Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học sinh sản cá Chạch lấu (Mastacembelus favus) và thử nghiệm ương nuôi nuôi giai đoạn từ cá bột lên cá hương

Cá Chạch lấu (Mastacembelus favus) là một trong các loài cá nước ngọt có tiềm năng phát triển cao với giá trị kinh tế lớn gần gũi với người nông dân. Ở nước ta, cá Chạch được nuôi chủ yếu ở các thủy vực nước ngọt như sông, suối từ miền núi trung du và đồng bằng Nam Bộ. Cá Chạch có chất lượng thịt thơm ngon, có thể chế biến được thành nhiều món ăn và được thị trường rất ưa chuộng.

Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam

Khoa Thủy Sản

BÁO CÁO TỐT NGHIỆP

Đề Tài:

Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học sinh sản cá Chạch

lấu (Mastacembelus favus) và thử nghiệm ương nuôi nuôi giai

đoạn từ cá bột lên cá hương tại Hưng Yên

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Công Vượng

Mã sinh viên : 594238

Lớp : K59 NTTS

Người hướng dẫn : ThS Nguyễn Công Thiết ThS Trần Anh Tuấn

LỜI CAM ĐOAN

Em xin cam đoan nhưng số liệu trong báo cáo này là hoàn toàn trung thực

và chính xác Đây là kết quả của quá trình theo dõi trong thời gian thực tập,không sao chép của bất cứ tác giả nào khác

Em xin cam đoan mọi tài liệu tham khảo đã trích dẫn đều được nêu trongphần tài liệu tham khảo

Sinh Viên

Nguyễn Công Vượng

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên em xin cảm ơn chân thành tới thầy giáo hướng dẫn thực tậpThS Nguyễn Công Thiết, người đã quan tâm, chỉ bảo, giúp đỡ em trong suốt quátrình thực tập: định hướng phương pháp khoa học và các góp ý cho bài khóaluận này

Để có vốn kiến thức thực hiện bài khóa luận em xin chân thành cảm ơn cácthầy cô đang giảng dạy tại Khoa Thủy Sản – Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam ,đặc biệt, các thầy cô đang giảng tại Bộ môn Nuôi trồng Thủy sản đã có nhữngbài giảng và buổi thực hành đầy lý thú và nhiều kiến thức thực tế

Lời cảm ơn sâu sắc của em tới ThS Trần Anh Tuấn và tập thể các anh chịcán bộ của Trung tâm Tư vấn, Sản xuất, Dịch vụ và chuyển giao Công nghệ thủysản – Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 1 - Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh

đã giúp đỡ hoàn thành bài khóa luận này.Đặc biệt, em xin cảm ơn anh NgôQuang Tuất, Nguyễn Tiến Đạt đã góp ý và chỉ bảo em trong những ngày thựchiện đề tài từ tác phong làm việc khoa học, tư duy đến các làm và tiếp cận vớicác đối tượng cần nghiên cứu

Em cũng xin gửi lời cảm ơn anh Lưu Văn Dũng và hợp tác xã thủy sảnHưng Phát – Quang Hưng – Phù Cừ - Hưng Yên đã tạo điều kiện cho em hoànthành khóa luận này

Sự cảm ơn đặc biệt và chân thành nhất em xin gửi đến gia đình và hai ngườibạn Nguyễn Minh Quân và bạn Nguyễn Quốc Vương đã dành sự quan tâm,động viên trong suốt quá trình học tập và làm đề tài tốt nghiệp để em có đượcthành công này

Em xin chân thành cảm ơn!!!

Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Sinh Viên

Nguyễn Công Vượng

MỤC LỤC

DANH MỤC BẢNG

DANH MỤC HÌNH

MỞ ĐẦU

Cá Chạch lấu (Mastacembelus favus) là một trong các loài cá nước ngọt có

tiềm năng phát triển cao với giá trị kinh tế lớn gần gũi với người nông dân Ởnước ta, cá Chạch được nuôi chủ yếu ở các thủy vực nước ngọt như sông, suối

từ miền núi trung du và đồng bằng Nam Bộ Cá Chạch có chất lượng thịt thơmngon, có thể chế biến được thành nhiều món ăn và được thị trường rất ưachuộng

Trong những năm gần, một số tỉnh phía Bắc đã đưa loài cá này vào nuôi thửnghiệm và bước đầu đã mang lại hiệu quả kinh tế Tuy nhiên, nguồn cá Chạchgiống hiện nay phụ thuộc chủ yếu phải vận chuyển từ trong Nam ra Bắc lên tỷ lệhao hụt cao, chi phí lớn Nên cần nghiên cứu và thử nghiệm sản xuất trực tiếpgiống cá Chạch ở các viện, trường và các địa phương đang có thành công vềnuôi thương phẩm loài cá này

