Giới thiệu nội dung chương trình môn họcĩ. Vị trí của ngành chăn nuôi trong nền kinh tế quốc dânlĩ. VỊ trí yêu cầu, nội dung môn họcChương ĩ: Một số khái niệm cơ bản trong chọn lọc và nhân giống vật nuôỉĩ. Lịch sử phát triển của công tác chọn lọc và nhân giống vật nuôiIL Công tác giống vật nuôi ở nước ta ĨII. Một số khái niệm cơ bản trong công tác giống vật nuôi’1. Khái niêm về vật nuôi2. Khái niệm về giống, dòng vật nuôi3. Phân ỉoại giống vật nuôiỈV. Những tính trạng cơ bản của vật nuôi1. Tính trạng về ngoại hình thể chất2. Tính trạng về sinh trưởng phát dục3. Các tính trạng về năng suất và chất lượng sản phẩm4. Các phương pháp mô tả, đánh giá các tính trạng số lượng5. Ảnh hưởng của di truyền và ngoại cảnh với các tính trạng số lượngChương..H: Các phương phốp chọn giống và chọn đôi gỉao phốàI. Một số kiến thức cơ bản về chọn lọc1. Hiệu quả chọn lọc và li sai chọn lọc2. Hệ số di truyền3. Cường độ chọn lọc4. Khoảng cách thế hệĨI. Chọn ỉọc các tính trạng số lượng1. Khái niệm về giá trị giống .2. Khái niệm về độ chính xác của các ước tính giá trị giống3. Chỉ số chọn lọc4. Phương pháp dự đoán không chệch tuyến tính tốt nhất (BLUP)III. Các phương pháp chọn giống vật nuôi1. Khái niệm2. Chọn lọc vật nuôi làm giống3. Một số phương pháp chọn giống trong gia cầmỈV. Chọn đôi giao phối1. Khái niệm2. Phương pháp chọn đôi giao phối3. Nguyên tắc chọn đôi giao phốiChương III; Các phương pháp nhân giống vật MôiI. Cơ sở lý luận1. Sinh lực có thể2. Ưu thế lai là cơ sở lý luận của việc nhân giống lai tạoII. Phương pháp nhân giống thuần chủng1. Khái niệm2. Mục đích3. Những điều kiện đảm bảo thực hiện nhiệm vụ nhân giống thuần4. Phương pháp nhân giống thuần chủngIIĨ. Nhân giống tạp giao1. Lai kinh tế2. Lai tạo giống3. ứng dụng công nghệ tế bào và lai vô tính trong công tác giống
3Ộ SiÁO oụe VẦ.OẦO TẠO ©Ạ3 KỌC THẪỄ ■ TRƯỜNG ĐẠ! HỌC PHẠM • ===&waẩ&===.■ ■ Lưu CHÍ THẮNG ■' DÙNG- CHO SINH' VĨÊN KHOA S1NH -KTNN ị||Ề|^^^^Ệ|Ệ^^|ỆỆ|||ỆỆw||ỆỆ;lJ|||Ệ|-Ệc|Ệ||ỊỆ|Ệ|ỆỊ|Ệ|ỆỆ|Ê'ỆỆ; SỂỄOOỄIlỀIỄIlio^Ểi-BIIlMìỀỄIíỄI-ỵBllỆílllỆblịlỆíIl ■THÁINGUN “2Õ10 LỤC Giới thiệu nội dung chương trình mơn học ĩ Vị trí ngành chăn ni kinh tế quốc dân lĩ VỊ trí yêu cầu, nội dung môn học Chương ĩ: Một số khái niệm chọn lọc nhân giống vật nuôỉ ĩ Lịch sử phát triển công tác chọn lọc nhân giống vật nuôi IL Công tác giống vật nuôi nước ta ' ĨII Một số khái niệm công tác giống vật nuôi ’1 Khái niêm vật ni Khái niệm giống, dịng vật nuôi Phân ỉoại giống vật nuôi ỈV Những tính trạng vật ni Tính trạng ngoại hình thể chất Tính trạng sinh trưởng phát dục Các tính trạng suất chất lượng sản phẩm Các phương pháp mô tả, đánh