SKKN một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5 6 tuổi

Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5- tu ổi Dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người Dinh d ưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu th ức ăn th ể người Tất thấy rõ tầm quan trọng việc ăn uống m ột nhu cầu ngày, nhu cầu cấp bách thiết khơng th ể khơng có Tr ẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí lực Đối với trẻ lứa tuổi mầm non - tuổi nhu cầu dinh dưỡng lại thiết h ơn đ ể giúp thể trẻ phát triển toàn diện Mục tiêu giáo dục m ầm non hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách người m ới XHCN, ng ười phát triển tồn diện đức, trí, thể, mỹ Để đạt mục tiêu cần kết hợp hài hòa chăm sóc, ni dưỡng giáo dục PHẦN MỞ ĐẦU: 1.1 Lý chọn đề tài Dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người Dinh d ưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu th ức ăn th ể người Tất thấy rõ tầm quan trọng việc ăn uống m ột nhu cầu ngày, nhu cầu cấp bách thiết khơng th ể khơng có Tr ẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí lực Đối với trẻ lứa tuổi mầm non - tuổi nhu cầu dinh dưỡng lại thiết h ơn đ ể giúp thể trẻ phát triển toàn diện Mục tiêu giáo dục m ầm non hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách người m ới XHCN, ng ười phát triển tồn diện đức, trí, thể, mỹ Để đạt mục tiêu cần kết hợp hài hòa chăm sóc, ni dưỡng giáo dục Tuy kinh tế thị trường vấn đ ề nảy sinh chế độ dinh dưỡng không đầy đủ không hợp lý v ẫn ều m ọi ng ười phải quan tâm xem xét Chúng ta biết tình trạng dinh d ưỡng t ốt c người nói chung, trẻ em nói riêng phụ thuộc vào kh ẩu ph ần dinh dưỡng hợp lý, việc chăm sóc sức khoẻ đầy đủ có mơi trường sống hợp vệ sinh Giáo dục dinh dưỡng q trình tác động có m ục đích, có k ế hoạch đến tình cảm, lý trí người nh ằm làm thay đ ổi nh ận th ức, thái đ ộ hành động để đến tự giác Chăm lo vấn đề ăn uống s ức kho ẻ cá nhân, tập thể cộng đồng Chính tơi mạnh dạn chọn đ ề tài "Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5- tuổi" 1.2 Điểm đề tài Đề tài “Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi” nhằm góp phần giúp trẻ nhận biết số chất dinh dưỡng giá tr ị dinh dưỡng cần thiết sức khỏe người đặc biệt góp ph ần giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ từ 0-5 tuổi nói chung trẻ 5-6 tuổi nói riêng Như biết vấn đề dinh dưỡng chiếm v ị trí r ất quan trọng Có ảnh hưởng định đến sinh trưởng phát tri ển c th ể trẻ Vì chương trình lồng ghép nội dung giáo d ục dinh d ưỡng vào giảng dạy cho trẻ mẫu giáo nhằm giúp trẻ hiểu nhận biết lợi ích vấn đề dinh dưỡng thể người tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục từ lứa tuổi mẫu giáo đến lứa tuổi học đ ường Tiến hành giáo dục cho trẻ mẫu giáo góp phần quan trọng chi ến lược người, tạo lớp người có hiểu biết đầy đ ủ vấn đề dinh dưỡng, sức khoẻ Biết lựa chọn cách thông minh tự giác ăn uống, để đảm bảo sức khoẻ mình, đẩy lùi bệnh tật, h th ấp t ỷ l ệ suy dinh dưỡng trẻ em Mục đích giáo dục XHCN Việt Nam đào tạo nh ững người có kiến thức văn hố, có sức khoẻ, có