Theo kết quả nghiên cứu của Nguyễn Thành Trung và ctv (2009) đã thànhcông trong nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo ở nhiệt độ 28 – 300C thì thời gianhiệu ứng của các chất kích sinh sản trên cá Chạch lấu là từ 46- 49 giờ, thức ănphù hợp cho ương nuôi từ cá bột lên cá giống phù hợp nhất là moina và trùn chỉ.Năm 2015, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 1 đã xây dựng thành công quytrình sản xuất giống nhân tạo cá Chạch lấu (Mastacembelus armatus), và đãchuyển giao công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm thành công cho một

số tỉnh như Nghệ An, Yên Bái, Bắc Ninh

Với mục đích học tập nghiên cứu và góp phần hoàn thiện quy trình sản xuấtgiống nhân tạo cá Chạch lấu tại Miền Bắc, tôi đã tiến hành làm đề tài:“ Nghiên

cứu một số đặc điểm sinh học sinh sản cá Chạch lấu (Mastacembelus favus)” và

thử nghiệm ương nuôi giai đoạn từ cá bột lên cá hương tại Hưng Yên

1.2 Mục tiêu đề tài:

1.2.1: Mục tiêu chung:

Tiếp cận công tác nghiên cứu khoa học và góp phần hoàn thiện quy trình sản

1.2.2: Mục tiêu cụ thể:

Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học sinh sản

Nghiên cứu kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá Chạch lấu

Thí nghiệm ương nuôi cá Chạch lấu giai đoạn ương từ cá bột lên cá hương

cỡ 3 – 4 cm/con

Phần I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1: Đặc điểm phân loại Chạch lấu (M Favus)

1.1.1: Hình thái, phân loại cá Chạch lấu

Tên thường gọi: cá Chạch lấu

Tên tiếng anh: Tire track eel

Hình 1 Cá Chạch lấu (Mastacembelus favus)

Thân tròn, dài, phần đuôi dẹp bên Vảy rất nhỏ Đường bên liên tục Đầu rấtnhọn, mõm dài hơn đường kính mắt, phía dưới có nếp da có thể hoạt động được.Trên hai hàm có nhiều răng nhỏ nhọn Miệng bé, rạch miệng chỉ do xương hàmtrên làm thành

Phía dưới trước mắt có 1 gai nhọn, đầu gai chĩa về phía sau hơi chếchxuống dưới Phía dưới sau xương nắp mang trước có 3 - 4 gai nhọn Mắt bé, sâu

ở hai bên đầu Khe mang bé, mở ra ở phía dưới, hướng về trước đến giữa xươngnắp mang trước Vây lưng rất dài, phần tia vây gắn liền với vây đuôi Vây hậu

môn có 3 gai, gai thứ hai to khoẻ, gai thứ ba chìm sâu, phần tia vây gắn liền vớivây đuôi Vây ngực ngắn bằng, viền hai bên tròn Không có vây bụng Vây đuôinhỏ ngắn

Cá có màu nâu, màu xám đen ở thân, bụng màu vàng nhạt, trên thân toàn bộhoặc từ đường bên trở lên có nhiều vân chấm đen

Cá Chạch lấu có thể đạt đến 91 cm chiều dài trong môi trường sống tựnhiên, nhưng thường không vượt quá 51 cm trong điều kiện nuôi nhốt

1.2 Đặc điểm sinh học

1.2.1 Phân bố

Cá Chạch lấu phân bố tự nhiên ở đồng bằng sông Cửu Long là đối tượngnuôi ưa thích của người dân địa phương Cá Chạch lấu phân bố ở cả nước ngọt

và nước lợ nhạt, kích cỡ có thể đạt tới 91 cm (Sokheng, 1991)

1.2.2 Nhu cầu dinh dưỡng

Cá Chạch lấu là loài ăn tạp, bắt mồi chủ yếu vào ban đêm Trong tự nhiên

cá ăn thiên về động vật, thức ăn bao gồm các sinh vật đáy, các loài giun, ấutrùng côn trùng và côn trùng trưởng thành, tôm tép, thậm chí cá con cùng vớimùn bã hữu cơ và một số loài thực vật Ống ruột ngắn, khoảng 50 - 60% chiềudài thân Độ no của dạ dầy cá thường thấy ở bậc 2 và 3 (Nguồn lợi thuỷ sảnViệt Nam, 1996)

Nguyễn Văn Khải (2008) nghiên cứu về hình thái giải phẫu hệ thống tiêuhóa đã đưa ra kết luận cá Chạch lấu là loài ăn động vật và chủ động bắt mồi.Kết quả phân tích thức ăn trong ống tiêu hóa loài cá này theo phương pháp kếthợp giữa tần số xuất hiện và khối lượng cho thấy cá ăn thức ăn có nguồn gốcđộng vật như: cá, giáp xác, nhuyễn thể, mùn bã hữu cơ…trong đó thức ăn làcôn trùng vẫn chiếm tỷ lệ cao nhất (40,6%) và giáp xác (16,4%) trong ốngtiêu hóa

