Tổ chức công tác kế toán quản trị tại công ty trách nhiệm hữu hạn dịch vụ nhà hàng gia đình mới

1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH TRƯƠNG THỊ VÂN THƯ TỔ CHỨC CƠNG TÁC KẾ TỐN QUẢN TRỊ TẠI CƠNG TY TNHH DV NHÀ HÀNG GIA ĐÌNH MỚI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH TRƯƠNG THỊ VÂN THƯ TỔ CHỨC CƠNG TÁC KẾ TỐN QUẢN TRỊ TẠI CƠNG TY TNHH DV NHÀ HÀNG GIA ĐÌNH MỚI Chun ngành: Kế toán Mã số: 60340301 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS TRẦN ANH HOA TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2017 PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Luật kế toán Việt Nam ban hành số: 88/2015/QH13, ngày 20 tháng 11 năm 2015, chỉnh sửa bổ sung thêm số nội dung KTTC KTQT Đối với KTTC, hệ thống quan quản lý nhà nước ban hành tuân theo thơng lệ chuẩn mực kế tốn quốc tế Trong đó, việc áp dụng cơng cụ KTQT DN không bắt buộc công cụ DN Việt Nam tự phát đưa vào áp dụng từ VN chuyển sang kinh tế thị trường Trong xu mở cửa, hội nhập kinh tế khu vực quốc tế, DN Việt Nam nói chung DN hoạt động lĩnh vực Nhà Hàng Ẩm Thực nói riêng phải đối mặt trước cạnh tranh vô gay gắt công ty nước quốc tế Các thương hiệu tiếng nước McDonald’s, KFC, Lotteria, Burger King, Subway, Jollibee, Pizza Hut… xuất hàng loạt thành phố lớn Việt Nam khai thác tốt thị trường Do đó, để tồn phát triển, DN hoạt động lĩnh vực Ẩm Thực phải hiểu thấu đáo rõ quy luật kinh tế, phải biết sử dụng tốt nguồn lực sẵn có mình, phải biết tạo hội nắm bắt chúng Muốn vậy, DN cần phải có thơng tin kinh tế hữu ích liên quan đến hoạt động xảy bên lẫn bên DN Một hệ thống KTQT hiệu giúp cho DN có thơng tin kinh tế hữu ích phục vụ cho việc hoạch định, triển khai, kiểm tra, đánh giá định đắn, kịp thời Cơng ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới cơng ty có vốn 100% Việt Nam, hoạt động theo chuỗi hệ thống nhà hàng chuyên cung cấp ẩm thực Việt Á, Âu, Mỹ, Công ty bao gồm chi nhánh nhà hàng kho Tổng nằm địa bàn TP Hồ Chí Minh, Bình Dương Đồng Nai Trong năm gần đây, tổ chức cơng tác kế tốn cơng ty xây dựng dần hồn thiện, tổ chức công tác KTQT Công ty chưa triển khai, Công ty xuất vài biểu KTQT chưa rõ nét rời rạc, chưa có hệ thống chứng từ sổ sách, công nghệ thông tin, nhân dành riêng cho KTQT Việc nhận thức hiểu biết KTQT nhà quản trị nhiều hạn chế Từ thực tế đó, việc tổ chức cơng tác KTQT Công ty yêu cầu cấp thiết nhằm giúp cho Công ty tạo đứng vững vàng thị trường cạnh tranh gay gắt lý tác giả chọn đề tài “Tổ chức cơng tác kế tốn quản trị Cơng ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới” làm đề tài nghiên cứu Tổng quan nghiên cứu trước *Các nghiên cứu nước liên quan đến việc tổ chức công tác KTQT doanh nghiệp (1) Abdel-Kader, M & Luther, R (2006.b) Management Accounting Practices in the British Food and Drinks Industry British Food Journal, 108(5), 336-357 Mục đích nghiên cứu nhằm điều tra báo cáo hoạt động KTQT liên quan đến ngành công nghiệp thực phẩm đồ uống Anh Nghiên cứu cho thấy chi phí trực tiếp, chi phí hoạt động dự tốn ngân sách nhà quản trị quan tâm nhiều Phân tích lợi nhuận sản phẩm sử dụng thường xuyên, điều đáng ngạc nhiên có tới 50% lợi nhuận mang lại từ khách hàng cá nhân Trái lại, bảng điểm cân số phi tài nhà quản trị coi quan trọng có tới 40% cơng ty khơng sử dụng chúng Nghiên cứu cho thấy nhà quản trị ngày quan tâm đến việc tổ chức KTQT cho công ty họ, điều cho thấy dấu hiệu phát triển KTQT tương lai (2) Ana C Urquidi, (2013) The Choice of Management Accounting Techniques in the Hotel Sector: The Role of Contextual Factors Journal of Management Research, 2013, 5(2), 65-82 Nghiên cứu phân tích kỹ thuật KTQT sử dụng khách sạn 4-5 sao, xem xét vai trò yếu tố ngữ cảnh việc lựa chọn sử dụng kỹ thuật KTQT Tác giả sử dụng phương pháp định tính giải thích, nghiên cứu nhiều trường hợp khác Kết nghiên cứu cho thấy công tác tổ chức hoạt động mơi trường văn hóa nhân tố tạo kỹ thuật KTQT (3) Dr Okpanachi Joshua and Mohammed, Nma Ahmed (2013) Budget Target Setting and Effective Performance Measurement in Nigerian Hospitality Industry Journal of Finance & Economics, 1(3), 39-50 Mục tiêu nghiên cứu nhằm xây dựng hệ thống dự toán ngân sách cách đo lường số hiệu kinh doanh ngành khách sạn Nigerian Phương pháp khảo sát áp dụng cho nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu bao gồm tất nhà quản lý, nhân viên kế tốn, nhân viên tài chính, nhân khách sạn nằm bang Kaduna Phương pháp phân tích liệu sử dụng tính tốn tỷ lệ phần trăm đơn giản thống kê lại từ bảng câu hỏi khảo sát Nghiên cứu cho thấy thủ tục xây dựng dự toán ngân sách ngành khách sạn bang Kaduna khơng