Đường vào kinh doanh du lịch MICE sơn hồng đức

Thạc sĩ SƠN HỔNG ĐỨC Giảng viên chuyên ngành Nhà Hàng - Khách Sạn ĐƯỜNG VÀOKINH DOANH DU LỊCH MICE NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG - XÃ HỘI Thạc sĩ SƠN HỒNG ĐỨC Giảng viên chuyên ngành Nhà Hàng Khách Sạn - ĐƯỜNG VÀO KINH DOANH DU LỊCH MICE _ _ • NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG - XÃ HỘI \ Thạc sĩ Sơn Hông Đức Đường veto kinh doanh du lịch Mice MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU LỜI CẢM ƠN LỜI NÓI ĐÀU PHẦN M ỘT: CO SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC PHÁT TRIẺN DU LỊCH M IC E 17 CHUÔNG I: LỊCH s PHÁT TRIÉN CỦA DU LỊCH MICE 19 A - THUỚ BAN ĐẦU CỬA HIỆN TƯỢNG 20 B - ĐỔI VỚI VIỆT NAM s ự PHÁT TRIÉN NHƯ THẾ NÀO? 24 c - NỘI HÀM CỬA DU LỊCH MICE 26 D - TẠI SAO CẢN ĐÀU T NHIÊU CHO DU LỊCH MICE? 32 CHUÔNG II: CÁU TRÚC CÙA THỊ TRƯỜNG DU LỊCH MICE 37 A - NGƯỜI MUA 37 B - NGƯỜI BÁN (NHŨNG NHÀ CUNG CẤP SẢN PHÂM) 47 c - CÁC TỎ CHÚC CỘNG SINH .52 D - CÁC NHÀ TRUNG GIAN CHUYÊN NGHIỆP 53 CHUÔNG III: MÔI TRNG THÍCH HỢP CHO KINH DOANH DU LỊCH MICE 67 A - MÔI TRƯỜNG Vĩ MÔ 70 B - NHŨNG ĐIỀU CÂN c ó TRONG LĨNH v ự c c s HẠ TẦNG VI MÔ ' 85 c - VÊ NHÂN S ự VÀ KỶ NĂNG NGHIỆP v ụ 92 D - KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ CÔNG NGHỆ THÔNG TIN 93 CHƯƠNG IV: MARKETING TRONG KINH DOANH DU LỊCH MICE 103 A - NGHIÊN CỬU THỊ TRƯỜNG 104 B - XÂY DỤNG PHỐI THÚC MARKETING VÀ CHIÊN L ợ c MARKETING 106 c - VIỆC LÀM CỦA CÁC TỔ CHÚC TIÉP THỊ CHO DIÊM ĐÊN 112 D - MỘT VÀI VÍ Dự Ở MỘT Số NƯỚC 118 PHÀN HAI: CÁC VÁN ĐÈ KỸ THUẬT TRONG KINH DOANH HỘI NGHỊ - HỘI THẢO VÀ DU LỊC H KHUYÊN TH Ư Ở N G 123 Đường vào kinhdoanh du IjcltMice_ Ũ CHƯƠNG V: CÁC MẶT HOẠT ĐỘNG MANG TÍNH CHIẾN'l ợ c .125 A - NHẬN THỨC VÈ MỘT SỐ YÊU CẢU MỚI CỦA KHÁCH 125 B - QUÁN LÝ HIỆU SUÁT 128 c - ĐỐI CHIÉU THỬ Tự CÁC MỐI QUAN TÂM LỚN CỦA KHÁCH VÀ CỬA BAN QUẢN LÝ 130 D - CÁC CHỨC DANH TRONG c SỞ KINH DOANH DỊCH v ụ HỘI NGHị - HỘI THÀO (HN - HT) 132 E - MỘT SỐ YẾU TÓ MỚI TRONG c SỜ VẬT CHÁT CỦA PHÒNG HỌP 135 CHƯƠNG VI: CÁC B ộ PHẬN NGHIỆP v ụ TÁC NGHIỆP: TIẾP ĐỒN - L u T R Ú 139 A - NHŨNG VIỆC LÀM CỦA Bộ PHẬN TIÊN SẢNH 139 B - CÔNG VIỆC CỬA Bộ PHẬN PHÒNG 150 c - B ộ PHẬN BẢO VỆ 152 D - Bộ PHẬN BẢO TRÌ 153 E - Bộ PHẬN CÔNG NGHỆ THÔNG TIN .153 CHƯƠNG VII: CÔNG VIỆC CỦA B ộ PHẬN ẨM THỤC 155 A -VÈ CÁC BỬA ĂN 156 B - CÁCH SẲP XẾP PHÒNG YẾN TIỆC (PHÒNG HQP) 157 c - NHŨNG ĐIỀU CÀN Lưu Ý 158 D - CÁCH XẾP BÀN HỌP .161 E - QUY TRÌNH Tổ CHỨC BUỒI HỌP VỚI PHÍA ĐẠI DIỆN ĐOÀN KHÁCH ! 167 F - CÔNG TÁC KIÊM TRA 173 G - TRONG KHI PHỤC v ụ 175 H - LƯU ĐƠ “QUY TRÌNH PHỤC v ụ s ự KIỆN / YẾN TIỆC” 177 CHƯƠNG VIII: CƠNG VIÊC CỦA B ộ PHẬN MARKETING: CHĂM SĨC KHÁCH HÀNG VÀ HẬU M ÃI 183 A - CÔNG VIỆC CỦA Bộ PHẬN MARKETING NÓI CHUNG 184 B - CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG 196 PHÀN KÉT LU Ậ N 205 PHỤ LỤC 1: MỘT SÓ TÙ' TIẾNG ANH LIÊN QUAN ĐÉN HỘI NGHỊ - HỘI T H Ả O 213 PHỤ LỤC 2: MỘT SÓ TRUNG TÂM HN-HT VÀ TRIỀN LÃM Ỏ MỌT SĨ NƯỚC ĐƠNG NAM Á 221 TÀI LIỆU THAM KHẢO 244 Đuờng vào kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức DANH MỤC BIÊU BẢNG B ảng 1: Các yếu tố tác động đến chọn lựa khách .44 Bảng 2: Làm Doanh nghiệp Hội đoàn biết ta để họ bắt liên lạc? 45 B ảng 3: Những yếu tố gây khơng hài lòng? 45 Bảng 4: Những mổi quan tâm khác 46 B ảng 5: Phân loại chi phí 46 Bảng 6: Các tác nhân Du lịch M ice .65 Bảng 7: Các cách “Mua - bán” 66 B ảng 8: Các thành tố cần thiết cho phát triển Du lịch Mice68 B ảng 9: Đặc trưng số sản phẩm du lịch 76 B ảng 10: Những mà khn viên Đại học mang lại cho du khách 82 B.