Nghiên cứu của Nguyễn Văn Triều (2010) về đặc điểm sinh học Chạchlấu cho biết kết quả của giải phẫu hệ thống ống tiêu hóa như sau: Miệng cá cóthể co duỗi được, rạch miệng kéo dài gần tới mắt, răng nhỏ mịn rải đều trên cả

2 hàm và có ngọn hướng vào xoang miệng, lược mang thưa, lỗ mang hẹp.Thực quản của cá ngắn, có vách dày, mặt trong thực quản có nhiều nếp gấp nên

co giản được Dạ dày cá có hình chữ J, nhỏ, vách rất dày, mặt trong có nhiềunếp gấp, có thể giản nở được Ruột cá ngắn, gấp khúc, có vách dày Chiều dàiống tiêu hóa tăng theo sự gia tăng tỉ lệ các loại thức ăn thực vật trong khẩuphần ăn của cá (Alikunhi và Rao, 1951) Tỷ lệ giữa chiều dài ống tiêu hóa vớichiều dài cơ thể cá Chạch lấu là 0,62 ± 0,08 Vì vậy, có thể kết luận rằng cáChạch lấu thuộc loài cá ăn động vật và chủ động tìm mồi

Theo kết quả của Nghiên cứu kỹ thuật nuôi thương phẩm và thử nghiệm

sản xuất giống cá Chạch lấu (Mastacembelus favus) tại Hà Nội của Trung tâm

giống Thủy sản Hà Nội (2014 – 2016) cho thấy ở hàm lượng protein ≥ 40% thìphù hợp với cá trong các giai đoạn

1.2.3 Sinh trưởng

Theo kết quả của Nghiên cứu kỹ thuật nuôi thương phẩm và thử nghiệm sản

xuất giống cá Chạch lấu (Mastacembelus favus) tại Hà Nội của Trung tâm giống

Thủy sản Hà Nội (2014 – 2016) đưa ra một số tăng trưởng như sau:

Cá có tốc độ tăng trưởng chiều dài nhất khi sử dụng thức ăn với hàm lượngprotein là 40% Tốc độ tăng trưởng khối lượng cao nhất với hàm lượng protein

là 44% Tốc độ tăng trưởng của cá nuôi trong ao lớn hơn cá nuôi trong bể tronggiai đoạn thương phẩm Tuy nhiên, cá Chạch lấu nuôi trong giai và trong bể giaiđoạn đầu là tốt hơn nuôi trong ao

Cá Chạch lấu là loài sống nước ngọt, sống ở tầng đáy ưa chui rúc, ưa hoạtđộng ban đêm, không thích ánh sáng mạnh Với một số chỉ tiêu môi trường phùhợp: T0 nước 20 – 290C, pH thích hợp là 6,5 - 7,5 (Riede, 2004)

Kích cỡ thành thục lần đầu của cá Chạch lấu

Cá chỉ thành thục sau khi đạt đến một chiều dài nhất định, do vậy xác định

sự thành thục theo chiều dài là một trong các chỉ tiêu quan trọng trong việc đánh

nghiên cứu cho thấy chiều dài trung bình của cá Chạch lấu thành thục lần đầu là

29 ± 8,42 cm (n = 255) Trong khi đó chiều dài trung bình của cá đực thành thục

là 25,5 ± 2,55 cm (n = 125), cá cái thành thục là 31,9 ± 8,25 cm (n = 130)

• Sức sinh sản của cá Chạch lấu

Sức sinh sản tuyệt đối của cá Chạch lấu dao động trong khoảng từ 11.209 –45.631 trứng/cá Ở cá Chạch lấu thì có sự tương quan giữa kích thước và khốilượng cơ thể với sinh sản của cá Cá có kích thước và khối lượng càng lớn thìsức sinh sản càng lớn (Nguyễn Quốc Đạt, 2007) và cá kết cũng có sự tươngquan này (Nguyễn Văn Triều, 2006) Tuy nhiên ở cá Chạch lấu thì không thấy rõ

sự tương quan này

Sức sinh sản là chỉ số quan trọng phản ảnh mức độ tồn tại của mỗi loài,những loài cá khác nhau thì khác nhau (Pravdin, 1963) Sức sinh sản của cáChạch lấu là tương đối lớn từ 11.209 đến 45.631 trứng/cá thể, trong khi sức sinh

sản của một số loài sống ở sông khác như cá kết (M bleekeri) là 1.107 – 18.270 trứng/cá cái (Nguyễn Văn Triều, 2006), cá Chạch lấu (M Siamensis) là 1.587 –

3.112 trứng/cá cái (Nguyễn Quốc Đạt, 2007)

1.3 Một số kết quả nghiên cứu về sản xuất giống

Cá bố mẹ được tuyển chọn nuôi vỗ có thể là cá ngoài tự nhiêu gom về nuôi

vỗ, cá bố mẹ được chọn từ nuôi thương phẩm từ các hộ tại đồng bằng sông CửuLong

• Ao nuôi vỗ:

