Về làng nghề truyền thống luyện sắt phú bài và rèn hiền lương tỉnh thừa thiên huế

BẢNG CÁC CHỮ VIẾT TẮT BAVH : Bulletin des amis du vieux Hué BEFEO : Bulletin I' Éco lc ữanqaisc d' Extrêm e-Oricnl DTH : Dân tộc học Đ H TH H : Đại học Tổng hợp Huế Đ H T H HN: Đại học Tổng hợp Hà Nội ĐH TH CN : Đại học Trung học chuyOn nghiôp H: Huế H N: Hà Nội KHXH : Khoa học X ã hội K H K T : Khoa học K ỹ Ihuậl L V T N NS: Luân văn tốt nghiệp ngành sử N CKT: Nghiên cứu kinh lô N CLS : Nghiên cứu lịch sử Nxb : Nhà xuấl S: Sài Gòn Tp H C M : Thành phổ Hơ C h í Minh MỤC LỤC MỎ Đ Ầ U Y nghĩa khoa học Ihực tiỗn dê IM Mục đích nghiên cứu luận án Lịc h sử vấn đ'ê Nguồn lài liệu phương pháp nghiên cứu K êì đóng góp luận án 14 Kết cấu luận án 1fi CI I U Ơ N G I M Ấ Y N Ể T V H S ự l I Ì N I I T H Ả N H V À P H Á T T R I iI n CỦ A LẢNCi X Ả Ở T I I Ừ T I I I Í i N ĨIUl l 17 1.1 Thừa Thiên Huê lìmg bước liội nhập với phát triển quốc gia Đ ại V iệ l 17 1.2 Thừa Thiên H uế - đất dựng nghiệp chúa Nguyễn 22 1.3 Tliừa Thiên Huế - đất ưu đãi vương triều Nguyỗn 30 1.4 Tiểu kếl chương Ị 37 CllUƠNCỈ LÀNCỈ IA IYH N s ắ t P llú b i 39 Sự liìnl) thành phái ưiổn làng Phú Bài 39 2.2 Nghề luyện sắl 48 2.3 Tinh hình ruộng dấl kinh 1Ế nồng nghiệp 68 2.4 Chợ kinh lế thương nghiệp đời sông cư dan Phú 84 2.5 Thiếl chế làng xã sinh hoại văn hóa 86 2.6 Tiểu kếl chương 116 CIIUƠNCỈ L À N G 1]8 RHN I I l ầ N LUƠNCỈ 3.1 Sự hình thành phát Iriển 118 3.2 Nghề rèn 124 3.3 Kinh lếnông nghiệp 147 3.4 Tổ chức làng xã sinh hoại văn hóa 152 3.5 Tiổu kết chưcmg 178 KÍÍTLUẬN 179 TẢI I IIị U T I I A M K I I Ả O 186 CMIỈ l^ẪN C Á C BẢNG K ÍÌ VẢ s Đ 201 I’ll Ụ L Ụ C 203 M Ở Đ Â Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THựC TIẼN U đ ề tài 1.1 Việt Nam Ihời trung đại vốn mội nước nơng nghiệp Iròng lúa nước, mà làng đơn vị kết cấu cộng dồng Trong lịch sử dựng nước giữ nước, làng có vị Irí hêì sức quan Irọng Irên lĩnh vực : kinh tế, trị, văn hóa Trải nhiều Ihử thách lác đông điều kiCn lự nhiôn, xã hội làng V iẹi hảo lồn, lái sinh, lái lập phát triển nhiêu vùng Irôn đấl nước (a Sự phái Iriển làng xã gắn chặl với Ihăng trầm lịch sử dan lộc ghi đâm dấu ấn C'ìa giai đoạn lịch sử V ì vây, nghiên cứu làng Việt khơng nhằm vạch q trình phát sinh, phái triển, vai Irò, vị trí làng xã lịch sử mà hổ sung Ihơĩn lư liêu, góp phần lìm hiểu sáng lạo người Việi dế nhạn diện chfln xác tiling dấn lịch sỉrđấl nước 1.2 Quá trình liình thành phát liiổn làng Việl đặc diổm kinh lố sinh hoạt văn hóa lâm lý cộng đồng Ihiốl chế làng xã Ihiêì lập tuân theo quy luật chung môi (nrờng trồng lúa