NGHIÊN cứu TÌNH HUỐNG các tổ CHỨC xã hội VIỆT NAM PHÁT TRIỂN NHÁNH DOANH NGHIỆP xã hội

NGHIÊN CỨU TÌNH HUỐNG CÁC TỔ CHỨC XÃ HỘI VIỆT NAM PHÁT TRIỂN NHÁNH DOANH NGHIỆP XÃ HỘI *** Mái ấm Tre Xanh The Green Bamboo Shelter Giới thiệu chung tổ chức Mái ấm Tre Xanh dự án trực thuộc Hội Bảo trợ trẻ em TP.HCM Mái ấm thành lập từ năm 1994 với tên gọi Câu lạc Cầu Muối (mơ hình hoạt động nhằm giúp cho trẻ em đường phố kiếm sống gần chợ Cầu Muối) Đến tháng năm 1998 đổi tên thành Mái ấm Tre Xanh Mục đích hoạt động Mái ấm góp phần bảo vệ trẻ đường phố, trẻ nhập cư trước nguy bị xâm hại, bị bóc lột tạo cho em có hội phát triển bình đẳng xã hội Hoạt động mái ấm bao gồm: Giúp đỡ thanh, thiếu niên có hồn cảnh đặc biệt có chỗ ăn chăm sóc sức khoẻ, đáp ứng nhu cầu giải trí cho em; Phổ cập giáo dục cho em; Hỗ trợ cho em học trung tâm dạy nghề bố trí cơng việc; Dạy kỹ sống ý thức cá nhân qua hoạt động nhóm, giáo dục giới tính, quyền trẻ em, giúp em tránh xa ma tuý hiểu biết tình dục an tồn; Hỗ trợ em trở nhà hòa nhập cộng đồng; Tạo điều kiện cho trẻ em khơng có gia đình tìm tình yêu thương, mái ấm; Hướng dẫn cho em kĩ tự học, vệ sinh cá nhân giữ phòng sẽ, ngăn nắp; Giúp em định hướng tương lai; Hướng dẫn em cách làm bếp tiếp thị nhà hàng Trước xu hướng nguồn tài trợ nước cho mái ấm giảm xuống, để có thêm nguồn thu đảm bảo trì hoạt động, mái ấm mở nhánh kinh doanh theo mô hình qn cơm văn phòng vào năm 2013 100 % lợi nhuận từ quán cơm dùng để hỗ trợ cho trẻ em có hồn cảnh đặc biệt khó khăn (trẻ mồ côi, trẻ đường phố) mái ấm Động lực thành lập DNXH Quán cơm mái ấm Tre Xanh thành lập bối cảnh nguồn tài trợ nước ngồi có xu hướng giảm Việt Nam trở thành nước có thu nhập trung bình thấp Trước mở quán cơm, mái ấm hoàn toàn phụ thuộc vào nhà tài trợ nước Từ năm 2005 đến năm 2012, mái ấm nhận nguồn tài trợ thường xuyên từ ĐSQ Đan Mạch với số tiền tài trợ từ 17,000 đơ/ năm đến 22,000 đơ/năm Bên cạnh đó, mái ấm nhận tài trợ số doanh nghiệp tổ chức khác nước Tuy nhiên, đến năm 2013, nguồn tài trợ lớn từ ĐSQ Đan mạch cho mái ấm khơng nhà tài trợ chuyển hướng tài trợ sang dự án biến đổi khí hậu nước có trình độ phát triển kinh tế thấp so với Việt Nam Vì vậy, ý tưởng mở qn cơm cho em trai mái ấm ni dưỡng có kinh nghiệm làm bếp đời Ý nghĩa xã hội quán cơm 100 % lợi nhuận thu từ quán cơm giúp nuôi dưỡng 15-20 trẻ mồ côi, trẻ đường phố, tạo việc làm hội thực tập cho 10 em học nghề nhà hàng, đồng thời giúp Hội Bảo trợ Trẻ em thành phố (Cơ quan chủ quản mái ấm) hồn thành sứ mệnh bảo vệ – chăm sóc giáo dục trẻ em có hồn cảnh khó khăn thành phố Hồ Chí Minh Mơ hình kinh doanh Nhánh kinh doanh mái ấm đăng ký theo hình thức hộ kinh doanh cá thể, có tài khoản riêng mang thương hiệu “Cơm Tre Xanh” Cơm Tre Xanh không đem lại bữa cơm ngon nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng mà giúp ni dưỡng tạo việc làm cho em mái ấm Chị Đỗ Thị Bạch Phát - Chủ nhiệm Mái ấm Tre Xanh Đối tượng hưởng lợi Sản phẩm khác biệt Thông qua quán cơm Tre Xanh, mái ấm mong muốn tạo thêm nguồn thu để tiếp nhận ni dưỡng 20 trẻ trai đường phố từ -16 tuổi (trẻ mồ côi, trẻ khơng có nơi nương tựa) mái