Đường vào kinh doanh du lịch MICE sơn hồng đức

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng ĐứcLỜI GIỚI THIỆU Trong nhũng năm vừa qua, Việt Nam đã tổ chức thành công nhiều sự kiện quốc tế, như Hội nghị APEC 2006, Hội nghị cấp

Giảng viên chuyên ngành Nhà Hàng - Khách Sạn

Thạc sĩ SƠN HỔNG ĐỨC

Giảng viên chuyên ngành Nhà Hàng - Khách Sạn

Thạc sĩ SƠN HỒNG ĐỨC

ĐƯỜNG VÀO KINH DOANH

Đường veto kinh doanh du lịch Mice

\

Thạc sĩ Sơn Hông Đức

MỤC LỤC

LỜI GIỚI THIỆU

LỜI CẢM ƠN

LỜI NÓI ĐÀU

PHẦN M ỘT: CO SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC PHÁT

TRIẺN DU LỊC H M I C E 17

CHUÔNG I: LỊCH s ử PHÁT TRIÉN CỦA DU LỊCH MICE 19

A - THUỚ BAN ĐẦU CỬA HIỆN TƯỢNG 20

B - ĐỔI VỚI VIỆT NAM s ự PHÁT TRIÉN NHƯ THẾ NÀO? 24

c - NỘI HÀM CỬA DU LỊCH MICE 26

D - TẠI SAO CẢN ĐÀU T ư NHIÊU CHO DU LỊCH MICE? 32

CHUÔNG II: CÁU TRÚC CÙA THỊ TRƯỜNG DU LỊCH MICE 37

A - NGƯỜI MUA 37

B - NGƯỜI BÁN (NHŨNG NHÀ CUNG CẤP SẢN PHÂM) 47

c - CÁC TỎ CHÚC CỘNG SINH 52

D - CÁC NHÀ TRUNG GIAN CHUYÊN NGHIỆP 53

CHUÔNG III: MÔI TRUÔNG THÍCH HỢP CHO KINH DOANH DU LỊCH MICE 67

A - MÔI TRƯỜNG Vĩ MÔ 70

B - NHŨNG ĐIỀU CÂN c ó TRONG LĨNH v ự c c ơ s ờ HẠ TẦNG VI MÔ ' 85

c - VÊ NHÂN S ự VÀ KỶ NĂNG NGHIỆP v ụ 92

D - KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ CÔNG NGHỆ THÔNG TIN 93

CHƯƠNG IV: MARKETING TRONG KINH DOANH DU LỊCH MICE 103

A - NGHIÊN CỬU THỊ TRƯỜNG 104

B - XÂY DỤNG PHỐI THÚC MARKETING VÀ CHIÊN L ư ợ c MARKETING 106

c - VIỆC LÀM CỦA CÁC TỔ CHÚC TIÉP THỊ CHO DIÊM ĐÊN 112

D - MỘT VÀI VÍ Dự Ở MỘT Số NƯỚC 118

PHÀN HAI: CÁC VÁN ĐÈ KỸ THUẬT TRO N G KINH DOANH H ỘI NGHỊ - H ỘI THẢ O VÀ DU L ỊC H KHUYÊN TH Ư Ở N G 123

CHƯƠNG V: CÁC MẶT HOẠT ĐỘNG MANG TÍNH

CHIẾN' l ư ợ c .125

A - NHẬN THỨC VÈ MỘT SỐ YÊU CẢU MỚI CỦA KHÁCH 125

B - QUÁN LÝ HIỆU SUÁT 128

c - ĐỐI CHIÉU THỬ Tự CÁC MỐI QUAN TÂM LỚN CỦA KHÁCH VÀ CỬA BAN QUẢN LÝ 130

D - CÁC CHỨC DANH TRONG c ơ SỞ KINH DOANH DỊCH v ụ HỘI NGHị - HỘI THÀO (HN - HT) 132

E - MỘT SỐ YẾU TÓ MỚI TRONG c ơ SỜ VẬT CHÁT CỦA PHÒNG HỌP 135

CHƯƠNG VI: CÁC B ộ PHẬN NGHIỆP v ụ TÁC NGHIỆP: TIẾP ĐỒN - L ư u T R Ú 139

A - NHŨNG VIỆC LÀM CỦA B ộ PHẬN TIÊN SẢNH 139

B - CÔNG VIỆC CỬA Bộ PHẬN PHÒNG 150

c - B ộ PHẬN BẢO VỆ 152

D - Bộ PHẬN BẢO TRÌ 153

E - Bộ PHẬN CÔNG NGHỆ THÔNG TIN 153

CHƯƠNG VII: CÔNG VIỆC CỦA B ộ PHẬN ẨM TH ỤC 155

A -VÈ CÁC BỬA ĂN 156

B - CÁCH SẲP XẾP PHÒNG YẾN TIỆC (PHÒNG HQP) 157

c - NHŨNG ĐIỀU CÀN Lưu Ý 158

D - CÁCH XẾP BÀN HỌP 161

E - QUY TRÌNH Tổ CHỨC BUỒI HỌP VỚI PHÍA ĐẠI DIỆN ĐOÀN KHÁCH ! 167

F - CÔNG TÁC KIÊM TRA 173

G - TRONG KHI PHỤC v ụ 175

H - LƯU ĐÔ “QUY TRÌNH PHỤC v ụ s ự KIỆN / YẾN TIỆC” 177

CHƯƠNG VIII: CÔNG VIÊC CỦA B ộ PHẬN MARKETING: CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG VÀ HẬU M Ã I 183

A - CÔNG VIỆC CỦA Bộ PHẬN MARKETING NÓI CHUNG 184

B - CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG 196

PHÀN KÉT L U Ậ N 205

PHỤ LỤC 1: MỘT SÓ TÙ' TIẾNG ANH LIÊN QUAN ĐÉN HỘI NGHỊ - HỘI T H Ả O 7 213

PHỤ LỤC 2: MỘT SÓ TRUNG TÂM HN-HT VÀ TRIỀN LÃM Ỏ MỌT SÓ NƯỚC ĐÔNG NAM Á 221

TÀI LIỆU THAM KHẢO 244

DANH MỤC BIÊU BẢNG

B ảng 1: Các yếu tố tác động đến sự chọn lựa của khách 44

Bảng 2: Làm sao các Doanh nghiệp và Hội đoàn biết ta để họ bắt liên lạc? 45

B ảng 3: Những yếu tố nào gây sự không hài lòng? 45

Bảng 4: Những mổi quan tâm khác 46

B ảng 5: Phân loại các chi phí 46

Bảng 6: Các tác nhân chính trong Du lịch M ice 65

Bảng 7: Các cách “Mua - bán” 66

B ảng 8: Các thành tố cần thiết cho sự phát triển Du lịch Mice68 B ảng 9: Đặc trưng một số sản phẩm du lịch 76

B ảng 10: Những gì mà khuôn viên Đại học có thể mang lại cho du khách 82

B.ảng 11: Đặt phòng thời “tiền Internet” 95

B ảng 12: Bán phòng qua Internet 96

B.àng 13: Kết nối giữa Khách sạn và Truyền thông đa phương tiệ n 99

B.ảng 14: Thu của địa phương 117

Đuờng vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

Bảngl5: So sánh mức độ quan tâm của phía khách và

nhà quản l ý 131

Bảng 16: Sơ đồ tổ chức bộ phận Ẩm thực thường thấy trong các khách sạn thường tổ chức H N-H T 156

Bảng 17: Lịch trình làm việc một ngày H N -H T 157

Bảng 18: Cách xếp bàn giản đơn (A - B - c - D - E - F - G) 161

Bảng 19: Cách xếp bàn khá phức tạp (H - 1 - J - K ) 163

Bảng 20: Cách xếp bàn phức tạp (L - M - N - O ) 165

Bảng 21: Lưu đồ quản lý diễn biến sự kiện trong 168

Bảng 22: Công việc phối hợp của các bộ phận 168

Bảng 23: Phần nghi thức (Điều phối viên sự kiện) 173

Bảng 24: Lưu đồ: “Quy trình phục vụ Sự kiện/Yến tiệc” 177

Bảng 25: Phiếu thông báo Sự kiện (Yến tiệc) 178

Bảng 26: Phiếu thông báo Sự kiện (Hội họp) 180

Bảng 27: Các thành tố của Hóa đơn khách phải thanh toán 182

Bảng 28: Tổ chức của bộ phận Tiếp thị (thường thấy) 184

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

LỜI GIỚI THIỆU

Trong nhũng năm vừa qua, Việt Nam đã tổ chức thành công nhiều sự kiện quốc tế, như Hội nghị APEC (2006), Hội nghị cấp cao các nước Đông Á (2010) Ngành du lịch đã chứng tô khả năng của minh đồng thời giới thiệu Việt Nam như một điểm đến an toàn và thân thiện

Tuy nhiên, chúng ta chưa có được sức hút mạnh đối với các Tập đoàn, Công ty, Hội đoàn nói chung là các tổ chức dân sự Điều này có nhiều lý do, vừa khách quan, vừa chủ quan Thế giói vẫn còn chịu hấp lực mạnh mẽ của Singapore - Hongkong - Macau - Kuala Lumpur - Bangkok, vì các nơi ấy đi trước chúng ta hơn 60 năm trong kinh doanh loại hình du lịch Hội nghị - Hội thảo và du lịch khuyến thưởng

