Bài viết tập trung phân tích và so sánh các chỉ tiêu kinh tế, kỹ thuật cũng như nhận thức của người nuôi tôm sú ở Cà Mau, khu vực sản xuất tôm lớn nhất của Việt Nam, bao gồm cả tôm sú nuôi theo kỹ thuật thông thường và tôm sinh thái.
Tom su sinh thai o Ca IVIau LE XUAN SINK NGUYEN TRUNG CHANH d:i viet ndy tap trung phdn tich vd so sdnh cdc chi tieu kinh te - ky thudt cung nhU J—f nhdn thac cua ngUdi nudi tdm su (Penaeus monodon) d Cd Mau - tinh sdn xudt tdm ldn nhdt ciia Viet Nam, bao gdm cd tdm su nudi theo ky thudt thdng thudng vd tdm sinh thdi Ke't qud nghien cUu cho thdy nudi tdm su sinh thdi cd nhiiu ldi the; ngdnh hdng tdm sinh thdi cd cd hdi phdt trien td't hdn thdi gian tdi Ddng thdi, bdi vie't cung di xudt mdt sd gidi phdp chu ye'u dephdt trien ngdnh hdng tdm su sinh thdi d Cd Mau Gidi thieu Nudi tdm su (Penaneus monodon) d Viet Nam da phat trien n h a n h chdng, nha't la tfl thflc hien ehinh sach khuye'n khich chuyen dd'i cd eau kinh te ndng nghiep de chuyen ddi nhflng vung dat ndng nghiep dat hieu qua tha'p sang nudi trdng thuy san Nam 2007, dien tich nudi tdm ven bien ciia Viet Nam la 624.586 vdi san Ifldng 383.608 tan va kim ngach xua't khau tren 1,5 ty USD Nudi tdm su dae biet dfldc quan tam d Ddng bang sdng Ciin Ldng (DBSCL) ndi thfldng xuyen chiem khoang 85% td'ng dien tich va 80% san Ifldng tdm nudi ciia Viet Nam (Bd Thuy san, va Bd Ndng nghiep va Phat trien ndng thdn, 2002 va 2007) Tinh Ca Mau cd dien tich va san Ifldng tdm nudi ldn nha't ca nfldc (rat it nudi tham canh/ban tham canh) Day eung la ndi ma vai trd ciia rflng ngap man va nguon ldi thuy san ven bien la dac biet quan Tuy nhien, viec phat trie'n nudi tdm tfl phat d cac vflng ven bie'n sud't thdi gian qua da va dang gay rat nhieu van de ve kinh te-xa hdi, an toan ve sinh thflc pham (ATVSTP) va thfldng mai thuy san, cung nhfl l a m , t a n g mfle d n h i i m mdi 38 trfldng (nfldc, dat va suy giam nguon ldi thiiy san, cung nhfl flng phd vdi bie'n dd'i hau) d vflng ven bien ciia DBSCL Vi vay, hinh thflc nudi tdm sinh thai g i n day dfldc quan t a m phat trien d Viet Nam, di d i u loai hinh nudi la tinh Ca Mau vdi gan 4.000 nudi Nam 2000, Viet Nam phdi hdp vdi Cd quan Xuc tie'n nhap k h a u Thuy Si (SIPPO) xay dflng va trien khai thflc hien chfldng trinh nudi tdm sinh thai tai tinh Ca Mau SIPPO da chflng n h a n cho 831 ho nudi tdm, 30 dai ly va doanh nghiep che bie'n xuat khau thuy san dat tieu chuan Naturland San pham tdm sinh thai Viet Nam dfldc ban qua Thuy Si Vdi dien tich 3.593 va 1.261 ho nudi tdm t h a m gia, san Ifldng tdm sinh thai t h u hoach 2006 va 2007 la 675 tan va 1.000 tan, vdi kim ngach xuat k h a u tfldng flng la 2,656 va 4,668 trieu USD (Sd Thuy san Ca Mau, 2005 va 2007) San pham thiiy san sinh thai ed nhflng flu diem ve an toan thflc pham, gia ban tdm sinh