Công tác quản trị hàng tồn kho tại công ty TNHH Thực Phẩm Cao Cấp

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO1.1 Một số khái niệm liên quan đến quản trị hàng tồn kho 1.1.1 Khái niệm và đặc điểm hàng tồn kho a Khái niệm Theo chuẩn mực kế toán Việt

MỤC LỤC

DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ

SƠ ĐỒ

BẢNG BIỂU

HÌNH VẼ

LỜI MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài:

Bất kỳ một doanh nghiệp sản xuất nào kinh doanh nào muốn quá trình sảnxuất kinh doanh diễn ra thường xuyên và liên tục đều đòi hỏi phải có một lượnghàng tồn kho nhất định Bởi hàng tồn kho được xem như là “miếng đệm an toàn“giữa cung ứng và sản xuất

Hàng tồn kho có vai trò quan trọng – thường chiếm 40% giá trị tài sản củadoanh nghiệp Do đó nhà quản trị phải kiểm soát lượng hàng tồn kho thật cẩn thậnthông qua việc xem xét lượng tồn kho có hợp lý với doanh thu, cũng như các biệnpháp cần thiết để nâng hoặc giảm lượng hàng tồn kho Vì nếu tồn kho với lượngquá nhỏ hay quá lớn đều không đạt hiệu quả tối ưu Tồn kho cao sẽ làm tăng chi phíđầu tư, nhưng nó lại biểu hiện sự sẵn sàng cho sản xuất hoắc đáp ứng nhu cầu kháchhàng Tồn kho thấp sẽ làm giảm chi phí đầu tư nhưng sẽ tốn kém cho việc đặt hàng,hoạt động sản xuất có thể bỏ lỡ cơ hội thu lợi nhuận

Trong nền kinh tế hiện nay đã có không ít các công ty sản xuất và kinh doanhtrong lĩnh vưc thực phẩm Do đó sự cạnh tranh là tất yếu của quy luật thươngtrường, quản trị hàng tồn kho là một công việc khá phức tạp, đòi hỏi nhà quản lýphải biết vận dụng sáng tạo các phương pháp quản lý vào thực tiễn hoạt động củadoanh nghiệp

Cụ thể trong quá trình thực tập tại Công ty TNHH Thực Phẩm Cao Cấp emđược biết, trong 3 năm trở lại đây sản lượng hàng tồn kho của công ty đạt mức khácao, có sự tăng giảm giữa các năm, nó chiếm tỷ trọng tương đối lớn trong tổng tàisản lưu động của doanh nghiệp

Nhà lãnh đạo Công ty TNHH Thực Phẩm Cao Cấp cũng đã có rất nhiều biệnpháp và chiến lược trong quá trình quản trị hàng tồn kho nhằm mang lại hiệu quảtrong quá trình sản xuất và kinh doanh của doanh nghiệp

Nhận thức được tầm quan trọng của quản trị tồn kho trong doanh nghiệp, emquyết định chọn đề tài : “ Công tác quản trị hàng tồn kho tại công ty TNHH ThựcPhẩm Cao Cấp”

2 Mục tiêu nghiên cứu

Thứ nhất, tổng hợp khái quát những vấn đề lý luận cơ bản về công tác quản trịhàng tồn kho trong doanh nghiệp thương mại

Thứ hai, tìm hiểu tình hình quản trị hàng tồn kho tại Công ty TNHH ThựcPhẩm Cao Cấp

Thứ ba, đánh giá, nhận xét và đưa ra một số biện pháp, kiến nghị hoàn thiệncông tác quản trị hàng tồn kho tại công ty

3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Thực trạng quản trị hàng tồn kho tại Công ty TNHH

Thực Phẩm Cao Cấp

Phạm vi nghiên cứu: Khóa luận được nghiên cứu tại Công ty TNHH Thực

Phẩm Cao Cấp trong giai đoạn 2014-2016

4 Phương pháp nghiên cứu:

Trong quá trình thực hiện đề tài,em đã sử dụng một số phương pháp nghiêncứu sau:

- Phương pháp nghiên cứu tài liệu : nghiên cứu các thông tin liên quan đến đềtài trong các giáo trình, sách, tài liệu

- Phương pháp thu thập số liệu:

• Số liệu sơ cấp: thu thập bằng cách phỏng vấn trực tiếp người cung cấpthông tin, dữ liệu Trực tiếp đến công ty để quan sát, tìm hiểu tình hình thực tế

• Số liệu thứ cấp: tham khảo, thu thập thông tin, số liệu thực tế từ các đơn từ,báo cáo, văn bản của công ty

- Phương pháp phân tích, thống kê, so sánh các số liệu thu thập được

5 Kết cấu của đề tài

Nội dung của báo cáo ngoại trừ phần mở đầu, bao gồm 3 phần: Chương 1: Cơ

sở lý luận về quản trị hàng tồn kho

Chương 2: Thực trạng công tác quản trị hàng tồn kho tại công ty TNHH ThựcPhẩm Cao Cấp

Chương 3: Giải pháp – kiến nghị

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO

1.1 Một số khái niệm liên quan đến quản trị hàng tồn kho

1.1.1 Khái niệm và đặc điểm hàng tồn kho

a) Khái niệm

Theo chuẩn mực kế toán Việt Nam số 02-Hàng tồn kho, quy định hàng tồnkho là tài sản:

- Được giữ để bán trong kì sản xuất, kì kinh doanh bình thường;

