SỬ DỤNG HÌNH ẢNH TRỰC QUAN và THỰC TIỄN LAO ĐỘNG sản XUẤT vào dạy TIẾT 2, bài ANCOL lớp 11 cơ bản

A MỞ ĐẦU I Lý chọn đề tài Cùng với phát triển mạnh mẽ công nghệ thông tin truyền thông đặc biệt phát triển cơng nghệ 4.0 tồn cầu ảnh hưởng mạnh mẽ, sâu sắc vào mặt đời sống kinh tế, xã hội nước ta có giáo dục THPT Theo việc định hướng đổi phương pháp dạy học (PPDH) Nhà nước, Bộ giáo dục đào tạo thực nhằm phù hợp với xu phát triển bắt nhịp với giáo dục giới [4] Ở nước ta học sinh học nhiều học lí thuyết, sách vở, em dành nhiều thời gian cho việc học thuộc, nhớ nhiều lại khơng gắn kiến thức với thực tiễn đời sống sản xuất sinh viên tốt nghiệp giỏi làm gặp nhiều khó khăn Tơi thiết nghĩ việc học, cần chuyển từ học thuộc, nhớ nhiều sang hình thành lực vận dụng, thích nghi, giải vấn đề, tư độc lập Không học sách vở, qua tài liệu mà phải học qua nhiều hình thức khác qua trò chơi, liên hệ tương tác, cung ứng đám đông, học dự án, trải nhiệm thực tế Học sinh học xong học lớp hỏi học để làm gì? Có giúp ích khơng? Và thực tế có gặp hay khơng? Có lẽ hầu hết em không trả lời ấp úng Do thiết nghĩ việc dạy học phải gắn liền với thực tế sản xuất, tăng cường khả thực hành giúp học sinh vận dụng kiến thức học vào đời sống, hoạt động nghiên cứu học cần tự giác, giáo viên người định hướng, lấy học sinh làm trung tâm Tuy nhiên, việc áp dụng phương pháp dạy học trường THPT chưa nhiều, mang tính tự phát, nhỏ lẻ chưa mang tính hệ thống Phần lớn trường THPT áp dụng việc ứng dụng CNTT vào dạy học nặng lý thuyết Từ phân tích trên, để góp phần nâng cao chất lượng dạy học, tăng khả thực hành, vận dụng vào thực tế mơn Hố học THPT, tơi chọn đề tài nghiên cứu “ Sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy tiết 2, ancol lớp 11- Cơ ” II Mục đích nghiên cứu - Vận dụng kiến thức thực tế sản xuất vào dạy ancol nhằm nâng cao chất lượng dạy học giai đoạn tương lai - Giúp học sinh có khả thực hành sau học ancol - Giúp học sinh học tập nhanh hơn, hiệu hơn, thu kết cao - Gây hứng thú học tập mơn Từ học sinh say mê học tập có kết học tập tốt với mơn Hóa học III Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu sở lý luận đổi phương pháp dạy học theo quan điểm ứng dụng công nghệ 4.0 [3] - Sưu tầm & xây dựng hệ thống câu hỏi trắc nghiệm khách quan đề thi phần ancol nhằm hỗ trợ việc đổi kiểm tra, đánh giá - Thực nghiệm sư phạm xử lý số liệu thực nghiệm để đánh giá chất lượng, hiệu qủa tính khả thi việc ứng dụng kiến thức thực tiễn hoạt động sản xuất, kinh doanh vào dạy phần điều chế ứng dụng ancol IV Giới hạn nghiên cứu đề tài Gắn thực tiễn hoạt động sản xuất, kinh doanh vào dạy phần điều chế ứng dụng ancol Thực với học sinh lớp 11B5, 11B8 lớp đối chứng 11B4, 11B6 B NỘI DUNG I Cơ sở lí luận: Do phát triển mạnh CMCN 4.0, nhiều lĩnh vực cơng nghiệp tự động hóa thay người yêu cầu kỹ người lao động cao Đòi hỏi người lao động phải khơng ngừng nâng cao lực, kỹ để thích ứng nhanh với thay đổi sản xuất Với yêu cầu tác động mạnh mẽ đến giáo dục, cần đổi phương pháp dạy học (PPDH) theo hướng tích cực Với giáo viên cần lấy học sinh làm trung tâm, đưa tình thực tiễn lao động sản xuất vào học, đặt câu hỏi bám sát nội dung học tượng thực tế quan sát được, sau chia nhóm yêu cầu hoạt động nhóm để giải vấn đề đặt Còn học sinh tham quan quy trình sản xuất rượu thủ công công nghiệp, ghi chép sổ sách, tự đặt câu hỏi tìm câu trả lời, tương tác hai chiều thiết lập, học sinh có điều kiện sâu vào chất học Đây hướng nhằm nâng cao hiệu trình dạy học, đào tạo người có trình độ, có khả thích nghi với phát triển đất nước giới II Cơ sở thực tiễn Hiện nay, không Việt Nam mà nhiều nước phát triển khu vực