Skkn phát triển năng lực vận dụng kiến thức cho học sinh qua các câu hỏi thực tiễn phần “thành phần hóa học của tế bào” – sinh học 10, cơ bản

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI TRƯỜNG THPT LƯU HOÀNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM TÊN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM: “PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC CHO HỌC SINH QUA CÁC CÂU HỎI THỰC TIỄN PHẦN “THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO” – SINH HỌC 10, CƠ BẢN” Lĩnh vực/ Môn: Sinh học Cấp học: THPT Tác giả: Đỗ Thị Hương Đơn vị công tác: Trường THPT Lưu Hồng Chức vụ: Tổ phó chun mơn NĂM HỌC 2019 – 2020 Đỗ Thị Hương – THPT Lưu Hoàng - Ứng Hòa – Hà Nội PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Hiện nay, khoa học kĩ thuật có tốc độ phát triển nhanh chóng Nền kinh tế trí thức có tính tồn cầu đặt cho ngành giáo dục nhiệm vụ vô to lớn: Giáo dục không truyền đạt kiến thức cho học sinh mà phải giúp học sinh vận dụng kiến thức khoa học vào sống, vừa mang tính giáo dục, vừa mang tính hướng thiện khoa học Với mơn sinh học mà tính thực nghiệm gắn liền với giảng hàng ngày việc định hướng đổi phương pháp dạy học phải có khác biệt nhiều so với môn học khác Để giúp học sinh lĩnh hội kiến thức sinh học cho với chất giáo viên cần tích cực thực phương pháp dạy học tích hợp kiến thức lý thuyết với thực tiễn đời sống hay “học đôi với hành” Có phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo, phát huy lực nhận thức tư khoa học học sinh, đồng thời giảng trở nên sinh động, hấp dẫn học trò Tuy nhiên, thực tế giảng dạy nhiều trường THPT có nhiều giáo viên chưa quan tâm đến vấn đề này, giảng dạy coi trọng kiến thức lý thuyết Nhiều giáo viên tổ chức hoạt động dạy - học thiên cung cấp kiến thức giáo khoa cách túy, giảng dạy chủ yếu theo lối “thông báo - tái hiện” khiến cho tiết học trở nên nhàm chán Nghiêm trọng với cách dạy - học làm cho học sinh trở nên thụ động tiếp nhận kiến thức, lúng túng xử lý vấn đề mang tính thực tiễn đời sống Vì vậy, tơi mạnh dạn trình bày sáng kiến: “Phát triển lực vận dụng kiến thức cho học sinh qua câu hỏi thực tiễn phần: “Thành phần hoá học tế bào” - Sinh học 10, bản” Phạm vi, thời gian đối tượng nghiên cứu - Phạm vi: Đề tài nghiên cứu vấn đề sử dụng kiến thức môn gắn với thực tiễn để dạy phần “Thành phần hoá học tế bào” sinh học 10 - Thời gian, đối tượng nghiên cứu: Từ tháng 01 năm 2019 áp dụng thực nghiệm với đối tượng học sinh lớp 10 (A1, A2, A4, A7) trường THPT Lưu Hoàng, năm học 2019 – 2020 Mục đích đề tài Đề tài nghiên cứu vấn đề ứng dụng thực nghiệm dạy học “Thành phần hoá học tế bào” - sinh học 10, ban bản, mặt: - Lý luận phương pháp - Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống khai thác nhằm phát triển lực vận dụng kiến thức cho học sinh 1/15 Đỗ Thị Hương – THPT Lưu Hồng - Ứng Hòa – Hà Nội PHẦN 2: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Cơ sở lí luận việc dạy học phát triển lực vận dụng kiến thức cho học sinh 1.1 Khái niệm lực vận dụng kiến thức (NLVDKT) Theo Từ điển Tiếng việt, vận dụng đem tri thức vận dụng vào thực tiễn Theo tác giả Phan Thị Thanh Hội Nguyễn Thị Tuyết Mai: “Vận dụng kiến thức vào thực tiễn trình đem tri thức áp dụng vào hoạt động người nhằm tạo điều kiện cần thiết cho tồn phát triển xã hội” Theo tác giả Nguyễn Công Khanh, Đào Thị Oanh: “NLVDKT khả thân người học tự giải vấn đề đặt cách nhanh chóng hiệu cách áp dụng kiến thức lĩnh hội vào tình huống, hoạt động thực tiễn để tìm hiểu giới xung quanh có khả biến đổi NLVDKT thể phẩm chất, nhân cách người trình hoạt động để thoả mãn nhu cầu chiếm lĩnh tri thức” Như vậy, NLVDKT vào thực tiễn dựa định nghĩa này: NLVDKT vào thực tiễn khả chủ thể phát vấn đề thực tiễn, huy động kiến thức liên quan tìm tòi, khám phá kiến thức nhằm thực giải vấn đề thực tiễn đạt hiệu 1.2 Những biểu lực vận dụng kiến thức - Có NL hệ thống hóa kiến thức, phân loại kiến thức sinh học, hiểu rõ đặc điểm, nội dung, thuộc tính loại kiến thức Vận dụng kiến thức việc lựa chọn kiến thức cách phù hợp để giải thích tượng, tình cụ thể xảy sống, tự nhiên xã hội - Phát hiểu rõ ứng dụng sinh học vấn đề thực phẩm, sinh hoạt, y học, sức khỏe, sản xuất công nghiệp, nơng nghiệp mơi trường - Tìm mối liên hệ giải thích tượng tự nhiên, ứng dụng sinh học sống lĩnh vực nêu dựa vào kiến thức sinh học kiến thức liên môn khác - Chủ động sáng tạo lựa chọn phương pháp, cách thức giải vấn đề Có NL hiểu biết tham gia thảo luận vấn đề sinh học liên quan đến sống thực tiễn 1.3 Các nguyên tắc rèn luyện lực vận dụng kiến thức cho học sinh dạy học sinh học Nguyên tắc 1: Phải đảm bảo thực việc vận dụng kiến thức 2/15 Đỗ Thị Hương – THPT Lưu Hồng - Ứng Hòa – Hà Nội học để giải vấn thực tiễn sống có nội dung liên quan tới mơn Sinh học đồng thời rèn luyện thêm số lực khác như: lực giải vấn đề, lực sáng tạo… Nguyên tắc 2: Đảm bảo tính khoa