kỹ nghề nghiệp, lao động tự chủ sáng tạo có kỷ luật, giàu lòng nhân ái, u nước, yêu ch ủ nghĩa xã hội, có sống lành mạnh đáp ứng nhu cầu phát triển đ ất n ước Các sở giáo dục mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt đ ể trẻ phát triển hài hoà thể chất tinh thần, phối kết hợp gia đình nhà trường, gia đình xã hội để chăm sóc giáo dục trẻ từ - tuổi phát tri ển cách tồn diện, đặt tảng cho hình thành nh ững ph ẩm chất người XHCN : Khoẻ mạnh, nhanh nhẹn thể phát triển hoàn hảo cân đối u thích đẹp, biết giữ gìn đẹp mong muốn tạo nh ững đẹp xung quanh Thơng minh, ham hiểu biết, thích khám phá tìm tòi, có m ột s ố kỹ sơ đẳng (quan sát, so sánh, phân tích, tổng hợp, suy luận) c ần thi ết đ ể lên lớp lớn tiếp tục vào trường phổ thơng, thích h ọc PHẦN NỘI DUNG 2.1 Thực trạng Năm học 2012 - 2013 Trường tiếp tục th ực chuyên đề giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường v ới mục tiêu tiếp tục giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mức độ th ấp Vào đầu năm học thân nhà trường phân công d ạy l ớp m ẫu giáo Lớn với sỉ số lớp 41 trẻ Thuận lợi: Được quan tâm cấp lảnh đạo, quyền địa ph ương xây dựng phòng học có diện tích 40m với đầy đ ủ cơng trình v ệ sinh khép kín, phòng kho rộng rãi Có hệ th ống n ước s ạch thu ận l ợi cho vi ệc chăm sóc giáo dục trẻ Để dáp ứng đầy đủ đồ dùng phục vụ cô trẻ Nhà tr ường k ịp thời phối hợp với quyền địa phương, phụ huynh mua sắm đầu tư trang thiết bị, đồ dùng học tập phục vụ cho việc dạy học cô tr ẻ như: Máy vi tính, máy chiếu đa năng, tranh ảnh, tranh lơ tơ v.v Nhà trường có bếp ăn bán trú kiên cố theo quy trình bếp m ột chiều thơng thống, hợp vệ sinh Thực phẩm có sẵn địa phương dồi dào: Tôm, cá, trứng, thịt, loại rau củ Phụ huynh đóng góp tiền ăn đầy đủ với mức ăn 9000đ/trẻ/ngày Trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, tiếp thu nhanh Ban giám hiệu nhà trường quan tâm đạo sát chuyên môn, đặc biệt lồng ghép dinh dưỡng vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ Là giáo viên tơi ln u nghề mến trẻ, ln tìm hiểu kiến th ức chăm sóc giáo dục trẻ đặc biệt giáo dục dinh dưỡng cho trẻ t tu ổi mẫu giáo Bên cạnh thuận lợi trên, thân tơi gặp khơng khó khăn Khó khăn Số lượng trẻ lớp đông, đa phần trẻ thu ần nơng, th ậm chí nhiều gia đình bố mẹ làm ăn xa để trẻ nhà với ơng bà khơng đ ược chăm sóc chu đáo nên có phần làm ảnh hưởng khơng nh ỏ đ ến vi ệc chăm sóc giáo dục trẻ Năm học 2012 - 2013, tình trạng suy dinh dưỡng trẻ m ẫu giáo v ẫn Vào đầu năm học tỷ lệ suy dinh dưỡng lớp d ưới (l ớp nh ỡ chuy ển lên) tỷ lệ suy dinh dưỡng, thấp còi chiếm tỷ lệ cao cụ th ể: Tr ẻ suy dinh dưỡng vừa 5/41 trẻ chiếm tỷ lệ 12,2 %, thấp còi độ 4/41 trẻ chiếm t ỷ lệ 9,7 % Số trẻ nắm bắt kiến thức dinh dưỡng thấp, trẻ ch ưa ý th ức đ ược tầm quan trọng dinh dưỡng sức khỏe người Sự tiếp thu, lĩnh hội kiến thức số trẻ chậm làm cho trình lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vào hoạt động tr ẻ khó khăn Mỗi trẻ có đặc điểm tâm lý riêng, vị riêng, hoàn cảnh sống riêng Trẻ từ lớp nhỡ chuyển lên nên số trẻ biếng ăn, kén ăn, ăn ch ậm nhiều làm