giới phải đối mặt với thách thức lớn thiếu hụt lao động có trình độ cao kỹ chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực cho CMCN 4.0 Chính vậy, câu hỏi đặt không với giáo dục (GD) Việt Nam mà giới làm đào tạo nguồn nhân lực lao động để đáp ứng nhu cầu phát triển bối cảnh giới Hiện học sinh Việt Nam nhìn chung học giỏi hầu hết mang tính lí thuyết, đề thi mang lượng kiến thức nặng nên hầu hết thời gian em dành cho học học, học trường, nhà, học thêm để đáp ứng kiến thức cho kì thi, có điều kiện thực hành, học sinh xa lạ với hoạt động sản xuất đời sống em thường gặp, sách em học lại không áp dụng lý thuyết vào thực tiễn Học sinh trường Yên Định vậy, hỏi kiến thức thực tiễn đời sống lúng túng, khó trả lời Do thiết nghĩ cần cho em trải nghiệm thực tế, lồng ghép hoạt động thực tiễn sản xuất có liên quan vào học để tạo hứng thú học tập môn Đặc biệt học sinh có kĩ thực hành, nghiên cứu, đặt vấn đề giải vấn đề có liên quan đễn thực tiễn sản xuất Từ thực trạng học kì II năm học 2017-2018 tơi thực đề tài: “ Sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy tiết ancol lớp 11- Cơ bản” dạy tiết ancol lớp 11B5, 11B8 Song song với việc thực đề tài 11B 5, 11B8 dùng lớp 11B4 , 11B6 làm lớp đối chứng Việc thực đề tài cho kết thực khả quan III Giải pháp giải vấn đề: Tiến hành soạn giáo dựa chuẩn kiến thức kĩ năng: BÀI 40 : ANCOL (tiết 2) 1.1 Mục tiêu học: 1.1 Kiến thức: Nêu được: - Tính chất hố học: Phản ứng nhóm – OH ( H, nhóm –OH), phản ứng tách nước tạo thành anken ete; phản ứng oxi hoá ancol bậc I, II thành anđehit, xeton; phản ứng cháy - Phương pháp điều chế ancol từ anken, điều chế etanol từ tinh bột, điều chế glixerol - Cơng thức phân tử, cấu tạo, tính chất riêng glixerol (phản ứng với Cu(OH)2) - Quy trình SX ancol etylic phương pháp thủ công công nghiệp - Ứng dụng etanol 1.1.2 Kĩ năng: - Dự đốn tính chất hố học số ancol đơn chức cụ thể - Viết phương trình hố học minh hoạ tính chất hố học ancol glixerol - Phân biệt ancol no đơn chức với glixerol phương pháp hoá học - Xác định công thức phân tử, công thức cấu tạo ancol 1.1.3 Về tình cảm thái độ - Yêu thích mơn học, thêm tinh thần ham học hỏi hợp chất hữu 1.2 Chuẩn bị: * Chuẩn bị GV HS GV: Cho học sinh thăm quan sở sản xuất rượu etylic Video sở SX ancol etylic công nghiệp Chia hs lớp thành nhóm u cầu học sinh tìm hiểu trước quy trình sản xuất ancol etylic, sổ để ghi chép cách làm, chuẩn bị tài liệu, tranh ảnh, mô phỏng, thí nghiệm có liên quan; hóa chất (C2H5OH, Na, C3H5(OH)3, NaOH, CuO, H2SO4 đđ, nước Br2 đèn cồn dụng cụ cần thiết cho thí nghiệm) HS: Nghiên cứu trước nội dung học tìm hiểu trước quy trình sản xuất ancol etylic phương pháp thủ cơng 1.3 Phương pháp chủ yếu: Đàm thoại – gợi mở- trực quan- đặt vấn đề 1.4 Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đồ dùng tư duy, tận dụng kiến thức cũ, khăn phủ bàn, kĩ thuật tia chớp 1.5 Tổ chức hoạt động dạy học: 1.5.1 Ổn định lớp kiểm tra sĩ số: 1.5.2 Kiểm tra cũ: Viết tất đồng phân ancol có ứng với CTPT C4H10O? Gọi tên thay ? (1 học sinh lên bảng) 1.5.3 Bài mới: Hoạt động 1: Trải nghiệm thực tế - Giáo viên cho học sinh quan sát video quy trình sản xuất ancol etylic công nghiệp đại từ tinh bột - Xem hình ảnh thực tiễn: + Một số hình ảnh ghi lại trình sản xuất ancol etylic phương pháp thủ cơng [4] Mục đích hoạt động - Học sinh quan sát quy trình sản xuất ancol thủ công công nghiệp theo bước giống nhau, tầm quan trọng ancol etylic đời sống nhằm tao hứng thú học tập cho học sinh - Học sinh nêu quy trình sản xuất ancol - Nêu chất tạo thành sau trình - Quy trình sản xuất rượu vang Nội dung hoạt động - Học sinh quan sát video, xem