học xác kiến thức kỹ sinh học Nguyên tắc 3: Phải đảm bảo thực mục tiêu giáo dục phổ thông môn sinh học, mục tiêu chương trình theo chuẩn kiến thức, kỹ Nguyên tắc 4: Đảm bảo tính sư phạm dựa yếu tố sở tâm lý, sở lý luận giáo dục, sở lý luận dạy theo định hướng đổi phương pháp dạy học theo hướng dạy học tích cực Nguyên tắc 5: Chú ý khai thác đặc thù mơn sinh học, việc xây dựng hệ thống câu hỏi liên hệ thực tiễn để sử dụng giảng dạy, kiểm tra vô cấp thiết 1.4 Vì cần tích hợp câu hỏi liên quan đến thực tiễn đời sống dạy phần “Thành phần hoá học tế bào” sinh học 10 Để đáp ứng phương pháp “Dạy học sinh học gắn với thực tiễn môn theo hướng dạy học tích cực” phải nói đến vị trí, vai trò ứng dụng sinh học thực tiễn sống hàng ngày Nếu kiến thức thực tiễn sử dụng theo mục đích nguồn HS khai thác, tìm tòi phát kiến thức, giúp phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo, phát huy lực nhận thức tư khoa học sinh học Ứng dụng sinh học vào thực tế sống yếu tố đặc trưng hoạt động dạy học, giữ vai trò việc thực nhiệm vụ dạy học sinh học trường phổ thông Đối với học sinh THPT Lưu Hồng em chưa có nhiều định hướng nghề nghiệp cho tương lai nên ý thức học tập mơn chưa cao, em học theo sở thích Vì vậy, người giáo viên dạy sinh học phải biết nắm tâm lý đặc điểm lứa tuổi học sinh Bên cạnh đó, cần kết hợp phương pháp dạy học cách khai thác, ứng dụng tượng sinh học tự nhiên đời sống hàng ngày để em thấy môn sinh học gần gũi với em Thực trạng sử dụng kiến thức gắn với thực tiễn đời sống dạy học sinh học Trong bối cảnh toàn ngành giáo dục thực đổi chương trình, nội dung phương pháp dạy học với mục tiêu giáo dục toàn diện, phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo, phát huy lực nhận thức tư khoa học học sinh Tại nhiều trường, nhiều giáo viên tích cực thực đổi 3/15 Đỗ Thị Hương – THPT Lưu Hồng - Ứng Hòa – Hà Nội phương pháp dạy học, sử dụng phương pháp dạy học hoạt động nhóm, kỹ thuật bể cá, kỹ thuật khăn trải bàn… Với môn sinh học trình bày mơn khoa học thực nghiệm ngồi việc sử dụng phương pháp kỹ thuật dạy học quan trọng phương pháp giảng dạy giáo viên phải giúp học sinh làm chủ kiến thức mình, biết vận dụng kiến thức em đời sống thức tế gia đình, biết giải thích tượng xảy hàng ngày xung quanh em dựa kiến thức học trường Nhưng điều chưa thực diễn thực tế Vì sau học xong chương trình sinh học 10, nhiều học sinh khơng biết hợp chất prơtêin, cacbohidrat có nhiều thực phẩm gì; Tại người mắc bệnh tiểu đường lại không nên ăn sản phẩm giàu tinh bột? “Tại người già, người cao huyết áp không nên ăn nhiều mỡ động vật?”… Các vấn đề tưởng chừng đơn giản thực làm cho em lúng túng mà sau học xong chương trình sinh học 10 em phải giải thích tất vấn đề Vậy, ngun nhân thực trạng gì? Theo tơi, ngun nhân khách quan phải kể đến, tải chương trình Nội dung kiến thức phần lớn học nhiều, khơng thích ứng với thời gian quy định tiết học Thực tế giảng dạy cho thấy, với thời gian 45 phút tiết học, trừ thời gian để ổn định lớp, kiểm tra cũ, củng cố thời gian lại khoảng 35 phút dành cho thầy trò tiến hành hoạt động học Trong khoảng thời gian này, việc làm cho học sinh hiểu khối kiến thức nặng nề học thơi khó khăn, giáo viên khơng đủ thời gian để liên hệ kiến thức mà học sinh vừa lĩnh hội với thực tiễn đời sống, có liên hệ hình thức liệt kê tên gọi vật, tượng mà Nguyên nhân thuộc giáo viên đứng lớp Nhiều giáo viên chưa có chuẩn bị tốt cho giảng, giáo án thiên cung cấp kiến thức giáo khoa cách túy, chưa coi trọng việc soạn sử dụng giảng theo hướng tích cực hóa hoạt động nhận thức học sinh, điều làm cho học sinh thụ động việc lĩnh hội vận dụng kiến thức Bên cạnh đó, nhiều thầy chưa đổi phương pháp kiểm tra đánh giá, nội dung thi kiểm tra nhiều trường phổ thông chủ yếu tập trung vào nội dung kiến thức mà chưa có có câu hỏi mang tính vận dụng kiến thức vào thực tiễn, nguyên nhân rõ để giải thích cho thực trạng nêu Vì việc lúng túng trước câu hỏi, tình thực tiễn học sinh điều dễ hiểu 4/15 Đỗ Thị Hương – THPT Lưu Hồng - Ứng Hòa – Hà Nội Nguyên nhân cuối yếu tố học sinh Với em học sinh lớp 10 đa số em chưa có định hướng nghề nghiệp cho tương lai nên ý thức học tập môn chưa cao, học theo sở thích Còn số lượng nhỏ học sinh có định hướng nghề nghiệp chủ yếu em tập trung vào học môn khối A, C, D mà quan tâm đến khối thi có mơn Sinh học Mặt khác, nhiều học sinh cho “học để thi, để lấy điểm”, nên em không quan tâm đến việc vận dụng kiến thức học vào phục vụ đời sống thực tế Với thực trạng đáng buồn trình giảng dạy tơi tìm cách để khắc phục vấn đề Đây động lực thúc đẩy tơi tiến hành đề tài Số liệu khảo sát trước thực nghiệm đề tài Bằng hai hình thức khảo sát: Thứ là, kiểm tra trắc nghiệm với kiến thức HS học phương pháp thơng thường khơng tích hợp câu hỏi liên hệ thực tiễn; Thứ hai là, phiếu khảo sát ý kiến HS học phương pháp thơng thường khơng tích hợp câu hỏi liên hệ thực tiễn Kết khảo