Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý chất chống nâu hóa đến chất lượng và tuổi thọ của quả đào lào cai bảo quản lạnh

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: Nghiên cứu ảnh hưởng xử lý chất chống nâu hóa đến chất lượng tuổi thọ đào Lào Cai bảo quản lạnh Người thực : Tô Thị Minh Lớp : K56 - CNSTHA Khóa : 56 Người hướng dẫn : T.S Vũ Thị Kim Oanh Bộ môn : Công nghệ sau thu hoạch HÀ NỘI, 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu báo cáo trung thực chưa sử dụng Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ việc hoàn thành Báo cáo cảm ơn thông tin trích dẫn Báo cáo ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày… tháng … năm 2015 Sinh viên Tơ Thị Minh i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp này, bên cạnh cố gắng nỗ lực thân, nhận động viên giúp đỡ lớn nhiều cá nhân tập thể Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo hướng dẫn TS Vũ Thị Kim Oanh, giảng viên môn Công nghệ sau thu hoạch – khoa Công nghệ thực phẩm, người tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện tốt cho tơi thực hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ thầy cô Khoa Công nghệ thực phẩm tạo điều kiện cho thực hồn thành khóa luận Tơi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ bạn nhóm sinh viên thực tập tốt nghiệp tồn thể bạn sinh viên lớp Công nghệ sau thu hoạch A khóa 56, nhiệt tình giúp đỡ tơi suốt q trình thực đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn gia đình tất bạn bè động viên giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt q trình thực đề tài hồn thành khóa luận Hà Nội, ngày… tháng… năm 2015 Sinh viên Tô Thị Minh ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG Bảng 4.1: Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến số L vỏ đào thời gian bảo quảnError: Reference source not found Bảng 4.2: Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến số A vỏ đào thời gian bảo quảnError: Reference source not found Bảng 4.3: Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến số B vỏ đào thời gian bảo quảnError: Reference source not found Bảng 4.4: Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến độ cứng đào thời gian bảo quản Error: Reference source not found Bảng 4.5: Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến cường độ hơ hấp đào thời gian bảo quản Error: Reference source not found Bảng 4.6: Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến hàm lượng chất khơ hòa tan tổng số đào thời gian bảo quản Error: Reference source not found Bảng 4.7: Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến hàm lượng đường tổng số đào thời gian bảo quản Error: Reference source not found Bảng 4.8: Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến hàm lượng tinh bột đào thời gian bảo quản Error: Reference source not found iv DANH MỤC HÌNH Hình 4.1: Đồ thị thể thay đổi số L đào trình bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.2: Đồ thị thể thay đổi số L vỏ đào trình bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.3: Đồ thị thể thay đổi số b vỏ đào trình bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.4: Đồ thị thể thay đổi độ cứng đào trình bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.5: Đồ thị thể hao hụt khối lượng tự nhiên đào thời gian bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.6: Đồ thị thể thay đổi cường độ hô hấp đào thời gian bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.7: Đồ thị thể thay đổi hàm lượng chất khơ hòa tan trình bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.8: Đồ thị thể thay đổi hàm lượng đường tổng số đào trình bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.9: Đồ thị thể thay đổi hoạt độ anthocyanin đào trình bảo quản .56 Hình 4.10: Đồ thị thể thay đổi hoạt tính enzyme PPO đào q trình bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.11 Đồ thị thể thay đổi hàm lượng tinh bột đào trình bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.12: Đồ thị thể thay đổi hợp chất phenol đào trình bảo quản Error: Reference source not found Hình 