ấm; hỗ trợ 20 em trẻ nam, nữ từ -18 tuổi có hồn cảnh khó khăn (trẻ nhập cư, trẻ nghèo ngồi cộng đồng) để em đến trường, học nghề, tìm việc làm phù hợp khả năng, khơng bị bóc lột sức lao động; tập huấn cho 20 trẻ kỹ sống, kỹ tiếng Anh, vi tính, v.v Qn cơm văn phòng Tre Xanh có dòng sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng khách hàng Thứ dòng sản phẩm Energy dành cho người bị căng thẳng, mệt mỏi, mong muốn có bữa ăn có hương vị đặc trưng (bạc hà, chanh, sả, quế), đem lại tinh thần sáng khối Thứ hai dòng sản phẩm Special dành cho người muốn lọc thể, ăn kiêng, giữ gìn vóc dáng Với dòng sản phẩm này, thức ăn chế biến theo hướng lọc thể, nhiều chất béo, gồm có cơm gạo lứt, đậu xanh, tảo biển theo yêu cầu đặc biệt khách hàng Dòng sản phẩm cuối Daily dành cho người muốn ăn trưa gia đình Đó ăn cần ngon, sạch, xanh, phổ biến, gần gũi phải đảm bảo sức khỏe cho người dùng Vì thế, dòng sản phẩm qn cơm bổ sung nhiều rau xanh trái Khách hàng mục tiêu Khách hàng mục tiêu Cơm Tre Xanh tất nhân viên văn phòng (nam, nữ), độ tuổi từ 20-50 tuổi, có thu nhập từ triệu -15 triệu/tháng Vấn đề nhóm đối tượng họ phải làm việc nhiều cao ốc, khơng có nhiều thời gian nghỉ trưa để ăn cơm, nhu cầu họ cần có bữa ăn trưa nhanh, ngon, tiện lợi, tốt cho sức khỏe để giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi Trong năm thử nghiệm mơ hình kinh doanh qn cơm văn phòng, mái ấm Tre Xanh đáp ứng nhu cầu khoảng 150 khách hàng, chủ yếu nhân viên văn phòng cơng ty có hợp đồng thường xuyên với mái ấm số người dân khu vực chợ Xóm Chiếu, quận Trong thời gian tới, quán cơm hướng tới phục vụ nhóm khách hàng nước ngồi khách hàng có thu nhập cao Hiện tại, quán cơm phân phối trực tiếp sản phẩm tới khách hàng Khách hàng có nhu cầu đặt cơm qua điện thoại online giao tận nơi Bên cạnh đó, để có sản phẩm chất lượng, Cơm Tre Xanh thực quản lý chất lượng sản phẩm chặt chẽ, toàn diện, đảm bảo an tồn vệ sinh khâu q trình sản xuất – cung cấp sản phẩm, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào đến khâu vận chuyển cuối khâu làm vệ sinh khử trùng dụng cụ làm bếp Các nguồn lực Với quy mô tổ chức, nguồn lực CSO tận dụng cho nhánh kinh doanh Cụ thể, nhân mái ấm bao gồm Chủ nhiệm quản lý dự án Phó Chủ nhiệm nhân viên xã hội giải vấn đề trẻ đồng thời tham gia quản lý quán cơm Phó Chủ nhiệm mái ấm người phụ trách ghi chép sổ sách thu – chi hàng ngày Riêng phận bếp, quán cơm Tre Xanh có người: đầu bếp (trước trẻ mái ấm, đào tạo nghề có kinh nghiệm bếp năm), phụ bếp, người giao cơm, người phụ sơ chế người rửa chén Mái ấm có số tình nguyện viên nước đến hỗ trợ dạy học cho trẻ phụ giúp cho quán cơm 3-4giờ ngày Ngoài ra, quán cơm Tre Xanh Hội Bảo trợ Trẻ em hỗ trợ mặt (tầng mái ấm sử dụng cho quán cơm) mái ấm đầu tư trang bị sở vật chất ban đầu (tủ đông, vật dụng bếp, xe giao hàng ) để phục vụ hoạt động sản xuấtkinh doanh Kết hoạt động Từ năm 2013, để trì phát triển mái ấm, mơ hình kinh doanh xã hội “Cơm Văn phòng Tre Xanh” thử nghiệm Để vận hành mơ hình này, mái ấm trang bị vật dụng, cải tạo sữa chữa phần diện tích nhà bếp; tổ chức nhóm nấu, nhóm giao hàng theo đơn đặt