sát sau: Kết khảo sát ý kiến HS phiếu số 1: Điểm Hứng thú Bình thường Khơng hứng thú Lớp Thực 15 17 10A1 – 41HS nghiệm 12 17 13 10A4 – 42HS Đối chứng 10A2 –42HS 12 14 10 16 10A7 - 42HS Kết làm trắc nghiệm phiếu số 2: Điểm Giỏi Khá Trung Lớp bình 10 15 16 Thực 10A1 – 41HS nghiệm 13 20 10A4 – 42HS 16 16 Yếu Kém 0 14 19 10A2 –42HS 15 20 10A7 - 42HS Qua khảo sát ta thấy số lượng học sinh không hiểu khơng hứng thú với việc học nhiều Đây tồn lớn gây nhiều trăn trở cho người dạy Vì vậy, tơi tìm tòi nghiên cứu giải pháp áp dụng dạy học tích hợp câu hỏi thực tiễn để giúp phát triển lực vận dụng kiến thức cho học sinh, giúp học sinh hiểu kiến thức cách toàn diện sâu sắc hứng thú học môn Sinh học Đối chứng 5/15 Đỗ Thị Hương – THPT Lưu Hồng - Ứng Hòa – Hà Nội Nội dung giải pháp 4.1 Giải pháp cách thức áp dụng câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dạy nhằm phát triển NL vận dụng kiến thức cho HS 4.1.1 Giải pháp 1: Đặt tình có vấn đề vào Để thu hút ý HS phần mở đầu đặc biệt quan trọng, ta biết đặt tình thực tiễn tình giả định kích thích học sinh tìm hiểu, giải thích học hút ý học sinh từ giây phút Ví dụ 1: Trước vào học “Bài 4: Cacbohidrat lipit” giáo viên làm thí nghiệm: Hòa thìa đường vào cốc nước lọc sau hòa thìa mỡ dầu TV vào cốc nước lọc Nhận xét tượng giải thích sao? HS trả lời được: “Đường tan dầu mỡ khơng tan nước” nhiên em giải thích theo cách khác chưa xác thấy hứng thú tò mò muốn tìm hiểu nội dung học GV tiếp tục dẫn dắt: “Vậy giải thích tượng cô em tìm câu trả lời qua học ngày hơm nay” Ví dụ 2: Đối với “Bài 5: prơtêin” giáo viên gây ý cho học sinh câu hỏi: “Tại trâu bò động vật ăn cỏ thịt chúng lại có vị khác nhau?” Sau GV dẫn dắt vào Ví dụ 3: Để mở cho tiết học “Các nguyên tố hoá học nước” giáo viên đặt câu hỏi cho học sinh sau: “Tại tìm kiếm sống hành tinh vũ trụ nhà khoa học trước hết lại tìm xem có nước hay khơng?” HS trả lời theo nhiều cách khác Còn GV lúc không đưa đáp án mà dẫn dắt vào bài, sau đến phần vai trò nước hướng dẫn HS trả lời 4.1.2 Giải pháp 2: Dùng để dẫn dắt, chuyển sang mục khác học Một yếu tố làm cho giảng hút người nghe cách dẫn dắt, chuyển ý để nội dung học có logic, liền mạch Có nhiều cách dẫn dắt khác tơi nhận thấy việc dùng câu hỏi thực tiễn liên quan đến kiến thức chuẩn bị truyền thụ tới học sinh để gợi mở vấn đề cách thức cần áp dụng Ví dụ 1: Trong “Các nguyên tố hoá học nước” để chuyển từ phần cấu trúc đặc tính lý hố nước sang phần vai trò nước giáo viên đặt câu hỏi: “Em thử hình dung vài ngày ta khơng uống nước thể nào?” HS trả lời: Cơ thể thiếu nước, khô họng dẫn đến chết 6/15 Đỗ Thị Hương – THPT Lưu Hoàng - Ứng Hòa – Hà Nội GV: Vậy nước có vai trò thể tế bào, tìm hiểu Ví dụ 2: Trong “Cacbohidrat lipit” để dẫn dắt học sinh đến phần vai trò lipit giáo viên đặt câu hỏi liên hệ thực tế: “Vì động vật ngủ đơng gấu thường có lớp mỡ dày?” để dẫn dắt học sinh đến phần vai trò cacbohidrat giáo viên đặt câu hỏi liên hệ thực tế: “Vì mệt đói uống nước đường, nước mía, nước hoa ta thấy khoẻ người hơn? 4.1.3 Giải pháp 3: Liên hệ kiến thức có liên quan đến thực tiễn đời sống nội dung học Để tránh cho tiết học bị nhàm chán việc ứng dụng kiến thức vào thực tiễn đời sống giúp em ý hơn, tìm tòi chủ động tư để tìm hiểu, để nhớ Do học giáo viên đưa số ứng dụng thực tiễn lôi ý học sinh Giáo viên cần ý sử dụng tượng sinh học thực tiễn nên khéo léo giải thích vấn đề, cấp độ mơn sinh THPT nhiều chưa tìm hiểu sâu trình diễn biến việc hay tượng Do giáo viên phải biết lựa chọn cách giải thích cho phù hợp, học sinh tỏ tìm tòi khích lệ, mở hướng giáo dục vai trò quan trọng mơn mà em tìm hiểu cấp cao Ví dụ 1: Khi dạy học “Các nguyên tố hoá học nước”, phần cấu trúc đặc tính lý hố nước: Giáo viên liên hệ đến tượng gọng vó mặt nước liên kết hidro tạo nên mạng lưới nước sức căng bề mặt nước Hoặc phần “Vai trò nước với tế bào”: Giáo viên liên hệ đế thực tế người bị sốt cao lâu ngày hay bị tiêu chảy thể bị nhiều nước nên phải bù lại lượng nước bị cách uống dung dịch oresol theo dẫn Ví dụ 2: Đối với “Axit nuclêic”: Giáo viên giúp học sinh liên hệ đến biện pháp xét nghiệm ADN để xác định quan hệ huyết thống truy tìm tội phạm… 4.1.4 Giải pháp 4: Dùng để củng cố kiến thức Để khắc sâu kiến thức đánh giá khả tiếp thu học mức độ hiểu học sinh tới đâu giáo viên thường dành lượng thời gian định để “củng cố”, “củng cố” phần “củng cố” tồn Có nhiều cách khác (sơ đồ phân nhánh, sơ đồ tư duy, câu hỏi trắc nghiệm, trò chơi chữ…) giúp giáo viên làm việc này, giải pháp sử dụng câu hỏi vận dụng kiến thức học vào thực tế đời sống để “củng cố” cho học giải pháp hay, lôi tập trung suy nghĩ 7/15 Đỗ Thị Hương – THPT Lưu Hồng - Ứng Hòa – Hà Nội học sinh cuối tiết học, qua giáo viên khắc sâu kiến thức học đồng thời nắm bắt khả nhận thức học sinh Tuy nhiên, áp dụng tất hình thức nêu mà phải tuỳ bài, nội dung mà giáo viên sử dụng hình thức để từ đạt hiệu cao