Sự tham gia của ngành cà phê việt nam trong chuỗi giá trị toàn cầu nghiên cứu trường hợp xuất khẩu sang thị trường nhật bản

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - NGUYỄN QUỲNH ANH SỰ THAM GIA CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU- NGHIÊN CỨU TRƢỜNG HỢP XUẤT KHẨU SANG THỊ TRƢỜNG NHẬT BẢN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ QUỐC TẾ CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG NGHIÊN CỨU Hà Nội – 2019 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN QUỲNH ANH SỰ THAM GIA CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU- NGHIÊN CỨU TRƢỜNG HỢP XUẤT KHẨU SANG THỊ TRƢỜNG NHẬT BẢN Chuyên ngành: Kinh tế quốc tế Mã số: 60 31 01 06 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ QUỐC TẾ CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG NGHIÊN CỨU NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN VIỆT KHÔI Hà Nội – 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn kết nghiên cứu riêng tôi, chưa công bố cơng trình nghiên cứu người khác Việc sử dụng kết quả, trích dẫn tài liệu người khác đảm bảo theo quy định Các nội dung trích dẫn tham khảo tài liệu, sách báo, thông tin đăng tải tác phẩm, tạp chí trang web theo danh mục tài liệu tham khảo luận văn MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT i DANH MỤC HÌNH iii DANH MỤC BIỂU ĐỒ iv MỞ ĐẦU………………………………………………………………………… CHƢƠNG TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU NGÀNH CÀ PHÊ 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu 1.1.1 Nội dung tài liệu liên quan đến vấn đề nghiên cứu 1.1.2 Khoảng trống nghiên cứu 11 1.2 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị toàn cầu ngành cà phê 11 1.2.1 Các khái niệm 11 1.2.2 Đặc điểm chuỗi giá trị ngành cà phê yêu cầu để xuất sang Nhật Bản……………………………………………………………………………… 21 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tham gia vào chuỗi giá trị tồn cầu ngành nơng sản nói chung ngành cà phê nói riêng 31 1.3 Cơ sở thực tiễn từ kinh nghiệm tham gia chuỗi giá trị toàn cầu ngành cà phê Brazil…………………………………………………………………………… 40 CHƢƠNG PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 44 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu: 44 2.2 Dữ liệu nguồn liệu 44 2.3 Phương pháp phân tích 44 2.3.1 Phương pháp phân tích, tổng hợp 45 2.3.2 Phương pháp thống kê 46 2.3.4 Phương pháp so sánh 48 2.3.5 Phương pháp case study 48 CHƢƠNG THỰC TRẠNG THAM GIA CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU 49 3.1 Thực trạng sản xuất, xuất cà phê Việt Nam 49 3.2 Sự tham gia ngành cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu 57 3.2.1 Vị trí ngành cà phê Việt Nam thị trường giới 57 3.2.2 Sự tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành cà phê Việt Nam 61 3.3 Nghiên cứu trường hợp xuất cà phê sang thị trường Nhật Bản 69 CHƢƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM 76 4.1 Định hướng xuất cà phê Việt Nam 76 4.