Nâng cao năng suất lao động tại khách sạn Mely I, công ty TNHH du lịch và khách sạn Phan Lê, Hà Nội

1 MỤC LỤC Trong trình học tập trường Đại học Thương Mại thời gian thực tập khách sạn Mely I Hà Nội em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “Nâng cao suất lao động khách sạn Mely I, công ty TNHH Du lịch Khách sạn Phan Lê, Hà Nội” Qua khóa luận này, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tồn thầy, giáo giảng viên trường Đại học Thương Mại, thầy cô giáo khoa Khách sạn – Du lịch, đặc biệt giáo viên hướng dẫn PGS TS Nguyễn Thị Nguyên Hồng hướng dẫn em tận tình, chu đáo tồn q trình thực hồn thành khóa luận tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo, cảm ơn cô, chú, anh, chị khách sạn phận tận tình bảo, hướng dẫn công việc, đem lại cho em nhiều kinh nghiệm quý báu, đặc biệt cảm ơn anh chị phận lễ tân bảo, giúp đỡ em nhiều thời gian thực tập cung cấp tài liệu cần thiết để em hồn thành khóa luận tốt nghiệp Do nhiều hạn chế mặt kiến thức, kinh nghiệm làm việc thực tế hạn chế mặt thời gian, khả đánh giá vấn đề nên khóa luận khơng tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, em kính mong nhận sựu góp ý, bổ sung, sửa chữa thầy, cô giáo hướng dẫn để khóa luận em trau chuốt, hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Từ viết tắt CSVCKT ĐVT GTGT Nghĩa Cơ sở vật chất kỹ thuật Đơn vị tính Giá trị gia tăng KQHĐKD Kết hoạt động kinh doanh LĐTT Lao động trực tiếp LNST Lợi nhuận sau thuế LNTT Lợi nhuận trước thuế NSLĐ Năng suất lao động TNDN Thu nhập doanh nghiệp 10 Tr.đ Triệu đồng PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Trong xu hướng phát triển kinh tế, xã hội xu hội nhập với Quốc tế năm gần đây, người ngày muốn nâng cao đời sống, ngày quan tâm đến việc nghỉ ngơi, thư giãn giải trí, kinh tế Việt Nam có khởi sắc, đặc biệt lĩnh vực dịch vụ, lượng khách du lịch đến với Việt Nam tăng vượt bậc so với năm trước Trong đó, kinh doanh khách sạn chiếm vị trí khơng nhỏ, đóng góp phần quan trọng khơng thể thiếu cho ngành du lịch nói riêng cho kinh tế nước nhà nói chung Mọi ngành nghề kinh tế cần sử dụng đến nguồn lực chủ yếu nhân lực, vật lực, tài lực Dịch vụ nghành nghề ngoại lệ Trong đó, nhân lực đóng vai trò chi phối nguồn lực khác doanh nghiệp người chủ thể hoạt động Dịch vụ ngành kinh tế cần nhiều phục vụ nhân viên, qua đó, du lịch phát triển tạo điều kiện có việc làm, đem lại thu nhập cho người dân, tạo mối quan hệ hữu hảo với đối tác, quốc gia, dân tộc Muốn phát triển khách sạn cần có chiến lược tốt, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, hệ thống sở vật chất tiên tiến,… Đặc biệt, suất lao động chìa khóa giúp doanh nghiệp nâng cao lực, tham gia có hiệu vào chuỗi cung ứng tồn cầu, đồng thời cải thiện thu nhập điều kiện làm việc tốt cho người lao động, không mục tiêu khách sạn Mely I Hà Nội mà mục tiêu tất doanh nghiệp khách sạn cần hướng tới Qua thời gian thực tập đây, em nhận thấy khách sạn Mely I Hà Nội có quan tâm đến lựa chọn sử dụng nhân lực, thiết lập quy chế làm việc theo cách thức chế độ làm việc phận, nhiên việc hợp tác phận chưa thật mang lại hiệu mong muốn, chưa có liên kết thực chặt chẽ dẫn đến suất lao động không đồng không ổn định phận, thời điểm khác Các hạn chế nói cần nhanh chóng khắc phục, thêm vào phát huy điểm mạnh vốn có để đảm bảo hoạt động kinh doanh khách sạn Nhận thức tính cấp thiết vấn đề suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội thời gian thực tập đây, hướng dẫn cô giáo với bảo tận tình anh chị khách sạn, em mạnh dạn chọn đề tài nghiên cứu: “Nâng cao suất lao động khách sạn Mely I, công ty TNHH du lịch khách sạn Phan Lê, Hà Nội”, nhằm nâng cao suất lao động toàn khách sạn đảm bảo hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn thời kỳ khác Tình hình nghiên cứu đề tài (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) Trong trình làm khóa luận tốt nghiệp, em tham khảo, nghiên cứu số sách, giáo trình, cơng trình nghiên cứu có liên quan đến đề tài khóa luận sau: Sách giáo trình Trần Xuân Cầu (2002), Giáo trình phân tích xã hội, NXB Lao động – Xã hội, Giáo trình phân tích lao động xã hội gồm có 10 chương Trong đó, chương VII giới thiệu phân tích suất lao động doanh nghiệp tiêu đánh giá suất lao động doanh nghiệp Phạm Cơng Đồn & Nguyễn Cảnh Lịch (2012), Giáo trình kinh tế doanh nghiệp thương mại, NXB Thống Kê Hà Nội, Giáo trình có ý nghĩa quan trọng việc cung cấp kiến thức nâng cao suất lao động tổ chức TS Mai Thanh Lan – PGS TS Nguyễn Thị Minh Nhàn (2016), giáo trình Quản trị nhân lực, nhà xuất Thống Kê: Về vấn đề nhân lực doanh nghiệp, việc tuyển dụng, bố trí sử dụng nhân lực, đào tạo phát triển nhân lực, đánh giá thực công việc, đãi ngộ nhân lực với nhân viên doanh nghiệp Báo Lao động ngày 12/2/2015: “Thực trạng suất lao động Việt Nam: Bao người lao động có mức lương cao hơn?” Việc hình thành cộng đồng kinh tế ASEAN (AEC) tăng dòng thương mại đầu tư Nhờ vậy, tốc độ thay đổi cấu trúc từ ngành có NSLĐ cao gia tăng Điều giúp Việt Nam cạnh tranh thị trường khu vực quốc tế dựa NSLĐ cao Nhưng hội kèm với thách thức Báo Thời báo tài Việt Nam ngày 26/01/2015: “Năng suất lao động thấp thách thức” NSLĐ thấp, nguồn thu nhập hạn chế thách thức lớn cải cách sách tiền lương Việt Nam thời gian tới Chính vậy, cần tập trung vào giải pháp hỗ trợ phát triển thị trường lao động - Luận văn, khóa luận Đỗ Hồng Cầm (2013), “Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lao động nhà hàng Hương Sen, công ty TNHH thương mại dịch vụ Hùng Nguyên, Hà Nội.”, khóa luận tốt nghiệp, PGS TS Nguyễn Thị Nguyên Hồng hướng dẫn, Đại học Thương mại An Hoàng Linh (2014): “Nâng