Đồng thời để hướng tới mục tiêu cao dạy học hình thành cho học sinh kĩ vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống giáo viên phải xác định rõ mục tiêu học, phần thuộc kiến thức trọng tâm xây dựng cách dạy, cách học phù hợp (ví dụ: thảo luận nhóm, hướng dẫn nhà tự học ), để rút ngắn thời gian, dành thời gian cho phần kiến thức thực tiễn từ làm tăng hứng thú học tập học sinh với môn học 4.2 Giải pháp sử dụng hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống cho giảng phần “thành phần hoá học tế bào”- Sinh học 10 4.2.1 Các câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống vận dụng cho “Các nguyên tố hoá học nước” Đối với này, nặng kiến thức lý thuyết, giáo viên lựa chọn cách tổ chức hoạt động dạy - học, song song việc tìm hiểu kiến thức lý thuyết đồng thời lồng ghép kiến thức thực tế vào học nhằm làm tăng hứng thú học tập cho học sinh hệ thống câu hỏi sau đây: Câu hỏi Câu 1: Tại cần thay đổi ăn cho đa dạng ăn số ăn u thích cho dù bổ? Áp dụng để: Dạy mục nguyên tố hoá học tế bào Giúp HS biết cách ăn uống khoa học Câu 2: Tại số vùng trồng táo, Dạy phần thành nguyên tố người ta lại đóng đinh kẽm vào thân hố học tế bào Giúp HS cây? biết cách ăn uống khoa học Câu 3: Tại nước đá nước thường? Dạy phần cấu trúc đặc tính lý hố nước Câu 4: Hậu xảy ta đưa tế bào sống vào ngăn đá tủ lạnh? Dạy phần cấu trúc đặc tính lý hố nước Câu 5: Tại thể mồ hơi, có gió thổi có cảm giác mát hơn? Dạy phần củng cố cuối Câu 6: Giải thích khơng nên để rau, củ, ngăn đá tủ lạnh? Củng cố phần “cấu trúc đặc tính lý hố nước” Câu 7: Tại nhện nước lại Dạy mục “Nước vai trò nước tế bào”, phần liên hệ thực tế cuối cho học đứng chạy mặt nước? 8/15 Đỗ Thị Hương – THPT Lưu Hồng - Ứng Hòa – Hà Nội sinh, từ giải thích tượng thực tế sống hàng ngày giúp học sinh u thích mơn học Câu 8: Tại tìm kiếm sống Dẫn dắt vào dạy phần hành tinh vũ trụ nhà khoa học trước vai trò nước Kích thích hết lại tìm xem có nước hay khơng? tò mò kiến thức cho HS Câu 9: Người ta cho chuối chín vào ngăn đá tủ lạnh để đơng cứng lại, sau lấy để tan đá thấy chuối mềm nhiều so với lúc chưa để vào tủ lạnh Hãy giải thích? Củng cố phần cấu trúc đặc tính lý hố nước Câu 10: Tại tơm sống lớp băng? Sử dụng cho dạy mục “Nước vai trò nước tế bào”, phần liên hệ thực tế cuối cho học sinh Câu 11: Tại người bị sốt cao lâu ngày hay bị tiêu chảy, thể bị nước phải bù lại lượng nước cách uống oresol? Dạy phần củng cố cuối “ Các nguyên tố hóa học nước” từ giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe cho học sinh Câu 12: Tại bề mặt phía ngồi cốc nước đá thường có giọt nước hình thành? Dạy mục “Nước vai trò nước tế bào” phần liên hệ thực tế cuối cho học sinh, từ giải thích tượng thực tế sống hàng ngày giúp học sinh u thích mơn học 4.2.2 Các câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống vận dụng cho “Cacbohidrat, lipit” Đây học lý thuyết có nhiều nội dung kiến thức trọng tâm cần phải làm rõ thời lượng dạy tiết học, mặt khác nội dung phần liên hệ thực tế nhiều Vì để có nhiều thời gian cho việc tích hợp kiến thức thực tiễn vào học nhằm hình thành kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh, phần kiến thức giáo viên phát phiếu học tập dạng cho học sinh so sánh đại phân tử hữu cơ: Cacbonhydrat, lipit, protein, đồng thời hướng dẫn học sinh nhà tìm hiểu 9/15 khơng bị hủy nên sống bình thường Vì nước dung mơi hòa tan chất điều hòa nhiệt độ thể, Người bị sốt cao Câu 11: Tại người bị lâu ngày hay bị tiêu chảy làm thể bị nước số chất điện giải làm cho chảy, thể bị nước phải bù hoạt động sống thể diễn khơng bình lại lượng nước cách thường, oresol có tác dụng giúp thể bù lại uống oresol? lượng nước chất điện giải mất, sốt cao lâu ngày hay bị tiêu điều hòa hoạt động thể Do nước khơng khí quanh cốc nước đá có nhiệt độ cao thành cốc→ bị phía ngồi cốc nước đá nhiệt tiếp xúc với thành cốc → hình thường có giọt nước thành liên kết hidro phân tử nước hình thành? bề mặt cốc → tạo thành giọt nước Câu 12: Tại bề mặt Đáp án câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho “cacbohidrat, lipit ” Câu hỏi Đáp án Câu 1: Trong đời sống hàng Thực phẩm có chứa cacbohidrat đa số ngày loại thực phẩm lương thực, nhiều loại rau, nhiều loại chứa cacbohidrat? Câu 2: Vì mệt đói uống nước đường, nước Vì đường cung cấp trực tiếp nguồn mía, nước hoa ta thấy lượng cho tế bào khoẻ người Câu 3: Đường lưu thông máu loại đường nào? Đường lưu thông máu đường đơn (glucôzơ) Câu 4: Tại người không Người khơng tiêu hóa xenlulơzơ ăn rau xanh vì: - Rau xanh chứa nhiều vitamin chất tiêu hóa xenlulơzơ cần phải ăn rau xanh hàng ngày? khoáng cần thiết cho thể - Xenlulơzơ có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, tăng khả tiêu hoá thức ăn Câu 5: Tại người già không nên ăn nhiều mỡ? - Ở người già, quan chức suy giảm đặc biệt men tiêu hóa mỡ, ăn mỡ nhiều khiến lượng mỡ máu tăng, làm tăng cholesterol máu - Khi