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao giá trị gia tăng ngành cà phê Việt Nam 78 KẾT LUẬN……………………………………………………………………… 83 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 84 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT STT Ký hiệu Nguyên nghĩa Tiếng Anh Association of Coffee Producing Countries Association of South East Asian Nations ACPC ASEAN AJCEP ASEAN-Japan Closer Economic Partnership ICO International Coffee Organization ITC International trade Center VICOFA VJEPA TPP WCR Vietnam Coffee- Cocoa Association VietNam-Japan Economic Partnership Agreement Trans-Pacific Strategic Economic Partnership Agreement World Coffee Research i Nguyên nghĩa Tiếng Việt Hiệp hội nước sản xuất cà phê Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á Hiệp định Đối tác Kinh tế toàn diện ASEAN - Nhật Bản Tổ chức cà phê giới Trung tâm Thương mại Quốc tế Hiệp hội cà phê – cacao Việt Nam Hiệp định đối tác kinh tế Việt Nam - Nhật Bản Hiệp định đối tác kinh tế xuyên Thái Bình Dương Tổ chức Nghiên cứu Cà phê Thế giới DANH MỤC BẢNG TT Bảng Nội dung Trang Bảng 1.1 Vị trí Brazil xuất cà phê giới 41 Bảng 3.1 Bảng 3.2 Bảng 3.3 Bảng 3.4 Bảng 3.5 Bảng 3.6 Bảng 3.7 Diện tích gieo trồng số tỉnh từ niên vụ 2015/16 đến niên vụ 2017/18 Kim ngạch khối lượng xuất cà phê Việt Nam giai đoạn 2009-2018 Thị phần nước nhập cà phê lớn Việt Nam Phân loại mặt hàng cà phê xuất Việt Nam theo theo mã HS giai đoạn 2009-2018 Kim ngạch xuất hàng hóa cà phê Việt Nam sang Nhật Bản giai đoạn 20092018 Nhu cầu nhập cà phê số nước giới Phân loại cà phê Việt Nam xuất sang Nhật Bản theo mã HS giai đoạn 2009-2018 ii 52 53 55 56 70 73 74 DANH MỤC HÌNH STT Hình Nội dung Hình 1.1 Chuỗi giá trị nơng sản tồn cầu Hình 1.2 Chuỗi giá trị cà phê tồn cầu Hình 1.3 Hìn Chuỗi giá trị doanh nghiệp Hình 1.4 Hình 1.5 Hình 3.1 Hình 3.2 Giá trị gia tăng quốc gia có chi phí lao động thấp Quy trình nhập hàng hóa vào Nhật Bản Tỷ lệ tham gia chủ thể chuỗi giá trị cà phê Chuỗi cung ứng ngành cà phê doanh nghiệp Việt Nam iii Trang 13 20 27 58 69 DANH MỤC BIỂU ĐỒ STT Biểu đồ Biểu đồ 3.1 Biểu đồ 3.2 Biểu đồ 3.3 Biểu đồ 3.5 Nội dung Diện tích gieo trồng sản lượng cà phê Việt Nam giai đoạn 2009-2017 Kim ngạch xuất cà phê Việt Nam giai đoạn 2009-2017 Kim ngạch xuất cà phê sang Nhật Bản giai đoạn 2009-2018 Một số thị trường xuất cà phê sang Nhật Bản năm 2018 iv Trang 50 54 71 72 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Cùng với xu hướng tồn cầu hóa, hội nhập kinh tế quốc tế, tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu tất ngành hàng ngày đóng vai trò quan trọng, mang tính tất yếu, có ý nghĩa với phát triển kinh tế quốc gia, khu vực nói riêng, phát triển kinh tế tồn cầu nói chung Ngành cà phê khơng nằm ngồi xu hướng Theo báo cáo năm 2016 Hiệp hội cà phê giới (ICO), mức tiêu thụ cà phê toàn giới đạt 155,1 triệu bao; nhiên tổng xuất đạt 122,45 triệu bao Xuất mặt hàng cà phê ngành xuất mũi nhọn Việt Nam Giai đoạn 2009-2015, Việt Nam xuất mặt hàng đến 80 quốc gia, vùng lãnh thổ toàn giới Theo số liệu Tổng cục Hải quan, xuất cà phê nước ta năm 2018 đạt 1,882 triệu trị giá 3,544 tỷ USD tăng 20,1% lượng tăng 1,2% trị giá so với năm 2017, chiếm 1,46% so với tổng kim ngạch xuất hàng hóa nước (243,48 tỷ USD) Nhật Bản thị trường xuất chủ yếu mặt hàng cà phê Việt Nam, đứng thứ sau Đức, Mỹ, Italia, Tây Ban Nha Xuất đạt 89,7 nghìn thu 209,8 triệu USD Hiệp định Đối tác Kinh tế Việt Nam – Nhật Bản (VJEPA) ký kết ngày 25/12/2008 có hiệu lực từ ngày 1/10/2009, thúc đẩy thương mại nước, tạo điều kiện xuất cho mặt hàng cà phê nói riêng, hàng hóa dịch vụ xuất Việt Nam nói chung Tuy Việt Nam nước xuất cà phê thứ hai giới giá trị sản phẩm doanh nghiệp thu không