- Đang trong quá trình sản xuất kinh doanh dở dang;

- Nguyên liệu, vật liệu, công cụ dụng cụ để sử dụng trong quá trình sản xuấtkinh doanh hoặc cung cấp dịch vụ

- Hàng tồn kho là một bộ phận của tài sản ngắn hạn, chiếm tỷ trọng lớn và cóvai trò quan trọng trong quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp;

Hàng tồn kho trong doanh nghiệp là một bộ phận của tài sản ngắn hạn dựtrữ cho sản xuất, lưu thông hoặc đang trong quá trình sản xuất chế tạo ở doanhnghiệp, bao gồm: hàng hóa đang đi đường; hàng gửi đi bán; hàng hóa gửi đi giacông chế biến; hàng trong kho, trong quầy; bất động sản tồn kho

b) Đặc điểm

- Hàng tồn kho là một bộ phận của tài sản ngắn hạn trong doanh nghiệp và

chiếm tỷ trọng khá lớn trong tổng tài sản lưu động của doanh nghiệp Việc quản lý

và sử dụng đúng có hiệu quả hàng tồn kho có ảnh hưởng lớn đến việc nâng cao hiệuquả hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

- Hàng tồn kho trong doanh nghiệp được hình thành từ nguồn khác nhau vớichi phí cấu thành nên giá gốc hàng tồn kho khác nhau Xác định đúng, đủ các yếu tốchi phí cấu thành nên giá gốc hàng tồn kho sẽ góp phần tính toán và hoạch toánđúng, đủ, hợp lý giá gốc hàng tồn kho và chi phí hàng tồn kho làm cơ sở xác địnhlợi nhuận thực hiện trong kỳ,

- Hàng tồn kho tham gia toàn bộ vào hoạt động sản xuất kinh doanh của doanhnghiệp, trong đó có các nghiệp vụ xảy ra thường xuyên với tần suất lớn, qua đóhàng tồn kho luôn biến đổi về mặt hình thái hiện vật và chuyển hóa thành những tàisản ngắn hạn khác như tiền tệ, sản phẩm dở dang hay thành phẩm…

- Hàng tồn kho trong doanh nghiệp gồm nhiều loại khác nhau với đặc điểm vềtính chất thương phẩm và điều kiện bảo quản khác nhau Do vậy, hàng tồn kho

thường được bảo quản , cất trữ ở nhiều địa điểm, có điều kiện tự nhiên hay nhân tạokhông đồng nhất với nhiều người quản lý Vì lẽ đó, dễ xảy ra mất mát, công việckiểm kê, quản lý, bảo quản và sử dụng hàng tồn kho gặp nhiều khó khăn, chi phílớn.

- Việc xác định chất lượng, tình trạng và giá trị hàng tồn kho luôn là công việckhó khăn, phức tạp Có rất nhiều loại hàng tồn kho và xác định giá trị như các tácphẩm nghệ thuật, các loại linh kiện điện tử, đồ cổ…

1.1.2 Vai trò và phân loại hàng tồn kho

a) Vai trò

Hàng tồn kho thường chiếm tỷ trọng lớn trong tài sản của doanh nghiệp (thôngthường chiếm 40 – 50%) Do vậy việc quản lý, kiểm soát tốt tồn kho có ý nghĩa vôcùng quan trọng Để đảm bảo sản xuất liên tục và có hiệu quả, tránh gián đoạn, đápứng tốt nhu cầu của khách hàng, cần phải tìm cách tăng dự trữ; ngược lại dự trữtăng kéo theo các chi phí liên quan đến dự trữ cũng tăng Do vậy các doanh nghiệpcần phải tìm cách xác định điểm cần bằng giữa mức độ đầu tư cho hàng tồn kho vàlợi ích thu được do thoả mãn nhu cầu sản xuất và nhu cầu khách hàng với chi phíthấp nhất

b) Phân loại

Phân loại hàng tồn kho theo mục đích sử dụng và công dụng của hàng tồnkho

Theo tiêu thức này, hàng tồn kho được chia thành:

- Hàng tồn kho dự trữ cho sản xuất: là toàn bộ hàng tồn kho được dự trữ đểphục vụ trực tiếp hoặc gián tiếp cho hoạt động sản xuất như nguyên vật liệu, bánthành phẩm, công cụ dụng cụ, gồm cả giá trị sản phẩm dở dang…

- Hàng tồn kho dự trữ cho tiêu thụ: phản ánh toàn bộ hàng tồn kho được dựtrữ phục vụ cho mục đích bán ra của doanh nghiệp như hàng hóa, thành phẩm…

Phân loại hàng tồn kho theo nguồn hình thành

Theo tiêu thức này, hàng tồn kho được chia thành

- Hàng tồn kho được mua vào, bao gồm:

+ Hàng mua từ bên ngoài: là toàn bộ hàng tồn kho được doanh nghiệp mua từcác nhà cung cấp ngoài hệ thống tở chức kinh doanh của doanh nghiệp

+ Hàng mua nội bộ; là toàn bộ hàng tồn kho được doanh nghiệp mua từ cácnhà cung cấp thuộc hệ thống tổ chức kinh doanh của doanh nghiệp như mua hànggiữa các đơn vị trực thuộc trong cùng một công ty Tổng công ty…

- Hàng tồn kho tự gia công: là toàn bộ hàng tồn kho được doanh nghiệp sảnxuất, gia công tạo thành

