BÁO CÁO THỰC TẬP NGÀNH NGHỀ CÔNG NGHIỆP TẠI TRUNG TÂM KỸ THUẬT 3 THUỘC TỔNG CỤC ĐO LƯỜNG CHẤT LƯỢNG, BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

BÁO CÁO THỰC TẬP, NGÀNH NGHỀ CÔNG NGHIỆP, TẠI TRUNG TÂM KỸ THUẬT 3 ,THUỘC TỔNG CỤC, ĐO LƯỜNG CHẤT LƯỢNG, BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Mục đích mơn học Trang bị kiến thức thực tế qua việc tham quan học hỏi nhà máy sản xuất quy mô công nghiệp lĩnh vực: sản xuất phân bón – hóa chất, cơng nghệ vật liệu, công nghệ hữu cơ, công nghệ vô cơ, lượng, thiết bị… Qua tích lũy số kinh nghiệm vào trình làm luận văn q trình làm việc sau Đờng thời còn kết nối tình thầy trò bạn bè suốt chuyến Nội dung thực tập 2.1 Trung tâm kỹ thuật (Quatest 3) Hình 1.1 – Quan cảnh trung tâm 2.1.1 Tổng quan trung tâm 2.1.1.1 Lịch sử phát triển và địa điểm xây dựng QUATEST tổ chức khoa học công nghệ thuộc Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng – Bộ Khoa học Công nghệ, thành lập từ tháng năm 1975 sở Viện Định chuẩn Quốc gia trước QUATEST có đội ngũ chuyên viên, kỹ thuật viên đào tạo chuyên sâu có nhiều kinh nghiệm, hệ thống phòng thí nghiệm với trang thiết bị đại theo chuẩn mực quốc tế QUATEST áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001 cho hoạt động điều hành, hoạt động tư vấn đào tạo Trang thiết bị thí nghiêm; lĩnh vực thí Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky nghiệm công nhận phù hợp với tiêu chuẩn ISO/IEC 17025, lĩnh vực giám định hàng hóa công nhận phù hợp với ISO/IEC 17020, lĩnh vực chứng nhận sản phẩm công nhận phù hợp với ISO/IEC Guide 65 lĩnh vực cung cấp dịch vụ thử nghiệm thành thạo theo ISO/IEC 17043 Qua 35 năm hoạt động, QUATEST biết đến đơn vị hàng đầu Việt Nam lĩnh vực cung cấp dịch vụ kỹ thuật tiêu chuẩn, đo lường, chất lượng đánh giá phù hợp Trụ sở đặt 49 Pasteur, Quận 1, TP Hờ Chí Minh Khu thí nghiệm trung tâm đặt Đường số 1, Khu Công nghiệp Biên Hòa 1, tỉnh Đồng Nai Chi nhánh miền Trung 113 Phan Đình Phùng, TP Quảng Ngãi, Quảng Ngãi Trung tâm đào tạo tư vấn NSCL 49 Pasteur, Quận 1, TP Hờ Chí Minh Và Trung tâm Dịch vụ Trang thiết bị Thí nghiệm đặt 64 Lê Hờng Phong, Phường 2, Quận 5, TP Hờ Chí Minh 2.1.1.2 Sơ đờ bớ trí mặt bằng trung tâm Bãi đậu xe Khu hành Quatest Khu vực phịng thí nghiệm Cổng vào Hành lang – lối vào Bãi đậu xe Hội Trường Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky 2.1.1.3 Nhiệm vụ của Trung tâm - Kiểm tra, giám định thẩm định kỹ thuật chất lượng, vệ sinh, an toàn sản - - phẩm, hàng hóa, vật liệu, cấu kiện cơng trình Thử nghiệm vật liệu, sản phẩm, hàng hóa Kiểm định, hiệu chuẩn đánh giá phương tiện đo Chứng nhận phù hợp sản phẩm với tiêu chuẩn qui chuẩn kỹ thuật; chứng nhận Rau, chè an toàn phù hợp với VietGAP Kiểm định đánh giá an tồn cơng nghiệp Khảo sát, quan trắc, phân tích, đánh giá thực trạng tác động môi trường Khảo sát, đánh giá điều kiện kỹ thuật, thực trạng công nghệ, chuyển giao công nghệ Đào tạo tư vấn suất chất lượng, ứng dụng kỹ thuật mã số - mã vạch Đào tạo nghiệp vụ, chuyên môn kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng Nghiên cứu, chế tạo cung cấp chuẩn đo lường, mẫu chuẩn phương tiện đo Trang bị cung cấp dịch vụ bảo trì, bảo dưỡng sửa chữa phương tiện đo lường, thử nghiệm, thiết bị kỹ thuật Tiếp nhận đăng ký tư vân ưng dụng mã số, mã vạch Cung cấp thông tin, tiêu chuẩn tài liệu liên quan đến tiêu chuẩn, đo lường, chất lượng 2.1.2 Các hoạt động của Trung tâm Dịch vụ thử nghiệm 2.1.2.1 Các phòng thử nghiệm QUATEST công nhận phù hợp với tiêu chuẩn ISO/IEC 17025, phòng thử nghiệm thực phẩm phòng thử nghiệm vi sinh-GMO công nhận tổ chức công nhận Na Uy (Norway Accreditation Body) Các lĩnh vực thử nghiệm bao gờm: • Cơ khí khơng phá hủy (NDT) • Hàng tiêu dùng • Đờ gỗ gia dụng • Vật liệu xây dựng • Điện & điện tử • Tương thích điện từ (EMC) Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky • Hóa chất • Mơi trường • Dầu khí • Thực • Vi phẩm sinh - sinh vật biến đổi gen (GMO) Với nỗ lực nâng cao lực kỹ thuật phòng thử nghiệm để thừa nhận quốc tế khu vực, Phòng Thử nghiệm Vi sinh - GMO QUATEST nước ASEAN chọn phòng thử nghiệm đối chứng (ASEAN Reference Laboratory – ARL) theo chương trình EC - ASEAN Phòng Thử nghiệm Điện nước ASEAN thừa nhận kết thử nghiệm sản phẩm điện gia dụng theo Thỏa thuận thừa nhận lẫn lĩnh vực thử nghiệm điện điện tử (ASEAN EE MRA) QUATEST triển khai chương trình mở rộng thừa nhận khu vực quốc tế cho lĩnh vực thử nghiệm khác a Cơ khí và không phá huỷ (NDT) - - - Thử nghiệm tiêu tính thành phần hóa sản phẩm vật liệu kim loại • Thử kéo, thử uốn, thử nén, độ cứng • Thử va đập, đâm xuyên, thử mỏ • Thành phần hóa học kim loại • Mác kim loại • Đặc tính cơng nghệ vật liệu Thử nghiệm Hình 1.2 – Thiết bị kiểm tra độ không phá hủy va đập sản phẩm kim loại, mối hàn: Chụp (NDT) vật liệu ảnh phóng xạ, siêu âm, thẩm thấu chất lỏng, bột từ Thử tải chi tiết, phụ kiện thiết bị nâng Thử nghiệm tính an toàn loại vật liệu chi tiết máy, Phương pháp thử nghiệm: TCVN, ASTM, ISO, JIS, BS, AWS, ASME, API,… Các thiết bị chính: • Máy thử vạn (150 kN, 500 kN, 1200 kN) • Máy thử va đập Charpy, Izod, máy thử độ cứng loại • Máy đo chiều dài vạn năng, kính hiển vi cơng cụ, kính hiển vi kim tương • Thiết bị chụp ảnh phóng xạ tia X, tia gamma • Máy dò khuyết tật siêu âm, thử từ, thẩm thấu chất lỏng Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Máy quang phổ phát xạ Máy phân tích carbon, lưu huỳnh • Máy thử hấp thu xung động, máy thử đâm xuyên • Các thiết bị thử mũ bảo vệ người xe máy b Hàng tiêu dùng Năng lực kĩ thuật chính: • Thử nghiệm đờ chơi trẻ em, bao bì thực phẩm • Thử nghiệm sản phẩm cao su • Thử nghiệm giấy sản phẩm từ giấy • Thử nghiệm nhựa sản phẩm từ nhựa • Thử nghiệm sơn chất phủ • Thử nghiệm vải, sợi, quần áo, giày, da Phương pháp thử nghiệm: TCVN, EN, ASTM, ISO, JIS, BS, BS EN, KS, Hình 1.3 – Thiết bị Các thiết bị chính: kiểm tra đờ gỗ • Máy thử vạn • Máy quang phổ hồng ngoại chuyển đổi Fourrier FTIR • Máy thử lão hóa thời tiết nhân tạo • Máy thử bền màu đèn xenon • Máy thử bền màu đèn thủy ngân cao áp • Máy thử nhiệt độ hóa mềm Vicat • Thiết bị thử nghiệm giấy • Thiết bị thử nghiệm cao su • Thiết bị thử nghiệm sơn • Thiết bị thử nghiệm vải sợi • Thiết bị thử nghiệm bao bì • Máy thử áp lực nước cho ống nhựa • Máy thử va đập ống nhựa c Đồ gỗ gia dụng Thử nghiệm bàn ghế nhà trời Thử nghiệm dụng cụ trang thiết bị thể dục thể thao Phương pháp thử nghiệm: BS, BS EN, DD ENV, DIN, NF D, ISO, JIS, ANSI/BIFMA, Các thiết bị chính: • Thiết bị thử va đập mặt ghế • Thiết bị thử mỏi lưng ghế • Thiết bị thử va đập ổn định • Thiết bị thử mỏi tay ghế • Thiết bị thử bàn • Thiết bị thử mỏi xoay mặt ghế • • - - - Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky d Vật liệu và cấu kiện xây dựng Năng lực kĩ thuật chính: • Thử nghiệm bêtơng nhựa, bêtơng xi măng • Thử nghiệm xi măng, vữa xây dựng • Thử nghiệm cát, đá, sỏi • Thử nghiệm đất, đất sét • Thử nghiệm gạch lát, gạch xây • Thử nghiệm bột khống, trét tường • Thử nghiệm bêtông bêtông cốt thép Hình 1.4 – Thiết bị kiểm • Thử nghiệm gốm sứ vệ sinh • Thử nghiệm vật liệu lợp tra vật liệu xây dựng • Thử nghiệm cọc BTCT, cọc ván, cọc khoan nhồi, - Phương pháp thử nghiệm: TCVN, ASTM, BS, AASHTO, AS, JIS,… - Các thiết bị chính: • Máy thử nén bêtơng MN, MN • Máy thử nén xi măng, vữa, gạch 250 kN • Các máy thử uốn, kéo xi măng, bêtơng, gạch ngói, lợp… • Máy thử Marshall CBR (California Bearing Ratio) • Các thiết bị thử cốt liệu bêtơng • Máy siêu âm bêtơng, búa thử bêtơng • Máy định vị cốt thép bêtơng • Thiết bị đo mật độ độ ẩm đất bêtơng nhựa • Máy thử độ chống thấm bêtơng • Thiết bị phân tích đáy cọc(Pile