Dự án kinh doanh Nhà hàng gió Biển

Gần đây, đời sống người dân ngày càng được nâng cao, các trường cao đẳng, khu công nghiệp được xây dựng thúc đẩy thị trường hàng hóa dịch vụ phát triển tại các khu vực lân cận. Theo xu hướng đó, nhu cầu về các mặt hàng ăn uống của người dân ngày càng tăng lên, trong đó cũng bao gồm cả giới trẻ. Để đáp ứng nhu cầu đó,việc xây dựng mô hình nhà hàng phục vụ người dân là hoàn toàn hợp lý. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu Dự án kinh doanh Nhà hàng gió Biển.

Dự án kinh doanh Nhà hàng gió Biển I­TÊN DỰ AN VA Y T ́ ̀ ́ ƯỞNG KINH DOANH ­ Tên dự an ́  : “Nhà hàng Gió Biển” ­ Linh v ̃ ực thực hiên ̣  : dịch vụ thư giãn và ẩm thực  ­ Mô hinh doanh nghiêp se thanh lâp ̀ ̣ ̃ ̀ ̣  : Nhà hàng phuc v ̣ ụ vơi cac mon ăn, d ́ ́ ́ ịch vụ  danh cho gi ̀ ơi tre thuôc khu v ́ ̉ ̣ ực Tp Nha Trang  II – PHÂN TICH THI TR ́ ̣ ƯỜNG 1.Bôi canh kinh tê –chinh tri –xa hôi ́ ̉ ́ ́ ̣ ̃ ̣  : Gân đây, đ ̀ ời sơng ng ́ ười dân ngay cang đ ̀ ̀ ược nâng cao, các trường cao đẳng, khu cơng  nghiệp được xây dựng thúc đẩy thị trường hàng hóa dịch vụ phát triển tại các khu  vực lân cận. Theo xu hương đo, nhu câu vê cac măt hang ăn ng cua ng ́ ́ ̀ ̀ ́ ̣ ̀ ́ ̉ ười dân ngay  ̀ cang tăng lên, trong đo cung bao gôm ca gi ̀ ́ ̃ ̀ ̉ ới tre.̉ Đê đap  ̉ ́ ứng nhu câu đo,viêc xây d ̀ ́ ̣ ựng mô hinh nhà hàng  phuc vu ng ̀ ̣ ̣ ười dân la hoan  ̀ ̀ toan h ̀ ợp ly.́ 2.Thi tr ̣ ương ma d ̀ ̀ ự an h ́ ương t ́ ơi : ́ Dự an h ́ ương t ́ ơi thi tr ́ ̣ ương cung câp dich vu quán ăn tai trung tâm Tp Nha Trang . Đây ̀ ́ ̣ ̣ ̣   la môt thi tr ̀ ̣ ̣ ương tiêm năng co thê phat triên manh me trong th ̀ ̀ ́ ̉ ́ ̉ ̣ ̃ ời gian tới Tại nơi tiến hành đặt nhà hàng với lợi thế là khu vực có tiềm năng về du lịch dẫn  đến có nhiều khách du lịch từ trong và ngồi nước đến nghỉ dưỡng và ngồi ra đây là  nơi có dân cư tập trung đơng. Đây chính là lượng khách hàng dồi dào cung cấp cho  nhà hàng Quan tâm tơi ng ́ ười dân va mong mn cua ho la tim mơt n ̀ ́ ̉ ̣ ̀ ̀ ̣ ơi ăn uông tu tâp th ́ ̣ ̣ ư  gian,vui ch ̃ ơi thoai mai, th ̉ ́ ư giãn cuối tuần hinh th ̀ ức nay co thê tao môt s ̀ ́ ̉ ̣ ̣ ức hut l ́ ớn  trên thi tr ̣ ương,co thê tao ra, m ̀ ́ ̉ ̣ ở rông ra thanh môt xu h ̣ ̀ ̣ ướng 3. Đôi thu canh tranh ́ ̉ ̣ : Đôi thu canh tranh cua d ́ ̉ ̣ ̉ ự an la cac nhà hàng 3 sao và 5 sao lân c ́ ̀ ́ ận.  4.Nguy cơ rui ro cua d ̉ ̉ ự an va cac ph ́ ̀ ́ ương an khăc phuc: ́ ́ ̣ ­Rui ro chinh tri ̉ ́ ̣: không co vi d ́ ̀ ự an không co tac đông t ́ ́ ́ ̣ ới chinh tri ́ ̣ ­Rui ro phap ly ̉ ́ ́: không co  vi d ́ ̀ ự an đ ́ ược thực hiên la hoan toan h ̣ ̀ ̀ ̀ ợp phap ́ ­Rui ro vê văn hoa ̉ ̀ ́ : khơng co vì các s ́ ản phẩm, dịch vụ của nhà hàng đều có tính chất  lành mạnh ­Rui ro thơng tin ̉  : thiếu thơng tin vê s ̀ ự biên đơng gia ca trên thi tr ́ ̣ ́ ̉ ̣ ường hoăc thiêu  ̣ ́ kiên th ́ ức vê thi tr ̀ ̣ ường muc tiêu. Khăc phuc rui ro: cân phân tich thi tr ̣ ́ ̣ ̉ ̀ ́ ̣ ường môt cach  ̣ ́ chinh xac va hoan chinh ́ ́ ̀ ̀ ̉ III – MÔ TA D ̉ Ự AN ́ ­ Quy mô dự an ́ : xây dựng môt hê thông nhà hàng chuyên phuc vu cac mon ăn c ̣ ̣ ́ ̣ ̣ ́ ́ ủa xứ  biển, các món ăn Á­Âu và các món ăn giành cho giới trẻ hiện nay  ­ Dich vu th ̣ ̣ ực hiên: phuc vu cac mon ăn m ̣ ̣ ́ ́ ới la đ ̣ ược chê t ́ ừ thực phâm sach, cung câp ̉ ̣ ́  cac tro ch ́ ̀ ơi cho hoat đông nhom,cung câp không gian th ̣ ̣ ́ ́ ư gian cho khach hang ̃ ́ ̀ Phương thưc tiên hanh:  ́ ́ ̀ xây dựng quán ăn gân các trung tâm th ̀ ương mại. Xây  dựng va tao nên th ̀ ̣ ương hiêu riêng cho nhà hàng ̣ ­ Cac bên đôi tac:  ́ ́ ́ cac c ́ ơ sở cung câp san phâm đat tiêu chuân ,cac đ ́ ̉ ̉ ̣ ̉ ́ ơn vi truyên  ̣ ̀ thông,quang cao… ̉ ́ Chiên l ́ ược phat triên triên vong ́ ̉ ̉ ̣ : khi nhà hàng đi vao ôn đinh ,th ̀ ̉ ̣ ương hiêu đa  ̣ ̃ được biêt đên se tiêp tuc nhân rông mô hinh thanh môt chuôi các chi nhánh nhà  ́ ́ ̃ ́ ̣ ̣ ̀ ̀ ̣ ̃ hàng co cung th ́ ̀ ương hiêu  ̣ ở nhiều địa chỉ khác nhau nhằm phục vụ mọi người   Ý TƯỞNG:  Y t ́ ưởng chinh cua d ́ ̉ ự an la cung câp cac mon ăn m ́ ̀ ́ ́ ́ ới,gia ca t ́ ̉ ương đôi re,co phuc vu  ́ ̉ ́ ̣ ̣ cac ho ́ ạt động thư giãn nhằm phục vụ thực khách.  Mô hinh nhà hàng đ ̀ ược nhân rông phuc vu cho sô l ̣ ̣ ̣ ́ ượng ngay cang đơng c ̀ ̀ ủa người  dân và du khách trong và ngồi nước hiện nay. No cung la mơt s ́ ̃ ̀ ̣ ự thuc đây cho môt  ́ ̉ ̣ hinh th ̀ ức kinh doanh mơi tâp trung vao gi ́ ̣ ̀ ới tre ­ nguôn th ̉ ̀ ực khach chiêm sô l ́ ́ ́ ượng  khơng nho.̉ KÊ HOACH KINH DOANH ́ ̣ I­TOM TĂT TƠNG QUAT ́ ́ ̉ ́ Giơi thiêu ́ ̣ Nhà hàng là một cơ sở phục vụ thực khách và được mở tại một địa điểm,vị trí thuận  lợi,có thể thu hút được thực khách   Để thành lập nhà hàng cần có số vốn tối thiểu ước tính là 405,3 triệu VNĐ với các  chi phí được tính ở mức thấp nhất để duy trì sự hoạt động hiệu quả.Thời gian hồn  vốn nhanh và mơ hình có thể mở rộng trong tương lai Điêm lai c ̉ ̣ ơ hơi ̣ Nhà hàng, qn ăn là một trong những lĩnh vực kinh doanh tốt nhất hiện nay. Ngành  kinh doanh này vốn được coi là một ngành kinh doanh siêu lợi nhuận, thường hồn  vốn nhanh chóng trong thời gian ngắn từ 1 đến 2 năm.Các qn ăn đang được mở ra  ngày càng nhiều vì con người đang chú ý đến nhu cầu ăn uống nhiều hơn trong đó  bao gồm cả giới trẻ. Họ khơng chỉ muốn ăn ngon mà còn muốn được ngồi trong một  khơng gian thống đẹp, được phục vụ tận tình, có thể giải trí,thư giãn và đặc biệt chú  ý là nó phải tương xứng với đồng tiền bỏ ra. Do vậy mơ hình nhà hàng của Biển  sẽ  nhận được sự ủng hộ và đánh giá cao của mọi người. Đây cũng chính là lý do nên  tham gia vào ngành kinh doanh này Sự khac biêt cua mơ hinh ́ ̣ ̉ ̀ Sự khác biệt của mơ hình nằm ở ngay trong sản phẩm, dịch vụ mà mơ hình cung cấp Mơ ta dich vu ̉ ̣ ̣ Sản phẩm dịch vụ được đảm bảo cung cấp theo đúng các tiêu chuẩn: ­Món ăn được chế biến từ các ngun liệu tươi bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm ­Các dịch vụ giải trí lành mạnh, thú vị, tạo hiệu quả thư giãn cao đối với khách hàng ­Phục vụ tận tình, chu đáo 5. Vơn đâu t ́ ̀ Ước tính vốn đầu tư cần thiết tối thiểu để đưa dự án vào hoạt động trong 1 năm là:   650.000.000 VNĐ  II­SAN PHÂM DICH VU ̉ ̉ ̣ ̣ Dich vu đ ̣ ̣ ược cung câp la phuc vu cac mon ăn m ́ ̀ ̣ ̣ ́ ́ ới la,băt măt va gia re,v ̣ ́ ́ ̀ ́ ̉ ới khơng gian  thoải mái.          Định hướng xun suốt của kinh doanh qn ăn là sự hài lòng, tâm lý, thiện cảm  của khách hàng. Điều này còn quyết định tới sự quay lại của khách hàng và sự truyền  miệng quảng cáo từ khách hàng này đến khách hàng khác    1.San phâm va dich vu ̉ ̉ ̀ ̣ ̣          ­ Các món ăn nổi tiếng của xứ biển ­ San phâm cua Quan ăn la cac mon ăn Y + Viêt.  ̉ ̉ ̉ ́ ̀ ́ ́ ́ ̣ ­ Các món my spaghetty,các lo ̀ ại bánh Pizza,banh xeo,c ́ ̀ ơm rang,khoai tây,khoai lang  chiên,ga ran …co mon lâu danh cho 2 ng ̀ ́ ́ ́ ̉ ̀ ười Đô uông bao gôm : T ̀ ́ ̀ ất cả các loại đồ uống Nhà hàng được thiết kế với vật liệu là tre, nứa tạo cảm giác mộc mạc, đậm  chất quê hương giữa trung tâm Tp Nha Trang 2.Gia ca ́ ̉ Gia ca cac mon ăn đ ́ ̉ ́ ́ ược phuc vu là gia trung binh không cao qua so v ̣ ̣ ́ ̀ ́ ới cac nhà hàng  ́ khac ́ 3.Lợi thê cua san phâm,dich vu ́ ̉ ̉ ̉ ̣ ̣ San phâm, dich vu đ ̉ ̉ ̣ ̣ ược phuc vu thoa man đ ̣ ̣ ̉ ̃ ược nhu câu t ̀ ạo cho khách hàng mơt mơi  ̣ trường thoải mái để trò chuyện và thư giãn, các món ăn,đơ u ̀ ống ngon lạ, hấp  dẫn.Ngoai viêc thoa man nhu câu th ̀ ̣ ̉ ̃ ̀ ưởng thưc khach hang con đ ́ ́ ̀ ̀ ược phuc vu các d ̣ ̣ ịch  vụ hẹn hò,sắp xếp bữa tiệc lãng mạn cho giới trẻ. Đảm bảo các dịch vụ tốt nhất cho  khách hàng Đặc trưng của quán sẽ sử dụng cac loai nhac khac nhau và phù h ́ ̣ ̣ ́ ợp . Nhưng nhạc hòa  tấu nhẹ nhàng kèn sacxo, đàn dương cầm, violon, ghita đơi v ́ ơi phong lang man mang  ́ ̀ ̃ ̣ xu hướng chủ đạo. Tuy nhiên vẫn có các thể lọai nhạc khác khi có khách u cầu  (trên menu sẽ có lưu ý cho khách u cầu chọn bài hát,ca sĩ thể hiện).  Đăc biêt, nhà hàng se co thêm mon m ̣ ̣ ̃ ́ ́ ới sau một vài thang. Đi ́ ều này sẽ duy trì nguồn  khách hàng thường xuyên và tiếp cận đến với lượt khách hàng mới 4.Lich biêu hoat đông ̣ ̉ ̣ ̣ Lich biêu đ ̣ ̉ ưa Nhà hàng vao hoat đông la khoang 1 thang t ̀ ̣ ̣ ̀ ̉ ́ ừ khi băt đâu th ́ ̀ ực hiên d ̣ ự  an.Sau khi khai tr ́ ương Nhà hàng  se hoat đông t ̃ ̣ ̣ ừ 5h30 sang đên 23h hang ngay ́ ́ ̀ ̀ III­ PHÂN TICH THI TR ́ ̣ ƯƠNG ̀ 1.Toan canh thi tr ̀ ̀ ̣ ương ̀ : Giơi tre ngay nay  ́ ̉ ̀ ưa chuông fastfood nh ̣ ư Spaghetti, Pizza hay KFC… Giơi tre th ́ ̉ ương chon mon ăn trong môt quán ăn theo cac tiêu chi :  ̀ ̣ ́ ̣ ́ ́ ­Sự mơi la cua mon ăn bao gôm tên mon ăn , xuât x ́ ̣ ̉ ́ ̀ ́ ́ ứ ,mui vi la khac biêt cua mon  ̀ ̣ ̣ ́ ̣ ̉ ́ ăn.Phuc vu cac mon ăn nh ̣ ̣ ́ ́ ư vây la muc đich chinh cua quán ăn ̣ ̀ ̣ ́ ́ ̉ ­Gia ca mon ăn phai chăng phu h ́ ̉ ́ ̉ ̀ ợp  Thương hiệu: Thương hiêu cua nha hang đ ̣ ̀ ̀ ược xây dựng dựa trên điêm khac biêt cua nha hang so v ̉ ́ ̣ ̉ ̀ ̀ ới  cac c ́ ơ sở kinh doanh khac cung linh v ́ ̀ ̃ ực Y nghia cua th ́ ̃ ̉ ương hiêu : Nhà hàng Gió bi ̣ ển mang đên cho khach hang mơt s ́ ́ ̀ ̣ ự mới la ̣ trong phong cach âm th ́ ̉ ực hương t ́ ơi m ́ ọi người  Gio pha cach,gio tinh nghich va gio diu dang thê hiên trong môi mon ăn đô uông khach  ́ ́ ́ ́ ̣ ̀ ́ ̣ ̀ ̉ ̣ ̃ ́ ̀ ́ ́ hang yêu câu ̀ ̀ Gio cung thê hiên tôc đô phuc vu cua nhân viên cua nha hang la vô cung nhanh nhen ́ ̃ ̉ ̣ ́ ̣ ̣ ̣ ̉ ̉ ̀ ̀ ̀ ̃ ̣ Gio mang đên cho khach hang s ́ ́ ́ ̀ ự thoai mai t ̉ ́ ư khi đăt chân vao nha hang ̀ ̣ ̀ ̀ ̀ 2. Đinh vi thi tr ̣ ̣ ̣ ương  ̀ Đinh vi thi tr ̣ ̣ ̣ ương theo ly do s ̀ ́ ử dung dich vu : th ̣ ̣ ̣ ưởng thưc không gian, mon ăn  ́ ́ khac la, giai tri, th ́ ̣ ̉ ́ ư gian ̃ Đây la phân khuc thi tr ̀ ́ ̣ ương ch ̀ ưa được đap  ́ ứng tai đây đu  ̣ ̀ ̉ ở đia ph ̣ ương,đu l ̉ ớn đê ̉ sinh lợi nhuân cho hoat đông kinh doanh cua nhà hàng ̣ ̣ ̣ ̉ IV­KÊ HOACH MARKETING ́ ̣ Xây dựng thông điêp marketing ̣ “Gio bi ́ ển đem đến niềm vui cho bạn” Phương tiện marketing Các phương tiện marketing được lựa chọn là các phương tiện đơn giản,ít tốn kém  nhưng đem lại hiệu quả cao đối với thị trường Quảng cáo trên trang web ­ Tờ rơi: Phương pháp cổ điển nhưng khơng kém phần hiệu quả ­ Marketing nội bộ: dựa vào sự quen biết, đây là phương pháp cực kỳ quan trọng và  rất khó thiêt lập nhưng mang lại hiệu quả rất cao với chi phí thấp ­ Các hình thức khác: Truyền miệng, in ấn trên bao bì, khuyến mãi, q tặng Để tăng lượng khách đến với nhà hàng, tùy vào từng thời kỳ, giai đoạn mà chúng tơi  có các chương trình khuyến mại thích hợp  Ví dụ như:                   ­Giảm giá nhân dịp khai trương                  ­Khuyến mại 1 phần kem miễn phí cho khách hàng là trẻ em vào dịp 1/6 khi  đên ăn tai nha hang ́ ̣ ̀ ̀                  ­Chương trình tặng kèm đối với những khách hàng có hóa đơn thanh tốn  lớn vào những ngày lễ lớn, dịp khai giảng năm học mới, hoặc bế giảng                  ­Thẻ tích điểm V­PHÂN TÍCH CẠNH TRANH Hiện nay trong khu vực có nhiều nhà hàng lớn, một số qn ăn nho ven đ ̉ ường khác.  Cac đôi thu co l ́ ́ ̉ ́ ợi thê vê tiêm l ́ ̀ ̀ ực kinh tê, kinh nghiêm kinh doanh, l ́ ̣ ượng khach  ́ quen…. các nhà hàng đó mới chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống song chưa có mơ hình hồn  thiện đáp ứng cả nhu cầu giải trí của mọi người. Đây chinh la l ́ ̀ ợi thê cua nhà hàng so  ́ ̉ vơi cac nha hang khac ́ ́ ̀ ̀ ́ I­KÊ HOACH NHÂN S ́ ̣ Ự Nha quan ly ̀ ̉ ́ Nha quan ly la nhân tô co tâm anh h ̀ ̉ ́ ̀ ́ ́ ̀ ̉ ưởng lớn nhât đôi v ́ ́ ới hoat đông va s ̣ ̣ ̀ ự phat triên  ́ ̉ cua nha hang.Nha quan ly chinh la nha đâu t ̉ ̀ ̀ ̀ ̉ ́ ́ ̀ ̀ ̀ ư,lâp d ̣ ự an do đo năm ro  ́ ́ ́ ̃ưu điêm l ̉ ợi thê ́ va tiêu chi hoat đông,chiên l ̀ ́ ̣ ̣ ́ ược kinh doanh cua nha hang.Luôn phai co cac quyêt sach  ̉ ̀ ̀ ̉ ́ ́ ́ ́ hợp ly giai quyêt nh ́ ̉ ́ ững vân đê tôn đong va phat sinh tai nha hang ́ ̀ ̀ ̣ ̀ ́ ̣ ̀ ̀ Kê toan ́ ́ La ng ̀ ươi chiu trach nhiêm tr ̀ ̣ ́ ̣ ực tiêp thu ngân va thanh toan cua nha hang, phai đam bao  ́ ̀ ́ ̉ ̀ ̀ ̉ ̉ ̉ sự trung thực, đang tin cây cua kê toan băng s ́ ̣ ̉ ́ ́ ̀ ự giam sat cua nha quan ly va thông qua  ́ ́ ̉ ̀ ̉ ́ ̀ sô sach.Kê toan lam viêc tôt se giup nha hang hoat đông hiêu qua va tranh thât thoat  ̉ ́ ́ ́ ̀ ̣ ́ ̃ ́ ̀ ̀ ̣ ̣ ̣ ̉ ̀ ́ ́ ́ nguyên liêu ̣ ̣ Sô l ́ ượng kê toan: 01 ng ́ ́ ười Đâu bêp ̀ ́ Ngươi đâu bêp co vai tro chê biên cac mon ăn,lam nên cac san phâm ma nha hang phuc  ̀ ̀ ́ ́ ̀ ́ ́ ́ ́ ̀ ́ ̉ ̉ ̀ ̀ ̀ ̣ vu.Đâu bêp phai co tay nghê va đam bao tuân thu theo đung cac nguyên tăc chê  ̣ ̀ ́ ̉ ́ ̀ ̀ ̉ ̉ ̉ ́ ́ ́ ́ biên,nguyên tăc s ́ ́ ử dung nguyên vât liêu ̣ ̣ ̣ Sô l ́ ượng đâu bêp: 03 ng ̀ ́ ười bao gôm 01 đâu bêp chinh, 02 b ̀ ̀ ́ ́ ếp phó và 09 phu bêp.  ̣ ́ Nhân viên phuc vu ̣ ̣ La nh ̀ ưng ng ̃ ươi tr ̀ ực tiêp tiêp xuc va phuc vu khach hang, do đo đôi ngu nhân viên  ́ ́ ́ ̀ ̣ ̣ ́ ̀ ́ ̣ ̃ phuc vu phai luôn đăt khach hang la trung tâm,phuc vu cac yêu câu cua khach hang v ̣ ̣ ̉ ̣ ́ ̀ ̀ ̣ ̣ ́ ̀ ̉ ́ ̀ ới  môt thai đô,cach  ̣ ́ ̣ ́ ứng xử tân tinh va chu đao nhât.Phai luôn tao cho khach hang môt ân  ̣ ̀ ̀ ́ ́ ̉ ̣ ́ ̀ ̣ ́ tượng tôt nhât ́ ́ Sô l ́ ượng nhân viên phuc vu: 30 ng ̣ ̣ ươi trong Nha hang kèm thêm trông xe cho khách ̀ ̀ ̀ VII­DỰ BAO TAI CHINH ́ ̀ ́ Dự bao tai chinh nay đ ́ ̀ ́ ̀ ược lâp ra nh ̣ ư môt d ̣ ự toan nhăm  ́ ̀ ước tinh sô tiên cân đâu t ́ ́ ̀ ̀ ̀ ư đê ̉ đưa dự an vao hoat đông ́ ̀ ̣ ̣ Chi phi nghiên c ́ ưu va phat triên san phâm  ́ ̀ ́ ̉ ̉ ̉ Chi phi đăng ky kinh doanh là chi phí đ ́ ́ ể thành lập doanh nghiệp Chi phí nghiên cứu là khoan chi phi đê nghiên c ̉ ́ ̉ ưu va đ ́ ̀ ưa ra thực đơn.Trong đo chia  ́ thực đơn thanh cac nhom khac nhau phuc vu yêu câu khac nhau cua khach hang.Kem  ̀ ́ ́ ́ ̣ ̣ ̀ ́ ̉ ́ ̀ ̀ thêm chi phi tim kiêm cac tro ch ́ ̀ ́ ́ ̀ ơi nho khac nhau phuc vu muc đich giai tri cua khach  ̉ ́ ̣ ̣ ̣ ́ ̉ ́ ̉ ́ hang.Chi phi nay trên th ̀ ́ ̀ ực tê la chi phi thuê t ́ ̀ ́ ư vân vê th ́ ̀ ực đơn va trang bi kiên th ̀ ̣ ức  cơ ban cho nhân viên: ̉ Tổng chi phí: 12.000.0000 VNĐ Chi phi thuê măt băng kinh doanh ́ ̣ ̀ Theo tham khao gia thi tr ̉ ́ ̣ ương va th ̀ ̀ ực tê thi gia thuê cua môt c ́ ̀ ́ ̉ ̣ ơ sở 3 tâng, măt san 70  ̀ ̣ ̀ m2.Ký hợp đồng thuê 12 năm, trả tiền hàng tháng 6.500.000 VNĐ/thang, t ́ ưc 78.000.000 VNĐ/năm ́ Chi phi tu s ́ ửa va trang tri nha hang, thi ̀ ́ ̀ ̀ ết kế nội thất La khoan chi đ ̀ ̉ ược sử dung đê tu s ̣ ̉ ửa lai c ̣ ơ sở đa thuê, lăp đăt hê thông đen chiêu sang, ̃ ́ ̣ ̣ ́ ̀ ́ ́   ôn đinh hê thông câp thoat n ̉ ̣ ̣ ́ ́ ́ ươc va hê thông nha vê sinh.Trang tri nha hang băng cac  ́ ̀ ̣ ́ ̀ ̣ ́ ̀ ̀ ̀ ́ hinh ve, tranh anh ̀ ̃ ̉ Chi phi thiêt kê nôi thât trong nha hang ́ ́ ́ ̣ ́ ̀ ̀ La khoan chi phi đê mua săm cac thiêt bi nôi thât trong nha hang nh ̀ ̉ ́ ̉ ́ ́ ́ ̣ ̣ ́ ̀ ̀ ư ôp gô san trong 3  ́ ̃ ̀ phong ăn, ban ăn khach hang. Nôi thât bên ngoai gôm quây tinh tiên, ban ghê quan ly,  ̀ ̀ ́ ̀ ̣ ́ ̀ ̀ ̀ ́ ̀ ̀ ́ ̉ ́ kê toan ́ ́       Tổng chi phí: 120.000.000 VNĐ Chi phi thiêt bi.  ́ ́ ̣ Bao gồm các chi phí về trang thiết bị nhà bếp như: lò nướng, nồi hấp, dụng cụ nấu  ăn, tủ lạnh, máy xay,…Và các đồ dùng ăn uống của khách hàng (bát,đũa ,muỗng…) Bảng tính chi phí thiết bị: Stt Tên thiết bị A Thiết bị chế biến Đvi: tr đ Đơ Số  Đơn  Thành  Xuất sứ n vị lượng giá tiền Lò nướng+vi sóng đa năng  Cái MALLOCA Máy hút mùi Napoliz NA  Cái 702BL Malayxia 6.7 6.7 Italy 2.3 2.3 0.9 0.9 4.5 4.5 Máy xay sinh tố Tủ đông SANYO Việt  Nam Nhật Tủ lạnh  SANYO Nhật 6.5 6.5 Bếp gas đôi 2.5 2.5 Bộ nồi hấp 4.1 4.1 Bát đũa, thìa, dĩa, cốc… Bộ 8 Bếp lẩu nướng 0.25 10 Dụng cụ làm bếp Bộ Nhật Hàn  Quốc Việt  Nam Việt  Nam Hàn  Quốc 8.8 8.8 B Thiết bị văn phòng Máy vi tính Bộ 5 Việt  Máy điện thoại Cái Loa Sony Bộ Nam Việt  Nam Nhật Máy điều hòa Cái Nhật 5.15 10.3 C Thiết bị khác Máy phát điện Cái Việt  Nam 7.9 7.9 0.3 0.3 0.4 1.2 Tổng 70 Tổng chi phí: 70.000.000 VNĐ Chi phi marketing cho nha hang ́ ̀ ̀   Quang cao trên t ̉ ́ ơ r ̀ ơi, tờ gâp ́ Quang cao trên trang website  ̉ ́ Ước tính hết: 5.000.000 VNĐ Chi phi nhân cơng (tiên l ́ ̀ ương) Dựa vao kê hoach nhân s ̀ ́ ̣ ự, chi phi nhân công đ ́ ược tinh toan nh ́ ́ ư sau:                       Bảng lương nhân viên từ năm 1 đến năm 5           (đơn vị tính: triệu VNĐ) TT Chức danh Kế tốn Bếp trưởng Bếp phó Phụ bếp Nhân viên phục vụ Tổng lương hàng tháng Tổng lương hàng năm Số lượng 1 30 Mức lương  Lương  tháng 1.5 2.5 1.3 1.2 tháng 1.5 11.7 36 58.2 698.4 12 tháng Bảng lương nhân viên từ năm 5 trở đi.             (đơn vị tính: triệu VNĐ) TT Chức danh Số lượng Mức lương  tháng Lương tháng 3 Kế tốn Bếp trưởng Bếp phó Phụ bếp Nhân viên phục vụ Tổng lương hàng tháng Tổng lương hàng năm 1 30 1.7 4.6 1.5 1.5 1.7 4.6 13.5 45 70.8 849.6 12 tháng 7. Chi phi cac khoan sinh hoat phi ́ ́ ̉ ̣ ́ Cac khoan sinh hoat phi đê vân hanh Nha hang tiên điên,tiên n ́ ̉ ̣ ́ ̉ ̣ ̀ ̀ ̀ ̀ ̣ ̀ ước,phi vê sinh môi  ́ ̣ trương, ti ̀ ền thông tin liên lạc Bảng tính sinh hoạt phí:                                                                    ( đơn vị tính: triệu VNĐ) STT Chi phí Tiền điện Tiền internet Tiền điện thoại(1 máy bàn) Tổng cộng 1 tháng 1 năm 24 0.275 3.3 0.2 2.4 2.475 29.7 8. Chi phi nguyên vât liêu ́ ̣ ̣ Chi phi nguyên vât liêu đ ́ ̣ ̣ ược tinh toan d ́ ́ ựa trên những tinh toan vê kha năng thu hut  ́ ́ ̀ ̉ ́ khach hang cua Nha hang.Chi phi nay bao gôm cac khoan chi cho nhiên liêu,nguyên liêu ́ ̀ ̉ ̀ ̀ ́ ̀ ̀ ̀ ́ ̉ ̣ ̣   nâu ăn,gia vi… ́ ̣ Ươc tinh:  ́ ́ Năm 1: 500,000 VNĐ/ngày *30 ngày  = 15,000,000 VNĐ/năm Năm 2 đến năm 5:             600,000 VNĐ/ngày *30 ngày  = 18,000,000 VNĐ/năm Năm 6 trở đi:             700,000 VNĐ/ngày *30 ngày  = 21,000,000 VNĐ/năm 9. Chi phi tin dung ́ ́ ̣ Dự an đ ́ ưa vao hoat đông v ̀ ̣ ̣ ới nguôn vôn đâu t ̀ ́ ̀ ư tự co t ́ ừ gia đinh ̀        10. Chi phi không d ́ ự kiên ́ La khoan tiên s ̀ ̉ ̀ ử dung trong cac tr ̣ ́ ương h ̀ ợp rui ro,bât trăc hoăc phat sinh bât ng ̉ ́ ́ ̣ ́ ́ ờ xay  ̉ ra trong qua trinh hoat đông cua Nha hang.Ho ́ ̀ ̣ ̣ ̉ ̀ ̀ ặc đó cũng là khoản tiền chi thưởng cho  nhân viên vào các dịp nghỉ Tết, kỷ niệm ngày khai trương… Chi phí này có thể được tiết kiệm cho vào quỹ của qn ăn Ươc tinh :4.000.000 VNĐ/thang ́ ́ ́ Các bảng tính Bảng 1: Bảng tính chi phí sản xuất kinh doanh                                                                                                        Đvi tính: trđ Stt           Năm Chỉ tiêu                          Biến phí 2 245.2 267.9 267.9 267.9 267.9 352.5 Chi phí thuê mặt bằng 78 78 78 78 78 78 Chi phí khấu hao 44 44 44 44 44 Chi phí ngồi dự kiến 48 48 48 48 48 48 Tổng 415.2 437.9 437.9 437.9 437.9 478.5 10 11 12 352.5 352.5 352.5 352.5 352.5 352.5   St           Năm t Chỉ tiêu                            Biến phí Chi phí thuê mặt bằng 78 78 78 78 84 84 Chi phí khấu hao 0 0 0 Chi phí ngồi dự kiến 48 48 48 48 48 48 478.5 478.5 478.5 478.5 484.5 Tổng Bảng 1a: Bảng tính biến phí           Năm Chỉ tiêu                            Sinh hoạt phí 22 29.7 29.7 29.7 29.7 29.7 Lương 58.2 58.2 58.2 58.2 58.2 70.8 Nguyên vật liệu 165 180 180 180 180 252 245.2 267.9 267.9 267.9 267.9 352.5 10 11 12 Stt Tổng Stt           Năm Chỉ tiêu                            Sinh hoạt phí 29.7 29.7 29.7 29.7 29.7 29.7 Lương 70.8 70.8 70.8 70.8 70.8 70.8 Nguyên vật liệu 252 252 252 252 252 252 352.5 352.5 352.5 352.5 352.5 352.5 Tổng Bảng 1b: Bảng tính khấu hao Stt Chỉ tiêu                           Năm Khấu hao nội thất 30 30 30 30 30 Khấu hao thiết bị 14 14 14 14 14 Tổng khấu hao 44 44 44 44 44 Khấu hao thiết bị và nội thất là 5 năm                                         Bảng 2:  Bảng vốn đầu tư ban đầu                               Đvi: Tr