Đang tải... (xem toàn văn)
KĨ THUẬT CHỌN MẪU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN DAEWOO. 1. .Tính cấp thiết của đề tài Trong nhiều năm gần đây, cùng với xu thế của thời đại, Việt Nam đang từng bước hội nhập với các nước trên thế giới ở rất nhiều lĩnh vực của đời sống kinh tế xã hội. Nền kinh tế phát triển kéo theo sự thay đổi rõ rệt trong đời sống con người, nhu cầu của họ cũng thay đổi ngày phong phú và phức tạp hơn. Để đáp ứng nhu cầu đó thì sự phát triển mạnh mẽ của dịch vụ là một tất yếu khách quan. Ngành kinh doanh khách sạn – du lịch đang dần trở thành ngành kinh tế mũi nhọn quan trọng, có đóng góp rất lớn vào nền kinh tế chung của cả nướcđặc biệt là các thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM… Để tồn tại, phát triển và đi vào hoạt động có hiệu quả, các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn – du lịch không chỉ tạo cho mình lợi thế về cơ sở vật chất kỹ thuật mà còn phải tạo ra một nét độc đáo riêng có trong chất lượng dịch vụ cung cấp. Như một lợi thế cạnh tranh trên thị trường. Mặc dù có những lợi thế trong kinh doanh dịch vụ phòng nhưng khách sạn Daewoo Hà Nội vẫn chưa tận dụng hết, vẫn còn những hạn chế về chất lượng dịch vụ phòng. Do vậy việc nâng cao chất lượng dịch vụ phòng là vô cùng cần thiết nhằm thu hút khách hàng đến với khách sạn nhiều hơn, góp phân tăng doanh thu, nâng cao vị thế của khách sạn trên địa bàn Hà Nội. 2. Mục đích nghiên cứu Qua bài báo cáo này, mục tiêu nghiên cứu là: Khái quát cơ sở lý luận về chất lượng dịch vụ buồng ngủ trong kinh doanh khách sạn 3. Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu đề tài nhằm trình bày kĩ huật chọn mẫu nâng cao chất lượng dịch vụ phòng tại khách sạn Daewoo 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài Đối tượng nghiên cứu: Bộ phận buồng, phòng của khách sạn daewoo Phạm vi nghiên cứu: Khác sạn Daewoo thời gian tháng 1201652017 GIỚI THIỆU KHÁCH SẠN DAEWOO Khách sạn Daewoo là một khách sạn 5 sao nổi tiếng ở được khánh thành năm 1996 Tọa lạc ở số 360 Kim Mã, Ba Đình được xem là khách sạn có số lượng phòng lớn nhất trong thành phố Hà Nội, khách sạn được trang trí theo phong cách nghệ thuật đương đại Việt Nam. Khách sạn từng được nhiều chính khách cao cấp quốc tế như Tổng thống MỹBill Clinton, Tổng thống Nga Vladimir Putin, Chủ tịch Trung Quốc Hồ Cẩm Đào, Tổng thống Brasil Luiz Inacio Lula da Silva... chọn nghỉ tại đây khi sang Việt Nam. Đây cũng là khách sạn chính thức của hội nghị APEC 2006, Cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ 2008 . Chi tiết về khách sạn Khu khách sạn • 411 phòng trong đó có 34 phòng Suite, 1 phòng Hoàng Gia, 1 phòng Tổng thống và 1 phòng đại sứ. • Phòng khiêu vũ lớn nhất Hà Nội, sức chứa 600 khách • Khu tổ chức sự kiện ngoài trời lên đến 1500 khách • Có tới 13 phòng họp • Không gian gặp mặt lên tới 1.133 m² • Là khách sạn duy nhất ở Hà Nội có bể bơi ngoài trời dài 80m kết hợp với cảnh quan vườn cây cảnh độc đáo. • Là khách sạn 5 sao gần Trung tâm Hội nghị Quốc gia nhất (4 km), đối diện Đại Sứ quán Úc, gần Đại Sứ quán Nhật, Nga,... Khu căn hộ cho