lượng cholesterol cao máu bị lắng đọng tích lũy mức dễ hình thành mảng xơ vữa, gây bệnh xơ vữa động mạch, gây tắc mạch dẫn đến nguy huyết áp cao, tim mạch đột quỵ Câu 6: Tại mùa lạnh, hanh khô người ta thường bôi kem (sáp) chống nẻ? Kem (sáp) chống nẻ dạng lipit trạng thái rắn điều kiện nhiệt độ bình thường Do tính chất không tan nước, bôi kem (sáp) chống nẻ lên bề mặt da tạo thành lớp màng mỏng bề mặt tế bào giúp chống thoát nước, giữ cho da mềm mại - Các loại lipit không tốt cho sức khoẻ là: Cholestrol, Chất béo no, Chất béo không no Câu 7: Trong phần ăn dạng trans (có nhiều thức ăn nướng loại Lipit cho thức ăn chế biến sẵn) không tốt cho sức khoẻ - Giải thích: Sử dụng nhiều loại lipit người? gây xơ vữa động mạch, chúng tích luỹ nhiều thành mạch máu, tạo nên chỗ lồi vào trong, cản trở dòng máu, giảm tính đàn hồi thành mạch Câu 8: Tại điều kiện bình thường, mỡ để lâu bị đơng lại dầu khơng có tượng này? - Dầu cấu tạo axit béo không no → liên kết phân tử yếu lỏng lẻo hơn→ nhiệt độ nóng chảy nhiệt độ đơng đặc thấp mỡ - Mỡ cấu tạo axit béo no → liên kết phân tử bền → nhiệt độ nóng chảy nhiệt độ đơng đặc cao dầu Câu 9: Vì động vật ngủ đơng gấu thường có lớp mỡ dày? Lớp mỡ nguồn lượng dự trữ mà vật chủ “chuẩn bị" ttrước q trình ngủ đơng để ngủ thời gian dài mà khơng bị chết rét, chết đói Câu 10: Nếu ăn q nhiều đường bị bệnh gì? Ăn nhiều đường dễ mắc bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường Câu 11: Tại ăn dầu tốt ăn mỡ? Mỡ động vật thô chứa lượng cholesterol cao gấp 100-150 lần so với dầu thực vật thô Do chứa nhiều cholesterol axi béo no nên ăn nhiều mỡ động vật, dễ bị tăng cholesterol máu, dẫn đến xơ cứng động mạch Dầu thực vật có giá trị lượng tương đương với mỡ động vật, cholesterol xấu, lại chứa nhiều axit béo khơng no có hoạt tính sinh học cao, đóng vai trò chuyển hóa cholesterol, có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch cao huyết áp - Hiện tượng: Câu 12: Làm thí nghiệm: Hòa + Cốc nước đường tan + Cốc nước có mỡ dầu thực vật khơng thìa đường vào cốc nước tan, phân tử mỡ (dầu) lọc Hòa thìa mỡ dầu TV vào cốc nước lọc Nhận - Giải thích: Vì đường phân tử phân cực mà nước môi trường dung môi phân cực nên xét tượng giải thích đường tan nước Nhưng dầu (mỡ) sao? khơng tan nước vì: Dầu (mỡ) chất khơng phân cực có tính kị nước Câu 13: Tại nhai cơm kĩ ta thấy có vị ngọt? Vì thành phần cơm tinh bột, loại đường đa gồm nhiều phân tử glucozo tạo nên Khi ăn cơm, khoang miệng chứa enzim Amilaza biến đổi tinh bột thành đường glucozo, người ăn cơm có thói quen nhai kĩ trình diễn nhiều, thấy vị nhiều Vì dầu thực vật chứa nhiều axit béo không no, thể dễ tiêu hóa axit béo no có chủ yếu mỡ động vật, mỡ Câu 14: Tại người ta lại động vật chứa nhiều colesteron, ăn cho rằng: quan điểm sử dụng nhiều không tốt cho sức khỏe Tuy nhiên, dầu thực vật thay hoàn loại bỏ hoàn toàn mỡ động vật khỏi toàn mỡ động vật khẩu phần ăn làm thể thiếu colesteron phần ăn quan điểm sai lầm? axit béo no, hai thành phần có tác dụng làm bền vững mao mạch máu, bảo vệ tuần hoàn thể, dự phòng tai biến mạch máu não bệnh tim mạch Như không loại bỏ hoàn toàn mỡ động vật khỏi phần ăn để thay dầu thực vật, ăn uống q nhiều khơng tốt cho sức khỏe Theo nghiên cứu nhà khoa học tỷ lệ hợp lí dầu thực vật mỡ động vật phần ăn 3:2 Câu 15: Tại trẻ em không nên ăn nhiều bánh kẹo? Do bánh kẹo loại thức ăn giàu lượng (chứa nhiều đường) nghèo dinh dưỡng, ăn nhiều bánh kẹo làm trẻ khơng muốn ăn cơm có cảm giác “no giả” từ dẫn đến trẻ bị béo phì lại suy dinh dưỡng, tăng nguy mắc bệnh tiểu đường làm khả hấp thụ canxi làm hạn chế phát triển chiều cao, đồng thời dễ làm trẻ bị sâu nhiều đường tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn gây sâu phát triển Câu 16: Tại bị đói lả (hạ đường huyết) người ta thường cho uống nước đường thay cho ăn cơm loại thức ăn khác? Vì bị hạ đường huyết thể cần cung cấp lượng mà biết đường loại hợp chất giàu lượng, có dạng đường đơn, đường đôi đường đa Nếu ăn cơm (tức sử dụng đường đa) cần phải có thời gian phân giải đường đa thành đường đơn, nên hiệu khơng cao, thay vào sử dụng đường đơn glucozo đường đôi (ở nước hoa quả) loại đường trữ lượng ngắn hạn có tác dụng làm tăng đường huyết tốt Đáp án câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho “protein” Câu hỏi Đáp án Câu 1: Trong đời sống hàng Thực phẩm có chứa prơtêin là: thịt, cá, ngày loại thực phẩm trứng, sữa, đậu nành… chứa prôtêin? Câu 2: Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà thịt lợn cấu tạo từ prôtêin - Số lượng, thành phần trình tự xếp axit amin chuỗi pôlipeptit định tính đa dạng đặc thù prơtêin chúng khác nhiều đặc tính Dựa vào kiến thức học, em giải thích tượng - Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà thịt lợn cấu tạo từ prơtêin chúng khác nhiều đặc tính chúng khác số lượng, thành phần trình tự xếp axit amin chuỗi pơlipeptit Câu 3: Vì nấu canh