ảng 11: Đặt phòng thời “tiền Internet” 95 B ảng 12: Bán phòng qua Internet 96 B.àng 13: Kết nối Khách sạn Truyền thông đa phương tiện .99 B.ảng 14: Thu địa phương 117 Thạc sĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh doanh du lịch Mice Bảngl5: So sánh mức độ quan tâm phía khách nhà quản l ý 131 Bảng 16: Sơ đồ tổ chức phận Ẩm thực thường thấy khách sạn thường tổ chức HN-HT 156 Bảng 17: Lịch trình làm việc ngày H N -H T 157 Bảng 18: Cách xếp bàn giản đơn (A - B - c - D - E - F - G) 161 Bảng 19: Cách xếp bàn phức tạp (H - - J - K ) 163 Bảng 20: Cách xếp bàn phức tạp (L - M - N - O ) 165 Bảng 21: Lưu đồ quản lý diễn biến kiện 168 Bảng 22: Công việc phối hợp phận 168 Bảng 23: Phần nghi thức (Điều phối viên kiện) 173 Bảng 24: Lưu đồ: “Quy trình phục vụ Sự kiện/Yến tiệc” 177 Bảng 25: Phiếu thông báo Sự kiện (Yến tiệc) 178 Bảng 26: Phiếu thông báo Sự kiện (Hội họp) 180 Bảng 27: Các thành tố Hóa đơn khách phải tốn 182 Bảng 28: Tổ chức phận Tiếp thị (thường thấy) 184 Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức LỜI GIỚI THIỆU Trong nhũng năm vừa qua, Việt Nam tổ chức thành công nhiều kiện quốc tế, Hội nghị APEC (2006), Hội nghị cấp cao nước Đông Á (2010) Ngành du lịch chứng tô khả minh đồng thời giới thiệu Việt Nam điểm đến an toàn thân thiện Tuy nhiên, chưa có sức hút mạnh Tập đồn, Cơng ty, Hội đồn nói chung tổ chức dân Điều có nhiều lý do, vừa khách quan, vừa chủ quan Thế giói chịu hấp lực mạnh mẽ Singapore - Hongkong - Macau - Kuala Lumpur - Bangkok, nơi trước 60 năm kinh doanh loại hình du lịch Hội nghị - Hội thảo du lịch khuyến thưởng Để bắt kịp Thành phố trên, khơng giải pháp Marketing tích cực nhằm định hình Việt Nam điểm đến có nhiều kỹ tổ chức Hội nghị - Hội thảo chuyên nghiệp, với sở vật chất ngang tầm thời đại tài nguyên vật thể phi vật thể phong phú đa dạng, người dân cỏi mờ Mặt khác, cần đầu tư đào tạo tài nguyên nhân lực chuyên nghiệp cao, có kỹ mềm tương thích với tập qn ngày giòi giao tiếp tiếng nước Thạc Sỹ Sơn Hồng Đức, người có kinh nghiệm hoạt động giảng dạy ngành Khách Sạn - Nhà Hàng từ năm 1988, góp trải nghiệm qua tác phẩm “ĐƯỜNG VÀO KỈNH DOANH DU LỊCH MICE” Quyển sách gồm hai phần: Phần Một gồm trang hưóng sở lý luận, đề cập đến phát triên Du lịch Hội nghị - Hội thảo du lịch khuyên giới; cấu trúc thị trường này; điều kiện cần có để tạo dựng mơi trường thích hợp cho loại hình kinh doanh Đường VCIO * _ Thạc sĩ Sơn Hóng Đức kinh doanh du lịch Mice Phần Hai nói kinh nghiệm cụ thể qua công việc làm tổ chức Hội nghị - Hội thảo Saigon Floating Hotel năm đầu thời kỳ mở cửa; kinh nghiệm ỏ' thị trưòng lớn; tài liệu giảng dạy nước ngồi Từ đóng góp kinh nghiệm thân cho cơng tác tiếp đón, tổ chức lưu trú, tổ chức yến tiệc, tổ chức kiện, chăm sóc khách hàng hậu Đặc biệt việc ứng dụng Công Nghệ Thông Tin giao dịch với khách, từ Website giới thiệu sản phẩm giới, đến việc cho phép khách từ nơi dễ dàng đăng ký trực tiếp, thiết lập hệ thống “Webcasting” phương tiện Hội nghị - Hội thảo từ xa “Teleconferencing” Tác giả giới thiệu số tổ chức có chun mơn đào tạo nguồn nhân lực lĩnh vực số phần mềm để tiếp cận với khách, quản lý Hội nghị - Hội thảo cách hợp lý, hiệu Trong phần phụ lục Tác giả giới thiệu sản phẩm, thị trường kinh doanh du lịch Hội nghị - Hội thảo sổ nước Đông Nam Á thực tế 2010 để từ người đọc thấy đâu, phải làm để thu hút khách nhiều Tác giả kinh qua thực tiễn lãnh đạo Khách Sạn liên doanh Saigon Floating Hotel (5 sao), Parkroyal (4 sao) từ mở cửa, tư vấn cho Cụm Quê Hương, đồng thời tham quan 30 nước, tham khảo nhiều sách liên quan đến lĩnh vực Chắc chắn “ĐƯỜNG VÀO KINH DOANH DU LỊCH MICE” đem lại cho người đọc, đặc biệt Cán bộ, Sinh viên, Học sinh ngành du lịch nước kinh nghiệm bổ ích cần thiết cho cơng việc Ngày 11 tháng 01 năm 2011 Phó Giáo Sư - Tiến ST Phan Huy Xu Giảng viên cao cấp Trưởng Khoa Du Lịch Đại Học Quốc Tế Hồng Bàng * Đìrờig vào kinh cỉoanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hông Đức LỜI CẢM ƠN Để ầoàn thành sách, xin chân thành cảm ơn: - Khoa Địa lý Du lịch - Trưòng Đại học Khoa học Xã hội-Nhân văn Tp.HCM - Khoa Du lịch - Trường Đại học Văn Lang - Khoa Du lịch - Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng - Khoa Du lịch - Trưòng Đại học Yersin (Đà Lạt) - Khoa Quản trị Kinh doanh - Trường Đại học Cửu Long (Vĩnh Long) - Trung tâm Nghiên cứu (CETIA), Trường Đại học Toulouse le Mirail (Pháp) Đã tạo cho hội giảng dạy, trình bày, hội thảo trao đổi mười năm qua, từ hồn thiện mặt lý luận cho đề tài Đồrg thời, xin chân thành cảm ơn đơn vị sau: - Công ty Cổ phần Khách sạn Quê Hương - Ban Giám đốc Khu Nghi dưỡng rừng Madagui (Lâm Đồng) - Ban Giám đốc Khu Nghỉ dưỡng Pandanus (Mũi Né) - Ban Giám đốc Khu Nghỉ dưỡng Lan Rừng (Vũng Tàu) - Ban Giám đốc Khu Nghỉ dưỡng Tropicana (Long Hải) Đã giúp có hội để tiếp cận với thực tế Xinchân thành tri ân Quý Vị sau đây: - NGUT.PGS.TS Phan Huy Xu, Trường Khoa Du lịch (ĐH Văn Lang), Trường Khoa Du lịch (ĐH Quốc tế Hồng Bàng) - GS J.p Le Poulain, Giám đốc Trung tâm Cetia, ĐH Toulouse - le Mirail (Pháp) - Cố GS Marc Combes, Trường ĐH Toulouse - Cơ sở Foix (Pháp) Thạc s ĩ Son Hồng Đức Đường vào kinh doanh du lịch Mice - Quản thủ Thư viện Nhân viên ĐH Toulouse - Cơ sỏ' Foix (Pháp) - Quản thủ Thư viện Nhân viên ĐH Texas (UTD) - Thành phố Dallas (Mỹ) - Quản thủ Thư viện Nhân viên ĐH La Trobe - Cơ sở Bundura (úc) - Quản thủ Thư viện Nhân viên ĐH RMIT - Melbourne (úc) - Quản thủ Thư viện Trường Williams Angliss - Melbourne (Úc) ’ Đã tạo điều kiện để tham khảo tài liệu, giúp gặp gỡ nhiều nhà nghiên cứu Cuối xin chân thành cám ơn Anh, Chị Sinh viên trường Đại học Văn Lang - Hồng Bàng - Yersin - Cửu Long, Anh Chị khóa tiếng Pháp / Du lịch thuộc Khoa Địa lỵ Du lịch (ĐH KHXH&NV), qua thảo luận sơi góp phần làm sáng tỏ số vấn đề có liên quan Xin chân thành cám ơn Tp Hồ Chí Minh, ngày 11 tháng 11 năm 2010 Tác giả Son Hồng Đức Giàng viên chuyên ngành Khách sạn - Nhà hàng 10 Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh doanh du lịch Mice Đây Trung tâm HN-HT đáp ứng đầy đủ tiêu chí mơi trường Ở bang Selangor, có Trung tâm HN-HT Shah Alam Sport Complex Malaya, có sức tiếp