Thực trạng hoạt động kinh doanh và chính sách marketing hỗn hợp áp dụng trong việc thu hút thị trường khách Pháp hiện tại của trung tâm du lịch quốc tế và du học NATOURCO

Thực trạng hoạt động kinh doanh và chính sách marketing hỗn hợp áp dụng trong việc thu hút thị trường khách Pháp hiện tại của trung tâm du lịch quốc tế và du học NATOURCO2.1.. Không nhữn

Thực trạng hoạt động kinh doanh và chính sách marketing hỗn hợp áp dụng trong việc thu hút thị trường khách Pháp hiện tại của trung tâm du lịch quốc tế và du học NATOURCO

2.1 Khái quát về hoạt động của trung tâm

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của trung tâm du lịch quốc tế và du học Natourco.

Trung tâm du lịch quốc tế và du học NATOURCO được thành lập từ năm

2002 theo quyết định của chủ tịch hội đồng quản trị của công ty ứng dụng côngnghệ mới và du lịch Trung tâm có trụ sở tại số 14A phố Lý Nam Đế quận HoànKiếm, Hà Nội

Công ty du lịch và dịch vụ Đế trước là công ty du lịch thương mại TST đượcthành lập từ năm 1993 do trung tâm khoa học và công nghệ quốc gia thành lập

và đến năm 2001 được sát nhập thành công ty du lịch và dịch vụ Natourco Mặc dù thời gian hình thành và phát triển chưa phải là lâu dài nhưng trungtâm du lịch quốc tế và du học Natourco đã có những thành công đáng kể tronghoạt động kinh doanh du lịch Không những thế quy mô của trung tâm khôngngừng được củng cố và phát triển cả về cơ sở vật chất, đội ngũ nhân viên, cán

bộ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch trong nước và khách dulịch quốc tế, đóng góp một phần vào tiến trình phát triển của nghành du lịchViệt Nam trong công cuộc công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nước

2.1.2 chức năng, nhiệm vụ và tổ chức cơ cấu bộ máy của trung tâm du lịch quốc tế và du học NATOURCO

2.1.2.1 Chức năng, nhiệm vụ

Trung tâm du lịch quốc tế và du học có chức năng thực hiện tất cả các dịch

vụ đăng ký kinh doanh sau:

 Dịch vụ lữ hành trong nước và quốc tế

Giám đốc trung tâm

Phó Giám đốc trung tâm

Phòng hành

chính tổng hợp

Phòng thị trường

Phòng điều hành hướng dẫn

 Dịch vụ khách sạn, nhà hàng

 Vận tải hàng hoá hành khách bằng đường bộ

 Dịch vụ hàng không ( đại lý vé máy bay ), làm Visa

có trách nhiệm bảo toàn vốn và không ngừng đầu tư phát triển, mở rộng kinhdoanh và làm tròn nhiệm vụ tài chính với nhà nước

2.1.2.2 Cơ cấu bộ máy của trung tâm du lịch quốc tế và du học Natourco

Sơ đồ 01: cơ cấu tổ chức trung tâm du lịch quốc tế và du học

2.1.2.3 Cơ cấu lao động của trung tâm

Cơ cấu lao động của trung tâm được thể hiện qua bảng sau:

du lịch là một lợi thế của trung tâm trong hoạt động kinh doanh của mình.Trong tổng số lao động này của trung tâm có 5 nhân viên có thẻ hướng dẫntrong đó 3 hướng dẫn tiếng Anh, 2 hướng dẫn tiếng Pháp Ngoài ra trung tâmcòn có đội ngũ cộng tác viên khoảng hơn 50 người tiếng Đức, Trung Quốc, HànQuốc nhiệt tình, giàu kinh nghiệm sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của trung tâm khicần thiết.

2.1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch của trung tâm du lịch quốc tế

và du học Natourco.

