắng nghe ... subtilis,… Đánh giá khả kháng nấm thán thư dịch chiết nha đam vối xồi sau thu hoạch • cầu Yêu Xác định ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến chất lượng xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản •...  Đánh giá ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến số bệnh xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản o Dịch chiết thực vật nha đam cồn 70 có khả hạn chế phát triển nấm gây bệnh thán thư xoài. .. hưởng dịch chiết nha đam vối đến số bệnh xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản • Xác định ảnh hưởng dịch chiết nha đam vối đến tỷ lệ hư hỏng xoài nhiễm nấm gây bệnh thán thư trình bảo quản