Bảng lập dự án kinh doanh nhà hàng

Khai thác tầng dịch vụ với diện tích 650m, toạ lạc trên tầng 15 của toà nhà 30 tầng nằm tại trung tâm thành phố.Số lượng người trong toà nhà khoảng 1.200. Dự kiến phục vụ khoảng 500 người một ngày. Khách hàng tiềm năng: thu nhập trên khoảng 10trtháng. Chất lượng dịch vụ là tiêu chí hàng đầu. Thời gian khai thác: Từ 7h 17h hàng ngày ( thứ bảy, chủ nhật, ngày lễ nghỉ )

CHƯƠNG I GIỚI THIỆU DỰ ÁN VÀ CĂN CỨ PHÁP LÝ I.1 GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ DỰ ÁN I.1.1 Tên Www.lapduan.com.vn  Tên www.lapduan.com.vn : Www.lapduan.com.vn kinh doanh nhà hàng  Chủ Thảo Nguyên Xanh Group : Trung tâm đào tạo nghiệp vụ ăn uống I.1.2 Giới Thiệu Chung Về Công Ty Tên công ty: Là công ty hàng đầu lĩnh vực đào tạo nghiệp vụ ăn uống Miền Bắc VN, đồng thời nhà chuyên tư vấn, cung cấp dịch vụ tiệc với chất lượng hoàn hảo, giá hợp lý Đến với trung tâm học viên học tập môi trường chuyên nghiệp hướng dẫn tận tình đội ngũ giảng viên có kiến thức rộng tay nghề cao Hầu hết giảng viên đầu bếp chuyên nghiệp làm việc khách sạn lớn đại sứ quán Hà Nội Còn khách hàng đến có buổi tiệc ngoan thoả mái, giá phải chăng… I.1.3 Hình thức Thảo Nguyên Xanh Group : Thuê mặt kinh doanh nhà I.2 THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN Hạ tầng sở phận kết cấu hạ tầng kinh tế- xã hội có vai trò tạo điều kiện, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội kinh tế vùng Đối với đô thị lớn Thành phố Hà Nội, phát triển hạ tầng sở có ý nghĩa đặc biệt quan trọng Với vị trí, vai trò Thủ đô nước theo Pháp lệnh Thủ đô, trung tâm kinh tế, trị, du lịch, thương mại văn hoá, hạ tầng sở Thành phố có ý nghĩa tiên phong so với thành phố khu tập trung dân cư khác Sự phát triển hạ tầng sở Thủ đô Hà Nội đặt bối cảnh mục tiêu phải tiến kịp trình độ tổ chức, quản lý đô thị so với nước khu vực quốc tế Sự phát triển hạ tầng sở có ý nghĩa quan trọng định việc đảm bảo tốc độ chất lượng tăng trưởng kinh tế, giải tốt vấn đề xã hội nâng cao chất lượng sống cho người dân Cùng với phát triển nhiều nhà, cao ốc mọc lên, với nhiều mục đích khác Nhưng nhà đáp ứng đủ, thoả mãn nhu cầu người làm việc sinh sống nhà Nắm bắt nhu cầu thiết yếu người làm việc sinh sống nhà vấn đề dịch vụ ăn uống đặc biệt thưởng thức ăn ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Trung Tâm Đào Tạo Nghiệp Vụ ăn Uống Quả Táo Vàng (Bên B) hoạch định cho chiến lược kinh doanh nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng là: -Khai thác tầng dịch vụ với diện tích 650m, toạ lạc tầng 15 nhà 30 tầng nằm trung tâm thành phố -Số lượng người nhà khoảng 1.200 Dự kiến phục vụ khoảng 500 người ngày -Khách hàng tiềm năng: thu nhập khoảng 10tr/tháng Chất lượng dịch vụ tiêu chí hàng đầu -Thời gian khai thác: Từ 7h - 17h hàng ngày ( thứ bảy, chủ nhật, ngày lễ nghỉ ) CHƯƠNG II SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ II.1 TỔNG QUAN VỀ NỀN KINH TẾ VIỆT NAM II.1.1 Tổng Quan Về Nền Kinh Tế Vĩ Mô Việt Nam: Năm 2009, trước tình hình khủng hoảng tài suy thoái kinh tế giới, Việt Nam chuyển sang mục tiêu ngăn chặn suy giảm kinh tế giữ ổn định kinh tế vĩ mô Kinh tế Việt Nam năm 2009 bên cạnh điểm sáng thể thành tựu đạt bộc lộ nhiều hạn chế thách thức Việc đánh giá, nhìn nhận lại kinh tế Việt Nam năm 2009 để rút học, rõ thách thức giải pháp cho năm 2010 có ý nghĩa quan trọng nhà hoạch định sách Việt Nam Gói kích thích kinh tế: Trước tác động tiêu cực khủng hoảng tài toàn cầu ngăn chặn suy giảm kinh tế, từ đầu năm 2009, phủ đưa gói kích thích kinh tế Tuy chưa đánh giá cách sâu sắc toàn diện hiệu gói kích thích kinh tế, đạt mục tiêu đề ngăn chặn đà suy giảm kinh tế Trong đó, cấu phần có tác động mạnh gói hỗ trợ lãi suất 4% sách miễn, giảm, giãn thuế cho doanh nghiệp Các gói xem liều thuốc “giải cứu” giúp nhiều doanh nghiệp vay vốn để phục hồi trì sản xuất giải việc làm Đồng thời, chúng góp phần quan trọng làm cho hệ thống ngân hàng cải thiện tính khoản trì khả trả nợ khách hàng Tuy nhiên, bên cạnh kết trên, gói kích thích kinh tế bộc lộ nhiều hạn chế Tăng trưởng kinh tế: Cần khẳng định tác động mạnh khủng hoảng kinh tế toàn cầu, trình suy giảm kinh tế Việt Nam không kéo dài phục hồi tốc độ tăng trưởng