4.13: Đồ thị thể tỷ lệ thối hỏng đào trình bảo quản Error: Reference source not found v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CT PPO T0 T1 T2 T3 T4 T5 : Công thức : Polyphenol oxidase : Nguyên liệu : sau ngày bảo quản : sau 14 ngày bảo quản : sau 21 ngày bảo quản : sau 28 ngày bảo quản : sau 35 ngày bảo quản vi PHẦN MỘT MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Đào loại ăn ôn đới, bắt nguồn từ Trung Quốc Đào với táo tây, lê, cam, quýt chuối, dứa loại quan trọng giới, Những tác dụng dinh dưỡng chữa bệnh đào nhiều tài liệu nói đến giới công nhận Quả đào tươi có nhiều giá trị dinh dưỡng, màu sắc, hình thức hấp dẫn người ưa thích Sản lượng đào tươi liên tục tăng năm gần nhờ tiến khoa học kỹ thuật việc trồng, chăm sóc Tuy nhiên, đòa chín hư hỏng nhanh nhiệt độ thường, bảo quản lạnh biện pháp thường sử dụng để làm chậm trình biến đổi chất lượng hạn chế thối hỏng Tuy nhiên, rối loạn nhiệt độ thấp tổn thương lạnh tác nhân quan trọng làm giảm khả bảo quản Sự biểu tổn thương lạnh làm giảm giá thành khả chấp nhận khách hàng Yêu cầu đặt phải tìm nguyên nhân loại tổn thương lạnh, biểu trình hóa sinh xảy quả, biện pháp trước sau thu hoạch để cải thiện thời gian mức độ tổn thương lạnh Tổn thương lạnh chịu chi phối kiểu gen, tác động tương hỗ nhiệt độ giai đoạn bảo quản biểu tổn thương lạnh là: bị khơ; bị bột hóa xơ hóa; bị cứng khơng có nước quả, thịt phần lỗ hổng gần với hạt bị nâu hóa; thịt bị đ Ở biểu nâu hóa thịt phổ biến Bên cạnh việc bị tổn thương giới gây nên nâu hóa thịt Có nhiều nghiên cứu chứng minh biểu tổn thương lạnh, đặc biệt nâu hóa bên quả, phát triển nhanh mạnh loại nhạy cảm bảo quản điều kiện 2,2°C đến 7,6°C bảo quản điều kiện thấp 0°C ngưỡng nhiệt độ đóng băng Những biểu chủ yếu thể trình chín sau bảo quản lạnh thường nhận cho đến tay người tiêu dùng Do để kéo dài tuổi thọ sản phẩm, chúng giữ nhiệt độ gần thấp 0°C Nhiệt độ thấp phụ thuộc vào hàm lượng chất khơ hòa tan quả, yếu tố định điểm đóng băng rau Ảnh hưởng đến điều có nhiều yếu tố, đó: giống, chế độ chăm sóc trước thu hoạch, điều kiện khí hậu, thời tiết nơi sinh trưởng yếu tố ảnh hưởng quan trọng Đào thuộc giống khác nhau, đào trồng vùng khác có khác định nhiệt độ bảo quản tối thích, điểm đóng băng Trong năm gần đây, đào loại quan trọng với chiến lược phát triển kinh tế Lào Cai, loại cho sản lượng giá thành cao lại dễ hư hỏng sau thu hoạch thực tế bảo quản thời gian ngắn Trong trình bảo quản thường xuất hiện tượng nâu hóa thối hỏng Trước tình hình đó, biện pháp hạn chế tượng đưa cần thiết cấp bách để ghóp phần cải thiện chất lượng sản phẩm phát triển sản xuất loại ăn Một biện pháp coi hiệu sử dụng hóa chất để xử lý đào, sử dụng loại hóa chất nào, với liều lượng để đào có chất lượng tốt thời gian dài đảm bảo cho sức khỏe người tiêu dùng vấn đề cấp bách Xuất phát từ lí đây, tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng xử lý chất chống nâu hóa đến chất lượng tuổi thọ đào Lào Cai bảo quản lạnh” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Đề xuất chất chống nâu hóa với nồng độ tối ưu hạn chế nâu hóa thối hỏng q trình bảo quản lạnh đào Lào Cai 1.2.2 Yêu cầu Đánh giá trạng tình hình trồng, tiêu thụ bảo quản sau thu hoạch đào trồng Lào Cai Nghiên cứu ảnh chất xử lý chống nâu hóa đến chất lượng tuổi thọ bảo quản đào Lào Cai bảo quản lạnh Đề xuất quy trình bảo quản đào Lào Cai có sử dụng chất chống nâu hóa Nghiên cứu biến đổi sinh lý sinh hóa đào thời gian bảo quản điều kiện lạnh LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 1737.95 * RESIDUAL 289.659 14 3.94431 ****** 0.000 281736 * TOTAL (CORRECTED) 20 1741.90 87.0950 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE CHH 22/12/** 0: PAGE ANH HUONG CUA XU LY CHAT CHONG NAU HOA DEN CUONG DO HO HAP CUA QUA DAO BAO QUAN MEANS FOR EFFECT CT$ - CT$ NOS T0 T1 T2 T3 CT1 95.2333 59.1933 45.0400 54.1600 CT2 95.2333 67.3933 59.1000 50.4133 CT3 95.2333 90.5400 78.5433 55.6067 CT4 95.2333 66.4967 51.2667 30.5100 CT5 95.2333 57.4467 54.8367 80.3167 CT6 95.2333 90.4333 69.4633 42.3833 CT7 95.2333 61.5100 43.6100 36.5067 