Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu trong doanh nghiệp sản xuất thực phẩm trên địa bàn Hà Nội

Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm địa bàn Hà Nội Nghiên cứu này tìm hiểu các nhân tố chính tác động tới doanh thu trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Kết quả cho thấy có 4 nhân tố tác động tới doanh thu là giá sản phẩm ,chất lượng sản phẩm, khối lượng sản phẩm tiêu thụ ,Nhu cầu thị trường trong đó chất lượng sản phẩm là nhân tố tác động mạnh nhất tới doanh thu. Từ khoá: Chất lượng sản phẩm, doanh thu, công ty sản xuất thực phẩm

LỜI MỞ ĐẦU

Doanh thu là tổng giá trị các lợi ích kinh tế doanh nghiệp thu được trong kỳ kế toán, phát sinh từ các hoạt động sản xuất, kinh doanh thông thường của doanh nghiệp Doanh thu là yếu tố sống còn của doanh nghiệp, công ty có doanh thu cao thì mới có thể duy trì hoạt động, tồn tại và phát triển bền vững

Với mục đích đưa ra được cái nhìn sâu sắc và cụ thể hơn về ngành sản xuất thực phẩm mà cụ thể xung quanh vấn đề nâng cao doanh thu, em đã lựa chọn

đề tài cho Bài tiểu luân của mình là “Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu trong doanh nghiệp sản xuất thực phẩm trên địa bàn Hà Nội” Nội dung Bài được chia thành 3 phần như sau:

PHẦN 1: LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI PHẦN 2 : MỤC TIÊU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU PHẦN 3 : ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI

Trong thực tế không có sự thành công nào là không có sự hỗ trợ, dù ít hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp Trong suốt thời gian học tập em đã nhận được rất nhiều sự quan tâm, chia sẻ giúp đỡ từ quý thầy cô, gia đình và bạn bè Với lòng biết ơn sâu sắc nhất, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô trong trường Đại Học Công Nghiệp Hà Nội, Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn

chân thành và tri ân sâu sắc đến Cô giáo – TS Cao Thị Thanh, người đã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn em chu đáo trong thời gian em nghiên cứu và thực hiện bài tập này

Trong quá trình thực hiện và nghiên cứu, khó tránh khỏi sai sót và nhầm lẫn

em rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý Thầy, Cô để kiến thức của

em trong lĩnh vực này được hoàn thiện hơn

Sau cùng, em xin kính chúc quý Thầy, Cô đang công tác và giảng dạy tại trường Đại Học Công Nghiệp Hà Nội dồi dào sức khỏe, nhiều niềm vui để thực hiện sứ mệnh cao đẹp của mình là cập bến con thuyền tri thức cho thế hệ mai sau

Em xin chân thành cảm ơn!

Sinh viên

Hoàng Thị Tuyết Nhung

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU

Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm địa bàn Hà Nội

Nghiên cứu này tìm hiểu các nhân tố chính tác động tới doanh thu trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm Kết quả cho thấy có 4 nhân tố tác động tới doanh thu là giá sản phẩm ,chất lượng sản phẩm, khối lượng sản phẩm tiêu thụ ,Nhu cầu thị trường trong đó chất lượng sản phẩm là nhân tố tác động mạnh nhất tới doanh thu.

Từ khoá: Chất lượng sản phẩm, doanh thu, công ty sản xuất thực phẩm

PHẦN 1: LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.1 Xuất phát từ lý thuyết

Doanh thu là một nội dung rất quan trọng trong hoạt động kinh doanh, do vậy

có rất nhiều chủ đề, sách báo khoa học đã xuất bản về đề tài này

Theo Spreng, MacKenzie, và Olshavsky (1996), doanh thu được xem là mục tiêu trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Nghiên cứu đã chỉ ra các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu như chât lượng sản phẩm,thị trường tiêu thụ,chính sách bán hàng

Chittithawom và cộng sự (2011), đã thực hiện nghiên cứu “Các yếu tố ảnh hưởng đến thành công kinh doanh của các doanh nghiệp tại Thái Lan"

