Ngày soạn: … ./… /……. Ngày giảng: …./…./……. Tiết 6: Bài 4 Luyện tập ESTE VÀ CHẤT BÉO I/ Mục tiêu: 1. Kiến thức: Củng cố kiến thức vể este và chất béo. 2. Kỹ năng: Giải các bài tập về este. II. Chuẩn bị: - HS: Ôn tập hệ thống trước về tính chất của este, chất béo. III. Phương pháp: - Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm. IV. Các hoạt động dạy và học: 1.Ổn định lớp. 2. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra trong quá trình luyện tập. 3. Bài mới Hoạt động của thầy và trò Kiến thức cơ bản Hoạt động 1 - HS: Nhắc lại khái niệm este, chất béo. Công thức phân tử. - HS: Nhớ lại tính chất hoá học đặc trưng của este, chất béo: thuỷ phân trong MT axit và trong MT bazơ (xà phòng hoá), phản ứng cộng hiđro vào gốc HC chưa no đ/v chất béo lỏng. Hoạt động 2 - GV: Hướng dẫn cho - HS so sánh - HS: So sánh trình bày - GV: cho học sinh nhận xét và bổ xung Bài 2: Khi đun hỗn hợp 2 axit I. Kiến thức cần nhớ: 1. Khái niệm: Khi thay nhóm OH của nhóm cacboxyl trong phân tử axit bằng nhóm OR ta được hợp chất este. - Chất béo là trieste của axit béo có mạch cacsbon dài với glixerol. 2. Tính chất hoá học: - Phàn ứng thủy phân, xúc tác axit. RCOOR 1 + H 2 O 0 H ,t + → ¬ RCOOH + R 1 OH Phản ứng xà phòng hóa RCOOR 1 + NaOH 0 t → RCOONa + R 1 OH (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH 0 t → 3RCOONa + C 3 H 5 OH Phản ứng hiđro hoá lipit lỏng (CH 3 [CH 2 ]CH=CH[CH 2 ] 7 COO) 3 C 3 H 5 + H 2 0 Ni,t → ¬ CH 3 [CH 2 ] 16 COO) 3 C 3 H 5 II. Bài tập Bài tập lí thuyết: Bài tập 1: So sánh chất béo và este về: Thành phần ng.tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hoá học . Bài tập 2, (sgk - trang 18) Giải Có thể thu được 6 trieste. cacboxylic đơn chức với glixerol (xt H 2 SO 4 đặc) có thể thu được mấy trieste ? Viết CTCT của các chất này. - HS: Viết phương trình phản ứng bài tập 2 và viết công thức cấu tạo của 6 este Bài 3: Khi thuỷ phân (xt axit) một este thu được hỗn hợp axit stearic (C 17 H 35 COOH) và axit panmitic (C 15 H 31 COOH) theo tỉ lệ mol 2:1. Este có thể có CTCT nào sau đây ? - HS: Viết phương trình phản ứng bài tập 3, sau đó chọn phương án đúng. - GV cho học sinh nhận xét và bổ xung Hoạt động 3 Bài 4: Làm bay hơi 7,4g một este A no, đơn chức, mạch hở thu được thể tích hơi đúng bằng thể tích của 3,2g O 2 (đo ở cùng điều kiện t 0 , p). a) Xác định CTPT của A. b) Thực hiện phản ứng xà phòng hoá 7,4g A với dung dịch NaOH đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 6,8g muối. Xác định CTCT và tên gọi của A. - GV: Hướng dẫn cho học sinh phương pháp giải bài tập - HS: Viết phương trình phản