thực tế trải nghiệm, tranh ảnh, .Nguồn nguyên liệu gì? - Sản xuất nào? Dùng để làm gì? - Tầm quan trọng ancol mà em biết - Viết sơ đồ biến đổi chất hóa học Kỹ thuật tổ chức hoạt động - Hs hoạt động nhóm: nhóm mơ tả cơng đoạn? - Nêu sản phẩm thu công đoạn - Viết phản ứng hóa học Sản phẩm học tập - HS nêu quy trình sản xuất ancol thủ cơng công nghiệp bản: nấu cơm- để nguội , trộn men-ủ kín thời gian 20 – 24 tiếng, ngâm nước ngày , cuối đem nấu chưng cất thu ancol - Tầm quan trọng ancol etylic đời sống nhằm tao hứng thú học tập cho học sinh - Viết sơ đồ biến đổi: enzim O , xt ,t (C6H10O5)n  H    C6H12O6    C2H5OH - Viết phân tích đặc điểm cấu tạo ancol nói chung ancol etylic nói riêng Nghiên cứu kiến thức mới: Hoạt động 2: IV Tính chất hóa học ancol o [4] Mục đích hoạt động - Học sinh nêu đặc điểm cấu tạo phân tử có liên kết C-OH, OH liên kết phân cực, đặc biệt liên kết O-H - Nêu liên kết dễ đứt tham gia phản ứng hóa học, dự đốn phản ứng xảy ancol - Luyện kĩ thực hành cho học sinh qua thí nghiệm : ancol tác dụng với Na; ancol etylic, glixerol tác dụng với đồng (II) hiđroxit - Học sinh nêu tượng thí nghiệm, giải thích tượng - Viết phương trình phản ứng xảy thí nghiệm - Biết cách phân biệt ancol đa chức có nhóm -OH liên tiếp với ancol đơn chức - Luyện kĩ thực hành cho học sinh qua thí nghiệm : Tách nước ancol, đốt cháy cồn - Học sinh nêu tượng thí nghiệm, giải thích tượng - Viết phương trình phản ứng xảy thí nghiệm Khái quát phản ứng chung? - Biết ancol tách nước, sản phẩm thu gì? Điều kiện xảy phản ứng? Hướng ưu tiên tách? - Khi đốt cháy cồn sản phẩm thu gì? So sánh số mol sản phẩm từ suy cơng thức tính nhanh ancol no đơn chức dựa vào sản phẩm cháy Nội dung hoạt động Nhóm 1: -Học sinh quan sát mơ hình đặc rỗng phân tử ancol etylic hình ảnh, từ nêu tính chất hóa học ancol - Học sinh làm thí nghiệm ancol etylic tác dụng với Na, quan sát giải thích tượng Viết phương trình phản ứng - Học sinh làm thí nghiệm ancol etylic, glixerol tác dụng với Cu(OH) 2, quan sát, giải thích tượng Viết phương trình phản ứng Nêu cách phân biệt ancol đơn chức với ancol đa chức có nhóm OH liền kề Nhóm 2: -Nghiên cứu phản ứng với axit vơ cơ, phản ứng với ancol Hiểu chất liên kết C-OH bị đứt tham gia phản ứng Viết phương trình phản ứng hóa học Nhóm 3: - Làm thí nghiệm : Tách nước ancol sục sản phẩm vào dung dịch Br2, quan sát, nêu tượng thí nghiệm giải thích Ứng dụng phản ứng - Viết phương trình phản ứng xảy thí nghiệm? phản ứng chung? - Tìm hiểu sản phẩm sinh từ phản ứng tách nước ancol metylic điều kiện - Giáo viên lấy ví dụ ancol butilic, học sinh dự kiến sản phẩm tạo từ hồn thành phản ứng - Hoạt động nhóm để tìm sản phẩm chính, từ rút quy tắc tách Zaixep Nhóm 4: - Làm thí nghiệm : CuO + C2H5OH, quan sát, viết phương trình hóa học - Nghiên cứu tiếp ancol bậc 2,3 bị oxi hóa - Khi đốt cháy cồn sản phẩm thu CO H2O So sánh số mol sản phẩm từ suy cơng thức tính nhanh ancol no đơn chức dựa vào sản phẩm cháy Kỹ thuật tổ chức hoạt động - Giáo viên chia tập thể lớp thành nhóm - Các nhóm quan sát hình ảnh phân tử ancol etylic - Tiến hành nghiên cứu sách giáo khoa, làm thí nghiệm chuẩn bị theo phân cơng nhóm - Quan sát, ghi chép tượng thí nghiệm - Tiến hành thảo luận nhóm: để tìm nội dung hoạt động - Giáo viên theo dõi hoạt động nhóm hỗ trợ kịp thời cần thiết - Sau 10 phút nhóm báo cáo kết hoạt động nhóm - Các nhóm lại theo dõi kết thí nghiệm nội dung nhóm trình bày - Giáo viên tổng kết lại kiến thức em tìm bổ sung kiến thức thiếu lỗi Sản phẩm học tập Nhóm 1: Học sinh nêu liên kết dễ đứt tham gia phản ứng hóa học liên kết O-H C-OH, ancol có phản ứng đặc trưng: H nhóm OH, nhóm