cao Nguyên nhân xuất phát từ việc hầu hết doanh nghiệp Việt Nam tham gia vào công đoạn tạo giá Giai đoạn 2012-2014, giá trị xuất cà phê từ Việt Nam sang Nhật Bản có sụt giảm, từ 171,2 triệu USD xuống 153,4 triệu USD Nguyên nhân cho sụt giảm bắt nguồn từ sản lượng cà phê xuất giá cà phê giới không ổn định, nhu cầu nhập cà phê Nhật Bản giai đoạn giảm Từ năm 2014, kim ngạch mặt hàng xuất sang Nhật Bản tăng trưởng ổn định trở lại với mức tăng trưởng trung bình hàng năm 11,3% Biểu đồ 3.4 Một số thị trường xuất cà phê sang Nhật Bản năm 2018 Nguồn: Trademap.org, 2017 Theo báo cáo ITC năm 2018, Việt Nam đứng thứ giới thị phần cà phê Nhật Bản với 15%, sau Brazil (26%), Colombia (17%) 72 Bảng 3.6 Nhu cầu nhập cà phê số nước giới Đơn vị tính: Triệu USD Quốc gia STT 2013 2014 28842,8 31048,8 2015 2016 2017 Thế giới Mỹ 5460,6 6013 6034 5796,9 6315,4 Đức 3630,1 4017,9 3407,1 3370,6 3514,9 Pháp 2583,5 2653 2390,1 2356,3 2755,3 Ý 1649,1 1707,9 1778,5 1674,5 1793,9 Nhật Bản 1586 1442,3 1581,1 1415,3 1432,87 Canada 1180,6 1304,8 1238,4 1192,5 1290,54 Newdilan 568,9 1017,3 959,9 9305,1 1289,7 Bỉ 1156,3 1048,7 1084,1 1003,5 1146,4 10 Tây Ban Nha 808,6 1051,3 1010,5 986,8 1080,8 11 Anh 692,2 833,1 940,2 1009,9 1055,9 12 Thụy Sĩ 715,8 725,1 787,1 702,3 747,87 13 Hàn Quốc 415,5 527,2 547 562,7 655,3 14 Nga 517,8 571,6 511,1 516,5 638,9 15 Trung Quốc 142,6 187,4 228,8 493,7 520,7 30716,6 30006,7 32950,4 Nguồn: Trademap.org, 2017 Hiện nay, Nhật Bản đứng thứ giới nhu cầu nhập cà phê, chiếm 4,35% tổng kim ngạch nhập cà phê toàn giới năm 2017, với kim ngạch 1432,87 triệu USD 73 Bảng 3.7 Phân loại cà phê Việt Nam xuất sang Nhật Bản theo mã HS giai đoạn 2009-2018 Đơn vị tính: triệu USD Mã HS 090111 090112 210111 090121 210112 090122 Tên sản phẩm Toàn ngành cà phê Cà phê chƣa rang, chƣa khử chất cafein Cà phê chƣa rang, khử chất cafein Cà phê chiết xuất, tinh chất chất cô đặc Cà phê rang chƣa khử chất cafein Các chế phẩm có thành phần từ chất chiết xuất, tinh chất chất cô đặc có thành phần cà phê Cà phê khử chất cafein Xuất Việt Nam sang Nhật Bản 2018 206 Nhập Nhật Bản từ giới 2013 2014 2015 2016 2017 1586 1442 1581 1415 1432 2013 2014 2015 2016 160,2 153,4 153,5 183,7 2017 209,8 159,4 152 151,8 181,3 198,3 186,468 1479 1332 524 1,063 1,244 882 1,052 7,6 16,5 19,9 23,5 24,7 - 0,798 0,83 0,67 1,16 1,4 0,299 0,18 0,13 0,47 0,423 0,004 0,011 0,048 0,043 0,01 476 1307 1319 5,6 10,5 10,8 11,3 11,8 - - - - - 98,6 96,4 89,4 91,9 96,1 - - - - - - 2,5 3,1 4,2 4,4 5,6 1,535 Nguồn: Trademap.org, 2017 Từ bảng số liệu trên, Việt Nam chủ yếu xuất cà phê chưa rang, chưa khử chất cafein sang Nhật Bản, mặt hàng có giá trị xuất đạt 198,3 triệu USD vào năm 2017 có xu hướng tăng dần qua năm, tăng 24,4% so với kỳ năm 2013 Ngoài ra, hàng cà phê thành phẩm, khử chất cafein lại có kim ngạch thấp nhất, đạt 10 nghìn USD vào năm 2017, có xu hướng giảm qua năm, tiềm nhập cà phê thành phẩm Nhật 74 vào mức 5,6 triệu USD, gấp 560 lần so với thực tế xuất Việt Nam Theo số liệu thống kê từ bảng 3.8, tiềm xuất mặt hàng cà phê Việt Nam sang Nhật Bản lớn Tuy nhiện, gía trị xuất cà phê Việt Nam sang thị trường thấp so với tiềm (chỉ đạt 209,8 triệu USD, nhu cầu nhập cà phê Nhật Bản từ nước giới đạt mức 1432 triệu USD vào năm 2017, tức gấp 6,8 lần so với kim ngạch thực tế Việt Nam xuất sang thị