ứng, giải toán hoá học - GV cho học sinh nhận xét và bổ xung RCOO RCOO CH 2 CH CH 2 R'COO RCOO R'COO CH 2 CH CH 2 RCOO R'COO R'COO CH 2 CH CH 2 RCOO R'COO RCOO CH 2 CH CH 2 R'COO RCOO RCOO CH 2 CH CH 2 RCOO R'COO R'COO CH 2 CH CH 2 R'COO Bài tập 3, (sgk - trang 18 Đáp án B Giải C 17 H 35 COO CH 2 CH CH 2 C 17 H 35 COO CH 2 CH CH 2 C 17 H 35 COO C 17 H 33 COO CH 2 CH CH 2 C 15 H 31 COO C 17 H 35 COO C 15 H 31 COO CH 2 CH CH 2 C 15 H 31 COO C 17 H 35 COO C 17 H 35 COO C 15 H 31 COO C 17 H 35 COO A. B. C. D. Bài toán Bài tập 4 (sgk – trang 18) Giải a, Tìm công thức phân tử của A Số mol của este A = 3,2 32 = 0,1mol M A = 7,4 74 0,1 = n 2 n 2 C H O M 14n 32 74 n 3= + = → = Vậy công thức phân tử của A là C 3 H 6 O 2 b, Phương trình phản ứng RCOOR ’ + NaOH 0 t → C n H 2n+1 COONa + R ’ OH 7,4g 6,8g 74g 68g n 2 n 1 C H COONa M 14n 68 68 n 0 + = + = → = Vậy công thức cấu tạo của A là HCOOC 3 H 7 Là propyl fomat hoặc isopropyl fomat Bài tập 5, (sgk – trang 18) Giải n C 3 H 5 (OH) 3 = 0,01 (mol); n C 17 H 31 COONa = 0,01 (mol) n C 17 H 33 COONa = 0,02 (mol) m = 0,02.304 = 6,08g X là C 17 H 31 COO−C 3 H 5 (C 17 H 33 COO) 2 n X = n C 3 H 5 (OH) 3 = 0,01 (mol) a = 0,01.882 = 8,82g Bài tập 6, (sgk – trang 18) Đáp án C A. etyl fomat B. etyl propionat Bài 5: Khi thuỷ phân a gam este X thu được 0,92g glixerol, 3,02g natri linoleat C 17 H 31 COONa và m gam natri oleat C 17 H 33 COONa. Tính giá trị a, m. Viết CTCT có thể của X. - GV hướng dẫn HS giải quyết bài toán. - HS giải quyết bài toán trên cơ sở hướng dẫn của GV. Bài 6: Thuỷ phân hoàn toàn 8,8g este đơn, mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu được 4,6g một ancol Y. Tên của X là - HS xác định CTCT của este dựa vào 2 dữ kiện: khối lượng của este và khối lượng của ancol thu được. - HS khác xác định tên gọi của este. Bài 7: Đốt cháy hoàn toàn 3,7g một este đơn chức X thu được 3,36 lít CO 2 (đkc) và 2,7g H 2 O. CTPT của X là: - HS xác định n CO 2 và n H 2 O . - Nhận xét về số mol CO 2 và H 2 O thu được este no đơn chức. C. etyl axetat D. propyl axetat Bài tập 7, (sgk – trang 18) Đáp án B A. C 2 H 4 O 2 B. C 3 H 6 O 2 C. C 4 H 8 O 2 D. C 5 H 8 O 2 4. Củng cố bài : - Trong tiết luyện tập 5.Dặn dò: - Chuẩn bị kiến thức chương mới Đọc trước bài glucozo. ……………………………………………………. . của A là C 3 H 6 O 2 b, Phương trình phản ứng RCOOR ’ + NaOH 0 t → C n H 2n+1 COONa + R ’ OH 7,4g 6, 8g 74g 68 g n 2 n 1 C H COONa M 14n 68 68 n 0 + = +. 0,02.304 = 6, 08g X là C 17 H 31 COO−C 3 H 5 (C 17 H 33 COO) 2 n X = n C 3 H 5 (OH) 3 = 0,01 (mol) a = 0,01.882 = 8,82g Bài tập 6, (sgk – trang 18) Đáp án C