Nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng phân trùn quế đến sinh trưởng, năng suất, chất lượng cây cải ngọt, nhằm hướng đến sản xuất rau theo hướng hữu cơ để tạo ra sản phẩm an toàn cho người sử dụng, đồng thời giữ được môi trường sinh thái bền vững.
KHOA HỌC NÔNG - LÂM NGHIỆP Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế ĐẾN SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CÂY CẢI NGỌT Nguyễn Thị Cẩm Mỹ, Hoàng Thị Lệ Thu, Trần Thị Thu Khoa Nông–Lâm–Ngư, Trường Đại học Hùng Vương Nhận ngày 8/12/2017, Phản biện xong ngày 20/12/2017, Duyệt đăng ngày 20/12/2017 TÓM TẮT N ghiên cứu ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến sinh trưởng, suất, chất lượng cải ngọt, nhằm hướng đến sản xuất rau theo hướng hữu để tạo sản phẩm an toàn cho người sử dụng, đồng thời giữ mơi trường sinh thái bền vững Thí nghiệm thiết kế theo kiểu khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh với công thức lần nhắc lại gồm CT1: tấn/ha; CT2: tấn/ha; CT3: 12 tấn/ha Kết cho thấy cơng thức bón phân trùn quế cho rau cải khác sinh trưởng suất rau khác Bón phân trùn quế tăng hàm lượng chất hữu tổng số đất Hiệu kinh tế cao mức bón tấn/ha 39.220.000 đồng/ha Từ khóa: Rau cải ngọt, suất, phân trùn quế Đặt vấn đề Hiện nay, vấn đề an toàn thực phẩm tiếp tục mối quan tâm chung toàn xã hội, mối lo tồn dư hóa chất thuốc bảo vệ thực vật thực phẩm, có rau xanh Cùng với tình trạng lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật số địa phương ảnh hưởng lâu dài tới môi trường sống người, vật ni, nguồn nước ngầm đất đai việc sử dụng phân hóa học làm tăng dư lượng nitrat ảnh hưởng đến mạch nước ngầm [1] Chúng ta áp dụng mơ hình sản xuất nơng nghiệp bền vững theo VietGAP, nhiên tham gia mơ hình nhiều hộ nơng dân ý thức chưa cao kiến thức chưa trang bị đầy đủ sử dụng phân vơ hóa chất bảo vệ thực vật hợp lý Mặt khác, sản xuất thiếu chuỗi liên kết để kiểm tra giám sát chất lượng, cho nên, sản xuất nông nghiệp dù tiến hành theo VietGAP từ nhiều năm sản phẩm bị lẫn với sản xuất thông thường Để khắc phục, Nhà nước phải hỗ trợ cho nông dân thực chuỗi liên kết sản xuất VietGAP thay đổi hướng theo sản xuất nông nghiệp hữu nhằm tạo sản phẩm đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm [3, 4] Tạp chí Khoa học & Cơng nghệ số (8) – 2017 51 KHOA HỌC NÔNG - LÂM NGHIỆP Hiện nay, sản xuất hữu cơ, nguồn phân cung cấp cho trồng chủ yếu phân ủ sản xuất chỗ, có phân trùn (giun) quế Phân trùn quế loại phân từ chất thải giun quế Phân giun chứa đựng hỗn hợp vi sinh có hoạt tính cao, chất xúc tác sinh học Trong phân giun có xác bã trồng phân động vật phân hủy kén giun giàu chất dinh dưỡng, dễ hòa tan nước chứa 50% chất mùn [2] Tuy nhiên, có nghiên cứu để xác định lượng phân trùn quế phù hợp, vừa giúp sinh trưởng tốt, suất cao, vừa mang lại hiệu kinh tế Chính chúng tơi thực đề tài nghiên cứu Nội dung phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Phân trùn quế ủ hoai Là loại phân