Hiện nay vấn đề an toàn thực phẩm rất đáng báo động khi người sản xuất vì lợi nhuận kinh tế đã sử dụng các chất tăng trọng, hóa chất kích thích, thuốc trừ sâu lên vật nuôi, cây trồng. Và người tiêu dùng (NTD) đã lĩnh đủ những chất này qua con đường ăn uống. Chính những chất độc hại trong thực phẩm đã gây ra nhiều bệnh nguy hiểm, trong đó có căn bệnh ung thư đang khá phổ biến hiện nay. ĂN THEO PP OHSAWA ĐỂ PHÒNG BỆNH VÀ PHÁT TRIỂN TRÍ TUỆ. Tất cả mọi sinh vật đều phải ăn để tồn tại. Chúa Jesus, Phật Thích Ca, Lão Tử,…cũng phải ăn …Nhưng ăn thế nào cho đúng? Ăn làm sao để được hạnh phúc? Ăn cách nào để phòng bệnh, trị bệnh và phát triển trí tuệ? Đó là một câu hỏi đặt ra cho con người hiện nay, để đạt được những điều đó thì các yếu tố sinh vật học, sinh lý học, luận lý học và tâm lý học phải được kết hợp trên nền tảng VSNL tạo nên PPDS Ohsawa giúp con người đạt được sức khỏe và hạnh phúc thật sự.
1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỒNG ÁNH BÁO CÁO TIỂU LUẬN DINH DƯỠNG Đề tài: Tìm hiểu chế độ dinh dưỡng theo trường phái dưỡng sinh ohsawa GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang Nhóm: 06 Sinh viên thực hiện: Lê Thị Thuận (2006150160) Huỳnh Thị Kiều Tiên (2006150187) Trần Thị Kim Ngân (2006150047) Đoàn Nguyễn Ngân Tâm (2006150051) Triệu Ánh Hồng (2005150382) TPHCM, Ngày 16 tháng 11 năm 2017 1 MỤC LỤC 14 MỞ ĐẦU Hiện vấn đề an toàn thực phẩm đáng báo động người sản xuất lợi nhuận kinh tế sử dụng chất tăng trọng, hóa chất kích thích, thuốc trừ sâu lên vật nuôi, trồng Và người tiêu dùng (NTD) lĩnh đủ chất qua đường ăn uống Chính chất độc hại thực phẩm gây nhiều bệnh nguy hiểm, có bệnh ung thư phổ biến ĂN THEO PP OHSAWA ĐỂ PHÒNG BỆNH VÀ PHÁT TRIỂN TRÍ TUỆ Tất sinh vật phải ăn để tồn Chúa Jesus, Phật Thích Ca, Lão Tử,…cũng phải ăn …Nhưng ăn cho đúng? Ăn để hạnh phúc? Ăn cách để phòng bệnh, trị bệnh phát triển trí tuệ? Đó câu hỏi đặt cho người nay, để đạt điều yếu tố sinh vật học, sinh lý học, luận lý học tâm lý học phải kết hợp tảng VSNL tạo nên PPDS Ohsawa giúp người đạt sức khỏe hạnh phúc thật G Oshawa CÁC NỘI DUNG CHÍNH CỦA TIỂU LUẬN Sơ lược Oshawa Phương pháp thực dưỡng phát triển mạnh đất nước Nhật sau ngày Mỹ ném hai bom nguyên tử xuống Hiroshima Nagasagi …Và giới biết đến rộng rãi vào năm 1982, sau tờ báo có uy tín giới tờ Paris Match Pháp, tờ Life Mỹ, tờ Atarashiki Sekaia Nhật đồng loạt đăng tải trường hợp bác sĩ Anthony Sattilaro, giám đốc bệnh viện Methodist, bang Philadelphia (Mỹ) chữa lành bệnh ung thư xương cách ăn gạo lứt + muối vừng Phương pháp Oshawa trở nên phổ biến, tổ chức y tế giới (WHO) cơng nhận phương pháp phòng chữa bệnh Nhưng thực ra, từ lâu đời chế độ ăn uống dưỡng sinh đúc kết văn hóa khác giới Ví dụ chế độ ăn