Mục đích của nghiên cứu là nhằm xác định các nhân tố ảnh hưởng đến sự thành công của các DN tại Thái Lan Nghiêu cứu sử dụng phương pháp phân tích hồi quy đa biến để kiểm định các nhân tố có tác động đến sự thành công của các DN tại Thái Lan Kết quả nghiên cứu cho thấy, có các nhân tố ảnh hưởng đến sự thành công của các DN tại Thái Lan như: Đặc tính của DN, Khách hàng và thị trường, Cách để thực hiện kinh doanh, Nguồn lực và tài chính,chất lượng sản phẩm, Môi trường bên ngoài

Qureshi và cộng sự (2012), đã thực hiện nghiên cứu “Các yếu tố ảnh hưởng đến doanh thu của các doanh nghiệp ở Punjab – Pakistan” Mục đích của nghiên cứu là so sánh doanh thu của DN do Nam và Nữ làm chủ sở hữu Phương pháp thống kê kiểm định bằng t- test được sử dụng để so sánh hiệu qua của các DN do Nam và Nữ sở hữu Kết quả nghiên cứu cho thấy, doanh thu của các DN do Nam làm chủ sở hữu hoạt động hiệu quả hơn DN do Nữ làm chủ sở hữu và đồng thời nghiên cứu cũng chỉ ra các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu do Nam làm chủ sở hữu như: Mối quan hệ xã hội, Văn hoá của

xã hội,Môi trường kinh doanh,môi trường chính trị pháp luật Qua nghiên cứu

cho thấy, vấn đề giới tính của DN có ảnh hưởng đến doanh thu hoạt động của các DN tại Punjab - Pakistan

Qua các nghiên cứu trên, có thể nhận thấy doanh thu có vai trò tác động đối với mục tiêu, chiến lược phát triển của tổ chức, doanh nghiệp Việc tăng doanh thu trở thành mục tiêu quan trọng trong nỗ lực nâng cao năng lực cạnh tranh của tổ chức, doanh nghiệp Doanh thu là một yếu tố quan trọng để duy trì được thành công lâu dài trong kinh doanh

1.2 Xuất phát từ thực tiễn

Ở Việt Nam Nghiên cứu về doanh thu của doanh nghiệp là một chủ đề thu hút

sự chú ý của nhiều nhà nghiên cứu cũng như những nhà chuyên môn, và nhà hoạch định chính sách Đã có rất nhiều bài báo ví dụ như Nguyễn Thị Minh

Hà (2015) về các nhân tố ảnh hưởng tới doanh thu và Nguyễn Quang Toản (1995) về vấn đề quản trị chất lượng

Kết quả nghiên cứu cho thấy, các nhân tố như mức độ tiếp cận chính sách hỗ trợ của chính phủ, trình độ học vấn của chủ DN, qui mô DN, các mối quan hệ

xã hội của DN ảnh hưởng đến doanh thu Các tác giả chỉ nghiên cứu các nhân

tố ảnh hưởng chung tới doanh thu mà không đi vào nghiên cứu ảnh hưởng cụ thể của nhân tố như chất lượng sản phẩm ,giá cả,nhu cầu

Các tác giả nghiên cứu về doanh nghiệp nói chung không đi vào nghiên cứu

cụ thể

Do đó việc đi vào nghiên cứu ảnh hưởng của các nhân tố đến doanh thu trong doanh nghiệp sản xuất thực phẩm trong bài viết này là thực sự cần thiết nhằm nhận diện đầy đủ hơn mức độ ảnh hưởng của các nhân tố tới doanh thu để đưa ra các kiến nghị cho ngành sản xuất thực phẩm

PHẦN 2 : MỤC TIÊU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

2.1.1 Mục tiêu nghiên cứu chung

Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến doanh thu trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm

Từ đó, đưa ra một số kiến nghị từ kết quả nghiên cứu đạt được

2.1.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể

Tìm hiểu thực trạng ngành Công nghiệp sản xuất thực phẩm trên địa bàn Hà Nội

Xác định mức độ tác động cụ thể của các yếu tố đến doanh thu.đưa ra các kiến nghị cho ngành sản xuất thực phẩm

2.2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

2.2.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu :các yếu tố ảnh hưởng đến doanh thu trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm địa bàn Hà Nội

Đối tượng khảo sát:các cán bộ nhân viên của các công ty sản xuất thực phẩm, các nhà cung cấp và khách hàng