OH, phản ứng tách nước - Học sinh nghiên cứu trước học nên thành viên nhóm bổ sung thêm phản ứng oxi hóa - Nêu tượng: Thí nghiệm 1: Có khí khơng màu ra, giải thích tượng thí nghiệm Viết phương trình phản ứng xảy thí nghiệm phản ứng với ancol, với axit - Biết chất liên kết O-H bị đứt tham gia phản ứng - Ancol có trung tâm pư nhóm -OH → có loại pư là: ngtử H nhóm -OH, nhóm OH, tách nhóm –OH - Nhận xét tỉ lệ số mol ancol giúp suy số lượng nhóm chức OH Thí nghiệm 2: ancol etylic: khơng làm tan Cu(OH)2; glixerol hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam, giải thích tượng Viết phương trình phản ứng Nêu cách phân biệt ancol đơn chức với ancol đa chức có nhóm OH liền kề Phản ứng H nhóm –OH [2] a Pư chung ancol C2H5OH + Na → C2H5ONa + 1/2 H2 CnH2n+1OH + Na → CnH2n+1ONa + 1/2 Na CH2 - CH2 OH CH2 - CH2 OH + 2Na → ONa ONa + H Tổng quát: R(OH)x + xNa → R(ONa)x + x/2 H2 b.Tính chất đặc trưng glixerol ( ancol có nhóm -OH liên tiếp) Glixerol hòa tan Cu(OH)2 tạo thành phức chất tan, màu xanh da trời 2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O Vận dụng: Phân biệt ancol etylic với glixerol Cu(OH)2 Nhóm 2: -Nghiên cứu phản ứng với axit vô cơ, phản ứng với ancol Hiểu chất liên kết C-OH bị đứt tham gia phản ứng Viết phương trình phản ứng hóa học - Biết cách viết công thức ête khác cho ancol khác phản ứng với Phản ứng nhóm OH[1] a Pư với axit vô C2H5OH + HBr → C2H5Br + H2O Tổng quát: R - OH + HA → R-A + H2O b Pư với ancol C2H5-OH + HO-C2H5  HSOd ,140C  C2H5OC2H5 + H2O CH3-O-H + H-O-C2H5  HSOd ,140C  CH3OCH3 + C2H5OCH3 + C2H5OC2H5 + H2O 2 o 4 o n( n  1) ete tạo thành Lưu ý: Khi tách nước n ancol có Nhóm 3: - Tách nước ancol sục sản phẩm vào dung dịch Br : Khí thoát làm màu dung dịch Br2 - Biết phản ứng dùng điều chế etilen - Viết phương trình phản ứng xảy thí nghiệm? phản ứng chung? - Tìm hiểu sản phẩm sinh từ phản ứng tách nước ancol metylic điều kiện Phản ứng tách nước tạo anken[1] H SO d ,170 C C2H5OH       CH2 = CH2 + H2O OH o H2SO4 CH3 - CH - CH3 170oC CH2 = CH - CH3 +H2O CH3-CH2-CH(OH)-CH3 CH3-CH=CH-CH3 + CH3-CH2-CH=CH2 + H2O Spc spp - Quy tắc tách Zai-xep nhóm OH bị tách ngtử H ngtử C có bậc cao tạo sp H SO d ,170 C Riêng CH3OH: 2CH3-O-H       CH3-O-CH3 + H2O Nhóm 4: - Làm thí nghiệm : CuO + C2H5OH, quan sát, viết phương trình hóa học - Nghiên cứu tiếp ancol bậc 2,3 bị oxi hóa o H SO4 d ,170 C     o - Viết phương trình phản ứng xảy thí nghiệm phản ứng dạng tổng qt chung, phản ứng oxi hóa khơng hồn tồn phản ứng oxi hóa hồn tồn - Khi đốt cháy cồn sản phẩm thu nCO2 < nH2O, từ suy cơng thức tính nhanh ancol no đơn chức dựa vào sản phẩm cháy Phản ứng oxh[1] a Phản ứng oxh khơng hồn tồn Ancol bậc (R - CH2 - OH) + CuO t  anđehit (R - CHO) + Cu + H2O Vd: CH3-CH2-OH + CuO t  CH3-CHO + Cu + H2O Ancol bậc 2: R-C(R1)H-OH + CuO t  xeton (R-CO-R1) + Cu + H2O Vd: CH3-CH(OH)-CH3 + CuO t  CH3-CO- CH3 + Cu + H2O Ancol bậc khó bị oxh, bị oxi hóa cho xeton axit o o o o b Pư cháy :CnH2n+1OH+ 3n o O2 t  nCO2+(n+1)H2O (tỏa nhiều nhiệt: dùng để sát trùng dụng cụ y tế, làm nhiên liệu ) - Từ phản ứng cháy học sinh nhận xét số mol CO2 H2O - Viết cơng thức tính nhanh xác định ancol no, đơn chức: Số nguyên tử C = nCO2/ (nH2O-nCO2) Hoạt động 3: V Điều chế ứng dụng Mục đích hoạt động - Học sinh nêu điều chế ancol etylic, nguyên liệu điều chế, điều kiện phản ứng - Viết phương trình phản ứng xảy Phản ứng tổng quát chung - Học sinh nêu điều chế glixerol, nguyên liệu điều chế, điều kiện phản ứng - Viết phương trình phản ứng xảy - Ngồi phương pháp có phương pháp khác điều chế glixerol - Nguyên liệu sản xuất ancol etylic 10 - Các bước thực trình sản xuất, biết tạp