- Hàng tồn kho nhập từ các nguồn khác nhau: Hàng tồn kho được nhập từliên doanh, liên kết, hàng tồn kho được biếu tặng…

Phân loại theo yêu cầu sử dụng

Theo tiêu thức này, hàng tồn kho được chia thành:

- Hàng tồn kho sử dụng cho sản xuất kinh doanh: phản ánh giá trị hàng tồnkho được dự trữ hợp lý đảm bảo cho quá trình sản xuất kinh doanh diễn ra bìnhthường

- Hàng tồn kho chưa cần sử dụng: phản ánh giá trị hàng tồn kho kém hoặcmất phẩm chất không được doanh nghiệp dùng cho mục đích sản xuất

Phân loại hàng tồn kho theo kế hoạch dự trữ, sản xuất và tiêu thụ

- Hàng tồn kho an toàn: phản ánh hàng tồn trữ an toàn để kinh doanh đượctiến hành thường xuyên liên tục

- Hàng tồn trữ thực tế

Phân loại hàng tồn kho theo phẩm chất

Theo tiêu thức này, hàng tồn kho được chia thành: hàng tồn kho chất lượngtốt, hàng tồn kho kém phẩm chất và hàng tồn kho mất phẩm chất

Cách phân loại này giúp doanh nghiệp xác định và đánh giá hàng tồn khotrong doanh nghiệp Xác định giá trị tổn thất của hàng tồn kho, xác định số dựphòng giảm giá hàng tồn kho cần lập, đồng thời giúp doanh nghiệp có kế hoạchmua vào bán ra hợp lý

Phân loại hàng tồn kho theo địa điểm bảo quản

- Hàng tồn kho trong doanh nghiệp: phản ánh toàn bộ hàng tồn kho đangđược bảo quản tại doanh nghiệp như hàng trong kho, trong quầy, công cụ dụng cụ,nguyên vật liệu…

- Hàng tồn kho bên ngoài doanh nghiệp: phản ánh toàn bộ hàng tồn kho đangđược bảo quản tại các đơn vị, tổ chức, cá nhân ngoài doanh nghiệp như hàng gửibán, hàng đang đi đường

Theo chuẩn mực 02- Hàng tồn kho được phân thành

- Hàng hóa mua để bán: Hàng hóa tồn kho, hàng mua đang đi trên đường,hàng gửi đi bán, hàng hóa gửi đi gia công chế biến…

- Thành phẩm tồn kho và thành phẩm gửi đi bán

- Sản phẩm dở dang và chi phí dịch vụ chưa hoàn thành: Là những sản phẩmchưa hoàn thành và sản phẩm đã hoàn thành nhưng chưa làm thủ tục nhập kho,thành phẩm

1.1.3 Quản trị tồn kho và chức năng quản trị hàng tồn kho

a) Khái niệm

Quản trị hàng tồn kho là một công tác quản trị nhằm:

- Đảm bảo cho hàng hóa có đủ số lượng và cơ cấu, không làm cho quá trìnhbán ra không bị gián đoạn, góp phần nâng cao chất lượng kinh doanh và tránh bị ứđọng hàng hóa

- Đảm bảo giữ gìn hàng hóa về mặt giá trị và giá trị sử dụng, góp phần làmgiảm hư hỏng, mất mát hàng hóa gây tổn thất về tài sản cho doanh nghiệp

- Đảm bảo cho lượng vốn doanh nghiệp tồn tại dưới hình thái vật chất ở mức

độ tối ưu nhằm tăng hiệu quả vốn hàng hóa và góp phần làm giảm chi phí bảo quảnhàng hóa

Quản trị hàng tồn kho là một trong những nội dung quan trọng của quản trịtài chính doanh nghiệp

b) Chức năng

- Chức năng liên kết

Chức năng liên kết chủ yếu của quản trị tồn kho là liên kết giữa 3 giai đoạnCung ứng – Sản xuất – Tiêu thụ Khi cung và cầu của một hàng tồn kho nào đókhông đều đặn giữa các kì thì việc duy trì thường xuyên một lượng tồn kho nhằmtích lũy cho một kì cao điểm là một vấn đề hết sức càn thiết Thực hiện tốt chứcnăng liên kết nhằm đảm bảo sản xuất liên tục, tránh sự thiếu hụt lãng phí trong sảnxuất

- Chức năng đề phòng tăng giá, đề phòng lạm phát

Một doanh nghiệp nếu biết trước tình hình tăng giá nguyên vật liệu hay hàng háo,

họ có thể dự trữ tồn kho để tiết kiệm chi phí Như vây, tồn kho sẽ là một đầu tư tốt

- Chức năng khấu trừ theo sản lượng

Rất nhiều nhà cung ứng sẵn sàng khấu trừ cho những đơn hàng có số lượng lớn.Việc mua hàng với số lượng lớn có thể giảm bớt chi phí sản xuất, tuy nhiên với sốlượng hàng lớn sẽ phải chịu chi phí tồn trữ cao Do đó, cần phải xác định một lượng

hàng tối ưu để hưởng được giá khấu trừ, mà chi phí tồn trữ tăng không đáng kể.