quan tâm nhiều dự tốn ngân sách công cụ hiệu để đánh giá hiệu kinh doanh cá nhân DN ngành khách sạn Do đó, tác giả đề nghị nhà quản trị khách sạn nên tập trung nỗ lực tăng cường thực dự toán ngân sách để đạt mục tiêu đề (4) Dung, N T N., & Masaaki Aoki (2014) The Evolution of Management Accounting Practices in Vietnam - a Survey Research on Vietnamese Food and Beverage enterprises The Keizai Gaku, Annual Report of Economic Society Tohoku University, 74(4), 167-184 Mục đích nghiên cứu để xem xét phát triển mô hình KTQT DN F&B (Food and Beverage) Việt Nam Tác giả tập trung vào DN coi ngành cơng nghiệp sản xuất lớn Việt Nam nhiều năm qua Tác giả sử dụng bảng câu hỏi khảo sát phạm vi DN nêu để tìm DN sử dụng mơ hình KTQT truyền thống DN sử dụng mơ hình KTQT đại Kết nghiên cứu cho thấy rằng: mơ hình KTQT truyền thống sử dụng rộng rãi mơ hình KTQT đại (mơ hình KTQT truyền thống giai đoạn – giai đoạn tiến trình phát triển KTQT theo mơ hình IFAC (1998) mơ hình Nishiruma (2003) Mơ hình KTQT đại giai đoạn – giai đoạn tiến trình phát triển KTQT theo mơ hình IFAC mơ hình Nishiruma) Có 83,3% DN sử dụng chi phí tồn (obcorption costing) để tính tốn giá thành sản phẩm Chi phí hoạt động (activity-based costing) chi phí mục tiêu (target costing) số DN lớn sử dụng tỷ lệ thấp Điều đặc biệt khơng có DN sử dụng phương pháp cải tiến Kaizen để quản lý DN, khơng có DN sử dụng mơ hình quản trị chiến lược đại như: phân tích giá trị thương hiệu, bảng điểm cân (BSC)… để vận hành máy KTQT DN nghiên cứu (5) Agnes Kanyan et al, (2016) Improving the Service Operations of Fast-food Restaurants Procedia - Social and Behavioral Sciences, Vol 224, pp.190–198 Mục tiêu nghiên cứu nhằm điều tra nguyên nhân vấn đề phải đối mặt nhà hàng Kuching (Malaysia) Nghiên cứu cung cấp gợi ý để cải thiện vấn đề dịch vụ khách hàng yếu dựa phương diện quản lý hoạt động Dịch vụ khách hàng yếu xác định vấn đề Nguyên nhân vấn đề chia thành loại: Đó người, môi trường, thiết bị / vật liệu phương pháp / thủ tục Nghiên cứu cung cấp cách để cải thiện hiệu suất hoạt động cho nhà hàng khắc phục vấn đề việc quản lý dịch vụ yếu Các phương án đề xuất bao gồm: (1) cải tiến chất lượng cách xác định làm hài lòng khách hàng, (2) quản lý chất lượng toàn diện, (3) sử dụng bảng đánh giá dịch vụ để tăng cường tương tác khách hàng nhà hàng, (4) bố cục không gian, (5) quản lý nguồn nhân lực, (6) thực quản lý chuỗi cung ứng tốt, (7) bảo trì thiết bị nhà hàng thường xuyên (6) Penpichcha Siriwiwattanakul, (2016) Management Accounting Practices of Hotel Business in Thailand Proceedings of the Fourth European Academic Research Conference on Global Business, Economics, Finance and Banking (EAR16Swiss Conference), ISBN: 978-1-943579-88-4, Paper ID: Z651 Mục tiêu nghiên cứu để điều tra việc thực KTQT khách sạn có quy mơ lớn vừa Thái Lan Kết nghiên cứu cho thấy KTQT công cụ để quản lý hàng ngày khách sạn Thái Lan Nghiên cứu cho thấy kỹ thuật KTQT truyền thống bao gồm phương pháp chi phí, đo lường chi phí, phân tích định, phân tích tỷ số tài chính, dự tốn ngân sách đánh giá số sử dụng thường xuyên kinh doanh khách sạn Thái Lan Khách sạn có quy mơ lớn có xu hướng sử dụng nhiều kỹ thuật KTQT khách sạn cỡ nhỏ trung bình Các nghiên cứu nước liên quan đến việc tổ chức công tác KTQT doanh nghiệp (1) Huỳnh Lợi, 2008 Xây dựng kế toán quản trị doanh nghiệp sản xuất Việt Nam Luận án tiến sĩ Đại học Kinh Tế TP Hồ Chí Minh Luận án sâu vào việc xây dựng mơ hình chế vận hành mơ hình KTQT DN sản xuất Việt Nam Tác giả rằng, với mô hình chế vận hành mơ hình KTQT mở hy vọng tạo nên nội dung cụ thể, quy trình, thủ tục phân tích thu thập thơng tin thích hợp để tạo điều kiện thuận lợi áp dụng công nghệ thông tin vào KTQT Tuy nhiên, phạm vi nghiên cứu đề tài KTQT DN sản xuất nói chung, DN đảm nhận quy trình chuyển hóa ngun liệu, vật liệu thành sản phẩm giới hạn nghiên cứu đề tài KTQT DN sản xuất nói chung Việt Nam (2) Ngơ Thị Thu Hồng, 2010 Kế tốn quản trị doanh nghiệp nhỏ vừa Việt Nam Tạp chí kế toán, số tháng 12/2010, trang 23-25 Tác giả cho rằng, KTQT công cụ hữu hiệu đắc lực giúp nhà quản lý điều hành đưa định đắn hiệu Tuy nhiên, DNNVV lại chưa ý đến vai trò KTQT, DNNVV vận dụng KTTC để phục vụ cho việc lập báo cáo tài cung cấp thơng tin cho đối tượng sử dụng bên DN Qua viết, tác giả định hướng cho DNNVV bước cần thực để tổ chức hệ thống KTQT cho phù hợp với quy mơ tình hình kinh doanh DN (3) Phạm Ngọc Toàn, 2010 Xây dựng nội dung tổ chức kế toán quản trị cho doanh nghiệp nhỏ vừa Việt Nam Luận án tiến sĩ Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Minh Luận án tổng hợp, phân tích, trình