trường này) Việt Nam đứng thứ thị phần cà phê Nhật Bản Tuy nhiên, Việt Nam tham gia vào sản xuất, tức phần tạo giá trị, chưa tham gia sâu vào hoạt động tạo giá trị gia tăng cho sản phẩm chế biến, rang say, marketing, phân phối sản phẩm tới tay người tiêu dùng cuối Để nâng cao lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường Nhật Bản, thời gian tới, Việt Nam cần nỗ lực tham gia sâu vào chuỗi giá trị cà phê toàn cầu 75 CHƢƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM 4.1 Định hƣớng xuất cà phê Việt Nam Trước đưa giải pháp nhằm nâng cao giá trị gia tăng ngành cà phê Việt Nam, tìm hiểu định hướng xuất cà phê Việt Nam thời gian tới Theo báo cáo Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (Vifoca) cho thấy, cà phê chế biến, cụ thể cà phê hòa tan chiếm 14% nhu cầu tiêu dùng cà phê giới dự báo tăng trưởng tốt nhiều năm tới Theo chuyên gia cho biết, cà phê chế biến sâu khâu cho giá trị gia tăng cao từ 70-100 triệu đồng/tấn cà phê quy nhân Tuy nhiên, chế biến sâu ngành cà phê Việt Nam chiếm 10% tổng sản lượng cà phê nhân nước, chủ yếu xuất cà phê thô, chưa rang nên giá trị gia tăng thấp Để khắc phục tình trạng này, nhiều doanh nghiệp nước tiếp tục đẩy mạnh đầu tư vào cà phê chế biến (Nestle, Intimex) Tại Đăk Lăk, số doanh nghiệp địa bàn tỉnh mạnh dạn đầu tư máy móc, thiết bị sản xuất sản phẩm cà phê bột, cà phê hồ tan có thương hiệu, uy tín như: Trung Nguyên, An Thái, Đắk Co,…Để thúc đẩy phát triển cà phê chế biến, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn cho biết, cà phê chế biến định hướng phát triển mạnh thời gian tới để phục vụ xuất phần đáp ứng tiêu dùng nội địa với mục tiêu đến năm 2020, có từ 25% sản lượng cà phê nhân trở lên chế biến thành sản phẩm cà phê phục vụ trực tiếp cho tiêu dùng Trong đó, cà phê rang xay chủ yếu dành cho thị trường nội địa nên địa phương, đơn vị chủ trương không đầu tư xây dựng nhà máy mà tập trung nâng cao công suất thực tế, nâng cao chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đưa sản lượng cà phê rang xay từ 26.000 tấn/năm tăng lên 50.000 tấn/năm (đạt 90% 76 công suất thiết kế nhà máy) vào năm 2020 Riêng cà phê hoà tan, địa phương, doanh nghiệp ưu tiên tiếp tục khuyến khích mời gọi, tạo điều kiện hỗ trợ nhà đầu tư trong, nước xây dựng nhà máy chế biến cà phê hoà tan thành sản phẩm hàng hố có giá trị gia tăng cao phục vụ xuất tiêu thụ nội địa Bên cạnh đó, cần phát triển cà phê đặc sản Việt Nam định hướng nâng cao giá trị lực cạnh tranh cà phê Việt Nam trường quốc tế Để phát triển ngành hàng cà phê đặc sản, tham gia vào thị phần cà phê nhiều tiềm trước mắt doanh nghiệp, người nông dân trồng cà phê phải vào thay đổi tư sản xuất, chế biến, nâng cao chất lượng cà phê, tăng cường mời gọi, quảng bá cà phê sản phẩm cà phê Ngoài ra, để nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm cà phê, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn định hướng phát triển cà phê năm tới là: Ổn định khoảng 600 nghìn cà-phê tồn quốc, phấn đấu đưa suất trung bình lên từ 2,7 đến 3,0 tấn/ha Ðến năm 2020, tái canh cà-phê đạt 120 nghìn Cùng với nâng cao chất lượng cà phê nhân nguyên liệu, nhà máy sở chế biến tăng tỷ lệ cà phê nhân chế biến quy mô công nghiệp Phấn đấu tổng kim ngạch xuất sản phẩm cà phê nhân cà phê tiêu dùng đến năm 2020 đạt từ 3,8 đến 4,2 tỷ USD/năm, định