Cá Chạch lấu có thể nuôi vỗ được ở cả 2 hình thức: Trong ao

và trong bể xi-măng

Đối với ao cần tát cạn, bón vôi 7 – 10 kg/100 m2, phơi đáy

ao 2 – 3 ngày sau đó cấp nước vào ao qua lưới lọc, độ sâu cầnđạt 1,2 – 1,5 m Trong ao tạo giá thể cho cá trú ẩn như thả chàcây hoăc dùng ống nhựa Ø 60 mm trở lên xuống đáy ao, chà bólại thành bó và ống nhựa cắt từng đoạn có chiều dài 0,6 – 0,8 mthả xuống đáy ao, số lượng ống tùy thuộc số cá bố mẹ trong ao

và bể, mỗi ống cho 3-5 con

Đối với bể xi măng cần phải rửa sạch và chống rò rỉ, cấpnước vào đạt độ sâu 1,0 – 1,2 m và dùng ống nhựa làm chổ trú

1.3.3 Phương pháp tuyển chọn và kích thích sinh sản

• Đặc điểm sinh học sinh sản của cá Chạch

• Phân biệt giới tính:

Cá Chạch chưa thành thục việc xác định đực cái là rất khó khăn Khi cáthành thục hay vào mùa sinh sản có thể xác định được bằng hình thái bên ngoài

Đối với cá cái: Cá Chạch lấu cái thành thục thường có chiều dài thân ngắn

hơn cá đực Tỷ lệ chiều dài thân (cm) và khối lượng (kg) của cá Chạch lấu cáithành thục là 63,2 ± 12,0 trong khi tỷ lệ này ở cá đực là 78,3 ± 12,0 Cá cáithường có màu sắc sáng hơn cá đực, bụng to, mềm, da bụng mỏng, lỗ sinh dục

to, lồi, có màu hồng nhạt

Đối với cá đực: Cá Chạch lấu đực thành thục thường có chiều dài thân thon,

dài hơn cá cái Cá Chạch lấu đực có màu sắc sậm hơn cá cái, lỗ sinh dục tròn,hơi lõm, có màu hơi hồng

• Đặc điểm tuyến sinh dục cá Chạch lấu

Sự phát triển noãn sào cá Chạch lấu được chia làm 6 giai đoạn sau:

Đặc điểm noãn sào cá Chạch lấu

Giai đoạn I: Noãn sào là hai sợi rất mãnh, trong suốt, nằm dọc hai bên

xương sống, không thể phân biệt noãn sào và tinh sào bằng mắt thường

Giai đoạn II: Noãn sào cũng là hai sợi mãnh, màu hơi hồng nhạt, nằm dọc

hai bên xương sống cá, có thể nhìn thấy những mạch máu nhỏ phân bố trên noãnsào Quan sát bằng mắt thường có thể xác định được noãn sào và tinh sào, có thểnhìn thấy rõ tế bào trứng trong noãn sào, kích thước đường kính trứng khoảng0,65 ± 0,07 mm

Giai đoạn III: Noãn phát triển rất nhanh, chiếm khoảng 1/3 xoang bụng, có

màu vàng nhạt Mạch máu to và phân bố nhiều trong noãn sào Tế bào trứngmàu vàng cam, kích thước đường kính tế bào trứng tương đối lớn, khoảng 1,33

± 0,17mm

Giai đoạn IV: Noãn sào phát triển cực đại, chiếm gần hết xoang bụng, chèn

ép ruột và dạ dày, tế bào trứng căng tròn, màu vàng nhạt hơi trong Mạch máu tochạy dài từ đầu đến cuối noãn sào và lan tỏ nhiều mạch máu nhỏ ra khắp noãnsào

Trong noãn sào vẫn còn tồn tại những tế bào trứng ở nhiều giai đoạn vớiđường kính khác nhau, đường kính trứng dao động trong khoảng 1,82 ±0,23mm Điều này chứng tỏ cá Chạch lấu là loài đẻ nhiều lần trong năm, noãnsào của cá ở giai đoạn IV nhưng có rất nhiều noãn bào ở các giai đoạn khácnhau (Xakun và Buskaia, 1968)

Giai đoạn V: Noãn sào căng, màu vàng nhạt, mềm nhão Mạch máu phân

bố nhiều và to Tế bào trứng có màu vàng trong, căng tròn Noãn sào cá Chạchlấu giai đoạn này đang sẵn sàng cho quá trình rụng trứng

Giai đoạn VI: Noãn sào đã sinh sản xong, teo nhỏ lại, có màu đỏ bầm.