2.2.2 Phạm vi nghiên cứu

Không gian thực hiện :Các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm trên địa bàn Hà Nội

Thời gian thực hiện :12/2018 – 01/2019

2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Đề tài nghiên cứu sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính và nghiên cứu định lượng Phương pháp nghiên cứu định tính được sử dụng trong giai đoạn nghiên cứu sơ bộ với kỹ thuật phỏng vấn và thảo luận nhóm để hiệu chỉnh thang đo Phương pháp nghiên cứu định lượng được sử dụng trong giai đoạn nghiên cứu chính thức với kỹ thuật thu thập thông tin thông qua hình thức phát phiếu khảo sát bằng bảng câu hỏi

Ngoài ra, phương pháp nghiên cứu định lượng cũng được sử dụng trong giai đoạn nghiên cứu sơ bộ nhằm kiểm định độ tin cậy của thang đo trước khi tiến hành nghiên cứu chính thức

Các dữ liệu, thông số được tiến hành kiểm tra, phân tích, đánh giá bằng phần mềm SPSS phiên bản 20

2.4 MÔ HÌNH VÀ GỈA THUYÊT NGHIÊN CỨU

2.4.1 Mô hình về ảnh hưởng của các nhân tố đến doanh thu

Giá sản phẩm

thụ

Doanh Thu

H 2

Nhu cầu thị trường

H 1

H 4

H 3

Khung lý thuyết này chỉ rõ các nhân tố cơ bản sau :

Nhân tố Chất lượng sản phẩm (mẫu mã, màu sắc, kiểu dáng, độ bền).

Chất lượng sản phẩm thường thể hiện ở phẩm cấp, kiểu dáng mẩu mã, màu sắc, khả năng thoả mãn thị hiếu người tiêu dùng… chất lượng sản phẩm hàng hoá, dịch vụ có ảnh hưởng đến giá cả hàng hóa, do đó ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu tiêu thụ sản phẩm Nếu sản phẩm có chất lượng cao giá bán sẽ cao hơn và ngược lại, chất lượng thấp giá sẽ hạ Chất lượng sản phẩm cao là một trong những điều kiện quyết định mức độ tín nhiệm đối với người tiêu dùng,

nó là một trong ba yếu tố cơ bản tạo ra lợi thế trong cạnh tranh, là điều kiện cho sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp Mặt khác, nâng cao chất lượng sản phẩm còn tạo điều kiện để sản phẩm tiêu thụ dễ dàng hơn và nhanh chóng thu được tiền hàng Ngược lại, những sản phẩm chất lượng thấp, không đúng quy cách sẽ rất khó tiêu thụ hoặc tiêu thụ được nhưng giá rẻ, từ đó làm giảm doanh thu tiêu thụ dẫn tới giảm lợi nhuận Đây là nhân tố chủ quan thuộc về doanh nghiệp, thể hiện trình độ tay nghề của người lao động và khả năng ứng dụng các tiến bộ khoa học kĩ thuật, các kinh nghiệm quản lý vào sản xuất kinh doanh

H 1 : Chất lượng sản phẩm

Nhân tố Giá sản phẩm (giá cả của sản phẩm, dịch vụ mà công ty cung cấp).

Giá cả là nhân tố có ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu bán hàng Trong điều kiện các yếu tố khác không thay đổi, giá bán sản phẩm hàng hoá dịch vụ tăng lên thì doanh thu bán hàng sẽ tăng lên và ngược lại, giá giảm sẽ làm doanh thu giảm đi Tuy nhiên, thông thường khi tăng giá bán sản phẩm thì khối lượng tiêu thụ lại có xu hướng giảm xuống và ngược lại, khi giảm giá thì khối lượng tiêu thụ lại có xu hướng tăng lên Vì vậy, trong nhiều trường hợp tăng giá

không phải là biện pháp thích hợp để tăng doanh thu, nếu việc tăng giá bán không hợp lý sẽ làm cho việc tiêu thụ sản phẩm gặp khó khăn, gây nên tình trạng ứ đọng hàng hoá và sẽ làm cho doanh thu giảm xuống Như vậy, giá bán tăng hay giảm một phần quan trọng là do quan hệ cung cầu trên thị trường quyết định Do vậy, để đảm bảo được doanh thu và lợi nhuận, doanh nghiệp cần phải có một chính sách giá bán hợp lý

H 2 : Giá sản phẩm

Nhân tố Khối lượng sản phẩm tiêu thụ (số lượng sản phẩm công ty sản xuất và bán ra thị trường).