đến nhanh.Tốc độ tăng trưởng kinh tế tăng quý I/2009 sau liên tục cải thiên tốc độ quý sau Tốc độ tăng GDP quý II đạt 4,5%, quý III đạt 5,8% dự đoán quý IV đạt 6,8% Các số tăng trưởng cho ngành thể xu hướng phục hồi rõ rệt Giá trị sản xuất công nghiệp quý I đạt 3,2%, quý II tăng lên 7,6% quý III 8,5% So với khu vực công nghiệp, khu vực dịch vụ chịu tác động ảnh hưởng suy thoái kinh tế giới mức độ thấp Nhìn chung, khu vực dịch vụ trì tăng trưởng cao, tốc độ tăng trưởng quý I 5,1%, quý II, 5,7% 6,8% quý III Căn kết thực tháng đầu năm triển vọng tháng tiếp theo, tốc độ tăng trưởng giá trị khu vực dịch vụ ước thực năm 2009 đạt 6,5% Đối với lĩnh vực nông nghiệp, sản lượng lương thực năm 2008 đạt mức kỷ lục so với trước, nên ngành nông nghiệp tăng không nhiều năm 2009 Ước thực giá trị tăng thêm ngành nông, lâm, thuỷ sản tăng 1.9% Như xu hướng phục hồi tăng trưởng vững đạt từ trước gói kích cầu triển khai thực tế Thảo Nguyên Xanh Group phát triển: Trong bối cảnh suy giảm kinh tế, khó khăn sản xuất kinh doanh hiệu Thảo Nguyên Xanh Group kinh doanh giảm sút ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động Thảo Nguyên Xanh Group phát triển Trước tình hình đó, Chính phủ thực giải pháp kích cầu Thảo Nguyên Xanh Group, tăng cường huy động nguồn vốn, bao gồm việc ứng trước kế hoạch Thảo Nguyên Xanh Group ngân sách nhà nước năm sau, bổ sung thêm nguồn vốn trái phiếu Chính phủ, vốn tín dụng Thảo Nguyên Xanh Group, tín dụng xuất khẩu, tín dụng đào tạo lại cho người lao động bị việc làm… Với nỗ lực đó, nguồn vốn Thảo Nguyên Xanh Group toàn xã hội năm 2009 đạt kết tích cực Ước tính tổng Thảo Nguyên Xanh Group toàn xã hội năm 2009 đạt 708,5 nghìn tỷ đồng, 42,2% GDP, tăng 16% so với năm 2008 Trong đó, nguồn vốn Thảo Nguyên Xanh Group nhà nước 321 nghìn tỷ đồng, tăng 43,3% so với năm 2008; nguồn vốn Thảo Nguyên Xanh Group tư nhân dân cư 220,5 nghìn tỷ, tăng 22,5% Những kết cho thấy nguồn lực nước huy động tích cực Tuy nhiên, nguồn vốn Thảo Nguyên Xanh Group nước có gia tăng nguồn vốn FDI năm 2009 lại giảm mạnh Tổng số vốn FDI đăng ký tăng thêm ước đạt 20 tỷ USD (so với 64 tỷ USD năm 2008), vốn thực ước đạt khoảng tỷ USD (so với 11,5 tỷ USD năm 2008) Tổng vốn ODA ký kết năm ước đạt 5,456 tỷ USD, giải ngân đạt khoảng tỷ USD Chỉ số ICOR năm 2009 tăng tới mức cao, so với 6,6 năm 2008 Bên cạnh xảy tình trạng chậm trễ giải ngân nguồn vốn Thảo Nguyên Xanh Group từ ngân sách nhà nước nguồn vốn trái phiếu Chính phủ, lãng phí, thất thoát vốn Thảo Nguyên Xanh Group tất khâu trình quản lý www.lapduan.com.vn Thảo Nguyên Xanh Group Lạm phát giá cả: Nếu năm 2008 năm chứng kiến tốc độ lạm phát cao kỷ lục vòng thập kỷ qua năm 2009 lại chứng kiến mức lạm phát mức hai số Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) nước qua 10 tháng đầu năm tăng 4,49% so với tháng 12/2008 Đây mức tăng số giá tiêu dùng thấp so với năm gần mức tăng hợp lý, không gây ảnh hưởng lớn đến đời sống sản xuất người dân Chỉ số CPI lương thực tăng nhẹ tháng đầu năm (0,59%) lại có xu hướng giảm tháng cuối năm Lương thực, thực phẩm đầu tàu kéo lạm phát lên năm 2007 2008 năm 2009 nhân tố không đóng vai trò Tỷ giá: Trong nhiều năm trở lại đây, Ngân hàng nhà nước kiên trì sách ổn định đồng tiền Việt Nam so với đồng đô la Mỹ Diễn biến tỷ giá năm 2009 tương đối phức tạp Mặc dù NHNN điều chỉnh nâng tỷ giá liên ngân hàng biên độ từ + 3% lên + 5% vào tháng 4/2009, thị trường tự giá ngoại tệ nhanh chóng áp sát mức 18.300 đồng/đô la Mỹ đến tháng 11 lên 19.000 đồng/đô la Mỹ Càng cuối năm tỷ giá biến động giá mạnh, thị trường ngoại hối có biểu căng thẳng, đồng thời USD tín dụng thừa, USD thương mại thiếu Trong bối cảnh lạm phát có xu hướng gia tăng tính không ổn định thị trường tiền tệ, đòi hỏi cần phải có lựa chọn linh hoạt chế điều hành tỷ giá để đạt mục tiêu kiềm chế lạm phát ổn định thị trường tiền tệ Thu chi ngân sách: Năm 2009, giải pháp miễn, giảm, giãn thuế kết hợp với giảm thu từ dầu thô giảm thu suy giảm kinh tế làm cho nguồn thu ngân sách bị giảm mạnh Uớc tính tổng thu ngân sách năm đạt 390,65 nghìn tỷ đồng, xấp xỉ so với mức dự toán (389,9 nghìn tỷ) giảm 6,3% so với thực năm 2008 Mặt khác, nhu cầu áp lực chi tăng lên cho kích thích