Đặc điểm tinh sào cá Chạch lấu

Giai đoạn I: Tinh sào là hai sợ rất mảnh, nằm sát bai bên cột sống, trong

suốt, không thể phân biệt được đực, cái bằng mắt thường

Giai đoạn II: Tinh sào là hai sợi mảnh, có màu trắng hơi đục, bằng mắt

thường không thể nhìn thấy mạch máu phân bố

Giai đoạn III: Tinh sào đã phát triển to lên, có màu trắng hơi hồng Khi

vuốt nhẹ vẫn chưa có tinh dịch chảy ra

Giai đoạn IV: Tinh sào căng, màu trắng sữa hơi hồng, có rất nhiều mạch

máu phân bố, kích thước đạt cực đại Vuốt nhẹ thấy có tinh dịch màu trắng sữachảy ra

Giai đoạn V: Tinh sào to, mềm, màu trắng sữa, tinh dịch chứa đầy trong ống

dẫn tinh Tinh sào sẳn sàng sinh sản, tinh dịch màu trắng sữa chảy ra khi ấn nhẹvào bụng cá

Giai đoạn VI: Tinh sào teo nhỏ lại, mềm nhũn, màu hồng hơi sậm.

• Chọn cá bố mẹ kích thích sinh sản

Cá cái: chọn cá cái khỏe mạnh, không bị sây sát, không bị thương tật cóphần bụng dưới to và mềm đều, da bụng mỏng, lỗ sinh dục to, có gai sinh dụctròn và lỗ sinh dục lồi ra

Cá đực: chọn con đực thân thon dài, khỏe mạnh, không bị sây sát, không bịthương tật có lỗ sinh dục tròn lõm vào trong, dùng tay vuốt nhẹ gần lỗ sinh dục

có thấy có sẹ màu trắng sữa chảy ra

• Kích dục tố:

Theo nghiên cứu kích thích sinh sản cá Chạch lấu (

Mastacembelus armatus) bằng HCG (human Chorionic Gonadotropin) của Nguyễn Văn Triều và Nguyễn Văn Kiểm ( Kỷ yếu Hội nghị khoa học thủy sản lần 4:trang 343-351 trường Đại Học Cần Thơ) cho kết luận là sử dụng hCG để kích thích sinh sản nhân tạo cá Chạch lấu ( M armatus) bằng cách tiêm 2 liều

dẫn (500 UI/kg) và 1 liều quyết định (2000 UI/kg) cho kết quả là

tỷ lệ đẻ cao (100%), sức sinh sản trong khoảng 21.189±1309trứng/kg cá cái, tỷ lệ cá thụ tinh đạt 73,3% và tỷ lệ nở là71,3%

Theo nghiên cứu kỹ thuật nuôi thương phẩm và thử nghiệmsản xuất giống cá Chạch lấu (Mastacembelus favus) tại Hà Nộicho kết quả thu được tỷ lệ đẻ cao nhất đạt 89% với công thứctiêm 120 µg LHRHa và 10mg DOM với thời gian hiệu ứng của cásau khi tiêm kích dục tố dao động trong khoảng 42 giờ

1.3.4 Phương pháp thụ tinh nhân tạo và ấp nở trứng

• Phương pháp thụ tinh nhân tạo

Bắt cá cái đặt nhẹ nhàng trong vải mềm, dùng ngón tay cáibịt lỗ sinh dục cá Lấy vải mềm quấn thân cá chỉ để hở lỗ sinhdục, thấm hết nước ở bụng và đuôi cá Sau đó, giữ đầu cáhướng lên phía trên, mở ngón tay bịt lỗ sinh dục cá rồi vuốt nhẹvào thành bụng để trứng chảy từ từ vào bát khô sạch đã chuẩn

bị sẵn Ðể thuận tiện theo dõi, trứng của mỗi cá cái cho vào mộtbát riêng Ngay sau khi vuốt trứng phải vuốt sẹ vào bát đã cótrứng Thao tác giữ cá đực để vuốt sẹ tương tự như đối với vuốttrứng của cá cái

Kỹ thuật gieo tinh: Dùng lông cánh gia cầm quấy đều trứng

và tinh dịch trong khoảng thời gian 2 – 3 phút Sau đó, cho nước

sạch vào tiếp tục quấy khoảng 5 phút rồi rải cho trứng dính đềuvào khung lưới (30 x30 cm) và đem đi ấp trong bể composite cónước chảy nhẹ…( theo Fman – bạn của nhà nông Việt Nam).

1.3.5 Phương pháp ương nuôi cá hương lên cá giống

• Điều kiện bể ương:

– Bể ương bằng composit có thể tích 2 m³ (2.000 lít) trở lên,được tẩy rửa sạch sẽ

– Giá thể cho cá bám vào trong những ngày đầu làm bằngdây nilon bó thành bó, sau 20 ngày dùng ống nhựa có đườngkính 2,2 – 3,4 cm làm giá thể

– Môi trường nước trong quá trình ương nuôi: phải đảm bảo các chỉ tiêu chất lượng sau đây: Nhiệt độ nước từ 27 – 32 0C,pH trong khoảng từ 6,5 – 8,5 hàm lượng oxy hoà tan lớn hơn 5 mg/l

• Mật độ ương:

Mật độ ương trong bể composit là 1.000 – 1.500 cá bột/ bểcomposite 2.000 lít Sau 30 ngày thì san thưa ra 200 con/bể2.000 lít ương cho đến ngày thứ 60

