SKKN phát triển năng lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh thông qua dạy học chủ đề ancol phenol hóa học 11

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HÓA TRƯỜNG THPT VĨNH LỘC SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC VÀO THỰC TIỄN CHO HỌC SINH THƠNG QUA DẠY HỌC CHỦ ĐỀ “ANCOL-PHENOL” HĨA HỌC 11 Liên Người thực hiện: Bùi Thị Chức vụ : Giáo viên SKKN thuộc mơn : Hóa Học MỤC LỤC Mụ c 1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 Nội dung Mở đầu Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Nội dung sáng kiến kinh nghiệm Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm 2.3 Các giải pháp sử dụng để giải vấn đề 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với trường Kết luận kiến nghị 3.1 Kết luận 3.2 Kiến nghị Danh mục tài liệu tham khảo Danh mục đề tài hội đồng cấp sở GD&ĐT đánh giá, xếp loại DANH MỤC CÁC ĐỀ TÀI SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Đà ĐƯỢC HỘI ĐỒNG ĐÁNH CẤP SỞ GD&ĐT VÀ CÁC CẤP CAO HƠN XẾP LOẠI TỪ C TRỞ LÊN Họ tên tác giả: Bùi Thị Liên Chức vụ đơn vị công tác: Giáo viên trường THPT Vĩnh Lộc TT Tên đề tài SKKN Phương pháp giải tốn bảo tồn số mol electron Tích hợp giáo dục bảo vệ mơi trường dạy học Hóa học lớp 10 Cấp đánh giá xếp loại Kết đánh giá xếp loại Năm học đánh giá xếp loại Cấp ngành C 2006-2007 Cấp ngành B 2008-2009 Cấp ngành C 2012-2013 Cấp ngành C 2014-2015 Cấp C 2016-2017 Nâng cao hiệu dạy học “ háo học vấn đề phát triển kinh tế ” – Hóa học 12 Sử dụng thí nghiệm hóa học để tổ chức hoạt động học tập tích cực cho học sinh lớp 11 trung học phổ thơng Khơi dậy lịng đam mê học sinh góp phần phát triển số làng nghề truyền thống qua “ Công nghiệp silicat” Hóa ngành học 11 cạnh “Sử dụng phương pháp dạy học dự án nhằm phát triển lực tự học cho học sinh thông qua chủ Cấp ngành C 2019-2020 đề “Polisaccarit với sức khỏe người” MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Bốn trụ cột giáo dục kỉ XXI UNESCO xác định là: “Học để biết, học để làm, học để tự khẳng định học để chung sống”, có ý nghĩa quan trọng thành cơng cá nhân, góp phần tạo nên sức mạnh tổng hợp cho toàn xã hội Như mục tiêu giáo dục giới cho thấy rõ giáo dục khơng cung cấp kiến thức mà cịn phải hình thành cho người học kĩ năng, thái độ để họ sống làm việc xã hội ln thay đổi sau hồn thành chương trình giáo dục phổ thông Ở Việt Nam, để nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện hệ trẻ, đáp ứng nguồn nhân lực phục vụ nghiệp công nghiệp hóa, đại hóa đất nước, đáp ứng yêu cầu hội nhập quốc tế nhu cầu phát triển người học, giáo dục phổ thông đổi mạnh mẽ theo bốn trụ cột giáo dục kỉ XXI Cốt lõi đổi giáo dục đổi phương pháp dạy học theo hướng phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, sáng tạo học sinh, tăng cường kĩ làm việc theo nhóm, rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn Đổi phương pháp dạy học việc làm toàn ngành giáo dục hưởng ứng có số kết đáng ghi nhận, nhìn chung chưa đáp ứng hết nhu cầu tạo đạo người theo yêu cầu phát triển xã hội đại Tạo hứng thú học tập cho học sinh luôn nhiều nhà giáo dục quan tâm thông qua hoạt động học tập, học sinh hình thành phát triển kĩ xã hội như: giao tiếp, ngôn ngữ, khả hợp tác, làm việc nhau, chia sẻ kinh nghiệm kiến thức…Từ phát triển tư duy, khả phát giải vấn đề, đồng thời lĩnh hội kiến thức học kiến thức xã hội Đó tảng cho việc hình thành, phát triển rèn luyện kĩ sống cho học sinh Hóa học mơn học thực nghiệm, với đặc thù môn khoa học tự nhiên, có kết hợp lý thuyết thực nghiệm địi hỏi người học phải có khả tự tìm tịi, khám phá, tự nghiên cứu để lĩnh hội tri thức Trong trình dạy học, người giáo viên sử dụng phương pháp dạy học tích cực cách hợp lý tạo hứng thú học tập cho học sinh Đồng thời xây dựng thái độ học tập đắn, phương pháp học