nước vùng nhiẹi dới; dơng Ihời chịu tác dộng nhai (lịnh đặc điổin lự nhiCn xã hội vùng mõi miên V ì vậy, nghiên cứu làng xã địa phưcmg cụ thổ điêu cần thiết có ý nghĩa bổ sung vào chung làng Việl Thừa Thiôn Huê - dải đất hẹp, kồ núi, sál biổn gần trung (Am đấl nước (rên trục dài Bấc - Nam Vùng ctâì sál nhập vào lãnh thồ Đại Việt lừ dầu thố kỷ X IV Quá trình dân V iệl vào khai hoang, dựng làng có lổ chức bắl tĩâu lừ So với dồng bàng R;1c Rộ Rắc Trung Rô, làng Việl đời dAy muộn hơn, gắn với trình 1T1 Ở mang lãnh thổ Iriổu dai Trail, Hồ, I ê xây dựng sờ cát họ Nguyỗn Nhưng so với dải đất lừ Niim lliìi Vân Irờ vào, díìy lại (liổin khởi đầu, bàn (lạp cho ITIỘI Irình "Nam liêu” chín lộc Sự hình thành pliál triển làng Việt Thừa Thiên Huê môl V iẹi Nam không trải qua cách mạng xã hội Sílu s;ic triệt dể, dư cồng xã Iiổng Ihơn, làng xã cũ rai dậm dưực tái hiỏn Irong xã hội phong kiến V ì Ihế, công cải lạo xây dựng xã hội « nước la phải liến đến điẽu kiên kinh tế xã hội dặc biệt Tìm hiổu đặc điểm nồng thôn, nồng nghiệp nên sản xuất nhỏ mrớc ta giúp chúng la hiổu ro xuAl phái điổm V iêl Nam dường liến lên xây dụng xã hội mới, chủ dộng khấc phục hạn chế có dịnh hướng dííng cho phát Iriổn nông thổn Đổ nghiôn cứu làng xã, người la đưa nhiều cách phAn loại lang Ihco tiêu chí khác : đặc điểm tự nhiơn, đặc điểm văn hóa - xã hội dặc điểm kinh lế Dù Iheo cách phân loại nhĩmg quy ước có tính chất lưomg đồi Ở đây, chúng lôi chọn dặc diổm kinh tế làm tiêu chí phân loại Với liCu chí có Ihể lìm hiổu kết cấu kinh tế - xã hội loại hình làng xã : làng nghe Chúng tơi quan niệm, nêu Irong khoảng lliời gian dài (ha, (hê hệ dời người vài Iho kỷ) mà phân lớn cư (lân (rong làng tló chủ yốu làm mộl nghê cô định (tất nhiên cỏ kết hợp lliỗm với nghê khác) nguồn sồng dân làng nguồn lợi kinh tế nghe ngliiộp dem lại, có Ihc gọi làng chun theo nghe nghiệp y - hay gọi làng nghè Làng nghê lịch sử nước ta có nhiêu : làng nơng, làng bn, làng tl công nghi làng : nghè rèn, nghe gồm, nghè mộc Do diêu kiện có hạn với phạm vi yCu cầu de lài luân án Phó liến sĩ khoa học L ịch sử, chúng lôi sâu nghiôn cứu làng nghê : luyộn sắl Phú Hài làng lèn Hiên Lmmg Đây hai làng Ihủ cồng liêu liiổu Thừa Thièn I l Với khơi lư liêu vê cluing có khả làm sáng tỏ mội sô vấn dồ làng Việi liuyổn thông Irôn vùng dất Kửì nghiOn cứu luạn án cung cAp nlũmg Ihơng liu (ư liệu, nhiìng liicu liiêì cụ tho’, (lĩíii VC làng Xn tmnii (lịa hàn mà Đại học Huê Iihicu năm dang góp phân hình thành chun dê VC làng xã, v'ô nông lliôn, nông dan đổ giảng dạy cho sinh viên khoa L ịc h sử, Văn hóa