đón 13.000 khách phòng họp khác Phòng lớn có sức chứa 5000 khách, liên kết với phòng nhỏ để chứa 7000 khách Đặc biệt Bang Sarawak đảo Kalimantan Đông Malaysia, vừa đưa vào hoạt động cơng trình đồ sộ Đó Trung tâm HN-HT Borneo (Borneo Convention Center) Phòng Yen tiệc tiếp đón 2000 khách ngồi theo lối lớp học Nếu cần, phân cách thành 14 phòng họp nhỏ Kiến trúc mang dáng vóc bảo vệ mơi trường, với hình với rãnh hứng nước mưa đưa vào bồn chứa, sử dụng dần Tuy xa không thiếu trang thiết bị đại, nhân viên lành nghề, đặc biệt giá cạnh tranh Điểm đến mới, thu hút đoàn khách muốn trải nghiệm sống nơi rừng già nhiệt đới mưa nhiều không thiếu phần tiện nghi ngày Đồng thời điểm đến độc tham quan văn hóa địa xa lạ độc đáo tộc Dayak Đặc biệt từ năm 2005 đến nay, 15% số du khách nước ngồi đến Mã Lai có thực chuyến sống nơng thơn Đó loại hình “Du lịch nơng thơn” (Rural tourism) Từ họ đến khách sạn hay thủ phủ bang để tổ chức HN-HT hay du lịch Khuyến thưởng Tức du lịch trải doanh thu cho địa phương không tập trung vào thành phố lớn 234 Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức SINGAPORE Một đất nước nhỏ, diện tích chi tương đương đảo Phú Quốc Việt Nam (640 km2) phát triển du lịch hàng số Đông Nam Á số du khách quốc tế vào Singapore năm 2009 triệu khách đem lại doanh thu du lịch 8,5 tỷ USD Và tham vọng năm 2015 15 triệu khách, đem lại doanh thu 30 tỷ USD Singapore tiếng với kinh doanh du lịch đa dạng: Du lịch du ngoạn, Du lịch Shopping, Du lịch HN-HT, Du lịch Triển lãm, Du lịch Y tế, Du lịch Du học, Du lịch Văn hóa, Du lịch trải nghiệm ẩm thực Chủ đề khai thác: “Độc đáo Singapore” (Uniquely Singapore), khách quốc tế thường gọi Singapore mỹ từ mang tính thương hiệu như: - Thành phố Sạch Xanh (Clean and Green City) - Thành phố Sư tử biển (Merlion City) - Cái làng Thế giới (The World Village) - Thành phổ hương vị sống (Spices of life City) - Thành phố Kỹ thuật cao (Hi-tech) - Thành phố kinh doanh tốt giới (Best Business City of the world) tùy theo khách quan tâm đến Singapore Đứng mặt kính doanh Du lịch HN-HT, từ sau chiến, Singapore nước thứ hai Châu Á (quan tâm phát triển 235 Đường vào kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức loại hình này, xã hội dân phát triển theo hướng “trọng thương” (Thương mại, Ngân hàng, Dịch vụ, Môi giới) Điều đáng nói nhà cầm quyền Singapore khơng tự mãn với có Vì vậy, hệ phải có sản phẩm du lịch “hồnh tráng” đánh dấu thời đại Ví dụ trước chiến thứ 2, có Khu Du lịch Hầu Bá (Villa Haw Par), thập niên 1960 có Sentosa, Thành nhà Đường, Làng nhà Minh Rồi thập niên 90 kỷ trước có việc xây dựng Tòa nhà Esplanade với vòm giống vỏ trái sầu riêng, cải thiện môi trường ven sông Singapore biến thành khu Clark Quay tiếng lĩnh vực kinh doanh du lịch HN-HT Triển lãm Đầu tiên với World Trade Center, nơi tập trung HN-HT Triển lãm quốc tế lớn đảo quốc Còn kỷ XXI, có Trung tâm HN-HT khu phức họp Marina Bay Sands Marina Bay Sands có diện tích sàn 120.000 m2, với Ball Room biến thành Phòng HN-HT có sức chứa 7500 khách - Nhà hàng tầng tháp độ cao 100 m - Từ 2010 đến 2012, có 30 kiện lớn đăng ký đây, đem cho Singapore 150.000 khách quốc tế Đặc biệt năm 2011 có Triển lãm lớn “Expo Asia” ngành công nghiệp dệt vải Châu Á Khu Resort