Driving Analyse-PDA) • ImpMáy thử nén bêtơng MN, MN • Máy thử nén xi măng, vữa, gạch 250 kN • Các máy thử uốn, kéo xi măng, bêtông, gạch ngói, lợp… • Máy thử Marshall CBR (California Bearing Ratio) • Các thiết bị thử cốt liệu bêtơng • Máy siêu âm bêtông, búa thử bêtông • Máy định vị cốt thép bêtơng • Thiết bị đo mật độ độ ẩm đất bêtông nhựa • Máy thử độ chống thấm bêtông • Thiết bị phân tích đáy cọc(Pile Driving Analyse-PDA) • Impact Echo e Điện và điện tử: - Năng lực kĩ thuật chính: - Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky • Thử nghiệm thiết bị chiếu sáng, dây cáp điện lực, khí cụ điện, sản phẩm • cách điện, thiết bị điện gia dụng Thử nghiệm sản phẩm điện cao áp Thử điện áp cao đến 250 kV tần số cơng • • • • - nghiệp Thử xung điện áp cao đến 600 kV Ðo điện dung hệ số tổn hao Xác định đặc tính dòng - thời gian cho CB đến 30 000 A Phương pháp thử nghiệm: TCVN, QCVN, IEC, ASTM, AS, JIS, BS,… Các thiết bị chính: • Tủ mơi trường nhiệt & độ ẩm (0-94) oC, (20• 98) % Tủ thử nghiệm mơi trường bụi, nước xác • định IP the IEC 60529 Bộ nguồn điện (0-275) V; (0-50) A; (0,5- Hình 1.5 – Các thiết bị thử nghiệm điện, điện tử 1)cos Máy thử bắt cháy dây điện, máy đo dòng rò • Máy thử cao áp, điện trở cách điện • Cầu đo điện trở, máy đo điện áp, dòng điện, tần số, công suất … • Thiết bị thử nghiệm xung cao áp, thử phóng điện cục • Thiết bị đo hệ số tổn hao, điện dung, đặc tính điện mơi • Máy thử kéo nén vạn • Máy thử chịu điện áp • Máy thử thiết bị đóng ngắt điện tự động (CB) • Thiết bị thử nhiệt chu kỳ • Máy đo điện trở nối đất • Máy đo cơng suất • Thiết bị thử rung sốc f Tương thích điện, điện từ (EMC) - Năng lực kĩ thuật chính: • Phòng thử nghiệm EMC TDK Corporation Japan thiết kế trang bị đờng • • theo chuẩn mực quốc tế IEC (ủy ban kỹ thật Điện quốc tế), FCC (US), VCCI (Nhật Bản) Buồng hấp thu SAC m có khả thử nghiệm dải tần số từ 26 MHz đến 40 GHz, buồng chắn nhiễu có khả thử nghiệm dải tần số từ 10 kHz đến 10 GHz Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky • Thử nghiệm tương thích điện từ cho nhóm sản phẩm điện-điện tử • thiết bị điện, điện tử gia dụng, máy tính thiết bị ngoại vi, thiết bị viễn thông Phòng thử nghiệm EMC Bộ Truyền thông Thông tin định phòng thử nghiệm EMC cho sản phẩm công nghệ thông tin viễn thông từ tháng 7-2007 - Phương pháp thử nghiệm: TCVN, QCVN, IEC/CISPR, EN, FCC, ITU - Các thiết bị chính: • Buồng hấp thu bán cách nhiễu m • B̀ng điều khiển • B̀ng chắn nhiễu • Đầu thu can nhiễu điện từ • Máy phát tín hiệu • B̀ng hấp thu bán cách nhiễu m • B̀ng điều khiển • B̀ng chắn nhiễu • Đầu thu can nhiễu điện từ • Máy phát tín hiệu g Hoá chất - Năng lực kĩ thuật chính: • Thử nghiệm hóa chất, khống sản, dung mơi, - • hương liệu, Mỹ phẩm, vật liệu, chất tẩy rửa, phân bón, thuốc • trừ sâu Phân tích vật liệu kim loại, bao bì (da, vải, đờ chơi, sơn, gốm, sứ) Phương pháp thử nghiệm: TCVN, ASTM, ISO, EN, IS, AOAC,… Các thiết bị chính: • Máy quang phổ tử ngoại-khả kiến (UV-Vis) • Máy quang phổ hấp thu nguyên tử (AAS) • Máy quang phổ phát xạ plasma (ICP-OES) • Máy quang phổ huỳnh quang tia X - XRF • Máy sắc ký khí (GC) • Máy sắc khí ghép khối phổ với kỹ thuật • thời gian bay (GC/MS-TOF) • Máy sắc ký lỏng hiệu cao HPLC • Máy xác định nguyên tố (C, H, N, S, O) • Thiết bị xử lý mẫu vi ba Hình 1.6 – Phòng thử nghiệm hoá chất Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Máy đo sức căng bề mặt Máy chuẩn độ điện • Máy chuẩn độ Karl Fischer h Môi trường Năng lực kĩ thuật chính: • Máy sắc ký lỏng hiệu cao HPLC • Máy xác định nguyên tố (C, H, N, S, O) • Thiết bị xử lý mẫu vi ba • Máy đo sức căng bề mặt • Máy chuẩn độ điện • Máy chuẩn độ Karl Fischer Phương pháp thử nghiệm: TCVN, APHA, FDA, FAO, DIN, AOAC,… Các thiết bị chính: • Máy quang phổ tử ngoại-khả kiến (UV-Vis) • Máy quang phổ hấp