1.2 Các lý thuyết liên quan đến quản trị hàng tồn kho

1.2.1 Nội dung quản trị hàng tồn kho

1.2.1.1 Xác định nhu cầu tồn kho

- Xác định nhu cầu hàng tồn kho cần dùng

Lượng vật tư cần dùng là lượng vật tư được sử dụng một cách hợp lý và tiếtkiệm nhất trong kỳ kế hoạch Lượng vật tư cần dùng phải đảm bảo hoàn thành chỉtiêu tổng sản lượng trong kỳ kế hoạch

Việc xác định lượng vật tư cần dùng là cơ sở để lập kế hoạch mua sắm vật tư.Khi tính toán cần dựa trên cơ sở định mức tiêu dùng vật tư cho một sản phẩm Tùythuộc vào từng loại vật tư, tùng loại sản phẩm và đặc điểm kinh tế kỹ thuật củadoanh nghiệp mà vận dụng phương pháp tính toán thích hợp

Để xác định nhu cầu vật tư cần dùng cho kỳ kế hoạch của doanh nghiệp cầncăn cứ vào :

- Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của năm kế hoạch

- Định mức tiêu hao vật tư cho một đơn vị sản phẩm

- Tình hình giá cả vật tư trên thị trường

- Xác định nhu cầu hàng tồn kho cần mua

Sau khi đã xác định lượng vật tư cần dùng, cần dự trữ thì phải tiến hành tổnghợp và cân đối các nhu cầu để xác định lượng vật tư doanh nghiệp cần mua để đảmbảo hoàn thành nhiệm vụ kế hoạch của doanh nghiệp

Xác định lượng vật tư cần mua theo công thức sau :

Vcm=Vcd - Vd Trong đó :Vcm : lượng vật tư cần mua

Vcd : lượng vật tư cần dùng

Vd : lượng vật tư tồn kho cuối kỳ

1.2.1.2 Các chi phí ảnh hưởng đến hàng tồn kho

Bao gồm:

+ Các chi phí tìm nguồn hàng, chi phí hoa hồng cho người giới thiệu

+ Chi phí thực hiện quy trình đặt hàng (giao dịch, ký kết hợp đồng…)

+ Các chi phí chuẩn bị và thực hiện việc chuyển hàng hoá đến kho của doanhnghiệp

-Chi phí tồn trữ (Ctt)

Là những chi phí phát sinh trong thực hiện hoạt động dự trữ, như : chi phí vềnhà cửa và kho; chi phí sử dụng thiết bị, phương tiện; chi phí về nhân lực cho hoạtđộng quản lý dự trữ; phí tổn cho việc đầu tư vào hàng dự trữ; thiệt hại hàng dự trữ

do mất mát Tỷ lệ từng loại chi phí phụ thuộc vào loại hình doanh nghiệp, địa điểmphân bố, lãi suất hiện hành Thông thường chi phí lưu kho hàng năm chiếm xấp xỉ40% giá trị hàng dự trữ

1.2.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả quản trị hàng tồn kho

1.2.2.1 Chu kì vận động của tiền mặt

Chu kỳ vận động của tiền mặt vừa là chỉ tiêu đánh giá hiệu quả của quá trình quản lý tài sản lưu động vừa là căn cứ để phân loại tài sản lưu động Hàng tồn kho

là một bộ phận quan trọng của tài sản lưu động, vì thế ta cũng có thể dựa vào chỉtiêu này để đánh giá phần nào thực tiễn hoạt động quản lý hàng tồn kho tại doanhnghiệp

Chu kỳ vận động của tiền mặt được hiểu là độ dài thời gian từ khi thanhtoán khoản mục nguyên vật liệu đến khi thu được tiền từ những khoản phải thu doviệc bán sản phẩm cuối cùng

Nếu ở đây chỉ bàn đến thời gian vận động của nguyên vật liệu ảnh hưởng thế nào đến chu kỳ vận động của tiền mặt, ta thấy rằng nếu thời gian vận động củanguyên vật liệu càng giảm (thông qua sản xuất và bán hàng nhanh hơn), chu kỳ vậnđộng của tiền mặt cũng được rút ngắn

Thời gian vận động của nguyên vật liệu là độ dài thời gian trung bình để chuyển nguyên vật liệu đó thành sản phẩm cuối cùng và thời gian bán những sảnphẩm đó

1.2.2.2 Các chỉ tiêu tốc độ luân chuyển hàng tồn kho

Đây là nhóm chỉ tiêu khá quan trọng phân tích tài chính để đánh giá hoạtđộng sản xuất – kinh doanh của một doanh nghiệp cũng như hiệu hoạt động quản lýhàng tồn kho tại doanh nghiệp đó.

- Chỉ tiêu đánh giá mức độ cho hàng tồn kho

Tỷ lệ giá trị tài sản tồn kho = x 100%

Chỉ tiêu này giúp nhà quản trị xác định tỉ trọng của giá trị hàng tồn kho trongtổng giá trị tài sản của doanh nghiệp, từ đó biết được mức độ doanh nghiệp đầu tưvào hàng tồn kho Doanh nghiệp cũng cần so sánh chỉ tiêu này giữa các kỳ kinhdoanh để theo dõi, đánh giá sự biến động của mức độ đầu tư vào hàng tồn kho Từchỉ tiêu này, doanh nghiệp có thể lập và so sánh tỷ trọng của từng khoản mục hàngtồn kho (hàng lưu trong kho, hàng gửi đi bán, hàng hóa đã mua nhưng chưa về nhậpkho) giữa các kỳ để tìm hiểu sự biến động của từng khoản mục chi tiết này sau khi

đã loại trừ ảnh hưởng từ giá cả

- Vòng quay dự trữ có thể được dùng để so sánh hiệu quả hoạt động giữa các năm, kỳ tài chính của doanh nghiệp hoặc dùng để so sánh hoạt động của doanhnghiệp với tỷ số trung bình của ngành