giun quế có nguồn gốc từ phân trâu, phân bò 2.2 Địa điểm nghiên cứu Xã Tân Đức, Thành phố Việt Trì, tỉnh Phú Thọ 2.3 Phương pháp nghiên cứu Thí nghiệm gồm cơng thức bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên hồn chỉnh (RCB): • CT1: Bón tấn/ha; • CT2: Bón tấn/ha; • CT3: Bón 12 tấn/ha Thí nghiệm bố trí giống rau cải Công ty cổ phần giống trồng miền Nam Diện tích thí nghiệm 20m2; Thời vụ gieo: tháng 10/2017 Phương pháp bón phân: bón lót tồn phân trước gieo hạt 2.4 Các tiêu theo dõi Theo dõi sinh trưởng: chiều cao (cm) theo dõi sau gieo tuần, ngày theo dõi 52 Tạp chí Khoa học & Cơng nghệ số (8) – 2017 lần, động thái (lá) theo dõi sau gieo tuần, ngày theo dõi lần Năng suất cá thể (g/cây), suất thực thu (kg/ha) Phương pháp lấy mẫu đất theo TCVN 5297:1995 Phân tích tiêu hóa tính đất trước thí nghiệm: pHKCl đo máy pH meter, OM% theo phương pháp Walkley – Black Đạm tổng số xác định phương pháp Kjeldalh Lân tổng số xác định phương pháp so mầu Kali tổng số xác định phương pháp quang kế lửa, phá mẫu hỗn hợp HF HClO4 Lân dễ tiêu xác định phương pháp Oniani, Kali dễ tiêu xác định phương pháp Matxlova Phân tích dư lượng nitrat phương pháp so màu theo TCVN 8742:2011 So sánh ngưỡng cho phép dư lượng nitrat rau theo định 867/1998/QĐBYT Tính tốn hiệu kinh tế: Tổng thu – tổng chi Kết thảo luận 3.1 Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến sinh trưởng rau cải Sự sinh trưởng cải chịu tác động nhiều yếu tố có dinh dưỡng Việc bón phân trùn quế cung cấp cân đối chất dinh dưỡng cho rau, giúp sinh trưởng tốt ■■ Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến động thái tăng trưởng chiều cao rau cải Số liệu thu cho thấy sau gieo tuần chiều cao lượng phân bón khơng có chênh lệch lớn 1–2 cm (Bảng 1) Sau gieo tuần với lượng phân bón khác KHOA HỌC NƠNG - LÂM NGHIỆP Bảng Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến động thái tăng trưởng chiều cao rau cải (Đơn vị: cm) Công thức CT1: CT2: CT3: 12 Sau gieo tuần 3,2 3,4 3,5 Sau gieo tuần 7,5 8,2 8,7 Sau gieo tuần 11,5 13,4 14,2 Sau gieo tuần 18,7 20,8 21,6 Sau gieo tuần 25,7 27,8 29,5 nhau, chiều cao có khác biệt rõ rệt, cao cơng thức thấp công thức Sau gieo tuần, chiều cao đạt cao công thức 29,5 cm, cơng thức đạt 25,7 cm ■■ Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến động thái rau cải Bảng Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến động thái rau cải (Đơn vị: lá) Công thức CT1: CT2: CT3: 12 Sau gieo tuần 3,1 3,5 3,7 Sau gieo tuần 4,7 4,9 5,2 Sau gieo tuần 5,8 6,2 6,8 Sau gieo tuần 7,6 7,3 8,4 Sau gieo tuần 8,2 8,5 9,1 Động thái tiêu quan trọng đánh giá tốc độ sinh trưởng rau, phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng điều kiện ngoại cảnh khác Kết nghiên cứu cho thấy bón lượng phân trùn quế khác sau gieo 2–3 tuần số lá/cây khơng có biến động lớn Sau gieo 5–6 tuần thay đổi số rõ, công thức đạt số 9,1 3.2 Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến suất rau cải Năng suất