cao hiệu sử dụng lao động công ty cố phần xuất dụng cụ khí Hà Nội”, khóa luận giáo viên PGS TS Phạm Cơng Đồn hướng dẫn Đề tài sâu phân tích thực trạng hiệu sử dụng lao động công ty đưa số giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lao động công ty cổ phần xuất dụng cụ khí Hà Nội Trịnh Quang Minh (2016), “Nâng cao suất lao động công ty TNHH Du lịch hành trình Phương Đơng, Hà Nội.”, khóa luận tốt nghiệp, TS Trần Thị Bích Hằng hướng dẫn, Đại học Thương mại - - Các cơng trình nghiên cứu hệ thống khái niệm, định nghĩa khách sạn – nhà hàng, lao động khách sạn – nhà hàng chưa có cơng trình nghiên cứu đề cập đến vấn đề nâng cao suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội Trên sở tiếp thu kết nhà nghiên cứu trước, khóa luận cố gắng sâu tìm hiểu vấn để nâng cao suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội, từ đề xuất giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao suất lao động khách sạn Mely I thời gian sớm Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài đề xuất giải pháp nhằm nâng cao suất lao động cho khách sạn Mely I Hà Nội, từ giúp nâng cao hiệu kinh doanh, đem lại lợi nhuận cho khách sạn Để thực mục tiêu trên, đề tài thực nhiệm vụ sau: Hệ thống hóa sở lý luận suất lao động, nâng cao suất lao động khách sạn Khảo sát, đánh giá thực trạng suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội, rút ưu điểm, nhược điểm nguyên nhân ưu nhược điểm Đề xuất giải pháp kiến nghị với quan chức nhằm nâng cao suất lao động khách sạn Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Đối tượng nghiên cứu đề tài vấn đề lý luận thực tiễn suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội Phạm vi nghiên cứu đề tài: Về nội dung: Tập trung nghiên cứu vấn đề tiêu đánh giá suất lao động khách sạn Mely I, Hà Nội Về không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu khách sạn Mely I, Hà Nội Về thời gian: Nghiên cứu vấn đề thực trạng giai đoạn 2016 -2017 đề xuất giải pháp đến năm 2020 Phương pháp nghiên cứu đề tài - Phương pháp thu thập liệu Khóa luận sử dụng phương pháp thu thập liệu thứ cấp, gồm liệu bên liệu bên Dữ liệu bên trong: đặc điểm cấu, trình độ lao động phận nhân lực; kết hoạt động tài phận kế toán; số lượng khách lưu trú khách sạn phận lễ tân; số lượng giá phòng phận buồng phòng lễ tân, menu ăn phận nhà hàng – bếp; Ngồi sử dụng thơng tin, hình ảnh đăng tải website thức cơng ty: http://melyhotels.com/ Dữ liệu bên ngồi bao gồm thơng tin trang báo, trang web, giáo trình liên quan đến vấn đề suất lao động nâng cao suất lao động doanh nghiệp khách sạn Phương pháp phân tích liệu: Với liệu bên bên mà em thu thập được, em tiến hành nghiên cứu, phân tích, xử lý liệu phương pháp sau: Phương pháp tổng hợp: Tổng hợp thông tin, số liệu, nhằm có nhìn tổng quan liên quan đến vấn đề lao động, suất lao động, kết hoạt động kinh doanh, khách sạn, mang lại ý nghĩa đề tài cần nghiên cứu Phương pháp so sánh: So sánh tình hình kinh doanh khách sạn kỳ với nhau, nhân viên phận với nhau, xem tình hình suất lao động khách sạn diễn biến nào, tăng giảm hiệu mà mang lại, qua đó, đánh giá nhận xét khả kinh doanh có hiệu quả, suất lao động khách sạn Phương pháp phân tích, đánh giá: Đây phương pháp cuối tiến hành sau có kết từ việc thu thập liệu, thống kê liệu cần phân tích thu thập, xử lý đánh giá để lựa chọn, sàng lọc thông tin cần thiết cho việc nghiên cứu đề tài loại bỏ thơng tin khơng phù hợp Từ đó, đánh giá thực trạng suất lao động khách sạn, đánh giá nhân tố ảnh hưởng đến suất lao động đưa giải pháp, kiến nghị mang tính chiến lược cho việc nâng cao suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội Kết cấu khóa luận Nội dung khóa luận gồm chương sau đây: Chương 1: Một số vấn đề lý luận suất lao động nâng cao suất lao động khách sạn Chương 2: Thực trạng nâng cao suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội Chương Đề xuất số giải pháp kiến nghị nâng cao suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội Kết luận 10 CHƯƠNG MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ NĂNG SUẤT LAO ĐỘNG VÀ NÂNG CAO NĂNG SUẤT LAO ĐỘNG TRONG KHÁCH SẠN 1.1 Khái luận suất lao động nâng cao suất lao động khách sạn 1.1.1 Khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm phân loại khách sạn Hoạt động kinh doanh dịch vụ nói chung khách sạn nói riêng hoạt động mang tính vơ hình, có nhiều cách định nghĩa khác Mặt khác, xuất phát từ góc nhìn khác nhau, góc độ nghiên cứu khác nhau, lại có cách tiếp cận khác khách sạn Tuy nhiên giới hạn đề tài, khóa luận xin trình bày số khái niệm sau: Morcel Gotie viết rằng: “Khách sạn nơi cư trú tạm thời du khách với buồng ngủ, có nhà hàng với nhiều chủng loại khác nhau” Trong “Giải thích thuật ngữ du lịch khách sạn” khoa Du lịch, Trường Đại học Kinh tế quốc dân bổ sung định nghĩa có tính khái quát cao sử dụng học thuật nhận biết khách sạn Việt Nam: “Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm thường xây dựng điể du lịch” Luật Du lịch Việt Nam (2005) cho rằng: “Khách sạn sở lưu trú du lịch có quy mơ từ mười buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất kỹ thuật (CSVCKT), trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục vụ khách lưu trú sử dụng dịch vụ” Bằng định nghĩa, khái niệm khác dẫn đến có nhiều khía cạnh tiếp cận với khách sạn, có tiêu thức phân loại khách sạn đây:  Theo quy mô (Quy định Tổng cục Du lịch Việt Nam) - Khách sạn có quy lớn khách sạn có số buồng lớn 100, thường khách sạn có thứ hạng cao, 3-5 - Khách sạn có quy mơ vừa khách sạn có số buồng nằm khoảng từ 20 đến 100 buồng - Khách sạn quy mô nhỏ khách sạn có số buồng nhỏ 20, thường