tập chủ động, tích cực sáng tạo; ham hiểu biết; phát triển lực tự học cho học sinh Hơn hóa học ngành khoa học có vai trị quan trọng trong đời sống kinh tế quốc dân Trong trình học tập, thơng qua học có tính thực tiễn, học sinh kiểm chứng mối liên hệ lý thuyết thực tiễn Tuy nhiên, nhiều năm qua nội dung sách giáo khoa nặng lý thuyết, hệ thống tập liên quan đến bối cảnh thực tiễn sống để phát triển lực tự học chưa đa dạng Ngồi quy trình thiết kế hoạt động tích hợp nội dung liên quan đến thực tiễn giảng chủ đề để định hướng lực tự học học sinh chưa nghiên cứu sâu phổ biến rộng rãi Khi học sinh có hứng thú học tập thí em u thích mơn học từ giáo viên truyền đạt kiến thức đến học sinh Chính lí tơi chọn nghiên cứu đề tài “Phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh thông qua dạy học chủ đề “Ancol-Phenol”Hóa học 11 để nghiên cứu 1.2 Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu việc sử dụng số quy trình tổ chức dạy học tích hợp thơng qua giảng dạy tích hợp, lồng ghép nội dung hóa học chương AncolPhenol(chương trình hóa học lớp 11) nhằm phát triển lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh, từ đó, góp phần nâng cao chất lượng dạy học mơn Hóa học trường phổ thơng 1.3 Đối tượng nghiên cứu Là biện pháp phát triển tư duy, ý thức học tập bảo vệ sức khỏe người, tiết kiệm nhiên liệu, sử dụng hiệu nguyên vật liệu học sinh vai trò mơi trường việc hồn thành nhiệm vụ môn thông qua phần kiến thức quan trọng: Ancol-Phenol Học sinh lớp 11C3, 11C4 trường Trung học phổ thông Vĩnh Lộc năm học 2020-2021 1.4 Phương pháp nghiên cứu Về lí luận: Nghiên cứu sở lí luận lực chung lực đặc thù mơn Hóa học, dạy học theo chủ đề phương pháp dạy học Hóa học để phát triển lực vận dụng kiến thức hóa học cho học sinh THPT Về thực tiễn: Điều tra thực trạng dạy học theo chủ đề nhằm phát triển lực vận dụng kiến thức hóa học cho học sinh Xin ý kiến giáo viên hóa học áp dụng phương pháp phát triển đánh giá lực vận dụng kiến thức hóa học Tiến hành thực nghiệm sư phạm để kiểm nghiệm hiệu đề tài Phương pháp trực quan; phương pháp giải vấn đề Điều tra quan sát thực tế ngồi lên lớp Trị chuyện với giáo viên học sinh NỘI DUNG CỦA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm Dạy học theo chủ đề kết hợp mơ hình dạy học truyền thống đại, giáo viên khơng dạy học cách truyền thụ (xây dựng) kiến thức mà chủ yếu hướng dẫn học sinh tự lực tìm kiếm thông tin, sử dụng kiến thức vào giải nhiệm vụ có ý nghĩa thực tiễn Với mơ hình học sinh có nhiều hội làm việc theo nhóm để giải đề sát thực, có hệ thống liên quan đến nhiều kiến thức khác Các em thu thập thông tin từ nhiều nguồn kiến thức Với “biển thông tin” thế, để tiếp cận tốt cần có phương pháp giúp hệ thống lại kiến thức Một phương pháp hữu hiệu dạy học dự án kết hợp vấn đề có liên quan đến thực tiễn vào dạy nhằm phát triển lực tự học cho người học Dạy học dự án gắn lý thuyết với thực tiễn, tư hành động, nhà trường xã hội từ kích thích động cơ, hứng thú học tập người học; phát huy tính tự lực, tính trách nhiệm; phát triển khả sáng tạo; Rèn luyện lực giải vấn đề phức hợp; rèn luyện tính bền bỉ, kiên nhẫn; rèn luyện lực cộng tác làm việc; phát triển lực đánh giá Quá trình tìm hiểu nghiên cứu kiến thức liên quan chủ đề phân công, học sinh có nhìn khái qt Ancol-phenol với đời sống sản xuất, với phát triển cơng nhiệp dựa kiến thức hố học Từ đó, giúp học sinh hiểu phương hướng cách mạng khoa học kỹ thuật-cơ sở nhiều ngành sản xuất thực tế đời sống nay, học sinh nhận mối liên hệ mật thiết lý thuyết thực tiễn thấy vai trị quan trọng hố học việc phục vụ cho khoa học sản xuất đời sống Trên sở này, học sinh nhận thức để áp dụng học lý thuyết vào thực tiễn sản xuất thân em phải có kiến thức đầy đủ xác phù hợp với ngành sản xuất Chính nhận thức hình thành cho em ý