giá tính trạng số lượng Ảnh hưởng di truyền ngoại cảnh với tính trạng số lượng Chương H: Các phương phốp chọn giống chọn đôi gỉao phốà I Một số kiến thức chọn lọc Hiệu chọn lọc li sai chọn lọc Hệ số di truyền Cường độ chọn lọc Khoảng cách hệ ĨI Chọn ỉọc tính trạng số lượng Khái niệm giá trị giống Khái niệm độ xác ước tính giá trị giống Chỉ số chọn lọc Phương pháp dự đoán khơng chệch tuyến tính tốt (BLUP) III Các phương pháp chọn giống vật nuôi Khái niệm Chọn lọc vật nuôi làm giống Một số phương pháp chọn giống gia cầm ỈV Chọn đôi giao phối Khái niệm Phương pháp chọn đôi giao phối Nguyên tắc chọn đôi giao phối Chương III; Các phương pháp nhân giống vật Môi I Cơ sở lý luận Sinh lực Ưu lai sở lý luận việc nhân giống lai tạo II Phương pháp nhân giống chủng Khái niệm Mục đích Những điều kiện đảm bảo thực nhiệm vụ nhân giống Phương pháp nhân giống chủng IIĨ Nhân giống tạp giao Lai kinh tế Lai tạo giống ứng dụng cơng nghệ tế bào lai vơ tính cơng tác giống Trang 1 ' 2 5 7 10 15 18 19 21 21 21 21 • 22 23 24 24 25 26 28 29 29 29 31 32 32 32 35 36 36 36 36 38 38 38 39 39 40 41 43 46 CfcttBMffl Hệ thống tể chức eôBg- táe giếng vật ntiôỉ 48 Tự O.0 O .’.or c;- 4;o ọ: von N 44 LToy JỈ:O 0014 Ị.s-i 43 I2L ILL so 'Bọn Ohio c&o vo gofer 51 LTtec tìõi hệ phổ , ■ - ' ■ 51 Lập cổc sổ, phiếu theo dõi ■■ : ' '' 5ỉ Đánh số vật nuôi ■ • 5ỉ Láp sổ giống ; - - ; 51' C»omg.V; Giá tri dflgah dMĩỡinig Bức ãn 52 ĩ Khái niêm thức ăn chất dinh dưỡng- ■ ■ 52 Khái niệm ăn 52 Khẵỉ niệm dinh dưỡng •• 52 Thành phần hóa học thức ăn ■ ■ 52 Quan hệ thức ãn suất vật nuôi 53 ĨL Các phương pháp xác định giá ĩậ dinh dưỡng cửa thức ấn 53 Phương pháp phân tích thức ăn • 54 Phương pháp thí nghiệm thử múc., tiêu hóa ' ■' ■ ■54 Phương pháp thí nghiêm siĩỉh-vậỉ học - - • 55 Phương pháp ĩhí nghiêm cân vệt chất í ■ 55 Phương phốp thí nghiệm cân phiệt năng; ■■ \ 57 ỈIL Đơn vị thúc ăn 57 Đơn vị tình bột Okeìỉner ■ " ' 58 Đơn vị yến mạch (Liên xô cũ) 58 Đơn vị nhiệt Armsby ' ' ■ 58 Đơn vị ẫn Việt Nam ■ - 59 IV Tỷ ỉệ tìẽu hóa 'tỷ lệ dinh dưỡng ỐO L Tỷ !ậ tiêu hóa ' 60 Tỷ ỉệ dinh dưSng Q 6ỉ V Các chất dinh dưỡng quan hệ chúng vối thể vật nuôi 61 L Quan hệ nước với thể vật nuôi - 61 Qusn hệ Proíít thể ' ■ ; ’ -' ■ ’ 62 Quan lipít CO’ thể 65 4.-Quan hệ giuxít với thể — 65 Vai trị chất khống ■ ■ ■ - ■ ■ ■ - 66 Vai trò vitamin ' v': Ghmmẹ Vĩ: Các loai thức ãm nhtnmg ạháọ chế biến • : 75 I Phân ìoại thức ăn - ' '75 Phân loại theo nguồn gốc ' 75 Phân loại theo thành phần dinh dưỡng 75 Phân loại theo giá tộ sinh sản 76 IL Đặc điểm loại- thức ăn phương pháp chế biến— ■ 761 Thức ãn xanh 76 Thức ăn thô khô 81 Thức ăn củ 81 Thức ăn hại phế phụ phẩm 83 Thức ăn có nguồn gốc.