tăng trưởng đảm bảo an sinh xã hội Tổng chi ngân sách ước đạt 533 nghìn tỷ đồng, tăng 8,5% so với dự toán 7,5% so với năm 2008 Tổng bội chi ngân sách ước khoảng 115,9 nghìn tỷ đồng, 6,9% GDP, cao nhiều so với mức 4,95% năm 2008 kế hoạch đề (4,82%) Xuất nhập cán cân thương mại: Năm 2009, tình hình xuất nhập khẩu Việt Nam gặp nhiều khó khăn khủng hoảng kinh tế toàn cầu dẫn đến đình trệ sản xuất hạn chế tiêu dùng nước vốn thị trường xuất lớn Việt Nam Mỹ, Nhật Bản, EU Tổng kim ngạch xuất năm 2009 ước đạt khoảng 56,5 tỷ USD, giảm 9,9% so với năm 2008 Tổng kim ngạch nhập năm 2009 ước đạt 67,5 tỷ USD, giảm 16,4% so với năm 2008 Điều phản ánh khó khăn sản xuất nước suy giảm kinh tế Tuy nhiên, tháng cuối năm, nhu cầu nhập tăng lên biện pháp hỗ trợ sản xuất phát huy tác dụng Mặc dù kim ngạch xuất kim ngạch nhập giảm sút, tốc độ giảm kim ngạch xuất chậm tốc độ giảm kim ngạch nhập khẩu, nên nhập siêu năm 2009 giảm xuống khoảng 11 tỷ USD, chiếm 16,5% tổng kim ngạch xuất Như vậy, so với năm gần cán cân thương mại có cải thiện đáng kể, thể tâm phủ việc kiềm chế nhập mặt hàng không cần thiết Song mức nhập siêu cao thể việc phát triển ngành công nghiệp phụ trợ chuyển dịch cấu hàng xuất chậm Bảo đảm an sinh xã hội: Chính phủ đạo thực đồng bộ, có hiệu sách giảm nghèo, có sách hỗ trợ cho hộ nghèo xây nhà ở, vay vốn sản xuất, kinh doanh, cho vay học sinh, sinh viên, mua thẻ bảo hiểm y tế Đồng thời, phủ triển khai công tác hỗ trợ hộ nghèo, hộ bị ảnh hưởng thiên tai, bị thiệt hại gia súc, gia cầm, vật nuôi để ổn định sản xuất đời sống Ngoài ra, phủ tích cực triển khai thực Nghị 30a/2008/NQ-CP Chính phủ gắn với chương trình xây dựng nông thôn mới; tổ chức, động viên doanh nghiệp, tổ chức cá nhân hỗ trợ huyện nghèo thực chương trình này; ứng trước vốn cho huyện; triển khai sách mới, có sách cấp gạo cho hộ nghèo biên giới, thực mức khoán bảo vệ rừng, hỗ trợ học nghề, xuất lao động tăng cường cán cho huyện nghèo Hoạt động chăm sóc người có công đối tượng sách tiếp tục trì mở rộng Năm 2009 tổng số chi cho an sinh xã hội ước khoảng 22.470 tỷ đồng, tăng 62% so với năm 2008, chi điều chỉnh tiền lương, trợ cấp, phụ cấp khoảng 36.700 tỷ đồng; trợ cấp cứu đói giáp hạt khắc phục thiên tai 41.580 gạo (riêng số gạo cứu trợ đợt đầu khắc phục hậu bão số 10.300 tấn) Tổng dư nợ 18 chương trình cho vay hộ nghèo đối tượng sách Ngân hàng Chính sách xã hội thực ước đến cuối năm đạt 76 nghìn tỷ đồng, tăng 45,3% so với năm 2008 Các doanh nghiệp hỗ trợ 62 huyện nghèo 1.600 tỷ đồng Tỷ lệ hộ nghèo đến cuối năm 2009 giảm khoảng 11% Tuy nhiên, tình hình suy giảm kinh tế ảnh hưởng trực tiếp đến khả giải việc làm cho người lao động Dự kiến đến cuối năm 2009, có khoảng 1,51 triệu lượt lao động giải việc làm, đạt 88,5% kế hoạch năm 93,2% so với thực năm 2008 Số lao động làm việc nước năm 2009 ước đạt vạn người, giảm đáng kể so với số 8.5 vạn người năm 2008 II.1.2 Những thách thức kinh tế Việt Nam năm 2010 Triển vọng kinh tế Việt Nam năm 2010 phụ thuộc vào yếu tố chính: tình hình kinh tế giới, sức mạnh nội kinh tế nước điều hành vĩ mô Chính phủ Tuy nhiên bên cạnh thời cơ, thuận lợi đặt nhiều thách thức cho yếu tố Trong ngắn hạn, năm 2010 chứng kiến phục hồi kinh tế lớn giới Hoạt động Thảo Nguyên Xanh Group thương mại quốc tế hồi phục sau có giảm sút mạnh năm 2009 Với tư cách kinh tế nhỏ có độ mở cao4, điều tạo ảnh hưởng tích cực trực tiếp lên kinh tế Việt Nam để đạt tăng trưởng cao năm 2010 Tuy nhiên, từ kinh nghiệm năm vừa qua, vấn đề đặt cho Việt Nam cần phải xác định điểu chỉnh độ mở kinh tế cho phù hợp để tránh cú sốc hội nhập quốc tế mang đến Đối với nước, bất ổn vĩ mô nội kinh tế tồn trở thành thách thức cho phát triển kinh tế năm 2010 Thách thức áp lực lạm phát cao Lạm phát là vấn đề năm 2009, năm 2010 hoàn toàn năm lạm phát bùng lên trở lại nguyên nhân gây lạm phát bị tích lũy ngày nhiều năm 2009 Về công cụ điều hành kinh tế vĩ mô, dựa công cụ để tác động đến kinh tế, sách tài khoá, sách tiền tệ sách cán cân toán Đối với sách tài khoá, bù đắp thâm hụt ngân sách biện pháp vay nợ nước gây áp lực tăng lãi suất Điều ngược với mục tiêu sách tiền tệ giảm dần lãi suất thời gian tới Nhưng bù đắp thâm hụt ngân sách việc vay nợ nước gặp