t h a i eao hdn k h o a n g 20% so vdi tdm thdng thfldng, giup giai quye't van de Le Xuan Sinh, Trudng Dai hoc Cin Tha; Nguyen Trung Chanh, Chi cue Thuy san tinh Ca Mau Tom su sinh thdi mdi trfldng, bao ve nguon ldi thuy san va phat trien rflng ngap man, Tuy nhien, nganh h^ng tdm sinh thai d Ca Mau va Vi§t Nam chfla phat trien nhfl mong ddi Nhflng ngfldi ngheo khdng cd cd hoi de sii dung ngudn thflc p h l m va nang s u i t nudi tdm sinh thai tren the gidi dat tha'p (200-300 kg/ha/nam) cung la mot ban che rat ldn (Thieu Lfl, 2004) Nghien cflu dfldc thflc hien nham phan tich hien trang cac chi tieu kinh te-ky thuat, cung nhfl cac yeu td' tac ddng va n h a n thflc cua eac nhdm ho nudi tdm su bao gdm ea tdm su nudi theo ky t h u a t TTT va tdm sinh thai d Ca Mau Tfl dd de xua't cac giai phap cd ban n h l m gdp p h i n phat trien nganh bang tdm su ndi chung va tdm sinh thai ndi rieng mot each hdp ly hdn d tinh Ca Mau va Viet Nam Phiitfng phap n g h i e n ciiu Cac boat ddng ciia nghien cflu dfldc tie'n banh tfl thang 7-2007 de'n thang 62008 tai dia ban cac huyen Nam Can, Ngoc Hien, Phu Tan va T r i n Van Thdi cua tinh Ca Mau Sd' lieu thfl cap dfldc thu thap de lam ro xu hfldng chung eua nganh bang tdm su, bao gdm ca tdm sinh thai va tdm thdng thfldng Nganh bang tdm su dfldc the bien tdm tat b l n g sd dd sau: Sdn xudt gid'ng -> Nudi tdm thit -> Thu mua tdm nguyen lieu —> Che bien xudt khdu Sd' lieu sd ca'p dfldc thu d l y dii tfl cac nhdm tac nhan tham gia nganh hang, nhflng bai vie't chi tap trung phan tich thdng tin lien quan tdi cac ho nudi tdm su, bao gom: (1) 50 ho nudi tdm sinh thai, (2) 30 ho ngflng nudi tdm sinh thai, (3) 30 bd chfla nudi tdm sinh thai vflng dfl an nudi tdm sinh thai, va (4) 50 ho nudi tdm thdng thfldng (tdm-rflng va chuyen tdm, nam ngoai vflng dfl an tdm sinh thai) Phfldng phap thd'ng ke md ta va so sanh d\i(}c dflng de md ta va phan tich sfl khac Nghiin ciiu Kinh te so 376 - Thing 9/2009 biet ve cae chi tieu kinh te-ky thuat, eung nhfl nhan thflc ve nhflng van de chu ye'u ciia cac nhdm ddi tfldng nghien cflu Phan tich tfldng quan da bie'n dfldc ap dung de phan tich eac ye'u td' X^ anh hfldng mot each ed y nghia de'n Y; (nang s u i t tdm nudi) theo dang ham Cobb-Douglas: Y,=A,-x,".xr'-'-xr Phan tich tfldng quan da bie'n eung dflde ap dung de phan tich cac yeu td' X^, anh hfldng mot each cd y nghia de'n Yj (tong chi phi bie'n ddi san xuat gid'ng va nudi tdm thit) theo dang ham Semi-log nhfl sau: IgY, = A, + Bi.Xi + B2.X2 + + B„.X„ Ke't qua va t h a o l u a n 3.1 Thdng tin chung tdm sU ve cdc hg nuoi Nudi tdm thdng thfldng da xua't bien d DBSCL tfl cudi nhflng nam 1980, nhflng kinh nghiem nudi tdm sinh thai chi mdi bat d i u khoang den nam Nudi tdm su hau het thudc sd hflu tfl nhan va ho gia dinh Ho nudi tdm nhin chung khdng mfldn