thức định hướng nghề nghiệp tương lai từ ngồi ghế nhà trường phổ thông 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm Việc áp dụng dạy học dự án(DHDA) phương pháp Đặc biệt áp dụng DHDA vào dạy học chương “Ancol-Phenol” trường THPT Vĩnh Lộc chưa áp dụng thường xuyên Phương pháp đưa vào giảng dạy thường xuyên có kế hoạch chắn mang lại hiệu giáo dục cao thầy trò nhà trường, nhằm tạo hứng thú dạy học Hóa Học nói riêng đổi phương pháp dạy học, tiếp cận học sinh nói chung trường THPT Vĩnh Lộc Do đó, thơi thúc tơi thay đổi phương pháp dạy học, tiếp cận người học nâng cao hiệu giảng dạy mơn Hóa học trường phổ thơng Đó vấn đề cần quan tâm nghiên cứu nghiêm túc Trong sáng kiến kinh nghiệm tơi có đề cập khía cạnh“Phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh thông qua dạy học chủ đề “Ancol-Phenol”Hóa học 11 với mục đích góp phần cho học sinh học hóa dễ hiểu, thiết thực, gần gũi lôi học sinh học Để hóa học khơng cịn mang tính đặc thù khó hiểu “thuật ngữ khoa học” 2.3 Các giải pháp sử dụng để giải vấn đề I Mục tiêu, cấu trúc chương Ancol-Phenol-Hóa học 11 1.1 Mục tiêu: - Nội dung kiến thức Ancol-Phenol phát triển tiếp tục kiến thức kĩ mà học sinh thu nhận nghiên cứu hiđrocacbon, AncolPhenol hợp chất hữu có chứa nhóm chức (đơn chức, đa chức) có cấu tạo phức tạp hiđrocacbon Chương trình hóa học 11 THPT tìm hiểu ancol, phenol, anđehit, axit cacboxylic Sau nghiên cứu nội dung kiến thức chương “Ancol-phenol” học sinh cần đạt được: Về kiến thức Mức độ biết: - Nêu tính chất vật lí, ứng dụng ancol, phenol - Phát biểu tính chất hóa học ancol, phenol - Trình bày phương pháp điều chế ancol, phenol Mức độ hiểu: - Định nghĩa, phân loại, gọi tên ancol, phenol - Giải thích tạo thành liên kết hiđrô - Dựa vào mối quan hệ qua lại nhóm nguyên tử phân tử để giải thích ngun nhân tính chất hóa học ancol, phenol Mức độ vận dụng: -Vận dụng quy tắc zaixep, quy tắc maccopnhicop - Vận dụng quy tắc vào nhân thơm Về kĩ –năng lực: - Viết công thức cấu tạo ancol no đơn chức, mạch hở có khơng q ngun tử cacbon phân tử - Gọi tên ancol no đơn chức, mạch hở có khơng q ngun tử cacbon phân tử, phenol ngược lại - Phân tích đặc điểm cấu tạo phân tử để suy luận, dự đốn tính chất ancol, phenol - Tiến hành số thí nghiệm nghiên cứu tính chất ancol, phenol Về giáo dục tình cảm, thái độ - Nhận thức hợp chất hữu gắn liền với đời sống ngày người hiểu biết chúng cần thiết - Nhận thức mối quan hệ biện chứng cấu tạo tính chất chất, ảnh hưởng qua lại nguyên tử phân tử Từ học sinh có nhìn đắn tính chất hai mặt lợi ích độc hại, có ý thức việc sử dụng chúng phục vụ người cách an toàn bảo vệ môi trường Phương pháp dạy học chương “Ancol-Phenol” Các kiến thức giới thiệu sau học sinh có số kiến thức chung hóa hữu đồng đẳng, đồng phân, thuyết cấu tạo hóa học, nên cần phải quán triệt phương pháp dạy học để học sinh tư có hiệu Tạo điều kiện cho học sinh tích cực tham gia xây dựng Tăng cường sử dụng tranh, mơ hình Giáo viên cần tận dụng vốn kiến thức chất có nhóm chức Giảng dạy ancol Nội dung phần ancol có cộng gộp glixerol vào học thuộc loại ancol đa chức, việc nghiên cứu ancol hệ thống khái quát Định nghĩa ancol nêu rõ ràng chuẩn xác hơn, cần cho học sinh hiểu ý nghĩa phân tử có nhóm –OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no Liên kết hidro loại liên kết yếu phân tử ancol số hợp chất khác có ý nghĩa quan trọng giải thích tính chất vật lí Giảng dạy phenol Khi phân tích đặc điểm cấu tạo phân tử phenol cần ý phân biệt phenol ancol thơm Khi nghiên cứu tính chất hóa học phenol giáo viên nên tổ chức hoạt động học tập xuất phát từ thí nghiệm hóa học để kiểm nghiệm Xây dựng tổ chức dạy học số chủ đề chương Ancol-Phenol Nguyên tắc, quy trình xây dựng cấu trúc trình bày chủ đề Nguyên tắc xây dựng chủ đề Nguyên tắc 1: Đảm bảo mục