* Nguồn vốn:

Trung tâm du lịch quốc tế và du học là đơn vị trực thuộc công ty du lịch

và dịch vụ Natourco nên nguồn vốn của trung tâm phụ thuộc vào công ty

* Trang thiết bị văn phòng

- 02 máy fax

- 06 máy tính

- 02 máy in

- 06 điện thoại cố định

- Trang thiết bị văn phòng khác như: bàn, ghế, tủ

* Ngoài ra trung tâm còn được hỗ trợ bởi nguồn cơ sở vật chất kỹ thuật

du lịch của công ty

ký đặt chỗ cho một số hãng hàng không khác để hưởng hoa hồng

 Đăng ký đặt chỗ và bán vé trên các loại phương tiện khác: tàu thuỷ,đường sắt, ô tô Đối với đường sắt trung tâm thực hiện việc đăng ký đặt chỗ quacông ty du lịch đường sắt Việt Nam hưởng hoa hồng, nhưng nhiều khi vào mùacao điểm du lịch trung tâm không thực hiện dịch vụ này vì tình trạng khan hiếmvé

 Đăng ký đặt chỗ và bán các chương trình du lịch: Đây là dịch vụ trung gianđược trung tâm thực hiện nhiều nhất trong thời gian qua Trung tâm thực hiện

việc bán các chương trình du lịch trọn gói cho một số công ty để hưởng hoahồng 10% (đối với khách lẻ), và 5% đối với khách đoàn.

 Đăng ký đặt chỗ trong khách sạn Dịch vụ này cũng đượcthực hiện thường xuyên tại trung tâm Trung tâm đã ký kết hợp đồng với hơn

100 khách sạn trên toàn quốc với một mức giá thấp hơn từ 10% đến 25% (tuỳtừng loại phòng, khách sạn) so với mức giá phòng công bố của các khách sạnnày Trên cơ sở mức chênh lệch này trung tâm bán cho khách để hưởng chênhlệch Thông thường giá mà trung tâm bán cho khách vẫn thấp hơn so với mứcgiá công bố của khách sạn để giữ mối quan hệ với khách hàng

* Các chương trình du lịch trọn gói gồm

- Chương trình du lịch trong nước

 Chương trình du lịch trở về cội nguồn:

Nghĩa trang liệt sỹ Trường Sơn – thành cổ Quảng Trị địa đạo Vĩnh Mốc động Phong Nha – Ngã ba Đồng Lộc 7 ngày/6 đêm Giá 1.390.000 VNĐ

- Chương trình du lịch nghỉ dưỡng:

1 Hà Nội – Tam Đảo 2N/1Đ Giá 325.000 VNĐ

2 Hà Nội – bản Lác – Thuỷ điện Hoà Bình 2N/1Đ Giá 289.000

3 Hà Nội – Hoa Lư – Tam Cốc – Bích Động 2N/1Đ Giá 315.000

4 Hà Nội – Sapa – Hà Khẩu 4N/3Đ Giá 615.000

5 Hà Nội – Lạng Sơn – Bằng Tường 3N/2Đ Giá 380.000

6 Hà Nội – Hạ Long – Tuần Châu 2N/1Đ Giá 360.000

7 Hà Nội – Hạ Long – Trà Cổ Móng Cái - Đông Hưng 3N/2Đ Giá 415.000

8 Hà Nội – Cát Bà 2N/1Đ Giá 328.000

9 Hà Nội - Đồ Sơn 2N/1Đ Giá 315.000

10.Hà Nội – Sầm Sơn 2N/1Đ Giá 325.000

11.Hà Nội – Cửa Lò – Quê Bác 4N/3Đ Giá 639.000

12.Hà Nội – Thiên Cầm 4N/3Đ Giá 715.000

13.Hà Nội – Phong Nha – biển Nhật Lệ.4N/3Đ Giá 799.000

14.Hà Nội – Huế – Đà Nẵng - Hội An 6N/5Đ Giá 925.000

15.Hà Nội – Nha Trang – Phan Thiết – Mũi Né.7N/6Đ Giá

1.225 000

Giá: VNĐ

Tiêu chuẩn phục vụ:

Bao gồm: (phụ thuộc vào chương trình du lịch)

Phương tiện: Xe ôtô máy lạnh đời mới, tàu hoả ngồi cứng khứ hồi, vémáy bay, tàu du lịch, thuyền thăm quan

Dịch vụ: Bảo hiểm du lịch, vé thắng cảnh, HDV suốt tuyến

Phòng nghỉ: Phòng nghỉ đầy đủ tiện nghi: điều hoà, Tivi, Điện thoại, bìnhtắm nóng lạnh, 2 đến 3 người/phòng