hướng đến năm 2030 đạt 4,5 tỷ USD/năm Với định hướng này, Việt Nam cần có phương hướng cho khâu chuỗi giá trị cà phê: Trong khâu sản xuất: Cần khai thác phát huy lợi khí hậu, thổ nhưỡng để chun mơn hóa trồng trọt cà phê, tạo lập lợi phát triển theo quy mô Để nâng cao lực hiệu tham gia chuỗi giá trị cà phê toàn cầu, chủ trang trại cà phê Việt Nam cần tập trung vào giải vấn đề quy mô sản xuất đủ lớn để tiếp nhận giống quy 77 trình/cơng nghệ canh tác tiên tiến; nâng cao chất lượng sản phẩm cà phê hạt để sản phẩm đáp ứng nhu cầu cầu thị trường cà phê giới Do vậy, trước hết, cần đẩy mạnh xu hướng tích tụ tập trung ruộng đất vào chủ trang trại giỏi, hình thành nơng trại lớn Khuyến khích chủ trang trại cà phê Việt Nam ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm trực tiếp với hãng chế biến tập đoàn đoàn thương mại cà phê nhân giới Theo đó, chủ trang trại cà phê Việt Nam cần bước nâng cao chất lượng sản phẩm, ổn định thị trường tiêu thơ sản phẩm, mở rộng quy mô sản xuất, nâng cao giá bán cà phê nâng cao giá trị gia tăng khâu trồng trọt cà phê Trong khâu thu gom, chế biến cà phê nhân Việt nam: Cần mở rộng chức tăng cường liên doanh, liên kết với hãng cà phê hàng đầu giới để xây dựng nhà máy chế biến quy mô lớn, đẩy mạnh hoạt động marketing xây dựng nhãn hiệu riêng Trong khâu xuất cà phê: Tham gia chuỗi thị trường cà phê với tư cách nhà xuất độc lập, mua gom cà phê nhân nước bán hàng cho người mua độc lập ; tham gia chuỗi liên kết phụ thuộc: thu mua gom cà phê hạt nước, liên kết với đối tác nước Trong khâu khâu phân phối, tiêu thụ phát triển thương hiệu: Chủ yếu liên doanh, liên kết với hãng chế biến cà phê hàng đầu giới theo hình thức nhượng quyền thương mại để phát triển chuỗi cửa hàng bán lẻ, phân phối cà phê hòa tan 4.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao giá trị gia tăng ngành cà phê Việt Nam Để tham gia sâu vào chuỗi giá trị tồn cầu, nơng sản Việt Nam nói chung, ngành cà phê nói riêng cần phải đáp ứng quy định, quy trình, tiêu chuẩn ngày cao, chặt chẽ, linh hoạt đặt chủ thể tham gia chuỗi Đó cung ứng hàng khối lượng, chất lượng thời điểm, đảm bảo yêu cầu 78 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, quy định bảo vệ mơi trường, quy định đóng gói, bảo quản theo loại thị trường khách hàng Tính ổn định chuỗi cung ứng nội địa thấp tác động tình hình thời tiết, mùa vụ tình hình cung cầu thị trường gây ảnh hưởng tới vị nhà cung cấp, người mua Chính thế, đòi hỏi phải có quán sách hành động tác nhân tham gia chuỗi giá trị nhằm đáp ứng nhu cầu khắt khe thị trường, đảm bảo phát triển chuỗi giá trị theo xu hướng chung giới  Đối với doanh nghiệp Các doanh nghiệp tham gia chuỗi giá trị toàn cầu ngành cà phê chủ yếu doanh nghiệp vừa nhỏ, người vận hành chuỗi giá trị, thực hoạt động sản xuất, chế biến, hậu cần thương mại Tăng trưởng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp dài hạn điều kiện tảng cho thành công việc thúc đẩy chuỗi giá trị Để thúc đẩy tham gia sâu doanh nghiệp vào chuỗi giá trị toàn cầu, cần: Thứ thiết lập liên kết Để thiết lập liên kết, trước hết cần đẩy mạnh hoạt động liên doanh, thành lập hiệp hội ngành hàng để tăng cường sức mạnh tham gia chuỗi giá trị toàn cầu, khắc phục tình trạng sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ, manh mún, thiếu liên kết doanh nghiệp