bánh mì (lúa mạch) + muối Nga; cơm (lúa gạo) + muối vừng Việt Nam… Dựa tảng này, Oshawa kết tinh lại thành phương pháp thực dưỡng Phương pháp thực dưỡng bao gồm nguyên tắc bản, xuất phát từ quy luật âm dương I II Khái niệm Dinh dưỡng việc cung cấp chất cần thiết (theo dạng thức ăn) cho tế bào sinh vật để hổ trợ sống Nó bao gồm hoạt động ăn uống; hấp thu, vận chuyển sử dụng chất dinh dưỡng; tiết chất thải Phương pháp thực dưỡng (Macrobiotics) “phương pháp dưỡng sinh thông qua ăn uống” Phương pháp khám phá giáo sư người Nhật có tên Sakurazawa Nyoichi (George Oshawa) Bữa ăn gạo lứt với thực vật chế biến đơn giản kiểu thực dưỡng Oshawa III Nguồn gốc mục đích dưỡng sinh Nguồn gốc dưỡng sinh Thuật dưỡng sinh có từ lâu, lâu ngày khơng thể khảo cứu để biết có tự Hơn nữa, dưỡng sinh không xuất phát từ nơi định giới lan truyền số khoa học khác, mà đồng thời xuất nhiều văn minh khác nhân loại Thấp thoáng huyền thoại người Hy Lạp cổ đại, thấy có bóng dáng ý tưởng làm cho người “giữ tuổi xn”, mang đậm màu sắc huyền bí cho thấy khát vọng tìm kiếm phương thức cụ thể nhằm trì tốt sống Trong triết học cổ Ấn Độ - tiêu biểu tư tưởng kinh Phệ - đà – từ trước đời đức Phật đản sinh, người ta thấy nhắc đến vấn đề mang màu sắc thuật dưỡng sinh Từ Phật giáo hình thành Ấn độ vấn đề trở nên cụ thể hơn, với việc xây dựng nếp sinh hoạt tăng đoàn Phật giáo dựa nhiều nguyên tắc dưỡng sinh mà đến xem hồn hảo Còn Trung Hoa, ý tưởng tương tự có từ sớm, ngày thấy Kinh Dịch – Ngũ Kinh – Đạo Đức Kinh Lão Tử Việc nhân loại đồng thời biết đến dưỡng sinh khơng có khó hiểu Nếu việc phát sinh triết học tôn giáo nhu cầu thiết yếu tồn người từ thời cổ đại, nếp sinh hoạt xã hội bắt đầu thực hình thành Thì việc đúc kết kinh nghiệm thực tiễn từ sống để phát minh phương thức trì tốt đời sống, hay nói cụ thể để sống vui, sống khỏe, điều tất nhiên phải có phát triển trí tuệ người, cho dù nơi đâu giới Tuy nhiên, giống bao ngành khoa học khác, khoa học dưỡng sinh cần phải có thời gian để hình thành phát triển Từ ý niệm ban đầu dưỡng sinh xuất phát từ niềm khát khao trì sống, hiểu biết định đúc kết từ kinh nghiệm thực tiễn qua tìm tòi sáng tạo, chặng đường dài mà nhân loại phải trải qua Chặng đường ấy, ta suy đốn mà hiểu được, khơng có nhiều ghi chép cụ thể tư liệu xưa vấn đề Điều biết là, thuật dưỡng sinh người Nhật tin tưỡng thực cách mạnh mẽ theo phát động giáo sư Oshawa, trước có tảng chắn khoa học Vì mà ơng Oshawa gọi phương pháp Tân dưỡng sinh, để phân biệt với phương pháp dưỡng sinh truyền thống mà ơng cho khơng hợp thời Mục đích dưỡng sinh Vậy mục đích dưỡng sinh gì? Nói cách nơm na dễ hiểu, dưỡng sinh phương pháp giúp nuôi dưỡng sống Nếu nắm vững phương pháp này, giúp cho sống trì phát triển theo hướng tối ưu Sự sống hiểu theo nghĩa bao gồm tinh thần thể chất Bởi thật khơng có ý nghĩa trì thân thể cường tráng với tinh thần phiền muộn, bất an Ngược lại, thân thể ốm yếu bệnh hoạn khó lòng có tinh thần lạc quan vui sống Chỉ tinh thần thể chất song song phát triển theo hướng tốt hơn, sống xem ni dưỡng theo cách thích hợp Mặt khác tinh thần vốn vơ hình nên khơng có giới hạn định vật chất quy định Ngược lại, thể xác vốn cấu thành từ vật chất nên tất yếu có giới hạn vượt qua Giả sử người có tầm vóc trung bình nhỏ bé, điều nơi yếu tố chủng tộc di truyền từ cha mẹ, khơng có phương pháp thần diệu giúp người trở nên giống người vốn sinh có tầm vóc cao lớn, vạm vỡ Vì vậy, mục tiêu dưỡng sinh nhắm đến điều làm thế, mà giúp cho người phát triển cách tối ưu sống giới hạn cho phép Trong ý nghĩa này, thước đo thành công sống vui, sống khỏe sống hạnh phúc, mà không thiết so sánh thể trọng Những nguyên tắc Trải qua dòng thời gian phát triển, khoa học dưỡng sinh ngày xây dựng nên nguyên tắc dựa đúc kết kinh nghiệm thực tiễn Các vấn đề liên quan đến “thuật thu tiên” hay “trường sinh bất lão” vốn xem ý niệm ban đầu thuật dưỡng sinh, khơng tin vào Thay vào kinh nghiệm người trước xem xét từ gốc độ kiến thức khoa học đại tiếp thu cách có chọn lọc, vận dụng thực tiễn để đến đúc kết, rút nguyên tắc sau: • Thuận theo tự nhiên • Chế phục lòng ham muốn • Sự sống sáng tạo V Ẩm thực dưỡng sinh Vai trò ăn thức uống Việc vận dụng phương pháp dưỡng sinh vào ăn thức uống ngày phần quan trọng thuật dưỡng sinh Món ăn thức uống đóng vai trò IV định việc trì đời sống đồng thời chi phối tính chất đời sống Ăn uống theo dưỡng sinh Thành phần dinh dưỡng cần thiết chế độ ăn ngày người ngày khoa học tính tốn trình bày thành số cụ thể Tuy nhiên, có vài điểm cần lưu ý sử dụng thông tin khoa học loại Thì vào thành phần dinh dưỡng, ta chia loại thức ăn tự nhiên qua chế biến thành nhóm sau: Nhóm thứ nhất: gồm loại hạt ngũ cốc, củ, giàu tinh bột Xếp vào nhóm loại thức ăn cơm (gạo), xơi (nếp), bắp (ngơ), bánh mì, khoai lang, khoai mì, khoai tây… Nhóm thứ hai: gồm loại trái cây, rau xếp vào nhóm thức ăn chuối, đu đủ, xoài, mận, cam, quýt, rau cải, xà lách, khổ qua, bắp tươi… Nhóm thứ ba: gồm loại thực phẩm giàu đạm đậu xanh, đậu nành, đậu đen, đậu đỏ, trứng, sữa, sản phẩm chế biến từ sữa… Nhóm thứ tư: gồm loại thực phẩm động vật cá biển, cá đồng, tơm, cua, sò, ốc…thịt trắng (thịt gà, thịt vịt…), thịt đỏ (thịt bò, thịt heo…)… Nhóm thứ năm: gồm loại thực phẩm chế biến đường, dầu ăn, ăn chiên dầu… Gạo lứt với muối mè, tảng quan trọng phương pháp thực dưỡng 10 Cách Ăn Theo Phương pháp Dưỡng Sinh – Giáo sư George Ohsawa lập 10 cách ăn uống theo tỷ lệ phần trăm loại thực phẩm khác để trì sức khỏe hỗ trợ điều trị bệnh, với