du lịch, [.uật Đại học Hue Irình lái lập làng xã lác động mạnh Iriồu đại phong kiôn, đicu kiện Ihiôn nhiên đồng llùíi góp phần quan trọng vào tlình lái lạp làng Việl lỉnh phía Nam đất nưức vào thê' kỷ X V I]I - X IX Thừa Thiôn Huế mảnh đấl mang nhiều dấu ấn lịch sử quan trọng dcìn tộc giai đoạn phát triển suy yếu che đô phong kiến V iệl Nam Phú Xuân Huế dược chọn làm thủ phủ đâì Đàng Trong si kỷ, kinh đồ nước lhô'ng nhấl từ đầu kỷ X IX chẽ độ phong kiến lliực dân bị lại đổ vào năm 1945 Sự hình thành, phát triển kinh lẽ - xã hội, lái lập bảo lin.1 làng xã Iran Ihơng Irên vùng đấl đĩ nhiơn có đặc Irưng riông chịu lác động không nhỏ bối cảnh lịch sử, xã hội cụ Ihể V ì Ihế, nghi*n CỨII làng Việl dấ( Thừa Thiên HuC góp phần làm sáng rõ dặc HÙI lính Ihổng Iihấl và^da dạng lịch sửđíìn lộc 1.3 Q Irìiih phííl Iriển làng xã, dù có nhấn mạnh lính (lặc thù khơng thể (ách ngồi trình phái triển lự nhiên hình thái kinh tê xã hội Việt Nam Do đó, nghiên CIÍII làng Việl lừ nhiêu góc khác nhau, nlurng để hiểu lliực chấl 11Ỏ Ihì phải ý mức dền lĩnh vực kinh 10 Xác định dược mộl cách xác, khách quan chấl kinh lố làng Việl giúp hiểu lý giải phát triổn mồi quan hệ phức lạp, d;m chéo đời sông làng quê, đồng Ihời vạch hướng khắc phục mặt hạn chơ Từ thơ kỳ X IX , Các Mác xcm sở kinh tế nông thôn All Độ bị thú liêu "mộl cách mạng xã hội hối sức vĩ đại, cíích mạng xã hội nliâì mà chAu Á trải qua từ trước đến nay" Ị57 : S5 Năm 1897, Irong lác phàm "C húng la tử l)ỏ d i sàn nàn" Lô Nin phơ pliíín gay gắt hai thái đổ: lý lưỡng hóa mức phủ định trơn cổng xã nong thơn Từ dó, Lê Nin xác (lịnh thái độ khách quan, khoa học ngirời cách mạng xem XÓI thực lố xã hội Nga cuối kỷ X I X 1139 : 11 Viọi Nam không trải qua cách mạng xã hội sAu sấc liiẹt dè, dư cồng xã nông thôn, làng xã cũ răl dậm đưực tái xã hội phong kiến V ì Ihế, cơng cải tạo xây dụng xã hội nước la phải liến đến điều kiện kinh lế xã hội đặc biệt Tim hiểu đặc đicm nồng lliồn, nồng nghiệp nên sản xuấl nhỏ nước ta SC giúp hiổu rõ XII Ai phái điểm V iệl Nam trôn đường tiên Iôn xây (lựng xã hội mới, chủ dộng khắc phục hạn chế có định hướng dúng cho phái Iriổn nồng Ihôn Đổ nghiôn cứii làng xã, người la dưa nhiều cách pliAn loại làng llico tiêu chí khác : dặc diểm lự nhiơn, đặc diổm văn hóa - xã hội đặc tlicm kinh lế U É theo cách phân loại Ihì quy ƯỚC có lính chíú lưtmg đối đây, chúng lồi chọn dặc diổm kinh lố làm tiôn chí phân loại Với tiêu chí có Ihể lìm hiểu kếl cấu kinh lế - xã hội inộl loại hình làng xã : làng nt>he Chúng lơi quan niệm, nêu Irong khoảng Ihừi gian dài (ba, bổn (hê hệ clời người mội vài thổ kỷ) mà phân Um cir dan (rong lìing dó chủ yếu lìim nghề định (lấl nhiõn có kết hợp Ihêm với nghề khác) dó nguồn song dan làng đo nguồn lợi kinh lế nghe nghiệp dó dcm lại, (hì có (lie gọi làng chuyên llico nghề' nghiệp - hay gọi làng nghề I àng nghê Irong lịch sử nước la có nhiều : làng Ihuần nơng, làng Iniơn, làng Ihỉi công nghê làng : nghe rèn, nghè gôm, nghê mộc Do điều kiện có hạn với phạm vi ycu cầu mội đê lài luận án Phó tien sĩ khoa học L ịch sử, chúng lôi di sâu nghiôn cứu làng ngliẽ : Iuyên sấl Phú Bài làng rèn Hit'll Linmg Đíìy híìi làng thủ cồng liêu biổu Thừa Thiên 1luế Với khôi lư liệu vé chúng có khả làm sáng tỏ mội sớ vấn dồ làng Việl Irnyên thông (rê'11 vùng clíìì Kết nghiổn ciru luỌn án cung cáp lliông (in lư liệu, nlifing hit'll biêl cụ Ihổ, dúng clỉín VC làng xã (rong dị;i hfrn mà Đai học Huỗ Irong nhiều năm dã góp phân hình lliìinli nhũng chuyOn ốê vơ làng xã, v'ê nồng lliôn, nông dan đổ giảng dạy cho sinh viên khoa L ịc h sử, Văn hóa du lịch, ỉ uậl Đại học Huê MỤC ĐÍCH NGHIÊN c ú u CỦA LUẬN ÁN 2.1 Tâp hợp hc thống hóa đầy đù lư Iiôu kếl nghiẽn cứu từ trước dến vồ làng xã Thừa Thiên Huế giai đoạn lừ Ihế kỷ X I V đôn thố kỷ X IX , dặc biệt trọng tư liệu vồ làng nghề thủ cồng luyện sắl Phú Bài làng rèn Hiồn Lưinig - ngliồ thủ cơng quan trọng có tác động dến nổng nghiệp ngành nghồ khác nói riơng Thừa Thiên Huế nói chung 2.2 Trôn sỏ nguồn sử liôu, luân án phác thảo sơ vơ hình thành phát triển làng xã Thừa Thiên Huế giai đoạn cuối Ihê kỷ X IV đốn llic kỷ X I X nẻn cảnh chung xã hội V iệl Nam 2.3 Luận án sâu tìm hiểu dặc diổm thủ công nghiệp nông Ihồn, đặc lnrng làng nghê, mối quan hộ qua lại kết cấu làng Iruyền thống với nghề thủ cổng qua tư liộu cụ thổ làng luyện s;1l Phú Bài làng rèn Hiền Lư')*( ầ ■lit n;i ỈÍ, ?l * i* *•< i!r, & /1 i» t ,y ầ ỈỸỊA ill J/ \* ff ih Pi'll iH Btt IH1 :tr •L ■,y V.v $ JF fitli’t Ipl fi - it r«L * JL % (J tr # -II IỈI ■|V If Sậ f 'Vi JF, A L y- % 1t }'} i|ô t; til -T ft ĨL JM L* & # f ỈỀ !v 45 ÌI.V, >■] Jl£ -it lit} if i'l ■It it y A # & -4K ;V if ũ n tìp rj ềr I'l v!*/ T ->v f A ■ 1ĨI if ỉ-t ír ị;l >h lí? 4» /t ii ề }L ■ ,y il R J :- «] 4' it t ỉl VKl 7; A /1 ■ịv ứ 'V llj lì |i|t VI — ill ft í, ■ỉii ÍA ;'ầ — ■;j| & -2 »v ỉV/ ;íi ị, |i|( ’it •it IT' -A ĩh a Ii|< ff: H’ *■ ì a /i íỉ- 't ■ rW # 4« ;í ;ííị if r, \ilv, •A ifi Í|í fi' -ít ■it -X -ỉk ■ề A Ắ I'|t I’|i r, f i, f) I'lt 11.-■\ị J PH ■A ■ỉk % -N b A M l,v It|t A ỉk n 7c ■ft ( iƠ - A J.'l #: f-] -ti |i|! A i\\ i'i A l"; /;íị ■til l’i w ^1' < t k »i -Ư; 00 L w ■ÌÍĨ ;i| 41 ỈÍL fill H I- fit ■f ■ỈÍ i A fii ip ỂÍ rti ft ĩk it ■k |i|! Ĩ ĨJ lW T'■ ) -K A |i|! p jijl »L »'{ V ni * |i|< ỉh |i|i ■T -i/; li’j w ft A A |1,< |1[! H'- -its ft v;; R .