vừa nhỏ Bên cạnh đó, doanh nghiệp cần phải hợp tác với ngành hàng nước, đồng thời liên kết với nhà xuất lớn khác giới nhằm chia sẻ thông tin, hợp tác sản xuất xây dựng vị để tạo nên phản ứng đàn hồi với biến động thị trường, đặc biệt trường hợp giá bị chi phối mạnh yếu tố tâm lý người tiêu dùng Ngồi ra, cần có kết nối chặt chẽ với hộ nơng dân, thực chương trình hỗ trợ sản xuất nhằm đảm bảo nguồn cung ứng ổn định với giá hợp lý, tránh rủi ro xảy biến động thị trường quốc tế 79 Bên cạnh đó, doanh nghiệp cần xây dựng thương hiệu Các doanh nghiệp cần phải tự nâng cao nhận thức tầm quan trọng việc đăng ký nhãn hiệu hàng hóa để có bảo hộ mặt pháp lý, nội dung cách thức xây dựng quản trị nhãn hiệu chất lượng sản phẩm kèm Các doanh nghiệp Việt Nam muốn tham gia vào thị trường giới cần phải có chiến lược đăng ký nhãn hiệu phát triển thương hiệu mang tầm cỡ quốc tế Việc xây dựng thương hiệu cải tiến quy trình doanh nghiệp chuỗi phải theo xu hướng chung thị trường giới, đảm bảo lợi ích tất bên hướng tới phát triển bền vững, tạo vị thị trường quốc tế Ngoài ra, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh tham gia chuỗi giá trị cà phê toàn cầu cần xây dựng chiến lược, quy hoạch vùng nguyên liệu, đầu tư hình thành vùng nguyên liệu để đảm bảo nguồn cung ổn định, giảm thiểu rủi ro xảy biến động bất thường thị trường Các doanh nghiệp cần chủ động đổi cơng nghệ, đầu tư máy móc kỹ thuật hoạt động bảo quản, chế biến nông sản nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm sau sơ chế, giảm hao hụt trình vận chuyển, chế biến,….Đây yêu cầu quan trọng thúc đẩy tham gia sâu doanh nghiệp vào chuỗi giá trị tồn cầu  Đối với nơng dân Để tham gia sâu vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành cafe, hộ nơng dân cần có liên kết với tác nhân khác chuỗi thương lái, nhà máy, sở chế biến thông qua hợp đồng sản xuất, tiêu thụ sản phẩm Việc kết hợp nhóm sản xuất nơng hộ với sở sản xuất chế biến hay thông qua hợp đồng bao tiêu sản phẩm làm tăng lợi nhuận cho hai phía đối tác, giảm chi phí giao dịch Bên cạnh cần có liên kết với tác nhân chuỗi, kết nối chặt chẽ với nhà khoa học, viện nghiên cứu chuyên ngành nhằm tiếp thu, ứng dụng tiến công nghệ, khoa học kỹ thuật vào sản xuất 80 Người nông dân trồng cà phê phải tự thay đổi tư duy, nâng cao nhận thức cách thức đưa sản phẩm thâm nhập thị trường giới thông qua chuỗi giá trị tồn cầu, tích cực tiếp thu tiến khoa học kỹ thuật ứng dụng vào thực tiễn sản xuất, kinh doanh nhằm nâng cao suất, chất lượng sản phẩm, đảm bảo chỗ đứng vững chuỗi giá trị ngành hàng Ngoài ra, cần xem xét giải pháp cho khâu chuỗi giá trị:  Giải pháp tập trung vào khâu sản xuất Thứ ổn định diện tích, quy mơ trồng cà phê theo quy hoạch; thực hành quy trình canh tác mang tính bền vững Thứ hai tăng cường ứng dụng tiến công nghệ, khoa học kỹ thuật vào thực tiễn sản xuất cà phê, tích cực tổ chức hội chợ thương mại chuyên ngành cà phê, hội thi chủ trang trại trồng cà cà phê giỏi Việt Nam để thu hút doanh nghiệp nước đến ký hợp đồng trực tiếp tiêu thụ sản phẩm  Giải pháp tập trung vào khâu chế biến Thứ tập trung tổ chức lại mơ hình chế biến cà phê nhân để tạo chủ động tham gia ngành vào chuỗi giá trị cà phê toàn cầu Thứ hai đầu tư trang thiết bị, công nghệ cho công đoạn phơi sấy chế biến để nâng cao chất lượng cà phê hạt Thứ ba đổi