SE(N= 3) 0.361534 5%LSD 14DF CT$ NOS 0.342710 1.09661 T4 1.03952 T5 CT1 90.2467 14.6133 CT2 89.4800 23.7333 CT3 82.4700 40.4233 CT4 78.5367 31.6033 CT5 73.4733 39.3767 CT6 77.5067 35.6833 0.376660 1.14249 0.336062 1.01935 CT7 70.5033 SE(N= 3) 0.322651 5%LSD 14DF 40.3700 0.306451 0.978673 0.929533 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE CHH 22/12/** 0: PAGE ANH HUONG CUA XU LY CHAT CHONG NAU HOA DEN CUONG DO HO HAP CUA QUA DAO BAO QUAN F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ (N= 21) SD/MEAN | NO BASED ON BASED ON % | OBS TOTAL SS RESID SS T0 21 95.233 0.52391 T1 | | | | | 0.62619 0.7 1.0000 21 70.430 13.446 0.59359 0.8 0.0000 T2 21 57.409 12.153 0.65239 1.1 0.0000 T3 21 49.985 15.441 0.58208 1.2 0.0000 T4 21 80.317 7.1714 0.55885 0.7 0.0000 T5 21 32.258 9.3325 0.53079 1.6 0.0000 Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến hàm lượng chất rắn hòa tan tổng số đào trình bảo quản BALANCED ANOVA FOR VARIATE T0 FILE TSS 16/ 1/** 21:29 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG CHAT KHO HOA TAN TONG SO VARIATE V003 T0 NGUYEN LIEU LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 114284E-03 190473E-04 0.00 1.000 * RESIDUAL 14 409867 292762E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 409981 204991E-01 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T1 FILE TSS 16/ 1/** 21:29 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG CHAT KHO HOA TAN TONG SO VARIATE V004 T1 SAU NGAY BAO QUAN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 31.5115 * RESIDUAL 5.25191 14 549335 133.85 0.000 392382E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 32.0608 1.60304 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T2 FILE TSS 16/ 1/** 21:29 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG CHAT KHO HOA TAN TONG SO VARIATE V005 T2 SAU 14 NGAY BAO QUAN LN SOURCE OF VARIATION SQUARES DF SUMS OF SQUARES MEAN F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ * RESIDUAL 38.9581 6.49301 14 734669 123.73 0.000 524764E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 39.6927 1.98464 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T3 FILE TSS 16/ 1/** 21:29 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG CHAT KHO HOA TAN TONG SO VARIATE V006 T3 SAU 21 NGAY BAO QUAN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 20.1214 * RESIDUAL 3.35357 14 926935 50.65 0.000 662097E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 21.0484 1.05242 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T4 FILE TSS 16/ 1/** 21:29 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG CHAT KHO HOA TAN TONG SO VARIATE V007 T4 SAU 28 NGAY BAO QUAN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 58.8954 * RESIDUAL 9.81590 14 344538 398.86 0.000 246099E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 59.2399 2.96200 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T5 FILE TSS 16/ 1/** 21:29 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG CHAT KHO HOA TAN TONG SO VARIATE V008 T5 SAU 35 NGAY BAO QUAN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 60.4750 * RESIDUAL 10.0792 14 533665 264.41 0.000 381189E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 61.0087 3.05043 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TSS 16/ 1/** 21:29 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG CHAT KHO HOA TAN TONG SO MEANS FOR EFFECT CT$ - CT$ NOS T0 T1 T2 T3 CT1 8.62667 12.4000 16.6400 15.3867 CT2 8.62667 10.9067 12.8000 15.5333 CT3 8.62667 13.8000 15.6533 15.6400 CT4 8.62667 10.3200 15.7733 13.2933 CT5 8.62667 12.8400 16.6733 13.6133 CT6 8.62667 10.4800 14.4667 13.4000 CT7 8.63333 12.4133 13.8000 14.8267 SE(N= 3) 0.987863E-01 0.114365 5%LSD 14DF CT$ CT1 NOS 0.299641 T4 9.12000 0.346895 T5 7.64000 0.132258 0.401167 0.148559 0.450614 CT2 14.5067 11.6400 CT3 14.5200 12.4533 CT4 12.1867 10.5600 CT5 12.4267 9.33333 CT6 12.6533 9.78667 CT7 12.6133 7.72333 SE(N= 3) 0.905720E-01 0.112722 5%LSD 14DF 0.274725 0.341912 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TSS 16/ 1/** 21:29 