khách sạn mini, thuộc sở hữu tư nhân  Theo vị trí địa lý  Theo mức độ cung cấp dịch vụ  Theo hình thức sở hữu quản lý  Các tiêu thức phân loại khác 11 1.1.1.2 Khái niệm đặc điểm kinh doanh khách sạn TS Nguyễn Văn Mạnh Th.S Hoàng Thị Lan Hương, giáo trình “Quản trị kinh doanh khách sạn” trường đại học Kinh tế quốc dân, nhà xuất Lao động – Xã hội cho rằng: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung khác nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống nghỉ ngơi giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.” Kinh doanh khách sạn có đặc điểm sau: - Kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố tài nguyên du lịch: Do quy mô khách sạn chịu ảnh hưởng số lượng tài nguyên khả tiếp cận tài nguyên với giá trị nguồn tài nguyên tự nhiên chi phối tới thiết kế đầu tư xây dựng khách sạn - Sản phẩm kinh doanh khách sạn chủ yếu sản phẩm dịch vụ: Do sản phẩm khách sạn mang đầy đủ đặc điểm sản phẩm dịch vụ tính khơng hữu, tính khơng tách rời, tính khơng xác định tính khơng tồn kho - Khách hàng tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn chủ yếu khách du lịch: Do khách sạn thường xây dựng nơi có tài nguyên du lịch nên đối tượng sử dụng dịch vụ chủ yếu khách du lịch - Kinh doanh khách sạn đòi hỏi nhiều vốn đầu tư nhân lực: Nguồn vốn bao gồm loại vốn như: vốn đầu tư, vốn trì vốn phát triển Nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn có đặc điểm cần nhiều tương tác nhân viên khách hàng, thời gian làm việc mang tính liên tục hoạt động kinh doanh dịch vụ mang tính thời vụ - Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ rõ rệt, đặc biệt khách sạn mà hoạt động kinh doanh gắn chặt với điều kiện tự nhiên: Do phụ thuộc vào đặc điểm tự nhiên tài nguyên du lịch tính thời vụ cầu 1.1.2 Lao động khách sạn Lao động kinh doanh khách sạn phận lao động xã hội cần thiết phân công để thực việc sản xuất cung ứng sản phẩm dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung khác để đáp ứng nhu cầu khách hàng Sự đời, phát triển lực lượng lao động mang tính tất yếu khách quan Lao động kinh doanh khách sạn mang đặc điểm đây: - Lao động kinh doanh khách sạn mang tính chất dịch vụ: tạo sản phẩm mang tính chất vơ hình, để đáp ứng đầy đủ nhu cầu bậc cao, nhu cầu tinh thần sử dụng dịch vụ khách sạn 12 - Lao động kinh doanh khách sạn mang tính chất phức tạp: Lao động khách sạn thường phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, môi trường tương tác trực tiếp làm phát sinh hàng loạt mối quan hệ, làm cho lao động trở nên phức tạp Bên cạnh đó, lao động kinh doanh khách sạn phải giải mối quan hệ khác lúc, ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm dịch vụ cung ứng - Lao động doanh nghiệp khách sạn mang tính thời vụ, thời điểm: Công việc lao động ngành khách sạn phát sinh lúc nào, lặp đi, lặp lại theo chu kỳ, nên cần ln ln sẵn sàng đảm bảo khả đón tiếp khách hàng - Lao động doanh nghiệp khách sạn mang tính đa dạng chun mơn hóa: Đa dạng theo vị trí, lĩnh vực, chuyên mơn, trình độ Có chun mơn hóa cao liên quan đến quy trình nghiệp vụ cung ứng cho khách hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ đáp ứng mức độ kỳ vọng khác khách hàng - Các đặc điểm khác: Tỷ trọng lao động nữ lớn, sử dụng nhiều lao động sống, lao động có trình độ văn hóa thấp,… Qua đặc điểm lao động khách sạn, nhà quản trị cần nắm rõ đặc điểm để có biện pháp sử dụng linh hoạt giúp đả bảo khả đón tiếp sẵn sàng phục vụ khách hàng, đảm bảo khả tái sản xuất sức lao động người lao động, khuyến khích nhân viên nâng cao trình độ để tăng khả xử lý tình huống, nâng cao yếu tố liên quan đến điều kiện làm việc cho nhân viên,… 1.1.3 Năng suất lao động khách sạn Năng suất lao động phạm trù kinh tế có ý nghĩa quan trọng nghiên cứu khách sạn nói chung Cần nắm được: - Năng suất lao động lực sản xuất người lao động, hiệu hay hiệu suất người lao động trình sản xuất Năng suất lao động cao - hiệu suất lao động tăng nhiêu Năng suất lao động tiêu kinh tế vừa phản ảnh chất lượng lao động thông qua chất lượng sản phẩm mà người lao động tạo ra, vừa biểu trình độ lao động khách sạn Năng suất lao động vừa có ý nghĩa doanh nghiệp khách sạn, vừa có ý nghĩa người lao động Năng suất lao động phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng lao động sống trình sản xuất kinh doanh, sử dụng lao động hiệu doanh thu đạt cao Vì vậy, tiêu phản ánh hiệu kinh tế, phản ánh mối tương quan kết đạt với chi phí lao động sống bỏ để đạt kết 30 mà đặc thù ngành dịch vụ phục vụ khách hàng, phải cầm hành lý giúp khách nên bất tiện, phận bếp thiếu nhân viên, phải phục vụ nhanh,… điều làm ảnh hưởng không tốt đến suất lao động toàn khách sạn - Công tác đào tạo phát triển nhân lực: Đào tạo nhân viên nhân viên cũ cơng ty, nhân viên có nhu cầu nghỉ việc làm Ngồi ra, khách sạn có buổi đào tạo ngắn ngày, để nâng cao khả thân người lao động Chú trọng việc nâng cao trình độ chun mơn trình độ ngoại ngữ cho nhân viên tiến chưa thực rõ rệt - Công tác đánh giá đãi ngộ nhân lực: Khách sạn tiến hành đánh giá nhân viên theo quý, thực nhà lãnh đạo Chưa có đánh giá ngang đánh giá chéo nhân viên với nhân viên nhân viên với lãnh đạo  Biện pháp quan hệ khách hàng Khách sạn trọng vào công tác quan hệ khách hàng cụ thể Ngoài ra, khách hường xuyên sử dụng dịch vụ khách sạn sử dụng với số lượng lớn có giả giá từ 10 – 15% Ví dụ khách hàng sử dụng dịch vụ lưu trú đến lần thứ 10 khách hàng trung thành thân thiết khách sạn giả giá 10% tiền phòng Hoặc khách hàng đặt phòng dài ngày khoảng tháng giả giá 10 – 15% tùy vào số tiền phòng Do cơng tác quan hệ khách hàng tốt nên doanh thu khách sạn ổn định  Biện pháp sở