ảnh hưởng khơng nhỏ đến q trình chăm sóc giáo dục tr ẻ Đứng trước khó khăn thân tơi vô lo l ắng, làm th ế để giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ xuống mức thấp Vào đầu năm học trẻ lớp nhỡ chuyển lên Sự tiếp thu, l ỉnh h ội kiến thức chậm Đa số trẻ biết tên gọi loại th ực phẩm như: Thịt, cá trứng, loại rau củ biết sơ đẵng số dưỡng chất thiết yếu Ví dụ trẻ biết thịt giàu chất đạm, bí đỏ giàu vitamin A Nh ưng tr ẻ chưa biết dưỡng chất cung cấp dinh dưỡng cho c th ể người phát triển nào… Do đặc điểm tâm sinh lý trẻ độ tuổi mầm non: Sự phát triển ý có chủ định hạn chế Do tiết học ý có chủ định trẻ thời gian ngắn, trẻ chưa tập trung ý vào hoạt đ ộng Vì v ậy s ự tích hợp lồng ghép dinh dưỡng vào tiết học khó khăn h ơn đòi h ỏi người giáo viên cần linh hoạt sáng tạo trình truy ền th ụ kiến thức cho trẻ Giáo dục dinh dưỡng giáo viên th ực không nh ững ti ết học mà thực lúc nơi: Hoạt động ngồi trời, hoạt động góc, hoạt động chiều, ăn v.v Nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ nhà trường đặt lên hàng đầu Do việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ m ột v ấn đ ề đ ược nhà tr ường củng thân quan tâm Để biết tình trạng phát tri ển s ức khỏe trẻ vào đầu năm học tiến hành cân đo tr ẻ k ết quả: Qua cân đo trẻ đợt (Tháng 9/2012) Trẻ bị suy dinh d ưỡng, th ấp còi chiếm tỷ lệ cao cụ thể: Tổng số trẻ lớp 41 trẻ Trong nữ: 15, nam: 26 Kết cân đo trẻ đợt 1(Tháng 9/2012) Cân nặng bình thường: 36/41 chiếm tỷ lệ 87,8 Trẻ suy dinh dưỡng vừa: 5/41 trẻ chiếm tỷ lệ 12,2 % Chiều cao bình thường: 36/41 trẻ chiếm tỷ lệ 87,8 % Thấp còi độ 1: 5/41 trẻ chiếm tỷ lệ 12,2 % Từ khó khăn thân vô băn khoăn lo lắng: Làm để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ từ độ tuổi mầm non đặc bi ệt trẻ - tuổi Từ tơi suy nghĩ tìm tòi số biện pháp sau: 2.2 Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi: Biện pháp 1: Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho tr ẻ thông qua hoạt động học Thơng qua hình thức tiết học củng cố, hệ thống hố, xác hố nh ững kiến thức dinh dưỡng mà trẻ làm quen lúc n ơi, phát tri ển trí tuệ cho trẻ Dạy trẻ biết tên gọi đặc điểm cấu tạo đối tượng trẻ biết thành phần chất giá trị dinh dưỡng đối tượng đối v ới c th ể người Trẻ biết tác dụng chất đạm, chất béo, chất bột đ ường, ch ất Vitamin muối khoáng với thể người Khi sử dụng hình thức cần đạt yêu cầu sau: Phát huy tính tự giác, chủ động trẻ, đảm bảo khơng khí vui tươi tho ải mái nhẹ nhàng, khơng gò bó áp đặt trẻ Giờ học phải có trọng tâm, tránh dàn trải, lan man, cần biết phối h ợp phương pháp cách linh hoạt, sáng tạo hợp lý VD: Cô cho trẻ làm quen số loại Rau Sau trẻ quan sát, nh ận xét đặc điểm, cách chế biến rau ăn củ, đâu rau ăn lá, đâu rau ăn Cô khái quát lồng ghép giáo dục dinh d ưỡng: Trong lo ại rau, củ, có nhiều Vitamin khoáng chất ăn vào giúp c th ể phát triển khỏe mạnh, chống đỡ bệnh tật Đặc biệt lo ại rau, c ủ, có màu đỏ màu xanh đậm như: Rau ngót, rau dền đỏ, bí đỏ, cà chua, cà rốt…có nhiều Vitamin A ăn vào giúp da dẻ h ồng hào, mắt sáng, tóc mượt…và loại Vitamin phải biết ăn đủ ăn theo nhu