World at Sentosa (45 ha) có sở HN-HT với 30 kiện đăng ký cho năm 2011 Nơi có khách sạn quốc tế với số phòng 1800 phòng 236 Thạc sĩ Sơn Hồng Đức Đường vcìo kinh doanh du lịch Mice Ngồi Trung tâm HN-HT Suntec - Nhà Triển lãm Singapore Expo - Trung tâm HN-HT Raffle Convention Center Water Front Convention Center Cơ quan điều phối hoạt động HN-HT (Singapore Exhibition and Convention Bureau = SECB) thuộc quan du lịch Singapore Tourism Bureau hoạt động Marketing tích cực để lấy phần lớn số 100 triệu “Du khách Doanh thương” đến Châu Á - Thái Bình Dương năm 2015 Muốn làm điều này, khơng cần ý chí mà cần phải chuẩn bị phương tiện Singapore làm công tác sau: - Nghiên cứu yêu cầu, sờ thích khách hàng để xây dựng dịch vụ tương xứng bán trọn gói cho khách Du lịch HN-HT - Cung cấp cho khách HN-HT dịch vụ lưu trú đa dạng, gồm nhiều giá Hiện Singapore có đến 100 khách sạn với tổng số phòng 37000 phòng/ngày - Cung cấp cho khách trải nghiệm thú vị: kết hợp kinh doanh, làm việc vui chơi giải trí - Ln ln tự làm - Trở thành nhà “Tiếp thị toàn cầu” (Global Marketer) hướng vào thị trường Du lịch Mice Từ đó, “Củng cố vị trí Singapore thành phố hàng đầu Du lịch Mice Châu Á” Muốn thế, Singapore phải phát triển thêm sản phẩm du 237 Thạc sĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh doanh du lịch Mice lịch sẵn có mình, đặc biệt hoạt động vui chơi giải trí theo ý tưởng “Vui nhộn, đa dạng khơng phiền tối” Đồng thời, phát triển thành thành phố “Dịch vụ đa dạng” Châu Á Singapore tiến hành công việc Marketing dễ dàng lý sau: - Singapore sẵn có “Thương hiệu” điểm đến cao cấp, đa dạng nơi có kinh nghiệm tổ chức HN-HT từ năm 70 kỷ trước Tức “đúc kết kinh nghiệm 40 năm” - Singapore có sẵn nhiều Trung tâm HN-HT lớn Khách sạn phục vụ khách HN-HT, ví dụ khách sạn Raffles phục vụ HN-HT từ năm 30 kỷ trước, với tay nghề điêu luyện, trang thiết bị thích hợp thòi kỳ đặc biệt đội ngũ nhân viên giao tiếp tiếng Anh Hoa cách dễ dàng - Singapore nơi dễ đến, với 4600 tuyến bay trực tiếp đến 190 thành phố giới không cần chuyển đổi chuyến bay Phi trường Changi nhiều năm xếp hạng “Phi trường hiệu giới”*và Singapore Airlines xếp hạng Công ty Hàng không phục vụ khách tốt giới - Năm 2009, Singapore Tổ chức UIA trao giải thường”Top International Meeting City” (Thành phố hàng đầu giới tổ chức HN-HT), suốt 25 năm liền đứng hàng đầu Châu Á thành kinh doanh HN-HT 238 Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh doanh du lịch Mice I VỨƠNG QUÓC THÁI LAN ll Một đất nước rộng 513.115 km2, dân số 66 triệu với Thủ đô Bangkok, năm gần nhiều người Việt Nam biết đến Công ty Lữ hành Việt Nam tổ chức nhiều chuyến cho du khách Thái Lan có điều kiện trở thành đất nước kinh doanh du lịch từ năm 1930 có sở đào tạo ngành nghề liên quan đến du lịch từ năm Từ năm 60 kỷ trước, Thái Lan đầu tư lớn vào phương tiện lưu trú Bangkok, Pattaya, Phuket sau Chiang Mai Ông Max Juntasuwar - Chủ tịch văn phòng “Thailand Exhibition and Convention Bureau” tuyên bố họp báo năm 2010: “Từ trước đến 80% khách từ nước Anh, Đức, Nga Châu Á Thái Bình Dương đến Đông Nam Á đến Thái Lan Nhưng từ 2011 trở đi, 70% mà thơi Chúng ta cảnh giác phấn đấu nữa” Trong sách trắng Du lịch Thái Lan, có đề nghị xây dựng số điểm miền Bắc Thái