kết tổng hợp trình sinh trưởng, phát triển cây, đồng thời mục tiêu sản xuất Trong suất cá thể rau tiêu đánh giá đồng quần thể Qua theo dõi thấy: Bảng Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến suất rau cải Công thức CT1: CT2: CT3: 12 LSD0,05 CV (%) Năng suất cá thể (g/cây) 15,04 17,07 19,26 1,19 4,1 Năng suất thực thu (kg/ha) 4.092 4.748 5.144 287,7 5,7 Ở mức bón khác suất cá thể thu khác rõ rệt với mức ý nghĩa 95%, cơng thức suất cá thể đạt cao 19,26 g/cây Các công thức khác thu suất khác chắn mức ý nghĩa 95% Năng suất thực thu đạt cao công thức 5.144 kg/ha thấp công thức 4.092 kg/ha 3.3 Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến hàm lượng nitrat rau cải Chất lượng rau đánh giá cảm quan độ đồng dư lượng nitrat tiêu quan trọng Qua lấy mẫu phân tích chúng tơi thu số liệu bảng Bảng Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến hàm lượng nitrat rau cải Công thức CT1: CT2: CT3: 12 Hàm lượng nitrat (mg/kg tươi) 97,3 113,1 124,3 Khi tăng lượng phân trùn quế cơng thức dư lượng nitrat có tăng nhẹ ngưỡng cho phép 3.4 Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến lượng chất hữu đất Đối với sản xuất nói chung rau nói riêng, việc phân tích đất trước thí nghiệm cho biết chất lượng đất khả cung Tạp chí Khoa học & Cơng nghệ số (8) – 2017 53 KHOA HỌC NÔNG - LÂM NGHIỆP Bảng Một số tiêu hóa tính đất trồng rau trước sau thí nghiệm Cơng thức CT CT CT pHKCl 5,26 5,18 5,24 OM (%) 2,48 1,95 2,04 N (%) 0,18 0,13 0,15 Trước thí nghiệm P tổng số P dễ tiêu (%) (mg/100g) 0,22 22,65 0,18 18,62 0,17 21,14 cấp chất dinh dưỡng đất để từ giúp ta sử dụng bón phân hợp lý Trước thí nghiệm chúng tơi tiến hành phân tích số tiêu hóa tính đất thu kết sau (Bảng 5): pHKCl dao động từ 5,18–5,26, mức đất chua, tiếp tục bón nhiều phân hữu vụ sau cần phải bón vơi khử chua cho đất Hàm lượng cacbon hữu tổng số OM biến động từ nghèo (1,95%) đến trung bình (2,48%) (Theo Agricultural Compendium, 1989) Đạm tổng số đất mức trung bình (0,13–0,18%) Lân tổng số (P2O5 %) mức giàu (0,17–0,22%) Lân dễ tiêu (P2O5 mg/100g đất) biến động từ 18,62–22,65 mg P2O5/100 g đất, theo thang đánh giá Euroconsult (1989) cho thấy đất thí nghiệm mức giàu lân dễ tiêu Kali tổng số nghèo (K 2O %) biến động từ 0,19 –0,24 % Kali dễ tiêu (K 2O mg/100g đất) mức nghèo Sau thí nghiệm, chúng tơi tiến hành lấy mẫu phân tích hàm lượng chất hữu tổng số đất Kết cho thấy việc bón bổ sung 6–12 phân trùn quế tăng hàm lượng chất hữu (OM%) từ 1,16–2,18% Qua cho thấy việc bón trùn quế cho đất khơng làm tăng suất mà làm tăng lượng chất hữu cho đất 3.5 Sơ hạch toán kinh tế Hiệu kinh tế việc bón lượng phân trùn quế khác với rau cải thể qua bảng 54 Tạp chí Khoa học & Công nghệ số (8) – 2017 K tổng số (%) 0,24 0,19 0,23 K dễ tiêu (mg/100g) 3,75 3,77 4,19 Sau thí nghiệm OM (%) 3,64 4,13 4,87 Bảng Sơ tính tốn hiệu kinh tế với lượng phân trùn quế khác (tính cho ha) Công thức Tổng thu (đ) Tổng chi (đ) Lãi (đ) CT1: 61.380.000 26.300.000 