cua (giã nhỏ cua lọc lấy nước), ta thấy có tượng đông tụ mảng mặt nước nồi canh? Khi giã cua, tế bào bị vỡ giải phóng prơtêin hồ tan nước Khi nấu canh, nhiệt độ cao làm prơtêin bị biến tính thay đổi cấu trúc không gian gây tượng đông tụ mảng Câu 4: Vì phải ăn prơtêin từ nhiều loại thức ăn khác nhau? Câu 5: Để tránh suy dinh dưỡng, bác sĩ khuyên thiếu niên độ tuổi trưởng thành không nên ăn chay (chỉ ăn thức ăn có nguồn gốc từ thực vật) thời gian dài? Câu 6: Tại có người khơng uống sữa? Trong cấu trúc prơtêin có 20 loại axit amin khác nhau, số có 10 loại axit amin mà thể người tự tổng hợp (axit amin không thay thế) mà phải nhận từ nguồn thức ăn khác Do vậy, cần ăn nhiều loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ loại axit amin cho thể Do thức ăn có nguồn gốc từ thực vật chứa hàm lượng axit amin không thay thấp thức ăn có nguồn gốc từ động vật nên ăn chay trường không cung cấp đủ axit amin không thay cho thể Vì người khơng có enzim phân giải đường lactozo (đường sữa) thành đường đơn (glucozo) nên thể không hấp thụ Câu 7: Tại ăn thịt, cá, Vì nước mắm giấm chanh có người ta thường chấm vào axit, mà môi trường axit, protein cá nước mắm giấm chanh thịt dễ phân hủy nên chấm thấy thấy ngon dễ tiêu hóa hơn? ngon dễ tiêu hóa Câu 8: Tại số vi sinh vật sống suối nước nóng Vì protein vi khuẩn có cấu trúc đặc biệt có khả chịu nhiệt độ cao 100OC mà protein không bị biến tính? nên nhiệt độ 100OC, protein khơng bị biến tính PHỤ LỤC 2: GIÁO ÁN MẪU Tiết - Bài 3: CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC VÀ NƯỚC I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức * KT nội môn sinh học - Học sinh phải nêu nguyên tố cấu tạo nên tế bào - Phân biệt nguyên tố vi lượng nguyên tố đa lượng - Giải thích cấu trúc hoá học phân tử nước định đặc tính lý hố nước - Trình bày vai trò nước tế bào * KT liên môn: Thông qua chủ đề em khắc sâu thêm kiến thức môn sau: - KT mơn hóa học + Kể tên ngun tố vật chất sống + Nêu thành phần hóa học tế bào + Giải thích cấu trúc hoá học phân tử nước định đặc tính lý hố nước - Mơn Vật lí: Nêu tính chất vật lí nước - Kiến thức bảo vệ môi trường: bảo vệ nguồn nước (thói quen sử dụng tiết kiệm tài nguyên nước, giữ nguồn nước sạch) giúp đa dạng sinh học Kĩ - Kĩ thu thập thông tin SGK, quan sát trình bày suy nghĩ, ý tưởng, trình bày nội dung trước nhóm, tổ, lớp - Kĩ quan sát tranh, phân tích, tìm hiểu nội dung - Kĩ làm việc độc lập với SGK - Kĩ lắng nghe tích cực, hoạt động nhóm Thái độ: Giáo dục thói quen sử dụng tiết kiệm tài nguyên nước, bảo vệ nguồn nước, giữ nguồn nước - Giáo dục học sinh bảo vệ mơi trường Giúp học sinh u thiên nhiên có ý thức bảo vệ thiên nhiên - Rèn ý thức, tinh thần tham gia môn học Phát triển lực - Năng lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn: biết tầm quan trọng nguyên tố hóa học nước sức khỏe - Năng lực sáng tạo: sáng tạo tư giải thích tượng thực tiễn - Năng lực hợp tác hoạt động nhóm II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên chuẩn bị - Hình phóng to, mẫu vật, bảng phụ, giáo án, sách giáo khoa, sách giáo viên nhiều tư liệu dạy học liên mơn khác - Tranh hình vẽ cấu trúc hố học phân tử nước trạng thái lỏng trạng thái rắn (hình 3.1 hình 3.2 SGK) Học sinh chuẩn bị Sách giáo khoa, đồ dùng học tập III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC - Phương pháp vấn đáp - thuyết trình - giảng giải - Phương pháp thảo luận nhóm - phát kiến thức - Phương pháp trực quan phát - Phương pháp dạy học đặt giải vấn đề IV TIẾN TRÌNH BÀI DẠY Ổn định lớp, kiểm tra sĩ số Kiểm tra cũ (5 phút) Câu 1: Giới gì? Hãy nêu tiêu chí để phân loại giới sinh vật Kể tên giới hệ thống phân loại giới sinh vật? Câu 2: Điểm khác giới động vật giới thực vật? Hoạt động dạy - học * Vào mới: Tại tìm kiếm sống hành tinh vũ trụ, nhà khoa học trước hết lại tìm xem có nước hay khơng? Để trả lời câu hỏi nghiên cứu nội dung hôm Tiết - Bài 3: Các nguyên tố hóa học nước Hoạt động GV Hoạt động HS GV: Các nhóm giao dự án tìm hiểu nhà, em có thời gian phút để chuẩn bị trình bày: - Nhóm nhóm 2: Nghiên cứu nguyên tố hóa học cấu tạo lên tế bào vai trò chúng GV yêu cầu HS nghiên cứu kiến thức hóa học có liên quan - Nhóm nhóm 4: Nghiên cứu cấu trúc đặc tính hóa lí nước, vai trò nước đối vói tế bào Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên tố hóa học - Thời gian: 18 phút - Mục tiêu hoạt động: + Phân biệt nguyên tố vi lượng nguyên tố đa lượng + Học sinh ôn lại kiến thức hóa học có liên quan - GV: u cầu nhóm trình bày dự án giao - HS nhóm trình bày, nhóm khác nghe, bổ sung - GV: Tại tế bào khác lại cấu - HS: Các tế bào khác tạo chung từ số nguyên tố định? có thành phần hố học giống chúng tiến hố từ tổ tiên chung (có chung nguồn gốc) - GV: nguyên tố C, H ,O, N - HS: Quan sát bảng 3- SGK nguyên tố cấu tạo nên tế bào? nêu được: nguyên tố có tỉ lệ lớn (96,3%) - GV: Vì C ngun tố quan trọng? - HS: C có