hàng; phát triển số lượng khách hàng cho quán cơm cách truyền thông, tiếp thị thường xuyên Đến nay, doanh thu trung bình tháng quán cơm đạt khoảng 100-150 triệu Lợi nhuận thu hàng tháng đủ trang trải cho nhân quán cơm đảm bảo nuôi ăn cho 15 trẻ sinh sống mái ấm Thông qua hoạt động quán cơm, trẻ 16 tuổi mái ấm trang bị thêm kỹ thực hành nấu ăn Thách thức Thách thức lớn mái ấm Tre Xanh vấn đề nhân Hiện tại, mái ấm thiếu nhân quản lý có kinh nghiệm kinh doanh để điều hành quán cơm Chủ nhiệm mái ấm vừa phải giám sát quán cơm vừa phải đảm đương nhiều đầu việc làm hồ sơ xin trường học, đóng học phí cho trẻ, tìm kiếm nguồn tài trợ, tổ chức kiện gây quỹ, v.v Vì vậy, sau thời gian kinh doanh quán cơm, việc quản lý quán cơm giao cho Phó chủ nhiệm đồng thời nhân viên xã hội mái ấm Tuy nhiên, giao quyền quản lý phát sinh thêm vấn đề kiểm sốt chi phí quán cơm người quản lý tư theo kiểu làm từ thiện “Điểm mạnh quản lý qn cơm chúng tơi nhiệt tình, điểm yếu chị ý chị ý làm từ thiện quen rồi, thấy phải cho, tặng, khơng nghĩ phải kiếm tiền, phải tính tốn Rồi chị ý có tâm lý phải bán rẻ Đó vấn đề tơi thấy khó thay đổi.” Ngồi ra, nhân làm bếp quán cơm có hạn chế trình độ kinh nghiệm chun mơn Đầu bếp (là trẻ mái ấm ni dưỡng trước đây) có trình độ trung cấp nấu ăn kinh nghiệm làm bếp trưởng cho nhà hàng bán đồ chay Còn phụ bếp có kinh nghiệm làm ăn Việt Trong đó, mái ấm Tre Xanh mong muốn mở rộng khách hàng mục tiêu quán cơm sang nhóm khách nước ngồi người có thu nhập cao làm việc cơng ty lớn Do đó, đầu bếp quán cơm cần phải nâng cao lực chuyên môn hiểu biết nhu cầu khách hàng “Giờ muốn bán cho khách hàng cao cấp, bán cho khách nước ngoài, bán cho người có thu nhập cao làm việc cơng ty lớn đầu bếp chúng tơi phải bắt kịp với gu khách hàng…Tôi nghĩ để tốt em phải học thêm số ăn, kể cách tiếp cận khách hàng để tìm điều quan trọng họ muốn ăn ăn, định họ muốn ăn hay khơng ăn đó.” Vì thế, định hướng mái ấm thời gian tới cấu lại máy nhân quán cơm đồng thời thay đổi cách thức quản lý (như giao khoán doanh thu trả lương theo kết công việc) để vừa nâng cao ý thức trách nhiệm vừa tạo thêm động lực cho nhân viên Thách thức thứ hai lực kinh doanh quán cơm hạn chế Do xuất phát điểm sở bảo trợ xã hội nên mái ấm thiếu nhân có kỹ quản lý kinh doanh Trong năm đầu tiên, hoạt động kinh doanh quán cơm hồn tồn mang tính tự phát: khơng xác định đối tượng khách hàng mục tiêu quán cơm, kế hoạch kinh doanh tiếp thị phù hợp Do đó, quán cơm hoạt động chưa hiệu số lượng khách hàng trung thành chưa nhiều “Trong năm đầu tiên, vất vả Người ta kêu 2-3 phần, đem giao, 3-5 phần đem giao…Sau tiếp cận với CSIP, học nhiều điều có ích, ví dụ tơi phải hướng vào khách hàng mục tiêu, phải thay đổi theo yêu cầu khách hàng giữ chân khách hàng Chứ trước đó, chúng tơi tiếp thị khắp nơi, coi khách hàng rộng, để người ta trụ lại với chúng tơi lâu khơng có nhiều Đấy hạn chế.” Ngoài ra, mái ấm chưa trọng quản lý quan hệ khách hàng quán cơm Hiện tại, quán cơm chưa có người phụ trách nhận đơn đặt hàng ăn chăm sóc khách hàng Đồng thời, chất lượng phục vụ chưa giám sát chặt chẽ số lượng khách hàng tăng lên Tình trạng