vật chất kỹ thuật Khách sạn có vị trí địa lý tương đối thuận lợi, sở hạ tầng khang trang nhằ giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận với khách sạn sản phẩm dịch vụ mà khách sạn cung cấp Trang thiết bị tương đối đầy đủ tiện nghi, hỗ trợ trình kinh doanh Bầu khơng khí đón tiếp khách thân thiện, nhiệt tình, thúc đẩy tinh thần làm việc, thái độ khả hồn thành cơng việc nhân viên, đẩy mạnh doanh thu nâng cao suất lao động Các biện pháp khách sạn áp dụng phù hợp với thực tế khách sạn, song, chưa thực đến nơi đến chốn, qua đó, kết nhận chưa thật mong đợi, vấn đề tồn phải giải thời gian ngắn để tăng hiệu kinh doanh khách sạn nâng cao suất lao động cho toàn khách sạn 2.3 Đánh giá chung thực trạng nâng cao suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội 2.3.1 Thành công nguyên nhân 2.3.1.1 Thành công 31 Mely I khách sạn có tiềm năng, đặc biệt năm 2017 có phát triển vượt bậc, công tác nâng cao suất lao động khách sạn đạt số thành công định sau: - Năm 2017, NSLĐ bình quân NSLĐ bình quân trực tiếp khách sạn tăng 31,17 triệu đồng / người 57,02 triệu đồng / người tương ứng với tăng 14,39 % 19,62% so với năm 2016 - Nhìn chung, hầu hết nghiệp vụ mà khách sạn đảm nhận mức NSLĐ đạt mức với quy mô khách sạn nhỏ Mely I hầu hết nguồn doanh thu nghiệp vụ tăng - Tốc độ tăng suất lao động bình quân tăng nhanh so với tốc độ tăng số lao động, chứng tỏ rằng, khách sạn vừa mở rộng quy mô, vừa đảm bảo mức độ làm việc nhân viên, đảm bảo khả tái sản xuất sức lao động 2.3.1.2 Nguyên nhân thành công - Lao động yếu tố nòng cốt trọng khách sạn, quản lý có chun ơn nghiệp vụ có kỹ xử lý vấn đề phát sinh, nhờ mà suất lao động cao, hiệu sử dụng lao động tốt, hoạt động kinh doanh phát triển Trình độ nhân viên năm 2017 có chênh lệch hẳn so với năm 2016, tạo khác biệt cách làm việc biện pháp xử lý tình phát sinh tốt - Đội ngũ nhân viên trẻ, động, nhiệt huyết, dễ hòa đồng với đồng nghiệp có tinh thần ham học hỏi, dễ tiếp thu - Trong năm 2017, giá yếu tố đầu vào khơng có nhiều biến động, đó, khách sạn ổn định giá sản phẩm dịch vụ cung cấp, tạo niềm tin nơi khách hàng, làm cơng suất phòng khách sạn mức tương đối ổn định - Khách sạn đầu tư sở vật chất kỹ thuật đầy đủ, tạo cho nhân viên động lực sở để nâng cao suất lao động - Chính phủ Việt Nam đàm phán thành công với nhiều quốc gia vấn đề, có thủ tục thơng quan, xuất nhập cảnh,…đã đơn giản nhiều Nhà nước cho phép đầu tư khai thác nhiều điểm đến để thu hút khách du lịch qua du khách đến với Việt Nam gia tăng - Khách sạn có khóa đào tạo ngắn ngày cho nhân viên chưa có kinh nghiệm làm việc, để nhân viên có hội nâng cao kỹ năng, kinh nghiệm thân, từ nâng cao suất lao động cho thân, cho phận cho toàn khách sạn - Khách hàng chủ yếu khách sạn khách nội địa cơng vụ, qua đó, tính thời điểm thời vụ khơng q ảnh hưởng đến cơng suất phòng khách sạn 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 2.3.2.1 Hạn chế 32 Ngồi thành cơng kể trên, cơng tác nâng cao suất lao động khách sạn Mely I có số hạn chế sau: Theo tiêu vật, bảng 2,4, ta thấy: - Tổng NSLĐ trực tiếp bình quân khách sạn tăng 16,96% NSLĐ trực tiếp bình quân nghiệp vụ lại có tăng giảm, cụ thể: + NSLĐ trực tiếp bình quân dịch vụ lưu trú tăng 161 Trđ / Người tương ứng với tăng 19,42% + NSLĐ trực tiếp bình quân dịch vụ ăn uống giảm 52 Trđ / Người tương ứng với giảm 3,77% + NSLĐ trực tiếp bình quân dịch vụ khác giảm 129 Trđ / Người tương ứng với giảm 11,29% 2.3.2.2 Nguyên nhân hạn chế - Đội ngũ nhân viên trẻ tuổi, chưa có nhiều kinh nghiệm trình làm việc kỹ xử lý tình huống, chưa có chín chắn chưa có nhiều thời gian tiếp xúc với khách hàng - Lượng khách nước ngồi nên khả ngoại ngữ nhân viên khơng có nhiều hội cải thiện q trình giao tiếp với khách - Cơng tác đánh giá khen thưởng, kỷ luật chưa thực tốt, bên cạnh đó, Mely I sử dụng tiêu giá trị để đánh giá suất lao động cho tất phận toàn khách sạn Khách sạn thành lập với thời gian chưa lâu nên chưa có nhiều mối quan hệ mạnh mẽ chặt chẽ với đối tác ngành - Lượng giao tiếp với khách không nhiều, không hiểu ý khách, khiến khách có thiện cảm khơng tốt với nhân viên với khách sạn - Kỹ xử lý tình nhân viên chưa tốt, chưa nhanh nhẹn sắc bén, nhiều tình giải chưa khơng ngoan - Chưa có nhiều mối quan hệ với đối tác - Sản phẩm dịch vụ cung cấp chưa có nhiều lựa chọn, chưa mang đến cho khách hàng mẻ lần sử dụng dịch vụ - Nhiều lúc bị chậm trễ công việc tốn tiền phòng với cơng ty đặt phòng cho khách khách sạn, chậm trễ việc trả lời mail, hay chậm trễ việc đáp ứng yêu cầu khách hàng - Môi trường việc tương đối thoải mái, nhiều lúc tạo tâm lý trì trệ công việc, nhân viên dựa không muốn làm - Công tác đãi ngộ nhân lực chưa hồn thành tốt cho trích q hoa hồng để thưởng cho người hồn thành xuất sắc cơng việc, khiến họ không muốn cố gắng, không tạo động lực họ sáng tạo, dẫn đến suất lao động bị ảnh hưởng 33 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ VỀ NÂNG CAO NĂNG SUẤT LAO ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN MELY I HÀ NỘI 3.1 Mục tiêu, phương hướng quan điểm giải vấn đề nâng cao suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội 3.1.1 Mục tiêu phương hướng hoạt động kinh doanh khách sạn Mely I Hà Nội 3.1.1.1 Mục tiêu hoạt động kinh doanh khách sạn Mely I Hà Nội Bảng 3.1 Bảng mục tiêu hoạt động kinh doanh khách sạn năm 2018 STT Các tiêu ĐVT Thực Kế So sánh KH 2018/ năm hoạch TH 2017 2017 năm +/- % 2018 Tổng doanh thu Tr.đ 5.910 7000 1090 118,44 Doanh thu lưu trú Tr.đ 4.137 5000 863 120,86 Doanh thu ăn uống Tr.đ 1.063,8 1200 136,2 112,8 Tr.đ 709,2 800 90,8 112,8 Tr.đ 3.991 4500 509 112,75 % 88,2 91 (2,8) _ Tr.