• Thức ăn dùng để ương:

Lòng đỏ trứng luộc, động vật phù du, trùng chỉ và cá tạp xaynhuyễn, cho cá ăn bằng lòng đỏ trứng luộc cần bóp nhuyễn vàlọc qua vải màn hai lớp rồi hoà tan trong nước để rải đều trênmặt bể ương

Lượng cho ăn như sau:

Trong 10 ngày đầu, cứ 1.000 – 1.500 cá bột dùng 1/4 lòng đỏtrứng và bổ sung thêm 15 – 20 g Moina mỗi ngày, cho cá ăn ngày 3 lần

Trong 10 ngày tiếp theo cứ 1.000 – 1.500 cá bột dùng 1/3 lòng đỏ trứng và bổ sung thêm 20 – 25 g Moina mỗi ngày, cho

cá ăn ngày 3 lần

Sau 20 ngày tuổi cho cá ăn bằng trùn chỉ bổ sung thêm

trứng nước (Moina) 25 g/ngày cho đến ngày 30, từ ngày 40 cho

ăn bằng trùn chỉ theo nhu cầu, sau 40 ngày cho ăn trùn chỉ có

bổ sung thêm cá tạp xay nhuyễn cho đến ngày 50 – 60 thì

chuyển nuôi thịt

1.3.6 Tình hình nuôi và giá trị dinh dưỡng cá Chạch lấu

• Tình hình nuôi trong cả nước

Năm 2012, Sở Khoa học và Công nghệ Kiên Giang đã xây dựng mô hìnhnuôi cá Chạch lấu thương phẩm trên diện tích 1.400 m2 Mật độ 6 con/m2 Sau

10 tháng nuôi cá ít bị bệnh và tỷ lệ sống đạt 80%

Ở miền Bắc, mô hình nuôi cá Chạch thương phẩm cũng được phát triển ởnhiều vùng như Hải Dương, Hưng Yên bước đầu đã mang lại hiệu quả kinh tếcho người nuôi

• Giá trị dinh dưỡng

Một số bài báo về thủy sản cho thấy cá Chạch lấu thương phẩm có giá bántrên thị trường 3con/1kg có giá từ 350.000đ – 370.000đ đối với loại 2con/1kg thì

nó có giá 400.000đ - 420.000đ Cá Chạch lấu giống 9-10cm có giá bán7.000đ/con, giống từ 11-12cm có giá 9.000đ.(báo Hậu Giang,2016) Từ đó, cóthể nói cá Chạch lấu là có giá trị kinh tế lớn tiềm năng cao Cá Chạch lấu chếbiến thành nhiều món ăn bổ cho sức khỏe con người

PHẦN II : ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1: Thời gian, địa điểm nghiên cứu

Từ tháng 3 – tháng 8 năm 2018

2.1.2: Địa điểm nghiên cứu

Trung tâm tư vấn, sản xuất, dịch vụ và chuyển giao công nghệ thủy sản –Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản 1 - Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh vàhợp tác xã thủy sản Hưng Phát – Quang Hưng – Phù Cừ - Hưng Yên

2.2: Đối tượng nghiên cứu và nội dung nghiên cứu.

2.1.1: Đối tượng nghiên cứu

Cá Chạch lấu (Mastacembelus favus).

2.1.2: Nội dung nghiên cứu

Quan sát, đánh giá các đặc điểm sinh học của cá Chạch bố mẹ

Xác định được kĩ thuật nuôi vỗ cá Chạch lấu bố mẹ

Xác định được quá trình cho sinh sản và ấp cá Chạch lấu

Xác định tỷ lệ nở của cá Chạch lấu

Kiểm soát các yếu tố môi trường phù hợp với quy trình nuôi vỗ cá Chạchlấu bố mẹ, sinh sản cá Chạch lấu ngoài miền Bắc nước ta

2.3: Vật liệu và phương pháp nghiên cứu

2.3.1: Vật liệu nghiên cứu

• Cá thí nghiệm

Cá Chạch chọn nuôi vỗ số lượng: 500 cặp với cá cái khoảng 100g – 150gcon đực khoảng 150g – 200g Cá Chạch bố mẹ được chọn theo 2 nguồn Một làđược chọn từ trong các hộ gia đình nuôi cá Chạch thương phẩm tại Kiên Giangrồi chuyển ra Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 1 để nuôi vỗ và cho sinhsản tại cơ sở Hai là cá Chạch lấu được chọn từ hộ gia đình nuôi thương phẩm cóhiệu quả cao tại tỉnh Hưng Yên được nuôi vỗ và sinh sản luôn tại hộ gia đình đó.Thí nghiệm sử dụng 1 ao nuôi vỗ với diện tích ao 1000 m2,tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 1

• Hệ thống trang thiết bị sản xuất giống

Thí nghiệm bao gồm 3 bể xi măng với diện tích đáy 2 m2 , 9 bể kính với diệntích đáy 0,3 m2 Hệ thống sản xuất giống sử dụng hoàn toàn nước giếng khoan