thuê: • 193 căn hộ với đầy đủ các tiện nghi, dịch vụ cần thiết cho một cuộc sống yên tĩnh, sang trọng. • Có các loại căn hộ từ 14 buồng ngủ, trang bị đầy đủ các đồ nội thất cho sinh hoạt gia đình. Các khách ở căn hộ được cung cấp đầy đủ các dịch vụ làm phòng, báo chí, TV, internet, các xe chở học sinh đi học, chở khách đi vào các khu trung tâm, khu mua sắm của thành phố. Khu vực hoàn toàn yên tính, tuyệt đối an toàn. Khu căn hộ sử dụng chung các dịch vụ sức khỏe, bể bơi, đi dạo trong vườn và khu vui chơi cho trẻ em. • Khu văn phòng cho thuê: • Trên 20.000m² diện tích văn phòng hạng A cho thuê. • Cung cấp đầy đủ các dịch vụ cho một văn phòng sang trọng, hiện đại • Dịch vụ lễ tân, bảo vệ đẳng cấp. • Tòa nhà văn phòng Daeha Business center được nhiều sứ quán lựa chọn như: Sứ quán Hàn Quốc, Bỉ, Hà Lan,... và các công ty lớn lựa chọn. KĨ THUẬT CHỌN MẪU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN DAEWOO 1. Sự cần thết phải chọn mẫu Chọn mẫu là khâu quan trọng trong quyết định chất lượng kết quả nghiên
LỜI MỞ ĐẦU .Tính cấp thiết đề tài Trong nhiều năm gần đây, với xu thời đại, Việt Nam bước hội nhập với nước giới nhiều lĩnh vực đời sống kinh tế xã hội Nền kinh tế phát triển kéo theo thay đổi rõ rệt đời sống người, nhu cầu họ thay đổi ngày phong phú phức tạp Để đáp ứng nhu cầu phát triển mạnh mẽ dịch vụ tất yếu khách quan Ngành kinh doanh khách sạn – du lịch dần trở thành ngành kinh tế mũi nhọn quan trọng, có đóng góp lớn vào kinh tế chung nướcđặc biệt thành phố lớn Hà Nội, TP HCM… Để tồn tại, phát triển vào hoạt động có hiệu quả, doanh nghiệp kinh doanh khách sạn – du lịch khơng tạo cho lợi sở vật chất kỹ thuật mà phải tạo nét độc đáo riêng có chất lượng dịch vụ cung cấp Như lợi cạnh tranh thị trường Mặc dù có lợi kinh doanh dịch vụ phòng khách sạn Daewoo Hà Nội chưa tận dụng hết, hạn chế chất lượng dịch vụ phòng Do việc nâng cao chất lượng dịch vụ phòng vô cần thiết nhằm thu hút khách hàng đến với khách sạn nhiều hơn, góp phân tăng doanh thu, nâng cao vị khách sạn địa bàn Hà Nội Mục đích nghiên cứu Qua báo cáo này, mục tiêu nghiên cứu là: Khái quát sở lý luận chất lượng dịch vụ buồng ngủ kinh doanh khách sạn Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu đề tài nhằm trình bày kĩ huật chọn mẫu nâng cao chất lượng dịch vụ phòng khách sạn Daewoo Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài − Đối tượng nghiên cứu: Bộ phận buồng, phòng khách sạn daewoo − Phạm vi nghiên cứu: Khác sạn Daewoo thời gian tháng 1/2016-5/2017 GIỚI THIỆU KHÁCH SẠN DAEWOO Khách sạn Daewoo khách sạn tiếng khánh thành năm 1996 Tọa lạc số 360 Kim Mã, Ba Đình xem khách sạn có số lượng phòng lớn thành phố Hà Nội, khách sạn trang trí theo phong cách nghệ thuật đương đại Việt Nam Khách sạn nhiều khách cao cấp quốc tế Tổng thống MỹBill Clinton, Tổng thống Nga Vladimir Putin, Chủ tịch Trung Quốc Hồ Cẩm Đào, Tổng thống Brasil Luiz Inacio Lula da Silva chọn nghỉ sang Việt Nam Đây khách sạn thức hội nghị APEC 2006, Cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ 2008 Chi tiết khách sạn − Khu khách sạn • 411 phòng có 34 phòng Suite, phòng Hồng Gia, phòng Tổng • • • • • thống phòng đại sứ Phòng khiêu vũ lớn Hà Nội, sức chứa 600 khách Khu tổ chức kiện trời lên đến 1500 khách Có tới 13 phòng họp Khơng gian gặp mặt lên tới 1.133 m² Là khách sạn Hà Nội có bể bơi ngồi trời dài 80m kết hợp với cảnh quan vườn cảnh độc đáo • Là khách sạn gần Trung tâm Hội nghị Quốc gia (4 km), đối diện − • Đại Sứ quán Úc, gần Đại Sứ quán Nhật, Nga, Khu hộ cho thuê: 193 hộ với đầy đủ tiện nghi, dịch vụ cần thiết cho sống n tĩnh, sang trọng • Có loại hộ từ 1-4 buồng ngủ, trang bị đầy đủ đồ nội thất cho sinh hoạt gia đình Các khách hộ cung cấp đầy đủ dịch vụ làm phòng, báo chí, TV, internet, xe chở học sinh học, chở khách vào khu trung tâm, khu mua sắm thành phố Khu vực hồn tồn n tính, tuyệt đối an toàn Khu hộ sử dụng chung dịch vụ sức khỏe, bể bơi, dạo vườn khu vui chơi cho trẻ em • Khu văn phòng cho th: • • • • Trên 20.000m² diện tích văn phòng hạng A cho thuê Cung cấp đầy đủ dịch vụ cho văn phòng sang trọng, đại Dịch vụ lễ tân, bảo vệ đẳng cấp Tòa nhà văn phòng Daeha Business center nhiều sứ quán lựa chọn như: Sứ quán Hàn Quốc, Bỉ, Hà Lan, công ty lớn lựa chọn KĨ THUẬT CHỌN MẪU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN DAEWOO Sự cần thết phải chọn mẫu − Chọn mẫu khâu quan trọng định chất lượng kết nghiên cứu.Mục đích nghiên cứu đề tài tìm hiểu đặc tính tổng thể nhân viên khách sạn Daewoo từ nâng cao chất lượng dịch vụ phòng khách sạn Daewoo.Tuy nhiên nhiều lý nên ta không tiến hành thu thập tổng thể nghiên cứu mà chọn nhóm nhỏ để nnghiên cứu.Lý là: + Tính khả thi nghiên cứu: ta muốn tìm hiểu nâng cao chất lượng dịch vụ phòng khách sạn Daewoo ta khơng thể lấy điều tra tất nhân viên khách sạn mà ta lấy nhân viên buồng để nghiên cứu + Nghiên cứu nâng cao chất lượng dịch vụ phòng khách sạn Daewoo ta sử dụng công cụ thống kê suy diễn để nghiên cứu lấy kết từ mẫu nghiên cứu suy luận tham số tổng thể với độ xác cao − khảo sát tất nhân viên tai khách sạn tốn kém.Do ta nên chọn nhân viên buồng phòng khách sạn để thực công việc nghiên cứu để tiết kiệm chi phí thời gian − Chọn mẫu nhân viên buồng phòng cho ta biết kết xác thực trạng buồng phòng khách sạn Chọn mẫu sai số − Sai số chọn mẫu: Trong trình thu thập liệu dễ gây sai sót.Đây sai số ln ln xuất q trình điều tra − Sai số khơng chọn mẫu: Trong q trình thu thập xử lý liệu phát sinh sai số trình diều tra nhân viên khách sạn không trả lời theo yêu cầu không điền thông tin vào bảng câu hỏi, người điều tra thiếu sót khâu nhập liệu… Quy trình chọn mẫu − Quy trình chọn mẫu tiến hành qua bước sau: B1: Xác định tổng thể cần nghiên cứu B2: Xác định khung mẫu B3: Xác định kích thước mẫu B4: Xác định phương pháp chọn mẫu B5: Tiến hành chọn mẫu điều tra Các bước quy trình chọn mẫu trình bày cụ thể sau: B1: Xác định tổng thể cần nghiên cứu khâu trình chọn mẫu Việc xác định mẫu tổng thể nghiên cứu tiến hành nhà nghiên cứu thiết kế nghiên cứu xác định đâu đối tượng cần thu thập liệu để đáp ứng mục tiêu phạm vi nghiên cứu Trong đề tài tổng thể nghiên cứu toàn nhân viên buồng khách sạn Daewoo Xác định khung mẫu công