bày nội dung tổ chức KTQT DN Luận án xây dựng nội dung KTQT áp dụng cho DNNVV sở phân tích trạng, nhằm đưa cách thức tổ chức KTQT phù hợp với DNNVV Việt Nam Và đưa kiến nghị, giải pháp DNNVV, quan quản lý Nhà Nước sở đào tạo cung ứng nguồn nhân lực hỗ trợ cho DNNVV công tác đào tạo nhân lực phù hợp với nội dung cách thức tổ chức công tác KTQT hiệu Một đóng góp tác giả xác định cụ thể mơ hình tổ chức KTQT DNNVV mơ hình kết hợp, mơ hình tách biệt mơ hình hỗn hợp Tác giả khằng định rằng: Tổ chức KTQT theo mơ hình kết hợp mơ hình có tính thực tiễn cao phù hợp cho DNNVV Việt Nam Đưa nội dung cách thức KTQT số số nước Mỹ, Pháp đặc biệt số nước khu vực có kinh tế tương đồng với Việt Nam Thái Lan, Singapore… Từ rút bước cần thực để thiết lập nội dung tổ chức KTQT DNNVV Việt Nam (4) Nguyễn Thùy Phương, 2011 Hoàn thiện cơng tác kế tốn quản trị Cơng ty CP Du Lịch Xanh Huế Luận văn thạc sĩ Đại học Đà Nẵng Trong nghiên cứu này, tác giả đưa điều làm chưa làm công tác KTQT Công ty Cổ phần Du Lịch Xanh Huế, cụ thể khách sạn Xanh Từ đó, tác giả hệ thống hóa số vấn đề lý luận KTQT DN kinh doanh khách sạn từ việc lập ngân sách, tính giá thành dịch vụ phòng, kiểm sốt doanh thu, chi phí đến trường hợp định nhà quản trị cho hoạt động kinh doanh khách sạn Nghiên cứu có ý nghĩa cung cấp thơng tin tốt cho nhà quản trị khách sạn Xanh tài liệu hữu ích cho cơng tác quản lý khách sạn Huế (5) Trương Thị Trinh Nữ, 2011 Hồn thiện kế tốn quản trị chi phí Cơng ty Dịch vụ Hàng không Sân bay Đà Nẵng Luận văn thạc sĩ Đại học Đà Nẵng Với nghiên cứu này, tác giả góp phần hệ thống hóa lý luận cơng tác KTQT chi phí DN kinh doanh dịch vụ Phân tích, đánh giá thực trạng nguyên nhân tồn việc tổ chức công tác KTQT chi phí DN dịch vụ hàng khơng sân bay Đà Nẵng Ngoài tác giả đưa số đề xuất giải pháp cụ thể để giải vấn đề quản trị chi phí sân bay (6) Nguyễn Thị Phương, 2015 Hoàn thiện báo cáo kế tốn quản trị Cơng ty Cổ phần Khu Du Lịch Bắc Mỹ An – Furama Resort Đà Nẵng Luận văn thạc sĩ Đại học Đà Nẵng Nghiên cứu tập trung vào việc lập báo cáo KTQT việc đáp ứng nhu cầu thông tin cho nhà quản trị Furama Resort Đà Nẵng Ngoài nghiên cứu đề xuất giải pháp hồn thiện hệ thống báo cáo KTQT nhằm đảm bảo thông tin đầy đủ, kịp thời cho cấp quản trị cơng ty Bên cạnh đó, nhiều tác giả khác nghiên cứu KTQT số loại hình DN định sau: Tác giả Văn Thị Thái Thu (2008) với nghiên cứu “Hoàn thiện tổ chức kế tốn quản trị chi phí, doanh thu, kết kinh doanh doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Việt Nam” Tác giả Lê Thị Mỹ Linh (2013) nghiên cứu “Hồn thiện cơng tác kế tốn quản trị Cơng ty cổ phần XNK thủy sản Cà Ná” Tác giả Nguyễn Thị Tú Trinh (2014) nghiên cứu “Ứng dụng kế toán quản trị Công ty cổ phần giao nhận kho vận ngoại thương Việt Nam (Vinatrans)” Tác giả Trần Thị Phương Thảo (2014) nghiên cứu “Tổ chức cơng tác kế tốn quản trị Cơng ty TNHH Vi Na Men”… Tóm lại Dựa theo nghiên cứu trước tổ chức KTQT lĩnh vực dịch vụ tác giả nước, tác giả kế thừa vận dụng vào tổ chức công tác KTQT cho Công ty TNHH DV NH Gia Đình Mới – chuyên kinh doanh dịch vụ ăn uống Có thể khẳng định nay, chưa có đề tài nghiên cứu tổ chức cơng tác KTQT cơng ty Từ đó, tác giả xác định đề tài nghiên cứu “Tổ chức cơng tác kế tốn quản trị Cơng ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới” Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung luận văn tổ chức công tác KTQT Công ty TNHH 10 DV Nhà Hàng Gia Đình Mới Bên cạnh đó, luận văn nhằm thỏa mãn mục tiêu cụ thể sau: Hệ thống hóa lý thuyết liên quan đến KTQT ứng dụng KTQT vào doanh nghiệp Phân tích thực trạng cơng tác KTQT Cơng ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới Xây dựng số nội dung KTQT Công ty TNHH DV NH Gia Đình Mới Cụ thể là: (1) Xây dựng dự toán ngân sách, (2) Xây dựng hệ thống kế toán trách nhiệm (3) xây dựng hệ thống kế tốn chi phí quản trị chi phí Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Các nội dung KTQT, tổ chức công tác KTQT Công ty Phạm vi nghiên cứu: Công ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới Phương pháp nghiên cứu Luận văn sử dụng phương pháp định tính với cơng cụ như: quan sát, vấn, khảo sát, thu thập, tổng hợp phân tích để hoàn thành mục tiêu đề Cụ thể sau: - Để hoàn thành mục tiêu thứ nhất, tác giả tổng hợp lý thuyết KTQT liên quan đến lĩnh vực kinh doanh nhà hàng để làm tảng vận dụng cho việc tổ chức công tác KTQT cho Cơng ty - Để hồn thành mục tiêu thứ hai, tác giả tiến hành thu thập tổng hợp báo cáo liên quan đến KTQT Công ty Từ đó, tác giả phân tích thực trạng đánh giá ưu nhược điểm công tác KTQT Công ty - Để hoàn thành mục tiêu thứ ba, tác giả tiến hành so sánh lý thuyết thực tiễn nhằm xây dựng số nội dung KTQT cho Công ty Ý nghĩa thực tiễn nghiên cứu Nghiên cứu góp phần hệ thống hóa lý luận tổ chức công tác KTQT DN kinh doanh dịch vụ nhà hàng Phân tích, đánh giá thực trạng công tác KTQT nguyên nhân 83 Các khoản chi phí gắn liền với phòng ban thuộc trung tâm chi phí bao gồm: Chi phí NVL trực tiếp, chi phí NC trực tiếp, chi phí SXC chi phí QLDN - Chi phí NVL trực tiếp phát sinh kho Tổng, tổng quản lý kho Tổng định, chi phí kiểm sốt phận - Chi phí NC trực tiếp phát sinh kho Tổng nhà hàng, phòng nhân phận định mức lương, chi phí chi phí khơng kiểm sốt phận kho, chi phí kiểm sốt phòng nhân Bộ phận kho phận nhân thuộc trung tâm chi phí phí NC trực tiếp chi phí kiểm sốt trung tâm Tương tự với cách lý giải chi phí NVL trực tiếp chi phí NC trực tiếp Chi phí SXC chi phí QLDN phân loại sau: - Chi phí SXC kiểm sốt bao gồm: Chi phí lương nhân viên quản lý kho, chi phí thuê kho, chi phí khấu hao TSCĐ phận kho, chi phí phân bổ CCDC phận kho, chi phí internet, điện, nước, điện thoại, vật liệu bao bì, sửa chữa nhỏ chi phí kiểm sốt trung tâm chi phí chúng thuộc quyền định trưởng phận thuộc trung tâm - Chi phí SXC khơng kiểm bao gồm: khơng có - Chi phí QLDN kiểm sốt bao gồm: Tất khoản chi phí liên quan đến QLDN liệt kê bảng 3.1 (ngoại trừ chi phí tiếp khách) chi phí kiểm sốt chúng thuộc quyền định trưởng phận thuộc trung tâm chi phí - Chi phí QLDN khơng kiểm bao gồm: chi phí tiếp khách chi phí thuộc quyền định BGĐ, khơng thuộc quyền định trưởng phận trung tâm chi phí nêu Đối với trung tâm lợi nhuận Trung tâm lợi nhuận bao gồm công ty chi nhánh nhà hàng Chi phí gắn liền với chi nhánh nhà hàng thuộc trung tâm lợi nhuận chi phí BH Với cách lý giải phần trung tâm chi phí, chi phí BH kiểm sốt khơng kiểm sốt phân loại sau: 84 - Chi phí BH kiểm sốt bao gồm: chi phí internet, đổ rác, điện, nước, chuyển phát nhanh, vật liệu bao bì, sửa chữa nhỏ, bảo vệ, xăng xe giao hàng chi phí kiểm sốt chúng thuộc quyền định trưởng quản lý nhà hàng thuộc trung tâm lợi nhuận - Chi phí BH khơng kiểm sốt bao gồm: chi phí lương nhân viên quản lý chi nhánh (vì thuộc quyền định phòng nhân sự), chi phí thuê mặt nhà hàng (vì thuộc quyền định BGĐ), chi phí khấu hao TSCĐ phân bổ CCDC nhà hàng (vì thuộc quyền định phòng kế tốn), chi phí khuyến quảng cáo (vì thuộc quyền định phòng nhân sự) 3.2.5.3 Xây dựng hệ thống tài khoản kế toán quản trị Hệ thống tài khoản KTQT công ty cần xây dựng bao gồm: Bảng hệ thống tài khoản KTQT cho CPTT bảng hệ thống tài khoản KTQT cho CPDT (1) Xây dựng hệ thống tài khoản kế toán quản trị cho chi phí thực tế Nguyên tắc đặt mã doanh thu chi phí tài khoản KTQT cho CPTT thiết kế sau: Đối với mã doanh thu thực tế Mã tài khoản doanh thu Mã trung tâm trách nhiệm Mã nhóm ăn Mã ăn Đối với mã chi phí thực tế Mã tài khoản chi phí Mã biến phí định phí Mã chi phí kiểm sốt khơng kiểm sốt Mã trung tâm trách nhiệm Mã nhóm ăn Mã nhóm nguyên vật liệu Mã ăn Mã nguyên vật liệu Các loại mã phân cách dấu chấm Chi tiết sau: Mã tài khoản doanh thu chi phí KTQT sử dụng tài khoản cấp ba, cấp bốn (tài khoản chi tiết nhất) sử dụng KTTC công ty Cụ thể: Tài khoản doanh thu Số hiệu tài khoản Tên tài khoản 85 511000 511100 511200 511300 511310 511320 511400 511700 511800 515000 515010 515020 521000 521100 521200 521300 711000 Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Doanh thu bán hàng hóa Doanh thu bán thành phẩm Doanh thu cung cấp dịch vụ Doanh thu dịch vụ nhà hàng Doanh thu nhượng quyền thương hiệu Doanh thu trợ cấp trợ giá Doanh thu kinh doanh bất động sản đầu tư Doanh thu khác Doanh thu hoạt động tài Lãi tiền gửi ngân hàng Lãi chênh lệch tỷ giá Các khoản giảm trừ doanh thu Chiết khấu thương mại Hàng bán bị trả lại Giảm giá hàng bán Thu nhập khác Tài khoản chi phí Số hiệu tài khoản 621000 622000 622100 622200 627000 627100 627200 627300 627310 627320 627400 627700 627710 627720 627730 627740 627750 627760 627770 627800 632000 635000 635010 641000 641100 641110 641120 641200 641300 Tên tài khoản Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp Chi phí nhân cơng trực tiếp Chi phí nhân viên bếp, phụ bếp kho Chi phí nhân viên bếp, pha chế chi nhánh Chi phi sản xuất chung Chi phí nhân viên quản lý kho Chi phí vật liệu bao bì sản xuất Chi phí dụng cụ sản xuất Chi phí dụng cụ sản xuất Chi phí phân bổ CCDC phận kho Chi phí khấu hao TSCĐ phận kho Chi phí dịch vụ mua ngồi Chi phí th kho Chi phí internet kho Chi phí đổ rác kho Chi phí điện sử dụng kho Chi phí nước sử dụng kho Chi phí cước điện thoại kho Chi phí sửa chữa bảo trì nhỏ phận kho Chi phí sản xuất chung tiền khác Giá vốn hàng bán Chi phí tài Chi phí lãi vay ngân hàng Chi phí bán hàng Chi phí nhân viên Chi phí nhân viên quản lý chi nhánh Chi phí nhân viên thu ngân, phục vụ, tiếp thực, tạp vụ Chi phí ngun vật liệu bao bì bán hàng Chi phí dụng cụ, đồ dùng 86 641310 641320 641400 641500 641700 641710 641720 641730 641740 641750 641760 641770 641780 641790 641800 641810 641820 641830 641840 642000 642100 642200 642300 642310 642320 642400 642500 642600 642700 642710 642720 642730 642740 642750 642760 642770 642780 642800 Chi phí dụng cụ, đồ dùng Chi phí phân bổ CCDC nhà hàng Chi phí khấu hao TSCĐ nhà hàng Chi phí bảo hành Chi phí dịch vụ mua ngồi Chi phí th mặt nhà hàng Chi phí internet nhà hàng Chi phí đổ rác nhà hàng Chi phí điện sử dụng nhà hàng Chi phí nước sử dụng nhà hàng Chi phí cước điện thoại nhà hàng Chi phí chuyển phát nhanh nhà hàng Chi phí sửa chữa bảo trì nhỏ nhà hàng Chi phí dịch vụ bảo vệ xe chi nhánh Chi phí tiền khác Chi phí xăng xe giao hàng Chi phí khuyến nhà hàng Chi phí tiếp thị quảng cáo nhà hàng Chi phí bồi dưỡng cán quản lý nhà nước Chi phí quản lý doanh nghiệp Chi phí lương nhân viên quản lý Chi phí vật liệu quản lý Chi phí đồ dùng văn phòng Chi phí phân bổ CCDC văn phòng Chi phí văn phòng phẩm Chi phí khấu hao TSCĐ văn phòng Thuế, phí lệ phí Chi phí dự phòng Chi phí dịch vụ mua ngồi Chi phí th văn phòng Chi phí internet văn phòng Chi phí đổ rác văn phòng Chi phí điện sử dụng văn phòng Chi phí nước sử dụng văn phòng Chi phí cước điện thoại văn phòng Chi phí chuyển phát nhanh văn phòng Chi phí sửa chữa bảo trì nhỏ văn phòng Chi phí tiền khác Mã biến phí định phí - Biến phí ký hiệu chữ V (Variable cost) - Định phí ký hiệu chữ F (Fixed cost) Mã chi phí kiểm sốt khơng kiểm sốt - Mã chi phí kiểm sốt ký hiệu chữ C (Controllable cost) - Mã chi phí khơng kiểm sốt ký hiệu chữ NC (Non- 87 controllable cost) Mã trung tâm trách nhiệm đặt mã mục 3.2.4.2 “Nguyên tắc đặt mã cho trung tâm trách nhiệm” Cụ thể phận văn phòng ký hiệu từ số O01, phận kho từ số W01, chi nhánh nhà hàng từ số R01 trở Mã nhóm ăn đánh số từ số 01 đến số 99 có chữ M (Menu) đằng trước Mã - Nhóm “Các phở Việt” M01 - Nhóm “Beefsteak Mỹ” M02 - Nhóm “Các đặc biệt” M03 - Nhóm “Cơm Việt” M04 - Nhóm “Các hương vị Á - Âu” M05 - Nhóm “Thức uống – Tráng miệng” M06 Mã ăn đánh số từ 01 đến 99 có chữ FB (Food & Beverage) đằng trước Mã - Món “Phở tái 50gr” FB01 - Món “Phở tái nạm” FB02 - Món “Phở đặc biệt” FB03 - Món “Beefsteak Mỹ (100gr)” FB04 - Món “Beefsteak Mỹ Ribeye (150gr)” FB05 - Món “Gà nướng Teriyaki Nhật Bản” FB06 - Món “Gà nướng Ăng-lê” FB07 - … Mã nhóm nguyên vật liệu đánh số từ số 01 đến số 99 có chữ CI (Category of Ingredient) đằng trước Mã - Nhóm NVL “Thịt bò Mỹ” CI01 - Nhóm NVL “Thịt heo” CI02 88 - Nhóm NVL “Thịt gà” CI03 - Nhóm NVL “Hải sản” CI04 - Nhóm NVL “Nguyên liệu sơ chế” CI05 - Nhóm NVL “Ngun liệu khơ” CI06 - Nhóm NVL “Tinh bột” CI07 - Nhóm NVL “Đồ hộp” CI08 - Nhóm NVL “Gia vị” CI09 - Nhóm NVL “Trái cây” CI10 - Nhóm NVL “Rau & Củ” CI11 Mã nguyên vật liệu đánh số từ số 0001 đến số 9999 có chữ I (Ingredient) đằng trước Mã - Nguyên vật liệu “Nạc vai (beef chuck)” I0001 - Nguyên vật liệu “Sườn (beef rib)” I0002 - Nguyên vật liệu “Ức (beef brisket)” I0003 - Nguyên vật liệu “Ba (beef plate)” I0004 - Nguyên vật liệu “Nạc lưng” I0005 - Nguyên vật liệu “Sườn non” I0006 - Nguyên vật liệu “Cốt lết” I0007 - … Với ký hiệu đặt mã trên, việc thiết kế tài khoản KTQT cho CPTT minh họa sau: - Mã doanh thu: 511310.R01.M01.FB01 Diễn giải sau: Đây tài khoản thuộc Doanh thu dịch vụ nhà hàng (511310); Chi nhánh nhà hàng số Vinaone Bình Dương (R01); thuộc nhóm ăn Các phở Việt (M01); tên ăn Phở tái 50gr (FB01) - Mã chi phí: 621000.V.C.R02.CI01.I0001 Diễn giải sau: Đây tài khoản thuộc Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp (621000); Biến phí (V); Chi phí kiểm sốt (C); Chi nhánh nhà hàng số – Vianone 89 Thủ Đức (R02); thuộc nhóm NVL Thịt bò Mỹ (CI01); tên NVL Nạc vai (beef chuck) (I0001) - Mã chi phí: 641830.V.NC.R03.M02.FB05 Diễn giải sau: Đây tài khoản thuộc Chi phí tiếp thị quảng cáo (641830); Biến phí (V); Chi phí khơng kiểm sốt (NC) BGĐ định, trưởng chi nhánh nhà hàng khơng có quyền định; Chi nhánh nhà hàng số – Vianone Mạc Thị Bưởi (R03); thuộc nhóm ăn Beefsteak Mỹ (M02); tên ăn Beefsteak Mỹ Ribeye (150gr) (FB05) (2) Xây dựng hệ thống tài khoản kế toán quản trị cho chi phí dự tốn Tương tự ngun tắc đặt mã doanh thu chi phí CPTT, nguyên tắc đặt mã doanh thu chi phí cho CPDT thiết kế sau: Đối với mã doanh thu dự toán Mã dự toán & Mã tài khoản doanh thu Mã trung tâm trách nhiệm Mã nhóm ăn Mã ăn Đối