Mức ăn 67.000 đ/người/ngày (bữa chính: 30.000đ, bữa phụ: 7.000đ)Không bao gồm:

Thuế giá trị gia tăng VAT

Chi phí cá nhân, ăn ngoài chương trình, đồ uống, điện thoại

Ghi chú: - Trẻ em từ 05 đến 11 tuổi 50% giá người lớn

- Trẻ em dưới 05 tuổi miễn phí

- Trẻ em 12 tuổi trở lên giá như người lớn(Chương trình có thể thay đổi theo yêu cầu của quý khách)

- Chương trình du lịch nước ngoài

1 Hà Nội – Bắc Kinh - Tây An – Hà Nội 6N/5Đ

2 Hà Nội – Hà Khẩu – Côn Minh – Cửu Hương – Thạch Lâm – Hà Khẩu – HàNội 8N/7Đ

3 Hà Nội – Quảng Châu – Thâm Quyến – Hongkong – Ma Cao – Quảng Châu– Hà Nội 8N/7Đ 575 USD

4 Hà Nội – Singapore – Hà Nội 5N/4Đ 310 USD

5 Hà Nội – Kulalumpur – Malacca – Singapore 7N/6Đ 557 USD

6 Hà Nội – Băngkok – Pattaya – Hà Nội 5N/4Đ 290 USD

7 Hà Nội – Băngkok - Pattaya – Chiangmai – Hà Nội 6N/5Đ 350 USD

1 Natourco sẽ cung cấp cho khách hàng mọi thông tin du lịch miễn phí

2 Khách hàng có thể đăng ký chương trình du lịch trực tiếp tại văn phòngcủa công ty hoặc bằng Fax Việc đăng ký tour phải được thực hiện ít nhất trước

10 ngày (Riêng với các chương trình du lịch Châu Âu thời hạn này là 45 ngày)

3 Natourco và khách hàng sẽ xác nhận chương trình du lịch cụ thể thôngqua hợp đồng

4 Những yêu cầu đặc biệt của khách hàng phải được thông báo ngay tạithời điểm đăng ký Natourco sẽ cố gắng đáp ứng những yêu cầu này trong khảnăng của trung tâm

2.1.5 Các đối thủ cạnh tranh của trung tâm trên thị trường.

Nhìn chung mọi công ty đều phải đối đầu với các đối thủ cạnh tranh khácnhau , ở các cấp độ khác nhau Xét trên thị trường Quốc tế thì đối thủ mạnhnhất chính là các công ty lữ hành Quốc tế của các nước Đông Nam Á như TháiLan , Singapore , Malaixia , Lào,Campuchia , Trung Quốc Một thực tế hiện nay

là giá tour du lịch không cao hơn so với các nước trong khu vực nhưng chấtlượng lại thấp hơn nhiều là do vé máy bay quá cao tại các nước vé máy bay chỉkhoảng 30-50% giá tour thì ở Việt Nam lại chiếm tới 60-70% , phần còn lạiphục vụ dịch vụ ăn nghỉ thăm quan chỉ còn 30-40% làm cho chất lượng dịch vụthấp nên tính cạnh tranh cao hơn

Ở thị trường trong nước , đối thủ cạnh tranh của Trung tâm là nhữngdoanh nghiệp lữ hành Quốc Tế như Vietnamtourism, công ty du lịch Hà Nội,Saigontourist, thì thương hiệu và uy tín của họ trên thị trường đã được biếtđến từ lâu, sự cạnh tranh giữa Natourco với họ dường như là không thể Còn đốivới những doanh nghiệp cỡ nhỏ hơn như công ty lữ hành Quốc Tế Phương namRedtour, Ánh dương thì cạnh tranh trực tiếp bằng giá Sư cạnh tranh này khiếnNatourco luôn phả tìm ra biện pháp đảm bảo cạnh tranh lành mạnh mà vẫn duytrì được sự phát triển của mình

2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh và hoạt động khai thác thị trường khách Pháp tại trung tâm

2.2.1 Thực trạng hoạt động kinh doanh của trung tâm trong thời gian qua

2.2.1.1 Chiến lược kinh doanh của trung tâm trong thời gian vừa qua.

Chiến lược theo các nhà quản lý du lịch là một quá trình quản lí nhằm phát triển

và duy trì sự hoà hợp tối ưu giữa những nguồn lự của doanh nghiệp với nhữngthay đổi của môi trường kinh doanh nhằm đạt được mục tiêu đặt ra Có thể hiểuđược chiến lược như phương hướng hoạt động cơ bản của công ty nhằm sửdụng tốt nhất những khả năng và điều kiện để đạt được mục đích kinh doanh.Chiến lược kinh doanh của trung tâm trong thời gian vừa qua đã áp dụng làchiến lược hạ thấp chi phí Chiến lược này đã thực hiện dựa trên sự duy trì quỹtiền lương ở mức thấp, ưu tiên quan hệ với những nhà cung cấp có mức giáthấp, đơn giản hoá các hệ thống thông tin, kế toán, đào tạo và huấn luyện độingũ nhân viên tránh các sai sót (trong việc lý kết hợp đồng , trong quá trìnhphục vụ khách ), thay đổi sản phẩm để có chi phí thấp hơn

Trong cộng tác điều hành, trung tâm sử dụng quy mô tối ưu , tăng cường

áp dụng kinh nghiệm để hạ bớt chi phí

Trong cộng tác marketing và bán sản phẩm, trung tâm áp dụng quy mô tối

ưu trong các hoạt động quảng cáo, thu hút những đoàn khách lớn

Trong dịch vụ khách hàng loại trừ tất cả các sai sót

Thực tế chiến lược này mang lại những lợi ích sau cho trung tâm :

- Bảo vệ trung tâm khỏi sức ép hạ giá từ khách hàng

- Các đối thủ mới sẽ không có đủ kinh nghiệm để sản xuất ở mức giá thấpMặt khác chiến lược hạ thấp chi phí đem lại cho trung tâm những mối nguyhiểm như :

- Trong một số trường hợp, nếu công ty không có khả năng đưa ra mứcgiá thấp nhất, thì mọi cố gáng sẽ là vô ích, vì trong các trường hợp này chỉ cómột doanh nghiệp chiến thắng

- Giảm chi phí có thể dẫn tới những hạn chế về chất lượng hơn nữa trongmôi trường cạnh tranh, sự phân biẹt về giá ngày càng trở nên ít hơn Mặt khácgiảm chi phí thường dẫn đến sự suy yếu của năng lực đổi mới, sáng tạo trongdoanh nghiệp.

2.2.1.2 Thị trường mục tiêu của công ty

- Đối với thị trường trong nước: Trung tâm có những mối quan hệ tốt vàchặt chẽ với các công ty thuộc tổng công ty ứng dụng công nghệ mới và du lịch

và những khách hàng thuộc viện khoa học công nghệ Việt nam Thực tế riêngnguồn khách này trong thời gian qua đã được trung tâm khai thác và có hiệu quảcao Trong thơì gian tới đây vẫn là thị trường mục tiêu số một của trung tâm

Ngoài ra trung tâm còn hướng vào các doanh nghiệp vừa và nhỏ trên địabàn Hà Nội dựa trên các mối quan hệ đối tác lâu dài của trung tâm và khôngngừng mở rộng thị trường sau các doanh nghiệp mới

Đối với thị trường nước ngoài trung tâm tập trung vào một số thị trườngsau :

Thị trường Châu Âu gồm các nước: Đức, Pháp , Nga

Thị trường Đông Bắc Á: Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc

Ngoài ra thị trường Đông Nam Á, Úc cũng là thị trường mục tiêu củatrung tâm

2.2.1.3 Chiến lược marketing của trung tâm đang áp dụng trong hoạt động kinh doanh

Trong thời gian vừa qua Natourco đã sử dụng chiến lược marketing phânbiệt cụ thể là chiến lược marketing tập trung Trung tâm tập trung vào các đoạnthị trường mục tiêu( như phần trên đã trình bày) Và đối với mỗi một phân đoạnthị trường trung tâm có các chính sách marketing cụ thể khác nhau để đạt đượcmục đích kinh doanh của mình

2.2.1.4 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của trung tâm qua các năm ST