Để bắt kịp các Thành phố trên, không gì hơn là giải pháp Marketing tích cực nhằm định hình Việt Nam như một điểm đến có nhiều kỹ năng tổ chức Hội nghị - Hội thảo chuyên nghiệp, với cơ sở vật chất ngang tầm thời đại và nhất là tài nguyên vật thể và phi vật thể phong phú và đa dạng, người dân cỏi mờ

Mặt khác, cần đầu tư đào tạo tài nguyên nhân lực chuyên nghiệp cao, có những kỹ năng mềm tương thích với tập quán ngày nay

và giòi giao tiếp bằng tiếng nước ngoài

Thạc Sỹ Sơn Hồng Đức, người có kinh nghiệm hoạt động và giảng dạy trong ngành Khách Sạn - Nhà Hàng từ những năm 1988, nay góp những trải nghiệm của mình qua tác phẩm “ĐƯỜNG VÀO KỈNH DOANH DU LỊCH MICE”

Quyển sách này gồm hai phần:

Phần Một gồm các trang hưóng về cơ sở lý luận, đề cập đến sự phát triên của Du lịch Hội nghị - Hội thảo và du lịch khuyên mãi trên thế giới; cấu trúc của thị trường này; những điều kiện cần có để tạo dựng môi trường thích hợp cho loại hình kinh doanh này

Đường VCIO kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hóng Đức * _

Phần Hai nói về các kinh nghiệm cụ thể qua công việc đã làm khi tổ chức Hội nghị - Hội thảo ở Saigon Floating Hotel trong những năm đầu thời kỳ mở cửa; các kinh nghiệm ỏ' các thị trưòng lớn; các tài liệu giảng dạy ờ nước ngoài Từ đó đóng góp kinh nghiệm bản thân cho công tác tiếp đón, tổ chức lưu trú, tổ chức yến tiệc, tổ chức sự kiện, chăm sóc khách hàng cũng như hậu mãi

Đặc biệt là việc ứng dụng Công Nghệ Thông Tin trong giao dịch với khách, từ Website giới thiệu sản phẩm ra thế giới, đến việc cho phép khách từ các nơi dễ dàng đăng ký trực tiếp, thiết lập hệ thống

“Webcasting” và các phương tiện Hội nghị - Hội thảo từ xa

“Teleconferencing”

Tác giả cũng giới thiệu một số tổ chức có chuyên môn đào tạo nguồn nhân lực trong lĩnh vực này và một số phần mềm để chúng ta tiếp cận với khách, quản lý Hội nghị - Hội thảo một cách hợp lý, hiệu quả

Trong phần phụ lục Tác giả cũng giới thiệu sản phẩm, thị trường kinh doanh du lịch Hội nghị - Hội thảo ở một sổ nước Đông Nam Á trong thực tế 2010 để từ đó người đọc thấy được chúng ta đang

ờ đâu, phải làm gì để thu hút khách nhiều hơn

Tác giả đã kinh qua thực tiễn lãnh đạo các Khách Sạn liên doanh như Saigon Floating Hotel (5 sao), Parkroyal (4 sao) từ khi chúng ta mở cửa, từng là tư vấn cho Cụm Quê Hương, đồng thời tham quan hơn 30 nước, tham khảo nhiều sách liên quan đến lĩnh vực Chắc chắn quyển “ĐƯỜNG VÀO KINH DOANH DU LỊCH MICE” sẽ đem lại cho người đọc, đặc biệt là Cán bộ, Sinh viên, Học sinh ngành

du lịch của cả nước những kinh nghiệm bổ ích cần thiết cho công việc

Ngày 11 tháng 01 năm 2011 Phó Giáo Sư - Tiến ST Phan Huy Xu Giảng viên cao cấp Trưởng Khoa Du Lịch Đại Học Quốc Tế Hồng Bàng

Đìrờig vào kinh cỉoanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hông Đức*

LỜI CẢM ƠN

Để ầoàn thành quyển sách, chúng tôi xin chân thành cảm ơn:

- Khoa Địa lý Du lịch - Trưòng Đại học Khoa học Xã hội-Nhân văn Tp.HCM

- Khoa Du lịch - Trường Đại học Văn Lang

- Khoa Du lịch - Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng

- Khoa Du lịch - Trưòng Đại học Yersin (Đà Lạt)

- Khoa Quản trị Kinh doanh - Trường Đại học Cửu Long (Vĩnh Long)

- Trung tâm Nghiên cứu (CETIA), Trường Đại học Toulouse -

le Mirail (Pháp)

Đã tạo cho chúng tôi cơ hội giảng dạy, trình bày, hội thảo và trao đổi trong mười năm qua, từ đó hoàn thiện về mặt lý luận cho đề tài này

Đồrg thời, xin chân thành cảm ơn các đơn vị sau:

- Công ty Cổ phần Khách sạn Quê Hương

- Ban Giám đốc Khu Nghi dưỡng rừng Madagui (Lâm Đồng)

- Ban Giám đốc Khu Nghỉ dưỡng Pandanus (Mũi Né)

- Ban Giám đốc Khu Nghỉ dưỡng Lan Rừng (Vũng Tàu)

- Ban Giám đốc Khu Nghỉ dưỡng Tropicana (Long Hải)

Đã giúp chúng tôi có cơ hội để tiếp cận với thực tế

Xinchân thành tri ân Quý Vị sau đây:

- NGUT.PGS.TS Phan Huy Xu, Trường Khoa Du lịch (ĐH Văn Lang), Trường Khoa Du lịch (ĐH Quốc tế Hồng Bàng)

- GS J.p Le Poulain, Giám đốc Trung tâm Cetia, ĐH Toulouse

- le Mirail (Pháp)

- Cố GS Marc Combes, Trường ĐH Toulouse - Cơ sở Foix (Pháp)

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Son Hồng Đức

- Quản thủ Thư viện và Nhân viên ĐH Toulouse - Cơ sỏ' Foix (Pháp)

- Quản thủ Thư viện và Nhân viên ĐH Texas (UTD) - Thành phố Dallas (Mỹ)

- Quản thủ Thư viện và Nhân viên ĐH La Trobe - Cơ sở Bundura (úc)

- Quản thủ Thư viện và Nhân viên ĐH RMIT - Melbourne (úc)

- Quản thủ Thư viện Trường Williams Angliss - Melbourne

Xin chân thành cám ơn

Tp Hồ Chí Minh, ngày 11 tháng 11 năm 2010

Tác giả Son Hồng Đức

Giàng viên chuyên ngành Khách sạn - Nhà hàng

Đicờng vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

LỜI NÓI ĐẦU

Chủ tịch “Hiệp hội các nhà Tổ chức Hội nghị - Hội thảo”

Thực vậy, xã hội loài người lúc nào cũng cần có những cuộc gặp

gỡ đông người để bàn về một việc gì đó như: thưong mại, giáo

dục, chính trị, văn hóa hay tưcmg trợ Mục đích là để truyền bá

các ý tưởng rồi cùng nhau bàn luận Có thể đưa đến một nhận

thức chung, và hành động chung Cũng có thể ý tưởng ấy chỉ

được ghi nhận để mọi người suy nghĩ sâu thêm Cũng có thể, ý

tường ấy không đưa đến hành động gì, và không có ngày mai

Ở Việt Nam, nổi tiếng nhất trong lịch sử là Hội nghị

Diên Hồng, bàn việc “Hòa hay chiến”, và mọi người trả lời

“Quyết chiến” Ở Châu Âu đó là Hội nghị Vienna (Áo) để giải

quyết “hậu sự” của triều đại Napoléon Hay Hội nghị Yalta

(Nga) để giải quyết các vấn đề thế giới sau khi phe Trục sụp đổ

sau thế chiến H

Còn về mặt kinh tế xã hội có những cuộc Hội nghị - Hội

thảo (HN-HT) tầm vóc lớn Ví dụ các Hội nghị GATT đặt tiền

đề cho sự xuất hiện của “Tổ chức Thưomg mại quốc tế” (WTO),

hay các cuộc họp của UNESCO (thành lập tháng 11/1945), đưa

đến các quyết định có liên quan đến du lịch thế giới và khu vực,

trong đó có sự khai sinh ra “Tổ chức Du lịch thế giới” (UNWTO

- thành lập 2/9/1975) Từ các cuộc họp trong “Đình” như ở Việt

Nam, hay ở “Nhà việc” miền ĐBSCL thời khẩn hoang, hay ở

các Forum (quảng trường) trong đế quốc La Mã, hay ở các

Basilica (sảnh chung) ở nước Anh và Tô Cách Lan cổ, những nét

Đường vcìo kinh doanh du Ị ịch Mice Thạc s ĩ Son Hồng Đức

“sinh hoạt hội họp” của nhân loại ngày càng phát triên vê hình thức lẫn nội dung và kỹ thuật tiến hành Qua hơn 2000 năm, nhân loại khắp đó đây lúc nào cũng có nhu cầu hội họp, dần dà làm phát sinh các dịch vụ ăn theo để trở thành cộng sinh như: lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, thưởng thức văn nghệ, vận chuyển và mua sắm Ngay trong thời Trung cổ ờ Anh quôc và Châu Âu, người dân các điểm dân cư đã có thói quen gặp nhau vào ban đêm ở hàng quán gọi là “Auberge” hay “Inn”, vừa thưởng thức bia, vừa bàn đủ thứ việc có liên quan đến địa phương