cầu VD: Hoạt động học “Làm quen với số vật ni gia đình ” Sau cho trẻ quan sát nhận xét đặc điểm bò => Cơ khái qt lại kết hợp lồng giáo dục dinh dưỡng: Bò động vật ni gia đình có chân đẻ con, bò có màu vàng, đầu có đơi sừng, có đơi m có mõm, bò dài , bò thường hay ăn cỏ Ni bò để kéo xe, l th ịt, l s ữa, th ịt bò có nhiều chất đạm ăn vào tốt cho thể người, sữa bò có nhiều canxi Vtamin Các loại sữa tươi sữa hộp mà nhà nh đến l ớp bố mẹ cô giáo cho uống hàng ngày đ ược pha ch ế t s ữa bò Vì phải uống sữa để giúp cho th ể khoẻ mạnh thông minh chóng lớn Sau cho trẻ quan sát nhận xét đặc điểm bật gà cô lồng giáo dục dinh dưỡng: Trong thịt gà, trứng gà có chất đạm, giúp cho thể phát triển cân đối khoẻ mạnh Khi cho trẻ so sánh giống hai vật ni gia đình Ví dụ: Gà lợn giống chúng động vật sống gia đình, đ ược người chăm sóc ni dưỡng, thịt chúng giàu chất đạm Thơng qua việc giáo dục giúp trẻ biết ích lợi th ực ph ẩm đ ộng v ật trẻ có hứng thú ăn loại thực phẩm Biện pháp 2: Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ ho ạt động khác Thông qua hoạt động giúp trẻ hiểu thêm vai trò c t ừng lo ại lương thực, thực phẩm Trẻ tiếp xúc trực tiếp với loại thức ăn giúp trẻ nhận biết nhanh xác Với hình thức tổ chức khác hỗ trợ cho giúp cho vi ệc giáo d ục dinh dưỡng cho trẻ đạt hiệu cao cụ thể như: Thông qua dạo chơi Thông qua buổi dạo chơi vừa giúp trẻ nhận biết đặc điểm c đối tượng, vừa giúp trẻ hiểu thêm thành phần dinh dưỡng đ ối tượng VD: Cho trẻ quan sát vườn rau bé Sau trẻ quan sát khám phá loại rau v ườn tr ường Đ ể tích hợp lồng ghép giáo dục dinh dưỡng cho trẻ cô tiếp tục đ ặt câu h ỏi cho trẻ trả lời: Những loại rau dùng để làm gì? (Chế biến ăn) => Cơ khái qt lại giáo dục trẻ rau có ch ứa nhiều Vitamin ch ất xơ, muối khoáng cần ăn nhiều rau tốt cho c th ể mình, để có rau ăn phải chăm bón, bảo vệ luống rau xanh tốt Hoạt động góc: Cơ tổ chức cho trẻ chơi góc góc phân vai Ở trẻ đ ược ch trò chơi như: Trò chơi "Cửa hàng bách hoá” Người bán hàng phải chào khách mua hàng, phải nói tên hàng giá trị dinh dưỡng c m ặt hàng đó, quảng cáo mặt hàng Người mua hàng mua ph ải nói đ ược tên m ặt hàng, hỏi người bán hàng chất dinh dưỡng có mặt hàng cần mua Trò chơi “cửa hàng ăn uống” phải biết chế biến ăn từ th ực phẩm ược mua nói chất dinh dưỡng nhóm khách hỏi Hoạt động chiều: Tổ chức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vào hoạt động chi ều d ưới hình thức ơn luyện hình thức học, nhằm giúp trẻ khắc sâu kiến thức VD: Khi thực chủ đề “Động vật sống n ước” vào bu ổi chi ều cho trẻ ơn luyện qua trò chơi “Đố vui” loại cá Sau nói cho trẻ biết có nhiều loại cá chúng sống khắp nơi ao, hồ, sông, su ối Trong cá chứa nhiều chất đạm, canxi nguồn thực phẩm tốt cho thể người, cá chế biến nhiều ăn, cho trẻ kể ăn chế biến từ cá giáo dục trẻ cần ăn thức ăn chế biến từ cá Tổ chức cho trẻ thực “bé tập làm nội trợ” pha n ước chanh, pha nước cam, pha sữa, làm muối lạc…Khi trực tiếp chế biến trẻ cảm thấy tự tin khắc sâu giá trị dinh dưỡng sản phẩm tr ẻ tạo VD: Pha nước chanh trẻ biết làm công việc t ự ph ục vụ cho thân người khác mà