giao cơm trễ, thức ăn khơng hợp vị khách hàng xảy ra, nên quán cơm chưa làm hài lòng khách hàng Để khắc phục điều này, mái ấm tiến hành nghiên cứu thị trường để hiểu rõ nhu cầu khách hàng tiềm mức độ thỏa mãn nhu cầu khách hàng Song song với đó, mái ấm tổ chức chương trình khuyến tích cực truyền thơng qua website, facebook, kiện để tăng doanh số Thách thức thứ ba khơng có sở vật chất nguồn lực tài để mở rộng hoạt động kinh doanh quán cơm Quán cơm Tre Xanh chưa có sở vật chất riêng Hoạt động chăm sóc ni dạy trẻ mái ấm hoạt động kinh doanh quán cơm thực địa điểm Tầng mái ấm tận dụng làm nơi bán giao cơm Trong đó, để phát triển quán cơm, phục vụ nhiều suất cơm nữa, mái ấm cần phải có mặt bếp đủ rộng Bên cạnh đó, mái ấm cần hỗ trợ tài để đầu tư thêm trang thiết bị nhà bếp (vật dụng bán thức ăn dạng Buffet, khay cơm, hệ thống khử mùi, v.v.) Thách thức thứ tư vấn đề quản lý tài Việc quản lý chi phí hoạt động quán cơm chưa hiệu Khi quán cơm có thêm khách hàng, bán nhiều sản phẩm hơn, đồng thời giá thành sản phẩm bị đẩy lên cao, chi phí đầu vào ga, điện, nước tăng theo; đó, lợi nhuận thu chưa cao Để phần giải vấn đề này, mái ấm dự kiến phát triển thêm sản phẩm bán kèm (nước uống) mở thêm địa điểm để cải thiện doanh thu “Chúng tơi phát triển thêm nước uống Bây bán cơm nhiều hơn, thấy cực nhiều đau đầu nhiều Chúng tơi tìm kiếm sản phẩm kèm sở khách hàng sẵn có Tơi cho 2-3 em học để làm sản phẩm bán kèm theo, để có thêm tiền lãi Chúng tơi thực thời gian tới Chúng tơi mở địa điểm thứ hai gắn kết với địa điểm Có sẵn khách hàng tiềm bán hộp cơm kèm nước uống cho nhân viên văn phòng.” Một khó khăn khác quán cơm quản lý dòng tiền rủi ro tài từ phía khách hàng cơng ty khách hàng tốn chậm khả tốn Qn cơm có khách hàng cơng ty thường xun trả chậm Vì vậy, để hạn chế rủi ro tài từ phía khách hàng, mái ấm đưa điều khoản toán rõ ràng ký hợp đồng cung cấp sản phẩm, đồng thời yêu cầu khách hàng công ty tạm ứng tối thiểu từ 30-50% tổng số tiền phải trả hàng tháng Ngoài ra, Mái Ấm Tre Xanh trực thuộc Hội Bảo Trợ trẻ em thành phố Hồ Chí Minh nên việc quản trị mái ấm bị lệ thuộc nhiều vào Hội Bảo Trợ việc định thiếu tính chủ động, linh hoạt cần có doanh nghiệp Bài học kinh nghiệm Bài học trước tiên tổ chức XHDS cần đầu tư nhân thành lập/ chuyển đổi thành DNXH Đối với trường hợp mái ấm Tre Xanh, nhân cho quán cơm văn phòng khó khăn lớn Mặc dù nhân quản lý đầu bếp quán cơm có đam mê nhiệt tình họ lại thiếu kỹ kinh doanh chuyên môn để đáp ứng yêu cầu công việc “Theo nghĩ, kinh doanh muốn thành cơng bạn phải có đầu tư nhân trước Khi nhân có đủ lực làm vốn hay khác khơng vấn đề Nhân yếu tố quan trọng tiến trình khởi nghiệp Họ phải có tố chất, phải có đam mê, phải chịu khó có mục tiêu Còn bạn có vốn nữa, nhân bạn chưa sẵn sàng việc kinh doanh bạn khó phát triển Nhân vừa phải đảm bảo kỹ nghề nghiệp vừa phải có nhiệt tình, nỗ lực Có nhiều yếu tố, nhân định thành công.” Trước mắt, để khắc phục hạn chế nhân tại, mái ấm tìm thêm số tình nguyện viên - sinh viên ngành kinh tế quản trị kinh doanh hỗ trợ hoạt động kinh doanh quán cơm Bài học thứ hai tổ chức XHDS cần phải nghiên cứu