Nhưng nhu cầu “Hội họp” phát triển rõ nét nhất từ thế kỷ

xvm ở châu Âu, khi người ta có thói quen chọn những nơi có nước khoáng hoặc suối nước nóng (Spa) để hội họp vừa chữa bệnh Việc này đã làm cho các nơi có nước khoáng phát triển nhanh với việc đầu tư xây dựng cơ sở vật chất để phục vụ loại khách hàng này Ví dụ như Spa (Bỉ) - Bath (Anh) - Vichy (Pháp) Từ đó nảy sinh ra các hoạt động “Dịch vụ phục vụ” HN-HT

Từ những năm 70 của thế kỷ XX, các cuộc HN-HT có những biến thái về mặt quy mô, về mặt đối tượng tham dự, về mặt nhịp độ, và cả về tổ chức kỹ thuật Xưa kia, trong HN-HT các thành viên gặp mặt nhau tại một nơi để cùng trao đổi, ngày nay nhờ cầu truyền hình hay “Video Conferencing”, người ở cách nơi HN-HT nửa vòng trái đất vẫn có thể đóng góp ý kiến cho nhau hay tranh cãi Trước kia, chỉ có những người “khá giả”, các thương nhân, các nhân vật quyền thế mới có thể tham dự các HN-HT, còn ngày nay, trong loại hình “Du lịch Khuyến thưởng”, một người lao động vẫn có thể được mời tham gia và đóng góp ý kiến trong một Hội trường sang trọng, hoành tráng

Đường veto kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

của một khách sạn 5 sao Trước kia, các cuộc họp diễn ra trong một phòng họp có sức chứa 200 người, còn ngày nay có những

“Nhà HN-HT” (Convention and Conference Hall) có sức chứa đến 4.000 người!

Một việc đáng chú ý khác là trước kia chỉ cần đem một

số đông người đến một Sảnh đường là có một cuộc HN-HT Điều này đúng nhưng chưa trọn vẹn, vì muốn sự kiện có chất lượng (cả về hình thức lẫn nội dung) cần phải có người biết tổ chức một cách chuyên nghiệp Họ có nghiệp vụ để tạo ra bối cảnh, cơ hội, nối kết Sự thành công của ông Thomas Cook, cha

đẻ của ngành kinh doanh Lữ hành hiện đại bắt đầu như thế tại Hội thào Loughborough (Anh quốc) năm 1841, và 10 năm sau ông đã tổ chức cho hơn 100.000 người từ các nơi của nước Anh đến tham quan “Triển lãm bảo tàng thế giới” tại London

Và chính vì vậy đã xuất hiện các “Công ty chuyên tổ chức HN-HT” Họ biết cách làm sao đem nhiều người từ các thành phố khác nhau đến cùng một địa điểm Họ biết chọn nơi sẽ diễn ra sự kiện, nơi ăn ờ thích hợp nhất Nhiều khi họ còn biết mời ai để đọc tham luận (guest speaker), hoặc góp ý cho các bài thuyết trình Thậm chí họ còn viết thuê bài thuyết trình cho thích hợp với mục đích cuộc họp! Họ biết làm sao thiết lập thảo luận qua “Webcam”, họ còn tư vấn cho Ban tổ chức Hội nghị mua sắm các đồ kỷ niệm để làm quà tặng cho khách tham dự

Tóm lại, những nhà chuyên môn tổ chức “Dịch vụ HN- HT” đang biến dịch vụ này trở thành một “Công nghiệp” có doanh thu lớn trong thế kỷ XXI này Đồng thời họ cũng góp phần làm đa dạng và phong phú hơn các hoạt động du lịch của loài người

Đường VCIO kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức

Ở Việt Nam gần đây loại hình du lịch Mice đang phát triển và trở thành một thị trường tiềm năng, được các Doanh nghiệp Lữ hành và Khách sạn quan tâm khai thác, về phía các Công ty Lữ hành đi tiên phong trong nghiên cứu và khai thác thì

có 2 đơn vị: Saigontourist và Benthanhtourist Còn về phương diện vĩ mô, một số doanh nghiệp liên kết với nhau thành lập một

tổ chức có tên gọi là “Vietnam Meeting and Incentive Club”, trong đó Saigontourist và Hàng không Việt Nam là hai thành viên chủ chốt Còn về phía các khách sạn, đã hình thành “Câu lạc bộ Mice”, kết hợp giữa các đơn vị: Saigontourist, New World, Sofitel, Sheraton, Legend và Equatorial, tất cả đều là các khách sạn 5 sao Nhưng điểm yếu của câu lạc bộ này nằm ở sàn phẩm chính, vì chỉ cung cấp được tổng cộng 5.000 phòng/đêm, trong lúc đó có những đoàn Du lịch Mice có thể lên đến từ 3 đển

5 ngàn khách

Tuy nhiên, một số địa phương khác và đặc biệt là một số Resort cũng đã khai thác loại hình Du lịch Mice và Du lịch Khuyến thưởng với quy mô trung bình Vì một số công ty trong nước và nước ngoài cũng có nhu cầu tổ chức những HN-HT và

Du lịch Khuyến thưởng cho đối tác, khách hàng hay nhân viên kết hợp HN-HT và Du lịch biển

Điểm đáng lưu ý vì là tiền đề cho sau này: Việt Nam đã

tổ chức thành công Hội nghị cấp cao APEC vào năm 2006 và Hội nghị thượng đỉnh Đông Á năm 2010 Các phương tiện truyền thông thế giới đã quảng bá hình ảnh Việt Nam một cách tích cực, người nước ngoài qua sự kiện chính trị này, đã biết đến Việt Nam nhiều hơn, với tư cách là một điểm đến mói, thân thiện, an toàn và đẹp đẽ

Đường vảo kinh doanh du lịch Mìce Thạc s ĩ Sơn Hông Đức

Tuy C Ó sự thành công buôi đâu, nhưng muôn đi xa hơn,

phát triển mạnh hơn để thu hút nhiều hơn, chúng ta, những

người đang làm việc trong ngành du lịch hoặc đang được đào tạo

trong các trường Quản trị Kinh doanh du lịch cần nắm rõ định

nghĩa, bản chất, cơ chế vận hành của loại hình Du lịch Mice này

Vì Du lịch Mice là hoạt động của toàn ngành Du lịch và cả xã

hội, trong đó Lữ hành và Khách sạn - Nhà hàng là chủ công Sự

đóng góp của các cơ quan công quyền từ trung ương đến địa

phương và công dân ở các điểm đến phải đồng bộ trong việc

chúng tỏ các nét “Văn minh Du lịch”

Tác giả mong rằng tuổi trẻ Việt Nam nhận thức được đây

là một “Nghề mới” để đầu tư tìm hiểu học hỏi Từ đó làm tăng

thêm cho thị trường lao động một nghề, đồng thòi đa dạng hóa

cãc hoạt động dịch vụ du lịch Các sinh viên không nên chỉ

“đóng khung” trong các hoạt động truyền thống là Lữ hành và

Níhà hàng - Khách sạn mà thôi

Du lịch Việt Nam đi vào thế kỷ XXI với nhiều thuận lợi,

tuy nhiên còn những điều bất cập, nhưng khó khăn là tạm thời và

thuận lợi là cơ bản Đứng về mặt vĩ mô, theo tầm nhìn 2020 của

Tổ chức Du lịch thế giới, số khách tham gia các luồng, tuyến du

lịch quốc tế sẽ hơn 1,5 tỷ/năm và số khách chọn đến khu vực

Đông Á - Thái Bình Dương (trong đó có Việt Nam) sẽ là 397,2

triệu/năm Nhưng đồng thời cũng xảy ra các cuộc cạnh tranh

khốc liệt giữa các quốc gia trong vùng đê lôi kéo phần lớn thị

trxrờng du khách, và ngay trong cùng một nước cũng có sự cạnh

tranh lớn giữa các thành phố, điểm đến, công ty

Ý thức được vấn đề để xây dựng chiến lược, chiến thuật

thu hút sao cho có lợi nhất cho đất nước, công ty của chúng ta

Đường vào kinh doanh du Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

Vì mục đích ấy nên chúng tôi truy cập Internet để ghi thêm bảng Phụ lục:

- Phụ lục Một: Một số từ tiếng Anh, chúng ta cần hiểu theo nội dung liên quan đến HN-HT và Triển lãm

- Phụ lục Hai: Một số Trung tâm HN-HT của mệt số nước khu vực Đông Nam Á

Quyển sách này được xây dựng với hai phần:

- Phần một: gồm các chương đề cập đến các vấn đe đại

cương, giúp người đọc hiểu biết tổng quát liên quan đến Du lịch Mice, từ đó tiếp cận, mời gọi các tổ chức đến với Việt Nam

- Phần hai: đi sâu vào các mặt “Kỹ thuật” giúp cho

người học, người làm việc trong ngành Lữ hành, Khách sạn - Nhà hàng có những bước tiếp cận Ihực tiễn Hầu làm tốt trong việc phục vụ loại hình Du lịch HN-HT và Du lịch Khuyến thưởng, theo huớng chuyên nghiệp hơn

Ngày 01 tháng 12 năm 2010

Tác giả Sơn Hồng Đức

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

PHẦN MỘT

c ơ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC PHÁT TRIỀN

DU LỊCH MICE

Loại hình du lịch MICE mói du nhập vào Việt Nam vào những năm cuối của thế kỷ XX Được hiểu là loại hình du lịch kết hợp với Hội nghị - Hội thảo - Triển lãm Từ MICE hình thành từ 4 chữ đầu của Tiếng Anh:

Meeting Incentive Convention/Conference

-Exhibition/Event.

