“Thực trạng và giải pháp phát triển rau vụ đông an toàn”

Rau là thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hàng ngày và không thể thay thế đối với sức khỏe con người. Đặc biệt nó là một nhân tố tích cực, quan trọng trong cân bằng dinh dưỡng và tăng sức đề kháng, thể trạng cho cơ thể. Chính vì thế, rau xanh trở thành sản phẩm nông nghiệp phổ biến, có giá trị kinh tế cao và có thị trường tiêu thụ rộng lớn không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn xuất khẩu. Trong ăn uống hàng ngày rau tươi có vai trò đặc biệt quan trọng. Từ xa xưa dân gian có câu “Cơm không rau như người đau không thuốc”, như vậy ta có thể thấy rằng rau là một thành phần không thể thiếu được trong bữa ăn hàng ngày của con người. Đặc biệt là khi lương thực và các thức ăn giầu đạm đã được đảm bảo thì yêu cầu về số lượng và chất lượng rau cũng gia tăng như một nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng. Trong rau có đầy đủ các chất bổ cần thiết cho cơ thể con người như: Khoáng, đường, đạm, vitamin. Trong đó vitamin là chủ yếu và đóng vai trò hết sức quan trọng. Mỗi loại vitamin đều có chức năng riêng biệt, nếu thiết một loại nào đó thì cơ thể con người phát triển không bình thường. Ngoài ra rau còn cho một số loại khoáng đáng kể như: Ca, Fe, Mg… có nhiều tác dụng trong việc bồi bổ sức khoẻ, chống thiếu máu, tăng cường sức rẻo dai và kháng bệnh rất tốt. Cây rau cũng là nguồn bổ sung đáng kể năng lượng cho con người. Do vậy rau là một thực phẩm không thể thiếu được ở mọi tầng lớp trong xã hội. Theo các nhà dinh dưỡng học thì trong một ngày mỗi người cần 250 – 300g rau mới đáp ứng đủ nhu cầu về lượng vitamin. Trong khi đó thực tế bình quân rau trên đầu người ở nước ta mới chỉ đạt 180gngườingày. Những năm gần đây do nhu cầu rau xanh của xã hội ngày một tăng, việc sản xuất rau đang được chú ý, coi trọng và đã từng bước gặt hái được những thành công đáng kể. Diện tích trồng rau được mở rộng và phát triển quy mô hơn. Để đáp ứng được nhu cầu rau quả thực phẩm cao cấp phong phú cho sinh hoạt trong nước và xuất khẩu nhằm nâng cao đời sống cho nhân dân. Trong những năm qua, xã Đông Hưng đã tập trung mọi nguồn lực để phát triển sản xuất cây vụ đông. Trong quá trình phát triển đã đạt những kết quả nhất định như mở rộng diện tích, đầu tư thâm canh tăng năng suất và nâng cao hiệu quả kinh tế. Tuy nhiên, việc phát triển sản xuất cũng gặp một số khó khăn như công tác quy hoạch vùng sản xuất rau, kỹ thuật đầu tư thâm canh, tiêu thụ và giá bán rau… Xuất phát từ những vấn đề nêu trên, tôi tiến hành nghiên cứu Chuyên đề “Thực trạng và giải pháp phát triển rau vụ đông an toàn” trên địa bàn xã Đông Hưng Huyện Lục Nam Tỉnh Bắc Giang.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG - LÂM BẮC GIANG KHOA KINH TẾ - TÀI CHÍNH BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP CHUYÊN ĐỀ: “THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN RAU VỤ ĐƠNG AN TỒN” TRÊN ĐỊA BÀN XÃ ĐƠNG HƯNG - HUYỆN LỤC NAM TỈNH BẮC GIANG” Người hướng dẫn Sinh viên thực Lớp Khóa học : : : : Th.S: Phạm Thị Phương Đào Thị Khuyến DLTV – KT 6B 2016 – 2019 Bắc Giang, tháng năm 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu báo cáo trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực báo cáo cảm ơn thông tin trích dẫn báo cáo rõ nguồn gốc Bắc Giang, ngày 10 tháng năm 2019 Tác giả Đào Thị Khuyến i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu thực đề tài này, tơi nhận giúp đỡ nhiệt tình quan, tổ chức cá nhân Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình thực nghiên cứu đề tài Trước hết xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Nơng Lâm Bắc Giang, Phòng Đào tạo, Khoa Kinh tế - Tài nhà trường Thầy Cơ giáo, người trang bị kiến thức cho suốt q trình học tập; đặc biệt tơi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến Cơ giáo, thạc sĩ Phạm Thị Phương, người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi q trình thực chuyên đề Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến đồng chí lãnh đạo Đảng ủy Hội đồng nhân dân - Ủy ban nhân dân - Ủy ban Mặt trận tổ quốc xã Đông Hưng, đồng chí cán chun mơn giúp đỡ tơi thu thập thơng tin, số liệu suốt q trình thực nghiên cứu đề tài Xin chân thành cảm ơn tất bạn bè, đồng nghiệp động viên, giúp đỡ nhiệt tình đóng góp nhiều ý kiến q báu để tơi hồn thành đề tài Do thời gian nghiên cứu có hạn, đề tài tơi hẳn khơng thể tránh khỏi sơ suất, thiếu sót, tơi mong nhận đuợc đóng góp Thầy Cơ giáo tồn thể bạn đọc Xin trân trọng cảm ơn! Bắc Giang, ngày 10 tháng năm 2019 Tác giả Đào Thị Khuyến ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC BẢNG BIỂU .v MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể Đối tượng phạm vi nghiên cứu .2 3.1 Đối tượng nghiên cứu đề tài .2 3.2 Phạm vi nghiên cứu Kết cấu báo cáo .3 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA PHÁT TRIỂN RAU AN TOÀN 1.1 Khái niệm rau an toàn 1.2 Vị trí, tầm quan trọng rau nói chung 1.3 Tình hình nghiên cứu sản xuất rau giới Việt Nam .7 1.3.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất rau giới: 1.3.2 Tình hình phát triển rau Việt Nam 1.3.3 Một số quy định sản xuất rau an toàn .12 CHƯƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu xã Đông Hưng – Lục Nam – Bắc Giang .17 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên xã Đông Hưng 17 2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 19 iii 2.1.3 Khái quát tình hình sản xuất phát triển kinh tế -xã hội Xã Đông Hưng 22 2.2 Phương pháp nghiên cứu 24 2.2.1 Phương pháp thu thập thông tin 24 2.2.2 Phương pháp xử lý số liệu 25 2.2.3 Phương pháp phân tích số liệu 25 2.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu đề tài .25 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 26 3.1 Thực trạng sản xuất rau vụ đơng an tồn hộ nông dân địa bàn xã Đông Hưng 26 3.1.1 Điều kiện sản xuất 26 3.1.2 Chủng loại, thời vụ quy trình kỹ thuật 31 3.1.3 Diện tích, sản lượng số rau vụ đơng nhóm hộ có gieo trồng 36 3.1.4 Tình hình đầu tư chi phí cho số loại rau chủ yếu hộ điều tra 38 3.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc thực quy trình sản xuất rau vụ đông xã Đông Hưng 47 3.2 Một số giải pháp nhằm thúc đẩy việc phát triển rau vụ đông an tồn xã Đơng Hưng thời gian tới .51 3.2.1 Về giống 51 3.2.2 Về vốn 52 3.2.3.Về kỹ thuật 52 3.2.4.Về tiêu thụ sản phẩm 53 3.2.5.Về sách .53 3.2.6 Những giải pháp khác 55 KẾT LUẬN 56 Kết luận 56 Kiến nghị .57 iv TÀI LIỆU THAM KHẢO .59 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Lượng dinh dưỡng số loại trồng Bảng 1.2: Diện tích, suất, sản lượng rau giới Châu Á qua năm từ 2014 đến 2018 Bảng 1.3: Các nước xuất rau tươi lớn giới từ 2011 đến 2015 Bảng 1.4: Các nước nhập rau lớn giới từ năm 2013 đến 2017 Bảng 1.5: Diễn biến diện tích, suất, sản lượng rau loại phân theo vùng (1995 2005) 10 Biểu 2.1 Tình hình sử dụng đất đai xã Đông Hưng năm 2016 .18 Biểu 2.2 Tình hình dân số, nhân xã Đông Hưng năm 2016-2018 .19 Biểu 2.3: Cơ sở vật chất, kết cấu hạ tầng xã Đông Hưng, Lục Nam, Bắc Giang .21 Bảng 2.4: Tình hình phát triển kinh tế xã qua năm (2016-2018) .22 Bảng 2.5: Tình hình phát triển số giống trồng địa bàn Xã năm 2016-2018 23 Bảng 3.1: Tổng hợp số hộ đại diện chọn khảo sát .26 Bảng 3.2 Đặc điểm chủ hộ điều tra 27 Bảng 3.3 Đặc điểm hộ điều tra 28 Bảng 3.4 Tình hình đất đai lao động hộ điều tra 29 Bảng 3.5 Một số tư liệu chủ yếu sử dụng cho sản xuất rau nhóm hộ .30 Bảng 3.6: Số năm trồng rau, chủng loại, thời vụ quy trình kỹ thuật sản xuất rau hộ điều tra 32 Bảng 3.7: Diện tích, sản lượng số loại rau vụ đơng nhóm hộ có gieo trồng 37 Bảng 3.8: Chi phí cho sào su hào hộ điều tra (tính BQ cho hộ có gieo trồng) 39 Bảng 3.9: Chi phí cho sào cải bắp nhóm hộ điều tra (tính BQ cho hộ có gieo trồng) 41 v Bảng 3.10: Kết hiệu kinh tế sản xuất su hào nhóm hộ điều tra 43 Bảng 3.11 Kết hiệu kinh tế sản xuất cải bắp nhóm hộ điều tra 45 vi MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Rau thực phẩm thiếu đời sống hàng ngày thay sức khỏe người Đặc biệt nhân tố