phải áp lực gia tăng nợ nước mà tỷ lệ cao Đối với sách tiền tệ, khoảng cách lãi suất huy động trần lãi suất cho vay nhỏ Do vậy, bỏ lãi suất trần làm thắt chặt tiền tệ sớm ảnh hưởng đến phục hồi kinh tế Mặt khác, với lạm phát kỳ vọng cao thời gian tới, dường không hội cho thực nới lỏng tiền tệ để kích thích kinh tế Những đặc điểm đóng vai trò quan trọng việc định hình kinh tế Việt nam năm 2010 Tuy nhiên cần phải nhận thấy điểm tích cực khả chống chọi với suy thoái kinh tế bất ổn vĩ mô Việt Nam Thực tế cho thấy, tác động mạnh khủng hoảng kinh tế giới bất ổn kinh tế vĩ mô nước, trình suy giảm tăng trưởng kinh tế năm 2009 không kéo dài phục hồi đến nhanh không “bi quan” “nghiêm trọng” dự báo đầu năm 2009 Điều mặt cho thấy lực chống đỡ kinh tế nâng lên, mặt khác cho thấy khả dự báo sách hạn chế bất cập II.1.3 Tình hình kinh tế xã hội Trong năm 2009 vừa qua, phải đối diện với nhiều khó khăn, thách thức lớn chịu ảnh hưởng khủng hoảng tài suy giảm kinh tế giới với tập trung đạo liệt lãnh đạo thành phố, với nỗ lực, đồng tâm, hiệp lực, đoàn kết ngành, cấp, cộng đồng doanh nghiệp tầng lớp nhân dân; tình hình kinh tế thành phố bước phục hồi có khởi sắc đáng kể, góp phần cải thiện tốc độ tăng trưởng kinh tế chung (GDP) năm 2009 ;lạm phát kiềm chế; vốn huy động tổng dư nợ tín dụng tăng khá; thị trường chứng khoán có dấu hiệu phục hồi với khối lượng giao dịch tăng cao; sách kích cầu Thảo Nguyên Xanh Group tiêu dùng bắt đầu phát huy tác dụng, giúp doanh nghiệp vượt qua khó khăn, ổn định sản xuất kinh doanh; sách an sinh xã hội triển khai tích cực có hiệu quả, công tác chăm lo cho đối tượng diện sách người nghèo thực tốt; tình hình trị ổn định, quốc phòng an ninh giữ vững II.2 SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ Bất kỳ đến Hà Nội có cảm nhận năm gần Hà Nội có chuyển đáng kể, đáng kể đến nhiều nhà, cao ốc mọc lên, nhiều Công ty, đơn vị Kinh Doanh, nhiều khách hàng đến làm việc nơi hầu hết vấn đề hạn chế nhà vấn đề ăn uống, thưởng thức, tiện ích sử dụng nguyên liệu an toàn vệ sinh thực phẩm, để chế tạo ăn ngon, để buổi tiệc thêm phần ấm cúng mang lại không khí thoả mái, thư giãn, ngạc nhiên đến hạnh phúc khách hàng đặc biệt người có thu nhập cao thời gian với họ quý hiếm…vấn đề dễ đáp ứng làm điều đó, Bên B thấy nhu cầu thị trường, nên www.lapduan.com.vn đời nhu cầu thiết yếu xã hội nhằm cung cấp dịch vụ ăn uống chất lượng hoàn hảo cho nhân viên văn phòng nhà Giúp cho nhân viên giảm chi phí thời gian, sử dụng dịch vụ tốt nhất, siêu tiện ích, đảm bảo sức khoẻ để làm việc với chi phí hợp lý II.3 MỤC TIÊU ĐẦU TƯ Đóng góp phần nhỏ phúc lợi an sinh cho xã hội nói chung, cho Hà Nội nói riêng nơi tiếp khách, ăn uống, thư giãn sau làm việc căng thẳng cán công nhân viên người sống nhà Tại khách hàng thưởng thức ăn ngon, mới, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bữa tiệc vui hạnh phúc Những khách hàng muốn nấu ăn hợp với vị vủa gia đình hay muốn tự tay nấu đề tổ chức buổi tiệc gia đình nhằm mang lại ngạc nhiên hạnh phúc cho người thân bạn bè liên hệ với bên B Những sản phẩm bên B khai thác tầng thứ 15 nhà : Cung cấp đồ ăn sáng, fast food, cơm trưa văn phòng, coffee chất lượng cao Cung cấp thực phẩm sạch: rau qua sơ chế, hoa nhập ngoại, lớp dạy nấu ăn, nhận đặt tiệc nhà -Bố trí nội thất: -café cao cấp diện tích sàn 650m gồm có bếp trung tâm, mặt sàn với chiều dài x rộng : có balcon trông xuống đường lớn - Dự tính khai thác: +1 quầy ăn chung phục vụ khoảng 300 - 500 chỗ +2 phòng VIP +1 quầy bán kem, bánh ngọt, hoa quả, coffee - tận dụng balcon nhà để cung cấp view đẹp cho người sử dụng +1 quầy ăn sáng đồ nước: phở, bún +Tận dụng phòng dạy nấu ăn sàn +1 quầy cung cấp sản phẩm nguyên liệu: hoa quả, rau CHƯƠNG III KẾ HOẠCH KINH DOANH III.1 TIỀM NĂNG KINH TẾ Hà Nội du khách nước quốc tế đánh giá điểm đến hấp dẫn Ngoài ưu di tích, danh thắng lịch sử mảnh đất nghìn năm văn hiến sở hạ tầng dịch vụ nơi nhắc đến dịch vụ ăn uống dịch vụ đáp ứng nhu cầu ăn uống khách hàng, đặc biệt khách hàng nước vị khách có nhu cầu cao nhà hàng địa điểm ăn uống làm Nhưng với đội ngũ đầu bếp kiến thức rộng tay nghề cao đáp ứng yêu cầu khách hàng III.2 NHỮNG LĨNH VỰC KINH TẾ LỢI THẾ Trong năm gần đây, nhờ thành tựu công đổi Đảng Nhà nước, kinh tế đất nước phát triển mạnh, tổng sản phẩm nước (GDP) hàng năm tăng Thu nhập tầng lớp dân cư cải thiện Mặt khác, hoạt động du lịch không ngừng phát triển, số lượng khách du lịch quốc tế đến thăm Việt Nam ngày tăng lượng khách du lịch nội địa tăng đáng kể Tất yếu tố hội tốt để nhà hàng phát triển không thành phố lớn, khu du lịch Nhu cầu tới nhà hàng người xuất phát từ việc phải xa nhà nhiều mục đích, nên họ không đủ điều kiện để tự chế biến tự phục vụ việc ăn uống cho Do cường độ làm việc căng thẳng, điều kiện thời gian không đủ sức lực để tự chế biến ăn đồ uống nên phải cần đến dịch vụ phục vụ ăn uống nhà hàng, mặt để tiết kiệm thời gian mặt khác để nghỉ ngơi thư giãn Mặt khác, trước người thường tiết kiệm tiền để mua nhà riêng, sắm xe tiện nghi cho gia đình họ dành cho việc ăn nhà hàng để có dịp tìm hiểu bạn bè, tâm sự, thu nạp thông tin… Người ta thường nói dạng chi tiền để mua "kinh nghiệm sống" Hàng ngày, hàng tuần hàng tháng địa phuơng có kiện cần đến dịch vụ phục vụ ăn uống Đó hội nghị, hội thảo, gặp gỡ, đàm phám, tiệc chiêu đãi, tiệc cưới, sinh nhật phải tìm đến nhà hàng, Hơn để tìm địa điểm ăn uống phù hợp với vị khách chuyện dễ dàng, từ vị, không gian, an toàn vệ sinh thực phẩm tiện lợi đặc biệt giá trị tinh thần mang lại cho họ Nững vị khách muốn gây ngạc nhiên nâng niềm vui hạnh phúc buổi tiệc lên đến học nấu ăn mua thực phầm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm III.3 KẾ HOẠCH TIẾP THỊ BÁN HÀNG Nhà hàng dịch vụ kinh doanh nóng nay, mà nhà hàng mở ngày nhiều người ngày ý đến vấn đề ăn uống họ không muốn ăn ngon mà muốn ngồi không gian thoáng đẹp, phục vụ tận tình, tương xứng với đồng tiền bỏ ra, tiết kiệm thời gian Việc nhà hàng trở thành nét văn hóa, đặc biệt đô thị Thế giới nhà hàng với muôn hình vạn trạng chúng tạo nhiều điều bí ẩn hào nhoáng Ngày có nhiều loại nhà hàng xuất để đáp ứng nhu cầu ăn uống đa dạng người Nhà hàng cỗ máy sản xuất không nhìn nhận theo cách này, bạn khó mà thành công Nhiều người có ý định mở nhà hàng sau người thân hay bạn bè đến nhà hàng đông khách Họ nghĩ với số lượng khách mức thế, hẳn ông bà chủ mà hốt bạc Nhưng họ đâu biết rằng, kinh doanh nhà hàng công việc gặp nhiều rủi ro Vậy làm để thành công kinh doanh nhà hàng vấn đề hóc búa tất người Vị trí www.lapduan.com.vn nằm tầng 15 nhà 30 tầng nằm vùng trung tâm Hà Nội Những hoạt động kinh doanh diễn nơi tấp nập, hầu hết người sống nhà có mức thu nhập ổn định cao nên nhu cầu chi tiêu phục vụ cho ăn uống ngày cao Hơn việc phục vụ nhu cầu nhà mang lại nhiều tiện lợi cho khách hàng, nhằm tiết kiệm thời gian lại có điều kiện giao lưu kinh nghiệm với người làm việc sinh sống nhà Không có nhà hàng đủ sức hấp dẫn với tất người mở cửa hoạt động Vì đề đưa thương hiệu ăn ngon, an toàn, không gian đẹp sách dịch vụ nơi đến người tiêu dùng hầu hết ban lãnh đạo, quản lý nhà hàng lên kế hoạch để triển khai hoạt động kinh doanh Bên B không ngoại lệ, để đưa dịch vụ xích lại gần khách hàng ban quản lý nhà hàng với kinh nghiệm kiến thức sâu rộng am hiểu nhà hàng lên kế hoạch thật cụ thể chặt chẽ sau: - Khi khai trương nhà hàng ban quản lý gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới nhân vật tiêu biểu mà nhà hàng hướng đến - Đăng ký tên danh sách địa ẩm thực nhằm giới thiệu khách hàng đến với nhà hàng đến với nhà - Cung cấp bảng báo giá, thư chào hàng tới toàn phòng ban, công ty hộ sinh sống nhà - Thành lập phận chăm sóc khách hàng cập nhật đầy đủ thông tin, khảo sát thị trường, hàng tháng có phiếu góp ý dịch vụ, cập nhật ngày sinh khách hàng tiềm nhằm có sách chăm sóc phục vụ tận tình, chu đáo - Theo dõi điều chỉnh dịch vụ theo nhu cầu khách hàng có yêu cầu - Liệt kê danh sách ăn, thức uống hàng ngày để khách hàng tiện sử dụng - Cùng với chiến lược để tạo nên thành công nhà hàng ban quản lý tâm vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu Bất công ty cần có kế hoạch marketing loại hình kinh doanh nhà hàng ngoại lệ Tuy nhiên dù áp dụng chiến lược marketing không nên bỏ qua phương pháp marketing truyền miệng theo nghiên cứu, phương pháp quảng cáo tốt ngành kinh doanh thực phẩm III.4 TÌNH HÌNH NHÂN SỰ Tình hình nhân góp phần không nhỏ vào thành công doanh nghiệp nói chung đơn vị kinh doanh nói riêng, đơn vị doanh nhà quản lý giỏi chưa hẳn thành công, thấu hiểu rủi ro sai lầm nhà hàng trước bên B thành lập nhà hàng hoạt động dựa quản lý đội ngũ nhân viên, đầu bếp lành nghề bên B Những đầu bếp tên tuổi làm việc nhà hàng, khách sạn lớn, Đại sứ quán Hà nội Đại sứ quán Danmark, Đại sứ quán New Zealand, khách sạn Rex Sài gòn, khách sạn De Syloia, khách sạn Daewoo Philippine, khách sạn Heritage Hạ long, nhà hàng Hot Rock, nhà hàng 123 III.5 MỤC TIÊU Lĩnh vực kinh doanh www.lapduan.com.vn:  quầy ăn chung phục vụ khoảng 300 - 500 chỗ  phòng VIP  quầy bán kem, bánh ngọt, hoa quả, coffee - tận dụng balcon nhà để cung cấp view đẹp cho người sử dụng  quầy ăn sáng đồ nước: phở, bún  Tận dụng phòng dạy nấu ăn sàn  quầy cung cấp sản phẩm nguyên liệu: hoa quả, rau Mục tiêu hoạt động www.lapduan.com.vn là:  Không ngừng phát triển nâng cấp nhà hàng, tạo môi trường kinh doanh lành mạnh, văn hoá, lịch sự, chuyên nghiệp…  Mang lại cho nhà không gian ấm cúng hoàn hảo  Là cầu nối tạo liên kết hợp tác đơn vị nhà  Góp phần đưa nhà trở thành mô hình mẫu hoạt động kinh doanh nhà, cung cấp cho Công Ty A sàn dịch vụ hoàn hảo, tiêu chuẩn, chất lượng xứng đáng với mặt nhà  Mong muốn mô hình mẫu hình thức liên kết, liên doanh bên B Công Ty A  Đạt hài lòng định người sử dụng chất lượng dịch vụ với phong cách phục vụ chuyên nghiệp, văn minh, lịch CHƯƠNG IV PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH CỦA NHÀ HÀNG IV.1 KHÁI QUÁT TỔNG MỨC ĐẦU TƯ Tổng mức Thảo Nguyên Xanh Group www.lapduan.com.vn 2.531.650 ngàn đồng với hạng mục Thảo Nguyên Xanh Group: Chi phí trang trí nội thất, chi phí thiết kế, chi phí Thảo Nguyên Xanh Group trang máy móc thiết bị Trên sở tính toán chủ Thảo Nguyên Xanh Group hạng mục thể qua bảng sau: Bảng 1: Tổng Thảo Nguyên Xanh Group www.lapduan.com.vn (Đvt: 1.000đ) IV.2 DOANH THU CỦA DỰ ÁN Với chức cung cấp đồ ăn sáng, fast food, cơm trưa văn phòng, coffee chất lượng cao Cung cấp thực phẩm sạch: rau qua sơ chế, hoa nhập ngoại, lớp dạy nấu ăn, nhận đặt tiệc nhà…dự kiến doanh thu nhà hàng năm khoảng 7.830.000 ngàn đồng, với khoảng doanh thu năm mang lại cho chủ Thảo Nguyên Xanh Group khoản lợi nhuận đáng kể cho thấy www.lapduan.com.vn khả thi mang lại lợi ích kinh tế cho chủ Thảo Nguyên Xanh Group mà tạo giá trị tinh thần vô to lớn cho vị khách nhà nói riêng vị khách khách nói chung IV.2.1 Doanh thu từ quầy phục vụ thức ăn chung Chủ Thảo Nguyên Xanh Group dự kiến số lượng khách đến trung bình ngày khoảng 400 khách đơn giá vị khách đến tạm tính 25 ngàn đồng phần doanh thu tính sau: Doanh thu = Số lượng khách x Đơn giá/ phần Doanh thu từ khu vựa tháng khoảng 300.000 ngàn đồng chiếm 46% doanh thu nhà hàng Điều cho thấy việc kinh doanh khu vực mang lại nhiều lợi lợi ích kinh tế cho chủ Thảo Nguyên Xanh Group IV.2.2 Doanh thu từ phòng Vip Đây khu vực dành cho vị khách sang trọng dịch vụ nơi mang lại cho khách hàng hài lòng, thoả mái kèm với dịch vụ đẳng cấp Với chi phí bỏ cho khu vực chủ Thảo Nguyên Xanh Group dự kiến ngày có khoảng 50 khách đến đơn giá cho phần 100 ngàn đồng Hằng tháng khu vực góp phần vào doanh thu www.lapduan.com.vn 23% tương đương 150.000 ngàn đồng IV.2.3 Doanh thu từ quầy bán bánh, hoa quả, cà phê: Vị trí www.lapduan.com.vn nằm nhà 30 tầng nơi hội tụ đơn vị kinh doanh, hoạt động khác Do người làm việc hoạt động nhà sau căng thẳng công việc, hay vị người họ thường đến để thư giãn tận hưởng ăn yêu thích hay gặp gỡ bạn bè, trao đổi kinh nghiệm Đón biết nhu cầu khách hàng chủ Thảo Nguyên Xanh Group dự kiến ngày khoảng 100 vị khách đến nơi tính đơn giá trung bình chung phần 15 ngàn đồng, nên doanh thu hàng tháng nhà hàng 45 triệu đồng chiếm 7% doanh thu toàn www.lapduan.com.vn IV.2.3 Doanh thu từ quầy phục vụ đồ ăn sáng: Ước tính ngày có khoảng 50 vị khách đến ăn sáng doanh thu phần ăn sáng 15 ngàn đồng khoảng doanh thu góp vào doanh thu www.lapduan.com.vn 3% tương ứng với số tiền 22.5 triệu đồng tháng IV.2.4 Quầy cung cấp sản phẩm nguyên liệu: Ngày với xu hướng phát triển xã hội tình hình chất lượng thức ăn, rau ngày lo ngại chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Do đời sản phẩm cung