thu nguyên tử (AAS) • Máy quang phổ phát xạ plasma(ICP-OES) • Máy sắc ký khí (GC) • Máy sắc ký khí ghép nối khối phổ (GC/MS, ECD) • Máy sắc ký khí ghép khối phổ với kỹ thuật thời gian bay (GC/MS-TOF) • Máy sắc ký lỏng hiệu cao HPLC • Máy đo hoạt độ phóng xạ alpha, beta • Các thiết bị thử nghiệm nước (BOD, độ dẫn điện, pH, độ đục, Jar test…) i Dầu khí Năng lực kĩ thuật chính: Thử nghiệm sản phẩm dầu khí khí hóa lỏng, xăng, dầu diesel, dầu đốt lò, dầu hỏa, dầu mở bôi trơn, chất phụ gia dầu mỏ Phương pháp thử nghiệm: TCVN, ASTM, ISO, BS,… Các thiết bị chính: • Máy đo trị số octan theo xăng ASTM D 2699, D 2700 • Máy đo trị số cetan dầu diesel theo ASTM D 613 • Máy quang phổ hấp thu nguyên tử • Máy sắc ký khí (GC) • Bom nhiệt lượng tự động • Máy chưng cất nhiên liệu tự động • Máy đo nhiệt độ chớp cháy tự động • Máy chuẩn độ điện • Máy chuẩn độ điện lượng Karl Fischer • Thiết bị đo độ nhớt • Máy đo hàm lượng cặn carbon • Máy đo khối lượng riêng tự động • Máy đo nhiệt độ đơng đặc tự động • Máy đo hàm lượng lưu huỳnh tia X • • - - - Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Các thiết bị thử nghiệm nhiên liệu, dầu bơi trơn, khí hóa lỏng khác … j Thực phẩm - Năng lực kĩ thuật chính: • Thử nghiệm thực phẩm, phụ gia thực phẩm, thành phần dinh dưỡng, nơng sản • • • - - - thức ăn chăn nuôi Xác định tiêu an toàn thực phẩm như: dư lượng thuốc thú y, hàm lượng kim loại nặng, dư lượng hormon, chất nhiễm bẩn, độc tố vi nấm thành phần phụ gia thực phẩm Phương pháp thử nghiệm: TCVN, AOAC, CODEX, USFDA,USDA, ISO, EU Directives,… Các thiết bị chính: • Máy quang phổ tử ngoại - khả kiến UV-Vis • Máy quang phổ hấp thu nguyên tử AAS • Máy đo huỳnh quang • Máy sắc ký khí (GC) • Máy sắc ký khí ghép nối khối phổ (GC-MS) • Máy quang phổ tử ngoại - khả kiến UV-Vis • Máy quang phổ hấp thu nguyên tử AAS • Máy đo huỳnh quang • Máy sắc ký khí (GC) • Máy sắc ký khí ghép nối khối phổ (GC-MS) k Vi sinh - sinh vật biến đổi gen (GMO) Năng lực kĩ thuật chính: • Máy quang phổ tử ngoại - khả kiến UV-Vis • Máy quang phổ hấp thu nguyên tử AAS • Máy đo huỳnh quang • Máy sắc ký khí (GC) • Máy sắc ký khí ghép nối khối phổ (GC-MS) Phương pháp thử nghiệm: TCVN, APHA, USFDA, BS, ISO, GS, AOAC,… Các thiết bị chính: • Các thiết bị vi sinh tủ cấy vô trùng, nồi hấp, tủ ấm, kính hiển vi, tủ đơng • sâu… Các thiết bị để thử nghiệm thực phẩm biến đổi gen PCR Real Time, máy ly tâm lạnh, máy điện di ngang, thiết bị nhân gen, tủ lắc ổn nhiệt… 2.1.2.2 Kiểm tra Để đáp ứng yêu cầu lực kỹ thuật thử nghiệm giám định, Các Bộ ban ngành quan quản lý nhà nước định QUATEST tổ chức kỹ thuật 10 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky bắt đầu lăn xuống chút – khoảng 1/5 đường kính thiết bị), sau lăn xuống phần đáy thiết bị bám thêm lớp bột nguyên liệu, hạt theo lực ma sát, lực li tâm lăn lên phía thiết bị, trình lăn hạt quay theo nhiều chiều lớp bột bị ép chặt vào hạt, hạt lăn vào khu phun nước trình trình bày tiếp tục xảy ra, hạt ngày to lên, có xu hướng lên bề mặt hỗn hợp, tự trào thiết bị Như trình cấp liệu liên tục, cấp nước liên tục bán thành phẩm tạo liên tục Máy sấy thùng quay hoạt động theo nguyên lý sấy ngược chiều, phân bón có trạng thái nóng-ẩm đưa vào ngược chiều với dòng khí đờng hành thùng sấy, phân bón có trạng thái nóng-khơ Đờng thời q trình người ta trộn thêm chất độn vào nhằm tránh kết dính hạt phân Khí nóng dùng để sấy NPK có nhiệt độ khoảng 250-3000C (sấy trực tiếp) Nhờ thùng quay đặt nghiêng bên thùng có lắp cánh đảo nên hạt NPK đảo chuyển dần cuối thùng sấy Khi khỏi thùng sấy, NPK có nhiệt độ 90-1100C độ ẩm đạt 2÷4% Dòng khí nóng sau trao đổi nhiệt với NPK hạ xuống còn khoảng 1100C Sau sấy NPK đưa sang công đoạn sàng Sản phẩm NPK sau q trình sàng phân loại có nhiệt độ khoảng 55-600C kích thớc 2÷5 (mm), độ ẩm 2÷4% đưa vào thiết bị