Khối lượng sản phẩm sản xuất có ảnh hưởng trực tiếp đến khối lượng sản phẩm tiêu thụ Sản phẩm sản xuất ra càng nhiều thì có khả năng tiêu thụ càng lớn, khả năng tiêu thụ lớn thì doanh thu tiêu thụ càng cao Song nếu sản phẩm sản xuất ra mà vượt nhu cầu thị trường thì dẫn tới cung vượt cầu, sản phẩm không tiêu thụ hết, hàmg hoá bị ứ đọng, gây hậu quả xấu cho sản xuất kinh doanh điều này ảnh hưởng tới lợi nhuận của doanh nghiệp Ngược lại, nếu khối lượng sản phẩm sản xuất ra nhỏ hơn nhu cầu thị trường thì doanh thu sẽ giảm và gây ảnh hưởng trực tiếp tới lợi nhuận của doanh nghiệp Do đó, doanh nghiệp cần nắm rõ nhu cầu thị trường, khả năng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm

để xác định khối lượng sản xuất cho phù hợp Đây được coi là nhân tố mang tính chủ quan thuộc về doanh nghiệp, nó phản ánh những cố gắng của doanh nghiệp trong công tác tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

H 3 : Khối lượng sản phẩm tiêu thụ

Nhân tố Nhu cầu thị trường

Nhu cầu thị trường có ảnh hưởng đến doanh thu tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp Nếu sản phẩm của doanh nghiệp phù hợp với nhu cầu thị trường và được thị trường chấp nhận thì việc tiêu thụ sẽ dễ dàng hơn, nếu thị trường tiêu

thụ rộng lớn không chỉ bó hẹp trong nước mà còn mở rộng ra thị trường quốc

tế thì doanh nghiệp sẽ dễ dàng tăng khối lượng tiêu thụ để tăng doanh thu

H 4 : Nhu cầu thị trường

2.4.2 Giả Thuyết Về Mối Quan Hệ Giữa Các Nhân Tố

Ta giả thuyết về mối quan hệ giữa các nhân tố như sau :

H1: Chất lượng sản phẩm có quan hệ thuận chiều với doanh thu

H2: Giá sản phẩm có quan hệ ngược chiều với doanh thu

H3: Khối lượng sản phẩm tiêu thụ có quan hệ thuận chiều với doanh thu

H4: Nhu cầu thị trường có quan hệ thuận chiều với doanh thu

Các biến trong mô hình nghiên cứu

hưởng

-Khối lượng sản phẩm tiêu thụ Độc lập KLSPTT +

Khung lý thuyết này có cơ sở lý thuyết rõ ràng Đây hoàn toàn có thể coi là

mô hình nghiên cứu của một nghiên cứu định lượng vì đã có đủ biến cụ thể và

có giả thuyết về mối quan hệ giữa các biến này (thuận hay ngược chiều)

2.5 THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU

2.5.1 Xác Định Kích Thước Mẫu

Trước khi tiến hành phát phiếu khảo sát cần phải xác định số lượng mẫu cần

phải đạt được Trong phương pháp phân tích hồi qui đa biến kích thước mẫu

sẽ phụ thuộc vào số lượng biến độc lập được đưa trong mô hình nghiên cứu

Có nhiều nhà nghiên cứu đưa ra nhiều phương pháp xác định cỡ mẫu khác nhau, cho phù hợp với từng trường hơp nghiên cứu Theo Green (1991) đề xuất công thức xác định cỡ mẫu n > 50 + 8.p (p là tổng biến độc lập trong mô hình), mô hình nghiên cứu có 4 biến độc lập nên n > 50 + 8.4 = 82 Theo đó,

để đảm bảo đủ số quan sát có tính đại diện cho tổng thể nghiên cứu nên cỡ mẫu dự kiến của đề tài nghiên cứu là 90