biết giá trị dinh dưỡng ly n ước chanh có nhiều Vitamin uống vào giúp th ể sảng khoái, da d ẻ m ịn màng Hoặc cho trẻ pha sữa trẻ biết sữa có nhi ều ch ất đ ạm, uống vào giúp thể khỏe mạnh, thông minh Hoặc cho trẻ làm muối l ạc trẻ khắc sâu giá trị dinh dưỡng muối lạc mu ối lạc giàu chất béo… Thông qua tổ chức bữa ăn cho trẻ Trong bữa ăn trẻ trường hàng ngày trẻ nhà bếp chế biến ăn hợp vị trẻ th ường xuyên thay đổi ăn nên tổ chức bữa ăn cho trẻ giáo viên kết hợp lồng ghép giáo d ục dinh dưỡng cho trẻ Ví dụ: Trong ăn trưa, trước ăn giáo giới thiệu ăn, sau giới thiệu ln giá trị dinh dưỡng ăn nh ư: Hơm cho ăn cá sốt cà chua Trong Cá sốt cà chua có r ất nhi ều ch ất đạm ăn vào giúp thể khỏe mạnh, thơng minh, chóng l ớn Trong cà chua có nhiều vitamin A giúp cho da dẻ hồng hào, m sáng Và ăn canh rau cải nấu với tơm có nhiều vitamin C, giúp chóng lớn, thơng minh tiết tốt Vậy ph ải ăn h ết su ất c thể khoẻ mạnh thơng minh Ngồi việc giáo dục cho trẻ ăn uống đủ chất ch ưa đủ mà phải giáo dục vệ sinh cho trẻ, phải rửa tay, tr ước ăn r ửa m ặt sau ngủ Vào bàn ăn phải ngồi ng ắn, ng ồi n quy đ ịnh, chỗ ngồi Chuẩn bị khăn lau tay, phải có đĩa đ ựng c ơm r vãi, phải biết mời cô mời bạn trước ăn Trong ăn khơng đ ựơc nói chuyện, xúc cơm cẩn thận khơng rơi vãi ngồi, ph ải nhai kỹ, ho phải che miệng quay ngoài, ăn uống t tốn có nề n ếp, ăn xong phải lau miệng, lau tay, không uống nước lã Biện pháp 3: Phối hợp với giáo viên dinh dưỡng, nhân viên y tế cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Hằng ngày bữa ăn trẻ Giáo viên đ ứng l ớp n ắm kh ẩu v ị c trẻ phối hợp với giáo viên dinh dưỡng chế biến ăn cho trẻ h ợp kh ẩu v ị, mùi vị, màu sắc hấp dẫn giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất ăn Ví dụ: Trẻ thường thích ăn thức ăn có màu đỏ cà chua, cà r ốt Để làm tốt cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ có hiệu quả, tơi th ường xun xuống bếp kiểm tra giám sát giáo viên dinh dưỡng vấn đề lựa chọn thực phẩm, cân, đo, đong, đếm xác chưa, ch ế biến thành phẩm nào, màu sắc có hấp dẫn khơng, phù h ợp ch ưa, phần ăn trẻ đảm bảo đủ chất đủ lượng chưa để từ góp ý điều chỉnh VD: Thức ăn mặn “Thịt xào mộc nhĩ” thành phẩm th có màu s ắc chưa đẹp, mùi vị chưa hấp dẫn tơi sẵn sàng góp ý cho giáo viên dinh dưỡng để rút kinh nghiệm lần sau Giáo viên đứng lớp với giáo viên dinh dưỡng làm tốt công tác đ ảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Bát, thìa, nồi đựng th ức ăn c tr ẻ tr ước ăn phải nhúng qua nước sơi Ngồi ra, với giáo viên dinh dưỡng tìm kiếm gi ống rau, c ủ, qu ả như; Khoai lang, rau cải, bí đỏ, bí đao, mướp ngọt, hành lá, ngò rí… tr ồng vườn rau bé đảm bảo đủ rau cung cấp cho trẻ ăn hàng ngày tạo mơi trường vườn rau phong phú Bên cạnh thường xuyên phối hợp với nhân viên Y tế kiểm tra ch ất lượng bữa ăn trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn th ưc phẩm Hàng quý cân đo trẻ xem tình trạng sức khỏe trẻ Trẻ có tăng cân bình thường khơng, có giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng so với quý kế trước khơng để có kế hoạch kịp thời điều chỉnh Biện pháp 4: Tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng đến bậc phụ huynh Tuyên truyền kiến thức khoa học dinh dưỡng vệ sinh an toàn th ực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho trẻ Trước hết tạo niềm tin uy tín đ ối v ới phụ huynh để họ yên tâm gửi h ọc Qua cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ làm cho phụ huynh thấy cần thiết ph ải đ ưa đ ến trường Tổ chức buổi họp phụ huynh: Giáo viên phổ biến kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm, ni dạy theo khoa học Phổ biến thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất bột đường, chất vitamin muối khống có sẵn địa phương đảm bảo rẻ tiền giàu chất dinh dưỡng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Phổ biến cách bảo quản thực phẩm sống, thực phẩm chín cách an tồn, tránh thực ph ẩm bị ôi thiu, nhiễm độc Tuyên truyền đến bậc phụ huynh biết tầm quan trọng việc cho trẻ ăn hết suất ăn, động viên trẻ ăn giúp tr ẻ ăn ngon miệng Đóng góp mức tiền ăn phù hợp với giá th ị tr ường để suất ăn đảm bảo định lượng Xây dựng góc tun truyền: Thơng qua góc điều cha mẹ cần biết góc tuyên truyền nhà trường, giáo viên tuyên truyền cho phụ huynh biết “10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm”, “10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý”, “các cặp thực phẩm xung khắc” điển hình hay g ặp cho bậc phụ huynh, in ấn tờ rơi dịch bệnh nh ư: bệnh Chân tay miệng, bệnh dịch Cúm gia cầm, bệnh Tai xanh… Hàng quý cân, đo trẻ báo cáo cho phụ huynh rõ tình trạng s ức kh ỏe trẻ qua góc tuyên truyền Giờ đón trả trẻ: Sau đợt cân đo trẻ tiến hành chấm biểu đồ theo dõi trẻ để biết kết sức khỏe trẻ để qua đón - trả trẻ giáo viên trao đổi trực tiếp với phụ huynh dinh d ưỡng s ức kh ỏe trẻ gia đình nhà trường để kịp thời điều ch ỉnh chế độ ăn cho trẻ Báo cho phụ huynh có cháu suy dinh d ưỡng đ ể phối hợp chăm sóc trẻ tốt Từ với nhà tr ường gi ảm t ỷ l ệ suy dinh dưỡng trẻ xuống mức thấp * Kết đạt Đối với trẻ: Nhận thức cần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để c th ể phát triển cân đối hài hòa Qua việc đưa nội dung lồng ghép giáo dục dinh dưỡng trẻ hi ểu đ ược giá trị dinh dưỡng thực phẩm, ích lợi lương th ực qua trẻ bi ết ăn uống đầy đủ, ăn hết suất biết ăn uống văn minh h ợp vệ sinh Giáo dục dinh dưỡng trình hướng dẫn trẻ làm quen v ới môi trường xung quanh giúp trẻ tiếp thu kiến thức dinh dưỡng m ột cách nhẹ nhàng sâu sắc, từ cháu có hiểu biết nh ất đ ịnh v ề dinh dưỡng, trẻ có sức khoẻ tốt hơn, góp phần giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ cụ thể: Qua cân đo trẻ đợt tỷ lệ suy dinh dưỡng giảm xuống 7,3% Tỷ lệ thấp còi giảm xuống 9,7 % Đối với giáo viên Bản thân nắm kiến th ức dinh dưỡng q trình chăm sóc giáo dục trẻ Nắm tâm sinh lý, tiếp thu trẻ T có nh ững bi ện pháp tác động phù hợp giúp trẻ nắm kiến th ức v ề dinh d ưỡng làm hành trang cho trẻ vào lớp trường phổ thơng Có sở khoa học cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ tr ường mầm non Góp phần với đội ngũ giáo viên nhà tr ường gi ảm t ỷ lệ suy dinh dưỡng xuống mức thấp Đối với bậc cha mẹ Tất phụ huynh