tiêu giáo dục, hình thành phát triển lực cần thiết cho người học Nguyên tắc 2: Đáp ứng yêu cầu phát triển xã hội, mang tính thiết thực, có ý nghĩa với người học Nguyên tắc 3: Đảm bảo tính khoa học Nguyên tắc 4: Đảm bảo tính sư phạm Nguyên tắc 5: Tăng tính thực hành, tính thực tiễn, quan tâm tới vấn đề mang tính xã hội địa phương Nguyên tắc 6: Việc xây dựng chủ đề tích hợp dựa chương trình hành Quy trình xây dựng chủ đề Bước 1: Xác định vấn đề cần giải dạy học chủ đề Bước 2: Xây dựng nội dung chủ đề Bước 3: Xác định mục tiêu chủ đề Bước 4: Thiết kế tiến trình dạy học chủ đề Bước 5: Kiểm tra, đánh giá Cấu trúc trình bày chủ đề A Tên, nội dung chủ đề, thời lượng thực A1: Tên chủ đề A2: Nội dung chủ đề A3: Thời lượng thực chủ đề B Mục tiêu B1: Kiến thức B2: Kĩ B3: Thái độ B4: Những lực chủ yếu cần hướng tới C Sản phẩm học sinh: D Phương pháp, hình thức tổ chức dạy học chủ đề E Kiểm tra, đánh giá Chủ đề 1: Ancol-đời sống sản xuất I Lí chọn chủ đề: Ancol mà đặc trưng ancol etylic C2H5OH loại chất hữu có chứa nhóm chức –OH nhiều ứng dụng thực tiễn đồ uống có cồn, nhiên liệu lỏng, dung môi, chất khử trùng, tẩy uế, nguyên liệu tổng hợp chất hữu khác Để giúp học sinh hiểu vai trò quan trọng ancol xây dựng chủ đề “Ancol- đời sống sản xuất” II Mục tiêu Kiến thức: Biết được: - Định nghĩa, phân loại ancol - Công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử, đồng phân, danh pháp - Tính chất vật lí, nhiệt độ sơi, độ tan nước, liên kết hiđro - Tính chất hóa học - phương pháp điều chế - Ứng dụng ancol Kĩ năng: - Viết công thức cấu tạo đồng phân ancol - Đọc tên ancol - Viết phương trình hóa học minh họa - Phân biệt ancol no đơn chức glixerol phương pháp hóa học Thái độ: - Độc lập, tự giác, chịu trách nhiệm trước nhóm - Hứng thú trình chiếm lĩnh kiến thức - Có ý thức tham gia bảo vệ, tuyên truyền người thân cộng đồng sử dụng ancol mục đích Định hướng lực: - Năng lực tự chủ, tự học, tự nghiên cứu - Năng lực tìm tịi, khám phá tự nhiên - Năng lực giao tiếp hợp tác III Thời lượng dự kiến: tiết IV Chuẩn bị giáo viên học sinh Giáo viên: - Máy vi tính, máy chiếu - Sơ đồ tư ví dụ phát triển ý tưởng sơ đồ tư - Sơ đồ kĩ thuật SW1H - Bài kiểm tra củng cố kiến thức sau dự án Học sinh - Bút dạ, bảng a giấy A để ghi sơ đồ tư - Bảng phân cơng nhiệm vụ thành viên nhóm V Phương pháp dạy học - Phương pháp DHDA - Quan sát, đàm thoại nêu vấn đề - Phát giải vấn đề VI hoạt động dạy học Tiết Hoạt động 1: Phương pháp DHDA số kĩ thuật dạy học - Giáo viên hướng dẫn học sinh xem số hình ảnh DHDA sản phẩm học sinh - Giáo viên có nhiều phương pháp dạy học khác đem lại hiệu việc học- tiếp thu kiến thức với học sinh Tuy nhiên phương pháp DHDA phương pháp hoàn toàn HĐ GV HS GV: chọn hình ảnh khái niệm DHDA, bước học theo DHDA Nội dung DH Phương pháp dạy học a Khái niệm - Phương pháp DHDA hiểu hình thức dạy học HS thực nhiệm vụ học tập phức hợp, kết hợp lí thuyết thực tiễn Nhiệm vụ HS thực với tự lực cao q trình học tập, việc xác định mục đích, lập kế hoạch thực dự án, kiểm tra, điều chỉnh, đánh giá trình kết thực 10 b Tiến trình học theo DHDA Bước 1: Lập kế hoạch - Chọn chủ đề HS lựa chọn chủ đề DA GV đề xuất - Xây dựng chủ đề nhỏ, lập sơ đồ tư duy, sơ đồ SW1H để xây dựng chủ đề nhỏ nhóm - Lập kế hoạch thực nhiệm vụ học tập phân cơng nhiệm vụ nhóm Bước 2: Thực dự án - Tập hợp thông tin nhiều hình thức - Trao đổi nhóm để xử lý thông tin Hoạt động 2: Một số phương pháp học GV giới thiệu sơ đồ tư duy, cách lập sơ đồ tư duy, kĩ thuật đặt câu hỏi SW1H HĐ GV HS GV dẫn việc sử dụng sơ đồ tư (SĐTD) lập kế hoạch công việc, kế hoạch tuần, ghi chép không lạ, sáng lập phương pháp Tony Buzan 260 triệu người giới tin dùng Vậy ta hiểu SĐTD gì? cách tạo sử dụng SĐTD nào? GV dạy HS cách lập SĐTD phần mềm mindmap, HS chia nhóm thảo luận GV