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG CHAT KHO HOA TAN TONG SO F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ (N= 21) SD/MEAN | NO BASED ON BASED ON % | OBS TOTAL SS RESID SS | | | | | T0 21 8.6276 0.14317 0.17110 2.0 1.0000 T1 21 11.880 1.2661 0.19809 1.7 0.0000 T2 21 15.115 1.4088 0.22908 1.5 0.0000 T3 21 14.528 1.0259 0.25731 1.8 0.0000 T4 21 12.575 1.7210 0.15688 1.2 0.0000 T5 21 9.8767 1.7465 0.19524 2.0 0.0000 Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến hàm lượng đường tổng số đào trình bảo quản BALANCED ANOVA FOR VARIATE T0 FILE DUONG 28/ 1/** 9:53 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN DUONG TONG VARIATE V003 T0 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 0.000000 * RESIDUAL 0.000000 0.00 1.000 14 0.000000 0.000000 * TOTAL (CORRECTED) 20 0.000000 0.000000 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T1 FILE DUONG 28/ 1/** 9:53 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN DUONG TONG VARIATE V004 T1 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 836191 * RESIDUAL 139365 58.53 0.000 14 333334E-01 238095E-02 * TOTAL (CORRECTED) 20 869525 434762E-01 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T2 FILE DUONG 28/ 1/** 9:53 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN DUONG TONG VARIATE V005 T2 LN SOURCE OF VARIATION SQUARES DF SUMS OF SQUARES MEAN F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 1.28571 214286 112.50 0.000 * RESIDUAL 14 266666E-01 190476E-02 * TOTAL (CORRECTED) 20 1.31238 656190E-01 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T3 FILE DUONG 28/ 1/** 9:53 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN DUONG TONG VARIATE V006 T3 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 2.13333 * RESIDUAL 355555 149.33 0.000 14 333337E-01 238098E-02 * TOTAL (CORRECTED) 20 2.16667 108333 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T4 FILE DUONG 28/ 1/** 9:53 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN DUONG TONG VARIATE V007 T4 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 2.13619 * RESIDUAL 356032 186.92 0.000 14 266668E-01 190477E-02 * TOTAL (CORRECTED) 20 2.16286 108143 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T5 FILE DUONG 28/ 1/** 9:53 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN DUONG TONG VARIATE V008 T5 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 2.57905 * RESIDUAL 429842 180.53 0.000 14 333334E-01 238096E-02 * TOTAL (CORRECTED) 20 2.61238 130619 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE DUONG 28/ 1/** 9:53 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN DUONG TONG MEANS FOR EFFECT CT$ - CT$ NOS T0 T1 T2 T3 CT1 8.50000 7.76667 7.03333 8.36667 CT2 8.50000 8.03333 7.70000 7.40000 CT3 8.50000 7.53333 7.13333 7.30000 CT4 8.50000 8.13333 7.16667 7.83333 CT5 8.50000 7.96667 7.00000 7.76667 CT6 8.50000 8.10000 7.40000 7.73333 CT7 8.50000 7.80000 7.53333 7.73333 SE(N= 3) 0.000000 0.281718 0.251976 0.281720 5%LSD 14DF CT$ NOS 0.000000 0.854514 0.764299 0.854518 T4 T5 CT1 8.36667 8.63333 CT2 7.40000 7.96667 CT3 7.30000 7.53333 CT4 7.83333 8.30000 CT5 7.76667 8.26667 CT6 7.73333 8.23333 CT7 7.70000 8.60000 SE(N= 3) 0.251977E-01 0.281718E-01 5%LSD 14DF 0.764302E-01 0.854514E-01 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE DUONG 28/ 1/** 9:53 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN DUONG TONG F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ (N= 21) SD/MEAN | NO BASED ON BASED ON % | OBS TOTAL SS RESID SS 0.00000 | | | | | T0 21 8.5000 0.00000 0.0 1.0000 T1 21 7.9048 0.20851 T2 21 7.2810 0.25616 0.43644E-01 0.6 0.0000 T3 21 7.7333 0.32914 0.48795E-01 0.6 0.0000 T4 21 7.7286 0.32885 0.43644E-01 0.6 0.0000 T5 21 8.2190 0.36141 0.48795E-01 0.6 0.0000 0.48795E-01 0.6 0.0000 Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến hàm lượng anthocyanin đào trình bảo quản Ảnh hưởng hóa chất xử lý chống nâu hóa đến hàm lượng tinh bột đào trình bảo quản BALANCED ANOVA FOR VARIATE T0 FILE TINH BOT 16/ 1/** 22:16 