động vật ■ 84 Thức ăn sản phẩm phụ nông nghiệp 85 Thức ăn bổ sung 86 Thức ăn hỗn hợp ■ ■ 92 Chaĩmag Vĩĩ: Nhu CỀU đinh diĩỡng vật nuôi 94 Nhu cầu dinh dưỡng vật ni trì 94 Khái niệm • • 94 Nhu cầu cổc chất dinh dưỡng trì 94 Các nhân ĩố ảnh hưởng đến nhu cầu tà 96 n Nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi sản xuất Nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi sinh trưởng Nhu cầu dinh dưỡng cùa vật nuôi sinh sản Nhu cầu dinh dưỡng gia súc tiết sữa Nhu cầu dinh dưỡng gia súc cày kéo Nhu cầu dinh dưỡng gia súc vỗ béo IU Tiêu chuẩn phần ăn vật nuôi Khái niệm Nguyên tắc xây dựng phần Phương pháp phối hợp phần Chương VIĨĨĨ Dược ìý thíỉ y ĩ Khái niệm thuốc, nguồn gốc thuốc Khái niệm thuốc Nguồn gốc thuốc II Tác dụng thuốc Các tác dụng thuốc Các nhân tố định tác dụng thuốc ĩĩĩ Phân loại thuốc phương phấp sử dụng Phânỉoại , Các.loại thuốc phương pháp số dụng ' ChggaxĩX: Bại cKOTẫg bệnb truyền ĩỉhẫễrỉỉ ký sính irồiag I Khái niệm bệnh Các quan điểm bệnh tật Nhiễm trùng nguyên ỉý nhiễm trùng Đặc điểm bệnh truyền nhiễm II Sức đề kháng tự nhiên thể vật nuôi với bệnh Da ’ ‘ Niêm mạc Ổ viêm Máu bạch huyết Gan, thận ' III Nguyên nhân phát sinh phát triển bệnh truyền nhiễm Những nguyên nhân định Những nguyên nhân hỗ trợ IV Biện pháp phòng trừ bệnh truyền nhiễm Vệ sinh vật ni Phịng bệnh 97 97 101 104 108 111 114 114 115 115 116 116 116 117 117 117 118 120 120 120 130 130 ỉ 30 131 134 ỉ 34 134 135 135 135 136 136 136 137 137 137 138 ’ • Bài mở đầu Gỉứĩ THIỆU NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỌC ỉ- VỊ TRÍ CỦA NGÀNH CHĂN NI TRONG NÉN KINH TỂ QUỐC DẪN Chăn nuôi ngành sản xuất quan trọng kinh tế quốc dân NQ 19 Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ III Bộ tộ ban chấp hành trung ương Đảng rõ : “Đưa chăn ni lên thành ngành sản xuất cân trồng trọt” Các NQ Đại hội V,VI,VIISVIĨĨ, đềii khẳng định điều rõ: Phải giải chu đáo quy mô lốn vấn đề: Giống - Thức ăn - Thú y, kết hợp chăn nuôi quốc doanh với chăn nuôi tập thể chăn ni gia đình Đại hội VI Đảng khẳng địĩĩh mục tiêu giai đoạn phải thực tốt chương trình kinh tế lốn là: “Sản xuất lương thực-thực phẩm, sản xuất hàng tiêu dùng hàng xuất khẩu” Để đáp ống nhu cầu ngày căng tăng xã hội đâí nước, ngành chăn nuôi cần phải đáp ứng số yêu cầu (nhiệm vụ )sau đây: , - Cung cấp ngày nhiều thực phẩm với chất lượng cao nhu cầu khác đời sống nhân dân, cải thiện 'đồi sống sản phẩm chăn nuôi thịt, cá, trứng, sữa Hiện khả cung cấp thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày nhân dân thấp khoảng 15kg thịt/người/ năm, tình trạng suy dinh dưỡng cịn phổ biến - Đảm bảo cung cấp nguyên ỉiệu cho công nghiệp nhẹ, công nghiệp thực phẩm, ngành dệt len, da dày, va ly, mũ áo lông sản phẩm chăn nuôi - Cung cấp thực phẩm nguyên liệu cho xuất đổi ỉấy ngoại tệ máy móc Cung cấp sức kéo phân bón cho trổng trọt nhằm không ngừng nâng cao suẩt trồng, cải tạo.