SKKN một số biện pháp thực hiện giáo dục dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ tại trường mầm non liên bảo

PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VĨNH YÊN TRƯỜNG MẦM NON LIÊN BẢO HỒ SƠ ĐỀ NGHỊ CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN CẤP THÀNH PHỐ Tên sáng kiến: Một số biện pháp đạo thực giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ trường mầm non Liên Bảo Tác giả sáng kiến: Nguyễn Thị Ngọc Huyền Chức vụ, đơn vị cơng tác: Phó hiệu trưởng - Trường mầm non Liên Bảo Hồ sơ gồm: Đơn đề nghị công nhận sáng kiến cấp thành phố Báo cáo kết nghiên cứu, ứng dụng sáng kiến Liên Bảo, năm 2019 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN YÊU CẦU CƠNG NHẬN SÁNG KIẾN CẤP THÀNH PHỐ Kính gửi: Hội đồng Sáng kiến thành phố Vĩnh Yên (Cơ quan thường trực: Phòng Kinh tế thành phố Vĩnh Yên) Tên tơi là: Nguyễn Thị Ngọc Huyền Chức vụ : Phó hiệu trưởng Trường: Mầm non Liên Bảo Điện thoại: 0383.765.666 Email: thuchuyen1@gmail.com Tôi làm đơn trân trọng đề nghị Hội đồng sáng kiến thành phố Vĩnh Yên xem xét công nhận sáng kiến cấp thành phố cho sau: Tên sáng kiến: Một số biện pháp đạo thực giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ trường mầm non Liên Bảo Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Áp dụng cho trẻ độ tuổi trường mầm non Ngày sáng kiến áp dụng lần đầu áp dụng thử: Ngày 01 tháng 10 năm 2018 Nội dung sáng kiến: Các biện pháp nhằm nâng cao chất lượng 4.1 Chỉ đạo giáo viên xây dựng kế hoạch lồng ghép tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe vào chủ đề, môn học 4.2 Chỉ đạo giáo viên giáo dục dinh dưỡng- sức khỏe cho trẻ lúc nơi 4.3 Chỉ đạo giáo viên giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ qua tổ chức bữa ăn trường mầm non 4.4 Chỉ đạo xây dựng môi trường để giáo dục dinh dưỡng- sức khỏe Điều kiện áp dụng: - Điều kiện sở vật chất: Sân bãi tập, máy chiếu, máy tính - Điều kiện trang thiết bị: Đồ chơi, đồ dùng học liệu phù hợp với tiết học cụ thể Điều kiện người: Sự quan tâm giúp đỡ thời gian đóng góp ý kiến xây dựng ban giám hiệu giáo viên nhà trường 6 Khả áp dụng: Sáng kiến áp dụng cho giảng cho tất độ tuổi trường mầm non Liên Bảo tất trường thành phố Hiệu đạt được: Tạo môi trường giáo dục tốt cho trẻ, giúp phụ huynh yên tâm gửi nhóm lớp trường, góp phần hình thành phát triển thể chất, phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ, giúp trẻ có sức khỏe tốt để học tập kiến thức phong phú giới xung quanh, hình thành thói quen văn minh ăn uống, sinh hoạt, kĩ tự phục vụ, kĩ vệ sinh, kiến thức an tồn phịng tránh nguy hiểm… Các thông tin cần bảo mật: Không Tôi xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật, không xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ người khác hồn tồn chịu trách nhiệm thơng tin nêu đơn Xác nhận Lãnh đạo nhà trường PHÓ HIỆU TRƯỞNG Nguyễn Thị Kim Oanh Liên Bảo, ngày tháng năm 2019 Người nộp đơn Nguyễn Thị Ngọc Huyền PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VĨNH YÊN