T Các chỉ tiêu

Đơn vị

Năm 2003

Năm 2004

Chênh lệch Tuyệt

đối

Tương đối

0

3.012.830

3.540.630

Nguồn: Trung tâm du lịch và dịch vụ Natourco

Qua bảng kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của trung tâm du lịch và dịch

vụ Natourco qua 2 năm 2003, 2004 nhìn chung đạt kết quả tốt

- Doanh thu tăng 24,8% tương ứng với 747.320.000

Trong tổng doanh thu thì doanh thu từ khách Pháp chiếm hơn 30%, cụ thểnăm 2003, 30,48% và năm 2004 là 32,15%

- Chi phí tăng 24,57% - nhỏ hơn mức tăng của doanh thu do trung tâmthực hiện chiến lược hạ thấp chi phí nên doanh thu tăng nhiều hơn mức tăng củachi phí.

Điều này dẫn đến mức tăng lợi nuận từ 2003 - 2004 lớn hơn mức tăngdoanh thu mức tăng này của lợi nhuận là mức tăng về chất do chi phí giảm

Lợi nhuận năm 2004 là 5,03% cho biết cứ 100 đồng chi phí thì trung tâmthu được 5,03 đồng lợi nhuận Mức lợi nhuận này cao hơn so với mức lợi nhuậnnăm 2003 là 5,01%

Kết luận: Năm 2003, 2004 trung tâm đều đạt kết quả kinh doanh tốt

2.2.1.5 Phân tích Swot của Trung tâm trong hoạt động kinh doanh lữ hành quốc tế trên thị trường

* Điểm mạnh: Trung tâm thuộc công ty là một doanh nghiệp nhà nước,

có sự hỗ trợ về vốn, cơ sở vật chất kỹ thụât tạo đièu kiện tốt cho hoạt động sảnxuất kinh doanh của mình Trong hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty

du lịch và dịch vụ Natourco có khách sạn, nhà hàng, đội xe, câu lạc bộ khiêu vũ

cổ điển Hệ thống naỳ cùng trung tâm du lịch tạo nên một dịch vụ du lịch tươngđối khép kín để phục vụ khách du lịch từ khâu lưu trú ăn uống cho đến vui chơigiải trí (trên địa bàn Hà Nội) Hơn thế do thuộc một công ty nhà nước nên trungtâm được hưởng những lợi thế trong việc quảng bá hình ảnh của mình ra nướcngoài thông qua một loạt các văn phòng đại diện của công ty tại một số quốc giatrên thế giới như

 Văn phòng đại diện tại Trung Quốc

 Văn phòng đại diện tại Đức

 Văn phòng đại diện tại Ukraina

 Văn phòng đại diện tại Nga

 Văn phòng đại diện tại Malaysia

 Văn phòng chi nhánh tại Nam Phi

Đây là một điều không dễ gì có được dồi với một công ty du lịch bậctrung bởi chi phí đặt văn phòng đại diện ở nước ngoài là cao.

Việc có nhiều văn phòng đại diện ở nước ngoài của công ty giúp chomạng lưới phân phối sản phẩm du lịch của trung tâm được rộng mởtạo điều kiệncho trung tâm thâm nhập và khai thác thi trường quốc tế

Mặt khác với uy tín của một doanh nghiệp nhà nước trung tâm thông quacông ty đã đặt mối quan hệ ký kết hợp đồng với hầu hết các khách sạn trên khắpcác tỉnh thành của đất nước( khoảng hơn 100 khách sạn nhà hàng) với giá ưuđãi hơn rất nhiều so với giá công bố Điều này tạo điều kiện rất tốt cho trungtâm trong việc xây dựng chương trình du lịch với mức giá hợp lý (phù hợp vớichiến lược kinh doanh mà doanh nghiệp đang áp dụng)

*Điểm yếu: Trung tâm du lịch và dịch vụ Natourco nên hầu hết các quyếtđịnh đều phải qua ban giám đốc công ty quyết định, như vậy làm cho tốc độ xử

lý thông tin bị chậm đi rất nhiều Mà trong thời đại ngày nay khi mà sức ép trênthi trường là vô cùng khốc liệt thì tốc độ xử lý thông tin, phát sinh trong kinhdoanh là vô cùng quan trọng, đòi hỏi càng nhanh càng tốt Hơn nữa trung tâmvẫn hạch toán phụ thuộc công ty, điều này cũng gây một khó khăn cho hoạtđộng sản xuất kinh doanh của trung tâm và chính là điểm yếu của trung tâm