Ị 1! < ■k *> i|< p|! ■ft f‘Í ■A A -k IV )i|! )||< 1'£ ỉk ỉk 'js J’X, Til ĨI t ■k |1|! I't ÍÍ i!|t -if; ÍỈ 111 i/i ;.T III % i£ n -fc 1"; ià if M A ■ko ft _y i”; •4ft ''fc t il *• ; r- a ,v >1 ■til -h V -tf 1Í «L >r -lit -K R A i¥ ỊẸ 3» fc’fj ■ill ’A i ỈL h * w & A A *1« -M ỉh •ill itK if A p) đ ■k SJ it PH li M £!i il L -A ■* 1 H * A ■it i\ ’i f -«■ -h\j X /íy rJ - Ỉ; H iị if ft ỉh ft T, n ■i|! Ẩ ik ’k íệ ữ -ti u ĩ MI -iu 'li ■ti ■4 -ỉị 1- ■íí < k A 1» -n ĩk ■'li # X ỉ ĩị ■ít ■X 1% -X f=- íiL- ỉh í lì / lị tí pt -iừ r* í iị »ií /lí' ìi -4 •ĩ- ífc ■# 1^ -ft iV -í %- 1' /1 pf rị •if ĩV iỉr 1!ỉ fỉ10 J|ỉ! Pt, -X •X ft fl Ắt M ĩk Ííằ ífc ft Ãí Jị if ,1'Ị ib tè Ì'(I H r< ■ít- 4íí M- ft, ■ÍA »1* /9í| ỉ.tr A iỹ- Ặl pó ■k\ì * tỊ- / ft, lĩí fr ĩk [l hn í f'U ì''ị X í£ R J»' rơ ; ft -X i’l •4, !l lỉ i'1' ?A ill po vỉ :í is ỉk S lí ■ít rl il -7'lí « ■& in ív i rt- % í't i tị ĩk X iỉn I- rt~y •VV* #*’• V) ,!e ■!Ằ íl fi’l| Ả N II I TO ÀN C Ả M I ĐÌN! I LÀNCì |>| lú HẢI (NHÌN C IIÍN II |)|f.;N) Ả N II K I- T C Ấ U DÌN II I.À N íi |’|rú HÀI (NHÌN T Ù X A ) Ả N 11 I ,ÁN( ì MỘ N( ỉ ( ) T l III, T I IÀN ỉ l( ) À N ( ; I ,ÀN( i l’ l IU HÀI Ả N IM ( Ỉ Ị M Ơ V À N I I À HI A I I | ( i I I - t i Ĩ;n k i i a i c a n i i i n í ì 1’I H Ỉ I AI hài ÀNI [ Đ ĩ l i N TI l ò N C Ổ T I I Ì I - T I I À N I I I I O À N C l , À N ( ì l’ l ll'l IỈÂI Á N I C ổ N C V À O 1)11 N T I l ò N C i Ô T I I Ù ( I À N C i I ’ I I I I H À I ) Ả N I I NI1À T I l I K ) Ũ ; (LÀNCỈ P l l ú HÀI) ẢNII T R Ụ B ĩíiu NIIÀ TI lò ItỌ L l' (LÀNCr Pl lú HÀI) Ả N II9 KI IU v ụ c RÚ Q UÁN II (QUẢN( ì SẤT) Ở I ,ÀN( i IMlú IỈÀ1 ẢNII 10 V Á C II I lố KI IA! TI IÁC Ql IẶNC i SẮ T Ở RÚ Q U Á N II (I’l lú MÀI) Á N II I I NI IClNc; VII-;n g i IAN< i SẢ I ỏ li^Ị Q U ÁN II (l’ l lú HẢI) !>l\im'l N i l ! I I )NV' I IỌII ij'l A Vi )N !)N( )>LL ilVM V I I N V A IINICỈ t l I INV DNQiTI NHIII ONV'I I1NICÍ z\ 1INV À N I I 14 N I I À T l l r t T Ổ NCìllĩí RKN LÀNCi lll f'N l i r i N C '1115 IIUO Níi VÁN TR O N C NIIÀ T ổ RPN L Ả N Íi I III N I.DHNíỉ ẢNII 16 H T l l ò l ( i l O C U A , UI ’N TI l ò T U ON í i NI IA 'II l T ố N(illĩ- ... Thừa Thiên Huế sau : [75] {Bản g ì ) Phát triổn nghề dệt vải, luyện rèn sắt, đú^ciây đồng, dây Ihau cấc nghề chế biến Ihực phẩm : bánh, đường, làm muối Thừa Thiên Huế giờ, nghề luyện, lèn sắt, ... lại kết cấu làng Iruyền thống với nghề thủ cổng qua tư liộu cụ thổ làng luyện s;1l Phú Bài làng rèn Hiền Lư