35.080.000 CT2: 71.220.000 32.000.000 39.220.000 CT3: 12 77.160.000 38.300.000 38.860.000 Lượng bón phân trùn quế cho hiệu kinh tế khác Cơng thức có tổng thu cao 38.860.000đ/ha Cơng thức có hiệu kinh tế với lãi cao 39.220.000 đồng/ha Tổng thu tính suất thực thu nhân với giá bán thời điểm thu hoạch Tổng chi tính số tiền mua vật tư công lao động, tổng chi công thức khác tiền mua phân cơng bón phân cơng thức khác Kết luận • Bón phân trùn quế với lượng 12 tấn/ha giúp rau cải sinh trưởng tốt, suất đạt cao 5.144 kg/ha • Bón phân trùn quế làm hàm lượng chất hữu đất tăng từ 1,16–2,18% so với trước bón • Lượng bón phân trùn quế cho có hiệu kinh tế cao lãi đạt 39.220.000 đồng/ha Tài liệu tham khảo [1] Nguyễn Văn Bộ (2000), Nông nghiệp hữu Việt Nam – Thách thức hội, Báo cáo KHOA HỌC NÔNG - LÂM NGHIỆP hội thảo “Hướng tới hội mở rộng xuất sản phẩm nông nghiệp hữu Việt Nam” Hà Nội, ngày – 8/9/2000 [2] Phạm Tiến Dũng cs (2013), Ảnh hưởng phân giun quế đến sinh trưởng suất xu hào trồng hộp xốp theo hướng hữu Hà Nội, Hội thảo quốc gia “Nông nghiệp hữu – Thực trạng định hướng phát triển” Thành phố Hồ Chí Minh, 27 tháng năm 2013 [3] Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2006), Tiêu chuẩn quốc gia số 10TCN 602– 2006 sản xuất chế biến sản phẩm hữu ban hành ngày 30 tháng 12 năm 2006 [4] IFOAM (2008), Các tiêu chuẩn sản xuất nông nghiệp hữu SUMMARY The effects of quantity of vermicompost to growth, productivity, quality of choy sum Nguyen Thi Cam My, Hoang Thi Le Thu, Tran Thi Thu Faculty of Agriculture–Forestry–Aquaculture, Hung Vuong University T his study aims to define the growth, productivity and quality of the choy sum based on the quantity of vermicompost This could help people producing organnic vegetables safely for consumers, as well as saving the ecology sutainable The experiment was designed as three concepts and repeatedly as following: tons/ha (ex1), tons/ha (ex2), 12 tons/ha (ex3) The result showed that all the concepts were good to the growth and productivity of the choy sum, especially the concept (ex3) Vermicompost used with tons/ha gave the best result, yielding a total net value of 39.220.000vnd/ha Additionaly, the vermicompost also made an increase of quality of land Key words: choysum, yield, vermi-compost Tạp chí Khoa học & Cơng nghệ số (8) – 2017 55 ... thức 29,5 cm, cơng thức đạt 25,7 cm ■■ Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến động thái rau cải Bảng Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến động thái rau cải (Đơn vị: lá) Công thức CT1: CT2:... 3.1 Ảnh hưởng liều lượng phân trùn quế đến sinh trưởng rau cải Sự sinh trưởng cải chịu tác động nhiều yếu tố có dinh dưỡng Việc bón phân trùn quế cung cấp cân đối chất dinh dưỡng cho rau, giúp sinh. .. phân cung cấp cho trồng chủ yếu phân ủ sản xuất chỗ, có phân trùn (giun) quế Phân trùn quế loại phân từ chất thải giun quế Phân giun chứa đựng hỗn hợp vi sinh có hoạt tính cao, chất xúc tác sinh