Một điểm yếu khác nữa của trung tâm đó là lao động của trung tâm vẫnchưa có một phong cách làm việc chuyên nghiệp- một điều hết sức cần thiếttrong hoạt động kinh doanh lữ hành đặc biệt là kinh doanh lữ hành quốc tế

* Cơ hội: Cơ hội đặt ra cho trung tâm trong hoạt động lữ hành quốc tế làrất lớn Đất nước ta ngày càng mở rộng quan hệ quốc tế với các quốc gia kháctrên thế giới về mọi mặt, qua đó tạo điều kiện thuận lợi cho nghành du lịch, đặcbiệt là du lịch quốc tế phát triển Du lịch được Đảng và nhà

nước xác định là ngành kinh tế mũi nhọn Các ngành, cơ quan hữu quan

có ảnh hưởng trực tiếp đền ngành du lịch như: Tổng cục du lịch, Hàng không,Hải quan, có nhiều hoạt động hỗ trợ cho du lịch quốc tế phát triển như: miễnthị thực nhập cảnh, tăng số lượng chuyến bay, các hoạt động xúc tiến du lịch

Tất cả các hoạt động đó đã tạo cơ hội cho ngành du lịch phát triển trong việckhai thác khách du lịch quốc tế.

* Thách thức:

Thách thức lớn nhất đặt ra cho các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành quốc

tế trên thị trường hiện nay chính là sự cạnh tranh gay gắt Sự cạnh tranh đó đòihỏi các doanh nghiệp luôn phải có 1 chiến lược kinh doanh nhạy bén, linh hoạt,mềm dẻo Trung tâm đã thành lập được gần 10 năm, nhưng vẫn ở giai đoạn đầucủa sự phát triển, kinh nghiệm quản lý, kinh doanh và trình độ nghiệp vụ củađội ngũ nhân viên trong trung tâm còn nhiều bất cập Trước những thách thứcđặt ra đối với trung tâm, đòi hỏi trung tâm phải có những chiến lược để vượtqua thách thức, đứng vững trên thị trường

2.2.2 Thực trạng hoạt động khai thác thị trường khách Pháp của trung tâm

2.2.2.1 Khái quát về đất nước và con người Pháp

 Khái quát về nước Pháp:

Miền trung là các cao nguyên thấp và trung bình

Miền nam là địa hình núi thuộc dãy AFFEN hùng vĩ

Khí hậu mát dịu và mát châu Âu Pháp được tiếp nhận ảnh hưởng của 3loại biển: Biển lạnh ( Bắc Hải ), biển ôn đới (Đại Tây Dương - eo Manche ),biển nóng ( Địa Trung Hải )

Phía Đại Tây Dương: Có 2 mùa - Đông dịu và hè mát nhiều mưa.

Phía lục địa: Có mùa rét lanh, mùa hè nóng

Phía Địa Trung Hải: Mùa đông dịu, mùa hè rất nóng, ít mưa

Kinh tế:

Pháp là cường quốc kinh tế thứ 5, nước xuất cảng thứ 4 trên thế giới sau

Mỹ, Nhật, Đức Nông nghiệp được canh tác trên 2/3 lãnh thổ sản phẩm chủ yếu

là lúa mỳ, ngô, mạch, thịt, bơ sữa, cư cải đường, nho để làm rượu vang Pháp lànước tự túc được đáng kể sản phẩm nông nghiệp và chỉ nhập khẩu hoa quả nhiệtđới, thức ăn gia súc Ngành công nghiệp chính là dệt, hoá chất, ép, chế biếnthực phẩm, xe động cơ, máy bay, điện công trình