Lúc đầu viết M.I.C.E nhưng với thói quen người ta bỏ các dấu “chấm” để cuối cùng trở thành một “danh từ” đã xuất hiện trong từ điển Oxford và các từ điển khác cũng như trong

Đường vào kỉnh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đúc

Wikipedia Nói chung, về bản chất du lịch, Mice không có gì mới lạ Nó được định hình từ 4 hoạt động cấu thành M-I-C-E (Hội nghị - Khuyến thưởng - Hội thảo - Triển lãm/Sự kiện) Cái mới nằm ở chỗ các nhà kinh doanh du lịch ở cuối thế kỷ XX biết kết hợp nhuần nhuyễn 4 yêu cầu riêng lẻ thành một thực thể mới

Vì vậy nhà nghiên cứu O.K Weber gọi đó là “Loại hình Du lịch

4 trong 1”

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức

C H Ư Ơ N G I

LỊCH S ử PHÁT TRIỂN CỦA DU LỊCH MICE

Đọc báo hàng ngày chúng ta thấy không khi nào lại thiếu vắng các hoạt động Hội nghị - Hội thảo (HN-HT) ở khắp nơi trên thế giới Từ các Hội nghị mang nội hàm chính trị như Hội nghị APEC, đến các Hội thảo liên quan đến các đề tài khoa học hay mang tính kinh tế, tài chính Cho đến các cuộc hội họp nội

bộ của các công ty lớn nhỏ được tổ chức trong các Trung tâm Hội nghị hay trong các Khách sạn lớn Ví dụ Ngân hàng HSBC (Ngân hàng Hong Kong - Thượng Hải) họp Đại hội c ổ đông, hay Công ty Dược phẩm Bayem họp thường niên để đánh giá công tác tiếp thị năm vừa qua, hay Tập đoàn Khách sạn Accor triệu tập Hội thảo ở Bangkok với sự tham dự của tất cả các Giám đốc khách sạn thuộc hệ thống mình tại Á châu

Tất cả các sự kiện trên có một mẫu số chung: Đưa nhiều người, từ nhiều nơi đến với nhau tại một địa điểm, để họ trình bày ý kiến cá nhân, trao đổi quan điểm, thảo luận, làm việc nhóm hầu đưa đến một kết quả hay một kết luận nào đó Đồng thời có một hệ quả mà không ai chối bỏ được, đó là: nhiều người trước đó không hề biết nhau nay phát hiện có những ý kiến gần giống nhau, chia sẻ cùng một số giá trị và kết thân nhau Dù trong tiếng Anh, người ta gọi đó là “Summit” (Hội nghị thượng đỉnh) - “Meeting” (Hội họp) - “Conference” (Hội nghị) -

“Convention” (Hội thảo - Hội nghị) - Congress (Hội nghị) nhưng mục đích cuối cùng là nhằm phát triển, đẩy mạnh sự giao tiếp cá nhân, xem cuộc “gặp gỡ” ấy là cơ hội cho giao tiếp, trao đổi ý kiến, chia sẻ các ý tưởng

Đường vào kinh doanh du lịch Mice

%

Thạc s ĩ Sơn Hông Đ ức

A - THUỞ BAN ĐÀU CỦA HIỆN TƯỢNG

Người ta có nhận xét ràng, đối với các nước, các xã hội

có truyền thống “trọng thương”, đã xuất hiện thói quen hội họp

của các thành phần dân sự (phi chính trị) Còn trong các niước

phương Đông, trong bối cảnh văn hóa khác, những cuộc gặp) gỡ

đông người (trừ các chợ) là những điều rất hiếm thấy, trừ khii do

chính quyền chủ xướng Một tác giả có công nghiên cứu sự biến

thái của hoạt động hội họp từ thời La Mã ở Anh - Ái Nhĩ Lan có

nhận xét rằng, các cuộc hội họp này có nguồn gốc từ các “C hợ

Phiên” Người đến từ các phương trời khác nhau, gặp nhau ở các

“Forum” (Quảng trường nơi người buôn bán gặp nhau và gặp

khách hàng) và cuộc gặp gỡ kéo dài đến các “Basilica” (Sìảnh

công) Qua đó có thể trao đổi thông tin về các vùng xa xôi, phiẩm

vật, giá cả và tất cả mọi chuyện mà họ quan tâm Thông tin

truyền miệng (Words of mouth) xuất phát từ đây

Đến thời Trung cổ, truyền thống vẫn giữ, tuy nhiêm có

xuất hiện một số yếu tố mới Việc thiếu an ninh ở các xã hội

phương Tây thời Trung cổ (thế kỷ V đến XV) khiến cho các

Lãnh Chúa xây vách thành bảo vệ, nên các cuộc chợ Phiên diễn

ra ở bên ngoài vách thành Yếu tố thứ hai là cấu trúc xã hội «cho

thấy sự phát triển mạnh mẽ của giới thương buôn và thợ thủ

công Từ đó hình thành các “Nghiệp đoàn nghề nghiệp” (Guiild),

phát sinh nhu cầu hội họp của người cùng nghề Những tổ clhức

ít đoàn viên chọn các quán rượu (Inn), còn các nghiệp đoàn lớn

có xây dựng các “Sảnh ngành nghề” (Guild Hall)

Đường VCIO kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

Đến thế kỷ XVII, cà phê được nhập vào Châu Âu và hình thành thối quen uống cà phê ở một số tầng lớp dân chúng, nhất

là giới thương buôn Những “Coffee House” (quán cà phê) được nhiều người chọn là nơi hội họp, nổi tiếng nhất là “Quán cà phê Lloyds” ở London, là nơi hội họp của giới chủ tàu, giới bảo hiểm

và giới Ngân hàng

Đển thế kỷ 18, giới giàu có, giới quý tộc chọn các thành phố có suối khoáng để vừa -tận hưởng cuộc sống, chăm sóc sức khỏe, luôn tiện tổ chức các cuộc họp Điều này thúc đẩy sự hình thành các thành phố nghĩ dưỡng như Bath, Cheltenham (Anh), Spa (Bỉ), Vichy (Pháp) với đầy đủ các dịch vụ ăn, ở, vui chơi giải trí, hội họp và cả đánh bạc nữa

Đến thế kỷ XX, ở Châu Âu có nhiều doanh nhân xây dựng các Giảng đường lớn đa năng, xếp ghế ngồi theo kiểu lớp học hay kiểu rạp hát để cho thuê Từ đó gây nên phong trào tổ chức HN-HT trong giới khoa học, hàn lâm Đồng thời ở các khu Nghĩ dưỡng các vùng suối khoáng và ờ bờ biển, người ta còn xây dựng các “Sảnh đa năng” (Multifunction Hall) có thể sử dụng cho tổ chức khiêu vũ, tiếp tân, đám cưới hay hội họp Và các nhà Quản lý muốn tận thu nên quảng cáo mời gọi những ai

có nhu cầu tổ chức HN-HT Một yếu tố quan trọng khác là hệ thong Hỏa xa phát triển nhanh, nối liền hầu hết các trung tâm nghĩ dưỡng với các thủ đô Âu châu cho nên các tổ chức, doanh nghiệp kết họp “Làm việc và Nghĩ dưỡng”, từ đó phát sinh ra phong trào hội họp ngoài nơi làm việc

Còn ở Hoa Kỳ, ngoài các nhà kinh doanh, nhà khoa học còn có các Hội đoàn tôn giáo hay dân sự, họ cũng tổ chức cuộc họp, gặp gỡ, hội thảo rầm rộ “bên ngoài nhà thờ”, xem như là một động tác “quảng bá đối với dân chúng” Nhưng cũng chính

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức

ở Hoa Kỳ, người ta có một sáng kiến góp phần định hình cho công nghiệp Mice sau này Nhiều công ty đầu tư vào các

“phương tiện hội họp” (Phòng HN-HT, .) ở thành phố Detroit (Bang Michigan) cùng góp tiền để thuê chuyên gia làm việc toàn thời gian, đi khắp noi để giới thiệu, mời gọi các doanh nghiệp, hội đoàn có nhu cầu hội họp đến Detroit để tổ chức Như thế, vào năm 1896, một hình thức “Convention Bureau” (Văn phòng khuyến mãi cho HN-HT) được hình thành đầu tiên trên thế giới Tiếp đó, các thành phố khác ở Hoa Kỳ, rồi Âu châu làm theo Ví

dụ thành phố Cleveland năm 1904, Atlantic City năm 1908 và Los Angeles năm 1910 đã có Văn phòng khuyến mãi HN-HT

Ngày nay, nhiều tổ chức, hội đoàn của xã hội dân sự và

cả lãnh vực công quyền đều có nhu cầu hội họp Đặc biệt là các đoàn thể, tổ chức tôn giáo, nghề nghiệp, nghiệp đoàn, doanh nhân Trước “Cầu” lớn đó, tất nhiên phải có “Cung” Nhiều nhà đầu tư, phần lớn trong lĩnh vực du lịch và địa ốc đã nhanh nhạy đối với loại hình kinh doanh “sạch” mà đem lại lợi nhuận cao

Họ đã đầu tư vào hai lĩnh vực:

- Lĩnh vực xây dựng và cung cấp cơ sở hạ tầng (Phòng HN-HT, Phương tiện nghe nhìn, Phương tiện truyền thông-liên lạc xa, Dịch vụ phục vụ HN-HT )