chất có - Nồng độ cho phép tạp chất, rượu sản xuất kiểm nghiệm có độ tạp chất - Viết phương trình phản ứng - Nêu ứng dụng ancol Nội dung hoạt động Nhóm 1: - Học sinh nêu điều chế ancol etylic phương pháp tổng hợp, nguyên liệu điều chế, điều kiện phản ứng - Viết phương trình phản ứng xảy Phản ứng tổng quát chung - Học sinh nêu điều chế glixerol, nguyên liệu điều chế, điều kiện phản ứng - Viết phương trình phản ứng xảy - Ngồi phương pháp có phương pháp khác điều chế glixerol, nêu phương pháp Nhóm 2: - Nguyên liệu sản xuất ancol etylic công nghiệp dây chuyền đại Việt Nam - Các bước thực trình sản xuất, biết tạp chất có - Nồng độ cho phép tạp chất, rượu sản xuất kiểm nghiệm có độ tạp chất bao nhiêu? - Mô tả điểm cần lưu ý trình sản xuất ancol - Viết phương trình phản ứng xảy Nhóm 3: - Nguyên liệu sản xuất ancol etylic phương pháp thủ cơng - Các bước thực q trình sản xuất - Mô tả điểm cần lưu ý trình sản xuất ancol - Viết phương trình phản ứng xảy Nhóm 4: [1] 11 - Quan sát hình ảnh, tranh để nêu ứng dụng ancol - Cho ví dụ thực tế gặp - Cách tính độ rượu, ứng dụng rượu nồng độ khác Kỹ thuật tổ chức hoạt động - Giáo viên chia tập thể lớp thành nhóm - Các nhóm quan sát lại video - Tiến hành thảo luận nhóm: để tìm nội dung hoạt động - Giáo viên theo dõi hoạt động nhóm hỗ trợ kịp thời cần thiết - Sau phút nhóm báo cáo kết hoạt động nhóm - Các nhóm lại theo dõi kết thí nghiệm nội dung nhóm trình bày - Giáo viên tổng kết lại kiến thức em tìm bổ sung kiến thức thiếu lỗi Sản phẩm học tập Nhóm 1: - Học sinh nêu điều chế ancol etylic phương pháp tổng hợp, nguyên liệu điều chế, điều kiện phản ứng - Viết phương trình phản ứng xảy Phản ứng tổng quát chung - Học sinh nêu điều chế glixerol, nguyên liệu điều chế, điều kiện phản ứng.Viết phương trình phản ứng xảy - Ngồi phương pháp này, glixerol điều chế từ phản ứng thủy phân chất béo 12 V Điều chế Phương pháp tổng hợp H SO d , t C    ancol Anken + H2O   H SO d , t C C2H4 + H2O      C2H5OH Dẫn xuất hal + NaOH C2H5Cl + NaOH t  C2H5OH + NaCl ●Tổng hợp glixerol 2 o o o CH2 = CH - CH3 +Cl2 500oC CH2 = CH - CH2Cl CH2 - CH - CH2 +NaOH CH2 - CH - CH2 OH OH OH glixerol Cl OH Cl +Cl2 + H2O [1] Nhóm 2: - Nguyên liệu sản xuất ancol etylic công nghiệp dây chuyền đại Việt Nam - Các bước thực trình sản xuất nghiêm ngặt, sẽ, hoạt động dây chuyền hồn tồn tự động, sử dụng sức lao động - Rượu thô lọc qua tầng, rượu nguyên liệu có nồng độ lên đến 960 - Nồng độ cho phép tạp chất 100mg/l , rượu sản xuất kiểm nghiệm có độ tạp chất 3mg/l - Mô tả điểm cần lưu ý trình sản xuất ancol - Viết phương trình phản ứng xảy Phương pháp sinh hóa enzim O , xt ,t (C6H10O5)n  H  C2H5OH   C6H12O6    Nhóm 3: - Nguyên liệu sản xuất ancol etylic phương pháp thủ công - Các bước thực trình sản xuất - Mô tả điểm cần lưu ý trình sản xuất ancol - Viết phương trình phản ứng xảy Phương pháp sinh hóa enzim O , xt ,t (C6H10O5)n  H  C2H5OH [1]   C6H12O6    - Học sinh biết cách nấu rượu thành phẩm Nhóm 4: - Quan sát hình ảnh, tranh để nêu ứng dụng ancol - Cho ví dụ thực tế gặp - D0 = Vrượunc / Vdd rượu - 100 dùng làm rượu uống, sản xuất giấm ăn, Hoạt động 4: Củng cố luyện tập 2 o o 13 1.Mục đích hoạt động Củng cố, rèn luyện kỹ thực hành, thí nghiệm Tính chất hóa học, ứng dụng điều chế ancol công nghiệp đời sống Nội dung hoạt động HS giải câu hỏi trắc nghiệm sách giáo khoa Kĩ thuật tổ chức dạy học Giáo viên nhiệm vụ tổng hợp, bao trùm số nội dung trọng tâm nhóm để củng cố kiến thức cho học sinh, đồng thời kiểm tra mức độ nắm bắt học nhóm, đảm bảo chuẩn kiến thức, kỹ học Giáo viên kết luận nội dung học, kiến thức, kỹ năng, thái độ học sinh cần đạt qua học Yêu cầu