Giờ làm việc

Một ngày làm việc ở Pháp bắt đầu từ khoảng 8 giờ đến 9 giờ và kết thúckhoảng 17 giờ đến 18 giờ Thông thường người lao động Pháp ăn trưa vàokhoảng 13 giờ tại nhà ăn của công ty hoặc ở một quán ăn nhanh Mặc dù tỷ lệchất béo chiếm đến 35-38% trọng lượng calo tiêu thụ mỗi ngày, nhưng chỉ 8%người Pháp mắc bệnh bèo phì (ở Mỹ là 22%) Người Pháp luôn coi trọng cácbữa ăn Trong khi đó, người Mỹ coi việc ăn uống chỉ là “trạm nghỉ” giữa các sựkiện quan trọng khác trong ngày

 Tính cách dân tộc Pháp:

Người Pháp thông minh, lịch thiệp và khéo léo trong giao tiếp Họ trọnghình thức, cầu kỳ ăn mặc, mặc diện Người Pháp rất hài hước, châm biếm trướccái gì thái quá, thích tranh biếm hoạ Khi gặp nhau rất hay bắt tay.Khác vớingười Anh, người Pháp ít khi tiếp đón khách xã giao tại nhà Lần đầu tiên người

ta mời khách thường có chút trịnh trọng và phải quen biết một thời gian rồingười ta mới mời bạn đến nhà.Tính cách Pháp có hai kiểu trái ngược: hào hiệpxốc nổi, đề cao cá nhân, sống hời hợt với người xung quanh; ngược lại là nôngdân, tiết kiệm, thận trọng Trong quan hệ với người Pháp không có khía cạnhthoải mái còn ẩn dấu một ý thức phân biệt đẳng cấp, có sự phân chia rõ ràngtrong cách chào, cách nói, cách viết thư và đặc biệt là cách cư xử với phụ nữ

Người Pháp kỵ hoa cúc và không thích hoa cẩm chướng Nếu tặng hoa và đồtrang sức cho phụ nữ Pháp, bạn có thể bị hiểu lầm là "quá thân mật" hoặc "mưu

đồ mờ ám" Người Pháp không thích đề cập đến việc riêng tư trong gia đình và

bí mật buôn bán trong khi nói chuyện

Người Pháp đặc biệt say mê văn hoá nghệ thuật Các hoạt động đọc sách,

âm nhạc, hội hoạ, điêu khắc, sân khấu, thể thao lôi cuốn đong đảo người Pháptham gia Ngày hội du lịch hàng năm của người Pháp được tổ chức vào 1/8

Ẩm thực Pháp

Các món ăn Pháp rất phong phú, đa dạng về số lượng, chủng loại, nhiều

về số lượng nhưng lại rất ngon, tinh tế, hài hoà về hương vị, phù hợp với nhiềungười Văn hoá ẩm thực Pháp sớm được hình thành và ổn định từ thời phongkiến, ngày nay nó trở thành chuẩn mực cao trên thế giới, thành đại diện chungcho cả lối ăn Âu-Mỹ

Điểm nổi bật nhất trong văn hoá ẩm thực Pháp là họ rất ưa hình thức Với

họ, bữa ăn không chỉ ngon miệng mà phải còn ngon mắt, do đó hình thức trìnhbày, dụng cụ sử dụng và ăn như thế nào với họ là rất quan trọng Người Pháp ưamột kiểu trang trí lịch sự, lãng mạn và tinh tế: một bộ đồ ăn bằng bạc, trang trínhững đường cong hoa văn nổi, mô phỏng tự nhiên là đẹp nhất Trang trí trênbàn ăn cũng rất quan trọng, một lọ hoa, một vài cây nến trên giá trạm khắc côngphu… Rồi đến cách trang trí phòng ăn: phòng ăn phải thật rộng, cao, sang trọng,phải có trang trí bằng đèn chùm pha lê lung linh rực rỡ Những người phục vụmặc đồng phục nghiêm chỉnh sau mỗi bàn ăn

Các nghi lễ trước bàn ăn:

Khi vào bàn ăn, hai tay luôn phải đặt trên bàn, người chủ tiệc bao giờcũng được bố trí ngồi ở ghé cao hơn hoặc rộng hơn hoặc lùi lên so với các ghékhác Khách mời luôn phải đến đúng giờ Khi vào phòng ăn nhất thiết phải đứngchờ khi nào chủ nhân tỏ ý mời mọi người mới bắt đầu lấy thức ăn Khi ăn xongcũng phải đợi chủ tiệc đứng lên mới được rời khỏi bàn tiệc