cách thức tổ chức sản xuất, tạo liên kết, gắn bó mật thiết lợi ích người trồng cà phê, doanh nghiệp chế biến, kinh doanh cà phê  Giải pháp tập trung vào khâu xuất Thứ đẩy mạnh việc áp dụng tiêu chuẩn nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến để tham gia có hiệu vào chuỗi giá trị, tập trung nâng cao chất lượng, đa dạng hoá sản phẩm chế biến Thứ hai cần trọng đến yêu cầu nhà nhập khẩu, sản xuất sản phẩm đáp ứng thị hiếu khách hàng Đồng thời, cần nâng cao nhận thức doanh 81 nghiệp việc xây dựng thương hiệu; khẳng định vị cà phê Việt Nam trường quốc tế Thứ ba, nhà sản xuất, kinh doanh cà phê nên hướng tới khai thác thị trường nước, phát triển ổn định thị trường tiêu thụ nội địa, tạo sở, tiền đề để thâm nhập, mở rộng thị trường nước ngồi Bên cạnh đó, cần tăng cường hoạt động xúc tiến thương mại dịch vụ hậu cần cho ngành cà phê nhằm tăng cường nâng cao hiệu xuất 82 KẾT LUẬN Cà phê mặt hàng nông sản mũi nhọn Việt Nam thị trường giới đưa nước ta trở thành quốc gia cà phê lớn quan trọng hàng đầu khu vực giới Trong năm qua, mặt hàng cà phê ln đóng vai trò quan trọng việc thúc đẩy phát triển kinh tế nước ta Với xu ngày tăng việc tiêu thụ cà phê, doanh nghiệp Việt Nam ngành sản xuất cà phê có bước phát triển để đáp ứng nhu cầu nước mà xuất nước nước ngồi Theo thống kê Tổng cục hải quan, tổng kim ngạch xuất cà phê Việt Nam năm 2017 đạt 1,882 triệu trị giá 3,544 tỷ USD, chiếm 1,46% so với tổng kim ngạch xuất hàng hóa nước (243,48 tỷ USD) Ngành cà phê đóng góp nhiều cho tăng trưởng kinh tế quốc gia góp phần khẳng định vị Việt Nam thị trường giới Các chủ thể ngành cà phê Việt Nam tìm chỗ đứng định chuỗi giá trị toàn cầu ngành cà phê, từ khâu cung ứng đầu vào, sản xuất, thu mua, chế biến, đến thương mại, xuất Việt Nam nước xuất cà phê lớn thứ so với thị trường xuất cà phê lớn giới Brazil, Việt Nam thấp giá trị, khối lượng xuất chất lượng sản phẩm Hiện nay, Việt Nam tham gia vào sản xuất, tức phần tạo giá trị, chưa tham gia sâu vào hoạt động tạo giá trị gia tăng cho sản phẩm chế biến, rang say, marketing, phân phối sản phẩm tới tay người tiêu dùng cuối Các giải pháp cần thiết để thúc đẩy trình thâm nhập sâu chủ thể Việt Nam vào chuỗi giá trị cà phê tồn cầu cần có đồng hóa từ giải pháp tầm vĩ mô nhà nước, giải pháp tầm vi mô doanh nghiệp ngành nông sản giải pháp hướng tới chủ thể khâu hộ nông dân 83 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng việt Hoàng Thị Vân Anh cộng sự, 2009 Chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê khả tham gia Việt Nam Viện nghiên cứu thương mại, Bộ công thương Cục xúc tiến thương mại, 2012 Báo cáo nghiên cứu thị trường cà phê Nhật Bản Hà Nội, năm 2012 Dự án xúc tiến thương mại công Việt Nam, 2015 Báo cáo đánh giá tiềm phát triển thương mại công ngành chè, cà phê, cacao, gia vị thủ công mỹ nghệ Việt Nam Hà Nội, tháng năm 2015 Tơ Linh Hương, 2017 Chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè tham gia Việt Nam Luận án Tiến sĩ Đại học Kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội Trần Tiến Khai, 2011 Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng nơng nghiệp Chương trình Giảng dạy Kinh tế Fulbrigh niên khóa 2011-2013 Trường Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh Đinh Công Khải, 2013 Cách tiếp cận chuỗi giá trị toàn cầu nhằm nâng cao lực xuất