TRƯỜNG MẦM NON LIÊN BẢO BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: Một số biện pháp đạo thực giáo dục dinh dưỡng- sức khỏe cho trẻ trường mầm non Liên Bảo” Tác giả sáng kiến: Nguyễn Thị Ngọc Huyền Vĩnh Yên, năm 2019 BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN Lời giới thiệu Bác Hồ nói: “Trẻ em búp cành Biết ăn, ngủ, biết học hành ngoan” Đúng vậy, trẻ em búp non cành quan tâm, chăm sóc gia đình, nhà trường xã hội bé phát triển toàn diện Ngược lại, khơng chăm sóc cách trẻ chậm lớn dễ bị mắc bệnh Do nói cơng tác ni dưỡng, chăm sóc trẻ việc quan trọng cần thiết đặc biệt với trường mầm non Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc Dinh dưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu thức ăn thể người, tất thấy rõ tầm quan trọng việc ăn uống, nhu cầu ngày, nhu cầu cấp bách thiết khơng thể khơng có, để giải chống lại cảm giác đói Chình trẻ, dinh dưỡng vai trò định đến tăng trưởng phát triển trẻ Trẻ nuôi dưỡng tốt theo yêu cầu dinh dưỡng thể lực phát triển cân đối, trí tuệ phát triển hài hịa, trẻ mau lớn, khỏe mạnh, thông minh, học giỏi Bởi trẻ tuổi thể phát triển mạnh, nhu cầu dinh dưỡng lớn, thiếu ăn trẻ đối tượng chịu hậu bệnh dinh dưỡng như: suy dinh dưỡng, bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng (đần độn thiếu iốt, hỏng mắt thiếu vitamin A,) Ở cấp học mầm non, song song với việc giảng dạy cho trẻ, rèn nói, rèn nhận biết chữ, tập nhận thức màu, rèn kỹ giao tiếp, kỹ ứng xử…thì việc chăm sóc, ni dưỡng trẻ phải đặc biệt ý Từ thực tế trường mầm non Liên Bảo đa phần trẻ công nhân buôn bán, bố mẹ thiếu kiến thức, hiểu chưa đầy đủ vấn đề giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ lứa tuổi mầm non Thậm chí nhiều gia đình bố mẹ làm ăn xa để trẻ nhà với ơng bà khơng chăm sóc chu đáo nên có phần làm ảnh hưởng khơng nhỏ đến việc chăm sóc giáo dục trẻ Nhiều cha mẹ thường trọng đến việc ăn uống phịng bệnh mà quan tâm đến kỹ sống trẻ nhận biết nơi an tồn, khơng an tồn, hành động nguy hiểm Phụ huynh nuông chiều ăn uống theo sở thích, khơng cân đối chất dinh dưỡng theo khoa học, chưa rèn cho thói quen vận động, vệ sinh cá nhân Là cán quản lý phụ trách công tác bán trú, trăn trở: Làm để chất lượng chăm sóc, ni dưỡng trẻ nhà trường ngày tốt Vì tơi tích cực, chủ động cơng việc, phân tích khó khăn, tận dụng lợi thế, tìm tịi giải pháp để đạt mục tiêu theo kế hoạch nhà trường Chính tơi chọn đề tài: “Một số biện pháp đạo thực giáo dục dinh dưỡng -sức khỏe cho trẻ trường mầm non Liên Bảo” để có hội tổ chức nhiều hoạt động giáo dục dinh dưỡng- sức khoẻ cho trẻ để nâng cao trình độ chun mơn thân Tên sáng kiến: Một số biện pháp đạo thực giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ trường mầm non Liên Bảo Tác giả sáng kiến: - Họ tên: Nguyễn Thị Ngọc Huyền - Địa tác giả sáng kiến: Trường mầm non Liên Bảo - Số điện thoại: 038376566 Gmail: thuchuyen1@gmail.com Chủ đầu tư tạo sáng kiến: Trường mầm non Liên Bảo Lĩnh vực áp dụng sáng kiến - Áp dụng cho tất độ tuổi trường mầm non