CHIẾN LƯỢC MARKETING CỦA KFC

Phân tích chiến lược kinh doanh tiềm năng của KFC .KFC có một chuỗi các cửa hàng rộng khắp các quận tại TP.HCM và tới đây là Hà Nội .Với đội ngũ nhân viên giao hàng tận nơi hùng hậu, giao hàng đến nhà trong thời gian nhanh nhất. Một kiểu phân phối hoàn hảo và tiện lợi cho người tiêu dùng. Đây là điểm mạnh của KFC.

SỰ RA ĐỜI CỦA KFC Giới thiệu KFC 1.1 Lịch sử hình thành Từ năm 1950 KFC đánh dấu bước ngoặt vượt bậc từ nhà hàng xa lộ thành chuỗi nhà hàng Gà lớn Thế Giới Thế điều không xãy khơng có kiên trì bền bỉ người đàn ông: Conolel Harland D.sanders Conolel Harland D.sanders chào đời ngày 19/9/1890 ngoại thành Henryville, Indiana Cha ơng qua đời ơng vừa tròn tuổi nên mẹ ông phải bươn trải để ni sống gia đình 1930: Ơng quản lý nhà hàng Corbin Kentucky, ơng hướng tình u vào cơng việc nấu nướng, chế biến cung cấp thức ăn cho thực khách - người quãng đường xa lộ Và ông mở nhà hàng đánh dấu nghiệp Cũng thời gian ơng phát minh công thức đặc biệt dành cho gà rán- công thức bí mật - kết hợp 11 loại hương liệu gia vị công thức chung để chế biến gà rán KFC tất nhà hàng toàn giới gọi là: “original recipe”  1936: Nhà hàng ông trở nên tiếng ông Tổng Thống Bang Kenlucky trao huân chương ghi nhận đóng góp ông cho ẩm thực Bang  1939: Nhà hàng ông bị thiêu rụi đám cháy phục hồi vào hoạt động sau  1952: Tiệm KFC nhượng quyền trao cho Peleharman, salt lake city  1957: Kentucky Fried chicken thức mắt  1960: 190 nhà nhượng quyền 400 chi nhánh nhượng quyền KFC Mỹ Canada  1964: Kentucky có mặt 600 cửa hàng nhượng quyền thương mại Hoa Kỳ Canada cửa hàng Châu lục khác  Đến năm 1979: có tới 6000 nhà hàng KFC toàn Thế giới với doanh số bán hàng tỷ USD  Và số lượng nhà hàng KFC có mặt hầu hết quốc gia Thế giới 1.2 giới thiệu sản phẩm Đồ ăn cho trẻ em: 1.3 Triết lý kinh doanh: “To be the leader in western style quikly service restaurants through friendly service good quality food and clean atmosphere” “Trở thành người dẫn đầu lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây thông qua dịch vụ “thân thiện, thức ăn chất lượng cao khơng gian lành thống đãng” Mục tiêu:  Xây dựng tổ chức có tận tâm vượt trội  Luôn mang lại chất lượng cao giá trị sản phẩm dịch vụ  Duy trì cam kết liên tục cho thay đổi phát triển, phấn đấu nhà lãnh đạo thị trường thường xuyên thay đổi  Tạo nguồn tài thuận lợi vững cho chủ đầu tư nhân viên công ty Phân tích chiến lược kinh doanh KFC thị trường Việt Nam 2.1 phân tích mơi trường 2.1.1.mơi trường bên ngồi 2.1.2.Mơi trường vĩ mơ 2.1.3.Mơi trường trị: Bằng phối hợp nhịp nhàng Đảng Nhà Nước, Mặt Trận tổ Quốc Đoàn thể quần chúng tổ chức xã hội rộng lớn Việt Nam mang lại cho tình hình trị Việt Nam ổn định bền vững Việt Nam nước nhà đầu tư Quốc Tế đánh giá cao khía cạnh so với nước khác khu vực  Ngày 17/11 Grant Thomton Việt Nam công bố kết khảo sát năm 11/2009 lấy ý kiến từ đại diên nước đầu tư chuyên gia tư