yêu cầu HS lập kế hoạch tuần - Phương pháp sử dụng SĐTD học, GV cịn sử dụng kĩ thuật dạy học khác Nội dung DH a Khái niệm - SĐTD phương pháp ghi chép gồm hình ảnh trung tâm từ trung tâm phát triển nhiều nhánh khác nhau, nhánh từ khóa mới, có nhiều nhánh nhỏ phát triển - SĐTD áp dụng mặt sống, qua đó, làm tăng hiệu học tập khả tư mạch lạc b Cách thiết lập SĐTD - Trên giấy, bảng, bút màu - Phần mềm mindmap máy tính c Cách sử dụng SĐTD - Lên kế hoạch - Dụng cụ Ví dụ: ghi chép học, bút màu, bút chì Sau hiểu DHDA, cách lập SĐTD kĩ thuật đặt câu hỏi SW1H, em tham gia thực dự án với chủ đề “Ancol-đời sống sản xuất” 11 Hình ảnh: Sơ đồ tư duy-Ancol Hoạt động 3: Lập kế hoạch thực dự án Để hoàn thành tập này, em phải làm việc theo nhóm hồn thành nhiệm vụ sau đây: Nhóm 1: Tìm hiểu định nghĩa, phân loại, đồng phân, danh pháp điều chế ancol Nhóm 2: Tìm hiểu tính chất vật lí, tính chất hóa học ancol Nhóm 3: Làm số thí nghiệm hóa học ancol Nhóm 4: Ancol- đời sống người Hoạt động 4: Lập kế hoạch thực dự án, xác định mục tiêu dự án, câu hỏi định hướng, phân cơng nhiệm vụ nhóm theo nhiệm vụ cụ thể đưa bảng tiêu chí đánh giá kết dự án GV đánh giá nhóm, nhóm lại đánh giá chéo Mỗi HS trao đổi nhiệm vụ, cách thực hiện, thời gian hồn thành, phân cơng nhóm trưởng, thư ký ghi vào sổ theo dõi dự án báo cáo giáo viên Hoạt động 5: Các nhóm tự bố trí thời gian họp để kiểm tra tiến độ thực nhiệm vụ ghi vào biên họp nhóm Tiết 2+3 Hoạt động 7: Các nhóm HS báo cáo kết thực dự án Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung GV yêu cầu - Nhóm trưởng -Báo cáo nhóm báo cáo phát nhóm báo cáo sản phẩm trình chiếu powerpoint, vấn, thời gian cho DA nhóm sản phẩm cụ thể video nhóm báo cáo 15-20 - Tập trung lắng nghe phút nhóm khác báo cáo đồng thời đưa câu hỏi, đánh giá theo phiếu Nhóm 1: Tìm hiểu định nghĩa, phân loại, đồng phân, danh pháp điều chế ancol 1.1 Định nghĩa, phân loại 12 Câu 1: Ancol gì? Viết cơng thức chung ancol no, đơn chức, ancol không no, đơn chức mạch hở, ancol thơm đơn chức, ancol vòng no, đơn chức, ancol đa chức; trường hợp cho ví dụ Câu 2: Nêu cách xác định bậc ancol? Vận dụng? 1.2 Đồng phân, danh pháp: Câu 3: Gọi tên số ancol CH3OH, C2H5OH, CH2=CH-CH2OH Câu 4: Gọi tên số ancol C2H4(OH)2, C3H5(OH)3 Câu 5: Viêt CTCT đồng phân ancol công thứ C4H10O Câu 6: Gọi tên đồng phân ancol cơng thức C4H10O Câu 7: Viết CTCT ancol có tên 3-metyl pentan -1-ol 1.3 Điều chế: Câu 8: Viết PTHH điều chế ancol từ etilen tinh bột Nhóm 2: Tìm hiểu tính chất vật li tính chất hóa học ancol 2.1 Tính chất vật lí ancol Câu 1: Nêu trạng thái tồn ancol điều kiện thường Câu 2: Cho biết quy luật biến đổi nhiệt độ sôi, khối lượng riêng, độ tan nước ancol Câu 3: Giải thích ancol tan nhiều nước? ancol có nhiệt độ sơi cao hidrocacbon có khối lượng mol xấp xỉ Câu 4: Hãy xếp ancol theo chiều tăng nhiệt độ sôi: CH 3OH, C3H6, C2H5OH 2.2 Tính chất hóa học ancol Câu 1: Phân tích liên kết nhóm –OH phân tử ancol, suy khả đứt liên kết phản ứng? 2.2.1 Phản ứng H nhóm OH Câu 2: Viết PTHH phản ứng +Etanol với Na kim loại + Glixerol với Cu(OH)2 2.2.2 Phản ứng nhóm OH Câu 3: Viết PTHH phản ứng + Etanol với axit bromhidric(đun nóng) 2.2.3 Phản ứng tách nước Câu 4: Viết PTHH phản ứng + Đun nóng etanol H2SO4 1700C + Đun nóng hỗn hợp CH3OH C2H5OH H2SO4 1400C 2.2.4 Phản ứng oxi hóa Câu 5: Viết PTHH phản ứng + Đun nóng etanol với CuO + Đốt cháy hồn tồn etanol oxi dư Nhóm 3: Tiến hành số thí nghiệm với etanol 3.1 Thí nghiệm khả dung mơi etanol + Hịa tan chất benzen, iot, keo dán etanol 3.2 Thí nghiệm phản ứng H nhóm OH + Phản ứng etanol với Na + Phản ứng glixerol với Cu(OH)2 13 + Phản ứng giưa etanol với CuO đun nóng Nhóm 4: Ancol-đời sống sản xuất Hình ảnh: Ứng dụng Etanol 4.1 Đồ uống có cồn Hình ảnh: Đồ uống có cồn 4.2 Làm dung mơi Etanol có