Để tham gia vào sự phát triển của các chuỗi giá trị rau quả, các nông hộ phải có khả năng phối hợp một cách hiệu quả với thị trường để quyết định trồng cây gì, khi nào trồng và làm thế nào để đảm bảo chất lượng.
Chủ đề 4: Cộng đồng thịnh vượng cho tất cả mọi người Sự tham gia hộ nông dân sản xuất nhỏ chuỗi giá trị rau Lào Cai Dale Yi1, Nguyễn Hữu Nhuần2, Nguyễn Thị Thu Huyền2 Tác giả liên hệ dale.yi@adelaide.edu.au Giới thiệu Mặc dù hội thị trường ngày mở ra, chuỗi giá trị rau Tây Bắc Việt Nam tiếp tục phải đối mặt với nhiều thách thức chưa thể đáp ứng điều kiện thay đổi cầu Nhằm cải thiện vị cạnh tranh hệ thống sản xuất rau Tây Bắc, chuỗi giá trị phải chuyển từ cung ứng sản phẩm khơng đóng gói cho chợ địa phương sang sản xuất sản phẩm với đặc điểm đáp ứng nhu cầu thị trường khu vực lớn Để tham gia vào phát triển chuỗi giá trị rau quả, nơng hộ phải có khả phối hợp cách hiệu với thị trường để định trồng gì, trồng làm để đảm bảo chất lượng Các câu hỏi nghiên cứu mà đặt là: Cấu trúc chuỗi giá trị nông hộ sản xuất nhỏ Tây bắc, Việt Nam gì? Cơ hội chuỗi cụ thể gì? Những rào cản cho phát triển chuỗi giá trị? Nghiên cứu xác định ví dụ chuỗi giá trị rau hộ nông dân sản xuất nhỏ đánh giá lợi bất lợi chuỗi giá trị Phương pháp nhóm thảo luận tập trung (FDG) vấn sâu với tác nhân chuỗi giá trị thực chuỗi giá trị rau huyện Sapa Bắc Hà, tỉnh Lào Cai, Việt Nam vào tháng tháng 8/2017 Hướng dẫn thảo NÚI CƠ HỘI CHO PHÁT TRIỂN Cơ quan Đại học Adelaide Học viện Nông nghiệp Việt nam 59 Chủ đề 4: Cộng đồng thịnh vượng cho tất cả mọi người HỘI THẢO VỀ PHÁT TRIỂN TÂY BẮC luận biên ghi chép sử dụng nhằm hệ thống chuẩn hóa việc thu thập liệu, với thảo luận thiết kế tập trung giải vấn đề sau: • Phát triển mơ hình tiêu thụ rau • Bối cảnh chung cấu sản xuất hệ thống thương mại áp dụng hợp tác xã, nhóm nơng dân thương lái • Khó khăn mà thương lái người sản xuất phải đối mặt • Phát triển tham vọng kế hoạch mở rộng tương lai 60 Kết Các chuỗi giá trị bao gồm nông hộ sản xuất nhỏ phân loại thành ba nhóm chủ yếu dựa vào phương pháp phối hợp tiếp cận thị trường Ba nhóm xác định bao gồm: Các chuỗi điều phối chợ truyền thống: Qua khảo sát cho thấy chuỗi nông hộ sản xuất rau Lào Cai Sản phẩm nông dân sản xuất vận chuyển tới chợ truyền thống bán hàng theo giá thỏa thuận chợ Nông dân trước giá chưa tới chợ, họ đơn giản chấp nhận giá bán phổ biến ngày Điều dẫn đến cung vượt cầu vào vụ thu hoạch cung không đủ cho cầu trái vụ Chuỗi điều phối nhà thu gom chuyên nghiệp: Trong chuỗi này, tác nhân tiêu thụ trung gian (thường người thu gom) điều phối giao dịch mạng lưới nhỏ khoảng 20-30 hộ sản xuất người mua cao cấp Lào Cai Người thu gom phát triển mối quan hệ cung ứng ưu tiên với nhà hàng, người bán lẻ, quan (trường học, bệnh viện) từ thiết lập giá cao cho yếu tố chất lượng điều chỉnh kế hoạch sản xuất Mặc dù người sản xuất chuỗi tạo sản phẩm chất lượng cao an tồn, chuỗi khơng thể cung ứng cho “thị trường cao cấp” Hà nội họ chứng nhận Nơng dân chuỗi phân tán nhiều huyện dẫn tới việc cấp chứng nhận thức gần bất khả thi Hợp tác xã: Các hợp tác xã tương tự “các chuỗi điều phối nhà thu gom chuyên nghiệp” chỗ họ phối hợp với người sản xuất để đưa giá cao cho rau có chất lượng cao Các hợp tác xã thêm bước cách giúp nhóm nơng dân cấp chứng nhận cho rau an tồn Điều giúp nơng dân tiếp cận với thị trường cao cấp xa Hà nội để bán giá cao Chủ đề 4: Cộng đồng thịnh vượng cho tất cả mọi người Chuỗi điều phối người thu gom hợp tác xã ví dụ cho phát triển thành cơng chuỗi giá trị Những mơ hình có khả phối hợp với nông dân để sản xuất thu hoạch sản phẩm đạt lợi nhuận cao giá cao Họ tìm cách cung ứng cho thị trường cao cấp địa phương, Hà Nội quy mô nhỏ NÚI CƠ HỘI CHO PHÁT TRIỂN Kết luận Nhìn chung, hệ thống tiêu thụ phổ biến chưa thể giúp nâng cao giá trị cho cho xuất rau an toàn thiếu tiêu chuẩn phân loại Ngồi ra, vấn đề lớn thị trường chưa thực chức Cơ chế giá dường chưa hiệu điều tiết hành vi cung ứng hộ họ chưa thực sản xuất hàng hóa Điều minh chứng thấy rõ cung vượt cầu mùa đông không đủ đáp ứng cầu vào mùa hè 61 ... thấy chuỗi nông hộ sản xuất rau Lào Cai Sản phẩm nông dân sản xuất vận chuyển tới chợ truyền thống bán hàng theo giá thỏa thuận chợ Nông dân trước giá chưa tới chợ, họ đơn giản chấp nhận giá bán... cơng chuỗi giá trị Những mơ hình có khả phối hợp với nông dân để sản xuất thu hoạch sản phẩm đạt lợi nhuận cao giá cao Họ tìm cách cung ứng cho thị trường cao cấp địa phương, Hà Nội quy mô nhỏ. .. vụ Chuỗi điều phối nhà thu gom chuyên nghiệp: Trong chuỗi này, tác nhân tiêu thụ trung gian (thường người thu gom) điều phối giao dịch mạng lưới nhỏ khoảng 20-30 hộ sản xuất người mua cao cấp Lào