chế độ ăn uống tốt (về cân âm dương) toàn ngũ cốc (số cách ăn uống để tẩy độc) Cách ăn uống độc đáo người áp dụng phương cách dinh dưỡng ưa chuộng Bạn nên tìm hiểu trước áp dụng cách ăn uống Cách Ngũ ăn số cốc -1 -2 -3 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% Rau cỏ xào khô mặn – 10% 20% 20% 30% 30% 30% 30% 30% 30% Canh – – – 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% Thịt Rau sống trái Cá – – – – – 10% 20% 20% 25% 30% – – – – – – – 10% 10% 15% thay đổi để chữa gốc nguyên nhân dẫn đến bệnh tật: Tráng miệng – – – – – – – – 5% 5% Nước Chỉ uống thấy khát 9 - Thay đổi cách tiếp nhận lượng vơ hình: thở sâu hơn, nhai kỹ quan sát suy nghĩ chậm lại Thay đổi thời gian biểu sống tận hưởng thiên nhiên xem thiền định hoạt động trì sống ngày Thay đổi tư tưởng hành vi hướng thiện hơn, tích cực Thay đổi mơi trường sống xanh sạch, thống mát Thay đổi lối sống, thói quen lành mạnh Thay đổi lượng thức uống lại Đặc biệt, dễ dàng đơn giản là: Thay đổi thức ăn cân Có nhiều trường phái thực dưỡng, nói đến trường phái Oshawa có ý nghĩa quan trọng: • • • • • • • Ăn cách Lựa chọn thức ăn cân âm dương Nhai kỹ (ít 30 lần) Lượng ngũ cốc nguyên chiếm 50% phần ngày Chữa bệnh tận gốc thức ăn Người thực hành phải đạt kết tiêu chuẩn sức khỏe Oshawa sau trình học hỏi trải nghiệm Triết lý y học Viễn Đông – Y Đạo Các loại rau gia vị nên dùng: Cà rốt, củ cải, bí ngơ, hành tỏi, kiệu tây, bắp su trắng, rau dền, rau xà lách son, rau má, bồ ngót, cải bẹ xanh,…(rau củ mọc thiên nhiên rau củ khơng sử dụng phân hóa học thuốc trừ sâu) Nươc uống: Nước thiên nhiên, trà bancha, trà gạo lứt, trà củ sen, trà bồ công anh Chất béo: Dầu mè, dầu phộng (mức tối đa hai muỗng canh dầu người ngày) Trái cây: Trái gất, dâu tây, hạt dẻ, trái thiên nhiên mùa Đường: Nếu sức khỏe ổn định sử dụng đơi chút đường đen, đường nốt, đường phèn, mạch nha Những thức uống, ăn nên tránh dùng đến là: • Tất loại cà, măng, giá, nấm, khoai tây, đậu leo, rau bá hợp, dưa gang, bắp su đỏ, cue cải đường • Bơ, sữa, đồ ăn chế phomat • Trái cây: Các đồ tươi sống đường (trong lúc trị bệnh) • Gia vị: Tiêu, ớt, cà ri • Nước uống: luôn uống nước ấm (khoảng 37 oC) khoảng xị (0,75 lít) trở lại Một số điều cần lưu ý - Về tâm trạng: Không vui, khơng khỏe khơng nên ăn khơng nấu ăn 10 - - Về đại tiện: Phân màu vàng, chặt, không rã nát vào buổi sáng, phân khác âm hơn, dương cần phải điều chỉnh lại Về tiểu tiện: Phụ nữ không tiểu lần ngày Nam không lần ngày Lưu ý: Đường ruột tốt ngày đại tiện lần vào buổi sáng nên súc miệng lần vào buổi tối Nước uống: Một người âm, hay bệnh gan nên sử dụng trà gạo lứt rang trà bồ công anh Trà củ sen tốt cho người bệnh phổi Trà bancha tốt cho hệ tim mạch, đường ruột, bao tử Dầu mè gừng: Giã nát, mài