Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 21 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
21
Dung lượng
2,32 MB
Nội dung
THANH TRÙNG SỮA ĐẬU NÀNH I/ Lý thuyết trình trùng sữa đậu nành 1/ Khái niệm -Thanh trùng q trình sử dụng nhiệt nhằm vơ hoạt vi sinh vật gây bệnh yếu tố gây hư hỏng thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn thời hạn bảo quản cho thực phẩm - Chế biến nhiệt điều kiện nhiệt độ T