sách Marketing với hiệu “Hãy tin tưởng vào Thái Lan” (Believe in Thailand) Đe thực chương trình Marketing này, ngành Du lịch Thái Lan đầu tư 22 triệu USD Cơ quan TICA (Thai Incentive and Convention Association), tức “Hiệp hội Du lịch Khuyến thưởng HNHT” Thái Lan, tổ chức liên hợp lĩnh vực công lĩnh vực tư thúc đẩy hai chương trình khuyến mãi: “Irresistible Values” (các giá trị độc đáo hấp dẫn) “Efficient and Pro” 239 Đường vào kỉnh doanh du ỉịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức (hiệu đầy tính nghiệp vụ) để thu hút nhà tổ chức Hội chợ, Du lịch Khuyến thưởng, Du lịch HN-HT Cũng nhờ vào đó, ngành HN-HT Hội chợ Thái Lan ký kết nhiều hợp đồng tổ chức có giá trị lớn 2010-2011 như: - Asia Expo 2010 với chủ đề “Digital Expo” Trung tâm Impact - Thai Mega show (tháng 1/2011) - Thai Grand Expo (tháng 2/2011) - Thai Furniture and Homeware (tháng 7/2011) Sau số Trung tâm HN-HT Triển lãm Thái Lan: Queen Sirikit Convention Center (QSNCC) Với diện tích mặt 68.000 m2, với khu chính: - Khu A với tầng, tổng cộng 5.000 m2 - Khu B với tầng, tổng cộng 20.000 m2 - Khu C với tầng, tổng cộng 22.000 m2 - Khu D với tầng, tổng cộng 14.000 m2 Ngồi có sở, dịch vụ phụ trợ: - Diện tích dành cho Triển lãm: 20.000 m2 - Bãi đậu xe: 700 xe + 30 xe buýt - Nhiều nhà hàng, tổng cộng 8.000 ghế - Nhiều ngân hàng - Tiệm bán thuốc tân dược 240 Thạc sĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh doanh du lịch Mice - Hệ thông 1000 dường dây điện thoại quôc tê - Hệ thống thơng dịch trực tiếp thứ tiếng Chương trình hoạt động năm 2011: - International Financial Exhibition (tháng 1/2011) - India Premier School Exhibition (tháng 2/2011) - Thai Travel Expo (tháng 5/2011) - Medical Fair Thailand (tháng 9/2011) • Impact với khu vực triển lãm rộng 61.073 m2 bên nhà, khu vực HN-HT có 20 phòng, tổng số chỗ ngồi 15.300 (xếp theo lớp học) 16.800 (xếp theo lối nhà hát) Bãi đậu xe 15.000 xe ô tô Với nhà hàng lớn B-OK, Lemongrass, Bourbon Street, SalaThai Akbar • Bangkok International Trade and Exhibition Center (BITEC) với khu vực Triển lãm nhà 21.300 m2 ngồi trời 16.400 m2 Khu vực HN-HT có 22 phòng tổng cộng 11.300 chỗ (xếp theo lớp học) 18.500 chỗ (xếp theo lối nhà hát) • Bangkok Convention Center (BCC) nhỏ với tổng diện tích Triển lãm 5.200 m2 nhà, khơng có khu triển lãm ngồi trời Khu HN-HT có 10 phòng với 3.100 chỗ ngồi (xếp theo lớp học) 6.250 chỗ (xếp theo nhà hát) Grand Millenium Sukkumvỉt Bangkok vừa khách sạn, có nhiều nhà hàng sang trọng tiêu chuẩn quốc tế, phục vụ HN-HT, Yến tiệc Phương tiện phục vụ HN-HT bao gồm: - Đại Sảnh sức chứa 500 (xếp theo nhà hát) hay 400 (loại lớp' học), hay 350 (yến tiệc) - Sảnh với sức chứa 500, hay 400, hay 350 - Phòng họp 2, 5, 6, với sức chứa 50 khách phòng 241 Thạc sĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh doanh du lịch Mice - Các phòng họp 3, sức chứa Ngồi khu vực Thủ Bangkok, thành phố biển Pattaya, nằm bờ Vịnh Thái Lan có Trung tâm HN-HT: Pattaya International Convention Center - Khu vực Triển lãm rộng 4.800 m2 - Khu vực HN-HT với 16 phòng, xếp theo hình lớp học 3.000 ghế, 6.400 ghế xếp theo loại hình nhà hát Để chuẩn bị cho thập niên 2011-2020, Thái Lan đầu tư thêm nhiều cơng trình phục vụ Du lịch Mice Thủ đô Chiang