- Lĩnh vực “Công nghệ tổ chức”, như “Hiệp hội quốc tếquản lý triển lãm” (IAEM) từ 1928, hay “Hiệp hội quốc tế chuyên môn tổ chức HN-HT” (PCMA) từ 1957, hay “Hiệp hội quốc tế tổ chức Hội nghị” (ICCA) từ 1963, hay “Hiệp hội quốc

tế các nhà tổ chức chuyên nghiệp Hội thảo” (LAPCO) từ 1968

During vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

Điêu mà các nhà đâu tư dự kiên vào hai thập niên đâu của thế kỷ XX, đã trở thành hiện thực trong hai thập niên cuối cùng thế kỷ Neu về quy mô, hiện có những cơ sở hạ tầng lớn như sau:

- Sheffield Arena (Anh) với 12.000 chỗ ngồi

- Birmingham National Indoor Arena với 18.000 chỗ ngồi

Còn về mặt địa lý, thì trong 15 năm cuối cùng của thế kỷ

XX, phong trào đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng đã vượt ra ngoài Châu Âu và Bắc Mỹ, vươn đến ú c châu và châu Á Việc xây dụmg Trung tâm HN-HT hiện đại ở Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh cho thấy Việt Nam đã hội nhập vào việc kinh doanh loại hình dịch vụ này

Các Nhà nước đều xem việc kinh doanh HN-HT là một hướng đi tích cực Khi một Doanh nghiệp tổ chức HN-HT tại một ncri nào đó, họ chủ động đem đến một số đông du khách, khách có th'ể trở thành những du khách “tự họ tìm đến” về sau, nếu họ hài lòng trong chuyến đi trước đó Ngay cả những đất nước, hay vùng lãnh thổ không có những cảnh quan hùng vĩ, diện tích nhỏ hẹp như Singapore, Hongkong hay Macau, thì Du lịch HN-HT là sản phẩm

du lịch “thay thế” Còn đối với các nước có tiềm năng lớn về du lịch như Trung Quốc, úc, Ấn Độ thì đây là sản phẩm “bổ sung” cho sản phẩm tự nhiên, văn hóa Hơn nữa, việc thúc đẩy bán được sàn phẩm HN-HT còn đem đến cho nơi tổ chức hai món lợi lớn:

- Danh tiếng nếu nơi ấy làm tốt, khách về sẽ quảng bá klhỗng công, trở thành những “Đại sứ thiện chí” Bạn bè, người thiân sẽ tin tường hơn là tin vào những tài liệu quảng cáo

- Doanh thu lớn: Khách tham dự HN-HT thường thuộc thành phần trung lưu trở lên nên có khả năng chi trả cao Ngay trong loại hình Du lịch Khuyển thưởng, các nhân công, công

Đường vào kinh doanh du Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức

nhân viên chức được doanh nghiệp khuyến thưởng cho chuyến

đi cũng sẵn sàng chi tiêu bên lề, vì họ được chi trả trọn gói cho chuyến đi Người ta thường nói ràng, một khách tham gia Du lịch HN-HT sẽ chi gấp 3 lần một du khách bình thường

Lợi ích là như thế, nhưng để đạt được không phải là dễ,

vì việc này đòi hỏi ở noi tổ chức nhiều yếu tố nghiệp vụ Chứ ý muốn và ý chí không thôi thì chưa được

B - ĐÓI VỚI VIỆT NAM s ự PHÁT TRIEN NHƯ THÉ NÀO?

Chúng tôi không có thông tin về miền Bắc, nên chỉ dám nói về miền Nam

Vào năm 1932, Công ty sản xuất xe hơi Ford (Hoa Kỳ) muốn giới thiệu sản phẩm cho thị trường Đông Dương đã phải làm các động tác sau:

- Đặt phòng tại Khách sạn Continental cho đoàn tiền tiêu, gồm 12 người Sau đó xin phép Phòng Thương mại Sài Gòn cho phép tổ chức triển lãm, rồi thuê cơ sở Jean Comte (vị trí ngày nay là Diamond Plaza) Sau đó đem xe qua triển lãm và khi hết thời gian triển lãm họ thuê Công ty Lữ hành Havas Voyages đưa phái đoàn tham quan Angkor Như vậy, vì Sài Gòn lúc ấy chưa

có một công ty lo trọn gói, nên Công ty Ford phải thực hiện các bước riêng lẽ, người đứng ra lo là đoàn tiền tiêu

- Năm 1973, Công ty động cơ Kubota (Nhật) muốn tưởng thưởng (Incentive) cho các đại lý cấp 1 và 2 ờ ĐBSCL đã bán máy cày cầm tay và động cơ thủy Kubota nên có tổ chức một “Hội thảo tưởng thưởng” (Incentive Meeting) tại Đà Lạt Công ty phải tự mình làm các công việc sau đây: Mua vé máy bay cho Hội thảo viên đi từ Sài Gòn đến Đà Lạt rồi trở về Thuê khách sạn Palace ở Đà Lạt và thuê phòng họp 2 ngày Thuê xe cho đại biểu tham quan Đà Lạt và xung quanh Trong trường hợp này, chưa xuất hiện vai trò trung gian của Công ty Lữ hành

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

- Vào năm 2007, Công ty kẹo Perfetti tổ chức một “Hội nghị làm việc” đồng thời khuyến thường cho các đại lý cấp 1 ở ĐRSCL đã vượt chỉ tiêu bán sản phẩm Sự kiện diễn ra tại một khách sạn quốc tế ở cần Thơ Trong sinh hoạt này, bộ phận Marketing của công ty đã tìm thông tin trên website, chọn được khách sạn ấy, thảo luận cùng Ban Giám đốc của khách sạn, cuối cùng ký hợp đồng để khách sạn cung cấp phòng ngủ, dịch vụ ăn uông và phòng họp Nghĩa là họ chỉ sử dụng 2 trong 4 chữ, đó là

“C” (Convention) và “I” (Incentive)

Điều này có nghĩa là Du lịch Mice trước hết không cần hội đủ 4 chữ M-I-C-E Chỉ cần có đoàn đông người có nhu cầu

ở, nơi hội họp, ăn uống và giải trí là đủ Và đoàn khách Mice có thê đến từ trong nước hay đến từ nước ngoài, cũng có thể đến từ nhiều nước Trên lý thuyết, một cuộc HN-HT quốc tế cần có 4 điều kiện sau:

Theo cách tính của tổ chức “UIA” (Union of International Association) và theo tiêu chuẩn này thì năm 2001 trên thế giới

có 9259 HN-HT tầm vóc quốc tế, diễn ra trên 188 nước và vùng lãnh thổ

Còn về phương diện thực tế, các Khách sạn, Công ty Lữ hành sẵn sàng gọi là đoàn Mice, các đoàn có nhu cầu về lưu trú,

ăn uống, hội họp, với con số tham dự vài chục người cũng được

Và trên thực tế, có nhiều đoàn chọn những khách sạn nhỏ

ở Thụy Sĩ để tổ chức các sự kiện gọi là “Retreat” (cấm phòng)

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hông Đức

khi Ban Giám đốc cùng nhau đi cách xa công ty của mình tránh công việc bận rộn thường ngày để suy nghĩ cho một giải pháp giúp công ty qua một giai đoạn khó khăn

Trong những năm gần đây, Việt Nam đã tổ chức thành công nhiều Hội nghị quốc tế lớn, điển hình là Hội nghị APEC, Hội nghị Thượng đỉnh các nước Đông Á (2010) Nhiều tổ chức, Công ty quốc tế cũng đã đến để tổ chức Hội thảo ở Hà Nội, Đà Nằng, Nha Trang, Đà Lạt, Thành phố Hồ Chí Minh, cần Thơ Điều này đã đưa Việt Nam vào bản đồ những nước có cơ sỡ tổ chức HN-HT quốc tế từ những năm 90 của thế kỷ trước

c - NỘI HÀM CỦA DU LỊCH MICE

c l MICE, bao gồm 4 chữ đầu của 4 từ tiếng Anh, mà nếu viết đầy đủ là

Meeting - Incentive - Convention - Exhibition.

hay Meeting - Incentive - Conference - Event.