sơn, cồn iot, sản phẩm chăm sóc cá nhân nước hoa, chất khử mùi 4.3 Nhiên liệu phụ gia xăng dầu + Kể từ 1/1/2018 Việt Nam đưa xăng E5 (Ron 92-95%, etanol 5%) vào sử dụng toàn quốc, so với giới có lẽ chậm bước số quốc gia dùng E10, E15 + Xăng E5 đưa vào sử dụng kỳ vọng vào việc giảm từ dùng nhiên liệu hóa thạch, với tác động tích cực đốt cháy hồn tồn cặn động cơ, thải mơi trường khí độc hại hơn, cháy tỏa lượng nhiều phương thức sản xuất etanol việc lên men nơng sản lợi Việt Nam 4.4 Nguyên liệu Điều chế etyl este, giấm ăn, etylamin 14 4.5 Thuốc sát trùng Etanol có khả khử trùng tốt etanol dung dịch với khoảng 70-75% trở lên, nồng độ cồn cao thấp etanol có khả kháng khuẩn cao Etanol làm cho vi sinh vật chết 4.6 Dược phẩm: Xét mặt y dược, etanol thuốc ngủ, dù độc hại so với ancol khác Người uống nhiều etanol chết thường xảy nồng độ ancol máu nhiều 0,5% 4.7 Ancol mối nguy hiểm với người + Etanol hỗn hợp với nước chứa từ 45-50% trở lên chất dễ dàng bắt lửa gây cháy + Người uống nhiều rượu nguy bệnh xơ gan, nhiều dạng ung thư chứng nghiện rượu + Etanol khơng phải chất độc có độc tính cao, etanol gây tử vong nồng độ máu đạt tới 0,4% Nồng độ cồn tới 0,5% cao nói chung dẫn đến tử vong + Tại nhiều nước giới có luật điều chỉnh nồng độ cồn lái xe hay phải làm việc với máy móc, thiết bị nặng cồn máu giới hạn từ 0,05-0,08% Ở Việt Nam có nồng độ cồn bị phạt + Ancol metylic độc dễ gây tử vong cho người dù lượng nhỏ gây nguy hiểm đến tính mạng Metylic chất độc cực mạnh, cần – 15 ml gây ngộ độc nặng; 15 ml trở lên gây mù lòa; 30 ml gây tử vong Hoạt động 8: Tiếp nhận thông tin phản hồi Hoạt động 9: Củng cố, nhận xét đánh giá Hoạt động 10: Kiểm tra, đánh giá chủ đề Tiết kiểm tra giao nhà để em làm, sau giáo viên chấm, lấy kết khảo sát Ma trận đề kiểm tra Mức độ phát triển lực TT Nội dung Tổng Biết Hiểu VD VDC Cấu tạo, Danh pháp 1 Tính chất 1 3 Điều chế 1 Ancol với đời sống sản xuất 1 Tổng 3 10 ĐỀ KIỂM TRA 15 PHÚT Trắc nghiệm khách quan: Câu 1: Nhiều vụ ngộ độc rượu rượu có chứa metanol Cơng thức metanol A CH3OH B C2H5OH C CH4 D C3H7OH Câu 2: Xăng E5 khuyến khích người tiêu dùng sử dụng, loại xăng có chứa 5% etanol Etanol tên gọi chất nào? A C3H8O3 B CH3OH C C2H5OH D CH3CHO Câu 3: Glixerol tạo dung dịch màu xanh lam phản ứng với 15 A Cu(OH)2 B CuO C C2H5OH D CuCl2  Câu 4: Cho phản ứng: C2H5OH + Na X + H2 Công thức X là: A C6H5-ONa B CH3-CHO C C2H5-Na D C2H5-ONa Câu Khối lượng kim loại natri cần phải lấy để tác dụng đủ với 60 g C2H5OH A 25 (g) B 30 (g) C 40 (g) D 45 (g) Câu 6: Ancol X no, mạch hở có khơng nguyên tử C phân tử Biết X không tác dụng với Cu(OH)2 điều kiện thường Số công thức cấu tạo bền phù hợp với X A.4 B C D Câu 7: Dẫn m gam ancol đơn chức A qua ống đựng CuO (dư) nung nóng Sau phản ứng hồn tồn thấy khối lượng chất rắn ống giảm 0,5m gam Ancol A có tên A metanol B etanol C propan-1-ol D propan-2-ol Câu 8: Lạm dụng rượu nhiều không tốt, gây nguy hiểm cho thân gánh nặng cho gia đình tồn xã hội Hậu sử dụng nhiều rượu, bia nguyên nhân nhiều bệnh Những người sử dụng nhiều rượu, bia có nguy cao mắc bệnh ung thư sau ? A Ung thư phổi B Ung thư vú C Ung thư vòm họng D Ung thư gan Câu 9: Khi ủ men rượu, người ta thu hỗn hợp chủ yếu gồm nước, ancol etylic bã rượu Muốn thu ancol etylic người ta dùng phương pháp sau đây? A Phương pháp chiết lỏng – lỏng B Phương pháp chưng chất C Phương pháp kết tinh D Phương pháp chiết lỏng – rắn Câu 10 Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp X gồm 0,07 mol ancol đa chức 0,03 mol ancol khơng no, có liên kết đơi, mạch hở, thu 0,23 mol khí CO2 m gam H2O Giá trị m A 2,34 B 5,4 C 8,4 D 2,7 ĐÁP ÁN: Mỗi câu điểm 10 A C A D B D B D B B Chủ đề 2: Phenol-Sự phát triển công nghiệp I Lí chọn chủ đề Phenol hợp chất hữu phân tử có nhóm OH liên kết trực tiếp với nguyên tử C