đ 1101,6 1520 418,4 137,98 Doanh thu dịch vụ khác Tổng chi phí Cơng suất phòng Lợi nhuận sau thuế Tổng doanh thu ước tính năm 2018 đạt 7000 triệu đồng, tăng 1090 triệu đồng, tương ứng với tăng 18,44% so với thực năm 2017 Trong đó, khách sạn trọng đẩy mạnh dịch vụ lưu trú, bên cạnh trọng trì doanh thu dịch vụ ăn uống doanh thu dịch vụ khác Tổng chi phí dự kiến năm 2018 tăng 509 triệu đồng tương ứng với tăng 12,75% Cơng suất phòng dự kiến tăng 2,8% so với năm 2017 LNST năm 2018 dự kiến 1520 triệu đồng, tăng so với năm 2017 418,4 triệu đồng tương ứng với tăng 37,98% Để đạt mục tiêu khách sạn có phương hướng hoạt động sau: - Tiếp tục hoàn thiện áp dụng đánh giá suất lao động nhằm đánh giá cách xác hiệu giúp người lao động yên tâm công tác cống hiến cho khách sạn 34 - Cố gắng tập trung giải vấn đề có liên quan đến cơng tác nâng cao suất lao động khách sạn Từ đó, khách sạn nâng cao suất lao động - Khuyến khích tạo động lực cho nhân viên việc cách tăng thưởng, trợ cấp sách lao động hợp lý Thưởng cho nhân viên việc ngày lễ tết, trợ cấp xăng xe, tăng tiền trợ cấp ca, tổ chức chương trình vui chơi giải trí cho nhân viên, tổ chức buổi gặp mặt phận để gắn kết quản lý với nhân viên, nhân viên phận với nhau, khách sạn với khách sạn khác - Đầu tư, nâng cấp sở hạ tầng, trang thiết bị sở vật chất kỹ thuật đồng bộ, tiêu chuẩn, đảm bảo trình sản xuất cung ứng dịch vụ phù hợp với nhu cầu khách hàng - Tăng cường khâu marketing, đẩy mạnh hoạt động quảng cáo báo đài, tạp chí,… đặc biệt thơng qua internet để giới thiệu sản phẩm dịch vụ khách sạn mở rộng thị trường nhằm thu hút khách hàng giúp khách sạn phát triển vững mạnh ổn định - Thực đầy đủ bước quản trị nhân lực, đầu tư vật lực để hoàn thiện chất lượng lao động khách sạn 3.1.2 Quan điểm nâng cao suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội Vì suất lao động chìa khóa để giúp tăng trưởng doanh thu, lợi nhuận nâng cao hiệu hoạt động khách sạn Với vấn đề nâng cao suất lao động, khách sạn có số quan điểm sau: a) Nâng cao suất lao động dựa sở nâng cao trình độ, lực nhân viên Trình độ, lực nhân viên trình độ chun mơn, khả ngoại ngữ, kỹ nghề nghiệp, kỹ lắng nghe đặc biệt kỹ giao tiếp, tất kỹ thiếu nhân viên đặc biệt nhân viên tiếp xúc trực tiếp Ngồi ra, tính kiên nhẫn chịu đựng yếu tố mang tính định nên thành cơng Từ đó, nâng cao suất lao động doanh thu khách sạn Khách sạn cần có khóa đào tạo ngồi trời để nhân viên phát triển ý tưởng, kỹ năng, kinh nghiệm thực tế đóng góp vào phát triển khách sạn b) Nâng cao suất lao động dựa hồn thiện sách, hồn thiện bổ sung hệ thống hỗ trợ nhân viên Vấn đề nâng cao suất lao động không việc dựa vào cải thiện nội nhân viên mà phải cải thiện tốt sách, hệ thống mà nhân viên sử dụng việc Các sách khích lệ, động viên, khen thưởng, kỷ luật người lao động Hệ thống hỗ trợ nhân viên nắm bắt kịp thời thông tin để 35 tiết kiệm thời gian, công sức người lao động nhiều mà ngăn ngừa, hạn chế sai sót q trình làm việc c) Nâng cao suất lao động dựa nâng cao lực quản lý Nhà quản trị nhân tố đầu não giúp khách sạn vận hành tốt, người có lực cơng ty, người đưa chiến lược, kế hoạch phương pháp thực tốt để thúc đẩy phát triển khách sạn, gia tăng lượt khách sử dụng dịch vụ, nâng cao suất lao động, tăng hiệu kinh doanh cho khách sạn Đồng thời, nhà quản lý có kinh nghiệm người biết bắt nhân viên làm theo ý mà người biết lắng nghe ý kiến nhân viên, biết chọn lọc tốt, xấu phân tích cho nhân viên để tiến tìm giải pháp tốt cho vấn đề Ngoài ra, nhà quản trị cần khéo léo quan tâm đến đời sống nhân viên để kịp thời động viên, chúc mừng cần thiết d) Nâng cao suất lao động thông qua việc sử dụng tiết kiệm chi phí Chi phí nguyên vật liệu đầu vào, chi phí lao động,… loại chi phí phải lên kế hoạch sử dụng rõ ràng, qua đó, kiểm sốt mức độ điều chỉnh kịp thời có cố có chênh lệch lớn 3.2 Giải pháp nhằm nâng cao suất lao động cho khách sạn Mely I Hà Nội 3.2.1 Hoàn thiện điều kiện môi trường làm việc Khách sạn Mely I cần thực hiện: - Yếu tố sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị quan trọng việc tạo mối lên hệ phục vụ khách hàng nên Mely I cần có phương án dự phòng phù hợp để kịp thời sử dụng máy móc cần cải tạo, bổ sung, nâng cấp,… Qua đó, giúp nhân viên làm việc tốt hơn, có nhanh nhẹn công tác phục vụ khách hàng, tạo mức suất lao dộng ổn định Hơn nữa, biết cách làm việc với máy móc đại giúp nhân viên khách sạn trở nên chuyên nghiệp mắt khách hàng, giúp nâng cao vị thị trường khách sạn - Bảo hành định kỳ máy móc để phòng ngừa xảy hỏng hóc bất ngờ, tạo cho nhân viên môi trường làm việc thân thiện, đồn kết, hỗ trợ lẫn cơng việc phòng trào thi đua, buổi liên hoan lễ tết, tạo cho nhân viên có đủ thời gian để tái sản sản xuất sức lao động, giải tỏa căng thẳng trình làm việc Tăng cường đầu tư máy móc thiết bị cần thiết cho trình phục vụ khách hàng nhân viên, tạo cho nhân viên cảm giác an tâm việc Làm công tác hướng dẫn đào tạo cho nhân viên sử dụng loại máy móc đó, tránh mắc sai lầm khơng đáng có - Nhân viên ngành dịch vụ đòi hỏi phải có sức khỏe tốt đặc thù ngành sẵn sàng phục vụ khách hàng lúc nơi, khách sạn cần có kế hoạch kiểm tra 36 chăm sóc sức khỏe cho nhân viên, mua bảo hiểm thân thể cho nhân viên đầy đủ, hạn,… - Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn cần mang tính đồng nữa, tạo chuyên nghiệp phù hợp với yêu cầu công việc, giúp nhân viên không cần phải nhớ nhiều thao tác có nhiều loại máy móc khác nhau, ảnh hưởng đến suất lao động Cách xếp sở vật chất điều quan trọng vừa phải tạo thuận tiện cho nhân viên trình làm việc, vừa phải phù hợp với trình tiêu dùng khách hàng, tạo điểm nhấn riêng khách sạn - Cần