2.5.2 Xác Định Phương Pháp Thu Thập Và Xử Lý Dữ Liệu

Việc lựa chọn phương pháp thu thập dữ liệu phải phù hợp với câu hỏi nghiên cứu, phương pháp tiếp cận và chiến lược nghiên cứu Nghiên cứu định lượng

thường thu thập dữ liệu bằng bảng hỏi khảo sát (survey/Questionnaire)

và phương pháp quan sát, còn nghiên cứu định tính thường sử dụng phương pháp quan sát, phương pháp phỏng vấn và phương pháp thu thập dữ liệu thứ

cấp.Bài nghiên cứu lựa chọn phương pháp phát phiếu khảo sát để thu thập dữ

liệu.Các dữ liệu, thông số được tiến hành kiểm tra, phân tích, đánh giá bằng

phần mềm SPSS phiên bản 20

2.5.3 Thang Đo Mức Độ Và Cách Thức Trả Lời

Yêu cầu các đối tượng được khảo sát cho biết mức độ đồng ý của mình

về các phát biểu trong phiếu khảo sát Đối với mỗi phát biểu các đối tượng trả lời sẽ đánh dấu “X” vào một trong các con số từ 1 đến 5; theo quy ước 1 là

hoàn toàn không đồng ý, …; 5 là hoàn toàn đồng ý; số càng lớn đối tượng được khảo sát càng đồng ý

PHIẾU KHẢO SÁT VỀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI DOANH

THU DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT THỰC PHẨM

Xin chào Anh/Chị!

Hiện nay, chúng tôi đang tiến hành nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm Vì vậy, rất hy vọng nhận được sự đóng góp của Anh/Chị vào nghiên cứu này thông qua việc trả lời những câu hỏi dưới đây Chúng tôi cam kết tất cả thông tin trong phiếu khảo sát sẽ được đảm bảo bí mật và chỉ sử dụng cho mục đích nghiên cứu Xin chân thành cảm ơn!

I THÔNG TIN CHUNG

1.Họ và tên người trả lời:

2.Địa chỉ:

3.Số điện thoại:

4.Địa chỉ mail (thư điện tử):

5 Vị trí công việc của anh/chị trong công ty:

6 Đối tượng khác:

II NỘI DUNG CHÍNH

Anh/Chị vui lòng cho biết mức độ đồng ý của mình về các phát biểu dướiđây Đối với mỗi phát biểu anh/chị hãyđánh dấu “X” vào một trong các con số từ 1 đến 5; theo quy ước 1: hoàn toàn không đồng ý…5: hoàn toàn đồngý; số càng lớn anh/chị càng đồngý

1 Ảnh hưởng của chất lượng sản phẩm đến doanh thu

CLSP Chất lượng sản phẩm

CLSP1 Sản phẩm có mẫu mãđẹp, màu sắc tươi mới

và độ bền cao

1 2 3 4 5

CLSP2 Sản phẩm phù hợp với nhu cầu và thị hiếu 1 2 3 4 5

của khách hàng CLSP3 Sản phẩm đáp ứng đầyđủ các yêu cầu về

chất lượng

1 2 3 4 5

CLSP4 Sản phẩm ngày càng được nhiều khách

hàngưa chuộng

1 2 3 4 5

CLSP5 Khách hàngđánh giá cao về chất lượng sản

phẩm và uy tín của công ty

1 2 3 4 5

2 Ảnh hưởng của giá sản phẩm đến doanh thu

GSP Giá sản phẩm

GSP1 Giá cao nhưng chất lượng sản phẩm và dịch

vụ tốt nhất

1 2 3 4 5

GSP2 Giá tương đối nhưng chất lượng sản phẩm

và dịch vụ tốt nhất

1 2 3 4 5

GSP3 Giá và chất lượng sản phẩm, dịch vụ tương

đương với công ty khác

1 2 3 4 5

GSP4 Không lưu ý về giá, chỉ quan tâm tới chất

lượng sản phẩm và dịch vụ

1 2 3 4 5

3 Ảnh hưởng của khối lượng sản phẩm tiêu thụ đến doanh thu

KLSPTT Khối lượng sản phẩm tiêu thụ

KLSPTT

1

Công ty có ngày càng nhiềuđơn đặt hàng 1 2 3 4 5

KLSPTT

2

Khối lượng sản phẩm tiêu thụ ngày càng tăng

1 2 3 4 5