vòng benzen Phenol dùng nhiều lĩnh vực khác + Với công nghiệp phenol nguyên liệu điều chế chất dẻo nhựa phenolfomanđehit + Ngành cơng nghiệp tơ hóa học phenol dùng để sản xuất tơ poli amide + Dùng để sản xuất chất diệt cỏ, chất kích thích + Nguyên liệu sản xuất thuốc nổ, sản xuất phẩm nhuộm phục vụ cho may mặc + Sản xuất chất sát trùng, tẩy uế, điều chế chất diệt nấm mốc 16 Với nhiều ứng dụng đề HS xây dựng chủ đề “Phenol-sự phát triển công nghiệp” II Mục tiêu Kiến thức Biết - Khái niệm, phân loại phenol - Tính chất vật lí, trạng, nhiệt độ sơi, nhiệt độ nóng chảy, tính tan - Tính chất hóa học - Một số phương pháp điều chế phenol - Khái niệm ảnh hưởng qua lại nguyên tử phân tử Kỹ - Phân biệt ancol phenol - Viết phương trình hóa học đặc trưng phenol - Tính khối lượng phenol tham gia phản ứng Thái độ - Hứng thú với phương pháp học tập Năng lực hướng tới - Năng lực tự học, tự nghiên cứu, thực hành, tính tốn - Giải vấn đề, vận dụng kiến thức, sử dụng ngơn ngữ hóa học III Thời lượng dự kiến: tiết IV Chuẩn bị GV HS Gv chuẩn bị nội dung phiếu điều tra HS chuẩn bị mặt kiến thức V Xây dựng phương án triển khai dạy - Trên sở kiến thức phenol: Xác định kiến thức trau dồi, kiến thức HS tự xây dựng, tìm tịi, dự kiến phân tích câu trả lời HS xảy tiết dạy VI Phương pháp - Dạy học theo nhóm - Giải vấn đề VII Các hoạt động học tập Tiết 1: Hoạt động nghiên cứu theo nhóm Hoạt động 1: Tổ chức nhóm Nhóm 1: Tìm hiểu thành phần cấu tạo, tính chất, điều chế phenol Nhóm 2: Tiến hành số thí nghiệm phenol Nhóm 3: Phenol-sự phát triển công nghiệp Hoạt động 2: Xác định nhiệm vụ GV yêu cầu HS điền vào cột K cột W bảng K-W-L Hoạt động 3: Lập kế hoạch cho nhóm Tiến trình Xây dựng chủ đề Hoạt động GV Tổ chức cho nhóm HS thảo luận, đề xuất ý tưởng câu hỏi nghiên cứu Hoạt động HS Hoạt động nhóm chia sẻ ý tưởng, thống ý tưởng Cùng GV thống tên 17 Thống ý tưởng chủ đề lựa chọn chủ đề Chủ đề 1: tìm hiểu thành phần cấu tạo Chủ đề phenol –sự phát triển công nghiệp Lập kế hoạch thực -GV gợi ý HS đưa Căn chủ đề học tập câu hỏi định hướng GV, HS nêu nhiệm phân công nhiệm vụ vụ phải thực cho nhóm Phân cơng cơng việc thành viên nhóm Hoạt động 4: Câu hỏi định hướng Nhóm 1: Tìm hiểu thành phần cấu tạo, tính chất điều chế phenol Phenol có nhóm chức gì?, cấu tạo nào? Tính chất vật lí phenol có điểm cần lưu ý? Phenol có tính chất hóa học nào? Ngun nhân? So sánh với tính chất hóa học ancol? Trong công nghiệp phenol điều chế nào? Phương pháp chủ yếu? Nhóm 2: Tiến hành số thí nghiệm phenol Hiện tượng nhìn thấy cho Na vào phenol nóng chảy Dùng hóa chất đối chứng để quan sát phản ứng phenol NaOH Hiện tượng quan sát cho Br2 phenol Phân biệt phenol glixerol Nhóm 3: phenol –sự phát triển công nghiệp Phenol phát từ bao giờ? Chiết xuất từ đâu? Độc tính phenol nào? Tầm quan trọng phenol công nghiệp Hoạt động 5: Kết thúc, nhóm tự bố trí thời gian để kiểm tra Tiết 2: Hoạt động báo cáo, thảo luận Hoạt động 6: Các nhóm HS báo cáo kết thực nhóm Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung Tổ chức cho nhóm -Các nhóm báo cáo sản phẩm Báo cáo trình báo cáo phát vấn, DA nhóm chiếu powerpoint sản thời gian báo cáo 10 Lắng nghe nhóm khác báo phẩm cụ thể video phút cáo đưa câu hỏi đánh giá clip theo phiếu Nhóm 1: Tìm hiểu thành phần cấu tạo, tính chất điều chế phenol A Cấu tạo: Phenol hợp chất hữu phân tử có nhóm OH liên kết trực tiêp với nguyên tử C vòng benzen B Tính chất vật lí Phenol chất rắn, tinh thể khơng màu, có mùi đặc trưng, nóng chảy 43 0C, để ngồi khơng khí có màu hồng oxi hóa chảy rửa Phenol tan nước lạnh, tan số chất hữu Phenol gây bỏng tan vơ hạn 660C C Tính chất hóa học 18 Tính axit: Tác dụng với bazơ Tính chất ancol Tác dụng Na Tính chất nhân thơm Phản ứng với nước brom Nhận xét: phản ứng dễ benzen D Điều chế Trong công