Trường Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Việt Khơi, 2013 Chuỗi giá trị tồn cầu tập đoàn xuyên quốc gia: Những tiếp cận thực tiễn từ Trung Quốc Hà Nội: Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội Nguyễn Việt Khôi Tơ Linh Hương, 2016 Chuỗi giá trị tồn cầu ngành chè: Kinh nghiệm giới hàm ý cho Việt Nam Tạp chí vấn đề Kinh tế Chính trị Thế giới, số (237), tháng 1/2016 Lê Huy Khôi, 2013 Giải pháp nâng cao giá trị gia tăng cho mặt hàng 84 cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu Luận án Tiến sĩ Viện nghiên cứu thương mại 10 Tổng cục Thống kê, 2016 Niên giám thống kê tóm tắt 2016 Hà Nội: Nhà xuất Thống kê 11 Tổng cục Thống kê, 2017 Xuất nhập hàng hóa Việt NamHội nhập phát triển 2005-2015 Hà Nội: Nhà xuất Thống kê 12 Đinh Thị Thanh Long, 2015 Chuỗi giá trị toàn cầu- Cơ hội thách thức cho phát triển Tạp chí khoa học đào tạo ngân hàng, số 159, trang 55-62 13 Nguyễn Thị Phương Linh, 2017 Phân tích tham gia vào chuỗi giá trị tồn cầu ngành cà phê Việt Nam Tạp chí nghiên cứu Châu Phi Trung Đông, số 7/2017 14 Bùi Đức Tuân, 2012 Chuyên đề lồng ghép tham gia sâu vào chuỗi giá trị toàn cầu điều kiện thực thi cam kết WTO: trường hợp ngành nông nghiệp Việt Nam Hà Nội, 2012 15 Doris Becker, Phạm Ngọc Trâm Hồng Đình Tú, 2009 Phát triển chuỗi giá trị - công cụ gia tăng giá trị cho sản xuất nông nghiệp GTZ 16 VCCI, Hồ sơ thị trường Nhật Bản, số kinh tế, tr.6, 2018 17 Chu Tiến Quang, 2008 Một số vấn đề chuỗi giá trị nơng sản tồn cầu Tạp chí Thương mại, số 16 18 Vũ Minh Quân, 2018 Tình hình doanh nghiệp Việt Nam lĩnh vực cà phê Cổng thông tin quốc gia đăng ký doanh nghiệp, Bộ Kế hoạch Đầu tư Tài liệu tiếng anh 19 Gary Gereffi &Karina Fernandez-Stark, 2011 Global value chain analysis: a primer Duke University 20 Michael Porter, 1985 Competitive Advantage: Creating and 85 Sustaining Superior Performance Free Press, NY 21 Momoko Kawakami and Timothy J Sturgeon The Dynamics of Local Learning in Global Value Chains Experiences from East Asia: experiences from East Asian 22 Raphael Kaplinsky and Mike Morris, 2001 A handbook for value chain research Institute of Development Studies, University of Sussex 23 The organization for economic co-operation and development, 2008 Enhancing the Role of SMEs in Global Value Chains Websites 24 Cục xúc tiến thương mại- Bộ Công Thương www.vietrade.gov.vn 25 Hiệp hội Cà phê- Ca cao Việt Nam http://www.vifoca.org.vn 26 Hiêp hội cà phê quốc tế http://www.ico.org/ 27 Hiệp hội chuyên ngành cà phê Brazil http://www.bsca.com.br 28 Tổng cục Thống kê Việt Nam www.gso.gov.vn 29 Tổng cục Hải quan Việt Nam www.cus.gov.vn 30 Trung tâm thương mại quốc tế www.trademap.org 86 ... TRẠNG THAM GIA CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU 49 3.1 Thực trạng sản xuất, xuất cà phê Việt Nam 49 3.2 Sự tham gia ngành cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu. .. 3.2.1 Vị trí ngành cà phê Việt Nam thị trường giới 57 3.2.2 Sự tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành cà phê Việt Nam 61 3.3 Nghiên cứu trường hợp xuất cà phê sang thị trường Nhật Bản 69... xích chuỗi giá trị ngành hàng cà phê Việt Nam làm cản trở phát triển ngành Việc nghiên cứu đề tài “ Sự tham gia ngành cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu- Nghiên cứu trường hợp xuất sang thị trường