có mơi trường khen thưởng, kỷ luật phù hợp để nhân viên cảm thấy có ích cho khách sạn không ảnh hưởng đến tâm lý nhân viên q trình làm việc, qua đó, ln ln tác động đến tâm lý khách hàng trạng thái tốt 3.2.2 Hoàn thiện định mức lao động, phân cơng, bố trí sử dụng lao động Định mức lao động sở để bố trí sử dụng lao động hợp lý để trả lương cho nhân viên Khách sạn cần xác định mức lao động phù hợp cho nhân viên để vừa tăng suất lao động mà lại không ảnh hưởng đến sức khỏe nhân viên khách sạn Định mức lao động phù hợp với đặc điểm công việc phận Ví dụ, phận lễ tân khách sạn ca cần làm công việc làm công tác check – in, check – out cho khách, thành lập danh sách khách đặt, danh sách phòng out, hạch tốn doanh thu ca,… Đối với phận buống ca yêu cầu dọn phòng,… Để đảm bảo cơng tác định mức lao động đạt hiệu khách sạn nên cử số nhân viên chuyên phụ trách công việc quản lý giám sát thực định mức lao động phận khác Định mức khách sạn nên ban hành mức hoàn chỉnh đảm bảo mức đưa sát với thực tế thực Định mức phải xây dựng sở phân tích chun mơn, thảo luận phê duyệt trước ban hành Tăng cường hợp tác phận cán làm cơng tác định mức nhằm theo dõi tình hình thực định mức theo dõi để kịp thời điều chỉnh định mức không phù hợp Ban quản lý cần nhận thức rõ điểm mạnh điểm yếu cá nhân để sử dụng, bố trí cho phù hợp với chức vụ cơng việc Ngồi ra, cần phân công lao động theo định mức xác định từ trước, tránh chồng chéo trình việc, trình báo cáo lên cấp trình truyền đạt từ cấp xuống cấp Công việc phận khác nhau, vậy, nhà quản lý cần sử dụng nhân viên cho phù hợp để công việc phận đảm bảo mà không bị trùng lặp bỏ sót, tránh sai lầm khơng đáng có trình làm việc Việc nhận thức rõ sở trường, sở đoản nhân viên giúp khách sạn có nhìn tổng quan rõ chất lượng nhân viên, khả cung ứng sản phẩm dịch vụ cho khách hàng 37 khách sạn, khả sử dụng trang thiết bị kỹ thuật khu vực làm việc,…để qua sử dụng người, việc, thời điểm, giúp nang cao suất lao động khách sạn qua nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Việc sử dụng lao động cho tốt ln tốn khó doanh nghiệp, khách sạn Mely I cần phải có xếp hợp lý nhân để đạt kết tốt tương lai Nếu phát sinh trường hợp nhân viên nghỉ ốm có việc đột xuất quản lý cần có biện pháp thay phù hợp đảm bảo chất lượng công việc suất lao động khách sạn Nếu thực giải pháp giúp khách sạn có điều kiện tiên trình nâng cao suất lao động khách sạn giúp khách sạn có bước mà quan trọng trình sử dụng nhân lực khách sạn 3.2.3 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động Việc nâng cao chất lượng đội ngũ lao động cần xác định dựa hai khía cạnh ý thức lực trình độ nhân viên - Về tâm lý, nhận thức nhân viên: Đó trách nhiệm với cơng việc, tinh thần tự giác, ý thức kỷ luật nhân viên Ngoài ra, ban lãnh đạo phải người làm gương cho nhân viên để nhận tâm phục phục, cố gắng cho khách sạn người lao động Khách sạn cần có buổi họp tổng kết cuối tuần, cuối tháng, cuối quý,… để tổng kết đạt chưa đạt được, cá nhân phải ý thức tầm quan trọng cơng việc thực để không ảnh hưởng xấu đến suất lao động doanh thu khách sạn Ngoài chế độ cấp đánh giá cấp nên để chế đánh giá cấp với nhau, cấp với cấp tự đánh giá (phê bình tự phê bình) để tất người hiểu nhau, hiểu có chỗ đúng, có chỗ chưa qua nhiều góc nhìn để sửa chữa, bổ sung hoàn thiện thân - Về lực, trình độ: Việc nắm bắt xác lực nhân viên phải hình thành từ khâu tuyển dụng Ngoài ra, khách sạn cần thường xuyên kiểm tra lực làm việc nhân viên qua trình việc, giải tình phát sinh, hay buổi kiểm tra đánh giá để bồi dưỡng đào tạo thêm cho nhân viên có kỹ chưa tốt tiến cử đề bạt nhân viên có tiến bộ, kết tốt cơng việc Việc đào tạo cho nhân viên phải cân nhắc kỹ nội dung hình thức đào tạo để sát với thực tế tránh làng phí thời gian, cơng sức tài Khơng đào tạo chun mơn nghiệp vùa khóa học nắm bắt tâm lý, văn hóa xã hội,… để nâng cao hiểu biết, đảm bảo công tác phục vụ khách hàng Từ đó, khách sạn Mely I tạo đội ngũ lao động mạnh tâm lý lẫn lực trình độ, cần thiết cho trình phát triển Mely I 38 Khuyến khích nhân viên tự học hỏi qua lần tổ chức thi kỹ năng, ứng xử cho nhân viên khách sạn Mở rộng kiến thức nhân viên, không phạm vi chuyên môn mà phạm vi phận khác khách sạn để luân chuyển, hỗ trợ lúc cần thiết mà không ảnh hưởng đến suất lao động - Khách sạn cần có cơng tác khen thưởng kỷ luật dự tiêu chí cơng xác, để giúp nhân viên có thi đua q trình việc không dẫn đến ganh ghét, tị nạnh Ngoài ra, vào dịp lễ tết, khách sạn nên tổ chức chuyến tham quan, tặng quà sinh nhật, lễ tết cho nhân viên, để nhân viên thấy quan tâm gắn bó với mơi trường làm việc công ty - Tăng cường giao lưu, phối hợp phận, tăng tinh thần đoàn kết, giúp đỡ lẫn nhau, tạo ăn ý, khơng ảnh hưởng đến q trình phục vụ khách hàng - Khi giao việc, quản lý đồng thời phải hướng dẫn nhân viên cách thực hiện, bên cạnh cần phải có kiểm sốt phù hợp để kịp thời phát sửa chữa có sai sót nâng cao hiệu việc nhân viên 3.2.4 Hoàn thiện quy chế làm việc - Khách sạn cần xây dựng tiêu chuẩn cho phận khác nhau, cho vị trí khác để nhân viên xác định điều hướng thân cho phù hợp với quy chế làm việc khách sạn quy trình tác nghiệp, thời gian làm việc, chất lượng cơng việc cần đạt - Vì khách sạn phận hoạt động theo chuyên mơn có gắn kết chặt chẽ với nên phải có gắn bó chặt chẽ từ khâu truyền thông tin đến khau phục vụ khách hàng Đảm bảo việc cung cấp thơng tin ln xác, khơng bị sai lệch để qua phục vụ tốt cho khách hàng Có thể ln phiên cơng việc khâu vào lúc cơng việc mà không ảnh hưởng đến chất lượng công việc chung khách sạn, ảnh hưởng đến việc cung cấp sản phẩm cho khách hàng - Quy chế làm việc vừa