tích cực, quan trọng cân dinh dưỡng tăng sức đề kháng, thể trạng cho thể Chính thế, rau xanh trở thành sản phẩm nơng nghiệp phổ biến, có giá trị kinh tế cao có thị trường tiêu thụ rộng lớn khơng đáp ứng nhu cầu nước mà xuất Trong ăn uống hàng ngày rau tươi có vai trò đặc biệt quan trọng Từ xa xưa dân gian có câu “Cơm khơng rau người đau khơng thuốc”, ta thấy rau thành phần thiếu bữa ăn hàng ngày người Đặc biệt lương thực thức ăn giầu đạm đảm bảo yêu cầu số lượng chất lượng rau gia tăng nhân tố tích cực cân dinh dưỡng Trong rau có đầy đủ chất bổ cần thiết cho thể người như: Khống, đường, đạm, vitamin Trong vitamin chủ yếu đóng vai trò quan trọng Mỗi loại vitamin có chức riêng biệt, thiết loại thể người phát triển khơng bình thường Ngồi rau cho số loại khống đáng kể như: Ca, Fe, Mg… có nhiều tác dụng việc bồi bổ sức khoẻ, chống thiếu máu, tăng cường sức rẻo dai kháng bệnh tốt Cây rau nguồn bổ sung đáng kể lượng cho người Do rau thực phẩm thiếu tầng lớp xã hội Theo nhà dinh dưỡng học ngày người cần 250 – 300g rau đáp ứng đủ nhu cầu lượng vitamin Trong thực tế bình qn rau đầu người nước ta đạt 180g/người/ngày Những năm gần nhu cầu rau xanh xã hội ngày tăng, việc sản xuất rau ý, coi trọng bước gặt hái thành cơng đáng kể Diện tích trồng rau mở rộng phát triển quy mô Để đáp ứng nhu cầu rau thực phẩm cao cấp phong phú cho sinh hoạt nước xuất nhằm nâng cao đời sống cho nhân dân Trong năm qua, xã Đông Hưng tập trung nguồn lực để phát triển sản xuất vụ đông Trong trình phát triển đạt kết định mở rộng diện tích, đầu tư thâm canh tăng suất nâng cao hiệu kinh tế Tuy nhiên, việc phát triển sản xuất gặp số khó khăn cơng tác quy hoạch vùng sản xuất rau, kỹ thuật đầu tư thâm canh, tiêu thụ giá bán rau… Xuất phát từ vấn đề nêu trên, tiến hành nghiên cứu Chuyên đề “Thực trạng giải pháp phát triển rau vụ đông an tồn” địa bàn xã Đơng Hưng - Huyện Lục Nam - Tỉnh Bắc Giang Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên sở đánh giá thực trạng phát triển rau vụ đơng an tồn xã Đông Hưng - Huyện Lục Nam - tỉnh Bắc Giang Đề xuất số giải pháp hữu hiệu nhằm phát triển rau vụ đông cách bền vững 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở lý luận phát triển rau an toàn - Nghiên cứu thực trạng phát triển rau vụ đông địa bàn xã, làm rõ số vấn đề phát triển vùng rau địa bàn xã - Xác định yếu tố ảnh hưởng đến việc phát triển rau vụ đơng an tồn địa bàn xã Đơng Hưng - Đề xuất giải pháp chủ yếu để phát triển bền vững rau vụ đông Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu đề tài Là vấn đề liên quan đến phát triên sản xuất rau vụ đông xã Đơng Hưng, với quy trình sản xuất rau vụ đông áp dụng 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi thời gian: Số liệu thu thập qua năm từ 2016 – 2018 - Phạm vi Không gian: Tập trung nghiên cứu thực trạng kết việc thực quy trình sản xuất rau vụ đông, yếu tố ảnh hưởng giải pháp kinh tế, tổ chức chủ yếu để thúc đẩy phát triển rau vụ đơng an tồn - Phạm vi nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu vào hai loại rau vụ đông chủ yếu xã su hào, cải bắp Kết cấu báo cáo Ngồi phần mở đầu kết luận báo cáo chia làm chương Chương 1: Cơ sở lý luận phát triển rau an toàn Chương 2: Đặc điểm địa bàn nghiên cứu phương pháp nghiên cứu Chương 3: Kết nghiên cứu thảo luận Bảng 3.11 Kết hiệu kinh tế sản xuất cải bắp nhóm hộ điều tra (Tính BQ sào hộ có gieo trồng) Diễn giải ĐVT Năng suất Tạ/sào Giá trị sản xuất (GO) 1000đ Chi phí trung gian (IC) 1000đ Chi phí cơng LĐGĐ (V) Công Giá trị tăng thêm (VA) 1000đ GO/IC Lần VA/IC Lần GO/V 1000đ/C VA/V 1000đ/C BQ vụ 23,5 4327,5 603,5 13,21 3655,5 6,96 5,96 352,05 295,25 Chung 16,40 5215,2 856,1 12,5 4359,2 6,25 5,25 438,35 371,26 Vụ sớm Nhóm I 19,27 6812,5 814,2 12,4 6107,1 8,97 7,41 557,86 509,60 Nhóm II 14,1 4115,7 750,1 12,6 3295,8 5,56 4,56 339,67 285,23 44 Chung 26,9 2891,95 842,9 13,65 2119,2 3,58 2,58 230,47 167,25 Vụ Nhóm I Nhóm II 28,4 25,9 3185,4 2751,4 938,55 735,4 12,7 13,1 2246,7 2115,5 3,52 3,93 2,52 2,93 259,65 212,37 