học sinh thảo luận, trả lời học sinh khác nhận xét bổ sung Sản phẩm học tập Học sinh giải tập sách giáo khoa Nắm vững nội dung ancol Hoạt động 5: Vận dụng mở rộng kiến thức Mục đích : - Học sinh vận dụng kiến thức học để giải tình huỗng thực tiễn như: làm xăng sinh học, đồ uống, dung môi… Etanol - Dược phẩm thuốc độc Etanol có tác động đến thần kinh trung ương Tác dụng ( uống) giống chất gây tê thần kinh Khi hàm lượng etanol máu 0,1 – 0,3 % khả phối hợp khả người bị ảnh hưởng gây nên thăng bằng, nói líu nhíu hay qn Khi hàm lượng etanol máu cao lên 0,3 – 0,4 % có tượng nơn tỉnh táo Nếu hàm lượng đến 0,6 % điều hòa tim bị ảnh hưởng dẫn đến tử vong Trong thể người, etanol hấp thu đại tràng ruột non sau đến nhanh quan nội tạng, dày etanol kích thích q trình sinh axit, gây đau dày Trong thể người nghiện rượu, etanol gây nên phá hủy gan gan nơi trao đổi etanol nhiều etanol làm hỏng trình trao đổi chất Metanol, axeton… thủ phạm? TS Hoàng Mạnh Hùng, ngun Phó viện trưởng Viện Khoa học hình 14 sự, Giám đốc Trung tâm tư vấn giám định dân phân tích: “Nhiều khả xăng dầu bị pha chất axeton, metanol Đây phụ gia phản ứng mạnh, hòa tan tốt xăng, dễ cháy Khi pha phụ gia gây tác dụng: làm cho dây dẫn kim loại giãn ra, hở ăn mòn nên hở nhiên liệu, nhiệt độ đến ngưỡng đủ phát nổ 12 hãng ô tô lớn giới khuyến cáo không nên pha metanol vào nhiên liệu xăng” [3] TS Hùng lập luận: Trung Quốc, nước sản xuất methanol nhiều giới, sát Việt Nam nên giá methanol rẻ có 9.000-10.000 đồng/lít Pha phụ gia rẻ tiền, tiết kiệm, bán lãi hơn, lý người bán hàng pha phụ gia vào xăng - Học sinh thực hành nấu rượu - Làm dạng tập có liên quan VD Đốt cháy hoàn toàn ancol đơn chức X thu 4,4 gam CO 3,6 gam H2O Công thức phân tử X là: A C2H5OH B CH3OH C C3H5OH D C3H7OH VD Đốt cháy hoàn toàn ancol no đơn chức dãy đồng đẳng thu 4,48lít CO 2(đktc) 4,95 gam H2O Công thức phân tử ancol là: A.C2H5OH C3H7OH B C3H7OH C4H9OH C CH3OH C2H5OH D C3H5OH C4H7OH Nội dung hoạt động Giáo viên đưa hệ thống câu hỏi liên quan đến thực tế như: + Uống rượu nhiều có ảnh nào? + Em gia đình có thường dùng đến ancol etylic khơng? Làm gì? + Tại uống rượu hay bị ngộ độc + Tại xe máy, ô tô bị bốc cháy - Giao cho học sinh thực hành mang sản phẩm sau ngày - Giáo viên đưa tập có liên quan Kỹ thuật tổ choạt động Giáo viên giao cho HS làm việc cá nhân, lên lớp, trao đổi với giáo viên thơng qua điện thoại, email…Học sinh tìm hiểu thực tế sống Sản phẩm học tập Có thể yêu cầu học sinh giải nhiệm vụ tiết luyện tập Hình thức đánh giá dạy - Xin ý kiến nhận xét, đánh giá dạy sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy 15 - Đánh giá chất lượng nắm vững kiến thức học sinh sau dạy thực nghiệm tập kiểm tra kiến thức (bài tập kiểm tra kiến thức xây dựng tập TNKQ với số lượng phong phú, đa dạng sát với nội dung lý thuyết học) - Đánh giá chất lượng nắm vững kiến thức học sinh sau tất dạy thực nghiệm kiểm tra với hình thức kiểm tra trắc nghiệm 45 phút (trên giấy ) Ở lớp này, đã: - Các lớp thực nghiệm đối chứng tương đương số lượng học sinh, trình độ nhận thức, đồng thời gian nội dung dạy Lớp sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy, lớp đối chứng dạy theo giáo án thông thường * Đối với giáo viên dự giờ, xin ý kiến góp ý riêng sau tiết dạy phát * Đối với học sinh, sau tiết học phát kiểm tra nhanh dạng trắc nghiệm ( khoảng phút), nhằm đánh giá kiến thức sau học C KẾT QUẢ THỰC NGIỆM I Đối với giáo viên dự Ý kiến giáo viên: Tôi dạy hai lớp lớp tiết với 10 lượt GV dự giờ, đánh giá dạy thực nghiệm sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy hai lớp 11B5 11B8 Hầu hết giáo viên cho rằng: 1) Bài dạy logic, chặt