đ STT Loại chi phí Chi  Chi phí nghiên cứu, phát triển sản phẩm,đăng ký kinh doanh 12 Chi phí thuê mặt bằng 1 năm 78 Tu sửa trang trí, thiết kế nội thất 150 Thiết bị 70 Marketing Tổng vốn cố định ban đầu để nhà hàng đưa vào hoạt động  trong 1 năm Vốn lưu động 342.1 Vốn đầu tư ban đầu 657.1 315 VIII ­ DỰ BÁO DOANH THU VÀ ĐIỂM HỊA VỐN 1. Dự báo giá Trung bình mỗi thực khách vào qn sẽ chi trả 35.000 VNĐ.Giá trên là giá dành cho  thực khách ,phù hợp với sức mua của khách hàng mục tiêu.Với giá thành như trên,một  khách hàng thân quen của qn ăn có thể có sức mua trung bình 3 lần/tháng  2. Dự báo doanh số Trên mặt bằng mỗi phòng 35m2  bố trí  6  bàn ăn mỗi bàn có sức chứa là 4 thực  khách.Sức chứa tối đa của qn ăn là 96 thực khách/lượt ,vậy mức phục vụ tối đa  của qn ăn là 192 lượt thực khách /ngày Dự báo cơng suất hoạt động trung bình trong 1 năm đầu của Qn ăn là 25% ,tức là  mỗi ngày Quán ăn sẽ phục vụ được 50 thực khách tương đương với 50 suất ăn/ngày Ước tính số ngày hoạt động của quán ăn là 250 ngày 3.Dự báo doanh thu Doanh thu của Quán ăn được dự báo dựa trên dự báo về giá và doanh số                                  Bảng 3: Bảng doanh thu dự kiến Đvi: trđ Stt Chỉ tiêu                           Năm 30 37 38 39 40 45 57 71 73 75 77 87 Tỷ lệ tiêu thụ so với công suất  thực tế Số lượt/ngày Giá trung bình/lượt 0.035 0.035 0.035 0.035 0.035 0.035 Doanh thu tiêu thụ sản  phẩm/ngày 1.995 2.485 2.555 2.625 2.695 3.045 728.175 907.025 932.575 958.125 983.675 1111.425 10 11 12 45 45 45 45 45 45 87 87 87 87 87 87 Doanh thu/năm stt Chỉ tiêu                              Năm Tỷ lệ tiêu thụ so với công suất  thực tế Số lượt/ngày Giá trung bình 1lượt 0.045 0.045 0.045 0.045 0.045 0.045 Doanh thu tiêu thụ sản  phẩm/ngày 3.915 3.915 3.915 3.915 3.915 3.915 Doanh thu/năm 1428.975 1428.975 1428.975 1428.975 1428.975 1428.975 IX­ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN Bảng 4: Bảng tính lợi nhuận ròng của dự án                                                                                                         Đvi: tr đ STT Stt            Năm Chỉ tiêu                            698.25 Doanh thu 512.1 Tổng chi phí 186.15 Lợi nhuận trước thuế Số thuế thu nhập doanh nghiệp(25%) 46.5375 Lợi nhuận sau thuế (lợi nhuận  139.6125 ròng hàng năm) 139.6125 Thu nhập sau thuế cộng dồn            Năm Chỉ tiêu                            Doanh thu Tổng chi phí Lợi nhuận trước thuế Số thuế thu nhập doanh nghiệp(25%) Lợi nhuận sau thuế (lợi nhuận ròng  hàng năm) Thu nhập sau thuế cộng dồn 1370.25 609.3 760.95 190.2375 943.25 548.9 394.35 98.5875 967.8 548.9 418.9 104.7 1370.25 576.9 793.35 198.3375 295.76 295.763 295.763 314.1 595.0125 435.38 1341 1796.4375 943.25 943.25 548.9 548.9 394.35 394.35 98.588 98.5875 731.138 1370.25 609.3 760.95 190.2375 1026.9 1370.25 609.3 760.95 190.2375 10 1370.25 609.3 760.95 190.2375 11 1370.25 615.3 754.95 188.7375 12 1370.25 615.3 754.95 188.7375 570.7125 570.7125 570.7125 570.7125 566.2125 566.2125 2053.013 2327.963 2602.913 2877.863 2849.063 2844.563 Bảng 5:  Số TT 4 Số TT         Năm Chỉ tiêu Lợi nhuận sau  thuế Khấu hao Thu hồi vốn lưu  động Thu thanh lý  Dòng tiền vào Đầu tư ban đầu Vốn LĐ ban đầu  Bổ xung vốn lưu  động  Dòng