đã được lọc cát sau đó lọc thô lại rồi mới đưa vào hệ thống các bể ấp và bể ương

cá

• Trang thiết bị thí nghiệm

Các máy móc cần cho thí nghiệm như là máy quạt nước, máy bơm nước 1,5

kw, máy bơm cá cảnh 25w

Một số dụng cụ cần thiết cho quá trình sản xuất: dụng cụ vệ sinh bể, cânchính xác 0,01 Thước dây 150cm, kính soi phôi Thuốc tím hay muối ăn để khửtrùng dụng cụ trong các quá trình sản xuất Các bộ test để đo yếu tố môi trườngcác quá trình

2.3.2: Phương pháp nghiên cứu

 Nội dung 1: Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học sinh sản

Sơ đồ thí nghiệm

• Cải tạo và chuẩn bị ao nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ

Đối với ao nuôi vỗ cần tát cạn, bón vôi 7 – 10 kg/100 m2,phơi đáy ao 2 – 3 ngày sau đó cấp nước vào ao qua lưới lọc, độsâu cần đạt 1,2 – 1,5 m Trong ao tạo giá thể cho cá trú ẩn nhưthả chà cây hoăc dùng ống nhựa Ø 60 mm trở lên xuống đáy

Cải tạo và chuẩn

bị ao nuôi vỗthành thục cá bố

mẹTuyển chọn cá bố

mẹ đưa vào nuôi

vỗChăm sóc và quản

lý ao nuôiThu thập số liệu

0,6 – 0,8 m thả xuống đáy ao, số lượng ống tùy thuộc số cá bố

mẹ trong ao và bể, mỗi ống cho 3-5 con Trong ao thiết kế 1máy quạt nước để tạo dòng chảy trong ao, với các hệ thống cho

ăn như sàng ăn để kiểm tra cá thường xuyên Bố trí ao thínghiệm như trong hình 2

Hình 2: Ao nuôi vỗ cá thí nghiệm

• Tuyển chọn đàn cá Chạch bố mẹ đưa vào nuôi vỗ

Cá Chạch lấu bố mẹ được tuyển chọn từ các hộ gia đình trong Kiên Giangđược chuyển ra Viện NC NTTS 1 và nuôi vỗ trong ao với diện tích 1000 m2 nuôi

vỗ 20kg cá Chạch lấu bố mẹ với trọng lượng cá: cá cái trung bình 150g, cá đựctrung bình khoảng 200g với tỷ lệ chiều dài cá cái 28 ± 5 cm, cá đực 31 ± 5cm

Cá bố mẹ được tuyển chọn với các tiêu chí, cá khỏe mạnh, không dị tật, dị hình,

cá được nuôi trên 1 năm

• Chăm sóc và quản lý nuôi vỗ

Trước khi cá được nuôi vỗ tiến hành cân đo trọng lượng và đochiều dài cá Mổ ngẫu nhiên 5 cá cái và 5 cá đực để xác định

giai đoạn thành thục của cá Định kỳ 30 ngày kiểm tra ngẫunhiên 10 cá thể trong thí nghiệm để xác định chiều dài, trọnglượng và hệ số thành thục của cá bố mẹ Đối với cá đực thì vuốt

sẹ để kiểm tra độ thành thục

Trong thí nghiệm nuôi vỗ bằng thức công thức ăn: 70% cámcông nghiệp( Jumbo) + 30% giun chỉ Thời gian nuôi vỗ là 90ngày Cám sử dụng là cám Jumbo dành cho cá lóc với hàm lượngprotein ≥ 40%

Cho ăn ngày 3 lần với tổng là 5% trọng lượng cơ thể cá với thời gian sánglúc 6h – 6h30 chiều tối lúc 18h – 19h và 2h – 3h sáng hôm sau Cho ăn với vị trí

cố định tại đó có để 1 số ống nhựa hay các bó trà để cá có thể chui rúc vào đócũng tiện cho việc kiểm tra cá Chạch Với định kì bổ sung thêm vitamin C, visinh, men tiêu hóa, 3 ngày cho ăn xong nghỉ 2 – 3 ngày cho cá ăn tiếp

Cá Chạch bố mẹ được nuôi vỗ và chia thành các giai đoạn Tiến hành nuôi

vỗ cá bố mẹ và sinh sản trong thời gian từ tháng 12 năm trước đến tháng 7 nămsau được chia làm 3 giai đoạn : Giai đoạn 1: tháng 12 – đầu tháng 3, giai đoạn 2:tháng 3 – tháng 5, giai đoạn 3: tháng 5 – tháng 7