chẽ, có hệ thống, đảm bảo tính khoa học tính thực tiễn, ngắn gọn, đầy đủ, rõ ràng 2) Bài dạy thể đầy đủ nội dung khắc họa kiến thức trọng tâm, phong phú, sinh động, liên hệ thực tiễn nhiều, học sinh hiểu chất tượng thực tiễn 3) Giờ học sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy làm học trở nên đa dạng, sinh động hấp dẫn nhiều, học sinh tích cực trao đổi, thảo luận hứng thú học tập, giáo viên dành nhiều thời gian điều khiển hoạt động nhận thức học sinh, chất lượng học nâng cao 4) Khi sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy, kết hợp với phương pháp dạy học tích cực thu hiệu cao nhiều, làm tăng thêm tính sinh động học 5) Những vướng mắc việc thực dạy là: - Giáo viên nhiều thời gian việc tìm tư liệu hình ảnh, video - Các trang thiết bị trợ giúp cho tiết dạy học thiếu thốn 16 - Tính tự giác số học sinh - Thời gian cho tiết học bị kéo dài quy định - Tổ chức cho học sinh tham quan thực tế việc khó khăn áp dụng giảng Đề xuất: Các trường THPT cần trang bị tất phòng học đa năng, nối mạng internet, công nghệ thông tin truyền thơng Trang thiết bị hóa chất cần bổ sung thường xuyên Tổng hợp tư liệu thực đồng giáo viên bổ sung cho Kết điều tra thông qua phiếu Phiếu số 1.(Phiếu dành cho giáo viên) a) - Sử lí số liệu: Thu số phiếu giáo viên dự thống kê, ta thu 10 phiếu cho kết bảng sau: Bảng Kết câu Sự cần thiết sử dụng hình ảnh trực quan Số lượt GV Tỷ lệ % thực tiễn lao động sản xuất vào dạy Rất cần thiết 30% Cần thiết 50 Chưa cần thiết 20% Bảng Kết câu Đồng ý Không đồng ý Đánh giá học sử dụng hình ảnh Số lượt trực quan thực tiễn lao động sản Số % lượt % GV xuất vào dạy GV Giúp HS tích cực nhận thức 90 10 Kích tích hứng thú học tập HS 80 20 Truyền đạt nhiều kiến thức 90 10 Giờ học sinh động hơn, hấp dẫn 90 10 HS dễ hiểu tiếp thu nhanh 80 20 Chất lượng học nâng cao 70 30 Nhận xét: Qua kết ta thấy việc sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy cần thiết, mang lại kết cao việc dạy học, góp phần đổi dạy học Qua câu hỏi ta thấy % giáo viên đánh giá dạy hiệu quả, học sinh tích cực dễ hiểu khoảng 90% II Đối với học sinh: Thông qua phiếu số a) Sử lí số liệu: 17 - Sau tiết dạy, tiến hành lấy ý kiến học sinh hai lớp thực nghiệm lớp 11B5 lớp 11B8, với tổng số 80 phiếu thu kết sau: Bảng Kết câu Ý kiến HS học có sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động Số HS Tỷ lệ % sản xuất vào dạy Rất thích 67 83,75 Bình thường 11 13,75 Khơng thích 2,5 Bảng Kết câu Đánh giá việc dạy học Số HS Tỷ lệ % Khó tiếp thu 2,5 Bình thường 12 15 Dễ tiếp thu 40 50 Rất dễ tiếp thu 26 32,5 Bảng Kết câu Số học sinh thực hành sau học Số HS Tỷ lệ % Thực hành tốt 28/80 35,0 Thực hành 37/80 46,25 Thực hành không tự tin 8/80 10,0 Không thực hành 7/80 8,75 Bảng Kết câu Sự cần thiết phải sử dụng hình ảnh trực quan Số HS Tỷ lệ % thực tiễn lao động sản xuất vào dạy Rất cần thiết 37 46,25 Cần thiết 40 50,0 Chưa cần thiết 3,75 b) Nhận xét Qua câu hỏi số 1, ta thấy 83,75% học sinh thích giảng Qua câu hỏi 2, dễ dễ tiếp thu 80%; Câu 80% thực hành sau học Qua câu hỏi gần 50% cần thiết sử dụng hình ảnh trực quan liên hệ thực tế Cho thấy : sau học em nhận thức ý nghĩa việc học mơn Hóa học Thơng qua kết kiểm tra ngắn 18 a) Kết điểm kiểm tra ngắn Các lớp thực nghiệm(TN) (11B 5, 11B8) lớp đối chứng (ĐC) (11B 4, 11B6) dạy thống kê theo bảng sau: Bảng Kết qủa điểm kiểm tra ancol Điểm 0–4 5–6 7–8 – 10  số Phương ĐC TN ĐC TN ĐC TN ĐC TN ĐC TN án Số HS 38 13 38 54 11 84 80 Tỷ lệ % 7,2 2,5 45,2 16,3 45,2 67,5 2,4 13,7 100 100 b) Nhận xét: Qua kiểm tra ngắn ta thấy rằng, điểm thi HS lớp TN (11B5, 11B8) cao hẳn so với lớp ĐC (11B 4, 11B6) Cụ thể HS giỏi lớp