với mã chi phí dự tốn Mã dự tốn & Mã tài khoản chi phí Mã biến phí định phí Mã chi phí kiểm sốt khơng kiểm sốt Mã trung tâm trách nhiệm Mã nhóm ăn Mã nhóm nguyên vật liệu Mã ăn Mã ngun vật liệu Mã dự tốn ký hiệu chữ B (Budget) để phân biệt tài khoản cho CPTT tài khoản chi CPDT Việc thiết kế tài khoản KTQT cho CPDT minh họa sau: - Mã doanh thu: B511310.R01.M01.FB01 Diễn giải sau: Đây tài khoản Dự toán (B) thuộc Doanh thu dịch vụ nhà hàng (511310); Chi nhánh nhà hàng số - Vinaone Bình Dương (R01); thuộc nhóm ăn Các phở Việt (M01); tên ăn Phở tái 50gr (FB01) - Mã chi phí: B621000.V.C.R02.CI01.I0001 Diễn giải sau: Đây tài khoản Dự tốn (B) thuộc Chi phí ngun liệu, vật liệu trực tiếp (621000); Biến phí (V); Chi phí kiểm sốt (C); Chi nhánh nhà hàng số 90 – Vianone Thủ Đức (R02); thuộc nhóm NVL Thịt bò Mỹ (CI01); tên NVL Nạc vai (beef chuck) (I0001) Từ bảng hệ thống tài khoản KTQT cho CPTT cho CPDT, kế tốn so sánh chệch lệch CPTT CPDT theo cơng thức sau: Tổng chênh lệch chi phí = Chi phí thực tế – Chi phí dự tốn 3.2.5.4 Xây dựng hệ thống báo cáo chi tiết (DR-Detail Report) (1) Báo cáo thu chi tiền mặt hàng ngày Mục tiêu: Báo cáo giúp cho thủ quỹ kế toán toán nắm số tiền mặt ngày để đối chiếu với doanh thu thu hàng ngày số tiền sẵn có để có kế hoạch chi tiền Ngồi ra, có tác dụng giúp cơng ty lập kế hoạch dòng tiền phục vụ cho yêu cầu quản lý tiền mặt Cơ sở cách lập: Báo cáo lập cho chi nhánh nhà hàng phòng kế tốn Với khoản mục: Tiền tồn ngày trước chuyển sang, số tiền thu ngày, số tiền chi ngày, tiền tồn cuối ngày dự kiến chi ngày Kỳ báo cáo: Báo cáo lập hàng ngày (hoặc tháng/quý/năm theo yêu cầu BGĐ) Chi tiết xin xem mẫu DR-01 phụ lục 3.13 đính kèm (2) Báo cáo chi tiết công nợ phải trả nhà cung cấp Mục tiêu: Báo cáo giúp đối chiếu số liệu công nợ phải trả với nhà cung cấp giúp cho BGĐ biết tình hình cơng nợ cụ thể nhà cung cấp để có kế hoạch tốn công nợ phải trả Cơ sở cách lập: Báo cáo lập cho tất nhà cung cấp Nó liệt kê chi tiết khoản nợ nhà cung cấp qua khoản mục: Tên nhà cung cấp, số đầu kỳ, số phát sinh, số cuối kỳ Mỗi nhà cung cấp đặt mã số với chữ VD (Vendor – nhà cung cấp) dấu “-” số thứ tự phát sinh Ví dụ: VD-0001 Cơng ty TNHH Thực Phẩm Ân Nam (Annam Fine Food) Kỳ báo cáo: Báo cáo lập theo yêu cầu BGĐ theo tháng, quý, năm 91 Chi tiết xin xem mẫu DR-02 phụ lục 3.14 đính kèm (3) Báo cáo chi tiết công nợ phải thu khách hàng Mục tiêu: Mặc dù công ty kinh doanh dịch vụ nhà hàng, loại hình thường tốn tiền mặt thẻ công ty có số khách hàng thân thiết như: ngân hàng, cơng ty kiểm tốn… đặt dùng bữa trưa cho nhân viên thường xuyên Những khách hàng thường phát sinh cơng nợ theo tháng Do đó, kế tốn cần phải theo dõi chi tiết công nợ phải thu cho khách hàng KTQT cần dự trù đến nghiệp vụ xảy tương lai tiến hàng lập dự toán ngân sách báo cáo liên quan Cơ sở cách lập: Việc đặt mã khách hàng tương tự đặt mã cho nhà cung cấp mẫu DR-02, cụ thể khách hàng đặt mã số với chữ CT (Customer - khách hàng) dấu “-” số thứ tự phát sinh Ví dụ: CT-0001 Cơng ty Kiểm Tốn KPMG Kỳ báo cáo: Báo cáo lập theo yêu cầu BGĐ theo tháng, quý, năm Chi tiết xin xem mẫu DR-03 phụ lục 3.15 đính kèm (4) Báo cáo chi tiết kiểm kê nguyên vật liệu Mục tiêu: Việc kiểm kê NVL quan tâm nhà hàng Báo cáo kiểm kê giúp BGĐ kế tốn nắm tình hình tồn kho NVL giúp xác định giá xuất kho cuối kỳ kinh doanh Cơ sở cách lập: Việc kiểm kê nhân viên chi nhánh nhà hàng thực Chi tiết khoản mục bao gồm: Mã nhóm NVL, Mã NVL, tên NVL, đơn vị tính, số lượng, quy đổi ghi (nếu cần) Kỳ báo cáo: Việc kiểm kê tiến hành vào cuối ngày làm việc vào ngày cuối tháng kinh doanh kiểm kê đợt xuất theo yêu cầu BGĐ trưởng quản lý chi nhánh Chi tiết xin xem mẫu DR-04 phụ lục 3.16 đính kèm (5) Báo cáo chi tiết nhập xuất tồn nguyên vật liệu Mục tiêu: Báo cáo giúp đánh giá tình hình nhập xuất tồn 92 chi nhánh nhà hàng kho Qua đó, GĐ xác định hiệu việc đặt hàng, tiêu thụ quản lý NVL chi nhánh kho Tổng Cơ sở cách lập: Hiện cơng ty tính giá xuất kho theo phương pháp bình qn cuối kỳ Do đó, báo cáo lập dựa Báo cáo chi tiết kiểm kê hàng hóa, nguyên vật liệu cuối kỳ mẫu DR-04 Chi tiết khoản mục bao gồm: Mã nhóm NVL, mã NVL, tên NVL, đơn vị tính, số lượng đơn giá tồn đầu, nhập kỳ, xuất kỳ tồn cuối kỳ Kỳ báo cáo: Báo cáo lập theo yêu cầu BGĐ theo tháng, quý, năm Chi tiết xin xem mẫu DR-05 phụ lục 3.17 đính kèm (6) Báo cáo số ngày lưu kho nguyên vật liệu Mục tiêu: Đây xem báo cáo quan trọng nhà hàng Vì khơng phục vụ cho việc quản lý nội mà phục vụ cho quan nhà nước như: chi cục an toàn thực phẩm hay quản lý thị trường đến kiểm tra Hình thức gần giống sổ bước vệ sinh an tồn thực phẩm Mục đích