Meeting: có nghĩa là hội họp, nhiều người đến với nhau

với một sổ mối quan tâm chung Nơi hội họp có thể là ngoài trời,

ở một quãng trường (ví dụ: dự mít tinh mừng một sự kiện) Cũng

có thể trong một phòng họp, lớn nhỏ, có chỗ ngồi, có chủ tọa đoàn hay người điều khiển chương trình, có chương trình nghị

sự, dần dần có thêm phục vụ giải khát

Vấn đề quan tâm chung cần được chia sẽ có thể thuộc lãnh vực chính trị, xã hội, thương mại, kinh tế, tài chính, y học, (từ điển The Merriam Webster nhấn mạnh đến yếu tố bàn bạc thảo luận)

Incentive (Khuyến thưởng): đây là hành động của một

công ty kinh doanh, một tổ chức dùng để khen thưởng khích lệ

Đường VCIO kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức

nhan viên, khách hàng hay đối tác của mình Nó khác các phần thưởng là chi trao một giấy chứng nhận, một kỷ niệm chương, một vật có giá trị Sự khác biệt là ở chỗ phần thưởng này là tham gia một chuyến đi với nhiều người khác Vừa có thưởng ngoạn (tham quan, ăn uống, vui chơi giải trí) vừa có hội họp, trao đổi ý tường, kinh nghiệm

Conférence / Convention: có nghĩa là hội nghị, hội thảo,

nghĩa là cuộc gặp gỡ đông người ờ một phòng họp để bàn về một việc gì đó, có tính cách chính trị, xã hội, văn hóa hay thương mại Tên gọi có thể là khác nhau tùy thói quen của người tổ chức, nơi được xây dụng, thiết kế hay tập quán

Đặc biệt nơi tổ chức dành cho các sự kiện lớn có thể gọi là Conférence Hall hay Convention Center Những nơi này dành cho thuê để tổ chức HN-HT theo một thời gian nhất định và chỉ được trang bị cho các cuộc họp mà thôi Điều này khác với các Sảnh Hội nghị trong khách sạn, vì ở đây là Sảnh đa năng, dành cho HN-

HT cũng được, đãi tiệc cưới hay tổ chức khiêu vũ cũng được

Tuy nhiên, dưới góc độ ngôn ngữ, có một số chi tiết tuy trên thực tế không quan trọng lắm, nhưng cũng nên biết Theo định nghĩa của “Tổ chức Du lịch Anh” (British Tourist Authority) thì

“Conférence” (Hội nghị) phải là cuộc họp ngoài cơ sở làm việc (out of office meeting), kéo dài tối thiếu là 6 giờ, gồm ít nhất là 8 người Nhưng đến năm 2003, được sửa lại là chỉ cần 4 giờ Còn ở

Úc, người ta hiểu “Conférence” là những cuộc hội họp bên ngoài

cơ sở làm việc thường xuyên của đơn vị ấy, tập họp từ 15 người trở lên2 Theo định nghĩa này, có thể liệt kê vào mục “Conférence” những buổi họp nhằm mục đích đào tạo, những buổi họp để cho nhíìn viên Thương vụ các đơn vị gặp gỡ nhau

2 Tony Rogers, "Conference and Convention: A global industry” NXB B.H,

London 2003.

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Son Hỏng Đức

Còn từ “Convention”, đúng về phưong diện nhà kinh doanh, nó không khác biệt mấy với “Conference” Nhưng đối với nhà Ngôn ngữ học, thì ý nghĩa hai từ này từ lúc đầu có sự khác biệt, và thực tế thì ngày nay người ta sử dụng lẫn lộn Tuy nhiên, theo thói quen ở Mỹ, ú c và các nước Châu Á, Convention

là cơ hội cho một nhóm người, vì một mục tiêu chung nào đó, trao đổi những ý kiến, thông tin Sự kiện này được chuẩn bị kỹ

và lâu dài trước đó Còn ở Pháp, cũng sự kiện này, nhưng người

ta thường dùng từ “Congrès hay Congress” Các cuộc họp này mang tính chất chính trị nhiều hơn, ví dụ Đại hội Đảng Xã hội, Đại hội Nghiệp đoàn Bên cạnh cuộc Hội thảo lớn còn có các cuộc họp Tổ xảy ra cùng lúc

Incentive (Du lịch Khuyến thưởng): là một chuyến đi mà

một Công ty Kinh doanh hay một Doanh nghiệp tổ chức để tưởng thưởng cho khách hàng, đối tác hoặc CB-CNV Đi để du ngoạn, nghỉ ngơi nhưng chắc chắn có những buổi họp để nhà tổ chức yêu cầu sự đóng góp ý kiến của người tham dự liên quan đến những sản phẩm, dịch vụ kinh doanh3

Exhibition: Hội chợ - Triển lãm, qua đó nhà tổ chức muốn

quảng bá, quảng cáo sản phẩm, ưu thế hoặc dịch vụ của mình Ngày nay người ta có thể thay thế từ Exhibition bằng từ “Event”, thay vì triển lãm người ta giới thiệu một số “sự kiện”, cũng nhăm mục đích trao đổi thông tin, ý tưởng, hoặc đưa những ý tưởng, thông tin mới cho những ai quan tâm Hay đưa đến việc quảng cáo cho sản phẩm, thương hiệu dưới hình thức một “sự kiện”

Trong cuộc Triển lãm này, có thể nhằm giới thiệu sản phẩm mà thôi (Exhibition hay Exposition), hoặc có thể vừa giới thiệu vừa bán (Trade show) Ngoài ra, công ty đứng ra tổ chức

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

triển lãm đôi lúc có nhu cầu họp báo (Yếu tố “Hội họp”) và đãi khách đến dự khai trương

Event (Sự kiện): Một Công ty, Doanh nghiệp có thể tự

xây dựng hoặc thuê một công ty chuyên môn để thiết kế, xây dựng một sự kiện đánh dấu một ngày đặc biệt Ví dụ như lễ Động thổ, ngoài phần nghi thức có phần múa lân, có thể có giao lưu văn nghệ Mục đích là lôi cuốn đông người để có cơ hội quảng cáo, quảng bá hay chỉ muốn nêu bật một ý tưởng

Sự kiện có thể liên quan đến hoạt động kinh doanh, văn hóa, thể thao, nghệ thuật hay chính trị Cho nên một địa phương có thể xây dựng một sổ sự kiện nhàm nhắc nhở mọi người về một vấn

đề lịch sử, hay chỉ đơn thuần muốn phong phú hóa sản phẩm du lịch trong thời điểm ấy Ví dụ ở Sydney, có “Ngày diễu hành của giới đồng tính”, đó là một sự kiện mang lại một cái gì mới so vói cuộc sống hàng ngày và cũng là một cơ hội thu hút khách du lịch Hay một lễ hội cũng được xem như một sự kiện Ví dụ lễ hội đua

bò ở Bảy núi làm dấy lên một bầu không khí sôi động các phum, sóc, các huyện Tịnh Biên hay Tri Tôn trước và sau sự kiện

Những việc trên đây, ngày nay thường được gộp chung dưới tên gọi là “Du lịch Mice”, dù có đủ bốn nội hàm hay thiếu một hoặc hai nội hàm Còn các nhà kinh doanh Du lịch Quốc tế thì xếp vào loại hình “Business Travel”, mặc dù từ “Business” ở đây không đóng khung trong ý nghĩa “Kinh doanh, làm ăn” mà được hiểu rộng hơn, để phân biệt với “Du lịch tham quan” (Leisure Tourism) hay “Du lịch Y tế”, V.V Mọi người ngày nay đều hiểu rằng Du lịch Mice là cơ hội kinh doanh lớn mà mọi giới trong ngành du lịch đều tìm cách kéo về cho mình: các Công ty

Lữ hành, các Khách sạn, Khu Nghĩ dưỡng, các Công ty Vận tải

Và ngay cả các địa phương có nhiều sản phẩm và phương tiện cho HN-HT cũng đầu tư xây dựng sản phẩm du lịch như thế nào

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Son Hồng Đức

để kéo dài thêm chuyến đi, không để cho khách về ngay sau khi Hội thảo chấm dứt

Theo thói quen trong ngành Du lịch, người ta dùng cụm

từ “Đoàn Mice” để chỉ những đoàn khách đông người đến một địa phưong để ở vài ngày có tham gia HN-HT hoặc Triển lãm hoặc đoàn khách được một Công ty, Doanh nghiệp đưa đi khuyến thưởng, trong đó có nghĩ ngơi, tham quan nhưng cũng có yếu tố hội họp

Trên thực tế, về bản chất thì “Đoàn Mice” đa dạng vôcùng:

• Có những “Đoàn Mice” ít phức tạp, dù đông hay ít người, vì họ đến cùng một lúc, ra đi cùng một lúc Đó là các đoàn nội địa, bộ phận Lễ tân chỉ mất độ nửa giờ khi đoàn đến và nửa giờ khi đoàn đi về tâm lý và thái độ của khách cũng không

có gì phức tạp

• Có những “Đoàn Mice” có yếu tố nước ngoài, gồm những khách đến cùng một nước, đến cùng một lúc, đi cùng một lúc Họ ăn uống cùng một thực đơn, khẩu vị gần giống nhau Ví

dụ, đoàn Mice đến từ Singapore hoặc Mã Lai hoặc Thái Lan, ta đều biết họ là những người ăn cay

• Có những đoàn khách Mice gồm những khách nước ngoài nhưng trong các buổi tiệc ngồi họ mời nhiều người địa phương đến ăn uống Trường hợp này về phía Lễ tân - Phòng buồng - Kỹ thuật không có gì phức tạp Nhưng về mặt ăn uống lại phức tạp vì yếu tố khác nhau trong khẩu vị Các Bếp Trưởng thường xuyên dùng cách chế biến “cho mọi người ăn được”, có nghĩa là phải hy sinh danh tiếng của mình đối với một số thực

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Son Hồng Đức

khách Hoặc họ chọn cách đề nghị một số thực đon Âu mà mọi người có thể ăn được

• Có những đoàn du lịch Mice vô cùng phức tạp Đặc biệt là những đoàn khách Hội nghị - Hội thảo khoa học, văn hóa đến từ nhiều nước Phức tạp đầu tiên là điểm xuất phát của họ từ nhiều nơi, nhiều lục địa khác nhau Cuối cùng họ đến rải rác, có người đến trước cuộc họp 48 giờ, có người chỉ đến trước vài tiếng Vì vậy Tiếp tân khách sạn vô cùng khó khăn trong việc đăng ký phòng, theo dõi coi ai chưa đến để báo cáo với Ban Tố chức Rồi khi rời khách sạn cũng thế, có người ở lại qua đến ngày hôm sau mới có chuyến bay Bộ phận Tiếp tân và Ke toán phải theo dõi để thu đủ mọi chi phí, Tổ Sảnh phải nắm bắt giờ bay của khách để đưa khách ra phi trường