tiền ra A­B Hệ số chiết khấu (Thu­ chi)*1/  (1+0.12)t Lũy kế Năm Chỉ tiêu  Lợi nhuận sau thuế Khấu hao Thu hồi vốn lưu  động Thu thanh lý  Dòng tiền vào Đầu tư ban đầu Vốn LĐ ban đầu  Bổ xung vốn lưu  động  Dòng tiền ra A­B Hệ số chiết khấu (Thu­ chi)*1/  (1+0.12)t Lũy kế 0 139.6125 44 295.7625 44 295.7625 44 295.7625 44 295.7625 44 595.0125 0 0 315 342.1 0 183.6125 0 0 339.7625 0 0 339.7625 0 0 339.7625 0 0 339.7625 0 0 595.0125 0 657.1 ­657.1 36.8 36.8 146.8125 0.893 0 339.7625 0.797 0 339.7625 0.712 0 339.7625 0.637 0 339.7625 0.567 ­657.1 131.1035625 270.7907125 241.9109 216.4287125 192.6453375 ­657.1 ­525.9964375 ­255.205725 ­13.294825 203.1338875 395.7792250 72 72 523.0125 0.5066 264.9581 325 525.996 4375 10 11 12 570.7125 570.7125 570.7125 570.7125 566.2125 566.2125 0 570.7125 0 0 570.7125 0 0 570.7125 0 0 570.7125 0 0 566.2125 0 378.9 30 975.1125 0 0 570.7125 0.452 0 570.7125 0.404 0 570.7125 0.361 0 570.7125 0.322 0 566.2125 0.287 0 975.1125 0.2567 257.96205 230.56785 206.0272125 183.769425 162.502988 250.3113788 918.6994075 1149.267258 1355.29447 1539.063895 1701.56688 1951.878261 CÁC CHỈ TIỂU PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ, XàHỘI DỰ ÁN ĐẦU TƯ  Hiệu quả kinh tế ­ NPV của dự án= 1,951,878,261 VNĐ >0 Dự án có lãi ­ IRR= 30% >12% Lợi nhuận thu được từ đầu tư dự án có lợi hơn so với việc gửi ngân hàng X­ KÊ HOACH HANH ĐƠNG ́ ̣ ̀ ̣ Đê đ ̉ ưa dự an vao hoat đơng trên th ́ ̀ ̣ ̣ ực tê, cân phai co kê hoach hanh đông ro rang va  ́ ̀ ̉ ́ ́ ̣ ̀ ̣ ̃ ̀ ̀ hoan chinh.Kê hoach bao gôm cac b ̀ ̉ ́ ̣ ̀ ́ ước : ­Xây dựng thực đơn cho nhà hàng ­Xây dựng gia thanh va gia ban san phâm d ́ ̀ ̀ ́ ́ ̉ ̉ ự kiên ́ ­Liên hê va ky h ̣ ̀ ́ ợp đông v ̀ ới cac nguôn cung câp nguyên vât liêu ́ ̀ ́ ̣ ̣ ­Tô ch ̉ ưc thiêt kê, trang tri nha hang ́ ́ ́ ́ ̀ ̀ ­Tuyên chon nhân viên phuc vu ban, kê toan ̉ ̣ ̣ ̣ ̀ ́ ́ ­Tun chon đâu bêp, b ̉ ̣ ̀ ́ ếp phó và phụ bếp ­Đao tao nhân viên: thơng nhât phong cach phuc vu cua nha hang, cac tiêu quan ăn đăt  ̀ ̣ ́ ́ ́ ̣ ̣ ̉ ̀ ̀ ́ ́ ̣ ­Tô ch ̉ ưc quang cao trên cac ph ́ ̉ ́ ́ ương tiên va xây d ̣ ̀ ựng hinh anh ̀ ̉ ­Khai trương nha hang ̀ ̀ XI­ Y NGHIA KINH TÊ – XA HÔI ĐÔI V ́ ̃ ́ ̃ ̣ ́ ỚI DỰ AN ́ 1. Ý nghĩa kinh tế Dự án tạo ra lợi nhuận từ nguồn vốn nhàn rỗi của chủ đầu tư 2. Ý nghĩa xã hội.      Nhà hàng đi vào hoạt động góp phần tạo ra cơng ăn việc làm thường xun, ổn định  cơng việc cho 42 lao động và tạo khơng gian thư giãn tốt cho thực khách mối ngày KÊT LN ́ ̣ Nên đưa dự án vào hoạt động   ... CÁC CHỈ TIỂU PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ, XàHỘI DỰ ÁN ĐẦU TƯ  Hiệu quả kinh tế ­ NPV của dự án=  1,951,878,261 VNĐ >0 Dự án có lãi ­ IRR= 30% >12% Lợi nhuận thu được từ đầu tư dự án có lợi hơn so với việc gửi ngân hàng. .. Ước tính số ngày hoạt động của qn ăn là 250 ngày 3 .Dự báo doanh thu Doanh thu của Quán ăn được dự báo dựa trên dự báo về giá và doanh số                                  Bảng 3: Bảng doanh thu dự kiến Đvi: trđ Stt Chỉ tiêu                           Năm...I­TÊN DỰ AN VA Y T ́ ̀ ́ ƯỞNG KINH DOANH ­ Tên dự an ́  :  Nhà hàng Gió Biển ­ Linh v ̃ ực thực hiên ̣  : dịch vụ thư giãn và ẩm thực  ­ Mô hinh doanh nghiêp se thanh lâp ̀ ̣ ̃ ̀ ̣  : Nhà hàng phuc v ̣ ụ vơi cac mon ăn, d