làm nguội có dạng thùng quay Thùng quay thiết kế đặt nghiêng, sản phẩm chuyển dịch từ đầu thùng đến cuối thùng Khí trời quạt hút cưỡng (tạo áp suất thấp hút khí bên ngồi vào) với tốc độ nhanh vào thùng ngược chiều với sản phẩm làm hạ nhiệt độ sản phẩm từ 55-600C xuống còn 300C Hệ thống lấy mẫu tự động 15 phút lấy mẫu lần, sau tiếng đem tất mẫu kiểm tra để xác định chất lượng thành phần Ngoài nhà máy còn có dây chuyền đóng bao tự động 2.4.3.3 Các cớ thường gặp và các biện pháp Vì cơng ty phân bón Việt Nhật có dây chuyền sản xuất nhập từ Nhật Bản, tất khâu, công đọan kiểm tra nghiêm ngặt hệ thống cân định lượng thực liên tục xác, bên cạnh còn có hệ thống lấy mẫu theo định kỳ, 15 phút lấy mẫu lần sau giờ đem mẫu kiểm tra Nên trình sản xuất xảy cố, nhân viên điều hành hệ thống vận hành tự động phát chủ động dừng hệ thống nạp liệu, tiến hành giải cố 2.4.4 Sản phẩm 2.4.4.1 Các sản phẩm chính, phụ và phế phẩm Sản phẩm nhà máy phân bón liên hợp NPK NPK + TE dùng để bón cho lương thực (đặc biệt lúa) ăn trái Ưu điểm sản phẩm 54 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky có chất lượng ổn định, hình thức tròn, bóng đẹp, đờng đều, có hàm lượng dinh dưỡng với loại phân công bố Cơng thức điều chỉnh hợp lý theo nhu cầu loại trồng, loại đất hay vùng miền Hàm lượng dinh dưỡng sản phẩm ổn định Hình 4.2 – Các loại phân bón NPK thị trường 55 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Hình 4.3 – Các loại phân bón NPK + TE thị trường Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky 2.4.4.2 Phương pháp kiểm tra sản phẩm và xử lý phế phẩm Trước sản phẩm bán thị trường đưa qua phòng kiểm nghiệm để kiểm tra kích thước hạt, trọng lượng, mức độ phối trộn, độ vo cục, tỉ lệ cục sót lại sau đập nghiền, kiểm tra khối lượng nguyên liệu chuyển lên bọc áo, tỉ lệ hỗn hợp phối trộn quy cách trộn liệu loại nguyên liệu máy nghiền Sau đạt tất yêu cầu sản phẩm bán thị trường Nếu sản phẩm khơng đạt u cầu thu hồi tái sản xuất lại 2.4.4.3 Tồn trữ và bảo quản Sản phẩm sau thành phẩm đóng bao Bao chứa NPK gờm lớp, bên lớp PE bên lớp PP Sản phẩm tờn trữ kho điều kiện thống mát tránh ánh nắng trực tiếp 2.4.5 Nhận xét đánh giá Cơng ty phân bón Việt Nhật số đơn vị hàng đầu sản xuất kinh doanh phân bón Việt Nam Phân bón NPK JVF sản xuất dây chuyền công nghệ đại khép kín, thân thiện với mơi sinh Sản phẩm phân bón có chất lượng vượt trội, kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu đầu vào thành phẩm Tuy nhiên sản phẩm công ty chưa phổ biến rộng rãi đến người nông dân, phần chưa sử dụng loại hình quảng bá sản phẩm, phần sản phẩm có giá cao sản phẩm thơng thường khác, với phân bón Việt Nhật chất lượng sản phẩm hàng đầu Môi trường làm việc nhà máy tốt, sân bãi rộng rãi với nhiều đội ngũ chuyên viên thích hợp cho công việc sau Đồng thời nhà máy tạo điều kiện cho sinh viên thực tập báo cáo luận văn 56 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky 2.5 Nhà máy Dalatmilk Hình 5.1 – Quan cảnh nhà máy Dalatmilk 57 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky 2.5.1 Tổng quan đơn vị sản xuất 2.5.1.1 Lịch sử và địa điểm xây dựng Ngày 26/6/1893, Bác sĩ Alexandre Yersin phát Langbian.Ốc đảo cao nguyên hoang sơ mát lạnh lòng xứ sở nhiệt đới Ngay lập tức, người Pháp có ý tưởng biến nơi thành thủ đô mùa Hè Đông Dương; bò sữa đầu tiên họ mang đến vùng đất Lúc giờ, sữa bò thứ xa xỉ, phục vụ cho tầng lớp thượng lưu xã hội, suất thấp quy mô rải rác Sau năm 1975, nhà hoạch định chiến lược chọn Lâm Đồng làm thủ phủ ngành chăn nuôi bò sữa phía Nam (cùng với Mộc Châu_ Sơn La, phía Bắc) Một rẻo cao nguyên rộng 6,800 cạnh dòng Danhim hùng vĩ chọn riêng làm xứ sở bò & sữa Ước mơ “cao nguyên trắng” rõ ràng nung nấu đầu nhà quy hoạch thời giờ Ngày 22/6/1978, 254 bò sữa Holstein Friesian sau tháng vượt Thái Bình -Dương đến cao