phải tạo cho nhân viên thoải mái vừa phải uốn nhân viên vào khn phép cơng việc, quy chế mà khách sạn cần hướng tới Ngoài ra, cần tạo mẻ công việc, dịch vụ cung cấp khách sạn, để không khiến cho nhân viên cảm thấy nhàm chán qua trình việc lau dài khách sạn, kích thích tính sáng tạo mối nhân viên - Quy chế khen thưởng, kỷ luật phải tuyệt đối dựa tiêu chí cơng – khách quan – xác để đánh giá lực nhân viên, tránh dựa mối quan hệ làm cho nhân viên thấy bất cơng khơng có tinh thần làm việc Khen thưởng tài hặc phi tài hội thăng tiến, tuyên dương trước đám đông Kỷ luật phải người, tội, chỉnh đốn nhân viên không làm cho nhân viên mặt, cảm thấy xẩu hổ, ảnh hưởng không tốt đến suất lao động - 39 Quy chế xin nghỉ phép, xin nghỉ việc, tiền lương, chế độ thưởng, trợ cấp phải rõ ràng, để lúc có tình phát sinh khách sạn có sở để dựa vào mà xử lý theo quy định hợp đồng lao động ký kết - Quy chế việc quy định lương thưởng nhân viên thời gian thử việc nhân viên thức cách rõ ràng, tuyển nhân viên cần nối rõ thời gian thử việc nhân viên bao lâu, để nhân viên biết xác khoảng thời gian số tiền lương mà nhận tháng, giúp nhân viên yên tâm trình làm việc, mang lại hiệu tốt việc quản lý nhân sự, qua nâng cao suất lao động toàn khách sạn - Quy chế, quy định việc tăng lương, thưởng cho nhân viên có thành tích tốt cho nhân viên có thâm niên lâu dài khách sạn, cần quy định cách rõ ràng để nhân viên có tinh thần phấn đấu q trình làm việc khách sạn, gắn bó lâu dài với khách sạn, đóng góp cơng sức cho nghiệp mở rộng nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn 3.2.5 Các giải pháp khác 3.2.5.1 Nâng cao doanh thu thơng qua hồn thiện sách marketing - Nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ biện pháp an toàn bền vững để thu hút khách hàng, tạo tăng doanh thu cho khách sạn Đây biện pháp mang đến cho khách sạn uy tín so với khách sạn khác thị trường so với việc dùng giá để cạnh tranh Việc cải thiện chất lượng sản phẩm dịch vụ phụ thuộc vào nhà quản trị, phụ thuộc vào nhân viên tiếp xúc, phụ thuộc vào trang thiết bị, máy móc mà khách sạn sẵn sàng đầu tư tương lai - Mở rộng chương trình chăm sóc khách hàng tặng quà sinh nhật, lễ tết, tri ân khách hàng thân thiết - Đẩy mạnh xúc tiến quảng bá, giúp khách hàng nhận biết khách sạn đâu, kinh doanh dịch vụ gì, nào? Qua đó, tạo điểm nhấn để thu hút khách hàng sử dụng sản phẩm dịch vụ - Tiến hành phát tờ rơi, quảng bá trang web vietsub phim,… giúp biết đến nhiều Ngồi ra, ngân sách cho phép, tặng miễn phí với số lượng định mũ, áo có in tên, logo khách sạn phương pháp hữu hiệu để quảng bá hình ảnh khách sạn - Xây dựng trì mối quan hệ tốt đẹp với nhà cung cấp sản phẩm dịch vụ đầu vào để hưởng giá ưu tiên, lựa chọn nơi có mức giá hợp lý hàng hóa ổn định nhất, tạo đồng bộ, kết hợp nhẹ nhàng, tránh tốn thời gian, chi phí 3.2.5.2 Nâng cao lực cấp lãnh đạo Khách sạn cần thường xuyên cho ban quản lý, lãnh đạo tham gia vào buổi giao lưu, học hỏi kinh nghiệm quản lý nhân lực công ty lớn mang tầm cỡ quốc gia quốc tế Bên cạnh tham gia khóa đào tạo quản lý tham gia hội nghị hội thảo bàn nâng cao suất lao động ngành Mặc dù - 40 3.2.5.3 3.2.5.4 đến cấp quản lý, khách sạn phải khuyến khích ban lãnh đạo khơng ngừng trau dồi kiến thức, từ đó, mở rộng kỹ thực tế, giúp ích cho khách sạn, mang lại quan hệ có lợi cho khách hàng thời gian lâu dài Quản lý phải theo dõi mức độ thực định mức công việc nhân viên khách sạn, đảm bảo đạt mục tiêu đề thời điểm qua điều chỉnh chưa hợp lý để đạt hiệu cao hoạt động kinh doanh khách sạn Xem xét phê duyệt định mức phận dựa hiểu biết trình độ nhân viên, tình hình hoạt động khách sạn tính khả thi việc thực định mức đó, qua có nhìn xác thực trạng hoạt động khách sạn suất lao động nhân viên Duy trì khai thác tốt thị trường mở rộng thị trường khách Khách hàng chủ yếu Mely I khách nội địa khách công vụ, nhà nước có sách cửa để thu hút du lịch, khách sạn cần có biện pháp phù hợp với giai đoạn, thời kỳ kinh doanh để thu hút quan tâm du khách nước ngồi, đảm bảo cơng suất phòng khách sạn Để tốt việc trước tiên khách sạn phải làm tốt công tác nghiên cứu thị trường, nghiên cứu khách hàng Nhu cầu khách hàng cần phải nghiên cứu như: thu nhập, thời gian rảnh rỗi, khả tốn, mục đích nghỉ khách sạn gì,… từ có ưu đãi, sách, chương trình khuyến phù hợp để cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách hàng, ưu đãi khách hàng thân thiết, khách hàng có mối quan hệ lâu dài với khách sạn với công ty đối tác Bên cạnh đó, khách sạn mở rộng dịch vụ cung cấp để thu hút thêm tập khách hàng mới, tạo mẻ cho khách hàng tại, góp phần tạo nên hứng thú cho khách hàng sử dụng dịch vụ khách sạn, đóng góp phần lớn tăng trưởng hiệu kinh doanh khách sạn nâng cao suất lao động Nâng cao nhận thức tầm quan trọng nâng cao suất lao động Tư tưởng, chiến lược hình thành xác định trước Việc nâng cao nhận thức đầy đủ tầm quan trọng suất lao động khách sạn đói vơi nhà quản lý, hành người lao động điều vô cần thiết cho việc nâng cao suất lao động cách bền vững Năng suất lao động yếu tố gốc rễ của tăng trưởng doanh thu, lực cạnh tranh, phát triển chung toàn cơng ty Từ đó, nhà quản trị vạch phương hướng kế hoạch để thực mục tiêu naag cao suất lao động Còn người lao động, họ thấm nhuần tư tưởng họ tâm chủ động, tích cực cơng việc, có tinh thần trách 41 nhiệm cao cơng việc Từ đó, cá nhân tự nâng cao suất lao động than kéo theo tăng suất toàn khách sạn Đây giải pháp triển khai đến tồn nhân viên khách sạn, giải pháp có tính khả thi tương đối cao Nhà quản trị cần nhìn nhận vấn đề cách sâu sắc hơn, có trách nhiệm tuyên truyền, giáo dục để nâng cao nâng suất lao động