gừng tươi, vắt lấy nước cốt trộn với lượng dầu mè tương đương Dùng xoa hay đánh gió hi cảm sốt, xoa bóp nhức mỏi, tức, trặc, đau bụng, sưng u, bôi lên vết lở tai, mũi, ghẻ lác, xức dầy trị gầu rụng tóc Chỉ nên làm vừa đủ dùng -3 ngày, để lâu gừng thối, có mùi khó chịu; dùng xen kẽ với áp nước gừng Cao hạ nhiệt: Ngâm đậu nành với nước cho mềm, giã nát trộn thêm bột gạo cho khỏi nhão, đem đắp lên trán để hạ sốt ( xem chừng thân nhiệt hạ 38,5 độ lấy ngay), đắp chỗ viêm nhức (Không dùng trường hợp ban, sởi, tót, rạ, đậu mùa) Bột gạo lứt sống: Nhai nhỏ gạo lứt sống với vài hạt muối sống, giã thành bột mịn trộn nước tí muối cho dẻo, đem đắp vào vết thương, vết lở loét, ghẻ chốc Những trở ngại dưỡng sinh Trị liệu theo phương pháp Thực Dưỡng thiên giáo dục, chữa người chữa bệnh, nghĩa giúp bệnh nhân tự suy xét lại thân mặt, từ thể chất đến tinh thần, hầu tránh việc làm có hại cho cho người khác; đồng thời tổ chức nếp sống lành mạnh, vui tươi hữu ích Bởi vậy, sử dụng phương pháp Thực Dưỡng túy để chữa bệnh có tính cách tạm thời, thường không thành công theo ý muốn Sau số trở ngại cho việc áp dụng phương pháp trị liệu: a) Quá muộn: Đối với trường hợp muộn, nghĩa thể suy thối trầm trọng Ví dụ đến mức dùng phương pháp Thực Dưỡng, đường lối trị bệnh dựa vào chế miễn nhiễm tự nhiên, khơng đủ thời gian cứu bệnh Tuy nhiên, áp dụng phương pháp này, bệnh nhân q muộn hưỡng nhiều lợi ích khơng bị đau đớn hành hạ vẩ êm thắm b) Thiếu niềm tin vào ý chí: Nếu khơng tin tưởng tuyệt đối vào hướng dẫn phương pháp này, bệnh nhân dễ sai phạm bỏ dở chừng ý 10 11 kiến người không am hiểu vấn đề, dễ bị lôi ăn thức uống “cấm kỵ” c) Thiếu ghiên cứu: Niềm tin ý chí cố qua nghiên cứu lý thuyết sách báo Thực Dưỡng học hỏi người có kinh nghiệm, người đồng bệnh theo phương pháp Đồng thời phải lưu tâm theo dõi biến chuyển thể vận dụng điều kiện nghiên cứu, học hỏi để lấy kinh nghiệm cho thân d) Khơng gia đình, thân nhân hổ trợ: Nếu người gia đình bệnh nhân, người có phận chăm sóc trực tiếp khơng hiểu biết, khơng đồng tình ủng hộ, lòng “ thương” làm “hại” diễn tiến cải tiến sức khỏe theo phương pháp Thực Dưỡng e) Những sai lầm khác: Ngồi sai lầm nói như: nha không kỹ, ăn nhều, uống nước nhiều, nhịn ăn không cẩn thận,…Người thực hành thường mắc số sai lầm khác như: - Dương độ: nhiều người lầm tưởng yêu cầu Thực Dưỡng “ dương tốt”, nên sức ăn thật mặn, cố nhịn nước dù khát, vận động thể lực tối đa, ăn tồn nướng, rang, chiên, dù mùa hè,…Sự việc vượt mức chịu đựng thể, gây tình trạng kiệt sức, phản ứng mãnh liệt dẫn đến “phá giới” vô nguy hiểm bạn nhớ cho chủ trương phương pháp Thực Dưỡng quân bình điều độ - Không biết linh động: Thường người không chịu đọc sách báo Thực Dưỡng thiếu tìm hiểu thực tế Thí