cấu hình điện tử vòng ngồi với điện tử → lúc tạo liên kết cộng hoá trị - GV bổ sung: Trong tự nhiên có khoảng 92 nguyên tố hố học có vài chục ngun tố cần thiết cho sống Hãy kể tên số nguyên tố hoá học cấu tạo nên tế bào? - GV: Các nguyên tố hóa học thể - HS: Nghiên cứu thông tin chiếm tỉ lệ khác nên nhà khoa học SGK trả lời chia thành nhóm là: đa lượng vi lượng - GV: Em phân biệt nguyên tố đa lượng - HS: nghiên cứu SGK trả nguyên tố vi lượng? lời Quan sát bảng em có nhận xét tỷ lệ nguyên tố thể - GV: Các ngun tố hố học có vai trò tế bào? - GV tích hợp CH: Tại nguyên tố vi lượng - HS: Vì ngun tố vi lượng thể cần khơng thể thiếu? có vai trò cấu tạo nên enzim, hoocmon, điều tiết trình trao đổi chất tế bào - GV tích hợp: Hàm lượng nguyên tố hóa học tăng cao mức cho phép gây nhiễm mơi trường (ví dụ Mo, dư lượng NO3- mô thực vật), gây ảnh hưởng xấu đến thể sinh vật người GV liên hệ: Vai trò quan trọng ngun tố hóa học GV: Nêu số tượng: - HS thảo luận: + Thiếu Iôt gây bướu cổ người + Thiếu Cu → vàng  + Thiếu Mo chết… * Tích hợp liên hệ thực tiễn: - GV tích hợp CH: Tại cần thay đổi ăn - HS: Giải thích: Ăn cho đa dạng ăn số ăn ăn khác đảm bảo cung yêu thích cho dù bổ? cấp đầy đủ nguyên tố vi lượng cho thể Ngược lại GV bổ sung: cần ăn uống đủ chất, dù thể ăn số ăn cần lượng nhỏ chất đó, trẻ em Ăn yêu thích khơng cung ăn khác cung cấp nguyên cấp đủ nguyên tố vi lượng tố vi lượng khác cho thể cho thể Nội dung rút từ HĐ 1: I Các nguyên tố hoá học: - Các nguyên tố hố học cấu tạo nên giới sống khơng sống - Các nguyên tố C, H, O, N chiếm 96% khối lượng thể sống - C nguyên tố đặc biệt quan trọng việc tạo nên đa dạng đại phân tử hữu * Các nguyên tố đa lượng vi lượng: a Nguyên tố đa lượng: - Các nguyên tố chiếm tỷ lệ lớn (hơn 0,01%) khối lượng thể sống VD: C, H, O, N, S, P, K, Ca, Mg… - Vai trò: Tham gia cấu tạo nên đại phân tử hữu prôtêin, lipit, axit nuclêic, cacbonhiđrat, axit nucleic (là chất hóa học cấu tạo nên tế bào) b Các nguyên tố vi lượng - Là nguyên tố chiếm tỷ lệ nhỏ 0,01% khối lượng thể sống VD: F, Cu, Fe, Mn, Mo, Se, Zn, Co, B, Cr… - Vai trò: Thành phần cấu tạo nên enzim, vitamin, điều tiết trình trao đổi chất tế bào… Hoạt động 2: Tìm hiểu nước vai trò nước tế bào - Thời gian: 17 phút - Mục tiêu hoạt động: + Nêu cấu trúc, đặc tính lí hóa vai trò nước với tế bào + Học sinh ơn lại kiến thức vật lí, hóa học có liên quan - GV: yêu cầu nhóm trình bày dự án giao - HS nhóm trình bày, nhóm khác nghe, bổ sung - GV: Nghiên cứu sách giáo khoa hình 3.1, - HS: trả lời… 3.2 em nêu cấu trúc đặc tính lý hố nước? - GV: Do cấu trúc hóa học đặc thù mà phân tử nước có tính chất nam châm yếu Hai đầu mang điện trái dấu phân tử nước khác hút hút phân tử phần phân tử khác có điện tích trái dấu Chính nhờ đặc tính mà nước có vai trò đặc biệt với thể sống (KT hóa học) - GV đặt câu hỏi tích hợp kiến thức vật lí: Em - HS: trả lời… nhận xét mật độ liên kết phân tử nước trạng thái lỏng rắn? (khi cho nước đá vào cốc nước thường) * Liên hệ: gọng vó mặt nước liên kết hidro tạo nên mạng lưới nước sức căng bề mặt nước GV: Cho học sinh quan sát hình 3.2/SGK trang 17 giới thiệu loại nước: nước thường nước đá - GV đặt câu hỏi tích hợp kiến thức vật lí: Chỉ - HS: Nước thường liên điểm khác biệt cấu trúc nước thường kết H2 bị bể gẫy tái nước đá? tạo liên tục nước đá: liên kết H2 bền vững khả tái tạo khơng có - GV tích hợp CH: Cho biết hậu xảy - HS: đưa tế bào sống ta cho tế bào sống vào ngăn đá tủ lạnh? Giải vào ngăn đá, nước tế thích? bào đóng băng làm tăng thể tích tinh thể nước đá phá vỡ tế bào HS: trả lời… - GV tích hợp CH: Tại nước đá nước thường? (KT vật lí) GV chốt: Do khoảng trống phân tử nước đá lớn nước thường nước đá có mật độ phân tử (thưa hơn) so với mật độ phân tử nước thường nước đá nước thường - GV dẫn dắt CH chuyển ý: Em thử hình dung vài ngày ta khơng uống nước thể nào? - GV: Vậy nước có vai trò tế bào thể? GV: Nhận xét bổ sung - GV: Tại tìm kiếm sống hành tinh vũ trụ nhà khoa học trước hết lại tìm xem có nước hay khơng? - GV tích hợp liên hệ: người bị sốt cao lâu ngày hay bị tiêu chảy thể bị nhiều nước nên phải bù lại lượng nước bị cách uống dung dịch oresol theo dẫn - HS: Cơ thể thể thiếu nước khô họng, chết - HS: trả lời… - HS: dựa vào vai trò nước để trả lời - HS: trả lời… - GV tích hợp lồng ghép giáo dục môi trường: Làm để bảo vệ nguồn nước? Nội dung rút ra: II Nước vai trò nước tế bào Cấu trúc đặc tính lý hố nước - Phân tử nước cấu tạo từ nguyên tử oxi với ngun tử hyđrơ liên kết cộng hố trị - Phân tử nước có tính phân cực - Giữa phân tử nước có lực hấp dẫn tĩnh điện (do liên kết hyđrô) tạo mạng lưới nước Vai trò nước tế bào: - Là thành phần cấu tạo dung mơi hồ tan nhiều chất cần cho hoạt động sống tế bào - Là mơi trường phản ứng sinh hố tế bào - Tham gia vào q trình chuyển hố vật chất để trì sống Củng cố: (4 phút) Những câu hỏi liên hệ thực tiễn: Câu 1: Tại cần ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, khơng nên ăn số ăn ưa thích? => Đáp án: Cung cấp nguyên tố vi lượng khác cho tế bào, thể Câu 2: Người ta cho chuối chín vào ngăn đá tủ lạnh để đơng cứng lại, sau lấy để tan đá thấy chuối mềm nhiều so với lúc chưa để vào tủ lạnh Hãy giải thích? => Đáp án: chuối chưa cho vào tủ lạnh, tế bào chưa bị vỡ nên liên kết với tạo độ cứng định Khi đưa vào ngăn đá tủ lạnh, nước tế bào chuối đông thành đá ->tế bào bị vỡ ->khi đá tan tế bào vỡ khơng liên kết với ban đầu -> chuối mềm Câu 3: Giải thích tính phân cực mối liên kết phân tử nước? Từ giải thích tượng sau: + Tại nhện nước lại đứng chạy mặt nước? + Tại nước vận chuyển từ rễ lên thân đến ngồi được? => Đáp án: - Phân tử nước cấu tạo từ nguyên tử ôxi kết hợp với nguyên tử hiđrơ liên kết cộng hóa trị Do đôi êlectron mối liên kết bị kéo lệch phía ơxi nên phân tử nước có hai đầu tích điện trái dấu làm cho phân tử nước có tính phân cực - Các phân tử nước liên kết với tạo nên sức căng bề mặt Khi nhện nước đứng mặt nước, chân chúng tạo thành chỗ trũng, sức căng mặt nước giữ cho chúng lên Nước ln tìm cách thu hẹp nhỏ bề mặt tiếp xúc với khơng khí Điều có nghĩa hoạt động giống bạt lò xo, trũng xuống hỗ trợ cân nặng sinh vật Sức căng mặt nước giữ cho nhện nước lên mà giúp chúng đứng chạy mặt nước – Nước vận chuyển từ rễ lên thân đến thoát ngồi qua lỗ khí tạo thành cột nước liên tục mạch gỗ nhờ có liên kết phân tử nước với với thành mạch gỗ Dặn dò: (1 phút) - Đọc mục: “Em có biết” - Học bài, trả lời câu hỏi tập SGK trang 18 vận dụng giải thích tượng thực tế liên quan đến nội dung học - Xem trước mới: Bài – “Cacbohidrat lipit” PHỤ LỤC 3: ĐỀ KIỂM TRA TRẮC NGHIỆM Câu 1: Iôt nguyên tố vi lượng tham gia vào thành phần hoocmon của? A Tuyến thượng thận B Tuyến yên C Tuyến tụy D Tuyến giáp Câu 2: Cho ý sau: (1) Uống từ 1,5 - lít nước ngày (2) Truyền nước thể bị tiêu chảy (3) Ăn nhiều hoa mọng nước (4) Tìm cách giảm nhiệt độ thể bị sốt Trong ý có ý việc làm quan tròn giúp đảm bảo đủ nước cho thể trạng thái khác nhau? A B C D Câu 3: Để bảo quản rau không nên làm điều gì? A Giữ rau ngăn đá tủ lạnh B Giữ rau ngăn mát tủ lạnh C Sấy khô rau D Ngâm rau nước muối nước đường Câu 4: Bệnh sau liên quan đến thiếu nguyên tố vi lượng? A Bệnh còi xương B Bệnh bướu cổ C Bệnh cận thị D Bệnh tự kỉ Câu 5: Ơstrogen hoocmon sinh dục có chất lipit Loại lipit cấu tạo nên hoocmon là? A Steroit B Phôtpholipit C Dầu thực vật D Mỡ động vật Câu 6: Ăn nhiều đường có nguy mắc bệnh bệnh sau đây? A Bệnh gút B Bệnh bướu cổ D Bệnh tiểu đường C Bệnh còi xương Câu 7: Cho tượng sau: (1) Lòng trắng trứng đơng lại sau luộn (2) Thịt cua vón cục lên mảng đun nước lọc cua (3) Sợi tóc duỗi thẳng ép mỏng (4) Sữa tươi để lâu ngày bị vón cục Có tưởng thể biến tính protein? A B C D Câu 8: Protein sau có vai trò điều hòa nồng độ chất thể? B Kêratin có tóc A Insulin có tuyến tụy C Cơlagen có da D Hêmoglobin có hồng cầu Câu 9: Saccarozo loại đường có trong? A Sữa động vật B Cây mía C Mạch nha D Tinh bột Câu 10: Cho ý sau: (1) Là liên kết yếu, mang lượng nhỏ (2) Là liên kết mạnh, mang lượng lớn (3) Dễ hình thành dễ bị phá vỡ (4) Các phân tử nước liên kết với liên kết hidro Trong ý trên, có ý đặc điểm liên kết hidro? A B C D Câu 11: Các nhà khoa học tìm kiếm sống hành tinh khác tìm kiếm có mặt nước lý chủ yếu? A Nước đảm bảo cho tế bào thể có nhiệt độ ổn định B Nước dung mơi cho phản ứng sinh hóa tế bào C Nước cấu tạo từ nguyên tố đa lượng D Nước thành phần chủ yếu tham gia vào cấu trúc tế bào Câu 12: Phân tích thành phần loại Nu mẫu Axitnucleic ta thu kết sau: A=22%; G=20%; T=28%; X=30% Kết luận sau đúng? A Axitnucleic ARN chuỗi kép B Axitnucleic ARN chuỗi đơn C Axitnucleic ADN chuỗi đơn D Axitnucleic ADN chuỗi kép Câu 13: Nếu ăn nhiều protein (chất đạm), thể mắc bệnh sau đây? A Bệnh gút B Bệnh mỡ máu C Bệnh tiểu đường D Bệnh đau dày Câu 14: Điểm giống protein lipit là? A Cấu trúc theo nguyên tắc đa phân B Gồm nguyên tố C, H, O C Đều có liên kết hidro cấu trúc phân tử D Có chức dự trữ cung cấp lượng cho tế bào thể Câu 15: Trình tự đơn phân mạch đoạn ADN xoắn kép - GATGGXAA - Trình tự đơn phân đoạn mạch kí là: A – TAAXXGTT – B – XTAXXGTT – C – UAAXXGTT – D – UAAXXGTT – Đáp án (ĐA): Câu ĐA D C A B A D D A B 10 C 11 D 12 C 13 A 14 D 15 B ... dạy học phát triển lực vận dụng kiến thức cho học sinh 1.1 Khái niệm lực vận dụng kiến thức 1.2 Những biểu lực vận dụng kiến thức 1.3 Các nguyên tắc rèn luyện lực vận dụng kiến thức cho học sinh. .. tính thực tiễn đời sống Vì vậy, tơi mạnh dạn trình bày sáng kiến: Phát triển lực vận dụng kiến thức cho học sinh qua câu hỏi thực tiễn phần: “Thành phần hoá học tế bào” - Sinh học 10, bản Phạm... thi… Trên đây, trình bày sáng kiến: Phát triển lực vận dụng kiến thức cho học sinh qua câu hỏi thực tiễn phần: “Thành phần hoá học tế bào” - sinh học 10, bản Rất mong ủng hộ, đóng góp đồng nghiệp!