báo các đi thực tế tại nhà máy Yakult Việt Nam

Và Việt Nam – một nước đang phát triển với mục tiêu là trở thành một đất nước công nghiệp hoá – hiện đại hoá, đã có nhiều cố gắng phát triển kinh tế, hoà nhập với xu hướng phát triển chu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

KHOA KINH TẾ

BÁO CÁO KIẾN TẬP

Họ và tên sinh viên: ……….

Mã số sinh viên: ……….

Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH

Giảng viên HD: ……….

Bình Dương, tháng 06 năm 2019

Lời cảm ơn

Trong thế kỷ XXI, các nước trên thế giới đang ngày càng phát triển hơn về mặt kinh

tế - xã hội , khoa học - kỹ thuật thay đổi theo từng ngày từng giờ Và Việt Nam – một nước đang phát triển với mục tiêu là trở thành một đất nước công nghiệp hoá – hiện đại hoá, đã có nhiều cố gắng phát triển kinh tế, hoà nhập với xu hướng phát triển chung của các nước trong khu vực và đã đạt được những thành quả to lớn Ngoài việc tiếp thu các kiến thức trên lớp, vấn đề thực tập, trải nghiệm thực tiễn cũng là một phần không thể thiếu Chính vì thế, chúng tôi đã được có cơ hội tham quan các nhà máy yakult thông qua việc nhà trường và Khoa đã phổ biến học phần Kiến tập Với việc trải qua những chuyến tham quan thực tế đi đến các nhà máy em hi vọng sẽ đạt được những cái nhìn sơ khởi về công việc, vai trò của mình, hiểu được phần nào về các quy trinh được ứng dụng trong việc sản xuất thực tế Từ đó cũng cố thêm các kiến thức đã được học ở trường, dần thích ứng với công việc tương lai mình sẽ làm Trong suốt chuyến tham quan, chúng tôi đã được quan sát thực tế hệ thống sản xuất, các trang thiết bị máy móc

và cơ cấu tổ chức của công ty Yakult Ngoài ra, chúng tôi còn được hiểu rõ hơn về thành phần cũng như các công đoạn để sản xuất ra một chai sữa uống lên men Yakult, trau dồi cho mình thêm những kiến thức về các loại khuẩn có lợi, có hại tồn tại trong đường ruột và làm thế nào để có một cơ thể khỏe mạnh Quan trọng hơn, chúng tôi còn

có được cái nhìn khát quát hơn về các hệ thống quản lý chất lượng của nhà máy Yakult cũng như làm thế nào để công ty áp dụng các tiêu chuẩn đó vào quá trình sản xuất.Khi đến tham qua các nhà máy chúng em đã được nghe các hướng dẫn viên cung cấp các thông tin về công ty/nhà máy, các sản phẩm, quy trình sản xuất, đóng gói sản phẩm và

xử lý nước thải Có thể nói, những chuyến tham quan thực tế này rất hữu ích và ý nghĩa

Trong thời gian làm đề án này, tôi đã nhận được sự giúp đỡ từ các giáo viên bộ môn rất nhiều Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo đã truyền đạt cho tôi những kiến thức quý giá, động viên và hướng dẫn nhiệt tình để tôi có thể hoàn thành bài thu hoạch này Cảm ơn các anh chị công ty Yakult đã giới thiệu và hỗ trợ nhiệt tình trong quá

trình tham quan của tôi Những chuyến tham quan thực tế là những chuyến đi ngắn đối với một sinh viên để có thể nắm bắt tất cả các nội dung tổng hợp và chuyên sâu Vì vậy, do kiến thức còn nhiều hạn chế, thiếu kinh nghiệm làm việc và việc tiếp cận với thực tế còn nhiều bỡ ngỡ nên sẽ không tránh khỏi những thiếu sót, kính mong thầy xem xét và đánh giá để tôi có thể rút kinh nghiệm cho những lần sau

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

KHOA KINH TẾ

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

PHIẾU CHẤM ĐIỂM BÁO CÁO KIẾN TẬP

Họ và tên sinh viên:

MSSV: Lớp:

Giảng viên hướng dẫn:

A Thang điểm và góp ý từng phần:

Tiêu chuẩn chấm điểm Điểm tối đa Điểm của GV

1.1 Trang phục, giày dép đúng quy định 1

1.2 Tập trung đúng thời gian, địa điểm triệu tập 1

1.3 Tuân thủ đúng các quy định của doanh nghiệp 1

1.4 Tập trung theo dõi phần giới thiệu của doanh nghiệp 1

1.5 Chủ động đặt câu hỏi để tìm hiểu các thông tin cần

thiết và làm rõ những vấn đề còn đang vướng mắc 1

2.1 Đúng chính tả, trình bày đúng hướng dẫn (về font, cỡ

2.2 Những nội dung được trình bày trong báo cáo đảm

2.3 Thông tin, số liệu thu thập hoàn toàn phù hợp, chính

2.4 Các bài học rút ra có ý nghĩa sâu sắc 2

Bình Dương, ngày…… tháng … năm ….

GIẢNG VIÊN CHẤM ĐIỂM

Mục lục

Lời cảm ơn 1 PHIẾU CHẤM ĐIỂM BÁO CÁO KIẾN TẬP 3 Mục lục 4

Danh sách bảng biểu hình ảnh 4

Nội dung 5

1 Giới thiệu về công ty TNHH Yakult 5

1.1 Giới thiệu khái quát về công ty TNHH Yakult Việt Nam 5

1.1.1 Công ty Yakult Việt Nam 5

1.2 lịch sử hình thành và phát triển 5

1.2.1 Công ty Yakult Honsha Nhật Bản 5

1.2.1.1 Nguồn gốc hình thành 5

1.2.1.2 Lịch sử phát triển Yakult: 6

1.2.2 Công ty Yakult Việt Nam 6

1.2.2.1 lịch sử hình thành và phát triển 6

1.2.2.2 Triết lý kinh doanh 8

2 Lĩnh vực hoạt động 9

2.1 Mô tả chung về lĩnh vực hoạt động 9

2.2 sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp 11

3 Bộ máy tổ chức 12

4 Cơ hội làm việc của sinh viên tại doanh nghiệp 12

5 yêu cầu của doanh nghiệp đối với sinh viên tốt nghiệp 13

5.1 kiến thức: 13

5.2 Kỹ năng 13

5.3 Thái độ 14

6 Quy trình tuyển dụng và sử dụng lao động tại doanh nghiệp 15

7 Bài học kinh nghiệm 15

Phụ lục 17

Danh sách bảng biểu hình ảnh Hình 1: Nhà máy Yakult tại Việt Nam 7

Hình 2: Triết lý kinh doanh của Yakult 8

Hình 3: Sản phẩm sữa chua lên men Yakult 11

Hình 4: Sơ đồ bộ máy tổ chức nhà máy Yakult Việt Nam 12

Nội dung

1 Giới thiệu về công ty TNHH Yakult

1.1 Giới thiệu khái quát về công ty TNHH Yakult Việt Nam

1.1.1 Công ty Yakult Việt Nam

Tên giao dịch: YAKULT VIETNAM

Loại hình hoạt động: Công ty TNHH Hai Thành Viên trở lên

Lĩnh vực hoạt động: Chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Mã số thuế: 3700723994

Địa chỉ: Số 5 Đại lộ Tự Do, khu công nghiệp Việt Nam-Singapore, Phường Bình Hòa, Thị xã Thuận An, Tỉnh Bình Dương

Đại diện pháp luật: Toshihiko Haramoto

Ngày cấp giấy phép: 30/06/2008

Ngày hoạt động: 01/12/2007 (Đã hoạt động 12 năm)

Điện thoại: (0274) 3769 246

Trạng thái: Đang hoạt động

1.2 lịch sử hình thành và phát triển

1.2.1 Công ty Yakult Honsha Nhật Bản

1.2.1.1 Nguồn gốc hình thành

Vào những năm 1920, Nhật Bản vẫn còn là một nước nghèo về kinh tế và điều kiện

vệ sinh không được chú trọng, vì vậy mà gây cho nhiều trẻ em bị chết do các bệnh truyền nhiễm và sự thiếu thốn về dinh dưỡng Đây là những vấn đề trăn trở rất lớn cho các nhà quản lý và các nhà khoa học Vào thời điểm đó, Minora Shirota hiện là sinh viên nghiên cứu thuộc lĩnh vực y khoa tại trường Đại học Hoàng Gia Kyoto (bây giờ là Đại học Kyoto) đã đặt ra quan điểm về y học phòng ngừa, với mục đích là giúp mọi người phòng bệnh