• Sự phức tạp có thể đến từ một số khách không nói được tiếng Anh, Tổ “Dịch vụ Thư ký” phải liên lạc với ngành Lữ hành, các Đại học, thậm chí Sở Ngoại Vụ để tìm người thông dịch trực tiếp Có nhiều cuộc Hội thảo khoa học mà một vài thành viên đến từ Nam Mỹ chỉ nói được tiếng Tây Ban Nha trong lúc khách sạn không có nhân viên nói tiếng này

• Sự phức tạp có thể đến từ việc đoàn khách nhờ khách sạn phục vụ nhiều dịch vụ Lễ tất nhiên đây là nguồn thu của khách sạn nên không nhà quản lý nào từ chối, nếu có từ chối là

vì thực sự họ không làm được Phần lớn những điều này có liên quan đến các quy định của nước ta Ví dụ, một đoàn Mice muốn hội thảo về ngành Dược mà không xin phép Sở Y tế là khách sạnkhông thể cho thuê phòng họp được

•

Thông thường đoàn khách Mice chỉ cần thuê phòng ngủ, phòng họp, dịch vụ ẩm thực, dịch vụ thư ký Nhưng đôi lúc họ

Đường veto kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Son Hồng Đức

cũng nhờ khách sạn tô chức một sô sự kiện nữa Ví dụ trong buôi tiệc chiêu đãi họ nhờ tổ chức biểu diễn văn nghệ, hay mời một diễn giả người địa phương đến thuyết trình một vấn đề về văn hóa, nghệ thuật Đây cũng là những nguồn thu thêm cho khách sạn

• Riêng đối với các đoàn Triển lãm (Exhibition) có một

số nét đặc biệt Ngày nay hoạt động triển lãm đã trở thành một nền kinh tế mũi nhọn ở nhiều nước và rất chuyên nghiệp, số Công ty tổ chức triển lãm quốc tế rất giới hạn Nhưng hoạt động của họ tạo ra một sự kiện ở điểm đến Thông thường một Công

ty tổ chức triển lãm quốc tế chuyên nghiệp không biết số người tham gia cuộc triển lãm ấy là bao nhiêu, vì họ chỉ nêu ra ý tưởng, địa điểm, thời gian và điều kiện rồi gửi thông tin Các công ty, cá nhân có nhu cầu liên hệ với họ

Từ đó họ mới đăng ký thuê cơ sở để triển lãm, thuê phòng khách sạn, xây dựng các sự kiện kèm theo, và đoàn đến Thường các khách sạn quốc tế rất ưu ái đối với công ty tổ chức triển lãm

nên dành cho họ nhiều đặc ân (sẽ nói đến trong phần sau).

D - TẠI SAO CẦN ĐẦU TƯ NHIÈU CHO DU LỊCH MICE?

Đây là một loại hình du lịch mới phát triển rầm rộ và hợp với yêu cầu của thòi đại, số người tham gia ngày càng đông

d l Đứng về mặt các Doanh nghiệp, Tổ chức,

Đã nhận thức được việc chi ra một số tiền để có lợi về nhiều mặt Họ nhận thức rằng khách hàng ngày nay rất quan tâm đến “Khuyến mãi” Người bỏ ra hàng trăm triệu để mua xe hơi, chắc chắn có tiền để bỏ ra khoảng từ 5 đến 10 triệu để mua một chuyến đi Nhưng sẽ vui hơn khi được Công ty bán xe mời một chuyến đi “Miễn phí toàn bộ”

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

Công nhân, nhân viên sẽ gắn bó hơn, đóng góp nhiều hơn nếu họ cảm thấy được Doanh nghiệp, Công ty chăm sóc Đồng thời qua chuyến đi cùng người trong công ty, họ xây dựng được

“tinh thần tập thể” sâu đậm hơn, giữa cấp trên và cấp dưới gần gũi nhau hơn Vì vậy, các Công ty Mỹ sẵn sàng tổ chức một chuyến “Du lịch Khuyến thưởng” cho nhân viên (người sản xuất

ra sản phẩm) hoặc khách hàng (người sử dụng sản phẩm) đi đến tận Mexico, Bali, qua đó nghe được những đóng góp ý kiến, sáng kiến Đó chính là vì các nhà Quản trị-Hoa Kỳ đều thấm nhuan bài học “Vĩ sắt lắp ráp PSP”

Vào năm 1943, Hải quân Hoa Kỳ chiếm lại đảo Guadalcanal ở nam Thái Bình Dương Họ đưa ra chiến lược

“Nhảy cóc” Tiến chiếm các đảo từ nam Thái Bình Dương đến bắc Thái Bình Dương để tiến công vào đất Nhật bằng phi cơ Vấn đề là khi chiếm một đảo phải cần có một thời gian cả tháng

đế xây dựng xong phi trường Hoa Kỳ kêu gọi các công ty đóng góp ý kiến Công ty Thép Mỹ (US Steel) tổ chức một cuộc

“Nghỉ hè hội thảo” cho một sổ công nhân nổi tiếng với các sáng kiên Trong thời gian một tuần ở môt bãi biển nổi tiếng, công nhân vui chơi giải trí nhưng cũng tham dự cuộc Hội thảo Cuối cùng có người mang đến ý tưởng sản xuất hàng loạt các vĩ sắt có

lỗ, lắp ráp được (Perforated Steel Plate = PSP) Mỗi tấm dài tới 3m, ngang 0,6m do hai người mang lại ráp trên mặt đất Chỉ cần

2 ngày là thành một phi đạo Và Công ty US Steel trúng thầu sản xuất, người đưa ra sáng kiến được một số tiền thưởng suốt đòi trích từ doanh số của mặt hàng đó

Các Doanh nghiệp, Công ty còn thấy được tác động Marketing qua các chuyến du lịch Khuyến thường này Ví dụ ở Việt Nam, có Công ty kẹo Perfetti thường tổ chức các chuyến du lịch cho đội ngũ “Salesman” (người bỏ mối hàng cho người bán lẻ) Qua đó điều chỉnh được sản xuất cho họp với thị trường, vì

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

đội ngũ Salesman là người tiếp xúc trực tiếp với cơ sở, nghe than phiền hay góp ý một cách thiết thực

d.2 Đúng về mặt doanh số

Theo thống kê của tổ chức Du lịch thế giới UNWTO, thị trường Mice toàn cầu xấp xỉ 320 tỷ USD/năm, tạo ra cơ hội việc làm cho nhiều người hơn Đặc biệt đem lợi nhuận đến cho nhiều người dân không thuộc ngành kinh doanh du lịch truyền thống,

ví dụ các nhà sản xuất nhỏ, các ngành thủ công mỹ nghệ Thông thường khách đoàn Du lịch Mice là những người từ trung lưu trở lên, lúc đi có đoàn lo, nên tiền riêng họ sẵn sàng chi cho xã hội nơi đến rất thoải mái: trải nghiệm ẩm thực địa phương, chi cho các hoạt động văn hóa và Shopping Gần chúng ta, các nước và vùng lãnh thổ như Australia, Hongkong, Macau, Singapore, Thái Lan mồi năm đạt doanh thu từ 10 tỷ USD trở lên, một phần đến

từ Du lịch Mice

d.3 Đứng về mặt quảng bá hình ảnh của một quốc gia

Việt Nam tổ chức thành công các Hội nghị lớn quốc tế có

ý nghĩa vô cùng quan trọng cho cả đất nước Ngoài ra, hình ảnh các Phòng HN-HT, các Khách sạn, các Nhà hàng được giới truyền thông quốc tế đem đến cho người xem truyền hình ở các nước Với thuận lợi là cơ sở vật chất hiện đại, điểm đến an toàn

mà người ta thấy được qua ti vi, internet, các Doanh nghiệp - Công ty không ngần ngại tổ chức chuyến Du lịch Mice đến một điểm mới là Việt Nam

d.4 Điểm lợi cho sự phát triển nghiệp vụ của người Lao

động du lịch

Khách các đoàn Du lịch Mice thường đòi hỏi cao, khó tính Sự gặp gỡ, phục vụ khách khiến lao động du lịch tại điểm

Đvỉờng vào kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức

quen, ít ngán ngại khi phục vụ khách quốc tế Đây cũng là những

cor hội đê lao động du lịch địa phương luyện đàm thoại băng

ngoại ngữ và học được các điều mới Điển hình là các nhân viên

pha chế trong các Bar lớn, khi phục vụ khách Du lịch Mice,

nhiều người chỉ cho họ pha chế các loại “cốc tai” mới

Tóm lại, Du lịch Mice là du lịch đông người, phần lớn

khách được một Công ty, Đoàn thể tổ chức cho đi

tầng trung lưu trở lên Họ chi phí cao nhưng cũng đòi hỏi cao Vì

vậy các nơi cung cấp sản phẩm dịch vụ phải cao ngang tầm Nếu

không có khả năng, chớ nên nhận vì sẽ phản tác dụng cho bản

thân cơ sở ấy và cả địa phương ấy

Điểm th ứ hai: Muốn phát triển Du lịch Mice phải có sự

gốp sức của nhiều giới, đặc biệt là chính quyền Tất cả khách du

lịch đều có nhu cầu đi tham quan nơi mình đến, nếu họ gặp phải

m ột môi trường xã hội thông thoáng, người dân đều có “Văn

minh du lịch” và thân thiện, họ sẽ thích thú và trở lại Đồng thời

gi ới thiệu cho bạn bè một cách tích cực hơn

Điểm th ứ ba: Phần lớn khách các đoàn Du lịch Mice là

những người quen với tính tổ chức cao trong ngành nghề của họ

Vĩ vậy họ biêt đánh giá Công ty Lữ hành hoặc Khách sạn nơi họ

đến Một đất nước, một vùng muốn lôi cuốn đoàn Mice, không

chỉ kêu gọi, tiếp thị, mà còn phải có những người tổ chức chuyên

nghiệp Nếu không, họ cảm thấy bị đánh lừa

Điểm th ứ tư: Cơ sở vật chất phải hiện đại, thích hợp, đạt

tiêu chuẩn quổc tế Một số đoàn Mice chỉ trích chúng ta: Hội

trường thông thoáng, máy điều hòa tốt, nhưng ghế ngồi chỉ thích

họp cho người Việt Nam, không thích hợp cho người Mỹ, úc

Lầm sao có thể ngồi thoải mái, tập trung chú ý trong 6 giờ với

chiiếc ghế nhỏ như thế, và hai hàng ghế gần nhau như thế?