vấn đầu tư Việt Nam Kết 59% số người hỏi có nhìn tích cực tình hình kinh tế Việt Nam 12 tháng tới.Thêm vào 67% tỏ tin tưởng Việt Nam điểm đầu tư hấp dẫn điểm đầu tư khác Với trị ổn định nhà đầu tư đánh giá cao giới thực yếu tố thu hút nhà đầu tư thâm nhập phát triển thị trường Việt Nam tất ngành hàng …… 2.1.4.Môi trường pháp luật: Pháp luật nước ta cho phép tơn trọng khuyến khích hoạt động kinh doanh theo khuôn khổ pháp luât Pháp lệnh vệ sinh an tồn thực phẩm: Pháp lệnh đươc cơng bố vào ngày 19/8/2003 thống vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm, khắc phục tình trạng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng đến sức khỏe tính mạng người dân Dự thảo luật an tồn thực phẩm Tại kì họp thứ 6, Quốc Hội thứ VII tháng 10/2009 vừa qua Chính phủ trình lên Quốc Hội dự thảo Luật vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm  An toàn thực phẩm vấn đề liên quan đến nhiều điều ước Quốc Tế, thỏa thuận Quốc tế mà Việt Nam kí kết nhập WTO Nhiều năm Đảng Nhà Nước đặc biệt quan tâm đến vấn đề sức khỏe, vệ sinh an toàn thực phẩm cho người dân.Và coi vấn đề có ý nghĩa to lớn kinh tế - xã hội sức khỏe cộng đồng bảo vệ môi trường vấn đề có ảnh hưởng lớn đến tiến trình gia nhập Việt Nam  Luật an toàn thực phẩm quy định điều kiện đảm bảo an toàn sản phẩm thực phẩm, hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, quảng cáo Ghi nhãn cho sản phẩm, thực phẩm nhập khẩu, xuất khẩu, kiểm soát nguy gây nhiễm thực phẩm, ứng phó, ngăn chặn phát cố an toàn thực phẩm Việc ban hành dựa án Luật an toàn vệ sinh thực phẩm phù hợp với bối cảnh Việt Nam ngày nhập sâu rộng vào kinh tế giới.và nhằm tạo sở pháp lý để nước ta nước giới thừa nhận điều khoản, hệ thống tiêu chuẩn Trong có tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm Luật thương mại hoạt đông nhượng quyền thương mai: Nghị định phủ số 35/2006 NĐ-CP ngày 31 tháng năm 2006 quy định chi tiết luật thương mại hoạt động thương mại lãnh thổ nước Cộng Hòa xã hội Chủ nghĩa Việt Nam Nghị định áp dụng thương nhân Việt Nam thương nhân nước ngồi tham gia hoạt đơng nhượng quyền thương mại; doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi chun hoạt động mua bán hàng hóa hoạt động liên quan đến mua bán hàng hóa thực hoạt động nhượng quyền thương mại mặt hàng mà doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ phân phối theo cam kết Quốc tế Viêt Nam  Việt Nam đã, xây dựng hệ thống pháp luật hoàn chỉnh nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy kinh tế phát triển 2.1.5.Môi trường kinh tế  Tốc độ tăng GDP Việt Nam nước phát triển với tôc độ mạnh cao Từ năm 2000-2006 tốc đọ tăng trưởng kinh tế tăng qua năm mức cao từ 7-8%/năm Khi khủng hoảng kinh tế toàn cầu xãy năm 2007-2008 kinh tế Việt Nam bị ảnh hưởng trầm trọng Khi tốc độ tăng trưởng kinh tế sụt giảm đến mức báo động Xuất hạn chế nghành kinh tế mũi tâm mua sắm, siêu thị , nơi có vị đẹp có nhiều người…vừa