182,46 158,45 Chung 17,7 6015,6 635,6 12,5 5450,5 8,99 7,99 519,67 475,25 Vụ muộn Nhóm I Nhóm II 16,0 18,3 5805,4 6217,5 495,1 634,5 9,98 13,20 5235,2 5702,52 10,58 9,25 9,58 8,25 530,87 512,27 485,85 463,54 Qua số liệu bảng, tơi có số nhận xét sau: Năng suất cải bắp đạt cao vụ suất hộ nhóm I cao hộ nhóm II gần 1,2 lần; suất vụ sớm vụ muộn tương đương nhau, dao động từ 16,40 đến 17,7 tạ/sào Giá trị sản xuất cao vụ muộn 5702,52 nghìn đồng, giá cải bắp vụ cao vụ khác suất thấp Hiệu sử dụng chi phí cải bắp cao so với su hào, dao động từ 3,58 lần – 6,96 lần, giá trị sản xuất chi phí trung gian đạt cao vụ muộn thấp vụ chính, tỷ lệ vụ sớm 6,25 lần, vụ 3,58 lần vụ muộn 8,99 lần Điều giá trị sản xuất vụ mức thấp so với vụ khác, chi phí trung gian khơng có sai khác đáng kể Bình qn vụ, cơng lao động tạo 295,25 nghìn đồng giá trị sản xuất, tỷ lệ cao vụ sớm (509,60 nghìn đồng) thấp vụ (158,45nghìn đồng) Nhìn chung kết hiệu kinh tế cải bắp cao so với su hào mức thấp khơng có chênh lệch lớn nhóm hộ * Nhóm rau củ gia vị điều tra gồm rau húng rau mùi có diện tích gieo trồng thấp tất loại rau, dao động từ 1,3 – 1,28 sào nhóm hộ II có diện tích gieo trồng bình qn cao nhóm hộ I Diện tích gieo trồng rau gia vị mức thấp mức tiêu dùng loại rau không nhiều nên hộ dành phần nhỏ diện tích để trồng rau gia vị Sản lượng bình qn diện tích gieo trồng tất loại rau vụ cao Đối với su hào sản lượng bình quân cao vụ thấp vụ muộn, sản lượng hộ nhóm II cao sản lượng hộ nhóm I điều diện tích gieo trồng bình qn hộ nhóm II cao hộ nhóm I 45 Sản lượng cải bắp cao vụ với 28,4 tạ thấp vụ sớm với 14,1tạ Do diện tích gieo trồng cà chua lớn nên sản lượng bình quân diện tích gieo trồng vụ muộn đạt cao với 10,65 tạ tất nhóm hộ nhóm hộ II có sản lượng cao nhóm hộ I Do đặc điểm nhỏ gọn rau gia vị mà khối lượng trung bình rau thấp với diện tích nhỏ dẫn đến sản lượng rau gia vị thấp, bình qn có 1,25 tạ vụ sớm, 1,18 tạ vụ 1,27 tạ vụ muộn Qua phân tích diện tích, suất số loại rau vụ đơng nhóm hộ điều tra cho thấy diện tích trồng rau hộ mức nhỏ, ảnh hưởng trình thị hố để sản xuất rau nói riêng sản xuất nơng nghiệp nói chung địa phương Điều nhiều ảnh hưởng đến việc mở rộng quy mô sản xuất nâng cao hiệu sản xuất rau hộ thời gian tới 3.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc thực quy trình sản xuất rau vụ đơng xã Đơng Hưng Nhìn chung sản xuất rau vụ đông địa phương đáp ứng phần quy định quy trình sản xuất mức thấp khơng đồng đều, Đó ảnh hưởng yếu tố sau: * Về thời tiết Thời tiết năm qua diễn biến phức tạp ln có rét đậm hại gây ảnh hưởng đến việc trồng rau vụ đông nhân dân * Về giống Các loại giống rau vụ đông cung ứng địa phương chủ yếu giống nhập từ nước ngồi nên khơng bán thị trường mà phải đăng ký mua giống qua công ty cung ứng vật tư huyện Lục Nam Vì cung ứng giống cho bà không kịp thời vụ Chất lượng giống không ổn định Qua điều tra cho thấy số hộ có 48/60 hộ chất lượng giống chưa đảm bảo 46 * Về vốn Vốn điều kiện thiếu với hoạt động kinh tế kinh tế quốc dân, qua điều tra cho thấy 20/60 hộ thiếu vốn sản xuất phải vay hoàn toàn vay phần Vì nói sách Nhà nước quan tâm nhiều đến thành phần kinh tế thiếu vốn để mở rộng sản xuất kinh doanh Quá trình thực mạnh dạn thơng thống song nhiều bất cập Qua điều tra cho thấy số hộ nghèo cận nghèo xã cao vấn đề vốn sản xuất nông nghiệp nhân dân địa phương gặp khó khăn, năm qua tình hình suy thối kinh tế tồn cầu ảnh hưởng đến Nước ta ảnh hưởng trực tiếp đến việc vay vốn nhân dân Nhà nước có chủ trương thắt chặt sách tiền tệ nhằm kìm chế lạm phát nhân dân khơng vay vốn để sản xuất, có vay lãi suất lại cao nên ảnh hưởng không nhỏ đến việc phát triển kinh tế địa phương ảnh hưởng trực tiếp đến việc sản xuất nhân dân Những khó khăn, vướng mắc vay vốn sản xuất, kinh doanh tập trung vào thủ tục vay vốn rườm rà, thủ tục tín chấp, quy định chứng thư bảo lãnh, giấy QSD đất….thời hạn cho vay vốn hộ sản xuất nông nghiệp có điểm chưa phù hợp với chu kì sản xuất, nguồn vốn vay trung dài hạn Doanh nghiệp có thời điểm