giúp theo dõi số ngày lưu kho NVL đầu vào Cơ sở cách lập: Báo cáo bao gồm khoản mục: Mã nhóm NVL, mã NVL, tên NVL, đơn vị tính, nguồn gốc, ngày sản xuất, ngày nhập kho, thời hạn lưu kho, từ ngày đến ngày Kỳ báo cáo: Báo cáo lập theo ngày theo lần nhập kho Chi tiết xin xem mẫu DR-06 phụ lục 3.18 đính kèm (7) Báo cáo tình hình định mức tồn kho nguyên vật liệu Mục tiêu: Báo cáo ngày giúp theo dõi số lượng NVL tồn kho định mức để phục vụ cho việc mua hàng, tránh tình trạng bị thiếu hụt NVL Cơ sở cách lập: Đầu tiên, phận kho phận bếp cần đưa định mức tồn kho tối thiểu, phận chịu trách nhiệm mua hàng dựa vào định mức để theo dõi lượng NVL tồn kho định mức lên kế hoạch mua hàng Các khoản mục báo cáo bao gồm: Mã nhóm NVL, mã NVL, tên NVL, đơn vị tính, định mức tồn kho, tồn kho thực tế, chêch lệch, số lượng cần đặt mua 93 Kỳ báo cáo: Báo cáo lập theo ngày lập theo yêu cầu BGĐ Chi tiết xin xem mẫu DR-07 phụ lục 3.19 đính kèm 3.3 Một số giải pháp khác hỗ trợ tổ chức cơng tác kế tốn quản trị Cơng ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới 3.3.1 Thay đổi nhận thức Ban giám đốc tầm quan trọng KTQT Để xây dựng máy KTQT cho Cơng ty Gia Đình Mới điều cần thiết trước tiên cần phải thay đổi nhận thức BGĐ vai trò KTQT BGĐ cần phải hiểu KTQT có vai trò quan trọng trình định dẫn dắt công ty đến thành công Khi thay đổi nhận thức BGĐ để họ thấy KTQT quan trọng KTQT phát triển, từ hoạt động kinh doanh cơng ty phát triển tốt 3.3.2 Chuẩn bị nguồn nhân lực cho phận KTQT Kế toán đại đòi hỏi nhân viên kế tốn phải có kiến thức chuyên môn, tổng hợp nhạy bén với xu hướng, phân tích hội tương lai Đặc biệt nhân viên KTQT khơng cần có nâng lực kiến thức KTTC mà phải giỏi phân tích KTQT Điều đòi hỏi cơng ty phải có sách khuyến khích nhân viên tích cực bổ sung kiến thức KTQT cần thiết Cụ thể, gửi nhân viên kế tốn trẻ, có lực đào tạo kiến thức KTQT Đồng thời, khuyến khích nhân viên kế tốn lại tự học hỏi, bổ sung kiến thức KTQT cần thiết Để làm điều này, bên cạnh sách lương, thưởng hợp lý, cơng ty cần cho nhân viên thấy rằng, giai đoạn nay, tự nâng cao kiến thức cho thân phù hợp với phát triển kinh tế đất nước tiêu chí phát triển công ty 3.3.3 Ứng dụng công nghệ thơng tin vào kế tốn quản trị Với việc tổ chức công tác KTQT, việc ứng dụng công nghệ thông tin điều khơng thể thiếu điều giúp cho thơng tin thu thập kịp thời, xác hơn, đáp ứng nhu cầu thông tin BGĐ cách nhanh chóng Hiện Cơng ty sử dụng phần mềm kế toán Onlinebiz phần mềm bán hàng BZB, phần mềm thuộc nhà điều hành riêng biệt nhau, phần mềm hữu ích 94 KTTC, đặc biệt kế tốn lĩnh vực nhà hàng, giúp cho việc xử lý cơng việc phòng kế tốn gọn nhẹ Tuy nhiên, phần mềm chưa có kiên kết với chưa có tính báo cáo quản trị phục vụ cho mục đích quản trị nội Do đó, tác giả đề nghĩ công ty nên yêu cầu đơn vị phần mềm Onlinebiz hỗ trợ viết thêm phần báo cáo quản để vừa đáp ứng yêu cầu quản lý, vừa tiết kiệm chi phí thay phải bỏ tiền mua phần mềm Theo tác giả, giải pháp ứng dụng công nghệ thơng tin phù hợp mà Cơng ty xem xét 3.4 Phân tích lợi ích chi phí tổ chức cơng tác kế tốn quản trị Cơng ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới Chi phí bỏ lợi ích thu ln tốn khó cho nhà quản trị để định Để thuyết phục ban giám đốc cơng ty tổ chức cơng tác kế tốn quản trị cho nhà hàng Tác giả bổ sung thêm phần đánh giá lợi ích chi phí bỏ để tăng tính thuyết phục cho Ban giám đốc Đầu tiên, tác giả tìm hiểu Phân tích lợi ích chi phí (cost & benefit analysis - CBA) gì? Thì theo Boardman, N.E (2006): CBA trình có hệ thống để tính tốn so sánh lợi ích chi phí dự án sách CBA có hai mục đích: (1) Để xác định có nên định đầu tư hay khơng? (2) Cung cấp sở để so sánh dự án Nó liên quan đến việc so sánh tổng chi phí dự kiến lựa chọn so với tổng lợi ích dự kiến, để xem liệu lợi ích có lớn chi phí, lớn Và tác giả Boadman đánh giá lợi ích chi phí dự án dựa theo Hệ số lợi ích/chi phí, hệ số tính tổng giá trị lợi ích chia cho tổng giá trị chi phí Một sách có kết lợi ích ròng dương tương đương với hệ số lợi ích/chi phí >1 Dựa theo nghiên cứu Boardman, N.E (2006), tác giả liệt kê lợi ích chi phí bỏ định tổ chức công tác KTQT cho nhà hàng bao gồm khoản mục sau: 95 Lợi ích ròng / năm Lợi ích (trước trừ chi phí): - Giảm bớt hao hụt nguyên vật liệu mát, hư hỏng Giảm bớt thiếu hụt hàng hóa => tăng doanh thu Chi phí bỏ ra: - Phí tuyển dụng KTQT ban đầu Lương th thêm KTQT Phí bảo trì phần mềm kế tốn có tích hợp KTQT Tăng lương cho KTTC Tiếp theo, tác giả ước tính giá trị tiền tệ cho khoản doanh thu chi phí bỏ cho khoản mục nêu sau: [1] - Lợi ích (trước trừ chi phí) - Giảm bớt hao hụt nguyên vật