nghiệp, phenol điều chế oxi hóa cumen nhờ oxi khơng khí, sau thủy phân dung dịch H 2SO4 loãng, sản phẩm thu gồm phenol axeton Đun nóng cho bay axeton ngưng tụ thu lấy axeton , lại phenol Phenol điều chế theo sơ đồ � C6H5Br �� � C6H5ONa �� � C6H5OH C6H6 �� Nhóm 2: Làm thí nghiệm phenol HS trình bày tượng kết thí nghiệm powerpoint TN1: Phenol nóng chảy tác dụng với Na TN2: Phenol khơng tan nước, tan NaOH TN3: Phenol tạo kết tủa trắng với Br2 TN4: Phân biệt phenol glixerol nước brom Nhóm 3: Phenol- phát triển công nghiệp - Phenol nguyên liệu sản xuất chất dẻo, keo dán, ván ép, thuộc da, sơn - Phenol nguyên liệu sản xuất nhựa tổng hợp, thuốc nổ, phẩm nhuộm - Phenol sản xuất hóa chất cao su, phụ gia, dầu bơi trơn, chất chống oxi hóa, chất dẻo, photphat, chất tanning tổng hợp, thuốc trừ sâu, diệt cỏ - Trong công nghiệp sản xuất tơ nhân tạo, tinh chế dầu bôi trơn, sản xuất vecni, keo dán, vật liệu cách điện Hoạt động 7: Nhận xét đánh giá - Tóm tắt phần nội dung học từ rút nhận xét chung - Căn vào bảng kiểm, phiếu để đánh giá, cho điểm nhóm - u cầu nhóm hồn thiện lại Hoạt động 8: Kiểm tra, đánh giá chủ đề TT Nội dung Mức độ phát triển lực Tổng NB TH VD VDC Cấu tạo phenol 1 20% Tính chất 1 30% Điều chế 1 30% Phenol-Sự phát 1 20% triển công nghiệp Tổng 20% 40% 40% 100% ĐỀ KIỂM TRA: Kiểm tra 15 phút Câu 1: Phenol có công thức phân tử A C2H5OH B C3H5OH C C6H5OH D C4H5OH 19 Câu 2: Phenol không phản ứng với chất sau ? A Na B NaOH C HCl D Br2 Câu 3: Hợp chất hữu X chứa vịng benzen, có cơng thức phân tử C 7H8O, phản ứng với dung dịch NaOH Số chất thỏa mãn tính chất A B C D Câu 4: Tương tự ancol etylic, phenol có liên kết hidro ancol etylic tan vơ hạn nước cịn phenol tan A khối lượng phân tử phenol lớn B kiên kết hidro phenol yếu C phenol liên kết hidro với phân tử nước D gốc phenyl không tan vào nước Câu 5: Thuốc thử để phân biệt etanol phenol là: A Quỳ tím B Dung dịch KMnO4 C Dung dịch brom D Cu(OH)2 Câu 6: Phản ứng tạo kết tủa trắng phenol với dung dịch Br2 chứng tỏ A phenol có ngun tử hiđro linh động B phenol có tính axit C ảnh hưởng nhóm –OH đến gốc –C6H5 phân tử phenol D ảnh hưởng gốc –C6H5 đến nhóm –OH phân tử phenol Câu 7: Cho 0,94 gam phenol tác dụng vừa đủ với V ml dung dịch NaOH 1M Giá trị V là: A 40 ml B 20 ml C 30 ml D 10 ml Câu 8: Cho phenol vào nước, cho thêm NaOH vào, sau tiếp tục cho thêm lượng CO2 vào Hiện tượng A dung dịch suốt �� � có khí �� � dung dịch suốt B dung dịch suốt �� � dung dịch vẩn đục �� � dung dịch suốt C dung dịch vẩn đục �� � dung dịch suốt �� � dung dịch vẩn đục D dung dịch vẩn đục �� � có khí �� � dung dịch suốt Câu 9: Chất hữu B có cơng thức phân tử C7H8O2 Tìm cơng thức cấu tạo B biết: B tác dụng với Na giải phóng hidro, trung hồ 0,2 mol B cần dùng 100 ml dung dịch NaOH 2M A HOC6H4CH2OH B C6H3(OH)2CH3 B HOCH2OC6H5 D CH3OC6H4OH Câu 10: Cho phát biểu sau phenol: (a) Phenol vừa tác dụng với dung dịch NaOH vừa tác dụng với Na (b) phenol tan dung dịch KOH (c) Nhiệt độ nóng chảy phenol lớn nhiệt độ nóng chảy ancol etylic (d) phenol ph ản ứng với dung dịch KHCO3 tạo CO2 (e) Phenol ancol thơm Trong trường hợp trên, số phát biểu A B C D ĐÁP ÁN: Mỗi câu trả lời điểm 10 20 C C A D C C D C B C 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường Với việc mạnh dạn đổi Sử dụng phương pháp dạy học dự án nhằm phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn thông qua dạy học chủ đề “Ancol-phenol” Hóa học 11 mang lại hiệu vơ tích cực góp phần nâng cao chất lượng dạy học hóa học nhà trường phổ thông Đối với đồng nghiệp học sinh đánh giá cao phương pháp mong muốn phương pháp phát triển để mang lại nhiều niềm hứng khởi học tập Về hiệu cụ thể sau: tiến hành kiểm tra học sinh lớp 11 11C3 11C4 năm học 11C3 lớp đối chứng, 11C4 lớp thực nghiệm Kết sau áp dụng phương pháp Sĩ 0-