Và ông bắt đầu lao vào nghiên cứu về nhóm vi sinh vật sống cộng sinh trong đường ruột của chúng ta mà ông nhận thấy rằng chúng có vai trò rất lớn đối với sức khỏe Từ những nghiên cứu đó, ông đã khám phá ra chủng khuẩn thuộc nhóm lactobacilli mà có hiệu quả ức chế vi khuẩn gây hại trong đường ruột của chúng ta Sau đó ông trở thành

là người đầu tiên phân lập và nuôi cấy ổn định thành công chủng khuẩn lactobacilli vào năm 1930, mà được biết với tên gọi là Lactobacillus casei Shirota

1.2.1.2 Lịch sử phát triển Yakult:

- 1935 Yakult được thương mại lần đầu tiên trên thị trường Nhật Bản

- 1955 công ty Yakult Honsha được thành lập Trung tâm nghiên cứu được thành lập ở Kyoto

- 1963 Yakult triển khai hệ thống Yakult Ladies – Hệ thống giao hàng tận nhà tại Nhật Bản

- 1967 Thành lập viện nghiên cứu vi sinh của Yakult đặt tại Kunitachi – Nhật Bản

- 1968 Yakult được giới thiệu trên thị trường trong dạng chai nhựa mới

- 1981 Chứng khoán của công ty được liệt kê vào danh sách lựa chọn đầu tiên của

Sở chứng khoán Tokyo

- 1998 Yakult được bộ y tế, Lao động và phúc lợi xã hội Nhật Bản chứng nhận FOSHU

- 2005 Chi nhánh trung tâm nghiên cứu vi sinh được thành lập tại Châu Âu

- 2007 Công ty Yakult Việt Nam bắt đầu kinh doanh

- Cho tới nay Yakult có mặt trên 38 quốc gia

1.2.2 Công ty Yakult Việt Nam

1.2.2.1 lịch sử hình thành và phát triển

Yakult Việt Nam được thành lập vào ngày 26/06/2006, với tổng vốn đầu tư trên400

tỉ đồng do sự góp vốn của công ty Yakult Honsha (80%) và tập đoàn Danone của Pháp (20%) Yakult Việt Nam bắt đầu kinh doanh vào tháng 08 năm 2007 Hiện sản phẩm Yakult đã có mặt ở hầu hết các siêu thị và các cửa hàng bán lẻ khắp các tỉnh thành Việt Nam Ngoài ra, Yakult còn được phân phối trực tiếp đến tận nhà của khách hàng trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh qua hệ thống giao hàng Yakult Lady

Yakult Việt Nam là thành viên thứ 30 trong hệ thống Yakult thế giới Hiện nay Yakult đã được bán trên 38 quốc gia Sản phẩm Yakult là thức uống lên men hỗ trợ hệ tiêu hóa, mang lại sức khỏe tốt cho mọi người.Trụ sở chính đặt tại: KCN Việt Nam, Singapore, BìnhDương

Nhà máyYakult Việt Nam đặt tại khu công nghiệp Việt Nam-Singapore, số 5 đại lộ

Tự Do, Vsip, Thuận An, Bình Dương, với tổng diện tích là 24000 m2 Nhà máyYakult Việt Nam chính thức bắt đầu đi vào hoạt động sản xuất vào tháng 04 năm 2008 Nhà máy Yakult đã đạt được tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000: 2005 và ISO14001:2004

Hình 1: Nhà máy Yakult tại Việt Nam

(nguồn từ trang web của công ty yakult Việt Nam) Ngoài ra công ty còn có một số chi nhánh văn phòng đặt tại một số tỉnh thành trên

cả nước như: Tp.HCM, Hà Nội, Hải Phòng, Đồng Nai.Các trung tâm của công ty Yakult Việt Nam: Quận 4, quận 11, Tân Bình, BìnhThạnh, Phú Nhuận, Gó Vấp, Bình Tân, Thủ Đức