TN(13,7%) lớp ĐC (2,4%), HS lớp TN(67,5%) lớp ĐC( 45,2%), điểm thi lớp thực nghiệm có % HS đạt điểm giỏi cao hẳn so với lớp đối chứng, % HS đạt điểm trung bình yếu hẳn so với lớp đối chứng Qua chứng tỏ giảng nâng cao chất lượng giáo dục Thông qua kiểm tra 45’ a) Kết Bảng Kết qủa điểm kiểm tra 45’ Điểm 0–4 5–6 7–8 – 10  số Phương ĐC TN ĐC TN ĐC TN ĐC TN ĐC TN án Số HS 38 13 38 55 11 84 80 Tỷ lệ 7,2 1,3 45, 16,3 45,2 68,7 2,4 13,7 100 100 % b) Nhận xét: Qua kết kiểm tra 45’, ta thấy HS lớp TN tốt lớp ĐC cụ thể, lớp TN có 82,4% HS giỏi, lớp ĐC có 47,6% HS Qua chứng tỏ giảng góp phần nâng cao chất lượng giáo dục D KẾT LUẬN Vậy thông qua đề tài tơi muốn khẳng vai trò việc sử dụng hình ảnh trực quan nói chung việc gắn thực tiễn lao động sản xuất vào dạy nói riêng, để ứng dụng dạy học cần thiết Và mang lại hiệu cao giáo dục, góp phần phát triển ngành giáo dục nước nhà Thuận lợi đề tài mang lại hiệu cao giáo dục nhiên để áp dụng phải có phòng máy, máy chiếu, GV phải đầu tư 19 nhiều việc soạn giáo án, sưu tầm tư liệu, đặc biệt cần cho học sinh tham quan thực tế lao động sản xuất GV phải áp dụng linh hoạt, phù hợp với điều kiện thực tế việc sử dụng giảng, không xem giảng công cụ hữu hiệu giúp GV hoàn thành mục tiêu giáo dục E ĐỀ NGHỊ Do thời gian có hạn nên nghiên cứu phạm vi hẹp, hi vọng thời gian tới tơi nghiên cứu phạm vi rộng với số lượng học sinh nhiều học khác chương trình THPT, khơng dừng lại ancol Để thuận lợi cho việc thực đề tài, trường phải có máy chiếu, phòng chức năng, kết nối internet, điều kiện thời gian tham quan thực tế Mở rộng áp dụng cho môn học khác lớp học khác bậc học khác THCS, tiểu học , đặc biệt đại học… Vì trường phải có chiến lược phát triển riêng cho mình, mong trường, quan chức quan tâm đến việc đầu tư trang thiết bị, phương tiện dạy học, điều kiện kinh tế Yên định, ngày 25 tháng 05 năm 2018 Người viết Mai Thị Hợi * Tài liệu tham khảo [1] Sách giáo khoa hóa 11 – chương trình chuẩn [2] Sách giáo khoa hóa 11 nâng cao [3] Tài liệu internet [4] Tài liệu tập huấn đổi PPDH - STEM Bộ giáo dục đào tạo năm 2018 [5] Chuẩn kiến thức kĩ 20 * Các từ viết tắt bài: THPT: Trung học phổ thông PPDH: Phương pháp dạy học GV: Giáo viên ; HS: Học sinh ĐC: đối chứng; TN: Thực nghiệm CMCN: Cách mạng công nhiệp MỤC LỤC A MỞ ĐẦU I Lí chọn đề tài II Mục đích nghiên cứu III.Nhiệm vụ nghiên cứu 21 IV Giới hạn đề tài B NỘI DUNG I Cơ sở lí luận II Cơ sở thực tiễn III Giải pháp giải vấn đề Tiến hành soạn giáo án dựa chuẩn kiến thức kĩ 1.1 Mục tiêu học 1.2 Chuẩn bị 1.3 Phương pháp chủ yếu 1.4 Kĩ thuật dạy học Hình thức đánh giá dạy 16 C KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM 16 I Đối với GV dự 16 Ý kiến GV 16 Kết điều tra thông qua phiếu 17 Nhận xét 18 II Đối với HS 18 Thông qua phiếu số 18 Thông qua kết kiểm tra ngắn 19 22 Thông qua kiểm tra 45’ 19 D KẾT LUẬN 20 E ĐỀ NGHỊ 20 * Tài liệu tham khảo 21 Mục lục 22 PHỤ LỤC Một số hình ảnh kèm trình giảng dạy: Quy trình sản xuất ancol etylic từ bột sắn: 23 Dây chuyền sản xuất rượu vang: Dây chuyền sản xuất rượu trắng: 24 25 ... thực tiễn sản xuất Từ thực trạng học kì II năm học 2017-2018 thực đề tài: “ Sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy tiết ancol lớp 11- Cơ bản dạy tiết ancol lớp 11B5,... nội dung dạy Lớp sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy, lớp đối chứng dạy theo giáo án thông thường * Đối với giáo viên dự giờ, xin ý kiến góp ý riêng sau tiết dạy phát... với 10 lượt GV dự giờ, đánh giá dạy thực nghiệm sử dụng hình ảnh trực quan thực tiễn lao động sản xuất vào dạy hai lớp 11B5 11B8 Hầu hết giáo viên cho rằng: 1) Bài dạy logic, chặt chẽ, có hệ thống,