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

Điểm th ứ năm: Muốn có được phần lớn hơn trong doanh

thu, bớt phần chia cho các trung gian bên ngoài, phải có cơ quan chuyên trách về Mice đầy kinh nghiệm, có trách nhiệm Không thể phát triển Du lịch Mice nếu không có cơ quan chuyên trách về Mice (Mice Bureau) Nếu không, chúng ta làm việc cực nhọc mà không hưởng trọn thành quả Thay vì khách trực tiếp với “Mice Bureau” của ta, họ cảm thấy dễ dàng hơn nếu đi qua một Công ty trung gian bên xứ họ Có thể là vì ta không có cơ quan chuyên trách về Mice, có thể ta có, nhưng nhân viên thiếu cọ xác với thương trường quốc tế nên chưa quen trong cung cách giao tiêp hay không sử dụng những từ chuyên môn mà mọi người đã quen

Tóm lại, muốn hiểu rõ bản chất, các lắc léo khi kinh doanh Du lịch Mice, cần phải hiểu rõ những nét chung của loại hình du lịch này Từ đó, ta xây dựng lối tiếp cận thích họp với từng đối tượng Ví dụ ta không thể tính giá cho khách của một Hiệp hội khoa học ngang bằng giá của một Doanh nghiệp, Công

ty lớn được, vì ngân sách của hai đối tượng khác nhau xa Tùy trường hợp ta nên biết giới hạn mức lời, để lấy được mối làm ăn, phát triển cơ sở khách hàng

Điều quan trọng nếu muốn chủ động hơn trong việc mời gọi khách hàng trên thị trường quốc tế, các “Hiệp hội” hoặc “Mice Bureau” của chúng ta cần bắt liên lạc với một hoặc nhiều Hiệp hội quốc tế Trong đó có IAPCO Ta nên tham khảo để tham gia với tư cách hội viên Điều cần nhớ là không những các tổ chức Du lịch của Nhà nước mới có điều kiện tham gia Hiệp hội này, mà bất kỳ khách sạn 4 - 5 sao nào có ý muốn tham gia, và có đủ điều kiện tổ chức kinh doanh loại hình Du lịch Mice (phương tiện hội họp đầy đủ) đều có thể trở thành Hội viên của IAPCO

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Som Hông Đức

CHƯƠNG II CÁU TRÚC CỦA THỊ TRƯỜNG DU LỊCH MICE

Theo “Iccawoiid.com”, khuynh hướng ngày nay cho thấy trên thế giới thích sử dụng cụm từ “Thị trường Du lịch MICE” (Mice Market) hon là “Công nghệ HNHT” (Meeting Industry)

Thị trường là nơi giao tiếp giữa “CƯNG DU LỊCH” và

“CẦU DU LỊCH” một cách trực tiếp hoặc có sự can dự của

“TRUNG GIAN”, tức là có kẻ mua (Buyer) - người bán (Provider) và người Trung gian (Go-between)

Trong kinh doanh du lịch Mice, ta phải nắm rõ bản chất của “Cung và c ầ u ”, cũng như cấu trúc để nhận định rõ ai có thể

là kẻ mua, ai có thể là “Nhà cung cấp” sản phẩm/dịch vụ Khi ấy thì một “Văn phòng Mice”, một khách sạn, một Cồng ty Lữ hành

có thể gõ cửa đúng người có nhu cầu mua để chào mời, không phí công lạc lõng trong cả một hệ thống lớn toàn cầu Và sự tìm hiêu về sản phẩm, dịch vụ từ phía người mua giúp người bán biết sản phẩm, dịch vụ của mình thích hợp với đối tượng khách nào để tập trung quảng cáo, mời gọi Vì một trang web hiệu quả không phải là trang web bằng tiếng Việt rồi dịch ra tiếng Pháp, Anh, Nhật, mà là một trang web xây dựng riêng cho khách tiềm năng ở nước ngoài, có để ý đến sở thích và cái không thích của người dân nước đó

A - NGƯỜI MUA

iĐứng về mặt lý thuyết, các nhà nghiên cứu thường cho rằng có 3 loại “NGƯỜI MUA”4:

4 Anton Shone: sđd

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức

- Những Công ty, Doanh nghiệp, Tập đoàn kinh doanh -

a l Những Công ty, Doanh nghiệp, Tập đoàn

Thường thấy trên thế giới như:

- Các tập đoàn dầu khí, hóa dầu;

- Các công ty dược phẩm và hóa chất;

- Các công ty vi tính và công ty thuộc lĩnh vực IT;

- Các công ty thuộc công nghiệp xe hoi, máy bay, tàu thủy;

- Các tập đoàn Tài chính, Ngân hàng, Bảo hiểm

- Các công ty sản xuất thức ăn, thức uống, thuốc lá

- Các công ty vận chuyển (Hàng không, Hỏa xa, xe buýt)

- Các tập đoàn Khách sạn

Họ thường chọn các cách làm như sau:

- Ở các nước phát triển, khi các đơn vị này có nhu cầu tố chức HN-HT, họ thường nhờ một công ty chuyên môn tổ chức

sự kiện đi liên hệ với các nơi có thể cung cấp sản phẩm/dịch vụ Nhà Trung gian trong trường hợp này trở thành “Kẻ mua” Ở các nước đang phát triển, các công ty và tập đoàn có nhu cầu tổ chức HN-HT giao nhiệm vụ cho bộ phận “Sales Marketing” của mình

Đường vào kỉnh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hông Đức

(hoặc Phòng Đôi ngoại) đi giao dịch đê thuê phòng họp, khách sạn, đặt ăn Thông thường các bộ phận sau đây của các tập đoàn được giao nhiệm vụ này như: Thư ký Giám đốc, bộ phận Hành chính, Sales Marketing, P.R, Nhân sự

Những sự kiện mà các Tập đoàn, Công ty hay tổ chức thường bao gồm:

- Tổng kết hoạt động năm (AGM = Annual General Meeting),

- Đại hội Cổ đông hàng năm (General Assembly of Stock owners)

- Hội thảo của ban Tổng Giám đốc, của các Giám đốc vùng

- Hội thảo các chuyên gia Sales của Tổng Công ty

- Các khóa đào tạo hằng năm để xây dựng đội ngũ

- Du lịch khen thưởng kèm theo hội thảo

- Các cuộc triển lãm hay giới thiệu sản phẩm

- Các hội nghị cảm ơn đối tác chiến lược, khách hàng

- v.v

Một công ty thăm dò của Anh quốc (UK Conference Market) đã cung cấp một số thông tin như sau, đối với các Doanh nghiệp, Công ty hay Tập đoàn, gọi chung là “Thị trường Corporate”:

- Tuổi trung bình của người tham dự là 35-40 tuổi

- 67% thuộc nam giới

- 70% có vị trí quản lý, quản lý trung gian hay chuyên viên về Tiếp thị - Thương vụ

- 80% đánh giá họ có được những ngày bổ ích, mang lại những điều tích cực

Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hông Đức

- Nhưng 90% than phiên của họ tập trung vào lịch trình,

tiến trình khai mạc, giói thiệu và bữa ăn

Còn về chi phí thì như sau: Một nghiên cứu của Công ty Ian Flint (năm 2002) cho thấy các tập đoàn của Châu Âu chi tiêu

từ 2 đến 10 triệu USD cho hoạt động HN-HT mỗi năm, bù lại kết quả rất ư là cao Đặc biệt nếu công ty được thuê tổ chức có ứng dụng phần mềm MMS (Meeting Management Solutions) do Công ty Plan - Soft Corporation (Ohio, Hoa Kỳ) xây dựng (www.plansoft.com)

a.2 Các Tổ chức Xã hôi - Hôi đoàn • •

Trong các nước mà xã hội dân sự được đề cao thì có rất nhiều Hội đoàn, Tổ chức vừa mang tính tư nhân vừa mang tính cộng đồng không do chính phủ tài trợ Ở Mỹ, người ta thường gọi họ bằng cụm từ “SMERF” , viết tắt của các từ Social (Xã hội)

- Military (Quân sự) - Educational (Giáo dục) - Religious (Tôn giáo) - Fraternel (Ái hữu) Thường bao gồm:

- Tổ chức, Hội đoàn ngành nghề

- Tổ chức xã hội từ thiện, hoặc thiện nguyện

- Hội đoàn, đoàn thể tôn giáo