Mai (Bắc Thái Lan) Chiang Mai Convention Center (CMCC) Hoàn thành năm 2007 để phục vụ Hội nghị Du lịch Asean (ATF) năm 2008 Khu vực Triển lãm rộng 8.000 m2, cộng với HN-HT đón 12.000 khách Ngồi ra, nhiều phương tiện HN-HT nằm khách sạn quốc tế Lotus PSK (3.000 chồ) Sheraton (1.200 chỗ), Chiang Mai Plaza (1.200 chỗ), Mercure Chiang Mai Hotel với phòng họp xếp 600 ghế ngồi theo kiểu nhà hát Muốn có đủ người quản lý phục vụ hoạt động HNHT, ngành liên kết với Đại học miền bắc Thái để đào tạo nguồn nhân lực thích ứng từ 2008 Xây dựng “Convention and Exhibition Center” để thu hút kiện to lớn từ 2014 Dự tính năm thu hút khoảng 100.000 khách Mice kể từ 2015 242 Thạc s ĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh (loanh du Ịịch Mice Trước đây, nên kinh doanh Du lịch Mice đem vê cho Thái Lan khoảng nửa tỷ USD (năm 2009 đem 540 triệu USD), theo nhà kinh doanh Du lịch Mice, vào năm 2015 Thái Lan phấn đấu đạt tỷ USD Sở dĩ Thái Lan kỳ vọng thực điều nhờ: - Thái Lan điểm đến an toàn, vui nhộn, đa dạng văn hóa, dân chúng hiền hòa, gây phiền tối họ trang bị “Văn hóa du lịch” từ mươi năm Họ thấy du lịch quyền lợi sát sườn xã hội dân không Công ty Lữ hành - Thái Lan đất nước có kinh nghiệm tổ chức Du lịch Mice tốt, phương tiện dồi dào, giá thích hợp cho đối tượng - Đường bay đến nhiều - Giá trị đồng “Baht” ổn định (1 USD = 30,05 Baht, ngày 25/11/2010) Sau so website: - www.thaifocus.com/hotels/chiangmai/conference.htm - www.thaiwebsites.com/convention.asp - www.qsncc.co.th/ - www.tica.oz.th/ - www.aboutthailand.info/conventions.asp 243 Thạc sĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh doanh du ỉ ịch Mice TÀI LIỆU THAM KHẢO A - SÁCH TIẾNG VIỆT: 1/ HỒNG VĂN, CÔNG MỸ, MINH MINH - “ Đường vào nghề K inh doanh Khách Nxb Trẻ, 2007 2/ LƯU VĂN NGHIÊM - “ Tổ chức kiệ n ” , Nxb Đại học KTQp, Hà Nội, 2007 3/ NGUYỄN VĂN ĐÍNH, TRẦN THỊ MINH HỊA “ Giáo trình K inh tể D u Nxb Lao động X 2003 4/ NGUYỄN HOÀNG LONG - “ D u văn Thạc sỹ, Tp.HCM, 2009 5/ NGUYỄN VĂN MẠNH, PHẠM HỒNG CHƯONG “ Giáo trình Quản Luận tr ị K in h doanh học KTQD, Hà Nội, 2006 6/ NGUYỄN VĂN MẠNH, HOÀNG THỊ LAN HƯONG - “ Giáo trình Quản tr ị K in h Lao động Xã hội, 2004 7/ NGUYỄN VĂN DUNG - “ Thương hiệu kết khách hàng” , Nxb Lao động, Hà Nội, 2010 8/ NGUYỄN VĂN DUNG - “ Kế toán Quản tr ị N hà hàng ”, Nxb ĐHQG, Tp.HCM, 2009 B - SÁCH NƯỚC NGOÀI: 1/ ANTON, Shane - “ The business o f Conférence” , Nxb B.H, Anh quốc, 2000 2/ BUHALIS, Dimitros - “ E.Tourìsm: Inform ation technology f o r strategis tourism management” , Níxb Prentice Hall, Anh quốc, 2003 244 Thạc sĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh doanh du lịch Mice 3/ CAREY, Tony - “ Professional meeting Nxb MPI, Anh quốc, 2000 4/ FRIDGEN, Joseph - “ Dimension o f tourism ” , NXb AHMA, Hoa Kỳ, 1990 5/ HALL, Collin Úc, 2007 6/ KOTLER, Philip đồng tác giả - “ M arketing f o r H osp ita llity and Tourism ” , Nxb Prentice Hall, Anh quốc, 1996 7/ LANQUAR, Robert - “ L ’economie du tourism e” , Nxb PUF, Pháp, 1996 8/ LIPPINCOTT, Cheryl D o ’s, D o n ’t and D onuts” , Nxb Lightghouse, Anh quoc, 2000 9/ LOVE, C.H - “ Product p lu s ” , Nxb Me Graw - Hill, Hoa Kỳ, 1994 “ Tourism Nxb Pearson, 10/ MONEREAU, M - “ Gestion des enterprises