1.2.2.2 Triết lý kinh doanh

Quan niệm của giáo sư Minoru Shirota mong muốn các thế hệ sau, khi kinh doanh dòng sản phẩm Yakult đều phải dựa trên 3 quan điểm của ông như dưới đây, được biết đến với tên gọi thuyết Shirota – là nguồn gốc cho tất cả hoạt động kinh doanh của công

ty Yakult

Hình 2: Triết lý kinh doanh của Yakult

(nguồn https://www.slideshare.net/LeHuynh15/qun-tr-chin-lc-69007312 )

Kiện trường thọ: Ruột không chỉ là nơi thu nhận chất dinh dưỡng để nuôi cơ thể mà còn có chức năng về miễn dịch Vì vậy nếu chúng ta biết cách giữ cho đường ruột khỏe mạnh thì chúng ta sẽ có cuộc sống khỏe mạnh và trường thọ hơn

Y học phòng ngừa: Quan điểm này chú trọng phòng bệnh hơn là chữa bệnh Luyện tập thể dục, thể thao, ăn uống hợp lý và bổ sung probiotics hàng ngày là những cách để duy trì sức khỏe tốt

Chi phí hợp lý: Giáo sư Minoru Shirota mong muốn rằng mọi người trên thế giới đều có thể thưởng thức những tính năng có lợi của khuẩn sữa Yakult Đó là lý do tại sao công ty cố gắng đưa ra một mức giá mà ai cũng có thể chấp nhận được

2 Lĩnh vực hoạt động

2.1 Mô tả chung về lĩnh vực hoạt động.

Ngành công nghiệp sản xuất, chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa của Việt Nam những năm gần đây có sự phát triển năng động, cung cấp nhiều sản phẩm đa dạng cho

đời sống kinh tế quốc dân, đáp ứng nhu cầu trong nước, từng bước thay thế các mặt hàng sữa nhập khẩu và tham gia xuất khẩu với sự đa dạng về mẫu mã và chủng loại Bên cạnh đó, ngành đã có nhiều đóng góp đáng kể vào ngân sách nhà nước, tạo nhiều việc làm cho người lao động, góp phần bảo đảm đời sống nhân dân và ổn định tình hình xã hội, trở thành một mắt xích quan trọng của nền nông nghiệp Việt Nam

Do thuộc nhóm sản phẩm thiết yếu Trong những năm tới, việc dân số tăng, thu nhập người dân tăng kéo theo chi tiêu nhiều hơn, và những quan tâm ngày một nhiều của người Việt Nam về các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, ngành sữa được kỳ vọng sẽ còn tiếp tục duy trì đà tăng trưởng này Ngành sữa Việt Nam có tiềm năng lớn để phát triển và đang được các nhà đầu tư trong và ngoài nước chú trọng Tuy nhiên, sự phát triển của ngành hiện vẫn chưa tương xứng với tiềm năng phát triển của thị trường trong nước bởi hiện nay nhu cầu tiêu dùng đối với các sản phẩm trong ngành vẫn còn rất lớn Sản xuất sữa trong nước tại Việt Nam không thể bắt kịp với nhu cầu gia tăng trong nước Đa số các sản phẩm sữa tại Việt Nam được sản xuất cho trẻ em dưới 3 tuổi và người cao tuổi, trong khi thị trường lớn cho sữa tiêu dùng hàng ngày hay sữa cho người trưởng thành chưa được đầu tư mạnh

Ngành sữa đang đẩy mạnh hiện đại hóa các trang trại bò sữa một cách nhanh chóng Hầu hết các doanh nghiệp lớn trong ngành đều có hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế như ISO, HACCP để sản xuất ra sản phẩm đạt chất lượng đảm bảo an toàn thực phẩm