cấp nguyên liệu nhà hàng thật phù hợp với tâm lý người tiêu dùng Doanh số bán ngày khoảng 150 phần đơn giá phần 10 ngàn đồng, doanh thu tháng khu vực khoảng 45 triệu đồng, góp phần vào tổng doanh thu 7% IV.2.5 Doanh thu từ dạy nấu ăn: Số học viên lớp khoảng học viên học phí học viên khoá 1.500 ngàn đồng, số lớp tạm tính khoảng 18 lớp Doanh thu tháng khoản chiếm 22% tổng doanh thu tương đương 162 triệu đồng Bảng 2: Bảng tính doanh thu nhà hàng tháng Đvt: 1.000đ IV.3 CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN - Chi phí lương nhân viên: Số lượng công nhân viên tham gia vào trình vận hành hoạt động nhà hàng dự kiến 35 người Cụ thể số lượng công nhân viên nhà hàng dự kiến sau: Bảng 3: Chi phí lương nhân viên Đvt: 1.000 VNĐ Như vậy, tổng mức lương/tháng cán công nhân làm việc nhà máy vào khoảng 59.400.000 VNĐ/tháng Mức lương trung bình năm 712.800.000 VNĐ/năm - Chi phí nguyên vật liệu Hoạt động trung tâm nơi cung cấp đồ ăn sáng, fast food, cơm trưa văn phòng, cà phê cao cấp, nguyên vật liệu để chế biến thức ăn đồ uống chiếm tỷ trọng lớn tổng doanh thu Cụ thể, chi phí nguyên vật liệu chiếm 40% tổng doanh thu Chi phí nguyên vật liệu = 42.5% x 7.038.000.000đ = 3.694.950.000đ/năm - Chi phí điện, nước, điện thoại Toàn chi phí ước tính vào khoảng 35.000.000đ/tháng, tương đương 420.000.000đ/năm - Chi phí tiếp thị quảng cáo Chi phí chiếm 1% tổng doanh thu hàng năm, vào khoảng 86.940.000đ/năm - Chi phí bảo trì bảo dưỡng Chiếm 2% chi phí máy móc thiết bị hàng năm, vào khoảng 50.600.000đ/năm - Chi phí khấu hao Chi phí khấu hao xác định theo chế độ quản lý, sử dụng trích khấu hao tài sản cố định theo Quyết định số 206/2003/QĐ –BTC ngày 12/12/2003 Bộ Tài Chính, phương pháp khấu hao chọn phương pháp đường thẳng Bảng 4: Bảng trích khấu hao vòng 05 năm đầu www.lapduan.com.vn vào hoạt động: Mức khấu hao tài sản hàng năm dự kiến 414.461.000VNĐ/năm - Chi phí quản lý Chi phí cho đội ngũ nhân viên quản lý, vận hành nhà hàng chiếm 3% doanh thu hàng năm, ước tính vào khoảng 211.140.000 VNĐ/năm - Chi phí vệ sinh Chi phí dành cho công tác lau chùi, vệ sinh nhà hàng vào khoảng 20.400.000đ/năm - Chi phí bảo vệ Chi phí cho đội ngũ bảo vệ nhà hàng vào khoảng 10.000.000đ/năm - Chi phí khác Các chi phí khác chiếm 5% tổng chi phí Vào khoảng 219.000.000VNĐ/năm Tổng hợp nguồn doanh thu chi phí www.lapduan.com.vn thống kê qua 02 bảng sau: Bảng 5: Tổng hợp chi phí www.lapduan.com.vn (không kể chi phí khấu hao liệt kê sơ qua bảng sau: - Quĩ phúc lợi , bảo hiểm thất nghiệp, trợ cấp… Chiếm 20% chi phí lương nhân viên năm chi phí chiếm khoảng 142.560 ngàn đồng IV.4 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH Bảng 6: Bảng phân tích hiệu tài (Đvt:1.000đ) Thời gian phân tích hiệu tài www.lapduan.com.vn vòng đời năm kể từ năm giai đoạn chuẩn bị xây dựng  Dòng tiền thu vào bao gồm: tổng doanh thu năm; giá trị lý, khấu hao năm  Dòng tiền chi gồm: khoản chi Thảo Nguyên Xanh Group ban đầu chi phí hoạt động năm (không bao gồm chi phí khấu hao), tiền thuế nộp cho ngân sách Nhà Nước  Với suất sinh lời Chủ Thảo Nguyên Xanh Group kỳ vọng lớn lãi vay ngân hàng để đảm bảo khả sinh lợi đồng tiền r e = 15%  Dựa vào kết ngân lưu vào ngân lưu ra, ta tính số tài chính, kết cho thấy: Hiện giá thu nhập www.lapduan.com.vn là: NPV = 1.854.728 ngàn đồng Suất sinh lời nội là: IRR = 49% Thời gian hoàn vốn tính từ www.lapduan.com.vn bắt đầu xây dựng 2.5 năm năm hoạt động tháng Qua trình hoạch định, phân tích tính toán số tài cho thấy www.lapduan.com.vn mang lại lợi nhuận cao cho chủ Thảo Nguyên Xanh Group so với nguồn vốn Thảo Nguyên Xanh Group ban đầu bỏ ra, suất sinh lời nội cao kỳ vọng nhà Thảo Nguyên Xanh Group, khả thu hồi vốn nhanh so với kế hoạch đề CHƯƠNG V KẾT LUẬN Từ kết phân tích Hiện đưa 03 phương án để lựa chọn: * Phương án 1: Bên A Thảo Nguyên Xanh Group trang thiết bị nội thất, bên B khai thác, vận hành Tỷ lệ phân chia lợi nhuận: Bên A: 70% - bên B: 30% * Phương án 2: Bên B Thảo Nguyên Xanh Group trang thiết bị khai thác vận hành Tỷ lệ sau: Bên A: 50% - Bên B: 50% * Phương án 3: Set up Bên A Thảo Nguyên Xanh Group trang thiết bị nội thất khai thác, bên B set up thời gian tháng Bên A chi trả phí dịch vụ tư vấn cho bên B Kính mong Hội Đồng xem xét phê duyệt [...]