du tourism e” (2 quyển), Nxb Breal, Pháp, 2002 11/ MAITLAND, I - “ How to organize a conference” , Nxb Aldershot, Anh quốc, 1996 12/ SEEKING, D - “ H ow to organize effective conferences and meetings” ,N xb Kogen, Anh quoc, 1996 13/ ROGER, Tony - industry” N , xb B.H, Anh quốc 2003 global 14/ WITT, “ Conference and convention: A s - MONTINHO, L - marketing and management H andbook” , Nxb Prentice Hall, Anh quốc, 2003 245 Thạc sĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh doanh du lịch Mice c - TÀI LIỆU KHÁC: - Luật Du lịch - Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội, 2005 - Luật Doanh nghiệp - Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội, 2006 - Tổng Cục Du lịch - “ Hệthong văn lịc h ” ,N xb Chính trị Quốc gia 1997 quản lý du - “ The leading hotels o f the w o rld ” , 2007, Hoa Kỳ - Tài liệu Hội thảo thành phố Foix (Pháp) tổ chức IƯP Đại học Toulouse - le Mirail), 2000 - Tập san “ Internationale de số 7,1998, Pháp D - WEBSITE: - www.knowledgestorm.com - www.hotel-online.com - www.hoteliersintemational.com - www.caterer.com - www.lhw.com - www.meetingsource.com - www.dimdim.com - www.worldwideserver.com/meeting-planner.aspx - www.liveconferencepro.com - www.meetingexpectations.com - www.vietnamtourism-info.com - http://meeting.org - http://en.wikipedia.org/wiki/meeting-incentive-conference - http://wiki.answers.eom/Q/what-is-mice-in-tourism CÙNG MỘT TÁC GIẢ 246 Đường VCIO kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Son Hồng Đức Đã xuất bản: • Tủ sách Du lịch L ữ hành: • Du lịch Kinh doanh Lữ hành - Đại học Văn Lang, 2003 • Địa lý Du lịch Nhật Bản - Nxb Lao động Xã hội, 2004 • Tủ sách Quản trị Khách sạn Nhà hàng: • Khách sạn đại: Quản lý hiệu ngành Quản gia Nxb Lao động Xã hội, 2005 • Quản trị Lễ tân Khách sạn quốc tế đại - Nxb Lao động Xã hội, 2009 (in lần 2) • Quản lý Bếp hiệu với cơng cụ ISO 9.000 ISO 14.000 - Trường Đại học Yersin tổ chức GCF (2010) ❖ Sẽ in: • Quản lý Khu Nghỉ dưỡng (2011) • Xây dựng Quản lý kiện (2012) 247 ĐƯỜNG VÀO KINH DOANH DU LỊCH MICE NHÀ XUẤT BÀN LAO ĐỘNG - XÃ HỘI N g õ H ò a B ìn h - M in h K h a i - H B T rư n g - H N ội T el: (0 ) 6 - F a x : (0 ) 6 Cliịu trách nhiệm xuất bản: HÀ TẤT TH ẮNG Biên tập CAO THỊ THƯ Biên soạn: ThS SƠ N H Ồ NG ĐÚC Sửa in: NGỌC AN Trình bày bìa: H U Ỳ N H THẢO In 600 cuốn, khổ 14,5 X 20,5 cm, Tại Công ty T N H H in & bao bì Hưng Phú Ap 1A, xã An Phú, huyện Thuận An, tỉnh B ình Dương Sô" đăng ký k ế hoạch xuất bản: 144-2011/CXB/37-16/LĐXH 2* 37 - Mã sô — — — 20-01 Quyết định xuất số 38/QĐ-NXB LĐXH In xong nộp lưu chiểu Quý I năm 2011 ... sĩ SƠN HỒNG ĐỨC Giảng viên chuyên ngành Nhà Hàng Khách Sạn - ĐƯỜNG VÀO KINH DOANH DU LỊCH MICE _ _ • NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG - XÃ HỘI Thạc sĩ Sơn Hông Đức Đường veto kinh doanh du lịch Mice. .. phục vụ loại hình Du lịch HN-HT Du lịch Khuyến thưởng, theo huớng chuyên nghiệp Ngày 01 tháng 12 năm 2010 Tác giả Sơn Hồng Đức 16 Thạc sĩ Sơn Hồng Đức Đường vào kinh doanh du lịch Mice PHẦN MỘT c... có doanh thu lớn kỷ XXI Đồng thời họ góp phần làm đa dạng phong phú hoạt động du lịch loài người 13 Đường VCIO kinh doanh du lịch Mice Thạc sĩ Sơn Hồng Đức Ở Việt Nam gần loại hình du lịch Mice