việc trình chọn mẫu Nhà nghiên cứu cần liệt kê danh mục liệu thông số cần thiết cho việc chọn mẫu B2: Xác định khung mẫu: Trong đề tài số thông số quan trọng cần liệt kê vào khung mẫu sau: KHUNG MẪU Nâng cao chất lượng dịch vụ phòng − Tổng thể nghiên cứu: 500 nhân viên buồng khách sạn Daewoo, 300 người sử dụng dịch vụ buồng khách sạn daewoo − Phần tử: nhân viên phận buồng, khách sử dụng dịch vụ buồng pong khách sạn Daewoo − Giới tính: Nam, nữ B3: Xác định kích thước mẫu cơng việc quan trọng q trình chọn mẫu ảnh hưởng tới q trình phân tích liệu độ tin cậy kết nghiên cứu Trong đề tài này, kích thước mẫu 70 nhân viên phận buồng khách sạn Daewoo B4: Công việc xác định phương pháp chọn mẫu Các phương pháp chọn mẫu chia thành nhóm phương pháp chọn mẫu xác suất chọn mẫu phi xác suất − Trong đề tài nhóm nghiên cứu sử dụng phương pháp chọn mẫu xác suất (chọn mẫu ngẫu nhiên đơn giản) − Công việc cuối quy trình chọn mẫu tiến hành chọn mẫu điều tra (gửi câu hỏi) Trong chọn mẫu phương pháp ngẫu nhiên, nhà nghiên cứu cần tiến hành đánh dấu vị trí phần tử mẫu để tổ chức điều tra Phỏng vấn viên (người điều tra) không thay đổi phần tử mẫu xác định − Trong đề tài này, chọn mẫu 70 người, 10 người chọn người Các phương pháp chọn mẫu − Áp dụng vào việc nâng cao chất lượng phòng khách sạn Daewoo: Sử dụng phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên đơn giản Điều tra ngẫu nhiên trình độ ngẫu nhiên 70 nhân viên buồng khách sạn Daewoo tổng số 500.Đầu tiên ta đánh số từ đến 500 số điền vào mẩu giấy gấp lại Chọn ngẫu nhiên 70 tờ giấy có hộp đó.Những nhân viên có tên số chọn mẫu nghiên cứu Xác định cỡ mẫu Việc xác định cỡ mẫu tùy thuộc vào loại nghiên cứu mục tiêu nghiên cứu phân tích thống kê mà nhà nghiên cứu dự định sử dụng − Xác định cỡ mẫu theo chuẩn mực + Đối với điều tra, thăm dò thơng thường, chuẩn mực sau • Kích thước mẫu tối thiểu 30 phân tích thống kê có ý • nghĩa Kích thước mẫu tối đa nhỏ 1/7 tổng thể lấy tỷ lệ trung bình 1/10 Xác định cỡ mẫu để ước lượng trung bình tổng thể + Mức độ xác tính theo cơng thức sau: e=∗Sx e độ xác n cỡ mẫu Z giá trị biến phân phối chuẩn α mức ý nghĩa Sx độ lệch chuẩn mẫu Để tính cỡ mẫu khách sạn Daewoo với độ tin cậy 95%, độ xác 5%, giả sử độ lệch chuẩn lớn 0,213 Như cỡ mẫu khách sạn Daewoo tính sau: n==70 KẾT LUẬN Qua nghiên cứu nêu rõ kĩ thuật chọn mẫu khách sạn Daewoo từ thấy vấn đề cần thiết trình chọn mẫu khách sạn Daewoo.Qua mà sinh viên so sánh rút kinh nghiệm cho nghiên cứu chọn mẫu sau ... hiểu nâng cao chất lượng dịch vụ phòng khách sạn Daewoo ta lấy điều tra tất nhân viên khách sạn mà ta lấy nhân viên buồng để nghiên cứu + Nghiên cứu nâng cao chất lượng dịch vụ phòng khách sạn Daewoo. .. liệt kê vào khung mẫu sau: KHUNG MẪU Nâng cao chất lượng dịch vụ phòng − Tổng thể nghiên cứu: 500 nhân viên buồng khách sạn Daewoo, 300 người sử dụng dịch vụ buồng khách sạn daewoo − Phần tử:... chuẩn lớn 0,213 Như cỡ mẫu khách sạn Daewoo tính sau: n==70 KẾT LUẬN Qua nghiên cứu nêu rõ kĩ thuật chọn mẫu khách sạn Daewoo từ thấy vấn đề cần thiết trình chọn mẫu khách sạn Daewoo. Qua mà sinh