dụ trẻ người già yếu nấu nhừ, xay, giã nhỏ vật thực trước ăn, chế biến thực phẩm cho dễ ăn, có người ăn gạo lứt muối mè lâu ngày sinh chán,… Trong vũ trụ này, vật vận động biến hóa khơng ngừng, ngày đêm đắp đổi, bốn mùa luân chuyển, nắng mưa sống người đa dạng vậy, để tồn tại, sống vui qua năm tháng đời người, khơng nên đóng khung vào khuôn mẫu công thức cố định, mà phải biết thích ứng với đổi thay, khác biệt cá nhân theo thời gian không gian Đồng thời nên biết khơng có tượng Âm Dương, mà bao gồm Âm lẫn Dương Trong sinh hoạt ngày chữa trị bệnh, nên tuân theo nguyên lý này; lẽ dĩ nhiên có lúc Dương có lúc cần Âm VI Phép dinh dưỡng cần tuân thủ triệt để từ ba tuần đến tháng Vài phản ứng xảy cần biết đến vào thời kỳ đầu sau áp dụng phương pháp dinh dưỡng này: 11 12 - Cảm giác suy nhược, cảm thấy chân bị bại liệt phần, nơi nguồn gốc tâm linh nơi giảm thiểu số lượng huyết dịch lưu thông thể Sau khoảng 15 ngày đến tháng, trạng chứng - Thường tim đập chậm lại, ta dùng số lượng muối nhiều, vô hại - Đau đầu thường xảy vào ngày đầu thời gian ăn số - Trạng thái buồn nôn, thường hay mửa đồ ăn mật (đảm trấp), ớn cơm (nói chung đồ ăn ngũ cốc) Đừng ngại ăn lại, vài ngày sau ăn ngon trở lại, làm việc bình thường - Chảy máu cam máu mũi, đơi thổ huyết, tiện huyết ( phẩn có vấy máu) Cũng gặp trường hợp chảy máu tai; hầu hết trạng thái khủng hoảng cải thiện sau - Nhất thiếu nữ thường có ngưng kinh nguyệt, thay đổi từ đến tháng, sau kinh nguyệt trở lại - Về phía nam giới, đơi có trạng chứng bất lực thời gian ngắn, trạng chứng - Rất thường xảy trường hợp táo bón vào lúc đầu nơi thiếu nước giảm thiểu số lượng thực phẩm, khơng có đáng quan tâm, dùng thuốc nhuận trường, khơng có nguy hại khơng có đản bạch tinh (Protéines) động vật Chịu khó chờ đợi, tiêu điều hòa trở lại Trong thời kỳ đó, nghe phân khơng có mùi thúi - Trong tháng đầu, hầu hết gầy hẳn xuống - Ở người mắc bệnh phong thấp thường có gia tăng đau nhức sưng khớp xương tạm thời - Về phương diện tinh thần, ln có thời kỳ hay xung (dễ phát cáu), chán đời số nơi cảm giác khát nước đến bắt khó chịu Người ta thường hay bỏ vào thời kỳ này, việc thường thấy; cần phải tiên liệu trước để chịu đựng - Giấc ngủ bị rút ngắn lại, thường có mộng mị liên miên vào lúc đầu, nhanh; trái lại, khơng có ngủ - Thường thường nước tiểu có mầu đậm chứa nhiều chất lạ Cả đến khối lượng nước tiểu trở lại, phải giữ cho màu vàng sẫm Đơi có trường hợp sưng bọng đái nhẹ - Đơi có phản ứng cảm sốt vòng 24 đến 48 giờ, dứt mà khơng thấy có dấu hiệu chi hết - Mặc dù có cảm giác mệt mỏi vào lúc đầu, cần phải tiếp tục công việc cố gắng tập vài cử động thể dục hàng ngày - Sự tiếp tục dùng thức ăn thuộc động vật giảm uống ăn nhiều muối thêm có hại 12 13 VII Lợi ích