Nghiên cứu mức độ nhiễm nấm mốc và khả năng sinh aflatoxin b1 của nhóm aspergillus flavus trên một số vị thuốc đông dược trên địa bàn hà nội

BÔ Y T Ê BỘ (ỈIẢC) n ụ c : & ĐẢO TẠO TRƯỜNÍỈ đ i h ọ c d ợ c h ả n ộ i TRẦN TRỊNH C Ô NG NGHIÊN CỨU MỨC ĐỘ NHIỄM NẤM m ốc VÀ KHẢ NĂNG SINH AFLATOXIN B, CỦA NHÓM ASPERGILLUSFLAVUSTRêN MỘT SỐ VỊ THUỐC ĐÔNG Dược ĐANG Lưu HÀNH - - - TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC s ĩ Dược HỌC C h u yên ngành Mã số : CÔNC N G H Ệ Dược PHẨM - b O CHẾ : 3.02.01 N gườ i hướng dẫn: TS NGUYỄN THUỲ CHÂU TS N G U YỄN THỊ SINH h Ả NÔI 2003 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan (1;ìy cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết qua nghiên cứu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác T Á C (ÌIẢ T rầ n T r ịn h C â n g Jh o 'i ( 1 1 o n T ô i xin hày tỏ lòng hiêt ơn sản sắc tới TS Nguyễn T ììuỳ Châu Trưởng mơn V i sinh - Viện Cô ỈU* m>hệ sau thu hoạch, TS N i’llyen T h ị Sinh - Phó ti'ìỉ'ởm> hộ 11ÌƠỈÌ Thực vật - Đ i học Dược Hà Nội, tận tình hướ/ĩíỊ dẩn tơi liồn thành luận văn T i xin chân thành cảm ơì I PGS.TS Từ Minh K o ó iìg d ã giúp đỡ nì liều ỷ kiên C/UV hán trình hình thànli thực để tài Nil (hì dịp cho phép cắm ơn vê giúp đỡ nhiệt tình tinh thần lẫn sở vật chất thành viên hộ môn V i sinh - Viện Cơng lìíỊÌiệ san thu hoạch hộ rì ì ơn V i sinh sinh học - Đ ợ i học D iíợc Hả N ộ i íroriíỊ q trình tơi thực hồn thành đê tủi MỤC LỤC Trang ĐẬT VẤN ĐỂ CHƯƠNG I: TỔNC QUAN 1.1 Hệ nấm lương thực 1.1.1 Hệ nấm đồng 1.1.2 Hệ nấm bảo quản 1.2 Mycotoxin V ài nét lịch sử m ycotoxin 1.2.2 Các m ycotoxin quan trọng thường gộp 1.2 A flatoxin ] 2 Ochm toxin 21 1.2 Fum onisin 23 1.2.2 T i icholhecen 26 1.3 Những bước co bail (rong việc phân tích mvcotoxin 28 1.3 Phương plinp lấy infill 28 1.3.2 Các phương pháp phân tích m ycotoxin 29 1.3 Phương pháp sắc ký mỏng 29 1.3.2 Phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao 30 1.3 Phương pháp thử miễn dịch phóng xạ 31 1.3.2 Phương pháp thử miễn dịcli liíYp phụ gắn enzym 31 1.4 Tình hình nghiên cứu vi nấm niycotoxin ỏ Việt Nam 1.4 Các cơng trình nghiên cứu vi nấm inycotoxin í rên 32 32 lương thực thực phẩm thức ăn gia súc 1.4.2 Tình hình nghiên cứu mức độ nhiễm 11Am mốc vù m ycoloxin (rên liệu V iệt Nam 34 CHƯƠN