đất, tãng độ phì đất II Ví TRÍ U CẮU NỘI DUNG MƠN HỌC Đối với khoa Sinh-KTNN trường Đại học Sư phạm, sở chăn nuôi môn khoa học ứng dụng nhằm cung cấp cho sinh viên kiến thức ứng dụng thành tựu sinh học công tác giống, dinh dưỡng thú y vật nuôi, nguyên lý đồng thời giúp bổ sung làm phong phú thêm kiến thức sinh học thực tiễn sản xuất làm sở cho việc nghiên cứu giảng dạy chương trình sinh học cóng nghệ trường phổ thông, giúp giáo sinh thực nguyên lý: Học đôi với hành, giáo dục gắn liền với phục vụ sản xuất đời sống Do điều kiện có hạn, chương trình mơn học nghiên cứu kiến thức nhất, qưy luật chung nhất, nguyên lý kỹ thuật chăn nuôi sở khoa học chúng Vì địi hỏi giáo sinh phải biết vận dụng cách sáng tạo dạy tốt mơn trường phổ thơng thời phải thường xuyên gắn bó với thực tiễn sản xuất địa phương, rèn luyện kỹ thực hành Về chHơmg írìmh mơn sở cìăĩỉ nnơẫ gồm phần lốn A Phần giống vật nuôi B Phần thức ăn dinh dưỡng vật nuôi c Phần thú y vệ sinh vật nuôi Các học phần liên quan: Di truyền chọn giống động vật, di truyền động vật, sinh lý gia súc, động vật học, hoá sinh học, vi sinh vật học, thực vật học, trồng trọt , Tài liệu tham khảo: Di truyền chọn giống động vật , chọn nhân giống vật nuôi, thức ăn dinh dưỡng gia súc, thú y bản, vệ sinh gia súc, ký sinh trùng đại cương, bệnh truyền nhiễm, thức ăn bổ sung chăn ni,kích tố ứng dụng chăn nuôi i ị ■ ■ ■ ■ -i'- MLS SSLS 22S SA mS COM w Mo Chọa ỉọc íĩkãư gitfeg vệt aãi ỉà ĩĩìộị mơn khoa học Sag dụng cốc quy luật di truyền vàũ- sỄm Atiấi ổể cải tiếh nêng suất chất ĩưgng sânjph&n cua vật nuôi frong qổa tổah chọn lọc Êhân giống vật nuôi người ta quan tốĩtt đếĩQ cá thể, nhóm,-cấc đàn vặt ni có năng-suất caọ,-:chếí luợng tốt Nếu cốc hiến đổi nang suất, chỗt lượng sẳn phểm gen gây nên phối giống cốc bố mẹ cổ mang cac gen này, suất và' chất lưỡng cốa ổèi nâng ỉên Chính thế, cồng tác chọn lọc nhân giống vật nuôi bao gồm nội dưng chỗ yếu sau đậy: r - Nắm dược biến đổi di truyền cổ giá tri Các vặt nuôi cố đặc điểm đỉnh, gọi tính trạng Có hai loại'tính trạng ỉà tíhh trang số lượng tính trạng chất lượng Các tính trạng quan sát mơ tả cách phân loại cấc tính trạng chất lượng, chẳng hạn tính trạng có sừng khơng sừng dê, mào trái dâu hay mào cồ gia cỀm, hàm lượng mõ’ site, protein sữa ỗ bõ.l.Các tíũh