... khoảng 18 lớp Doanh thu hằng tháng của khoản này chiếm 22% tổng doanh thu tương đương 162 triệu đồng Bảng 2: Bảng tính doanh thu của nhà hàng hằng tháng Đvt: 1.000đ IV.3 CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN - Chi phí lương nhân viên: Số lượng công nhân viên tham gia vào quá trình vận hành và hoạt động của nhà hàng dự kiến là 35 người Cụ thể số lượng công nhân viên của nhà hàng dự kiến như sau: Bảng 3: Chi phí... lý nhà hàng lên một kế hoạch để triển khai các hoạt động kinh doanh của mình Bên B cũng không ngoại lệ, để đưa những dịch vụ của mình xích lại gần khách hàng ban quản lý nhà hàng với những kinh nghiệm và kiến thức sâu rộng am hiểu về nhà hàng đã lên kế hoạch thật cụ thể và chặt chẽ như sau: - Khi khai trương nhà hàng ban quản lý gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới những nhân vật tiêu biểu mà nhà hàng. .. tại các nhà hàng, khách sạn lớn, các Đại sứ quán tại Hà nội như Đại sứ quán Danmark, Đại sứ quán New Zealand, khách sạn Rex Sài gòn, khách sạn De Syloia, khách sạn Daewoo tại Philippine, khách sạn 4 sao Heritage Hạ long, nhà hàng Hot Rock, nhà hàng 123 III.5 MỤC TIÊU Lĩnh vực kinh doanh của www.lapduan.com.vn:  1 quầy ăn chung phục vụ khoảng 300 - 500 chỗ  2 phòng VIP  1 quầy bán kem, bánh ngọt,... cáo tốt nhất đối với ngành kinh doanh thực phẩm III.4 TÌNH HÌNH NHÂN SỰ Tình hình nhân sự góp phần không nhỏ vào sự thành công của doanh nghiệp nói chung các đơn vị kinh doanh nói riêng, nếu một đơn vị doanh không có những nhà quản lý giỏi thì chưa hẳn đã thành công, thấu hiểu được những rủi ro và sai lầm của những nhà hàng đi trước bên B thành lập nhà hàng và hoạt động dựa trên sự quản lý của đội... địa chỉ ẩm thực nhằm giới thiệu khách hàng đến với nhà hàng cũng như đến với toà nhà - Cung cấp bảng báo giá, thư chào hàng tới toàn bộ các phòng ban, công ty và những căn hộ sinh sống trong toà nhà - Thành lập bộ phận chăm sóc khách hàng cập nhật đầy đủ thông tin, bản khảo sát thị trường, hàng tháng có phiếu góp ý về dịch vụ, cập nhật ngày sinh của các khách hàng tiềm năng nhằm có những chính sách... đổi kinh nghiệm Đón biết được nhu cầu của khách hàng chủ Thảo Nguyên Xanh Group dự kiến hằng ngày khoảng 100 vị khách đến nơi đây và tính đơn giá trung bình chung trên mỗi phần là 15 ngàn đồng, vì vậy nên doanh thu hàng tháng của nhà hàng 45 triệu đồng chiếm 7% doanh thu của toàn www.lapduan.com.vn IV.2.3 Doanh thu từ quầy phục vụ đồ ăn sáng: Ước tính hằng ngày có khoảng 50 vị khách đến đây ăn sáng... Nhưng họ đâu biết rằng, kinh doanh nhà hàng chính là một trong những công việc gặp nhiều rủi ro Vậy làm thế nào để thành công trong kinh doanh nhà hàng là vấn đề hóc búa đối với tất cả mọi người Vị trí của www.lapduan.com.vn nằm trong tầng 15 của toà nhà 30 tầng nằm trong vùng trung tâm của Hà Nội Những hoạt động kinh doanh diễn ra nơi đây tấp nập, hầu hết những người sống trong toà nhà có mức thu nhập... 1.000đ) IV.2 DOANH THU CỦA DỰ ÁN Với chức năng cung cấp đồ ăn sáng, fast food, cơm trưa văn phòng, coffee chất lượng cao Cung cấp thực phẩm sạch: rau đã qua sơ chế, hoa quả nhập ngoại, lớp dạy nấu ăn, nhận đặt tiệc trong toà nhà dự kiến doanh thu của nhà hàng hằng năm khoảng 7.830.000 ngàn đồng, với khoảng doanh thu hằng năm như vậy mang lại cho chủ Thảo Nguyên Xanh Group một khoản lợi nhuận đáng kể và... sau: Doanh thu = Số lượng khách x Đơn giá/ khẩu phần Doanh thu từ khu vựa này hằng tháng khoảng 300.000 ngàn đồng chiếm 46% doanh thu của nhà hàng Điều đó cho thấy việc kinh doanh của khu vực này mang lại nhiều lợi lợi ích về kinh tế cho chủ Thảo Nguyên Xanh Group IV.2.2 Doanh thu từ 2 phòng Vip Đây là khu vực dành cho những vị khách sang trọng và những dịch vụ nơi đây sẽ mang lại cho khách hàng sự... ở các đô thị Thế giới nhà hàng với muôn hình vạn trạng của chúng tạo ra nhiều điều bí ẩn và hào nhoáng Ngày càng có nhiều loại nhà hàng xuất hiện để đáp ứng nhu cầu ăn uống đa dạng của con người Nhà hàng chính là một cỗ máy sản xuất và nếu không nhìn nhận theo cách này, bạn khó mà thành công được Nhiều người có ý định mở nhà hàng sau khi cùng người thân hay bạn bè đến một nhà hàng đông khách nào đó