them lao ddng va ho tie'p can cac thdng tin kinh te-ky t h u a t tfl rat nhieu ngudn Tu rut kinh nghiem san xua't va tie'p thu qua phfldng tien thdng tin dai chung (tivi, dai, bao) chie'm ty le eao (tfldng flng 91,8% va 90,5% sd' ho dflde khao sat) Sfl quan tam hd trd eiia cac ban, nganh thiiy san dia phfldng ma chii yeu la Trung tam Khuye'n ngfl trflc tie'p tap hua'n ve khoa hoc ky t h u a t dfldc 81,6% sd' ndng ho tie'p nhan Ngoai ra, ed 58,2% sd' ho nudi tdm coi viec trao dd'i kinh nghiem vdi ndng dan khac Nhflng tuye'n thdng tin c l n dfldc lflu y de nang cae hieu qua eua boat ddng truyen thdng lien quan tdi nudi thuy san va quan ly vung ven bien Tat ca eac ho khu vflc dfl an nudi tdm sinh thai deu nam bat dfldc thdng tin ve tdm sinh thai, nhflng chi cd 62,5% sd' ho 39 Tom su sinh thdi dang ap dung nhdm nudi tdm thdng thfldng cd tdi 83,7% sd' ho khdng n l m dfldc thdng tin ve tdm sinh thai, sd' cdn lai (16,3%) da n l m dfldc thdng tin ve tdm sinh thai nhflng chfla ap dung Dieu kien b i t budc t h a m gia nudi tdm sinh thai dflde cac hd khao sat cho biet bao gom: (i) td' chflc nudi theo quy trinh nudi tdm sinh thai (100% sd' ho); (ii) dam bao dien tich rflng chie'm 70% tong dien tich canh tac (100%); va (iii) tuyet ddi khdng sii dung hda cha't (100%) Cac hd nudi tdm sinh thai cho biet cac ly ho t h a m gia nganh hang tdm sinh thai vi nhflng ly do: (i) gia tdm sinh thai d'n dinh, de tieu thu (57,1% sd' ho); (ii) ldi n h u a n dflde tang them de tdm sinh thai mang lai (49,0%); (iii) dap flng dfldc dieu kien nudi tdm sinh thai (49,0%); (iv) la md hinh ed hieu qua va ben vflng (10,2%); (v) ehi phi d i u tfl thap, de cham sdc va it riii ro (63,8%); (vi) • theo sfl khuye'n khich eiia lam trfldng (8,2%); (vii) dflde tap hua'n ky t h u a t theo quy trinh nudi tdm sinh thai (6,1%) Ly de mot sd' ho da cha'm dflt hdp dong nudi tdm sinh thai gdm ed: (i) ty le rflng khdng dii dieu kien nudi tdm sinh thai (55,6%); (ii) vi pham hdp ddng nudi tdm sinh thai (51,9%); (iii) khdng dap flng dflde cae yeu c l u khac cua nudi tdm sinh thai (22,2%); (iv) nudi theo quy trinh tdm sinh thai khdng dat hieu qua (3,7%) Nhflng ho nudi tdm sinh thai deu phai ky ke't hdp ddng vdi lam trfldng, cham dflt hdp ddng thi dieu kien b i t budc la phai phuc hoi ty le rflng dung theo quy dinh (96,2% sd' ho) va phai boi thfldng pha vd hdp ddng (11,5%) Cac ho nudi tdm thdng thfldng neu ly de ho khdng tham gia nudi tdm sinh thai la do: (i) quy trinh nudi tdm sinh thai khd ap dung (28,0% sd' ho); (ii) thie'u vd'n san xua't (44,0%); (iii) gia tdm khdng d'n dinh (28,0%); va (iv) khdng dam bao dflde ty le rflng theo quy dinh (40,0%) 40 3.2 Cdc chi tieu kinh te-ky thudt chu yeu cda nhitng hg nudi torn su Dien tich da't canh tae t r u n g binh eua eac ho dfldc khao sat (4,7 ha) cao hdn dien tich da't