trạng xác định cách cân do, đong đếm ỉà tỉnh trạng số lượng ví dụ: sản ỈEỢiig sữa bò, ỈOV GỌ S1Ỉ5Ỉ2 ương cưa lyn, san lượng va lchor lượng trưng V gta câm Nhiêm vu tiên công tác chọn lọc nhân' giếng vật nuôi phải xác định cẩn' pnai cai' tíen nang cao nhtog tốìh trạng vật nuôi hiểu quy luật di trayền tÉnh trạng Lựa chọn xốc cố hiệu nhũng giống tốt Trong qúa trình nuôi dưỡng, số dựng vệt nuôi, phải quan sát &eo dối biểu mện tính trạng vật ni trte Cv stí đố phải lựa chọn -íượo £ứag Nâriỉg vật ỉiươl tốt ahổt vồ tíhh trạng mà Í2 niOĩì^ XnULizD cso Ồê ^111’ Câỉúĩl^ ỔB ẴồẨiii SĩvẲâ'^5 CƠSÌÍĨỊ Vỉêc Klầ.v chọn giống vật ni = Phải chọn phôi giSa đực giống tốt nhầm mang lại hiệu cao di truyền cữiig ĩãhư vè Âũuih tê nhăm tạo ĩã tìĩiễ hộ sẳ có nẫug suễi, chất iữỢíiig cao hon ỉhế hệ trước gọi ỉà nhãn giồng vật nuôi Kỉiộn trôn giới Việt Nam công tác giống cẩn đạt mục tiêu cuối bắt vật nuôi phải cho nhiều sản ĩohẩĩĩi mà.ỉaỉ tiêu tốn thác ăĩỉ ahấk, giá thành-rẻ nhấi.cho dơn vị sản pỉiỂĩìì Vối thành Êựtì khoa học kỹ thuật tiên tiến nhiều ạựớc ậẵ dại dược nhũng kết tốt công tác giống Một số khái niệm chọn lọc nhân giống vật nuôi đề cập chương trình nhằm trang bị ĩỉhtog kiến thức phirơng pháp đánh giá tính trạng vệt ni ! LỊCH SỪ PHÁT TRlỂ^Ĩ CỠA CÔNG TÁC CHON LOG VÀ NHAN G!ỐNG VAĩ NUỘỊ Gíớỉ Chọn lọc nhân giống vật ni có Lịch sử tồ ngưcả bắt dầu q trình hố vật cách ổây khoảng 10.000 năm Tuy nhiên một‘thời gian dài, người tiến hành lựa chọn, loại thải vật nuôi, ghép đui giao phối giSa đực hoàn toàn dựa vào kinh nghiệm Những cơng trình chọn lọc, nhân giống vật ni ổược sách vỏ’ ngày thồa nhận ỉằ công trinh nhà chăn nuôi người Anh tên Robert Bakewell (1725-1795) việc tạo cốc gỉỗhg bõ Longhorn., côu leicester ngựa shire Những sổ sách ghi chép giống ngụa, cừu xuất ỉần dầu tiên Anh vào n&m 1800 ổã tạo tiền đề cho việc phất triển sổ sách ghi chép giống gọi sổ giống việc tạo giống vệt nuôi cốc ữưfc Châu Âu, Châu Mỹ Nãrâ 1865, Mendel công bố quy luật di truyền 35 năm sau vào năm vào ĩĩăíTỉ 1900, quy luật di truyền Mendel ổuợc íáỉ phát bỗi DeVries, Correns TS Chermak kiện lịch sỗ chíhh thức đánh đấu đời tảng lý luận khoa học chọn lọc nhân giống vật ni Cùng thời gian nghiệp đồn kiểm tra sữa thành lập Đan mạch, tiếp sau người ta tiến hành kiểm tra suất ỉợn biện pháp kỹ thuật quan trọng để chọn lọc vật nuôi rnà cho ĩới vễn ổaag sử dựng rộng rãi Định iưật Hardy-Wenberg phát nẫm 1908 mở đầu cho bước phát triển di truyền học quần thể, tiếp khởi đầu di truyền học số lượng Lush số tác giả khác tạo hướng cho khoa học chọn iọc nhân giôhg vật nuôi Tiếp sau định ỉuật di truyền Mendel, ỉý thuyết