thân người lao động Ngoài giáo dục kết hợp với biện pháp nâng cao ý thức chấp hành kỷ luật, xây dựng tác phong làm việc người lao động việc cần tiến hành song song 3.3 Kiến nghị 3.3.1 Kiến nghị với Nhà nước - Đưa chương trình nâng cao suất lao động trở thành chương trình trọng điểm, mục tiêu quan trọng quốc gia Phát động thi đua suất lao động ngành dịch vụ nói chung khách sạn nói riêng - Nhà nước có sách khuyến khích khách sạn mở rộng quy mô kinh doanh nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ cung cấp để từ khách sạn có đầu tư hợp lý nguồn nhân lực, bảo đảm ổn định hoạt động kinh doanh khách sạn nâng cao hiệu kinh doanh - Nhà nước cần tạo môi trường kinh tế vĩ mô vi mô ổn định để hoạt động ngành khách sạn ổn định dễ dàng mở rộng thêm Đồng thời có sách mở rộng hợp tác với nước bên ngoài, nước khu vực để thu hút thêm vốn nguồn khách du lịch đến với Việt Nam - Nhà nước cần hoàn thiện văn pháp lý liên quan đến vấn đề sử dụng lao động, quyền nghĩa vụ người lao động để khách sạn sử dụng làm sở pháp lý cho cơng tác bố trí sử dụng nhân lực phận khách sạn cách hợp lý hiệu kinh doanh - Nhà nước cần có đầu tư cải cách phương pháp giảng dạy kèm với thực tế, cần có chương trình bổ túc ngoại ngữ xuyên suốt bậc học để nâng cao chất lượng lao động khách sạn, tạo lao động có trình độ, có kiến thức kỹ thực tế, tạo điều kiện dễ dàng để khách sạn quản lý thực công tác quản trị nhân lực 3.3.2 Kiến nghị với Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch - Mở rộng mối quan hệ hợp tác triển khai hiệp định du lịch, tích cực tham gia hoạt động du lịch tổ chức giới - Xã hội hóa thu hút đầu tư xúc tiến quảng bá hình ảnh Việt Nam - Tổ chức buổi hội thảo bàn công tác quản trị nhân lực, nhằm sử dụng phát huy tốt nguồn sức mạnh người, từ đó, bàn bạc, trao đổi đưa hướng giải tích cực cho câu hỏi nâng cao suất lao động ngành 42 43 KẾT LUẬN Trong giai đoạn hội nhập kinh tế quốc tế nay, nâng cao suất lao động mục tiêu cấp thiết doanh nghiệp để tạo lực cạnh tranh thị trường Bởi suất lao động tác động trực tiếp đến doanh thu, từ tác động đến tất mặt công ty đảm bảo tình hình hoạt động, tạo điều kiện nâng cao đời sống cho cán công nhân viên, tăng tích lũy đầu tư vào sản xuất kinh doanh, yếu tố định tồn phát triển doanh nghiệp Việc tìm hiểu phân tích thực trạng suất lao động tìm ngun nhân ảnh hưởng tích cực tiêu cực đến khách sạn, từ có biện pháp phát huy khai thác khả tiềm tàng, tìm biện pháp khắc phục phù hợp, tạo điều kiện cho tích lũy tái đầu tư nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống cho người lao động Khóa luận giải số vấn đề hệ thống hóa sở lý luận suất lao động, nâng cao suất lao động doanh nghiệp khách sạn, khảo sát, đánh giá thực trạng suất lao động khách sạn Mely I Hà Nội, rút ưu điểm, nhược điểm, nguyên nhân đề xuất giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao suất lao động khách sạn Bài đưa lý thuyết liên quan đến NSLĐ công tác nâng cao NSLĐ khách sạn, khảo sát thực trạng NSLĐ khách sạn Mely I, đánh giá thành cơng hạn chế từ thực trạng đó, tìm hiểu biện pháp mà khách sạn áp dụng để nâng cao NSLĐ, đề mục tiêu, phương hướng khách sạn, quản điểm cách giải để thực mục tiêu đó, qua đó, đưa giải pháp giúp doanh nghiệp cải thiện vấn đề NSLĐ mình, nâng cao sức cạnh tranh Tuy nhiên tính khả thi biện pháp đưa nhằm cải thiện vấn đề NSLĐ khách sạn chưa thật cao chưa hồn tồn tìm hiểu hết nguyên nhân ưu nhược điểm công tác nâng cao suất lao động khách sạn hạn chế thời gian nghiên cứu khách sạn hoạt động chưa lâu Mặc dù nhận xét mang tính chủ quan, song, phần đánh giá thực trạng khách sạn Mely I Hà Nội, nên mong góp ý có ý nghĩa cho công tác nâng cao suất lao động khách sạn để khách sạn ngày hoàn thiện hoạt động có hiệu 44 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO - Sách giáo trình Nguyễn Thị Nguyên Hồng (2014), Giáo trình Quản trị dịch vụ, NXB Thống Kê, 10 11 12 13 14 15 16 17 Trường Đại học Thương mại TS Mai Thanh Lan – PGS TS Nguyễn Thị Minh Nhàn (2016), giáo trình Quản trị nhân lực, nhà xuất Thống Kê, Trường Đại học Thương mại Nguyễn Dỗn Thị Liễu (2011), Giáo trình Quản trị tác nghiệp doanh nghệp du lịch, NXB Thống Kê, Trường Đại học Thương mại Bùi Xuân Nhàn (2008), Giáo trình Marketing Du lịch, Trường Đại học Thương mại Trần Xuân Cầu (2002), Giáo trình phân tích xã hội, NXB Lao động – Xã hội Phạm Cơng Đồn & Nguyễn Cảnh Lịch (2012), Giáo trình kinh tế doanh nghiệp thương mại, NXB Thống Kê Hà Nội Luận văn, khóa luận Đỗ Hoàng Cầm (2013), “Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lao động nhà hàng Hương Sen, công ty TNHH thương mại dịch vụ Hùng Nguyên, Hà Nội.” An Hoàng Linh (2014): “Nâng cao hiệu sử dụng lao động công ty cố phần xuất dụng cụ khí Hà Nội” Trịnh Quang Minh (2016), “Nâng cao suất lao động công ty TNHH Du lịch hành trình Phương Đơng, Hà Nội”, khóa luận tốt nghiệp, TS Trần Thị Bích Hằng hướng dẫn, Đại học Thương mại Đỗ Hoàng Cầm (2013), “Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng lao động nhà hàng Hương Sen, công ty TNHH thương mại dịch vụ Hùng Nguyên, Hà Nội.” Trịnh Quang Minh (2016), “Nâng cao suất lao động cơng ty TNHH Du lịch hành trình Phương Đông, Hà Nội.” - Một số tài liệu khác Báo Lao động ngày 12/2/2015: “Thực trạng suất lao động Việt Nam: Bao người lao động có mức lương cao hơn?” Báo Thời báo tài Việt Nam ngày 26/01/2015: “Năng suất lao động thấp thách thức” Khách sạn Mely I: Báo cáo tài năm 2016 – 2017 Khách sạn Mely I: Bảng kết hoạt động kinh doanh năm 2016, 2017 Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ ngĩa Việt Nam: Luật Du lịch (2005) - Trang web http://melyhotels.com/