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG TINH BOT CUA QUA DAO BAO QU VARIATE V003 T0 NGUYEN LIEU LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 952333E-04 158722E-04 0.00 1.000 * RESIDUAL 14 263000 187857E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 263095 131548E-01 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T1 FILE TINH BOT 16/ 1/** 22:16 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG TINH BOT CUA QUA DAO BAO QU VARIATE V004 T1 SAU NGAY BAO QUAN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 1.18011 * RESIDUAL 196685 14 879067 3.13 0.037 627905E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 2.05918 102959 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T2 FILE TINH BOT 16/ 1/** 22:16 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG TINH BOT CUA QUA DAO BAO QU VARIATE V005 T2 SAU 14 NGAY BAO QUAN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 8.97900 * RESIDUAL 1.49650 14 752667 27.84 0.000 537619E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 9.73167 486584 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T3 FILE TINH BOT 16/ 1/** 22:16 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG TINH BOT CUA QUA DAO BAO QU VARIATE V006 T3 SAU 21 NGAY BAO QUAN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 12.9461 * RESIDUAL 2.15768 14 914068 33.05 0.000 652906E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 13.8601 693006 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T4 FILE TINH BOT 16/ 1/** 22:16 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG TINH BOT CUA QUA DAO BAO QU VARIATE V007 T4 SAU 28 NGAY BAO QUAN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 10.4908 * RESIDUAL 1.74846 14 852267 28.72 0.000 608762E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 11.3430 567151 BALANCED ANOVA FOR VARIATE T5 FILE TINH BOT 16/ 1/** 22:16 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG TINH BOT CUA QUA DAO BAO QU VARIATE V008 T5 SAU 35 NGAY BAO QUAN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= CT$ 5.84079 * RESIDUAL 973465 14 950533 14.34 0.000 678952E-01 * TOTAL (CORRECTED) 20 6.79132 339566 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TINH BOT 16/ 1/** 22:16 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG TINH BOT CUA QUA DAO BAO QU MEANS FOR EFFECT CT$ - CT$ NOS T0 T1 T2 T3 CT1 11.3600 10.4567 8.50000 6.45667 CT2 11.3600 10.3700 9.33000 7.67667 CT3 11.3567 11.1167 10.6300 9.07667 CT4 11.3600 10.8100 10.1867 8.05333 CT5 11.3633 10.8933 9.69333 8.15333 CT6 11.3633 10.7800 10.2333 8.79667 CT7 11.3600 10.6667 9.51333 8.17333 SE(N= 3) 0.791322E-01 0.144673 5%LSD 14DF CT$ 0.240025 NOS T4 0.438824 5.37333 2.36333 CT2 6.33333 3.17000 CT3 7.60333 4.12667 CT4 6.75667 3.46667 CT5 6.26333 2.79333 CT6 7.45667 3.56000 CT7 6.39333 3.44667 0.142450 5%LSD 14DF 0.147525 0.406051 0.447475 T5 CT1 SE(N= 3) 0.133868 0.150439 0.432083 0.456313 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TINH BOT 16/ 1/** 22:16 PAGE ANH HUONG CUA CHAT XU LY CHONG NAU HOA DEN HAM LUONG TINH BOT CUA QUA DAO BAO QU F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ (N= 21) SD/MEAN | NO BASED ON BASED ON % | OBS TOTAL SS RESID SS | | | | T0 21 11.360 0.11469 0.13706 1.2 1.0000 T1 21 10.728 0.25058 2.3 0.0367 0.32087 | T2 21 9.7267 0.69756 0.23187 2.4 0.0000 T3 21 8.0552 0.83247 0.25552 3.2 0.0000 T4 21 6.5971 0.75309 0.24673 3.7 0.0000 T5 21 3.2752 0.58272 0.26057 8.0 0.0000 ... hóa đến chất lượng tuổi thọ bảo quản đào Lào Cai bảo quản lạnh Đề xuất quy trình bảo quản đào Lào Cai có sử dụng chất chống nâu hóa Nghiên cứu biến đổi sinh lý sinh hóa đào thời gian bảo quản điều... Bố trí thí nghiệm Nghiên cứu ảnh hưởng xử lý chất chống nâu hóa đến chất lượng tuổi thọ bảo quản đào Lào Cai bảo quản lạnh Quả đào sau thu hoạch xử lý chất chống nâu hóa dung dịch (theo phương... tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng xử lý chất chống nâu hóa đến chất lượng tuổi thọ đào Lào Cai bảo quản lạnh 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Đề xuất chất chống nâu hóa với