liệu mát, hư hỏng - Cách tính Kiểm sốt hao hụt mát bảng tính hao hut => Giảm hao hụt: 2.000.000đ/chi nhánh/tháng Kiểm soát hao hụt hủy hàng dự toán sản xuất, dự toán NVL… > Giảm hư hỏng: 2.000.000đ/chi nhánh/tháng  Lợi ích/ năm: = chi nhánh x triệu x 12 tháng - Kiểm sốt thiếu hụt hàng hóa dự tốn tiêu - Giảm bớt thiếu hụt thụ… > Tăng doanh thu: 1.000.000đ/chi hàng hóa > tăng doanh nhánh/tháng thu  Lợi ích/ năm: = chi nhánh x triệu x 12 tháng [2] - Chi phí bỏ ra: Phí đăng tuyển trang tuyển dụng - Phí tuyển dụng KTQT ban đầu = 12 triệu/tháng x 12 tháng - Lương thuê thêm KTQT = chi nhánh x 1.3 triệu/tháng x 12 tháng - Phí bảo trì phần mềm kế tốn có tích hợp KTQT - Tăng lương cho KTTC Tăng lương cho KTTC họ phụ trách thêm phần hành KTQT Tạm thời tác giả ước tính người Mỗi người tăng triệu/tháng  Chi phí/năm: = người x triệu/tháng x 12 tháng [3] = [1] - [2] Lợi ích = Lợi ích (trước trừ chi phí) - Chi phí bỏ ròng/năm = 480.000.000 / 330.800.000 = 149.200.000 đồng [4] = [1] / [2] Hệ số lợi = Lợi ích (trước trừ chi phí) / Chi phí bỏ ích/ chi phí = 480.000.000 / 330.800.000 = 1.45 > Số tiền (đồng/năm) 384.000.000 96.000.000 2.000.000 144.000.000 124.800.000 60.000.000 149.200.000 1.45 96 Bảng 3.2 Bảng phân tích lợi ích chi phí định tổ chức công tác KTQT cho Công ty TNHH DV NH Gia Đình Mới Do đó, sau phân tích lợi ích chi phí bỏ ra, tác giả nhận thấy lợi ích ban giám đốc định tổ chức công tác KTQT cho nhà hàng lớn nhiều so với chi phí bỏ Vì tác giả mạnh dạn thuyết phục BGĐ đầu tư tổ chức công tác KTQT cho nhà hàng Vinaone năm 2017 KẾT LUẬN CHƯƠNG Trong chương này, tác giả lựa chọn số nội dung KTQT để tổ chức công tác KTQT ban đầu cho Công ty Các nội dung bao gồm: (1) Tổ chức máy kế toán kết hợp KTTC KTQT, (2) Xây dựng dự toán ngân sách, (3) Xây dựng hệ thống kế toán trách nhiệm (4) Xây dựng hệ thống kế tốn chi phí quản trị chi phí Tuy nhiên để ứng dụng nội dung tổ chức công tác KTQT hiệu thiết phải có thay đổi nhận thức, tâm thực BGĐ Công ty, kết hợp với việc nâng cao lực cho đội ngũ nhân viên kế tốn ứng dụng cơng nghệ thơng tin đại vào cơng tác kế tốn Có vậy, tái cấu trúc hệ thống thơng tin kế tốn, góp phần nâng cao hiệu kinh doanh 97 KẾT LUẬN CHUNG Qua trình tìm hiểu lý thuyết KTQT, đánh giá thực trạng công tác KTQT Công ty tổ chức số nội dung KTQT ban đầu cho nhà hàng, tác giả xin rút ba vấn đề hạn chế nghiên cứu sau: Thứ nhất, câu hỏi phần khảo sát có nhiều thuật ngữ mang đậm tính chất lý thuyết hàn lâm KTQT nên gây khó hiểu cho vài đối tượng khảo sát Thứ hai, tài liệu nghiên cứu tổ chức công tác KTQT lĩnh vực F&B Việt Nam hạn chế, tác giả khơng tìm nhiều nghiên cứu khác để so sánh hay dẫn chứng thêm nhiều mơ hình tổ chức công tác KTQT vào DN nhà hàng cụ thể để nghiên cứu có tính ứng dụng cao Tác giả sử dụng phương pháp suy luận để tổ chức công tác KTQT cho công ty Thứ ba, thời gian lực giới hạn, tác giả tổ chức số nội dung KTQT nêu phần mục tiêu nghiên cứu, nội dung phân tích điểm hòa vốn theo sản phẩm, lập báo cáo phận theo hình thức số dư đảm phí hay báo cáo quản trị đòi hỏi kỹ thuật phân tích cao nghiên cứu chưa cung cấp Do đó, có thể, cần nghiên cứu sau để hồn thiện cơng tác tổ chức KTQT cho cơng ty TNHH DV NH Gia Đình Mới Cuối cùng, tác giả xin rút kết luận sau sau: Công ty TNHH DV NH Gia Đình Mới DN kinh doanh dịch vụ ăn uống với quy mô vừa, tài nhân nhiều hạn chế, biểu KTQT xuất rời rạc, sơ khai Nhận thấy điều này, tác giả đưa số nội dung KTQT mà tác giả cho phù hợp cần thiết để tổ chức công tác KTQT ban đầu cho Cơng ty như: Tổ chức máy kế tốn kết hợp KTTC KTQT, xây dựng số bảng dự toán ngân sách cho nhà hàng, xây dựng bảng hệ thống tài khoản kế toán kết hợp KTTC KTQT theo dự toán theo thực tế để đánh giá trách nhiệm kiểm sốt doanh thu chi phí lợi nhuận trung tâm trách nhiệm… Năm 2017, tổ chức thành cơng cơng tác KTQT cho cơng ty góp phần đáng kể nâng cao chất lượng thông tin kế tốn, tăng cường kiểm sốt chi phí, tạo nên hiệu kinh doanh cho Công ty tương lai ... cơng ty Từ đó, tác giả xác định đề tài nghiên cứu Tổ chức công tác kế tốn quản trị Cơng ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung luận văn tổ chức công tác KTQT Công ty. .. trị Công ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới - Chương 3: Tổ chức cơng tác kế tốn quản trị Cơng ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới 12 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TRONG CÁC DOANH NGHIỆP... KTQT Cơng ty TNHH DV Nhà Hàng Gia Đình Mới Xây dựng số nội dung KTQT Công ty TNHH DV NH Gia Đình Mới Cụ thể là: (1) Xây dựng dự toán ngân sách, (2) Xây dựng hệ thống kế toán trách nhiệm (3) xây