phương pháp thực dưỡng lợi ích việc ăn chay thực dưỡng ? - Sức khỏe tuổi thọ: Lợi ích việc ăn chay sức khỏe thể chất tuổi thọ Nên ăn theo chế độ ăn chay thích nghi với địa hình khí hậu - Sự n tâm: Đó bình an tâm xuất phát từ nhận thức sống ăn uống hòa hợp với vũ trụ Chúng ta sống hòa hợp với di chuyển lượng Đó nguồn gốc bình an nội tâm Tâm trí cảm xúc ảnh hưởng nhiều ăn - Sống hợp tác: Khi tâm trí cảm xúc bạn trở nên ổn định hòa bình hơn, bạn tự nhiên phát triển ý thức gia đình cộng đồng chó ăn thịt chó, đấu tranh sinh tồn tất phát sinh từ chế độ ăn thịt Người ăn ngũ cốc ăn phát triển quan điểm hồn tồn trái ngược Thay nhìn thấy khan trái đất, nhận sống vũ trụ phong phú Thay tranh giành tài nguyên, vấn đề trở thành chia sẻ tài nguyên thiên nhiên to lớn hành tinh Ăn ngũ cốc phát triển quan niệm sống dựa hợp tác - Sống yêu thương giúp đỡ lẫn nhau: Ăn thịt dẫn đến lối sống du mục hơn, có xu hướng trở nên bất ổn, không ổn định hay định cư chỗ Ăn ngũ cốc khơng đòi hỏi lối sống du mục mà sống ổn định Những cách sống khuyến khích sống gia đình ổn định hơn? Khi người đàn ơng săn bắn, tồn ngơi làng liên tục di chuyển, khó để trì ổn 13 14 định Sống thực dưỡng củng cố cộng đồng Mọi người tự nhiên mong muốn giúp đỡ hỗ trợ lẫn Thông qua Thực dưỡng, bạn trở thành bạn với tất người Khi tiếp tục ăn theo cách này, khái niệm gia đình mở rộng để bao gồm tất nhân loại - Phát triển tâm linh giác ngộ: Sống chay giúp đạt hiểu biết tâm linh Bạn nghĩ dàng để thiền ăn bánh mì kẹp thịt, tâm trí chúng tơi tức giận hay bực bội, căng thẳng? Nếu ăn đường uống Coke nhiều, tâm trí thường hiếu động phân tán Rất khó để đạt ổn định tập trung lượng để vào thiền sâu, yên tĩnh bình Để cho phép lượng tinh thần thông suốt cần ăn chay Chúng ta không nên quên tất truyền thống tâm linh lớn bao gồm số nguyên tắc chế độ ăn uống Ở Phương Đông, việc nấu ăn Phật giáo Đạo giáo tu viện gọi Shojin ryiori, hay "nấu ăn cho phát triển tâm linh." Những truyền thống dựa hiểu biết thực phẩm tăng tốc ý thức tâm linh Bằng việc lựa chọn thực phẩm thích hợp, phát triển chất lượng tinh thần Họ ăn chay hoàn toàn Đặc biệt vùng khí hậu lạnh cần phải ăn cơm gạo lứt, củ cải trắng loại rau khác, đậu phụ sản phẩm từ đậu, vv…, ăn trái tươi salad - Chuyển hoá nghịch cảnh: Cuối cùng, đạt sức khỏe tốt, yên tâm, cảm giác gia đình cộng đồng, hiểu biết tâm linh, đạt khả chơi có giấc mơ lớn hay mạo hiểm sống Thực dưỡng (Macrobiotics) dựa thay đổi chuyển hóa Nói cách khác, cố gắng để đạt khả chuyển hoá thứ thành đối lập theo ý chí tự Vì vậy, chúng tơi gặp khó khăn, hiểu biết thực dưỡng, cố gắng để thay đổi điều thành niềm vui, an lạc Hoặc trải qua bệnh tật, tự chuyển đổi vào sức khỏe Hoặc giới có nguy chiến tranh, chuyển đổi vào hòa bình Bạn