ngun Lâm Đờng Đây quà vô nhân dân Cuba anh em dành tặng nhân dân Việt Nam Ngày 23/6/1979, Chú bê HF đầu tiên sinh mang số hiệu 76-046 Đầu năm 2000, Công Ty giống bò sữa Lâm Đồng (tiền thân Công ty Cổ phần sữa Đà Lạt) chọn làm hạt nhân cho chương trình phát triển bò sữa tỉnh nhà Công ty cung ứng hàng ngàn bò giống HF chất lượng cao cho bà vùng, tổ chức trạm thu mua để thu mua hết sữa tươi nông dân địa bàn tỉnh Đến cuối năm 2008, tổng số lượng đàn bò sữa Lâm Đồng đạt 3,000 với sản lượng 6,500 tấn/ năm Năm 2004, với chủ trương chung phủ việc xếp lại DNNN, đa dạng hóa hình thức sở hữu, Bộ Nơng Nghiệp Phát Triển Nông Thôn mạnh dạng chuyển Công ty Giống Bò Sữa Lâm Đồng thành Công ty Cổ phần Năm 2007, Nhà nước bán 51% cổ phần chi phối nhà nước cho nhà đầu tư chiến lược HOYA ADEC có tiềm tài lực quản lý Sau lột xác, vốn điều lệ công ty tăng gấp lần, nhiều hạng mục đầu tư cho chăn nuôi theo mô hình chăn ni tập trung cơng nghệ cao quy mơ 2.000 xây dựng Một nhà máy sữa đại công suất 50 tấn/ngày mọc lên cánh đồng xanh ngát bắp sữa cỏ voi Năm 2009, khởi công xây dựng nhà máy sữa trang trại chăn ni cơng nghệ cao diện tích 548 xã Tura, Huyện Đơn Dương, Tỉnh Lâm Đồng 58 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky 2.5.1.2 Sơ đờ bớ trí mặt bằng Đờng Cỏ & Bắp Trang Trại Đồng Cỏ & Bắp Khu Sản Xuất Bãi xe Khu Phòng hop mặt Hành Chánh Trang Trại Đồng Cỏ & Bắp Lối vào 2.5.1.3 Các sản phẩm của đơn vị sản xuất - Sữa trùng - Sữa chua ăn Yogus - Sữa chua uống Yogus - Hàng PB Co.op Mart 2.5.1.4 Hệ thống xử lý nước khí thải và vệ sinh cơng nghiệp Nước thải nhà máy chủ yếu nước tắm bò nước phân bò, nước xử lí cách đem tưới lại cho cỏ, bắp sữa khoai lang Ngồi ra, ngày nhà máy còn phải xử lí lượng nước trình lên men lượng sữa không đạt tiêu để sử dụng, lượng nước đưa xuống hồ vi sinh (hồ lắng) khoảng tuần cho bột tạo lắng khử mùi, sau đưa qua hờ tráng nước dùng để rửa nuôi cá 2.5.1.5 Năng suất Mỗi ngày nhà máy sản xuất 25000 hộp sữa loại 2.5.2 Các nguyên liệu sản xuất 2.5.2.1 Các loại nguyên liệu, ng̀n gớc và tính chất ngun liệu Nhà máy chủ yếu sử dụng nguyên liệu chỗ, theo vòng khép kín Khoai lang, bắp sữa cỏ nhà máy tự trồng để làm thức ăn cho bò, giống loại nhập từ Nhật Bản, nhà máy thay phiên trồng loại đất 59 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky để giữ dinh dưỡng cho đất Hỗn hợp bắp sữa, cỏ than khoai lang trộn chung lại để làm thức ăn cho bò Khi lượng thức ăn dư ủ chua cỏ để ăn dần dần Hiện nhà máy có khoảng 800 bò có 350 bò lấy sữa được, bò cao sản 20 lít/ngày bò trang trại 16 lít/ngày Hiện nhà máy thử nghiệm giống bò Côbê Nhật Bản, Phối giống nhân tạo (AI) quy trình mà qua tinh trùng lấy từ đực, xử lý, bảo quản đưa vào thụ tinh nhân tạo quan sinh sản nhằm mục đích để thụ thai, tỉ lệ thành cơng 40% Ngoài nhà máy còn thu mua sữa bò hộ lân cận để đủ số lượng sản xuất ngày Con men nhập từ Đan Mạch 2.5.2.2 Kiểm tra xử lý nguyên liệu Sữa nhà máy dùng để sản xuất bao gồm sữa nhà máy vắt sữa bò hộ dân xung quanh cung cấp Phần sữa bò trang trại sau vắt sữa xong đưa thẳng vào bồn bảo ôn rồi đem nhà máy chế biến nên đảm bảo chất lượng Riêng phần sữa thu mua từ bò hộ dân phải đưa qua kiểm tra nghiêm ngặt có xảy tình trạng pha tạp chất làm ảnh hưởng chất lượng sữa 2.5.2.3 Khả thay thế nguyên liệu Nguồn nguyên liệu dùng để sản xuất sữa trùng, sữa chua,…được cung cấp rộng rãi thị trường Tuy nhiên nguồn sữa nhà máy cung cấp đạt chất lượng kinh tế 2.5.3 Quy trình công nghệ 2.5.3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất và thuyết minh quy trình Giới thiệu chung công tác nuôi bò nhà máy: Tại nhà máy có tất trang trại ni bò trang trại có ch̀ng bò chính, thức ăn chủ yếu bò khoai lang, bắp sữa cỏ Tuy nhiên bò sữa thức ăn cỏ trộn với mật rỉ đường Bê sinh đem vô trùng cho cứng cáp rồi chuyển sang chuồng khác ăn phát triển, bê khoảng đến tháng tuổi bú sữa mẹ để cung cấp dinh dưỡng, bê đực đem bán lấy thịt Mỗi bò thường cho sữa khoảng năm dừng lại Đặc biệt nhà máy còn có sân chơi dành riêng cho bò Nguyên liệu sữa bảo quản bồn bảo ôn nhiệt độ từ đến 60C sau đưa qua hệ thống kiểm tra chất lượng trước đưa vào sản xuất 60 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Sữa trùng: Vắt sữa Đóng gói Bờn bão hịa Làm lạnh Đờng hóa Thanh trùng Thuyết minh quy trình: Sữa đưa qua xử lí thời gian ngắn, nhiệt độ cao khoảng 750C, trình ức chế vi sinh vật phát triển không tiêu diệt hẳn Sữa sau xử lí làm lạnh nhiệt độ từ 0C đến 40C bảo quản nhiệt độ từ 0C đến 10C để thành phần sữa khơng bị biến đổi Hệ thống trùng gờm có bờn, thiết bị trao đổi nhiệt rửa nước nóng, sau sữa đưa qua hệ thống đờng hố (thêm bơ vào từ 3.2 đến 3.8 phá thành khối đồng nhất), hỗn hợp đưa qua hệ thống trùng làm lạnh xuống 20C, thời hạn sử dụng loại sữa có ngày Sữa chua Yogus: Base Sữa Sirup sữa Trộn sirup Thanh trùng Đồng hóa Lên men Phụ gia Đóng hộp Thuyết minh quy trình: Sữa lên men ủ sau đánh tan cấu trúc tạo thành dạng lỏng siro.Khi kết thúc trình sữa lấy mẫu để kiểm tra pH đêm làm lạnh cho đặc lại Sữa bảo quản nhiệt độ từ 20 0C đến 270C (con men dùng trình lên men ức chế -180C) 61 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Sữa tiệt trùng xử lí nhiệt độ 135 0C đến 1500C 15 phút, loại sữa bổ sung 60 loại amin khoáng chất 2.5.3.2 Các thiết bị Sữa trùng Dalat Pasteurized Milk chế biến máy móc thiết bị nhập hồn tồn từ Machinehandel Lekkerkerker (Hà Lan) Cơng ty nhà cung cấp hệ thống làm tự động CIP cho toàn nhà máy Hộp giấy nhập 100% từ Sam Ryoong Co (Hàn Quốc) Máy rót đóng hộp tự động (Shikoku Kakoki Co) Thiết bị thí nghiệm kiểm tra chất lượng sản phẩm (Dai Han Scientific) Khay nhựa để bảo vệ hộp sữa tránh va đập vận chuyển (National Plastic) Hình 5.2 – Môt số thiêt bị nhà máy 62 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky 2.5.3.3 Các cố thường gặp và biện pháp khắc phục Ban đầu công ty hoạt động có xảy cố khách hàng uống sữa bị đau bụng tiêu chảy, nguyên nhân men tiêu hóa người Việt Nam khơng tốt Xảy tình trạng cúp điện chừng, cần có thời gian ổn định xung điện làm ảnh hưởng đến chất lượng sữa Thỉnh thoảng nhà máy gặp phải vấn đề sữa bán thị trường không đạt chất lượng, phải thu gom tất sữa lại bán cho hộ nông dân cho heo ăn Hàm lượng đường cho vào nhiều tạo điều kiện cho vi sinh vật ưa phát triển làm ảnh hưởng đến chất lượng sữa 2.5.4 Sản phẩm 2.5.4.1 Các sản phẩm chính, phụ và phế phẩm Sữa trùng Đà Lạt chế biến từ 100% sữa bò tươi chất lượng cao từ cao nguyên Lâm Đồng, sữa vắt từ giống bò sữa tốt điều kiện khí hậu trung bình từ 150C- 250C độ cao 900m Bằng phương pháp trùng Bác Sĩ Pasteur sáng chế, Sữa Thanh Trùng Đà Lạt trùng nhiệt độ thấp 75 0C yếu tố định hương vị thơm ngon bảo tồn đầy đủ chất dinh dưỡng có sữa bò tươi như: Chất đạm, chất béo, vitamin khoáng chất cần thiết cho phát triển trí não chiều cao, đáp ứng yêu cầu lượng hàng ngày thể Sữa chua ăn Yogus kết hợp từ sữa bò tươi nguyên chất Dalat Milk với hương vị tự nhiên khác biệt tạo nên sản phẩm sữa chua ăn tuyệt vời Số lượng lớn Probiotic Yogus Dala Milk không giúp tái tạo protein, canxi cho xương mà còn giúp bổ sung vitamin có nhiều vi khuẩn có ích tốt cho hệ tiêu hóa Sữa chua uống Yogus lựa chọn tuyệt vời tiện dụng với mùi vị thơm ngon từ sữa dâu tây tươi ,cung cấp cách nhanh chóng ng̀n protein, vitamin, lợi khuẩn khống chất có lợi cho sức khỏe Dòng sản phẩm sữa tươi trùng, sữa chua uống sữa chua ăn thương hiệu Coop Mart sản xuất nhà máy sữa Dalat Milk Ngồi nhà máy còn có sản phẩm phụ củ khoai lang đem bán cho số nơi khác, lượng sữa không đạt bán cho hộ dân cho heo ăn Một số hình ảnh sản phẩm công ty: 63 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Hình 