đồng tình ủng hộ kết hợp giáo dục dinh d ưỡng cho trẻ thông qua lồng ghép kiến thức dinh dưỡng q trình chăm sóc giáo dục trẻ Đã có kết hợp chặt chẽ giáo d ục gia đình nhà trường cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ Từ trẻ có thói quen vệ sinh văn minh ăn uống PHẦN KẾT LUẬN 3.1 Ý nghĩa việc lồng ghép giáo dục dinh dưỡng cho tr ẻ 5-6 tuổi “Giáo dục dinh dưỡng” vấn đề quan trọng cấp thiết trình phát triển trẻ Khi trẻ hiểu tầm quan trọng cần thi ết chất dinh dưỡng sức khoẻ phát triển c th ể lúc tr ẻ ý thức việc cung cấp chất dinh dưỡng cho th ể vô c ần thiết Trẻ hiểu thực phẩm có nhiều chất dinh d ưỡng cần thi ết cho thể Từ loại trừ thói quen lười ăn ăn Để giáo dục dinh dưỡng đạt kết tốt giáo viên cần có s ự kiên trì liên t ục, m ọi lúc m ọi n lồng ghép có sáng tạo vào mơn học khác Thông qua lĩnh vực phát triển cho trẻ góp phần hình thành phát triển tồn diện thể chất nhân cách trẻ sau Lĩnh vực cung cấp cho trẻ số kiến thức đơn giản, vô quan trọng trẻ em người lớn Giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ góp phần quan trọng chiến l ược người tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ v ề v ấn đ ề dinh dưỡng - sức khoẻ, biết chọn thức ăn cách thông minh t ự giác ăn uống để đảm bảo sức khoẻ cho Tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục t tu ổi m ẫu giáo đến tuổi học đường Dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng chiếm m ột v ị trí quan tr ọng giáo dục mầm non, tảng cho tương lai trẻ sau Qua thực tế chăm sóc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi, thân rút cho học kinh nghiệm sau: Cơ giáo phải nắm vững kiến thức chăm sóc giáo dục tr ẻ mầm non, thực say sưa yêu nghề mến trẻ coi người mẹ hiền thứ hai trẻ Hiểu rõ ý nghĩa tầm quan trọng dinh dưỡng liên quan đến sức khoẻ bệnh tật trẻ Từ xác định trách nhiệm c cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Cô giáo biết nhu cầu dinh dưỡng trẻ theo độ tuổi biết phần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng h ợp lý đ ối v ới m ột trẻ, biết giá trị dinh dưỡng thực phẩm thông th ường đ ịa phương Gần gũi với trẻ nắm bắt đặc điểm tâm sinh lý trẻ, biết cách chăm sóc cho trẻ biếng ăn quan tâm đến trẻ ăn yếu, động viên trẻ ăn hết xuất Cô giáo biết phối kết cô dinh dưỡng xây d ựng thực đơn phần ăn đủ chất dinh dưỡng cân đối chất Biết nh ững điều c vệ sinh an toàn thực phẩm, biết cách chọn mua th ực phẩm, bảo quản chế biến thực phẩm Thường xuyên theo dõi sức khoẻ trẻ biểu đồ tăng tr ưởng, hiểu ý nghĩa mục đích việc theo dõi sức khoẻ cho tr ẻ bi ểu đồ tăng trưởng Giáo viên biết vận dụng linh hoạt sáng tạo đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ cách nhẹ nhàng sâu sắc, l ắng nghe, t ự h ọc tập bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ, mạnh dạn tham gia giảng d ạy chuyên đề cấp để rút kinh nghiệm cho thân Biết phối hợp gia đình nhà trường, theo dõi sức khoẻ kh ả học tập trẻ giáo dục chăm sóc trẻ theo khoa h ọc, để đạt kết tốt Bản thân nhận thấy vấn đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ m ẫu giáo - tuổi nói riêng lứa tuổi khác nói chung