giúp người tiêu dùng tiện lui tới, vừa giúp công việc kinh doanh ngày phát triển thu hút nhiều khách hàng 2.3.2.công nghệ chế biến: Sản phẩm KFC Việt nam chế biến theo tiêu chuẩn chung toàn giới thịt gà chế biên theo công thức Colonel harland sander – người sáng lập KFC từ kỷ trước  Chất lượng sản phẩm: KFC chon nhà cung cấp có nguyên liệu uy tín đảm bảo chất lượng sản phẩm kiểm đinh, kiểm chứng KFC có chiến lược kinh doanh lâu dài thị trường Việt Nam vây dành nhiều thời gian, tâm huyết để xây dựng thị trường tạo dựng lòng tin nơi khách hàng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo chiến lược lâu dài 2.3.3 Về nguồn nhân lực: Nét văn hóa dặc thù KFC nghi nhận công lao, niềm đam mê nghề nghiệp công nhân KFC Với 2000 nhân viên làm việc khắp nhà hàng lớn nhỏ Việt Nam sống làm việc với phương châm : “work hard – play hard” KFC cam kết tính đa dạng tạo mơi trường làm việc tốt cho người lao động KFC thể phong cách chuyên nghiệp không đội ngũ nhân viên mà việc điều hành chuỗi hệ thống nhà hàng mang lại tiện lợi cho khách hàng 2.3.4.Hệ thống phân phối: KFC có chuỗi cửa hàng rộng khắp quận TP.HCM tới Hà Nội Với đội ngũ nhân viên giao hàng tận nơi hùng hậu, giao hàng đến nhà thời gian nhanh Một kiểu phân phối hoàn hảo tiện lợi cho người tiêu dùng Đây điểm mạnh KFC Vị trí kinh doanh: cửa hàng KFC ln đặt vị trí thuân lợi,trung tâm, góc giao lộ, siêu thị, trung tâm thương mại.,,những nơi có vị đẹp,vừa giúp người tiêu dùng tiện lui tới, vừa giúp việc kinh doanh ngày phát triển, thu hút khách hàng 2.3.5.Nguồn lực tài chính: Tồn KFC thc sở hữu tập đồn Yum hoạt động với 33.000 nhà hàng 100 Quốc Gia Thế Giới Với nguồn lực tài hậu, triển khai kinh doanh có quy mơ tài lớn, dễ dàng cạnh tranh với đối thủ khác Đây điểm mạnh KFC với hậu thuẫn Yum ! 2.3.6 lực kinh doanh: Ngày KFc có 3800 cơng ty Franchise đa nhãn hiệu tồn cầu Mỗi ngày KFC đón nhaanh triệu khách hàng giới lui tới toàn giới Mười năm tao dựng phát triển chuỗi nhà hàng KFC Việt Nam phát triển không ngừng, tiếp tục chinh phục thị trường tiềm khắp tỉnh, thành nước Đến thành mà KFC đạt được đươc điều mà đối thủ cạnh tranh mong ước, phát triển cách đầy mạnh mẽ chiến lược KFC chiếm lĩnh thị trường ngày khẳng định tầm vóc thương hiệu Điểm mạnh – điểm yếu, thời – đe dọa KFC Việt Nam 3.1 Điểm mạnh KFC Danh tiếng :  KFC hệ thống nhà hàng phục vụ Gà rán lớn nỗi tiếng giới Nổi tiếng với phương thức tẩm ướp đặc biệt từ 11 loại thảo mộc  Hệ thống phân phối: KFC có chuỗi hàng rộng khắp tỉnh thành phố đội ngũ nhân viên phục vụ hùng hậu, giao hàng tận nhà thời gian nhanh  Dịch vụ khách hàng: phong cách phục vụ độc đáo với đặc điểm chung tự tạo phục vụ bình đẳng, cơng Bên cạnh phong cách lịch chuyên nghiệp giúp bạn có thức ăn thời gian ngắn với phong cách cửa hàng thức ăn nhanh  Ngồi KFC khơng ngừng cung cấp cho khách hàng menu phong phú  Dịch vụ phụ: gửi xe miễn phí, giao hàng tận nơi khơng tính phí vận chuyển, tổ chức sinh nhật trọn gói với thực đơn từ 500600 nghìn đồng bao gồm dẫn chương trình, trang trí, bong bóng thiệp mời, mũ sinh nhật, giải thưởng cho trò chơi Nguồn lực tài chính: dồi dào… Vị trí kinh doanh: KFC sở hữu vị trí đẹp, nằm mặt đường…  KFC đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh mức cao làm hài lòng khách hàng  KFC có thực đơn vô phong phú 3.2.