5.3 – Môt số sản phẩm sữa công ty sản xuất 2.5.4.2 Phương pháp kiểm tra và xử lý phế phẩm Sản phẩm sau sản xuất xong đưa qua kiểm tra để đánh giá chất lượng sản phẩm, phương pháp kiểm tra thông dụng đơn giản dùng cồn dung dịch metylen xanh để kiểm tra Khi cho cồn vào sữa mà có xuất kết tủa chứng tỏ hỗn hợp sữa khơng đờng sữa không tốt Khi cho dung dịch metylen xanh vào sữa mà dung dịch bị màu chứng tỏ có vi sinh vật sữa, sữa để lâu không dùng 2.5.4.3 Tồn trữ và bảo quản Đối với sữa trùng điều kiện bảo quản phải giữ lạnh từ 2-4 0C hạn sử dụng 12 ngày kể từ ngày sản xuất Sữa chua ăn sữa chua uống Yogus phải bảo quản nhiệt độ lạnh 0C hạn sử dụng 30 ngày kể từ ngày sản xuất 64 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky 2.5.5 Nhận xét đánh giá Dalatmilk trở thành lực lượng nòng cốt, giữ vai trò thị trường sữa Việt Nam việc cung cấp sản phẩm có chất lượng tốt dịch vụ tuyệt vời đến tất đối tượng khách hàng Nhà máy hoạt động vào buổi sáng buổi chiều dùng để vệ sinh máy móc, làm cho sản phẩm sữa đạt tiêu chuẩn chất lượng tốt Nhà máy trang bị đầy đủ thiết bị, quy trình cơng nghệ đại đội ngũ nhân viên trẻ nhiệt tình cơng việc Đặc biệt nhà máy quan tâm đến vấn đề bảo vệ môi trường, xử lí triệt để có hiệu chất thải nhà máy thải Môi trường nhà máy lành rộng rãi thoáng mát, nơi lý tưởng để làm việc sau Nhận xét chung chuyến tham quan thực tế Một chuyến bổ ích với nhiều kiến thức thực tế nghành giúp em hiểu sâu nghành nghề nên làm làm tương lai, cho em gửi lời cảm ơn đến thầy mơn Cơng Nghệ Hố Học Đại Học Cần Thơ nói riêng nhà trường nói chung chuyến thực tế Chuyến mang lại kiến thức thực tế mà còn giúp em gần gũi với thầy cô môn, người anh người chị tập thể lớp biết đến nhiều hơn, vung đắp tình cảm nhiều Qua chuyến em cố nhiều kiến thức học qua giữ vững trường Khi tham quan nhà máy xí nghiệm thi em hiểu nhà máy nên cần gì, thiết bị Qua đó, còn biết thêm số nhà máy nước chưa làm tốt khâu an tồn lao động cho cơng nhân, mơi trường nhà máy phức tạp so với nhà máy đầu tư nước Về sản phẩm nhà máy thiết thực gần gũi với đời sống hàng ngày Đờng thời chuyến còn giúp em tìm hiểu sâu nhà máy xí nghiệp lựa chọn thích hợp với chun mơn để nghiên cứu tốt báo cáo luận văn sau Cuối lời em chúc sức khoẻ đến thầy mơn hồn thành nhiệm vụ chuyến này, chuyến mang lại kiến thức thực tế, tình cảm bạn bè thầy trò mang dấu ấn thời sinh viên 65 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky Tài Liệu Tham Khảo Trang web Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng 3, http://www.quatest.com.vn SVTH Hồ Thị Minh Vân, Báo cáo Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng 3, báo cáo thực tập, 2012 Trang web nhựa Rạng Đơng, http://www.rdplastic.com.vn SVTH Lê Thiên Ân, Quy trình sản xuất màng mỏng PVC tại Công ty Cổ phần nhựa Rạng Đông, Báo cáo thực tập, 2009 Trang web Công ty cổ phần sứ Thiên Thanh, http://www.suthienthanh.com SVTH Huỳnh Quang Trung, Báo cáo quá trình và thiết bị tại nhà máy Thiên Thanh, Báo cáo thực tập, 2009 Trang web Cơng ty phân bón Việt Nhật, http://www.jvf.com.vn Trang web Nhà máy Dalatmilk, http://www.dalatmilk.com 66 Báo cáo thực tập nghành nghề – Trầm Oanh Ky ... kiện kỹ thuật, thực trạng công nghệ, chuyển giao công nghệ Đào tạo tư vấn suất chất lượng, ứng dụng kỹ thuật mã số - mã vạch Đào tạo nghiệp vụ, chuyên môn kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng... tạo Trung tâm Đào tạo Tư vấn Năng suất Chất lượng (Trung tâm Năng suất Chất lượng – QUATEST P&Q) đơn vị trực thuộc Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng (QUATEST 3) Trung tâm Năng... quan trọng Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng (gọi tắt Trung tâm Kỹ thuật 3) Đây nơi ban hành hiệu chuẩn tiến hành kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu sản phẩm công nghiệp nói