thiếu sách tiền tệ thắt chặt ảnh hưởng tới sản xuất * Về kỹ thuật Cần tăng cường công tác khuyến nơng sản xuất qua điều tra 60 hộ cho biết họ tiếp cận chuyển giao khoa học kỹ thuật, nhiên chưa nhiều Kỹ thuật sản xuất rau chưa vào thực tiễn sản xuất hộ nông dân Đông Hưng ảnh hưởng số yếu tố bên bên hộ Điều kiện sản xuất rau hộ thiếu chưa đầu tư 47 mức cao, lại chưa có quy hoạch sản xuất cụ thể đồng nên hiệu từ Chương trình sản xuất rau mức thấp * Về tiêu thụ sản phẩm Do xã Đông Hưng nằm dọc theo quốc lộ 31A Đây điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm xã Thị trường tiêu thụ rau vụ đông xã đa dạng, sản phẩm phân phối qua nhiều kênh, thị trường nội địa xuất Ước tính năm, hàng trăm rau màu công ty, đơn vị thu mua theo hợp đồng với nông dân, tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất phát triển * Chính sách Địa phương thiếu sách đầu tư, hỗ trợ nhiều cho việc sản xuất giống rau để khuyến khích hộ tham gia sản xuất, nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất hộ đồng thời giảm chi phí giống Chính sách tiêu thụ sản phẩm hạn chế nên ảnh hưởng không nhỏ đến việc tiêu thụ sản phẩm thu nhập nhân dân * Các yếu tố khác * Yếu tố bên hộ Điều kiện sản xuất hộ có ý nghĩa quan trọng việc định trình sản xuất hộ Vì điều kiện ảnh hưởng đến việc áp dụng thực quy trình sản xuất nơng nghiệp tốt (VIETGAP) a Yếu tố đất đai: Phần lớn diện tích đất hộ sử dụng vào mục đích trồng rau loại đất cát pha đất thịt nhẹ nên phù hợp với điều kiện sinh trưởng, phát triển rau Đây lợi sản xuất rau địa phương, đất sản xuất hộ thường ít, lại phân tán nên việc đầu tư thâm canh mở rộng quy hoạch vùng sản xuất gặp nhiều khó khăn Hơn nữa, nhiều hộ phải thuê đất trồng rau với giá cao làm tăng chi phí sản xuất, ảnh hưởng đến lợi nhuận sản xuất Với diện 48 tích nhỏ lẻ, phân tán việc áp dụng quy trình sản xuất nông nghiệp tốt điều không dễ b Yếu tố lao động: Sự phát triển khu công nghiệp, khu đô thị thu hút ngày nhiều lao động vào hoạt động khu vực Vì lao động tham gia trồng rau chủ yếu phụ nữ người già, lao động thường sản xuất theo phương thức truyền thống lại tham gia lớp tập huấn KHKT sản xuất rau an tồn nên thói quen khơng an tồn sản xuất tồn tại, ảnh hưởng đến việc tuân thủ quy định sản xuất nông nghiệp c Yếu tố vốn sản xuất: Hiện hộ trồng rau sản xuất theo phương thức truyền thống (sản xuất đồng ruộng) nên dòi hỏi trang thiết bị, sở vật chất phục vụ cho sản xuất không nhiều Vì lượng vốn sử dụng để đầu tư trồng rau không nhiều, nguồn vốn chủ yếu gia đình Nhưng áp dụng quy trình sản xuất nơng nghiệp tốt đòi hỏi hộ gia đình phải có vốn lớn, để đầu tư xây dựng sở hạ tầng, phát triển sản xuất điều tất hộ có khả để thực hiện, áp dụng quy trình VIETGAP vào thực tiễn sản xuất bị hạn chế phải đầu tư chi phí cao * Yếu tố bên hộ Được quan tâm ban ngành địa phương sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất rau an tồn nói riêng chủ trương sách cụ thể việc hỗ trợ kinh phí xây dựng nhà lưới, hỗ trợ kinh phí học tập cho hộ nơng dân… khích lệ hộ hăng hái tham gia sản xuất Chưa quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn cụ thể hợp lý, sản xuất mang tính tự phát, hộ sản xuất chưa có thống sản xuất việc thực quy trình sản xuất an toàn Đối với hộ sản xuất nhà lưới hệ thống sở hạ tầng phục vụ cho trồng rau an tồn thiếu yếu, chưa đáp ứng yêu cầu kỹ thuật… 49 hộ sản xuất theo phương pháp truyền thống, tình trạng sử dụng thuốc trừ sâu bừa bãi, việc không tuân thủ thời gian cách ly thuốc tồn Hiện địa phương chưa có quan đứng tiến hành công tác kiểm tra, giám sát trình sản xuất rau an tồn, sản phẩm rau chưa xây dựng thương hiệu riêng, giá rau thấp không ổn định Điều gây ảnh hưởng đến việc áp dụng quy trình sản xuất rau an tồn có quy trình VIETGAP hộ nơng dân Tóm lại sản xuất rau vụ đơng hộ trồng rau gặp phải số khó khăn như: Việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất rau hạn chế, sản xuất rau an tồn suất chất lượng chưa cao ảnh hưởng đến việc thực tiêu thụ sản phẩm nhân dân Ở địa phương chưa cung ứng giống kịp thời cho nhân dân, loại giống chưa phong phú nên ảnh hưởng đến việc sản xuất nhân dân Vốn sản xuất thiếu Địa phương chưa trọng nhiều đến sách hỗ trợ nông dân vay vốn sản xuất, cung ứng giống… ảnh hưởng đến việc sản xuất nhân dân 3.2 Một số giải pháp nhằm thúc đẩy việc phát triển rau vụ đơng an tồn xã Đơng Hưng thời gian tới Việc đưa giải pháp dựa điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức đặt sản xuất rau vụ đơng, ảnh hưởng tích cực tới quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn địa phương 3.2.1 Về giống Ưu tiên đầu tư cho áp dụng loại giống tạo đột phá suất, chất lượng khả cạnh tranh với sản phẩm khác thị trường Nên có sách đầu tư, hỗ trợ cho việc sản xuất giống rau để khuyến khích hộ tham gia sản xuất, nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất đồng thời giảm chi phí giống 50 3.2.2 Về vốn Để sách đầu tư tín dụng thực trở thành động lực thúc đẩy sản xuất phát triển cần thực tốt biện pháp sau: Mở rộng mức tín dụng, tăng vốn vay trung hạn dài hạn để đáp ứng yêu cầu vốn cho phát triển sản xuất Xác định thời hạn vay vốn phải cụ thể phù hợp với chu kỳ kinh doanh theo loại hình kinh doanh thời gian khấu hao loại thiết bị đầu tư Đối với hộ sản xuất nông nghiệp hộ chế biến sản xuất kinh doanh hàng nơng sản cần vay vốn với sách ưu đãi Cần tạo điều kiện thuận lợi cho hộ nông dân tham gia vay vốn sản xuất, đặc biệt ngân hàng sách xã hội Huyện cần đơn giản bớt thủ tục vay vốn, kéo dài thời hạn hoàn vốn 3.2.3.Về kỹ thuật Kiến thức sản xuất yếu tố mang lại thành công cho người sản xuất bên cạnh điều kiện, yếu tố khác Do cần phải trang bị kiến thức sản xuất rau an toàn cho hộ nông dân cách kỹ lưỡng để hộ nắm kiến thức quy trình sản xuất rau an tồn, từ áp dụng vào thực tiễn sản xuất cách có hiệu Để làm điều cần phải thường xuyên tổ chức tuyên truyền sản xuất rau an toàn để người dân nâng cao nhận thức Bên cạnh cần trang bị thêm kiến thức thị trường để hộ sản xuất nắm bắt thông tin tốt hơn, hạn chế tình trạng ép giá tư thương Cần tiến hành tổ chức tham quan mô hình sản xuất nhà lưới để sản xuất nhà lưới thực đem lại hiệu xây dựng thêm nhiều mơ hình sản xuất rau an tồn, giúp bà thấy lợi ích chương trình tham gia tích cực để đạt kết cao 51 3.2.4.Về tiêu thụ sản phẩm Chính quyền địa phương làm cầu nối trung gian Doanh nghiệp nhà sản xuất Lựa chọn Doanh nghiệp làm trung gian phân phối có tâm huyết, kinh nghiệm uy tín kinh doanh đầu tư vào sản xuất với nông dân Xây dựng mối liên kết trung gian phân phối với Doanh nghiệp cung ứng vật tư đầu vào (giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật…) nhằm kiểm soát vật tư đầu vào chịu trách nhiệm đến với sản phẩm đầu Xây dựng mơ hình trình diễn; gắn mơ hình với việc đào tạo trường để nâng cao kỹ thực hành cho nông dân nhằm thực tốt quy trình kỹ thuật để tạo sản phẩm khác biệt với sản xuất đại trà Tăng cường công tác thông tin tuyên truyền xúc tiến thương mại nhằm quảng bá sản phẩm, định vị thương hiệu sản phẩm; quan tâm tới dịch vụ sau bán hàng Lựa chọn kênh bán hàng có uy tín với người tiêu dùng để cung cấp sản phẩm thị trường, Doanh nghiệp chia sẻ lợi nhuận, khó khắn với kênh bán kẻ Nên xây dựng chuỗi cửa hàng tiện ích nơng sản an tồn, nhằm đáp ứng thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng 3.2.5.Về sách Để đáp ứng việc phát triển trồng rau vụ đông địa phương thời gian tới cần có sách cụ thể sau: - Chính sách Đảng Nhà nước phải đổi kịp thời, thơng thống, đồng bộ, phù hợp với sản xuất hàng hố đại, đặc biệt sách đất đai, khoa học công nghệ, đầu tư tín dụng thị trường - Trong q trình thực cần có kiểm tra xem xét đề nghị giải khó khăn vướng mắc điều chỉnh nộin dung chưa phù hợp sách phải có phối hợp chặt chẽ ngành kinh tế xã hội 52 Tuỳ theo lĩnh vực khác mà nhóm sách có giải pháp cụ thể khác Vùng sản xuất rau điều kiện có ý nghĩa quan trọng sản xuất rau nói chung sản xuất rau an tồn nói riêng Những điều kiện đất, nước, hệ thống sở hạ tầng vùng sản xuất rau tạo nhiều điều kiện