Điểm yếu KFC  Giá cả: Thực chất thực đơn thấp KFC có giá khoảng 30.000 (bao gồm nước uống) khơng hợ với mức tiêu dùng người tiêu dùng Việt Nam đa phần có thu nhập thấp  Nguồn nhân lực: Do nhiều lí mà nguồn nhân lực không ổn định thay đổi thường xuyên khiến nhiều nhân viên khơng có bề dày kinh nghiệm dẫn đến nhiều thiếu xót cơng việc phục vụ khách hàng chế biến thức ăn Đồng thời tốn nhiều chi phí tuyển dụng đào tạo mà thời gian sử dụng nhân viên lại không lâu  Thương hiệu dễ nhầm lẫn: KFC thiết kế với tong đỏ trắng với hình đại tá sander lotteria tơng đỏ, trắng…còn Jobie Bee cũng đỏ vàng khác tông màu tiêu biểu khơng 3.3 hội : Sự bùng nổ nhu cầu: thời gian vừa qua bùng nổ nhu cầu gây nên sóng mạnh mẽ lĩnh vực dịch vụ Đặc biệt mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng tồn tìm đến nhãn hiệu mang thương hiệu toàn cầu quen thuộc đến quán ăn thong thường khác  Một loạt kiện diễn khiến thói quen người tiêu dùng buộc phải thay đổi tâm làm vỉa hè, lòng đường chinh phủ khiến cho quán ăn ven đường bị giới hạn hoạt động Thêm vào đợt cúm gà diện rộng kéo dài khiến cho người tiêu dùng e dè cẩn trọng hơn.Các giá tri tăng cho sản phẩm vệ sinh đảm bảo, gà lợi KFC  Theo đánh giá nhiều chuyên giá KFC Việt Nam thời điểm “chin muồi” để siêu thị trung tâm thương mại, thị trường thức ăn nhanh bùng nổ  Thu nhập người tiêu dùng tăng kinh tế Việt Nam bắt đầu ổn định phát triển hội để KFC nhanh chóng thu hút khách hàng nhằn phát triển sản phẩm cao doanh số  KFC địa đáng tin cậy vệ sinh an toàn thực phẩm bình chọn nhà hang có thương hiệu đảm bảo chất lượng 3.4 thách thức: Đối thủ cạnh tranh: Hiện KFC phải đối mặt với đối thủ nặng kí.Một nhược điểm thức ăn nhanh nhiều chất béo, hàm lượng đạm cao, lại chất sơ vitamin Các phương tiện truyền thông lại tập trung vào mặt không tốt thức ăn nhanh Hàng loạt báo gần phản ánh tỉ lệ thừa cân trẻ em thành thị nơi mà mật độ cửa hàng thức ăn nhanh phủ rộng khắp xu người tiêu dùng thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, nỗi nhờ mập phì người tiêu dùng hướng họ tới thực phẩm an toàn Hoạt động marketing KFC Việt Nam Bước vào Việt Nam bối cảnh ngành thức ăn nhanh Việt Nam mẻ, bên cạnh việc theo đuổi đường chiến lược vạch cơng ty :thích nghi, hành động, đáp ứng mơi trường, khác biêt hóa KFC có chiến lược để tòn phát triển đến ngày hơm trước đối thủ ông trùm lớn Thế Giới loteria, Jolli Bee, … Trước tìm hiểu chiến lược marketing KFC nhìn lại KFC có nghiên cứu phân tích thị trường Việt Nam để phục vụ định chiến lược 4.1.Phân