nudi tdm binh quan cua tinh (3,3 ha) n l m nhflng dia ban ed dat rflng (Sd Thuy san Ca Mau, 2005) Td'ng dien tich da't t r u n g binh cua ho nudi tdm sinh thai khoang 5,9 ha, ty le mfldng chie'm khoang 49,8%, cdn lai la ty le rflng 50,2%, vdi sau mfle nfldc mfldng khoang 1,1 m Cac ho ngflng nudi tdm sinh thai cd dien tich nudi trung binh 5,2 va ty le mfldng 52,7 % vdi ty le rflng 47,3% Cac ho nudi tdm thdng thfldng trdng vflng dfl an ciia Lam trfldng 184 cd dien tich trung binh 4,6 ha, ty le mfldng 43,8% vdi ty le rflng khoang 56,2% Trong dd, cac ho nudi tdm thdng thfldng ngdai vung dfl an cd dien tich binh quan 3,5 vdi ty le mfldng ra't cao (65,8%) va ty le rflng ehi khoang 34,2%) Nhfl vay, h l u het cae ho dang hay da ngflng nudi tdm sinh thai va dang nudi tdm thdng thfldng khdng dap flng dflde qui dinh ve ty le rflng cho nudi tdm sinh thai Can ed chinh sach khuye'n khich n h a m t a n g ty le rflng hoac phai cd sfl dieu chinh quy dinh ve ty le rflng nudi tdm sinh thai cho phfl hdp vdi dieu kien d nhflng vflng dflde quy hoach nudi tdm sinh thai Nhin chung, cac hg nudi tdm sen vet lan/nam (65,6% so' ho) tap trung theo quy dinh vdng t h a n g cu the, thfldng la thang am lich (70,5% sd' ho nhdm sen lln/nam), sd' cdn lai sen vet lln nam vdi viec sen vet l l n d i u vao thang 1-2 am lich (90,7% sd' ho eua nhdm nay), va 91,0% sen vet lan vao thang 7-8 am lich Do day Idp sinh bun phai sen vet binh quan khoang 34,9 cm the hien mfle boi lang ra't n h a n h cua cac ao nudi tdm, ddng thdi lam t a n g lo ngai ve ndi ehfla eung nhfl viec xii ly Idp sinh bun dflde sen vet Da so' cac hp nudi tdm deu do' sinh bun tren bd sen vet (87,2%) va so' cdn Nghiin cCtu Kinh ti si 376 - Thing 9/2009 Tom su sinh thdi lai cd bao bd cho mdt khu xfl ly sinh bfln rieng (vdi tdm sinh thai tfldng flng la 76% va 24%) Nhfl vay, y thflc cua ngfldi nudi tdm tai dia ban da ed thay dd'i dang ke so vdi nam 2004, dd 20% sd' ho nudi tdm xa sinh bun sen vet ao mfldng trflc tiep sdng rach (Le Xuan Sinh va ctv, 2005) Hien nay, chi phi sen vet va cai tao ao mfldng chie'm ty le cao n h a t tdng ehi phi bie'n dd'i (41,1%) Tdm su gid'ng chii ye'u dfldc mua tfl cac trai san xua't gid'ng tai dia phfldng (85,6% sd bd nudi) va hien dfldc cae ho nudi fla chudng bdn so vdi tdm gid'ng nhap tfl cac tinh khac (74,4% sd' ho) Gid'ng tdm sinh thai cbi dfldc san xua't trdng tinh Ca Mau va ehi dfldc nhdm ho nudi tdm sinh thai d day ebon mua de tha nudi Kiem dich tdm su gid'ng (xet nghiem) dfldc h l u het cac nhdm ho nudi nhan thflc la quan va dfldc thflc hien vdi ty le ra't cao nhfl nhdm cae bd nudi tdm sinh thai (98,0% sd' ho), r)bdm cac bd ngflng nudi tdm sinh thai: 90,0% va nhdm cae ho nudi tdm thdng thfldng: 84,0% Tuy nhien, phfldng phap kiem dich nae dfldc ap dung mot each rdng rai va hieu qua thi c l n dfl