thuận lợi cho việc phát triển sản xuất tiêu thụ sản phẩm rau vụ đơng Do cần phải quy hoạch vùng sản xuất đảm bảo tiêu chuẩn điều kiện sản xuất theo quy trình sản xuất rau an tồn Phần lớn diện tích đất canh tác địa phương manh mún nhỏ lẻ nên thời gian tới quyền địa phương cần phải tiến hành rà sốt lại đất đai, hồn thiện cơng tác dồn điền đổi diện tích đất chuyên màu để hộ sản xuất có điều kiện mở rộng quy mơ đầu tư thâm canh có hiệu Việc quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn cần dựa đặc điểm điều kiện sản xuất thực tế địa phương để có quy hoạch phù hợp Cần ý xây dựng cải tạo hệ thống sở hạ tầng để phục vụ tốt cho sản xuất rau hệ thống thủy lợi, hệ thống giao thông đặc biệt đường giao thông từ ruộng rau đến đường lớn cần phải nâng cấp, hệ thống điện dùng cho sản xuất rau cần đầu tư Bên cạnh cần phải bố trí sản xuất hợp lí việc tiến hành xây dựng cơng thức luân canh hợp lí với loại rau phù hợp Luân canh hình thức canh tác vừa có tác dụng nâng cao hiệu qủa sử dụng đất, vừa phòng trừ loại sâu bệnh hại Nên bố trí cơng thức ln canh khơng gian thời gian đặc biệt diện tích đất chuyên canh với loại giống rau phù hợp, có suất chất lượng cao giống su hào Hàn Quốc, cải bắp KK, cà chua ghép…, nên đưa loại rau ăn có chất lượng cao vào sản xuất diện tích nhà lưới để nâng cao hiệu kinh tế sản xuất nhà lưới phù hợp với loại rau 53 3.2.6 Những giải pháp khác Cấp giấy chứng nhận sản xuất rau an toàn: Việc cấp giấy chứng nhận sản xuất rau an toàn theo quy định sản xuất điều kiện thuận lợi để người dân tìm kiếm thị trường, đẩy mạnh sản xuất tiêu thụ sản phẩm, nâng cao kết hiệu sản xuất Để việc cấp giấy chứng nhận đảm bảo tính khách quan cần phải tiến hành kiểm tra, giám sát, thường xuyên nhắc nhở chí phải có biệm pháp sử lý hành hộ khơng tn thủ quy trình xản xuất, để người dân thực nghiêm túc quy định quy trình sản xuất rau an tồn 54 KẾT LUẬN Kết luận Qua kết tìm hiểu thực trạng sản xuất rau vụ đông xã Đông Hưng - Huyện Lục Nam - tỉnh Bắc Giang, tơi có số kết luận sau: Sản xuất rau an toàn hình thành địa phương phát triển năm gần đây, có bước tiến triển mạnh sản lượng chất lượng, diện tích trồng rau suất sản phẩm đầu Sản xuất rau xã Đông Hưng thời gian qua đạt nhiều kết quan trọng như: Đã hình thành số vùng sản xuất rau an tồn theo Chương trình xây dựng nơng thơn mới, bước đầu sản xuất thành công sản phẩm rau an toàn cho tiêu dùng xuất Bên cạnh sản xuất rau an tồn tồn khơng bất cập như: Chất lượng rau chưa đảm bảo an toàn mức cao nhiều nguyên nhân, nguyên nhân lớn kiến thức, lương tâm nghề nghiệp người sản xuất thiếu yếu, chưa có giám sát chặt chẽ quan chức …, dẫn đến sản xuất rau chưa thực đem lại hiệu cao Diện tích, sản lượng rau vụ đơng xã năm qua trì mức cao đơi có chút biến động thời tiết Diện tích trồng rau có xu hướng tăng dần, nhân dân áp dụng hình thức sản xuất áp dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất nên suất loại rau không ngừng tăng làm sản lượng giữ mức ổn định cao Qua phân tích chi phí kết quả, hiệu sản xuất số loại rau vụ đông hộ nơng dân trồng kết cho thấy: Khơng có chênh lệch lớn đầu tư chi phí hiệu kinh tế vụ nhóm hộ Trong hai loại rau vụ đơng phân tích su hào có hiệu kinh tế thấp so với cải bắp, hiệu sản xuất su hào nhà lưới cao so với hiệu sản xuất su hào nhà lưới Tuy nhiên vấn đề đặt chi phí đầu tư cho sản xuất nhà lưới cao; sản phẩm thi 55 chưa có thương hiệu nên giá bán loại rau thấp khơng có chênh lệch đáng kể so với rau sản xuất theo quy trình bình thường Quy trình sản xuất rau vụ đơng địa phương đạt số kết đáng kể: Người dân dần nhận thức tuân thủ vấn đề sản xuất rau an toàn, việc tuân thủ quy định điều kiện sản xuất rau an toàn để đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm… Các điều kiện sản xuất rau an toàn địa phương, bước đầu đáp ứng quy trình sản xuất rau an tồn… nhiên tồn nhiều khó khăn sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất rau an tồn thiếu, vùng sản xuất chưa quy hoạch đồng bộ… nên phần ảnh hưởng đến kết sản xuất Để quy