Vòng quay hàng tồn kho =

Trong đó:

Giá trị hàng tồn kho bình quân =

Các doanh nghiệp luôn mong muốn tăng số vòng quay dự trữ Tỷ số này có thể giúp các nhà phân tích nhận định về hiệu quả về quản lý hàng tồn kho ởdoanh nghiệp đã tốt chưa, có sự bất hợp lý nào không

1.2.3 Các mô hình quản trị hàng tồn kho

1.2.3.1 Mô hình sản lượng kinh tế cơ bản (EOQ - Basic Economic Order

Quantity Model)

Mô hình EOQ được Ford W.Haris đề xuất và ứng dụng từ năm 1915, cho đếnnay nó vẫn được hầu hết các doanh nghiệp sử dụng Kỹ thuật kiểm soát dự trữ theo

mô hình này rất dễ áp dụng Những giả thiết quan trọng của mô hình là:

- Nhu cầu phải biết trước và không đổi

- Phải biết trước khoảng thời gian kể từ khi đặt hàng cho tới khi nhận đượchàng và thời gian đó không đổi

- Lượng hàng trong mỗi đơn hàng được thực hiện trong một chuyến hàng vàđược thực hiện ở một thời điểm đã định trước

- Chỉ tính đến 2 loại chi phí là chi phí lưu kho và chi phí đặt hàng

- Sự thiếu hụt dự trữ hoàn toàn không xảy ra nếu như đơn hàng được thực hiệnđúng

- Không có việc khấu trừ theo sản lượng

Với những giả thiết trên đây, sơ đồ biểu diễn mô hình EOQ được thể hiệntrong hình sau:

Q*: Lượng hàng của một đơn hàng (Lượng hàng dự trữ tối đa Qmax= Q*)

0 : Mức dự trữ tối thiểu (Qmin = 0)

Q = : là lượng dự trữ trung bình

• 0A = AB = BC là khoảng thời gian kể từ khi nhận hàng đến khi sử dụng hếthàng của một đợt dự trữ Với mô hình này lượng dự trữ sẽ giảm theo một tỷ lệkhông đổi vì nhu cầu không thay đổi theo thời gian Xác định các thông số cơ bảncủa mô hình EOQ

Mục tiêu của hầu hết các mô hình dự trữ đều nhằm tối thiểu hoá tổng chi phí

dự trữ Với giả định đã nêu ra ở trên thì có hai loại chi phí biến đổi khi lượng dự trữthay đổi Đó là chi phí lưu kho (Clk) và chi phí đặt hàng (Cđh), còn chi phí mua hàng(Cmh) thì không thay đổi Có thể mô tả mối quan hệ giữa các loại chi phí bằng đồ thịtrong hình sau:

Chi phíTrong đó:

Da – Nhu cầu về hàng dự trữ trong một giai đoạn

Q – Lượng hàng trong một đơn đặt hàng

S – Chi phí đặt một đơn hàng

H – Chi phí lưu kho 1 đơn vị dự trữ trong 1 giai đoạn

Ta sẽ có lượng đặt hàng tối ưu (Q*) khi tổng chi phí nhỏ nhất

Mức đặt hàng hiệu quả:

H

S D EOQ= 2× a ×

là mức đặt hàng tại đó chi phíđặt hàng bằng chi phí tồn kho

1.2.3.2 Mô hình cung cấp theo nhu cầu sản xuất (POQ – Production Order Quantity Model)

Mô hình lượng đặt hàng theo sản xuất được áp dụng trong trường hợp: lượnghàng được đưa đến một cách liên tục, hàng được tích luỹ dần cho đến khi lượng đặthàng được tập kết hết

Mô hình này cũng được áp dụng trong trường hợp doanh nghiệp vừa sản xuấtvừa bán hoặc doanh nghiệp tự sản xuất lấy vật tư để dùng Trong những trường hợpnày cần phải quan tâm đến mức sản xuất hàng ngày của nhà sản xuất hoặc mứccung ứng của nhà cung ứng

TCClk

TC

min

Cdh

Trong mô hình POQ, các tác giả thiết kế về cơ bản giống như mô hình EOQ,điểm khác biệt duy nhất là hàng được đưa đến nhiều chuyến Bằng phương phápgiống như EOQ có thể tính được lượng đặt hàng tối ưu Q*.

Nếu ta gọi: Sản lượng

Q: Sản lượng của đơn hàng

p: Mức sản xuất (Mức cung ứng hàng ngày) Qmax Qmax

d: Nhu cầu sử dụng hàng ngày

t: Thời gian sản xuất để có đủ số lượng cho 1

đơn hàng (hoặc thời gian cung ứng)

Mô hình POQ được biểu diễn qua hình bên:

0 t Thời gian T

Hình 1.3: Mô hình POQ

Trong mô hình POQ:

Mức dự trữ tối đa (Qmax) = Tổng số đơn vị hàng cung ứng ( sản xuất) trongthời gian t - Tổng số đơn vị hàng được sử dụng trong thời gian t

Công thức để tìm được lượng đặt hàng tối ưu :