tr ường m ầm non Nhà trường áp dụng kiến thức khoa h ọc ch ương trình chăm sóc giáo dục trẻ theo độ tuổi đạt kết cao Chính mà cần phải quan tâm đ ầu t có hiệu qu ả vào cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ trường mầm non để giúp trẻ có m ột sức khỏe tốt Đó kinh nghiệm quý báu theo suốt nh ững năm tháng làm cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ trường mầm non Vì b ản thân tơi khơng ngừng phát huy thành tích đ ạt đ ược Trên c sở tiếp tục nâng cao chuyên môn nghiệp vụ, l ực công tác đ ể đưa chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ đáp ứng v ới xu th ế c xã h ội ngày phát triển có giáo dục mầm non Đề tài giúp tơi hồn thành xuất sắc nhiệm vụ mình, m ột giáo viên mầm non ln phải đặt nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ lên hàng đầu, coi trẻ trở thành người mẹ thứ hai trẻ Giáo dục trẻ trở thành chủ nhân tương lai đất nước, có tảng v ững vàng tri thức sức khoẻ để bước vào tương lai cách tự tin Việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ không nhiệm vụ c giáo viên gia đình trẻ mà nhiệm vụ tồn xã hội Để chuẩn b ị cho th ế hệ phát triển đầy đủ sức khoẻ, nhân cách tri thức Tôi áp dụng kiến thức học để vận dụng vào q trình chăm sóc giáo dục trẻ Giúp trẻ phát triển toàn diện trở thành nh ững ch ủ nhân tương lai đất nước Là giáo viên dạy lớp mẫu giáo lớn, cố gắng nhiều n ữa chuyển tải kinh nghiệm vốn có thân tơi đ ể trao đổi v ới bạn bè đồng nghiệp Tuyên truyền sâu rộng đến bậc cha mẹ trẻ cộng đồng thấy tầm quan trọng việc giáo dục dinh d ưỡng cho trẻ - tuổi vào trình giảng dạy 3.2 Kiến nghị đề xuất Để làm tốt cơng tác chăm sóc giáo giục trẻ 5-6 tuổi, thân mạnh dạn đưa số đề xuất sau Đối với nhà trường: Đầu tư thêm trang thiết bị, tranh ảnh dinh dưỡng sức khoẻ an toàn thực phẩm Xây dựng quy hoạch v ườn rau khoa học Đối với phòng giáo dục: Tăng cường bồi dưỡng giáo dục dinh dưỡng cho giáo viên, nhân viên Đối với phụ huynh: Cần quan tâm, chăm lo đến phần ăn trẻ đảm bảo đủ chất, đủ lượng cho trẻ Không nên lạm dụng nhiều thức ăn chế biến sẵn Trên số kinh nghiệm nhỏ thân việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi Vì đề tài áp dụng ph ạm vi h ẹp lớp gảng dạy Do đó, số kinh nghiệm tơi đưa khơng tránh kh ỏi thiếu sót Rất mong quan tâm cấp quản lý đ ồng nghiệp góp ý cho sáng kiến kinh nghiệm tơi đ ược hoàn thi ện h ơn, tham gia phần nhỏ bé vào nghiệp giáo dục mầm non huy ện nhà  ... ề tài "Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5- tuổi" 1.2 Điểm đề tài Đề tài Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5- 6 tuổi nhằm góp phần giúp trẻ nhận biết số chất dinh dưỡng. .. lắng: Làm để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ từ độ tuổi mầm non đặc bi ệt trẻ - tuổi Từ tơi suy nghĩ tìm tòi số biện pháp sau: 2.2 Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5- 6 tuổi: Biện pháp 1: Nâng... giáo dục dinh dưỡng chiếm m ột v ị trí quan tr ọng giáo dục mầm non, tảng cho tương lai trẻ sau Qua thực tế chăm sóc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5- 6 tuổi, thân rút cho học kinh nghiệm sau: Cơ giáo