Hầu hết các nhà máy sữa được đầu tư sau năm 1990 với quy mô đầu tư hoàn chỉnh

và hiện đại Dây chuyền thiết bị đồng bộ và công nghệ tiên tiến được nhập khẩu từ các nước có công nghệ và thiết bị ngành sữa phát triển như Thụy Điển, Đan Mạch, Đức, Ý, Thụy Sỹ.… với dây chuyền sản xuất khép kín tự động và bán tự động Các Công ty đã đầu tư chương trình điều khiển tự động vào dây chuyền công nghệ nhằm kiểm soát chặt chẽ các thông số công nghệ để sản phẩm sản xuất ra có chất lượng ổn định và đạt các chỉ tiêu như mong muốn Về công nghệ sản xuất, sản phẩm sữa nước của Việt Nam hiện nay được chế biến và đóng gói dưới hai dạng là thanh trùng và tiệt trùng Công

nghệ tiệt trùng (UHT) được hiểu đơn giản là tiến trình xử lý nhiệt cho sữa ở nhiệt độ cao (130-150oC) trong thời gian rất ngắn (3-15 giây) trong môi trường vô trùng khép kín Nhờ công nghệ này mà sữa tiệt trùng vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng, có thể bảo quản ở nhiệt độ thường và thời hạn sử dụng có thể kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm Trong sản xuất sữa chua, Việt Nam áp dụng nhiều công nghệ khác nhau để lên men sữa chua như sử dụng lên men tự nhiên chủng vi khuẩn lactic hoặc sử dụng enzim thủy phân sữa và bổ sung các chất phụ gia tạo độ đặc Hỗ trợ cho công nghệ lên men sữa chua hiện đại tại các cơ sở lớn là hệ thống thiết bị lên men được điều khiển tự động để đảm bảo các thông số công nghệ về nhiệt độ lên men, chế độ thông khí, mật độ vi sinh vật, pH, chế độ thanh trùng… Các chủng vi khuẩn lên men sữa chua của các Công ty khác nhau là khác nhau và chủ yếu được nhập khẩu từ Pháp, Đan Mạch, Hà Lan để tạo

ra các hương vị sản phẩm mang tính riêng biệt của từng Công ty

Thị trường sữa Việt Nam đang phát triển nhanh chóng trong những năm gần đây và vẫn còn tiềm năng tăng trưởng Là một quốc gia đông dân và mức tăng dân số cao khoảng 1,2%/năm, thị trường sữa tại Việt

2.2. sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp

Hình 3: Sản phẩm sữa chua lên men Yakult

( Nguồn từ trang web của Yakult Việt Nam)

GIÁM ĐỐC NHÀ MÁY

Phòng quản lý thiết bị

Phòng rót chai, đóng gói

Phòng

tổng vụ

Phòng sản xuất

Phòng quản lý chất lượng

Phòng tạo chai

Sản phẩm kinh doanh của công ty là sản phẩm sữa uống lên men

Sự khác biệt của sản phẩm: Về cơ bản, công thức chế biến Yakult không khác các loại sữa chua lên men khác là mấy, nhưng điểm khác biệt lớn nhất của sản phẩm chính

là con lợi khuẩn L casei Shirota Như chúng ta đã biết, cơ thể của một người trưởng thành có khoảng 1-1,5 kg vi khuẩn tồn tại trong đường ruột.Trong đó, nếu là cơ thể của một người khỏe mạnh thìsố lượng vi khuẩn có lợi sẽ chiếm tỉ lệ 85% Những vi khuẩn nàyđi vào cơ thể chúng ta bằng nhiều con đường khác nhau, nhưng chủ yếu vẫn là qua đường miệng Để có thể tồn tại được trong ruột non thì các lợi khuẩn này phải sống sót được sau khi chịu sự tác động của dịch vị dạ dày, dịch vị mật của hệ tiêu hóa và tỷ lệ sống sót của các lợi khuẩn thường là rất thấp L casei Shirota chính là điểm khác biệt lớn nhất của sản phẩm Yakult vì lợi khuẩn này có tỉ lệ sống sót cao khi tiến được tới ruột non của chúng ta, nó giúp cơ thể của chúng ta trong việc hỗ trợ và cải thiện hệ tiêu hóa, điều hòa hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm

3 Bộ máy tổ chức

Sơ đồ tổ chức bộ máy Yakult Việt Nam

Hình 4: Sơ đồ bộ máy tổ chức nhà máy Yakult Việt Nam

( Nguồn từ công ty Yakult Việt Nam)

- Phòng Tổng Vụ: bao gồm 9 người, đảm nhiệm chức năng hành chính, nhân sự

- Phòng tạo chai: 6 người