)/1(

2

p d H

S D

1.2.3.3 Mô hình khấu trừ theo sản lượng

Để tăng doanh số bán hàng, nhiều doanh nghiệp đưa ra chính sách giảm giákhi số lượng mua cao lên Chính sách bán hàng như vậy được gọi là bán hàng khấutrừ theo lượng mua Nếu chúng ta mua với số lượng lớn sẽ được hưởng giá thấp.Nhưng dự trữ sẽ tăng lên và do đó, chi phí lưu kho sẽ tăng Xét về mức chi phí đặthàng thì lượng đặt hàng sẽ tăng lên, sẽ dẫn đến chi phí đặt hàng giảm đi Mục tiêuđặt ra là chọn đặt hàng sao cho tổng chi phí về hàng dự trữ hàng năm là bé nhất.Trường hợp này ta áp dụng mô hình khấu trừ theo số lượng QDM

Để xác định được lượng hàng tối ưu trong 1 đơn hàng ta thực hiện 4 bước sau:

Bước 1: Xác định lượng đặt hàng tối ưu Q* ở từng mức giá i theo công thức:

- C: tỉ trọng chi phí lưu kho tính theo giá mua;

- Vri: giá mua một đơn vị hàng mức I;

- i: các mức giá

Bước 2: Xác định lượng đăt hàng điều chỉnh Q* theo mỗi mức khấu trừ khácnhau Ở mỗi mức khấu trừ, nếu lượng đặt hàng đã tính ở bước 1 thấp không đủ điềukiện để hưởng mức giá khấu trừ, ta điều chỉnh lượng đặt hàng lên đến mức tối thiểu

để hưởng giá khấu trừ Ngược lại, nếu lượng đặt hàng cao hơn thì điều chỉnh xuốngbằng mức tối đa

Bước 3: Sử dụng công thức tính tổng chi phí về hàng dữ trữ nêu trên để tínhtổng chi phí cho các lượng đặt hàng đã xác định ở bước 2

Bước 4: Chọn Q** có tổng chi phí về hàng dự trữ thấp nhất đã xác định ởbước 3 Đó chính là lượng đặt hàng tối ưu của đơn hàng

1.2.3.4 Mô hình xác suất

Phạm vi áp dụng :

- Nhu cầu cầu không ổn định, xác suất thiếu hụt có thể xảy ra

- Cần dự trữ an toàn để giải quyết sự thiếu hụt đó

- Dự trữ an toàn tối ưu là mức dự trữ có :

TC= Chi phí tồn trữ + chi phí thiệt hại do thiếu hàng  min

Để xác định mức dự trữ an toàn tối ưu cần căn cứ vào các thông tin sau :

- Xác suất tính cho các mức nhu cầu trong thời kỳ đặt hàng

- Thời điểm đặt hàng lại (ROP)

- Chi phí tồn trữ một đơn vị hàng

- Chi phí thiệt hại do thiếu hàng

- Số lần đặt hàng tối ưu trong năm

1.2.3.5 Áp dụng kỹ thuật biên tế để quyết định chính sách tồn kho

Nội dung của mô hình này là khảo sát lợi nhuận biên trong mối quan hệ tươngquan với tổn thất cận biên

Gọi lợi nhuận cận biên tính cho một đơn vị dự trữ là MP (Marginal Profit) vàthiệt hại cận biên tính cho một đơn vị dự trữ là ML (Marginal Loss); gọi P là xácsuất bán được và do đó (1 – P) là sác xuất không bán được

Lợi nhuận cận biên mong đợi được tính bằng cách lấy xác suất P nhân với lợinhuận cận biên P x MP

Tổn thất cận biên được tính tương tự bằng cách lấy xác suất không bán đượcnhân với tổn thất cận biên (1 – P)ML

Nguyên tắc: chỉ tăng thêm hàng khi: MP >= ML

Nguyên tắc nêu trên được thể hiện bằng bất phương trình sau:

P x MP ≥ (1 – P) x ML Điều kiện để tăng thêm hàng:

=> P x MP ≥ ML – P x ML

=> P x (MP + ML) ≥ ML

Từ biểu thức cuối cùng này, ta có thể đưa ra chính sách dự trữ: chỉ dự trữ thêmmột đơn vị nếu xác suất bán được cao hơn hoặc bằng tỷ số giữa thiệt hại cận biên vàtổng lợi nhuận cận biên với thiệt hại cận biên

1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến quản trị tồn kho

1.3.1 Nhân tố môi trường kinh doanh bên ngoài

- Môi trường vĩ mô

• Đối với các doanh nghiệp có hoạt động kinh doanh quốc tế thì sự không ổn định của tỷ giá hồi đoái là một rủi ro lớn trong công tác quản trị hàng tồn kho

vì nó tác động đến giá cả hàng hóa khi tiến hành xuất nhập khẩu Sự thay đổi độtngột của tỷ giá và sự trở ngại trong công tác dự báo chính xác tỷ giá là những khókhăn then chốt

• Sự thay đổi về tỷ giá làm các chi phí giao dịch gia tăng khi khoảng khônggian mua bán trong các thị trường ngoại hối được mở rộng

ML ML+MP

P

≥

- Môi trường ngành

• Sự gián đoạn về nguồn cung ứng là một trong những khó khăn thường gặpkhi sản phẩm mua về mang tính chât thời vụ hoặc nhập khẩu rừ nước ngoài Tuynhiên sự gián đoạn nguồn cung ứng còn có thể xảy ra khi hoạt động mua hàng củadoanh nghiệp không được thực hiện

• Khách hàng cũng là một nhân tố rất quan trọng, nó quyết định về mức độkinh doanh của doanh nghiệp và tất nhiên đây là một yếu tố ảnh hưởng rất lớn đếnhàng tồn kho của công ty