chí đạt khả chuyển hóa chuyển đổi loại thực phẩm vào sức khỏe sống bạn Nói cách khác, bạn nắm lấy nghịch cảnh bạn biến thành bạn bạn Như George Ohsawa nói, cuối tự tuyệt đối khơng có giới hạn.Việc hồn tồn tự để chơi vũ trụ vơ hạn lợi ích cuối sống thực dưỡng VIII Kết luận học a Kết luận - Thực Dưỡng Ohsawa giúp người có nhìn sáng suốt Thực Phẩm Biến Đổi Gen - THỰC DƯỠNG OHSAWA giúp bạn nhạy bén với thực phẩm hữu Nhận diện thực phẩm hữu đạt tiêu chuẩn nhờ Thực Dưỡng Ohsawa Thực Dưỡng Ohsawa ủng hộ Thực Phẩm Hữu Cơ Gạo lức thực phẩm chịu tác hại thuốctrừ sâu phân hóa học Thực dưỡng Ohsawa bảo vệ sức khỏe người dân Mục đích tối hậu, hay người thực hành thực dưỡng đạt mức độ cao tự khỏi sợ hãi, bệnh tật đau khổ Nói cách khác , hết đường thực dưỡng để quay cố hương khỏe mạnh, bình yên phúc lạc Con người sinh khỏe mạnh, thời gian khỏe mạnh thường nhiều thời gian bệnh tật 14 15 Trừ trường hợp em bé bị bệnh bẩm sinh ăn uống sai lầm, sinh hoạt không đắn cha mẹ Nhìn vào mắt đứa trẻ khỏe mạnh chúng bình n, khơng lo toan, khơng sợ hãi, tự do, phúc lạc Song lớn lên chúng trở nên ốm yếu, sợ hãi bệnh tật Quay cố hương trở chất người Thực dưỡng đường vậy, giúp bạn khỏe mạnh, hạnh phúc vui sướng trở lại Sinh - lão - bệnh - tử quy luật số đơng, song có hết q trình mà bạn vui vẻ, viên mãn Vui vẻ với tuổi già, hạnh phúc với bệnh tật đón nhận sinh tử với tâm trạng phấn khích, tò mò, thám hiểm đâu có nỗi buồn, đâu có sợ hãi khổ đau b Bài học "Thực dưỡng đường toàn diện đem lại sức khỏe, hạnh phúc trí tuệ" Thấu hiểu thực hành thành cơng thực dưỡng có nghĩa : • Hồi phục lại sức khỏe • Vui sướng tinh thần • Mở mang tâm trí • Sống sống viên mãn thân tâm TÀI LIỆU THAM KHẢO 15 16 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] Sổ tay dưỡng sinh oshawa Sách phương pháp dưỡng sinh nguyễn minh tiến https://baomoi.com http://www oshawamacrobiotics.com/ Practical Guide to far- Eastern macrobiotic medicine George Oshawa https://laodong.vn https://vi.wikipedia.org http://www.suckhoegiadinh.com.vn/dinh-duong/hieu-hon-ve-phuong-phapthuc- duong-cua-ohsawa-14881/ vi.wikipedia.org/wiki/Thực_dưỡng_Ohsawa 16 ... phương pháp Tân dưỡng sinh, để phân biệt với phương pháp dưỡng sinh truyền thống mà ông cho khơng hợp thời Mục đích dưỡng sinh Vậy mục đích dưỡng sinh gì? Nói cách nơm na dễ hiểu, dưỡng sinh phương... với thực vật chế biến đơn giản kiểu thực dưỡng Oshawa III Nguồn gốc mục đích dưỡng sinh Nguồn gốc dưỡng sinh Thuật dưỡng sinh có từ lâu, lâu ngày khảo cứu để biết có tự Hơn nữa, dưỡng sinh không... điều trị bệnh, với chế độ ăn uống tốt (về cân âm dương) toàn ngũ cốc (số cách ăn uống để tẩy độc) Cách ăn uống độc đáo người áp dụng phương cách dinh dưỡng ưa chuộng Bạn nên tìm hiểu trước áp dụng