loại thị trường:  Phân loại thị trường theo vị trí địa lý Chủ yếu tập trung đông thành phố lớn :Hà Nội, TP.HCM, Bà Rịa –Vũng Tàu, Đà Nẵng, Hải phòng… Trong KFC lựa chọn hai thị trường trọng điểm Hà Nội, TP.HCM.KFC có ý định phát triển lâu dài thị trường Việt Nam nên tiến hành mở rộng cửa hàng cách vững  Phân đoạn thị trường theo nhân học: Tập trung ba khía cạnh :”lứa tuổi – thu nhập & nghề nghiêp  Lứa tuổi: Chủ yếu nhắm vào lứa tuổi từ 17 – 29, gia đình có trẻ em, lứa tuổi có xu hướng động, khả tiếp cận văn hóa nhanh… lứa tuổi trẻ em nói họ tác động vào nhận thức em em nhỏ  Thu nhập: Trú trọng tập trung người có thu nhập cao mức độ thường xuyên sử dụng sản phẩm tùy thuộc vào mức thu nhập  Nghề nghiêp: KFC lựa chọn hai thành phố Hà Nội TP.HCM để tiếp xúc với lượng thị trường lớn học sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc trung tâm thành phố số lượng trường Đại học, cao đẳng nhiều.Và điều phù hợp với định hướng KFC  Phân loai thị trường theo tâm lý: Việt Nam nước phát triển nhanh thời gian qua Việc phát triển theo kinh tế thị trường kéo theo phong cách sống mới, xu hướng đặc biệt hệ trẻ hôm hấp thụ nhanh Điều giúp KFC có sở tin vào thành cơng đặt chân vào thị trường Việt Nam  Phân loại thị trường theo hành vi: Hành vi khách hàng độ tuổi mà KFC hướng đến là: tiện lợi, ngon, giá phải chăng,và khâu phục vụ coi chuẩn mà KFC thể phong cách chuyên nghiệp khơng đội ngũ nhân viên mà hệ thống hàng dày đặc 4.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu KFC năm để xây dựng thị trường, đầu tư thương hiệu, xây dựng hệ thống nhà hàng tương đối chuyên nghiệp thực chương trình tiếp thì, sách marketing để gây dựng khách hàng tương lai 4.3.chiến lược định vị Xác định đối thủ cạnh tranh  Khi kinh doanh thị trường việc đối mặt với đối thủ cạnh tranh điều không tránh khỏi.KFC đã:  Đánh giá nhận thức người tiêu dùng đối thủ cạnh tranh  Đánh giá vị trí đối thủ cạnh tranh  Phân tích tính ưa chuộng người tiêu dùng 4.4 chiến lược cạnh tranh KFC thị trường Việt Nam Trước hết khẳng định KFC theo hướng chiến lược khác biệt hóa sản phẩm Điều lí giải sau: Khi bước chân vào thị trường Việt Nam, có sãn truyền thống thức ăn nhanh theo kiểu Châu Á bún, phở, chè, xôi,…được bày bán lề đường qn bình dân có giá phù hợp với đại đa số người dân có mức thu nhập trung bình Khi KFC mang ... động sau  1952: Tiệm KFC nhượng quyền trao cho Peleharman, salt lake city  1957: Kentucky Fried chicken thức mắt  1960: 190 nhà nhượng quyền 400 chi nhánh nhượng quyền KFC Mỹ Canada  1964:... nam điều tạo nên lợi cho KFC Tuy nhiên câu hỏi đặt là: KFC lựa chọn nguyên liệu nào? thu mua nguyên liệu tự với giá rẻ hay chọn nguyê liệu chất lượng tốt với giá cao hơn? KFC lựa chịn để giữ bền... cửa hàng Châu lục khác  Đến năm 1979: có tới 6000 nhà hàng KFC toàn Thế giới với doanh số bán hàng tỷ USD  Và số lượng nhà hàng KFC có mặt hầu hết quốc gia Thế giới 1.2 giới thiệu sản phẩm