• Trong quá trình kinh doanh thì vốn vẫn là một vấn đề rất quan trọng ảnh hưởng rất lớn đến quá trình kinh doanh Do đó người cho vay cũng là mộtnhân tố ảnh hưởng đến quá trình quản trị hàng tồn kho

• Trong thời buổi kinh tế năng động như hiện nay thì sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp là một yếu tố tất yếu Do đó đối thủ cạnh tranh cũng là một nhân

tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình kinh doanh của công ty và tất nhiên nó cũngtác động đến vấn đề quản trị hàng tồn kho

1.3.2 Nhân tố môi trường bên trong

- Khả năng xâm nhập và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp phụ thuộc vào rất nhiều các yếu tố: chiến lược tiêu thụ, nguồn lực tàichính của công ty, trình độ của đội ngũ cán bộ kinh doanh, vị trí địa lý, danh tiếngcủa doanh nghiệp, mức độ ứng dụng khoa học công nghệ vào kinh doanh, đặc tínhcủa sản phẩm

- Do đó, các nhân tố trên có ảnh rất lớn đến lượng sản phẩm hàng hóa tồnkho của doanh nghiệp

- Nếu khả năng xâm nhập và mở rộng thì trường lớn hay khả năng dự báochính xác nhu cầu sử dụng hàng hóa trong kỳ, vì thế lượng sản phẩm hàng hóa tồnkho cũng phải đảm bảo kịp thời cho hoạt động tiêu thụ trên thị trường

- Còn nếu khả năng xâm nhập và mở rộng thị trường thấp thì phải xác địnhmức tồn kho hợp lý, tránh tình trạng để hàng hóa ứ đọng do không khai thác đượcnhu cầu thị trường

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO

TRONG CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM CAO CẤP 2.1 Giới thiệu khái quát về Công ty TNHH Thực Phẩm Cao Cấp

2.1.1 Giới thiệu chung

Tên công ty: Công ty TNHH Thực Phẩm Cao Cấp

Tên viết tắt: Hifood Co., Ltd

Trụ sở chính: số 55B-Phố Hàng Bài-Phường Hàng Bài-Quận Hoàn Kiếm-Tp

“Thực phẩm sạch - Thức ăn ngon - Sức khoẻ cho người Việt” là triết lý hoạt động

và phát triển bền vững của công ty, luôn đảm bảo đem đến cho thị trường những sảnphẩm sạch, cao cấp và an toàn theo tiêu chuẩn quốc tế cho người Việt Nam

2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ của công ty

a)Chức năng

Hifood là một doanh nghiệp chuyên hoạt động trên các lĩnh vực nhập khẩu,phân phối thực phẩm cao cấp ở Việt Nam

Các mặt hàng nhập khẩu và phân phối: Cá hồi Na Uy, thịt bò Úc, thịt cừu Úc

và New Zealand, thịt lợn hưu cơ chăn nuôi theo công nghệ Nhật Bản (được tổ chứcE.M Nhật Bản chứng nhận); bơ, sữa, pho mát Anchor của New Zealand; trái cây vàrượu vang nhập khẩu

Trải qua 15 năm kinh doanh trên thị trường, công ty trở thành là đối tác tin cậychuyên cung cấp thực phẩm cao cấp cho các nhà hàng, khách sạn, siêu thị lớn trêntoàn quốc như Vinmart, Big C, Metro, Lotte, Sophitel Metropol, Marriott,

b)Nhiệm vụ

Công ty không ngừng tìm kiếm những đối tác trên toàn thế giới để đem đếncho người tiêu dung những sản phẩm chất lượng quốc tế và giá cả phù hợp với túitiền Chú trọng phát triển nguồn nhân lực, xây dụng mối trường làm việc chuyênnghiệp năng động, sáng tạo và nhân văn; tạo điều kiện thu nhâp cao và cơ hội phát

triển công bằng cho tất cả các nhân viên Đồng thời, cũng phát triển thêm các địađiểm giao dịch mới, mở rộng thị trường để đáp ứng nhu cầu ngày một đa dạng củangười tiêu dùng Trong thời gian tới, công ty sẽ không ngừng phát triển để đưa thựcphẩm tươi sạch đến cho người tiêu dùng trên khắp cả nước.

2.1.3 Cơ cấu tổ chức của công ty

• Cơ cấu tổ chức của công ty dược xây dựng theo mô hình trực tuyến chức năng

Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức của công ty

Nguồn: Phòng nhân sự

• Trách nhiệm của từng vi trí

Bảng 2.1: Trách nhiệm của từng vị trí trong bộ máy quản lý công ty

Giám đốc Là người đứng đầu và là người đại diện của công ty Quyết định

mọi hoạt động của công ty và chịu trách nhiệm về mọi hoạt động

Kế toán kho

Kế toán công nợ

Kê toán thuế

Phó Giám Đốc III (phụ trách kho +logic tich)