Ngày sáng kiến áp dụng lần đầu: 6/9/2018 Mô tả chất sáng kiến - Giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ cho trẻ mầm non hình thành phát triển trẻ: + Khả nhận biết phân biệt loại thực phẩm thơng thường ích lợi thực phẩm sức khoẻ Có ý thức ăn uống đầy đủ, hợp lý để thể khoẻ mạnh + Bước đầu biết cách bảo vệ sức khoẻ cho thân, chăm sóc vệ sinh thân thể giác quan + Có số kỹ sống bản, nề nếp, thói quen, hành vi tốt ăn uống, chăm sóc bảo vệ sức khoẻ, tự phục vụ giữ vệ sinh - Nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ nhà trường đặt lên hàng đầu Do việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vấn đề nhà trường thân quan tâm Được thể việc đạo, hướng dẫn giáo viên lập kế hoạch năm học, kế hoạch chủ đề, kế hoạch tháng hay kế hoạch ngày có tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe phù hợp.Với khó khăn suy nghĩ: Làm để nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng trẻ sánh ngang trường bạn thành phố? Sau thời gian học hỏi, tìm hướng tơi đưa số biện pháp sau: 7.1 Biện pháp 1: Bồi dưỡng nâng cao kiến thức, kỹ ni dưỡng, chăm sóc trẻ cho giáo viên, nhân viên Hàng năm, từ đầu năm học tham mưu với BGH xây dựng kế hoạch bồi dưỡng cho giáo viên, nhân viên, nội dung bồi dưỡng theo nhu cầu giáo viên, tập trung vào vấn đề cịn hạn chế cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ Hướng dẫn GV đưa nội dung rèn nề nếp, thói quen cho trẻ vào kế hoạch đầu chủ đề, cụ thể hóa theo tuần Bồi dưỡng cho giáo viên nhiều hình thức: Mỗi tháng buổi học tập trung, phát huy vai trò tổ trưởng, tự trao đổi, bồi dưỡng theo nhu cầu đưa vào sinh hoạt chun mơn Khuyến khích GV tự học tự bồi dưỡng Ngoài đạo tổ trưởng xây dựng chuyên đề tổ chức hoạt động ăn, ngủ hai khối nhà trẻ mẫu giáo Hướng dẫn nhân viên cấp dưỡng tự học tập trao dồi kiến thức chế biến ăn từ nhiều loại thực phẩm phù hợp với trẻ Thơng qua hình thức tiết học củng cố, hệ thống hố, xác hoá kiến thức dinh dưỡng - sức khoẻ mà trẻ làm quen lúc nơi, phát triển trí tuệ cho trẻ Nội dung giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe tích hợp hoạt động học khác nhau, lúc nơi: (nội dung không liên quan đến tên giải pháp) a Qua hoạt động dạy trẻ kể chuyện, đọc thơ Thông qua hoạt động dạy trẻ kể chuyện, đọc thơ trẻ học thơ, câu chuyện, vè, câu đố số loại rau, củ, hay thói quen văn minh đời sống sinh hoạt Ví dụ: Khi trẻ học thơ “Hoa kết trái” muốn cho hoa đẹp kết thành nhiều trái cho ăn phải làm gì? Phải chăm sóc hoa, tưới nước, nhổ cỏ cho không ngắt bẻ cành Cô giáo dục trẻ biết thường xuyên ăn rau ăn đa dạng nhiều loại rau, củ, khác Khơng trẻ cịn học học u quý người trồng rau, học cần chăm sóc, tưới nước, bắt sâu… có loại rau củ ngon cho ăn hàng ngày Đặc biệt cịn có câu chuyện giáo dục kĩ sống gần gũi, góp phần hình thành thói quen văn minh, thói quen tự phục vụ cho trẻ câu chuyện “Gấu bị sâu răng” giáo dục trẻ biết đánh răng, rửa mặt vào sáng sớm ngủ dậy Lớp 4TA2: Hoạt động học b Qua hoạt động làm quen với môi trường xung quanh: - Trẻ biết tên gọi, đặc điểm cấu tạo đối tượng, biết thành phần chất giá trị dinh dưỡng đối tượng thể người - Trẻ biết lợi ích chất đạm, chất béo, chất bột đường, chất Vitamin muối khoáng với thể người VD: Cơ cho trẻ tìm hiểu số loại rau Sau trẻ quan sát, nhận xét đặc điểm, cách chế biến rau ăn củ, đâu rau ăn lá, đâu rau ăn Cơ khái qt tích hợp giáo dục dinh dưỡng: Trong loại rau, củ, có nhiều Vitamin khống chất ăn vào giúp thể phát triển khỏe mạnh, tăng sức đề kháng với bệnh tật Lớp 3TA1: Quan sát vườn rau cải Ví dụ: Hoạt động học “Làm quen với số vật ni gia đình” Sau cho trẻ quan sát nhận xét đặc điểm bật gà tích hợp giáo dục dinh dưỡng: Gà động vật ni gia đình có chân gà mái cung cấp thịt, trứng, gà trống cung cấp thịt Trong thịt gà, trứng gà cung cấp cho chất đạm, giúp cho thể phát triển cân đối, khoẻ mạnh Thông qua việc giáo dục giúp trẻ biết ích lợi thực phẩm động vật trẻ có hứng thú ăn loại thực phẩm c Tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe hoạt động âm nhạc, hoạt động tạo hình Thơng qua hát, giai điệu gần gũi giáo tích hợp nội dung giáo dục muốn cho thể khỏe mạnh phải ăn đầy đủ loại thực phẩm giàu chất đạm, vitamin giáo dục thói quen vệ sinh nhân cho trẻ Qua hoạt động học lĩnh vực phát triển thể chất cô giáo, giáo dục trẻ siêng tập thể dục để thể khỏe mạnh, phát triển cân đối, tồn diện Hay thơng qua hoạt động tạo hình trẻ vẽ, nặn, xé, dán…những loại rau, củ, vật, thực phẩm… qua trẻ khắc sâu, mở rộng kiến thức Hoạt động tạo hình lớp 5TA2 Hoạt động tạo hình lớp 5TA1 7.2 Biện pháp 2: Tham mưu bổ sung sở vật chất (viết dài hơn) Vào đầu năm học tổ chức kiểm kê đồ dùng phục vụ cho công tác ni dưỡng chăm sóc trẻ: Đối với nhà bếp nhóm lớp xem thiếu Từ tham mưu với BGH trang bị đầy đủ đồ dùng, dụng cụ phục vụ tốt cho trẻ ăn, ngủ nhóm lớp đồ dùng phục vụ công tác chế biến Phối hợp với BGH tham mưu với cấp đẩy nhanh tiến độ xây dựng trường 7.3 Biện pháp 3: Nâng cao chất lượng tổ chức bán trú chăm sóc trẻ hàng ngày Tham mưu với BGH ký hợp đồng với nhà cung cấp thực phẩm an tồn có chất lượng để chế biến ăn cho trẻ Xây dựng mơ hình VAC trường để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ Trong bữa ăn hàng ngày việc xây dựng thực đơn phải đảm bảo theo nguyên tắc không lặp lại ăn tuần, tận dụng nguồn thực phẩm sẵn có địa phương,phù hợp theo mùa cân đối chất Tổ chức tính phần ăn phần mềm dinh dưỡng, tính ăn theo thực đơn đảm bảo cân đối chất: Protit- Lipit- Gluxit Tham mưu, vận động phụ huynh để nâng mức ăn trẻ Chỉ đạo nhân viên cấp dưỡng sơ chế, chế biến chia ăn cho nhóm lớp ln đảm bảo VSATTP, quy trình Chỉ đạo nhóm lớp trình tổ chức ăn ý rèn nề nếp, đảm bảo vệ sinh, động viên trẻ ăn hết xuất, đặc biệt ý quan tâm, chăm sóc trẻ đến lớp, trẻ yếu, trẻ suy dinh dưỡng ốm dậy Với trẻ SDD, thừa cân, béo phìtơi tham mưu để có chế độ ăn, luyện tập riêng Đồng thời đạo GV ln phối hợp với gia đình trẻ có biện pháp chăm sóc phù hợp Xây dựng chuyên đề tổ chức hoạt động ăn, ngủ hai khối nhà trẻ mẫu giáo Qua giáo viên trao đổi