Giai đoạn 1 là quá trình nuôi vỗ tích cực cho cá Chạch lấu ăn thức côngnghiệp hay cá tạp cắt nhỏ cho cá ăn theo đúng thời gian cá ăn khi nuôi thươngphẩm và cho ăn theo 2 bữa là lúc 6h và 18h Sau 15 ngày nuôi tiến hành kiểm tra

cá 1 lần xem tỷ lệ thành thục Chọn những con Chạch đạt tỷ lệ thành thục nuôi

vỗ tiếp tục Giai đoạn 2 là thời gian tiến hành nuôi vỗ thành thục cho cá ăn với 3bữa bổ xung thêm trùn trỉ vào thức ăn cho cá đủ chất dinh dưỡng và tăng cường

đề kháng cho cá Chạch bố mẹ Kiểm tra cá định kì 10 ngày 1 lần xem quá trìnhphát triển của các tuyến sinh dục cá Đến giai đoạn 3, cuối tháng 5 tiến hànhkiểm tra cá Chạch bố mẹ bằng que thăm trứng tỷ lệ trứng và sẹ đạt chỉ tiêu sinhsản tiến hành cho lên bể để tiến hành sinh sản

• Theo dõi quản lý, thu thập số liệu

Hàng ngày, kiểm tra các hệ thống cho ăn như sàng ăn để biết cá Chạch sửdụng thức ăn thế nào Cá Chạch là loài ưa hoạt động kiếm ăn vào ban đêm lênkiểm tra sàng ăn thường vào lúc cho ăn bữa tối sau khoảng 1 – 2h để có thể bắtđược chạch bố mẹ kiểm tra xem tốc độ phát triển tăng trọng về khối lượng vàchiều dài Lưu ý : cá Chạch là loài cá nhát lên khi tiến hành đo lên nhẹ nhàng vànhanh để tránh cá Chạch bị stress ảnh hưởng đến quá trình nuôi vỗ Ban ngàychỉ tiến hành kiểm tra các chỉ số môi trường các yêu tố xung quanh ao

Trong giai đoạn 1 của quá trình nuôi vỗ là giai đoạn nuôi vỗ tích cực Giaiđoạn này chưa quan sát được tuyến sinh dục lên chỉ tiến hành đo tỷ lệ chiều dài

và khối lượng cá Giải phẫu một số con chưa đạt tỷ lệ yêu cầu và 5 – 10 con đãtới giai đoạn theo quy trình để kiểm tra tốc độ phát triển

Tới giai đoạn 2 là giai đoạn nuôi vỗ thành thục Cá được kiểm tra định kì 15– 20 ngày kiểm tra tuyến sinh dục 1 lần Đối với cá Chạch mẹ quan sát bằng mắtthường phần hậu môn sau đó đo khối lượng, chiều dài cá và vòng bụng cá nếu

có dấu hiệu xuống bụng ở cá Đối với cá bố đo chiều dài và trọng lượng thân, 1

số con đã xuất hiện sẹ nhưng vẫn trong do chưa phát triển hết Giải phẫu 1 sốmẫu để lấy tuyến sinh dục xem cá phát triển thế nào còn điều chỉnh cho phù hợpvới thức ăn

Đến giai đoạn 3 tiến hành kiểm tra cá bố mẹ cả ngoại hình kích cỡ cá trọnglượng thân cá và cá cái sử dụng thêm que thăm trứng để kiểm tra Cá tới giaiđoạn này các biểu hiện về sinh sản đã thể hiện dõ, phần bụng con cá sệ xuống và

sờ thấy mềm dần lỗ hậu môn cá có mầu phớt hồng 1 số chưa hiện rõ Cá Chạchlấu lúc này khi đánh bắt kiểm tra thì tiến hành ban đêm để cá không bị stress hayxây sát trong quá trình bắt Khi cá Chạch được kiểm tra có thể cho về sinh sảnthiết kế các bể giữ có các chỗ để cá Chạch lấu trú ẩn và có dòng chảy trong bể

và được che kín Khu vực để cá Chạch lên ít người đi lại vì cá Chạch lấu là loài

cá nhát không ưa ánh sáng lên khi cho về bể rất dễ bị tổn thương phần đầu dolao nhanh để ẩn lấp mà va vào các thành bể

Cá Chạch bố mẹ đạt tiêu chuẩn để cho sinh sản là k sây sát k dị tật ngoạihình đẹp biểu hiện tuyến sinh dục rõ ràng thì được chọ cho vào sinh sản và đưa

về bể

 Nội dung 2: Nghiên cứu kỹ thuật sinh sản nhân tạo

• Tuyển chọn cá bố mẹ sinh sản

Trước khi đưa cá Chạch về sinh sản Chuẩn bị các hệ thống bể dưỡng cá baogồm: 1 máy bơm cá cảnh 25 w, và các ống nhựa cắt khoảng 50 – 70 cm để làmchỗ chú ẩn cho cá Chạch Chia làm 3 bể với thiết kế tương tự nhau Hệ thống bểdưỡng cá bố mẹ được lấy nước giếng khoan rồi cho cho vào hệ thống lọc sau đómới cho cá Chạch vào

Hình 3: Hệ thống lọc với các bể dưỡng cá

Thử nghiệm tiêmkích thích sinhsản nhân tạobằng KDT