Kế Toán Trưởng

Phòng xuất nhập khẩu hàng hóa

Phòng nhân sự

Kho hàng

Giao nhận hàng hóa

Phòng

sơ chế sản phẩm

Kế toán tổng hợp

của công tyPhó Giám đốc 1 Phụ trách về các hoạt động kinh doanh của công ty Đưa ra các ý

kiến, đề xuất về chiến lược kinh doanh của công tyPhó Giám đốc 2 Phụ trách mảng xuất nhập khẩu và bộ phận nhân sự Kiểm soát

các hoạt động xuất nhập khẩu và các công việc liên quan đếnnhân sự của công ty

Phó Giám đốc 3 Phụ trách kho và logistic Chịu trách nhiệm quản lý kho hàng và

phân phôi sản phẩm cho các khách hàng mua lẻ

Kế toán trưởng Kiểm tra giám sát hoạt động kinh doanh, tình hình tài chính của

doanh nghiệpPhòng kinh

khẩu hàng hóa Thực hiện các hoạt động xuất nhập khẩu hàng hóa

Phòng nhân sự Thực hiện các hoạt động liên quan đến nhân sự như tuyển dụng,

đào tạo, các chính sách cụ thể đối với người lao độngKho hàng Kiểm soát toàn bộ hàng trong kho

Giao nhận hàng

hóa

Chuyển hàng hóa tới khách hàng bán buôn cũng như bán lẻ

Phòng sơ chế

sản phẩm Sơ chế, chế biển sản phẩm của công ty

Kế toán kho Thường xuyên kiểm tra hoạt động xuất kho, nhập kho một cách

chính xác, đúng quy địnhLập báo cáo tồn kho, nhập xuât tồn

Kế toán công nợ Kiểm tra giám sát tình hình công nợ nội bộ cũng như công nợ

khách hàng

Kế toán thuế Thu thập, xử lý các hóa đơn thuế

Lập các báo cáo thuế và nôp thuế theo đúng quy định

Nguồn: Tự tổng hợp

2.1.4 Tình hình sản xuất kinh doanh của công ty

Bảng 2.2: Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty năm 2014-2016

Đơn vị: triệu đồng

STT Chỉ tiêu Năm2014 2015Năm 2016Năm

Chênh lệch2016/2015

Chênh lệch2015/2014

Số tiền TL (%) Số tiền TL (%)1

8 Chi phí quảnlý kinh doanh 15.907 18.784 24.901 6.117 32,56 2.877 18,09

9 Lợi nhuận từhoạt động kinh

13 Lợi nhuậntrước thuế 1.518 2.753 4.281 1.528 55,5 1.235 81,48

14 Thuế thu nhậpdoanh nghiệp 334 606 856 250 41,25 272 81,44

15 Lợi nhuận sauthuế 1.184 2.147 3.425 1.278 59,48 963 81,33

Nguồn: Báo cáo tài chính năm 2014-2016

- Về doanh thu:

Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ năm 2015 là 305.709 triệu đồng,giảm 4,15% so với năm 2014 tương đương với giảm 13.252 đồng, nhưng đến năm

2016 thì doanh số đã tăng lên là 331.517 triệu đồng, tăng 8,44% so với năm 2015tương đương với mức tăng là 25.666 triệu đồng.

Như vậy, doanh thu tăng đồng nghĩa với hàng hóa của công ty đã được tiêu thụnhiều hơn trên thi trường, khách hàng đã chấp nhận và ngày càng chấp nhận nhữngsản phẩm của công ty Hoạt động kinh doanh của công ty không chỉ gói gọn trongphạm vi Việt Nam mà còn được mơ rộng hơn trên thị trường quốc tế

Việc tăng 8,44% tổng doanh thu là do khối lượng tiêu thụ sản phẩm của công

ty tăng và giá cả cũng tăng lên Và một phần cũng do công ty đã mở rộng thêm cơ

sở hoạt động mới, chú trọng hơn đến việc nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo sự tintưởng đến với người tiêu dùng

- Về chi phí

Bảng 2.3: Chi tiết về chi phí

Số tiền TT

(%) Số tiền

TT(%) Số tiền

TT(%) Số tiền TL (%) Số tiền TL(%)

Tổng chi phí của công ty trong năm 2015 là 303.928 triệu đồng, tăng 7,71%sao với năm 2014 tương đương tăng 23.441 triệu đồng; năm 2016 là 327.369 triệuđồng, tăng 4,20% so với năm 2015 tương đương tăng 13.338 triệu đồng.

Trong cơ cấu chi phí của công ty thì giá vốn hàng bán chiếm tỉ trọng lớn nhất,chiếm từ 92%-94% và tổng hợp nhiều loại chi phí như chi phí nguyên liệu cho quátrình sản xuất, vận chuyển, tiền lương nhân viên… nhân tố này ảnh hưởng ngượcchiều đến lợi nhuận và ngược lại Giá vốn hàng bán năm 2016 là 302.092 triệuđồng, tăng 6,17% so với năm 2015 Nguyên nhân là do công ty đã gia tăng sản xuất

dể đáp ứng nhu cầu thì trường Do đó chi phí gia tăng là điều tất nhiên

Chi phí tài chính của công ty năm 2016 là 376 đồng, giảm 36,91% so với năm

2015 tương đương 220 triệu đồng Đây là điều rất tốt trong công ty, có thể thấycông ty chủ động vốn của mình để phục vụ cho sản xuất

Chi phí quản lý kinh doanh cũng là một yếu tố làm tác động đến sự gia tănglợi nhuận và nó chiếm khoảng 5% trong tổng số chi phí Khoản chi phí này trongnăm 3 năm gần đây là liên tục tăng Trong năm 2015, chi phí quản lý kinh doanh là18.784 triệu đồng, tăng 18,09% so với năm 2014 tương đương tăng 2.877 triệu đồng

và năm 2016, chi phí tăng lên là 24.901 triệu đồng, tăng 32,56% so với năm 2015,tương đương 6117 triệu đồng