kinh nghiệm việc rèn nề nếp ăn, ngủ vệ sinh cho trẻ hàng ngày lớp Chỉ đạo giáo viên vệ sinh phịng, nhóm, đồ dùng đồ chơi thường xuyên dung dịch cloramin B Tổ chức phun thuốc diệt muỗi, côn trùng để tránh bệnh truyền nhiễm tay chân miệng, đau mắt đỏ, bệnh thủy đậu vv 7.4 Biện pháp 4: Lồng ghép giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ thông qua hoạt động a Thông qua dạo chơi, hoạt động trải nghiệm Không học tập lớp trẻ cịn học xen kẽ chơi ngồi trời Một hoạt động tích hợp nhiều lợi ích với trẻ mầm non có lợi ích định giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe Thông qua buổi dạo chơi vừa giúp trẻ nhận biết đặc điểm đối tượng, vừa giúp trẻ hiểu thêm thành phần dinh dưỡng, lợi ích của đối tượng với sức khỏe người VD: Cho trẻ tìm hiểu su su, bầu Cơ giáo dục trẻ rau, củ, có chứa nhiều Vitamin chất xơ muối khoáng, cần ăn nhiều rau tốt cho thể mình, để có rau ăn phải chăm sóc, bảo vệ loại rau Lớp 3TA2: Quan sát vườn hoa Lớp 3TA2 làm bánh trôi ngày tết Hàn Thực Tồn trường làm bánh trơi ngày tết Hàn Thực b Hoạt động góc Hoạt động góc trường mầm non hoạt động có ý nghĩa to lớn trẻ Vì hoạt động góc dạng trị chơi bổ ích, giới người lớn tái trị chơi Từ trẻ học kinh nghiệm người qua vai chơi Nhằm kích thích, thu hút, lơi trẻ tham gia giải nhiệm vụ học tập khám phá mối liên kết hành vi sức khoẻ, củng cố hiểu biết trẻ giáo dục dinh dưỡng- sức khỏe Khi trẻ chơi trò chơi như: Trị chơi “Cửa hàng bách hố” người bán hàng phải chào khách mua hàng, phải nói tên hàng giá trị dinh dưỡng mặt hàng đó, quảng cáo mặt hàng Người mua hàng mua phải nói tên mặt hàng, hỏi người bán hàng chất dinh dưỡng có mặt hàng cần mua Trò chơi “cửa hàng ăn uống” phải biết chế biến ăn từ thực phẩm mua nói chất dinh dưỡng nhóm khách hỏi Đồng thời với việc trẻ biết chất dinh dưỡng ăn, trẻ học kĩ giao tiếp, kĩ làm việc nhóm, hình thành thói quen giao tiếp văn minh, lịch Lớp 5TA2: Hoạt động góc c Hoạt động chiều Hoạt động chiều thời gian lí tưởng để thực hành giáo dục kĩ tự phục vụ, kĩ giữ gìn thân thể giáo dục an toàn cho trẻ Cần phải kiên trì hướng dẫn cho trẻ để trẻ có kĩ hình thành thói quen hàng ngày Tạo cho trẻ môi trường để trẻ thực hành ghi nhớ điều học VD: Muốn hình thành thói quen giữ tay, chân, mặt mũi sạch, bên cạnh việc hướng dẫn trẻ thực hành, cần có đủ điều kiện để trẻ tự làm có đủ nước để rửa tay, chân; có vịi, có chậu, khăn lau, bàn chải đánh v.v Nhà trường cần phối hợp với gia đình để hình thành thói quen thực hành vệ sinh trẻ Người lớn phải làm gương cho trẻ, giúp trẻ sống môi trường để từ hình thành thói quen tốt 7.5 Biện pháp 5: Chỉ đạo giáo viên giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ thông qua tổ chức ăn cho trẻ trường mầm non - Căn vào thực tế bữa ăn trẻ với mức đóng góp phụ huynh 20.000đ/ trẻ/ ngày Trẻ ăn trường đối với: + Mẫu giáo gồm: bữa sáng, bữa chính, bữa phụ + Nhà trẻ gồm: bữa sáng, bữa chính, bữa phụ - Năng lượng bình quân cho trẻ ngày đạt từ : 735 - 880 KCal - Xây dựng thực đơn theo mùa, theo tuần - Tính phần ăn hàng ngày - Thực tốt chế độ vệ sinh an toàn thực phẩm - Đảm bảo khoảng cách bữa ăn trẻ ngày cho bữa ăn trẻ không gần nhau, kịp thời bổ sung lượng cho thể trẻ khơng để trẻ bị đói cho ăn no lại cho ăn tiếp gây lên chán ăn trẻ - Trong bữa ăn trẻ trường hàng ngày trẻ cô nhà bếp chế biến ăn hợp vị trẻ thường xuyên thay đổi ăn nên tổ chức bữa ăn cho trẻ giáo viên kết hợp lồng ghép giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Lớp 5TA1: Giờ ăn trưa Giờ ăn trưa lớp 5TA2 7.6 Biện pháp 6: Xây dựng môi trường giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe thân thiện, an toàn cho trẻ a Xây dựng góc tuyên truyền Nhà trường có bảng biểu tuyên truyền sức khỏe dinh dưỡng như: “10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm”, “10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý”, điển hình hay gặp cho bậc phụ huynh Nhà trường in ấn treo hình ảnh, tranh minh họa hoạt động giáo dục kĩ sống, kĩ tự phục vụ, kiến thức an tồn phịng tránh nguy hiểm cho trẻ để giúp phụ huynh biết rõ Hàng quý cân, đo trẻ báo cáo cho phụ huynh rõ tình trạng sức khỏe trẻ qua góc tuyên truyền b Phối hợp với phụ huynh, trạm y tế thực cơng tác ni dưỡng, chăm sóc Qua buổi họp phụ huynh, đón-trả trẻ đạo giáo viên trao đổi với phụ huynh số nội dung như: Nuôi dạy theo khoa học, chăm sóc trẻ SDD vv… Xây dựng góc tuyên truyền trường, nhóm lớp với nhiều nội dungđa dạng, phong phú Kết hợp với trạm y tế phường khám sức khỏe định kỳ cho trẻ lần/ năm, tổ chức cho trẻ nhà trẻ uống vitamin A Cân đo theo dõi biểu đồ tăng trưởng trẻ, thông báo tới gia đình để phối hợp chặt chẽ vấn đề ni dưỡng chăm sóc cho trẻ c Giờ đón trả trẻ Chỉ đạo giáo viên qua đón - trả trẻ giáo viên trao đổi trực tiếp với phụ huynh sức khỏe trẻ gia đình nhà trường để kịp thời điều chỉnh chế độ ăn, chế độ sinh hoạt biện pháp giáo dục phù hợp cho trẻ Báo cho phụ huynh có cháu suy dinh dưỡng để phối hợp chăm sóc trẻ tốt Từ với nhà trường giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ xuống mức thấp 7.7 Biện pháp 7: Thực cơng tác kiểm tra việc ni dưỡng, chăm sóc trẻ Kiểm tra khâu quan trọng trình đánh giá hiệu công việc Bàn vấn đề Bác Hồ nói “Có kiểm tra biết rõ lực khuyết điểm cán bộ, sửa chữa giúp đỡ kịp thời” Như vậy, qua kiểm tra để phát hạn chế ưu điểm giáo viên từ có biện pháp, phương hướng phù hợp Để đánh giá khách quan việc tổ chức ni dưỡng, chăm sóc trẻ giáo viên việc kiểm tra chuyên đề, kiểm tra định kỳ tăng cường kiểm tra đột suất ăn, ngủ trẻ Chú ý tới việc trẻ ăn hết xuất khơng? GV có động viên chia hết thức ăn cho trẻ khơng? Trẻ có ngủ đủ giấc, chăm sóc giấc ngủ đảm bảo khơng? nội dung nhà trường đưa vào tiêu chí thi đua hàng tháng để khích lệ GV phấn đấu Đối với nhân viên cấp dưỡng: Kiểm tra, giám sát từ khâu giao nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến tới khâu chia ăn Chỉ đạo đội ngũ nhân viên cấp dưỡng thực thực đơn, đảm bảo đủ lượng, đủ chất Những thông tin cần bảo mật: Không Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến * Nhân lực Có đồng thuận, trí, ủng hộ chị em đồng nghiệp, phụ huynh học sinh hứng thú trẻ Sự quan tâm hỗ trợ đầu tư Ban giám hiệu nhà trường, phụ huynh học sinh trang thiết bị, đồ dung, đồ chơi * Thời gian: Ngay từ nghiên cứu xây dựng đề tài, áp dụng vào thực tiễn 10 lớp (Các độ tuổi) nhà trường lên kế hoạch chia thành giai đoạn sau: Giai đoạn (Tháng 09/2018): Tìm hiểu khảo sát sở vật chất phục vụ cho việc áp dụng để giáo dục dinh dưỡng- sức khỏe cho trẻ thông qua hoạt động nhà trường Giai đoạn (Từ tháng 10/2018 đến tháng 3/2019): Áp dụng biện pháp, phương pháp vào trình giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ Giai đoạn (Tháng 4/2019): Hiệu áp dụng * Không gian: Các độ tuổi - Trường mầm non Liên Bảo 10 Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến tác giả 10.1 Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến tác giả Tạo môi trường giáo dục tốt cho trẻ, giúp phụ huynh yên tâm gửi nhóm lớp trường, góp phần hình thành nhân cách cho trẻ, giúp trẻ có hiểu biết, kiến thức phong phú giới xung quanh, hình thành thói quen văn minh ăn uống, sinh hoạt, kĩ tự phục vụ, kĩ vệ sinh, kiến thức an tồn phịng tránh nguy hiểm… Để thấy rõ hiệu sau năm xây dựng thực sáng kiến khảo sát kết đầu 10.1.1 Về sở vật chất, trang thiết bị phục vụ chuyên đề Nhà trường đầu tư đồ dùng phục vụ cho chuyên đề như: đầy đủ đồ dùng, dụng cụ phục vụ bán trú, tranh ảnh, máy chiếu, cho cô trẻ… Một số tài liệu, học liệu phục vụ cho chuyên đề 10.1.2 Đối với giáo viên Nhận thức rõ tầm quan trọng vấn đề giáo dục dinh dưỡng - sức khoẻ cho trẻ mầm non Nắm tâm sinh lý, tiếp thu trẻ Từ có biện pháp tác động phù hợp giúp trẻ nắm kiến thức dinh dưỡng làm hành trang cho trẻ vào lớp trường phổ thơng Là phó Hiệu trưởng trực tiếp quản lý dinh dưỡng không ngừng học hỏi tìm hiểu kinh nghiệm từ đồng nghiệp trường trường bạn để nắm vững nội dung, phương pháp, kỹ để giáo dục dinh dưỡng - sức khoẻ cho trẻ cách hiệu Nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ nhà trường Thường xuyên dạy trẻ lúc nơi Xây dựng góc tun truyền, trang trí nhóm ngồi lớp học tích cực phối kết hợp với phụ huynh khơng qua góc tun truyền mà qua đón, trả trẻ hàng ngày 10.1 Đối với trẻ Sau áp dụng “Một số biện pháp đạo thực giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ trường mầm non Liên Bảo” tơi thấy có chuyển biến rõ rệt Trẻ biết loại lương thực, thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất, vitamin chất khoáng tốt cho thể Biết phân loại vài nhóm thực phẩm gần gũi với đời sống Trẻ nhận thức cần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để thể phát triển cân đối hài hịa Qua việc đưa nội dung tích hợp giáo dục dinh dưỡng trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng thực phẩm, ích lợi thực phẩm qua trẻ biết ăn uống đầy đủ, ăn hết suất biết ăn uống văn minh hợp vệ sinh Trẻ thực hành có kĩ tự phục vụ, kĩ giữ gìn vệ sinh thân thể kiến thức an tồn phịng tránh nguy hiểm cho → Sự chuyển biến nhận thức, kĩ vấn đề dinh dưỡng - sức khỏe