nhiễm sắc thể Morgan 1910 Lý thuyết mối quan hệ gen enzym Beadle Tatum 1941, phát sở vật chất di truyền ỉà ADN Avery 1944, phát cấu trúc vòng xoắn ADN Watsoii Crick 1953, phát mã di truyền Niremberg 1968 đặt sở quan trọng công tác giống vật ni Nãm 1942 cơng trình Hazel, lý thuyết số chọn lọc hình thành bước đầu ứng dựng chọn lọc vật nuôi, thập kỷ 60-70 phương pháp chọn ỉọc vật nuôi theo số với ưu việt sử dụng rộng rãi chương trình chọn giống nước phát triển mang lại tiến rõ nét việc nâng cao nẵng suất, cải tiến chất lượng sản phẩm chăn nuôi Những tiến thụ tinh nhân tạo mà khởi đầu ỉà việc sử dụng rộng rãi chăn ni bị, cừu nga vào năm 1930, sau thành cơng việc đông lạnh tinh dịch Anh vào năm 1950, cấy truyền phôi vào năm 1990 góp phần tích cực tăng nhanh tiến di truyền số tính trạng suất, mở rộng ảnh hưởng vật giống có giá ĩrị giống cao sản Về mặt íý thuyết, sỏ' phương pháp số chọn ỉọc kinh điển từ nãm 1948 Henderson khởi thảo lý thuyết BLUP phải đến năm 1970 trở đi, vối phát triển máy tính điện tử với dưng lượng nhớ lớn, tốc độ tính tốn nhanh, phương pháp BLUP thực ống dụng chương trình chọn giống vật ni nước phái triển, mang ỉại hiệu cao nhiều so với phương pháp số chọn lọc kinh diển Cho tới toàn thành tựu chọn lọc nhân giống vật nuôi mà ngành chăn nuôi thừa hưởng kết nghiên cứư ứng dụng dựa sở di truyền học số lượng Tuy nhiên xu hướng thứ hai nhằm phát triển ứng dụng di truyền học phân tử chọn ỉọc nhân giống vật nuôi phát triển mạnh năm gần Có thể nói năm 1970 với phát enzym giới hạn mở đầu cho thời kỳ công nghệ gen Trong thập kỷ 80, người ta cho đời vật nuôi sản phẩm công nghệ cấy ghép gen Sự kiện nhân vơ tính cừu Dolly 2/1997, lợn 3/2000, chuột, bị đóng góp quan trọng di truyền học phân tử cho khoa học chọn lọc nhân giống vật nuôi nhiên phạm vi ứng dụng cơng nghệ sinh học phân tử cịn hạn chế người ta nghi ngờ hiểm hoạ mà di truyền học phân tử gây cho người thông qua sản phẩm biến đổi gen lự /"í :L; Cắc cộng trinh cùa Bakecvclỉ-C' Số ghi chẹp ổầu tiên giống ngựa, cừu ■ Nghiệp đoàn ổầu tiên kiểm-tra sữa Đan Mạch _ —> Kiểm tra suất lợn ỗ Đan Mạch V : '1800 1865- 1900 Định luật Hardy-Weinberg khỏi đầu di truyền học quần thể ■ " -» 1910 ứng dụng rộng rãi thụ tinh nhân tạo cho bò, cừu Nga —> Lush yắ khởi đầu di truyền sốlượng Lý thuyết số chọn Ỉọc vật nuôi Hazel , —> Lý thuyết BLƯP cửa Henderson —> Đơng lạnh tình dịch bị Anh —> Paỉconer lý thuyết vổ di truyền số luọng—> ữĩìg dụng rộng rãi số chọn lọc xác chuông trinh giong —> BLUP bắt đầu 'ổng dụng chọn giống _ -~ỉy BLUr dược sử dụng rộng rãi 'Chương'trình chọn giống vật ni —> ri:' - •-’■■■ :::v,ri