thị trường trước thành lập DNXH Do chủ nhiệm mái ấm thiếu kiến thức kinh nghiệm kinh doanh nên ban đầu không xác định tìm hiểu khách hàng mục tiêu cho qn cơm Vì thế, qn cơm hoạt động khó khăn năm đầu tiên: số lượng khách hàng hạn chế nhân viên phải vất vả giao cơm cho khách hàng nhỏ lẻ Cho đến tham gia tập huấn mơ hình DNXH chương trình hỗ trợ CSIP, chủ nhiệm mái ấm xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu quán cơm nhận thức tầm quan trọng nghiên cứu khách hàng “Bạn muốn kinh doanh sản phẩm đó, bạn phải tìm hiểu thị trường để xem sản phẩm bạn bán cho đối tượng với đối tượng sản phẩm bạn tồn bao lâu, với thị trường cạnh tranh, có nhiều sản phẩm tương tự Vì vậy, bạn phải có bước xác định khách hàng phải nắm khách hàng ai, họ thích gì, họ muốn gì, bạn cần giữ chân khách hàng tầm kiểm soát bạn.” Hơn nữa, trình vận hành, DNXH cần đa dạng hóa cải tiến sản phẩm để vừa đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng vừa góp phần tăng doanh thu Do đặc thù lĩnh vực kinh doanh (nhà hàng – khách sạn) nhu cầu khách hàng đa dạng liên tục thay đổi nên quán cơm Tre Xanh không ngừng thay đổi, cải tiến thực đơn để thỏa mãn khách hàng Chẳng hạn, thay tăng giá bán sản phẩm, ban lãnh đạo mái ấm dự kiến bán kèm sản phẩm nước uống với sản phẩm để cải thiện doanh thu quán cơm Ngoài ra, thời gian tới, quán cơm cung cấp ăn đa dạng cơm, phở, bún, v.v tìm hiểu thiết bị cách thức vận chuyển phù hợp để giữ nguyên vẹn chất lượng ăn “Hiện tơi nghĩ mua loại thực phẩm Ăn cơm người ta chán chúng tơi chuyển sang bán bún, bán phở chẳng hạn Tức khách hàng muốn bữa ăn sinh động đầu bếp chúng tơi phải biết muốn giao sản phẩm tới người tiêu dùng chúng tơi phải có thiết bị để giữ nước dùng nóng Tơi nói với em đầu bếp phải thay đổi thực đơn, phải hướng tới khách hàng thích bán mà khơng phải đầu tư nhiều thứ.” Lời kết Trong 2-3 năm tới, quán cơm Tre Xanh đặt mục tiêu tạo nguồn thu đủ để trang trải cho hoạt động mái ấm, giúp đỡ 15-20 em từ 8-16 tuổi chăm sóc nuôi dưỡng, học chữ, học nghề Quán cơm tạo việc làm thu nhập cho -10 em sở Để đạt mục tiêu đó, mái ấm tiếp tục đẩy mạnh hoạt động tiếp thị, phát triển sản phẩm, hoàn thiện hệ thống quản lý sổ sách mở thêm địa điểm phân phối Nguồn tài liệu tham khảo  Phỏng vấn chị Đỗ Thị Bạch Phát, Chủ nhiệm Mái ấm Tre xanh, tháng 11/2015  Báo cáo Kế hoạch kinh doanh Mái ấm, Chương trình Hỗ trợ Đổi Tổ chức Xã hội Dân 2015  Hồ sơ đăng ký Chương trình Hỗ trợ Đổi Tổ chức Xã hội Dân 2015 Mái ấm Tre xanh  Website: www.maiamtrexanh.org/ http:// ... xanh, tháng 11/2015  Báo cáo Kế hoạch kinh doanh Mái ấm, Chương trình Hỗ trợ Đổi Tổ chức Xã hội Dân 2015  Hồ sơ đăng ký Chương trình Hỗ trợ Đổi Tổ chức Xã hội Dân 2015 Mái ấm Tre xanh  Website:... trùng dụng cụ làm bếp Các nguồn lực Với quy mơ tổ chức, nguồn lực CSO tận dụng cho nhánh kinh doanh Cụ thể, nhân mái ấm bao gồm Chủ nhiệm quản lý dự án Phó Chủ nhiệm nhân viên xã hội giải vấn đề trẻ... dụng bếp, xe giao hàng ) để phục vụ hoạt động sản xuấtkinh doanh Kết hoạt động Từ năm 2013, để trì phát triển mái ấm, mơ hình kinh doanh xã hội “Cơm Văn phòng Tre Xanh” thử nghiệm Để vận hành mơ