trẻ năm học vừa qua thể kết đạt sau Nội dung Số trẻ Tỉ lệ % Biết phân biệt loại thực phẩm thơng 228/260 thường ích lợi thực phẩm sức khoẻ Biết ăn uống đầy đủ, hợp lý để thể khoẻ mạnh 231/260 Có thói quen ăn uống văn minh (Đối với trẻ MG) 186/222 Biết cách bảo vệ sức khoẻ cho thân , tự phục vụ, 209/260 chăm sóc giữ vệ sinh thân thể 87,69 88,84 83,78 80,38 10.1.4 Đối với phụ huynh Phụ huynh nhận thức đắn chuyên đề Tất phụ huynh đồng tình ủng hộ kết hợp giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ thơng q trình chăm sóc giáo dục trẻ Đã có kết hợp chặt chẽ giáo dục gia đình nhà trường cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ Từ trẻ có thói quen vệ sinh văn minh ăn uống nâng cao nhận thức dinh dưỡng, cách bảo đảm an tồn phịng tránh nguy hiểm 10.2 Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến Hiệu trưởng trường mầm non Liên Bảo năm học 2018-2019 Sáng kiến đánh giá đảm bảo tính khoa học, tính sáng tạo, tính hiệu tính ứng dụng thực tiễn Bản thân học hỏi đồng nghiệp thực hành, kiến tập chuyên đề trường, phịng giáo dục tự bồi dưỡng để có thêm nhiều kinh nghiệm Danh sách tổ chức/cá nhân tham gia áp dụng thử áp dụng sáng kiến lần đầu: Số TT Tên tổ chức Địa Phạm vi/Lĩnh vực áp dụng sáng kiến Các khối, lớp củaLiên Bảo – VĩnhLĩnh vực Giáo dục dinh dưỡng - sức Trường mầm nonYên – Vĩnh Phúc khỏe Liên Bảo Liên Bảo, ngày 26 tháng 04 năm 2019 XÁC NHẬN CỦA LÃNH ĐẠO NHÀ TRƯỜNG PHÓ HIỆU TRƯỞNG TÁC GIẢ SÁNG KIẾN Nguyễn Thị Kim Oanh Nguyễn Thị Ngọc Huyền TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Thị Ngọc Trúc “Giáo dục mầm non” - Nhà xuất Giáo dục mầm non 1994 Đào Thanh Âm “Giáo dục học mầm non” Trường Đại Học sư phạm I Hà Nội -Xuất năm 1995 Nguyễn Sinh Huy - Nguyễn Văn Lê “Giáo dục học đại cương” - Nhà xuất Đại học quốc gia Hà Nội năm 2000 Điền Thị Sinh- Trần Thị Sinh “Giáo dục mầm non” - Trường CĐSPMG Trung ương I Hà Nội năm 1994 Hướng dẫn thực chương trình chăm sóc giáo dục trẻ mẫu giáo Chương trình giáo dục mầm non Tài liệu bồi dưỡng chuyên môn cho cán quản lí giáo viên 8.Tuyển chọn trị chơi, hát, thơ ca, truyện, câu đố theo chủ đề - Lê Thu Hương - Nhà xuất giáo dục Việt Nam Giáo trình vệ sinh trẻ em - Nhà xuất đại học sư phạm Hà Nội 10 Sổ tay hướng dẫn chăm sóc sức khỏe, vệ sinh tể em lứa tuổi mầm non bảo vệ quyền trẻ em - Nhà xuất đại học sư phạm Hà Nội  ... hoạt động giáo dục dinh dưỡng- sức khoẻ cho trẻ để nâng cao trình độ chun mơn thân Tên sáng kiến: Một số biện pháp đạo thực giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ trường mầm non Liên Bảo Tác giả... dưỡng- sức khỏe cho trẻ lúc nơi 4.3 Chỉ đạo giáo viên giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ qua tổ chức bữa ăn trường mầm non 4.4 Chỉ đạo xây dựng môi trường để giáo dục dinh dưỡng- sức khỏe Điều... sau: Tên sáng kiến: Một số biện pháp đạo thực giáo dục dinh dưỡng - sức khỏe cho trẻ trường mầm non Liên Bảo Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Áp dụng cho trẻ độ tuổi trường mầm non Ngày sáng kiến áp