trình sản xuất đưa vào sản xuất thực tiễn cách có hiệu thời gian tới UBND xã Đông Hưng cần phải thực đồng loạt biện pháp quy hoạch vùng sản xuất, đào tạo tập huấn kỹ thuật, vốn tạo điều kiện thuận lợi cho bà vay vốn để sản xuất quản lý cấp giấy chứng nhận sản xuất rau an toàn cho hộ sản xuất Kiến nghị Để phát triển rau vụ đơng an tồn địa bàn xã, tơi có số kiến nghị sau: - Kiến nghị nhà nước Nhà nước cần tiến hành công tác quy hoạch, xác định vùng sản xuất chủng loại rau củ có lợi cạnh tranh Cần có sách hỗ trợ cho hộ dân sản xuất nông nghiệp; hỗ trợ nâng cao chất lượng giống, tổ chức sản xuất, lai tạo nhập giống có chất lượng cao Tạo điều kiện thuận lợi tổ chức sản xuất rau củ tập trung, tạo nguồn cung cấp lớn ổn định, có điều kiện áp dụng kiểm soát bảo vệ thực vật an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm 56 Cần có sách hỗ trợ thích đáng khuyến khích xuất khẩu, vốn vay, thuế, cước chi phí vận tải, chứng nhận quy trình quản lý chất lượng… đầu tư sản xuất sản phẩm rau hữu Tuyên truyền phổ biến kỹ thuật canh tác nâng cao chất lượng, bảo vệ thực vật an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm Củng cố phát huy tác dụng kho bảo quản, kho trung chuyển chợ đầu mối Tiếp tục hỗ trợ công tác xúc tiến thương mại, giới thiệu trưng bầy sản phẩm xây dựng thương hiệu rau xanh Việt Nam - Đối với UBND xã Đông Hưng UBND xã cần phối hợp với phòng Nơng nghiệp phát triển nông thôn Huyên Lục Nam tiến hành khảo sát, quy hoạch vùng sản xuất Tổ chức tâp huấn kỹ thuật trồng chăm sóc rau mầu cho hộ dân tham gia Nguồn giống rau mầu mua từ cơng ty giống có uy tín Trong q trình sản xuất, lãnh đạo xã, cán khuyến nông xã, Phòng Nơng nghiệp phát triển nơng thơn Huyện, thường xuyên xuống trường (đồng ruộng) theo dõi, kiểm tra, kịp thời giúp đỡ khắc phục khâu vướng mắc Lãnh đạo ban ngành cần hỗ trợ tích cực, đầy đủ, đồng cho người dân quy trình, biện pháp tiến kỹ thuật để nhân diện rộng, tạo bước phát triển bền vững sản xuất nông nghiệp, thực thành công mục tiêu Quốc gia xây dựng nông thôn - Đối với hộ nông dân Các hộ nông dân tham gia sản xuất rau xạch cần tích cực bám đồng ruộng, chủ động chăm sóc trồng theo quy trình kỹ thuật Phối hợp chặt chẽ với ban ngành theo dõi, kiểm tra, kịp thời khắc phục vướng mắc trình sản xuất rau mầu Tìm tòi, học hỏi phát huy tích cực kinh nghiệm hộ gia đình có bề dầy truyền thống sản xuất rau địa phương mơ hình điểm tham quan địa phương lân cận Thực nguyên tắc đảm bảo vệ sinh môi trường vệ sinh an toàn thực phẩm./ 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông Nghiệp Phát triển nông thôn (2006) Báo cáo tổng kết Chương trình Giống trồng, Giống vật ni Giống lâm nghiệp giai đoạn 2000 – 2005, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, Hà Nội Phạm Văn Hùng (2006) “Phương pháp xác định khả sản xuất nông nghiệp hộ nông dân”, Tạp chí khoa học kỹ thuật nơng nghiệp, trường Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội Dương Thị Xuân Hoa (2013) “Thực trạng giải pháp phát triển kinh tế nơng hộ xã Trung Hòa, huyện Ngân Sơn, tỉnh Bắc Kạn” Khóa luận tốt nghiệp Đại học, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Báo cáo thống kê xã Đông Hưng (năm 2011-2013) Bộ nông nghiệp PTNT, chiến lược phát triển nông nghiệp – nông thơn cơng nghiệp hóa, đại hóa thời kỳ 2001 -2011, Hà Nội, 4/2000 BS Phùng Chúc Phong (2010) “Lợi ích từ rau tươi” 58 ... triển rau vụ đông cách bền vững 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở lý luận phát triển rau an toàn - Nghiên cứu thực trạng phát triển rau vụ đông địa bàn xã, làm rõ số vấn đề phát triển vùng rau. .. sản xuất rau, kỹ thuật đầu tư thâm canh, tiêu thụ giá bán rau Xuất phát từ vấn đề nêu trên, tiến hành nghiên cứu Chuyên đề “Thực trạng giải pháp phát triển rau vụ đơng an tồn” địa bàn xã Đông Hưng... Giang Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên sở đánh giá thực trạng phát triển rau vụ đơng an tồn xã Đơng Hưng - Huyện Lục Nam - tỉnh Bắc Giang Đề xuất số giải pháp hữu hiệu nhằm phát triển